Cupuasu: apakah buah ini dan mengapa ia berguna?

Buah eksotik Cupuasu adalah makanan istimewa yang biasa bagi orang asli Amazon sebelum kemunculan lelaki kulit putih di sana. Pada masa itu, mereka mula menanamnya dengan sengaja, supaya tidak mengumpulnya di dalam hutan.

Kisah menarik dikaitkan dengan nama buah ini. Walaupun fakta bahawa ia hanya tumbuh di Amerika Selatan dan dianggap sebagai salah satu buah yang paling mahal, orang Jepun yang berdaya usaha mula-mula mematenkan nama buah itu, dan kemudian mendapat paten pada coklat dari biji buah ini. Orang Brazil bertindak balas dengan mengisytiharkan cuça sebagai khazanah negara mereka dan juga meraikan hari itu. Begitulah keadaan sekarang: buahnya adalah Brazil dan jenamanya adalah Jepun.

Apakah jenis buah itu

Buah yang luar biasa ini tumbuh pada pokok Cupuasu, atau, seperti yang dipanggil secara saintifik, Theobroma grandiflorum (lat. Theobroma grandiflorum). Di alam liar, gergasi ini boleh mencapai ketinggian sehingga 20 meter dengan lilitan batang setengah meter. Di ladang, pokok yang ditanam telah menjadi ketara lebih kecil tingginya dan tidak tumbuh lebih tinggi daripada 5 meter. Mungkin ini kerana tumbuhan itu tidak bertolak ansur dengan matahari langsung dan mula kehilangan daunnya, jadi kita sama ada perlu menanam tumbuhan yang lebih tinggi berdekatan atau menutup Theobroma dengan jaring khas. Itulah sebabnya mereka mula membiak varieti dengan pokok yang lebih rendah.

Batang itu sendiri mempunyai struktur yang luar biasa. Sudah di atas tanah ia sering dibahagikan kepada tiga cawangan, setiap satunya juga cuba berpecah, membentuk mahkota yang padat. Tumbuhan ini mekar sepanjang tahun, tetapi aktivitinya memuncak pada musim kemarau supaya kumbang, semut dan lebah tidak mengganggu hujan lebat untuk mendebungakan bunga yang terletak betul-betul di batang dan dahan.

Penuaian besar-besaran adalah dari Februari hingga April. Pada masa ini, ramai penduduk sibuk dalam industri.

Macam mana rupanya

Dalam istilah botani, buah cupuasu adalah buah beri yang beratnya antara 1 hingga 4 kg. Ia kelihatan seperti kelapa yang sangat memanjang, berbentuk bujur dengan warna merah-coklat. Agak mengingatkan koko saudara terdekatnya.

Rasa sebenar hanya jatuh dari buah-buahan pokok, dipetik, tidak akan dapat memperoleh rasa dan aroma yang diperlukan yang menjadikan buah ini begitu mahal. Cupuasu tidak boleh disimpan, jadi ia mesti dimakan dengan segera atau dibekukan. Buahnya dua kali ganda panjangnya daripada lebar dan mencapai 25-30 cm. Di bawah cangkerang keras menyembunyikan daging keputihan yang mengeluarkan aroma sitrus dan coklat. Ia menyelubungi benih, yang terletak dalam 5 soket.

Anda hanya boleh menemui buah beku yang dijual di kedai di negara utara, kerana ia tidak disimpan segar.

Di mana ia tumbuh

Pokok cupua merupakan salah satu tumbuhan endemik. Ia tidak ditemui di alam liar di mana-mana kecuali Brazil. Ia kini telah diperkenalkan ke Venezuela, Colombia, Ecuador, Peru, Costa Rica dan Mexico. Walau bagaimanapun, Brazil mendahului dalam penanaman industri buah.

Bukan buah-buahan sahaja yang digunakan di negara ini. Kulit pokok itu digunakan untuk membuat perabot asli, dan batang tumbuhan dianggap sebagai bahan binaan.

Untuk kejayaan pertumbuhan dan pembuahan Theobroma majorflower memerlukan kelembapan yang tinggi (77-88%), suhu udara purata 25 darjah dan tanah yang subur. Kemarau dan cahaya matahari langsung memberi kesan buruk kepada tumbuhan.

Bagaimanakah buah cupuasu berguna?

Orang asli Amazon memanggil cupuasu sebagai makanan dewa. Malah, beberapa tumbuhan boleh bermegah dengan banyaknya sifat berguna, ditambah dengan rasa yang menyenangkan. Buah membantu:

1. Untuk gangguan metabolik. Menormalkan kerja seluruh badan.
2. Dalam penyakit saluran gastrousus.
3. Menormalkan kerja usus.
4. Mengeluarkan toksin daripada badan daripada mengurangkan tindak balas alahan terhadap makanan.
5. Membantu meningkatkan imuniti.
6. Berfungsi sebagai analgesik semulajadi.
7. Mengurangkan pengeluaran kolesterol berbahaya.
8. Kesan yang baik pada sistem kardiovaskular.
9. Melindungi sel daripada penuaan pramatang dan meningkatkan daya ingatan.
10. Bertindak sebagai antidepresan semula jadi.
11. Kesan yang baik pada sel epidermis, membantu mengekalkan keanjalan kulit.
12. Ia membantu menormalkan berat badan sekiranya berat badan berlebihan.

Buahnya mengandungi kafein, minyak cupuaçu, vitamin B, E, C, A, magnesium, kalium, kalsium dan natrium. Tetapi daripada mikronutrien hanya terdapat satu zat besi. Oleh kerana komposisinya yang kaya, buah-buahan pokok Theobroma berbunga besar digunakan secara meluas dalam perubatan rakyat dan kosmetologi.

Apakah kemudaratan yang boleh dilakukan

1. Jika anda mempunyai tekanan darah tinggi, anda boleh menggunakan kupuasu hanya dalam kuantiti yang kecil, kerana, sebagai tambahan kepada kafein, ia mengandungi bahan perangsang lain. Semua ini boleh menjejaskan kesihatan orang yang terdedah kepada hipertensi.
2. Anda juga tidak boleh memakannya jika anda terdedah kepada serangan jantung atau strok.
3. Bagi pesakit kencing manis kupuasu juga dikontraindikasikan kerana indeks glisemiknya yang tinggi dan jumlah karbohidrat yang banyak terkandung dalam buah.
4. Mereka yang mengalami alahan terhadap produk koko juga akan berasa tidak sihat selepas memakan tumbuhan tropika ini.
5. Tidak digalakkan makan banyak buah eksotik jika badan tidak biasa dengan makanan tersebut. Anda harus bermula dengan bahagian kecil. Kanak-kanak yang datang dari wilayah lain, untuk memberi kupuasa sehingga 3 tahun tidak digalakkan. Selepas had umur itu dimasukkan dengan teliti ke dalam diet dalam dos yang kecil.

Cara makan cupuassu dengan betul

Buahnya mempunyai cangkerang yang agak keras, tebal kurang daripada satu sentimeter. Untuk memecahkannya, anda perlu membuat banyak usaha. Sebagai peraturan, mereka menggunakan pisau, yang biasanya mereka pukul beberapa kali dalam satu baris.

Di bawah kulit terdapat daging putih berkrim yang harum. Ia dimakan segar. Jus juga diperah daripadanya, yang dianggap sebagai makanan istimewa.

Biji, yang menduduki kira-kira satu pertiga daripada buah, tidak dimakan dalam bentuk mentah kerana rasa pahitnya. Mereka digunakan untuk penapisan minyak. Inilah sebabnya mengapa mereka memotong buah dari semua sisi, meninggalkan inti dengan bijinya tidak disentuh.

Setiap orang menggambarkan rasa buah secara berbeza, tetapi ia mempunyai sentuhan buah.

Apa yang boleh dibuat dengan cupuassu

Daging buah, dipotong menjadi kiub kecil, ditambah kepada ais krim. Jus ditambah kepada minuman keras, smoothie, koktel, sos, perapan. Dari buah membuat jem, rebus jem, tambah kepada pastri dan gula-gula. Kernel, sebagai tambahan kepada minyak, digunakan dalam penyediaan coklat putih. Buah-buahan akan dikeluarkan untuk bahan tambahan makanan dan ubat-ubatan.

Di rumah, ia boleh digunakan untuk membuat:

Smoothie pic.

bahan-bahan:

• 100 gram cupuaçu.
• 100 gram pic.

Buah dipotong menjadi kiub kecil dan dimasukkan ke dalam pengisar. Dalam gelas, sebelum dihidangkan, masukkan serutan kelapa.

Koktel dengan pisang

bahan-bahan:

• 1 cawan pulpa cupuasu yang dicincang.
• 2 biji pisang masak sederhana.
• 300 ml susu badam.

Kupas dan hiris pisang. Campurkan semua bahan dengan pengisar. Sebelum dihidangkan, taburkan dengan vanila.

Kek keju dengan cupuassu

bahan-bahan:

• 1 cawan gula.
• 1 tin susu pekat.
• 4 biji telur.
• 1 cawan pulpa cupuassu dicincang.
• 1 cawan air.
• 1 sudu besar tepung jagung.

1. Mula-mula anda perlu mendidih karamel. Untuk melakukan ini, cairkan setengah cawan gula dengan 4 sudu air dan letakkan di atas api perlahan. Masak, kacau sehingga siap. Anda boleh menyemaknya dengan meletakkan setitik sirap pada sekeping ais atau dalam gelas dengan air sejuk. Penurunan harus berubah menjadi bola keras, yang akan berpecah pada hentakan. Tuangkan karamel yang telah siap ke dalam loyang.
2. Bahan-bahan yang tinggal dicampur dengan pengisar. Jisim yang terhasil hendaklah dituangkan di atas karamel.
3. Kami memanaskan ketuhar hingga 170 darjah, letakkan bekas penuh air di dalamnya, yang akan bertindak sebagai mandi air supaya karamel tidak terbakar. Di atas kami meletakkan borang dengan doh yang disediakan. Selepas 45 minit pai dibakar. Semak kesediaan dengan pencungkil gigi.

Kek keju dihidangkan dengan karamel.

Mentega putih digunakan untuk membuat coklat. Produk ini tidak akan mengotorkan tangan anda kerana ia mempunyai takat lebur yang lebih tinggi daripada mentega koko, yang digunakan untuk membuat coklat dalam arus perdana. Ia dipanggil coupula.

Aplikasi Perubatan Rakyat

Penduduk tempatan secara meluas menggunakan cupuasu untuk merawat pelbagai penyakit:

1. Mengunyah biji boleh melegakan sakit perut.
2. Jus buah ini dipercayai jika diminum semasa perut kosong mampu menyembuhkan kemandulan baik lelaki mahupun perempuan.
3. Makan pulpa buah semasa bersalin meredakan kesakitan dan membantu bayi datang ke dunia dengan lebih cepat.
4. Seorang lelaki yang lemah selepas sakit atau kecederaan diberi jus kupuas untuk membantunya memulihkan kekuatannya secepat mungkin.
5. Penyembuh rakyat mendakwa bahawa pulpa buah, digunakan dalam bentuk kompres, boleh menyembuhkan penyakit kulit, termasuk dermatitis dan ekzema.
6. Pahlawan Orang Asli akan meminum jus kupuasu sebelum pertempuran untuk meningkatkan semangat dan menjadi tidak kenal lelah.
7. Adalah dipercayai bahawa jika seseorang itu makan sebiji buah seminggu seumur hidup, mereka akan berjaga-jaga dan sihat sehingga tua.

Aplikasi kosmetik

Kosmetologi moden telah melihat dalam kupuasu sebagai sumber bahan yang berguna dan menggunakannya secara meluas.

1. Ekstrak daripada jus buah ditambah kepada produk penjagaan rambut dan kulit. Ia melembapkan dengan baik dan membantu mengekalkan keseimbangan air.
2. Minyak yang diekstrak daripada biji dengan menekan sejuk digunakan dalam krim, salap, tonik. Ia bukan sahaja menghalang penuaan sel kulit, malah menjadikan kulit lebih anjal dan membantu melicinkan kedutan halus. Kelebihan tambahan ialah minyak juga melindungi daripada sinaran UV-A dan UV-B yang merosakkan.
3. Syampu dan perapi dengan bahan kupuasu membantu dalam rawatan rambut rosak dan kering.

Membeli minyak buah ini, anda boleh menyediakan kosmetik penjagaan rumah. Cuma ia tidak boleh digunakan dalam makanan. Kadar yang disyorkan untuk menambah minyak kupuasu dalam kosmetik:

• Krim muka – 2-5% daripada jumlah jisim.
• Balsem bibir – 10-20%.
• Krim badan – 2-10%.
• Topeng rambut – 2-5%.

Cara menanam cupuasu

Menanam Theobroma berbunga besar di rumah adalah sangat sukar, terutamanya di kawasan utara. Mewujudkan iklim mikro di apartmen, serupa dengan asalnya, hanya sedikit orang yang berjaya. Dan hidup dalam keadaan kelembapan yang tinggi adalah sukar bagi manusia. Di rumah hijau kupuasu terasa hebat dan malah berbuah, seperti yang disahkan oleh Royal Botanic Gardens of London, di mana terdapat beberapa spesimen pokok ini. Namun begitu, ada juga yang berjaya melakukannya di pangsapuri.

Apabila memilih tempat untuk tumbuhan masa depan, ingat bahawa ia tidak menyukai cahaya matahari langsung, draf dan sejuk. Suhu udara tidak boleh jatuh di bawah 22-25 darjah, tanah di bawah 20. Pada masa yang sama, had atas, walaupun pada hari yang cerah, ialah 30 darjah Celsius. Jika tidak, pokok itu boleh sakit dan mati. Oleh itu, selalunya anda perlu menggunakan pemanasan tambahan kilang.

Kelembapan boleh dikekalkan dengan menyembur, yang perlu dilakukan sekurang-kurangnya sekali sehari. Penyelesaian yang baik ialah menggunakan pelembap berhampiran teobra.

Di rumah, paling mudah untuk menanam cupua dari biji atau keratan. Untuk tumbuhan, pilih tanah yang berminyak dan bersaliran baik. Selepas menanam dengan benih, periuk boleh ditutup dengan kerajang untuk meningkatkan kelembapan dan suhu. Pucuk muncul selepas 15-20 hari. Selepas itu, tumbuhan itu dipindahkan ke dalam bekas besar dan ditentukan ke tempat yang tetap.

Perlu diambil kira bahawa pokok itu akan cepat tumbuh, jika keadaannya sesuai, dan ia tidak menyukai pemindahan. Selalunya, anak benih mati akibat kekurangan kelembapan di udara dan tanah. Ini harus diberi perhatian khusus.

Pada tahun kedua atau ketiga, Theobroma grandiflorum mula berbunga. Untuk mendapatkan buah-buahan, pendebungaan buatan akan diperlukan.

Rasa buah-buahan yang ditanam dalam iklim yang jauh dari yang asli untuk cupuassu akan menjadi lebih teruk. Dan sifat perubatan tidak akan dipelihara sepenuhnya. Tetapi dengan sendirinya, tumbuhan yang luar biasa dari negara yang jauh boleh membawa kegembiraan.