Daging kuda: sifat berguna dan resipi untuk memasak

Kuda – salah satu haiwan pertama yang dijinakkan manusia. Sejak zaman purba, daging kuda digunakan secara meluas untuk memuaskan rasa lapar, terutamanya dalam suku nomad. Pada zaman kita, tidak semua orang dapat menghargai nilai daging kuda, ramai orang tidak dapat menerima produk ini, tetapi di Asia Tengah daging kuda agak popular.

Apakah perbezaan antara daging kuda dan daging lembu?

Secara luaran, daging kuda dan daging lembu sangat serupa, tetapi masih boleh dibezakan antara satu sama lain. Perbezaan utama adalah:

1. Struktur tulang. Melihat pada tulang rusuk, anda boleh menentukan haiwan mana yang dimiliki oleh daging itu. Dalam lembu mereka rata, manakala dalam kuda mereka separuh bulatan. Bilah bahu daging lembu kelihatan seperti segi tiga, dan tulangnya berbentuk baji. Bilah bahu kuda memanjang, lancar masuk ke leher.
2. Daging kuda jauh lebih gelap daripada daging lembu, yang disebabkan oleh kandungan sel darah yang tinggi dalam badan kuda.

Daging kuda itu sendiri dihancurkan, berwarna merah terang, kadang-kadang walaupun dengan tuangan keunguan atau coklat. Jika potongan daging membujur, anda boleh melihat urat bersambung, dan jika dipotong melintang, anda boleh melihat permukaan berbutir. Daging kuda bukan marmar. Lemak kuda sangat lembut, cair di tangan yang hangat.

Warna daging lembu merah pekat, ia juga boleh menjadi gelap jika ia adalah daging lembu. Haiwan muda mempunyai daging pucat. Lemaknya keras dan cepat memejal. Dalam bahagian, daging lembu berserabut, dengan lapisan lemak dan tiada lemak subkutan.

Sekiranya daging mesti dikenal pasti semasa makan, anda harus memberi tumpuan kepada rasa dan bau. Daging kuda mempunyai aroma yang tersendiri dan rasa yang manis. Jika haiwan itu tidak muda, bau yang tidak menyenangkan dan kepahitan mungkin ada.

Komposisi dan kalori

Daging kuda adalah makanan istimewa, dan diiktiraf di banyak negara. Terdapat 187 kalori setiap 100 gram, dan minimum karbohidrat. Ia mengandungi unsur-unsur berguna berikut: kalium, fosforus, natrium, tembaga, magnesium, vitamin B1, B2, PP, A, E, tiamin, riboflavin, sulfur, kandungan besi yang besar.

Daging kuda termasuk dalam kategori makanan, hidangan rendah kalori. Tetapi walaupun senarai besar komponen berguna dalam komposisi, tidak semua orang tidak sabar-sabar makan daging kuda. Daging kuda boleh dikatakan tidak mempunyai karbohidrat, dan ini, seperti yang kita ketahui, adalah persekitaran yang paling sesuai untuk penyebaran semua jenis bakteria. Oleh itu adalah perlu untuk berhati-hati dan mengetahui semua butiran rawatan daging ini.

Apa yang berguna untuk daging kuda

Faedah am

Daging kuda sangat dihargai, ia mempunyai komposisi kolesterol yang rendah, jadi ia dianggap sebagai diet. Asid, yang tepu dalam komposisinya, meningkatkan metabolisme, fungsi usus dan mikroflora. Lemak adalah produk koleretik yang kuat. Daging kuda adalah hypoallergenic, ini adalah kelebihan utamanya.

Khasiat daging kuda:

1. Tiada kesan negatif pada jantung.
2. Merangsang penyerapan gula, yang mengurangkan risiko diabetes.
3. Memulihkan metabolisme, dan, seperti yang diketahui, dengan metabolisme yang baik orang tidak cenderung untuk mendapatkan berat badan berlebihan.
4. Kesan yang baik untuk meningkatkan potensi.
5. Mempunyai kesan positif pada sel saraf.
6. Meningkatkan keupayaan badan untuk menentang penyakit virus.
7. Menguatkan tisu penghubung.
8. Menyembuhkan pankreas.
9. Oleh kerana kehadiran besi mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi sistem hematopoietik.
10. Menormalkan kerja jantung.

Daging kuda adalah salah satu daging yang paling berguna, dan sifat di atas produk unik ini berfungsi sebagai bukti.

Untuk para wanita

Ramai orang yakin bahawa daging adalah makanan lelaki. Ya, ia memberi mereka kekuatan dan prestasi, tetapi bagi wanita ia juga merupakan produk yang sangat diperlukan dalam diet. Wakil jantina yang lemah lebih suka daging tanpa lemak, dan daging kuda adalah makanan diet yang ideal. Juga, komponen yang terkandung dalam produk ini menyumbang kepada pertumbuhan rambut dan kulit berseri.

Untuk lelaki

Lelaki yang kerap mengambil daging kuda mengalami peningkatan kesihatan lelaki. Ahli jantina yang lebih kuat lebih terdedah kepada tekanan berbanding wanita. Kajian menunjukkan bahawa lelaki lebih cenderung untuk menghidap penyakit kardiovaskular. Dengan penyakit sedemikian ditetapkan diet yang ketat, di mana ia boleh diterima untuk makan daging kuda.

Apabila mengandung

Pengenalan daging kuda ke dalam diet semasa kehamilan agak wajar. Dalam tempoh ini, seorang wanita memerlukan jumlah vitamin dan mineral yang mencukupi (dua kali ganda). Sebagai tambahan kepada komposisi daging kuda yang sangat baik, kebolehcernaannya yang mudah menjadikannya komponen yang sangat diperlukan dalam diet wanita hamil.

Kesan positif daging kuda pada metabolisme menyumbang kepada fakta bahawa wanita tidak mendapat berat badan berlebihan sepanjang kehamilan. Penyalahgunaan daging kuda, bagaimanapun, tidak digalakkan.

Ketika menyusu

Susu ibu merangkumi semua bahan yang diperlukan untuk perkembangan bayi yang betul. Kualitinya boleh dipengaruhi oleh makanan yang diambil oleh ibu menyusu semasa penyusuan. Daging kuda tidak alah dan tidak mengandungi banyak kolesterol, yang, sebenarnya, menjadikan daging ini tidak berbahaya dan relevan untuk dimakan semasa kehamilan dan penyusuan.

Anda boleh memasukkan daging ke dalam diet 10 hari selepas kelahiran, tidak lebih daripada 3 kali seminggu, dan tidak lebih daripada 60 gram setiap hidangan. Ini terpakai untuk 3-4 bulan pertama, maka anda boleh secara beransur-ansur meningkatkan jumlahnya kepada 4-5 kali.

Semasa penyusuan dibenarkan menggunakan daging rebus, rebus dan bakar, goreng harus ditinggalkan. Daging kuda separuh mentah atau dengan darah tidak boleh dimakan oleh ibu yang menyusu.

Untuk kanak-kanak

Kepentingan daging kuda terletak pada fakta bahawa protein dalam komposisinya mudah dihadam. Kanak-kanak dari satu tahun dibenarkan dan juga disyorkan untuk mengambil produk ini. Ia juga harus dimasukkan ke dalam diet kanak-kanak yang mengalami intoleransi laktosa.

Untuk penurunan berat badan

Daging kuda adalah produk yang sempurna untuk mereka yang bergelut dengan berat badan berlebihan. Malah terdapat diet khas pada daging kuda, yang mana anda boleh kehilangan kira-kira 5 kg dalam dua minggu.

Diet menyediakan dua jenis menu yang mesti berselang seli sepanjang masa. Sebarang penyimpangan daripada diet yang dicadangkan tidak dialu-alukan. Gula, gula-gula, alkohol dan kafein harus dielakkan. Banyakkan minum digalakkan.

Menu 1

1. Untuk sarapan pagi, anda perlu mengambil nasi tanpa ragi tanpa minyak, 200 g daging kuda rebus dan teh hijau tanpa gula tambahan. Lemon atau halia boleh ditambah ke dalam teh, jika dikehendaki.
2. Untuk makan tengah hari anda boleh makan 250g gulai kuda, salad sayuran dengan minyak sayuran tanpa garam dan sebarang buah tanpa gula. Pisang dan anggur adalah dilarang sama sekali.
3. Untuk makan malam – daging kuda rebus dengan tomato segar dan minuman teh. Tiada gula harus ditambah ke dalam teh, tetapi ia boleh dibancuh dengan rempah (kayu manis, badjanug, bunga cengkih dan rempah lain akan sesuai).
4. Untuk makan malam kedua: minum segelas kefir tanpa lemak.

Menu 2

1. Untuk sarapan pagi: 100 gram gandum oat direbus dalam air dengan daging kuda rebus. Epal hijau juga dibenarkan.
2. Semasa makan tengah hari: 200 g daging kuda rebus dan buah dengan minimum gula.
3. Untuk makan malam: daging kuda rebus dengan dua keping roti gandum, timun segar dan teh tanpa gula.
4. Untuk makan malam kedua: 250g keju kotej rendah lemak dibenarkan.

Diet ini dianggap rendah karbohidrat dan memperkayakan badan dengan serat dan protein. Daging kuda mengambil masa yang lama untuk direbus, jadi anda harus menyediakan kepingan besar untuk kemudahan, dengan jangkaan beberapa hari. Adalah lebih baik untuk menyimpan daging kuda rebus dalam bekas dengan penutup kedap udara.

Adakah dendeng daging kuda berguna?

Dendeng kuda adalah produk daging semulajadi yang mungkin, ia tidak mempunyai bahan tambahan kimia, tetapi terdapat sejumlah besar nutrien. Daging kuda yang disediakan dengan cara ini disimpan untuk masa yang lama. Ia disyorkan untuk menggunakannya untuk orang yang mengalami anemia.

Walaupun daging ini mempunyai banyak manfaat kesihatan, ia boleh menyebabkan kerosakan kepada kesihatan sekiranya digunakan secara berlebihan. Ia dilarang secara mutlak untuk makan daging kuda kering kepada mereka yang mengalami kegagalan buah pinggang.

Sosej kuda: faedah dan kemudaratan

Daging kuda digunakan secara meluas dalam pembuatan sosej, tetapi produk ini lebih biasa di negara Asia dan mempunyai namanya sendiri:

1. Kazi – popular di Uzbekistan dan Tajikistan. Hidangan ini biasanya disediakan pada tarikh penting.
2. Mahan – sosej ini mengandungi daging kuda dan lemak.
3. Kyzylyk adalah salah satu hidangan tertua yang diperbuat daripada daging kuda.
4. Sudjuk atau tutirma ialah hidangan yang diperbuat daripada daging kuda, tetapi kadangkala ditambah dengan daging lembu atau kambing.

Penggunaan sosej daging kuda menggalakkan pengaktifan proses metabolik dalam tubuh manusia, yang menjejaskan penurunan berat badan. Kompleks asid amino dan vitamin menyumbang kepada saluran gastrousus.

Untuk mengecualikan kemungkinan jangkitan dengan parasit, sosej kuda mesti dibeli di tempat yang terbukti. Ia dilarang sama sekali kepada pesakit gout.

Daging kuda juga ditambah dalam pembuatan sosej lain, untuk memberikan konsistensi keanjalan dan kepedasan rasa.

Lemak kuda: faedah dan kegunaan

Daging kuda mengandungi jumlah lemak yang sangat kecil, yang berbeza daripada daging lembu dan daging babi dalam sifatnya. Dalam formulanya, ia hampir sama dengan minyak sayuran dan mempunyai kesan koleretik.

Oleh kerana kualiti unik lemak kuda, penggunaannya mempunyai kesan yang baik terhadap pemulihan badan selepas jaundis. Ia digunakan secara meluas dalam kosmetologi, mempunyai kesan yang baik terhadap luka bakar dan radang dingin.

Kuda mengumpul lemak di tulang rusuk, jadi kawasan daging ini dicirikan oleh nilai pemakanan yang paling besar.

Daging kuda dalam perubatan

Kerana komposisi vitamin dan nutrien yang banyak, daging kuda sering digunakan untuk tujuan perubatan. Sebagai contoh, bagi orang yang mempunyai hemoglobin rendah, doktor mengesyorkan mengambil daging kuda. Juga, produk ini harus dimakan oleh mereka yang bekerja dalam keadaan sinaran tinggi. Para saintis telah membuktikan bahawa pengambilan daging kuda secara berkala tetapi sederhana boleh menghentikan pengulangan sel-sel kanser. Hidangan pertama daging kuda adalah sihat dan menggalakkan pemulihan daripada kecederaan teruk dan penyakit berjangkit.

Lemak kuda – komponen unik produk kosmetik yang bertujuan untuk meremajakan kulit. Ia juga digunakan untuk luka bakar dan radang dingin.

Untuk kencing manis.

Daging kuda adalah harta karun vitamin, mineral dan asid amino. Daging kuda dimakan oleh pesakit kencing manis, ia membantu pundi hempedu. Disebabkan fakta bahawa daging kuda mengawal paras gula dalam darah, ia disyorkan untuk penghidap diabetes. Daging goreng harus dikecualikan daripada diet, tetapi dibakar di dalam ketuhar atau dibakar di atas arang sangat sesuai untuk pesakit kencing manis.

Penting: indeks glisemik daging kuda ialah 0 unit.

Dalam pankreatitis

Orang yang menderita pankreatitis harus memasukkan daging kuda dalam diet mereka, kerana unsur-unsur berguna dalam komposisinya membantu pulih lebih cepat dan menstabilkan kerja pankreas. Pesakit pankreatitis dibenarkan makan daging kuda hanya dalam bentuk rebus.

Untuk gastrik

Daging kuda boleh dimakan jika seseorang itu mengalami gastrik. Lemak kuda dalam banyak ciri adalah serupa dengan minyak tanpa lemak dan sebenarnya tidak mengandungi kolesterol. Dengan penyakit sedemikian dalam diet harus memasukkan daging kuda rebus dan rebus dan elakkan hidangan goreng.

Dalam kes gout

Daging kuda dilarang keras kepada orang yang menderita gout, kerana kehadiran purin.

Kemudaratan dan kontraindikasi

Hanya daging kuda, yang dibeli daripada penjual yang tidak disahkan, boleh menyebabkan kemudaratan, kerana terdapat peluang untuk membeli produk yang dijangkiti parasit. Untuk meyakinkan diri anda, anda harus membiarkan daging kuda menjalani rawatan haba yang lama.

Pengambilan daging kuda secara berlebihan adalah dilarang. Produk ini adalah kontraindikasi untuk orang yang mengalami gout.

Bagaimana untuk memilih dan menyimpan

Ia berlaku bahawa daging kuda dijual bukannya daging lembu, jadi apabila memilih, anda harus memberi perhatian kepada warna daging dan baunya. Jika anda tidak mahu tersilap mengira kesegaran dan kualiti produk, pilih daging yang tebal dan keras. Jika anda menekan dengan jari anda pada daging kuda segar tidak akan ada lekukan. Kalau ada kemek maknanya daging kuda tu rosak.

Lemak daging kuda berkualiti tinggi adalah seputih salji dan mudah cair, walaupun dari suhu badan. Permukaan daging kuda segar berkilat dan sedikit lembap. Jika anda menyentuh daging kuda berkualiti dengan tuala kertas, tidak akan ada kesan.

Ia tidak disyorkan untuk menyimpan daging kuda untuk masa yang lama. Adalah lebih baik untuk menyimpannya di dalam bekas vakum, di dalam peti sejuk. Untuk membekukan daging kuda dengan betul, anda perlu memotongnya menjadi kepingan, membungkusnya dengan kerajang dan dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Cara memasak daging kuda dengan lazat: resipi

Walaupun dalam masakan moden, daging kuda tidak begitu relevan dengan penduduk Asia Tengah, semua orang, tanpa mengira kewarganegaraan dan tempat tinggal, sekurang-kurangnya sekali mencuba produk yang luar biasa lazat dan berguna ini.

Dalam ketuhar

Hidangan lazat menyelerakan, yang sangat popular di Tatarstan, adalah daging kuda yang dibakar dalam ketuhar. Adalah disyorkan untuk memasaknya dalam periuk tahan panas. Bahan-bahan yang diperlukan:

• satu kilogram daging kuda;
• satu kilo kentang;
• satu setengah cawan sup;
• minyak sayuran;
• rempah – secukup rasa, sesuai dengan suneli bakar;
• daun bay;
• garam;
• 2 mentol saiz sederhana.

Jumlah produk ini dikira untuk 5-6 hidangan. Langkah-langkah memasak:

1. Basuh daging kuda dengan baik dan potong menjadi jalur panjang.
2. Tuangkan minyak dalam kuali yang dipanaskan dan letakkan hirisan daging kuda. Goreng di kedua-dua belah sehingga perang keemasan. Semasa daging dibakar, kupas, basuh dan potong kentang menjadi kepingan nipis.
3. Masukkan daging kuda ke dalam periuk pembakar, letak hirisan kentang di atas.
4. Masukkan rempah, daun bay, garam dan tuangkan sup ke atasnya. Jumlah cecair hendaklah seperti untuk menutup sedikit kentang.
5. Masukkan periuk ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan, tanpa menutup penutup. Mod suhu penaik – 200 darjah. Selepas mendidih, masak hidangan selama satu jam lagi.
6. Kupas bawang dan potong ke dalam cincin nipis, kemudian goreng dalam kuali yang sama, di mana daging dimasak.
7. Apabila memasak di dalam ketuhar selesai, berhati-hati mengeluarkan kentang dari periuk dan mengedarkannya di atas pinggan, kemudian daging kuda, dan di atasnya bawang goreng.
8. Kuah yang terbentuk semasa membakar, tuangkan ke dalam mangkuk yang dalam dan hidangkan secara berasingan.

Daging yang dimasak mengikut resipi ini agak berair dan sesuai dengan hidangan sampingan kentang.

Dalam kuali

Memasak daging kuda dalam kuali adalah sangat mudah, ditambah dengan daging ternyata lazat dan berair, yang tidak akan meninggalkan mana-mana lelaki acuh tak acuh. Jika daging kuda digoreng tanpa perapan, ia akan menjadi keras.

Untuk memasak daging kuda yang berair dan lembut dalam kuali, anda memerlukan produk berikut:

• satu kilogram daging kuda;
• 50 gram kicap;
• 150 gram minyak zaitun;
• 0.5 sudu teh perasa lada;
• dua tangkai thyme;
• Dua tangkai rosemary;
• 3 ulas bawang putih;
• 1 sudu teh garam;
• mustard.

Lebih lama anda memerap daging kuda, lebih sedap hidangan akan keluar. Idealnya adalah untuk meninggalkannya semalaman, tetapi jika masa tidak sabar, anda harus memberikan sekurang-kurangnya 3 jam untuk itu.

Resipi langkah demi langkah:

1. Basuh daging kuda, bersihkan kerajang dan lemak, jika ada.
2. Potong menjadi kepingan tebal dan tuangkan perapan di atasnya.
3. Untuk menyediakan bahan perapan campur kicap, sawi, perasa, garam, minyak zaitun dan bawang putih parut halus.
4. Apabila daging telah diselitkan, keluarkan herba dan perap.
5. Masukkan daging ke dalam kuali panas, jangan tuang minyak.
6. Goreng selama 4-5 minit pada setiap sisi.

Hidangan lazat ini dihidangkan dengan mana-mana hidangan sampingan, sesuai dengan adjika atau sos lain.

Dalam multicooker

Terdapat banyak resipi berdasarkan daging kuda dalam multicooker. Tetapi rebusan ternyata sangat lazat dan menyelerakan. Untuk memasaknya, anda perlu:

• setengah kilogram daging kuda;
• lobak merah besar;
• dua tomato saiz sederhana;
• lada manis;
• 2 cawan air;
• 4 sudu besar mustard;
• rempah ratus.

Resipi adalah untuk dua hidangan.

Penyediaan:

1. Sebelum memasak, perap daging kuda dalam mustard: potong kiub, gosok dengan garam, tambah mustard dan biarkan selama setengah jam.
2. Potong sayur-sayuran menjadi kepingan bersaiz sederhana.
3. Daging perap dengan sayur-sayuran dimasukkan ke dalam multicooker, tuangkan air dan pilih mod “Rebus”.

Masa memasak adalah satu jam empat puluh minit.

Hidangan ini sesuai dengan hidangan sampingan brokoli kukus.

Apa yang boleh dimasak dari daging kuda: resipi

Sebilangan besar hidangan yang berbeza boleh disediakan dari daging kuda, sesetengah orang menggunakannya dalam bentuk mentah.

Kazylyk

Resipi untuk snek yang sangat lazat dari daging kuda. Produk yang diperlukan untuk memasak di rumah:

• 1.5 kilogram daging kuda;
• 1 sudu besar garam;
• 1 sudu teh lada hitam;
• 7 ulas bawang putih;
• usus – kira-kira 50 g.

Hidangan ini mengambil masa kira-kira empat jam untuk dimasak. Ya, ia tidak pantas, tetapi tidak ada yang rumit tentang proses memasak itu sendiri:

1. Basuh pinggang kuda dan potong kecil. Rendam usus terlebih dahulu, mereka harus berdiri di dalam air selama kira-kira tiga jam sebelum memasak.
2. Hancurkan bawang putih (bawang putih muda adalah yang terbaik), campurkan dengan garam dan lada sulah.
3. Gosok daging dengan rempah, masukkan ke dalam usus dan ikat. Kemudian tusuk usus dengan pencungkil gigi dan hantar sehingga mendidih.
4. Rebus selama sekurang-kurangnya 2 jam dari permulaan mendidih. Anda boleh menambah garam, lada atau daun bay ke dalam air, tetapi ia tidak perlu. Sesetengah orang lebih suka memasak kazylyk dalam sup.
5. Apabila snek telah masak, letakkan di bawah beban sehingga ia sejuk. Apabila kazylyk sejuk, letakkan di tempat yang sejuk dan biarkan ia meresap selama seminggu.

Daging rebus

Resipi yang sangat baik untuk membuat rebusan daging kuda. Produk yang diperlukan:

• satu kilogram daging kuda;
• laurel;
• tiga sudu teh garam;
• kacang lada hitam;
• lemak babi.

Penyediaan langkah demi langkah:

1. Basuh dan cincang kasar daging, kemudian pukul dengan tukul dapur.
2. Sediakan bekas untuk rebusan: basuh dan keringkan balang, kemudian letakkan dua daun bay dan dua biji lada di bahagian bawah.
3. Letakkan daging dalam bekas, ketat, tetapi tidak sampai ke atas.
4. Di atas sapu garam dan letakkan dua lagi daun salam dan hirisan lemak babi.
5. Tutup balang dengan kerajang dan masukkan ke dalam bekas yang luas di dalam tab mandi air di dalam ketuhar yang tidak dipanaskan. Tetapkan suhu kepada 180 darjah dan rebus selama kira-kira 6 jam.

Rebus sedia dimeterai dengan penutup logam. Jika anda bercadang untuk menyimpan di dalam peti sejuk, tetapi tidak di dalam bilik bawah tanah, anda boleh menutup balang dengan penutup kapron biasa, ia tidak akan hilang dalam bentuk ini selama setahun.

Potongan daging

Hidangan ini, diperbuat daripada daging kuda, jarang berlaku, tetapi sangat berguna, mempunyai rasa tertentu. Makanan istimewa ini popular di negara-negara Asia Tengah dan Caucasus. Produk yang diperlukan:

• Satu kilogram daging kuda muda;
• 300 gram lemak babi;
• 1 sudu teh rempah zira;
• 2 keping roti;
• kepala bawang putih;
• 200 ml susu;
• bawang saiz sederhana;
• serbuk tanah;
• garam, lada – secukup rasa.

Menyediakan potongan daging kuda:

1. Potong daging kuda dengan halus, kemudian rendam dalam air garam dan biarkan selama beberapa jam.
2. Lulus daging kuda, lemak babi dan bawang putih melalui penggiling daging.
3. Keluarkan sekam dari bawang dan potong, rendam roti dalam susu.
4. Campurkan semua bahan dan masukkan rempah.
5. Apabila pemadat sudah siap, bentuk potongan bersaiz sederhana dan goreng di atas kuali panas.

Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah segelintir biji bijan ke serbuk roti, ia memberikan nota pelik kepada hidangan ini.

Beshbarmak

Hidangan Kazakh tradisional yang diperbuat daripada kambing atau daging lembu dan daging kuda. Untuk hidangan yang anda perlukan:

• daging kuda – 500 gr;
• daging kambing dengan tulang – 800 gr;
• daun bay;
• bawang kecil;
• lobak merah saiz sederhana;
• lada sulah dan garam.

Penyediaan:

1. Daripada produk di atas, sediakan sup. Untuk melakukan ini, letakkan daging mendidih di atas api, apabila ia mendidih, kecilkan api dan keluarkan buih.
2. Masak selama kira-kira 3-4 jam. Semasa memasak, keluarkan buih dari semasa ke semasa untuk ketelusan sup.
3. Sejam sebelum siap, masukkan ke dalam periuk bawang dikupas, lada, lobak merah, daun bay dan garam.

Semasa sup mendidih, anda perlu menguli doh, yang memerlukan:

• 2 telur ayam;
• 2 bawang;
• garam dan lada;
• segelas air;
• tepung – kira-kira 500 gram;
• pasli.

Proses:

1. Dalam mangkuk yang dalam tuangkan tepung, masukkan telur yang dipukul, garam dan air. Tepung tambahan mungkin diperlukan semasa menguli. Setelah selesai, bungkus dalam beg dan biarkan selama setengah jam.
2. Ia adalah mudah untuk melancarkan doh di atas meja yang ditaburi dengan tepung. Cubit sekeping sebesar penumbuk dan gulung nipis-nipis dengan penggiling, potong ketupat.
3. Apabila semua doh dipotong, biarkan ia kering sedikit, 40 minit cukup. Jika anda kesuntukan masa, anda boleh menggunakan ketuhar yang dipanaskan hingga 60 darjah untuk mengeringkannya.
4. Keluarkan daging dari sup dan biarkan sejuk. Gunakan sudu berlubang untuk mengeluarkan rempah dari periuk dan tapis. Potong daging yang telah disejukkan.
5. Kupas dan potong dua bawang.
6. Buang lemak dari kuahnya, masukkan ke dalam kuali dan panaskan. Letakkan sedikit bawang yang dihiris ke dalam lemak panas dan goreng.
7. Dalam kuali yang berasingan tuangkan dua sudu sup, rebus dan hantar baki bawang, tambah lada dan rebus selama 2 minit.
8. Keluarkan bawang dengan sudu berlubang dari periuk, tambah satu lagi gelas dan setengah sup, masak sehingga mendidih dan masak doh rombus di dalamnya. Mee yang diperolehi dengan cara ini hendaklah toskan selepas dididihkan.
9. Selepas itu, masukkan ke dalam bawang goreng dan kacau.
10. Di atas pinggan, letakkan rombus rebus, daging cincang di atas, kemudian bawang diambil dari sup dan hiaskan dengan lada.

Beshbarmak siap. Hidangkan dengan baki kuah dalam mangkuk. Taburkan hidangan itu sendiri dengan pasli yang dicincang halus.

Sup

Hidangan yang berguna dan asas. Oleh kerana daging kuda dimasak untuk masa yang lama, anda harus menyediakan sup terlebih dahulu. Untuk menyediakannya, anda memerlukan produk berikut:

• daging kuda,
• daun bay,
• Daun bay, lada sulah dan garam.

Masukkan semuanya ke dalam periuk, tuangkan air dan rebus selama kira-kira 4 jam. Selepas daging dikeluarkan dan dicincang, dan kuahnya ditapis. Untuk membuat sup yang anda perlukan:

• 200 g daging kuda yang dimasak;
• bawang besar;
• Lobak sederhana;
• 200-250 gram mi atau mi;
• 1;5-2 liter sup.

Proses:

1. Didihkan seluruh sup dan masukkan bawang cincang dan lobak merah parut, tidak besar.
2. Masak selama 20 minit.
3. Kemudian masukkan daging dan selepas 10 minit masukkan mee atau bihun.
4. Selepas 5 minit keluarkan kuali dari api. Sup sudah siap. Hidangkan dengan hiasan.

Gulai

Gulai daging kuda adalah hidangan ringkas dan praktikal yang sangat lazat dan sihat. Produk yang diperlukan:

• 700 g daging kuda;
• bawang besar;
• satu sudu tepung;
• setengah cawan pes tomato;
• mentega;
• rempah secukup rasa.

Untuk menyediakan gulai yang lazat, anda harus memilih kuda jantan muda, maka hidangan itu akan menjadi berair, dan dalam daging tersebut tidak ada urat dan lapisan lemak.

1. Potong daging ke dalam kepingan saiz sederhana.
2. Pada kuali yang dipanaskan goreng daging kuda dalam minyak sayuran.
3. Apabila sudah kekuningan, masukkan bawang besar (dicincang halus) dan goreng dengan api sederhana.
4. Apabila bawang lut sinar, tambah lagi minyak dan sesudu tepung. Kacau sebati untuk mengelakkan ketulan terbentuk.
5. Masukkan pes tomato yang dicairkan dengan sedikit air, kacau dan tuangkan air untuk menutupi kepingan daging kuda. Kemudian masukkan rempah, kecilkan api dan masak selama 30-40 minit.

Gulai daging kuda lembut dan lembut, sesuai dengan mana-mana bubur jagung dan kentang sebagai hiasan, ia juga sesuai untuk pasta.

Bolehkah Ortodoks dan Muslim makan daging kuda?

Mengenai topik sama ada dibenarkan makan daging kuda, terdapat banyak pertikaian, baik dalam Ortodoks dan dalam Islam. Sebagai contoh, Perjanjian Lama menyebut pembahagian haiwan kepada bersih dan najis. Yang pertama termasuk haiwan berkuku belah dan ruminan, yang boleh diterima oleh Ortodoks. Kuda itu bukanlah binatang berkuku belah, maka ia adalah binatang najis yang haram dimakan.

Bagi umat Islam, menurut Syariah, makan daging kuda adalah makrukh. Tetapi dalam satu hadis yang menceritakan tentang Aisyah, yang ingin mencuba hidangan daging kuda, Nabi Muhammad bersabda tidak haram.

Bolehkah anjing diberi daging kuda

Daging adalah komponen penting dalam diet anjing. Ia menjejaskan kesihatan dan rupa haiwan, menjadikan bulu lebih lembut dan berkilat. Anjing yang diberi makan daging juga lebih bertenaga dan tangkas. Daging kuda sesuai untuk memberi makan kepada anjing, dan ia juga sesuai untuk dimakan walaupun ia tidak dimasak. Ia mudah dihadam dan tidak menyebabkan reaksi alahan pada haiwan.

Tetapi kita tidak boleh memasukkan daging kuda dalam catuan harian anjing, kita harus mengehadkannya kepada 2 atau 3 kali seminggu.

Daging kuda adalah produk yang tidak jelas, kerana di satu pihak ia sangat berguna untuk tubuh manusia, tetapi sebaliknya ia boleh menyebabkan kemudaratan.Adalah sangat penting untuk mengetahui cara memasak daging kuda dengan betul, untuk mematuhi peraturan penyimpanan dan rawatan haba.Sekiranya terdapat penyakit serius yang mempersoalkan kemungkinan memakan daging kuda, sebaiknya berunding dengan doktor sebelum memasukkan produk ini dalam diet.