Crouton: sifat berguna dan kontraindikasi

Buah-buahan

Kembali pada abad ke-19, rusk adalah hidangan kegemaran di banyak rumah. Biasanya mereka digunakan dalam snek dengan teh. Dari masa ke masa, mereka telah diubah suai dan kini di kedai yang berbeza terdapat pelbagai jenis keropok, daripada yang manis dengan kismis dan coklat kepada yang lazat dengan perasa yang berbeza. Hidangan sedemikian agak lazat dan cepat disediakan, tetapi adakah ia sangat berguna, artikel ini akan memberitahu anda.

Crouton biasanya produk bakeri dengan jangka hayat yang panjang. Dalam kes ini, mereka mengekalkan semua sifatnya kerana rawatan haba dan tidak rosak akibat perubahan suhu, kelembapan bilik atau ringannya. Inilah sebabnya mengapa serbuk roti pada asalnya digunakan untuk bekalan strategik kepada tentera. Walau bagaimanapun, mereka masih menjadi tetamu yang kerap di atas meja dalam banyak keluarga.

Jenis-jenis serbuk roti

Produk bakeri sedemikian biasanya dibahagikan kepada mudah dan mufin.

Kumpulan pertama termasuk yang diperbuat daripada roti putih, hitam atau kelabu. Di bawah pengaruh suhu (65-70 darjah), kelembapan dipam keluar dari mereka. Serbuk roti sebegini biasanya digunakan sebagai tambahan kepada hidangan. Selalunya mereka juga dihancurkan dan digunakan sebagai breading.

Bagi kumpulan kedua pula, ia diperbuat daripada tepung gandum berkualiti tinggi dengan tambahan gula, kismis, coklat dan pengisi perisa lain. Produk bakeri sedemikian biasanya bertindak sebagai hidangan utama.

Komposisi dan kalori

Sebelum mencari jawapan kepada persoalan bagaimana serbuk roti berbahaya atau berguna, adalah wajar memahami kandungannya secara amnya.

Jika kita bercakap tentang barangan bakar yang berkualiti tinggi, ia akan mempunyai kandungan serat yang tinggi. Kerana serbuk roti ini mempunyai kesan positif pada sistem pencernaan secara keseluruhan.

Bagi komposisi biokimia, serbuk roti rai kaya dengan vitamin (H, PP, B2, B6, B9), mineral (kobalt, vanadium, tembaga). Serbuk roti gandum juga tinggi dengan vitamin E, B1. Di samping itu, mereka kaya dengan iodin, besi dan fosforus.

Perlu diingatkan bahawa, seperti mana-mana kedai roti, rusks agak kalori, jadi mereka yang mengikuti angka itu harus mengehadkan penggunaannya.

Sebagai contoh, 100 gram keropok gandum mengandungi 331 kilokalori, pada masa yang sama kuantiti lemak pemakanan akan diagihkan seperti berikut: karbohidrat – 72 g, lemak – 1.5 g, protein – 11 g.

Serbuk roti rai lebih kalori. Mereka akan mengenyangkan badan dengan 336 kilokalori, manakala FU akan diedarkan seperti berikut: karbohidrat – 70 g, lemak – 1 g, protein – 16 g.

Apakah faedah crouton?

Faedah am

Secara umum, pakar pemakanan mencatatkan manfaat besar bahawa penggunaan serbuk roti untuk tubuh manusia. Pada asasnya, ia terdiri daripada yang berikut:

  1. Crouton adalah alternatif yang baik untuk roti. Mereka kurang kalori, tetapi lebih memberi tenaga kepada badan. Crouton bagus untuk meredakan rasa lapar dan membolehkan anda mengawal selera makan.
  2. Serbuk roti adalah cara terbaik untuk menormalkan najis. Ia telah lama diketahui tentang faedah luar biasa mereka untuk masalah gastrousus, jadi mereka sering ditetapkan sebagai diet untuk semua jenis gangguan dan jangkitan rotovirus.
  3. Tidak seperti roti gandum segar, serbuk roti tidak menyebabkan dysbacteriosis, sebaliknya, ia boleh digunakan sebagai cara untuk memerangi perut kembung.
  4. Crouton mempercepatkan proses peristalsis usus kerana kandungan seratnya yang tinggi.
  5. Disebabkan fakta bahawa keropok mengandungi peratusan kelembapan yang sangat kecil, ia menyerap cecair berlebihan dengan sempurna dalam lumen usus besar, dengan itu memudahkan penghadaman.
  6. Crouton membantu mengurangkan gula darah, jadi mereka boleh dimakan walaupun oleh pesakit kencing manis (sudah tentu, kita bercakap tentang crouton semulajadi tanpa pemanis).
  7. Seperti yang dinyatakan sebelum ini, crouton mengandungi cukup banyak vitamin dan unsur surih yang berguna, yang memberikan bukan sahaja kecantikan, tetapi juga menenangkan keadaan fikiran.

Dari roti hitam.

Pakar pemakanan masih lebih mengutamakan serbuk roti yang diperbuat daripada roti hitam berbanding roti putih. Yang pertama mengandungi sedikit kurang karbohidrat ringkas, yang tidak baik untuk kesihatan dan badan. Di samping itu, mereka mempunyai kurang kalori, tetapi banyak mikronutrien yang berguna.

Dari roti putih

Crouton mudah dihadam, oleh sebab ini ia boleh dimakan oleh orang yang mempunyai pelbagai masalah dengan penghadaman. Bagi orang tua, makan mereka daripada roti biasa, mereka menghilangkan perut kembung.

Adakah serbuk roti berguna untuk ibu mengandung dan menyusu?

Semasa kehamilan dan penyusuan, sangat penting untuk makan produk yang bukan sahaja tidak berbahaya, tetapi juga berguna untuk ibu dan bayinya. Ia adalah produk ini adalah crouton. Sebagai tambahan kepada fakta bahawa mereka mempunyai semua vitamin dan mineral yang diperlukan, mereka juga berfungsi sebagai cara mabuk badan dan membantu menormalkan metabolisme, yang sangat berguna semasa penyusuan. Selain itu, keropok wanita hamil boleh membantu mengatasi rasa loya dan menyingkirkan toksik.

Walau bagaimanapun, anda harus mengambil langkah berjaga-jaga walaupun semasa menggunakan produk yang kelihatan tidak berbahaya. Pertama, semasa mengandung dan penyusuan hanya boleh menggunakan serbuk roti semulajadi. Adalah lebih baik jika ia akan menjadi produk bakeri buatan sendiri tanpa penambah rasa tiruan. Kedua, kita mesti ingat bahawa penggunaan rusks yang berlebihan boleh menyebabkan sembelit. Sekiranya orang dewasa yang mengalami masalah sedemikian lebih mudah diatasi, kanak-kanak akan menderita untuk masa yang lama. Oleh itu, sebaiknya gunakan serbuk roti secara sederhana dan berunding dengan pakar pemakanan atau doktor yang merawat mengenainya.

Adakah mungkin untuk makan serbuk roti semasa menurunkan berat badan dan berdiet

Biasanya, apabila mereka bercakap tentang diet, mereka bermaksud mengelakkan penggunaan karbohidrat berbahaya, yang terkandung terutamanya dalam produk halus. Berkenaan dengan serbuk roti, terutamanya jika ia diperbuat daripada tepung penuh, pakar pemakanan bercakap secara positif. Karbohidrat kompleks juga diperlukan untuk badan berfungsi dengan baik. Dalam perkara ini, hanya perlu mengetahui ukurannya.

Iaitu, adalah mungkin untuk menggunakan crouton semasa berdiet dan menurunkan berat badan, tetapi untuk tujuan ini lebih baik menggunakan produk roti yang diperbuat daripada serat kasar dan tepung rai. Dalam kes ini, keutamaan harus diberikan kepada serbuk roti buatan sendiri, kerana ia lebih semula jadi dan tidak mengandungi bahan tambahan yang berbahaya. Di samping itu, mereka tidak menyebabkan pelepasan insulin tambahan.

Tetapi penambah rasa, pemanis dan pengemulsi makanan meningkatkan nilai tenaga, menjadikan rusk lebih kalori.

Mereka yang ditunjukkan diet terapeutik untuk gangguan pencernaan harus memberi keutamaan kepada rusk, menggantikannya dengan roti gandum segar.

Walau bagaimanapun, apabila mengikuti apa-apa diet (kedua-dua terapeutik dan untuk penurunan berat badan), harus diingat bahawa rusk adalah produk tepung yang sama, jadi mereka tidak boleh disalahgunakan. Untuk rasa kenyang datang lebih cepat, anda hanya perlu mengunyah makanan anda dengan berhati-hati.

Pada umur berapa kanak-kanak boleh diberi rusks

Produk tepung adalah sumber karbohidrat, protein, vitamin yang berguna, yang sangat diperlukan untuk pertumbuhan badan kanak-kanak. Itulah sebabnya mereka pastinya perlu diperkenalkan ke dalam diet kanak-kanak. Persoalannya timbul pada umur berapa lebih baik untuk berbuat demikian, dan jika anda boleh menggantikan roti dan produk roti lain roti kering. Sememangnya Ya. Ia adalah serbuk roti kering harus menjadi elemen pertama kenalan badan kanak-kanak dengan produk tepung. Mereka lebih mudah pada sistem pencernaan, di samping itu, akan cepat mengenyangkan bayi. Pada masa yang sama, rusks juga akan bertindak sebagai pelatih untuk gigi, jadi ia akan meletus lebih cepat.

Anda boleh mula membiasakan bayi anda dengan serbuk roti seawal 7-8 bulan. Cara terbaik untuk melakukan semua tugas di atas adalah dengan serbuk roti putih. Roti loaf tidak sesuai untuk tujuan ini, kerana ia mempunyai kandungan marjerin yang lebih tinggi, yang mungkin menjadikannya terlalu berat untuk perut kanak-kanak.

Sehingga 7 bulan, anda perlahan-lahan boleh mula membiasakan bayi anda dengan karbohidrat, tetapi pada usia awal ini, adalah lebih baik untuk merendam serbuk roti dalam air atau susu.

Sehingga tahun pertama, dos harian keropok untuk kanak-kanak tidak boleh melebihi 5 gram. Dalam tempoh tiga tahun pertama, anda harus mengehadkan diri anda kepada 10 gram sehari.

Adakah serbuk roti berguna jika anda sakit?

Setiap orang yang mempunyai sebarang penyakit bimbang tentang persoalan sama ada mungkin untuk makan crouton dan dalam kuantiti apa. Secara umum, tiada sekatan ke atas pengambilan serbuk roti, tetapi mereka tidak boleh disalahgunakan dalam beberapa kes.

Diabetes mellitus.

Dua petunjuk terpenting bagi mana-mana pesakit diabetes ialah indeks glisemik dan berat badan. Crouton boleh berbahaya kerana ia menyumbang kepada penambahan berat badan apabila diambil secara berlebihan, serta mempunyai indeks glisemik yang tinggi. Sudah tentu, tidak ada kontraindikasi ketat untuk pesakit kencing manis mengenai rusks. Anda harus mengecualikan daripada diet anda sebarang produk roti manis, termasuk yang mengandungi tambahan coklat, kismis, kayu manis, dsb. Walau bagaimanapun, adalah penting untuk diingat bahawa rusk, seperti mana-mana produk tepung, mengandungi serat, asid amino, protein, yang juga penting untuk penghidap diabetes, jadi anda tidak seharusnya meninggalkan produk ini sepenuhnya.

Penting: indeks glisemik serbuk roti dalam julat 50-80 unit.

Dengan gastrik dan ulser

Dengan gastritis dan ulser, rusk adalah produk yang agak biasa, yang ramai orang cuba menggantikan roti segar yang berat untuk dihadam. Penggunaan produk bakeri ini dalam penyakit saluran gastrousus boleh dan sepatutnya, tetapi pertama-tama anda perlu mengkaji sifat penyakit itu sendiri. Di sini terdapat 2 pilihan: jika gastritis disebabkan oleh keasidan yang tinggi, maka disyorkan untuk makan hanya serbuk roti yang diperbuat daripada tepung gandum atau rai-gandum. Sekiranya masalahnya adalah keasidan yang rendah, maka produk tepung dari tepung rai harus dikecualikan daripada diet sama sekali.

Jika anda mempunyai pankreatitis

Dengan jenis penyakit ini, tidak disyorkan untuk mengambil serbuk roti dari tepung rai, kerana produk tepung tersebut mempunyai terlalu banyak serat kasar. Ini menyumbang kepada kerengsaan perut dan sembelit, yang boleh menyebabkan mabuk badan. Ia juga bernilai mengecualikan sepenuhnya penggunaan serbuk roti dengan tambahan perisa dan perasa.

Kemudaratan dan kontraindikasi

Walaupun dengan sejumlah besar sifat berguna, serbuk roti kering bukanlah ubat penawar untuk semua penyakit, jadi mereka mempunyai beberapa sifat negatif:

  1. Reaksi alahan boleh berlaku apabila serbuk roti digunakan dengan kerap dengan perasa dan penambah rasa.
  2. Walaupun fakta bahawa serbuk roti tidak boleh dipanggil produk terlalu rendah kalori, ramai orang suka menaburkan minyak zaitun atau bunga matahari pada produk semasa memasaknya di rumah. Cara memasak ini lebih enak, tetapi boleh dilihat dengan cepat dalam kualiti pound tambahan.
  3. Apabila sentiasa dimakan semasa perut kosong atau serbuk roti kering juga boleh menyebabkan perkembangan gastrik. Oleh itu, sentiasa dinasihatkan untuk mencuci produk ini dengan cecair.
  4. Seperti yang telah dinyatakan, crouton manis mempunyai indeks glisemik yang tinggi, jadi mereka boleh meningkatkan paras gula dalam darah, yang sangat berbahaya untuk pesakit kencing manis.
  5. Penyalahgunaan rusks juga boleh mengganggu organ pencernaan, yang membawa kepada sembelit dan, akibatnya, mabuk badan.

Apakah serbuk roti yang lebih sihat atau roti segar

Roti adalah salah satu makanan yang paling popular kerana ia mempunyai nilai tenaga yang tinggi dan masih sesuai dengan hampir semua hidangan. Pada dasarnya, serbuk roti adalah roti yang sama yang mempunyai sifat yang sedikit berbeza. Sebagai contoh, tidak seperti roti yang baru dibakar, crouton mempunyai struktur kristal kanji, berkat bahan ini lebih perlahan dipecahkan dalam badan, dan oleh itu mempunyai indeks glisemik yang lebih rendah, yang baik untuk pesakit kencing manis. Secara umum, kedua-dua produk mempunyai komposisi yang sama, kerana satu adalah terbitan daripada yang lain. Pakar pemakanan masih lebih cenderung kepada faedah crouton, tetapi hanya jika ia diperbuat daripada roti asli tanpa penambah rasa dan pelbagai bahan tambahan.

Crouton juga mempunyai sedikit kontraindikasi, kerana roti segar tidak diingini untuk digunakan oleh pesakit kencing manis dan orang yang menderita penyakit gastrousus. Jika tidak, kedua-dua produk boleh dan harus dimakan, tetapi hanya dalam kuantiti yang terhad.

Cara membuat serbuk roti di rumah

Telah disebutkan lebih daripada sekali dalam artikel bahawa faedah terbesar mempunyai serbuk roti, yang dimasak di rumah sendiri. Mereka tidak mengandungi bahan tambahan berbahaya, pengemulsi, jadi mereka boleh dimakan oleh semua orang.

Terdapat beberapa resipi yang paling lazat untuk membuat barangan bakar ini. Bergantung pada matlamat yang ada dalam fikiran tukang masak, anda boleh menyediakan serbuk roti diet atau menjamu diri anda dengan snek yang lazat dengan tambahan rempah.

Crouton roti putih dalam ketuhar gelombang mikro

Untuk menyediakan serbuk roti yang paling mudah, anda perlu memotong beberapa keping roti putih menjadi kiub. Selepas itu, mereka perlu diasinkan dan diletakkan dalam satu lapisan di atas pinggan. Kini anda boleh menghantar crouton masa depan dalam ketuhar gelombang mikro pada kuasa 750 watt. Dimasak dengan cara ini crouton hanya 2 minit. Dalam kes ini, setiap 30 saat mereka perlu keluar, kacau dan semak kesediaan.

Crouton sedemikian bagus sebagai tambahan kepada hidangan pertama dan salad.

Crouton roti hitam dalam ketuhar

Resipi ini lebih mewah, jadi snek ini boleh digunakan sebagai hidangan bebas.

Roti hitam (sebaik-baiknya ia harus sedikit basi) hendaklah dipotong menjadi kepingan kecil yang sama saiz. Kemudian, semua kepingan hendaklah dimasukkan ke dalam beg plastik. Di sini anda juga perlu menambah herba kering, garam, perasa secukup rasa. Sekiranya anda mempunyai keinginan, dan tidak ada sekatan kesihatan, anda boleh menambah seulas bawang putih yang dihancurkan. Sekarang anda perlu mencampurkan segala-galanya dengan menggoncang beg, tambah satu sudu minyak bunga matahari dan kacau lagi. Kemudian anda perlu mencurahkan kepingan roti pada lembaran pembakar yang dilapisi kertas dan hantar ke ketuhar, dipanaskan hingga 120 darjah, selama 20 minit. Crouton buatan sendiri yang lazat sudah siap.

Serbuk roti kuali

Resipi ini juga memerlukan bahan yang sangat sedikit, tetapi sedikit masa lagi. Roti potong dadu hendaklah masin, lada dan tambah bawang putih yang dihancurkan secukup rasa, campurkan semuanya dengan baik. Sekarang anda perlu mencurahkan serbuk roti pada kuali yang dipanaskan dan berminyak. Goreng serbuk roti selama 25 minit, kacau sentiasa.

Crouton untuk salad Caesar

Hidangan kegemaran ini sukar dibayangkan tanpa penambahan serbuk roti. Untuk menyediakannya, lebih baik menggunakan roti putih yang subur. Yang terbaik untuk tujuan ini adalah roti bakar. Ia mesti dipotong menjadi kiub. Sekarang, anda perlu membuang bawang putih yang dicincang kasar pada kuali yang dipanaskan dan tambah minyak sayuran kegemaran anda. Apabila minyak menyerap rasa bawang putih, ia hendaklah ditaburkan pada kiub roti, masukkan garam dan gaul rata. Kemudian anda perlu menghantar serbuk roti di atas dulang pembakar yang dialas dengan parchment. Crouton tidak boleh menyentuh satu sama lain. Masak produk tepung ini selama 10 minit pada 200 darjah. Anda boleh menambah rempah secukup rasa kepada crouton yang sedia. Kacau semuanya dengan teliti.

Crouton untuk sup

Tiada yang lebih sedap daripada hidangan pertama, jika ia dihiasi dengan serbuk roti pedas. Untuk membuatnya, anda perlu memotong roti putih segar menjadi kiub. Kemudian, dalam mangkuk yang berasingan, campurkan bunga matahari atau minyak zaitun, herba Itali, garam dan bawang putih, dilangkau melalui akhbar. Sekarang masukkan kiub roti ke dalam beg dan masukkan sos. Kisar semuanya dengan baik, supaya setiap bahagian diselubungi rempah. Seterusnya, anda boleh meletakkan kepingan di atas kertas dan menghantarnya ke dalam ketuhar selama 15 minit pada 200 darjah. Serbuk roti yang lazat dan lazat akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan pertama.

Serbuk roti agak mudah disediakan, ia boleh digunakan sebagai hidangan bebas, dan sebagai penambah rasa untuk sup dan salad. Perkara utama adalah untuk diingat bahawa dengan semua manfaat barangan bakar ini, mereka juga mempunyai beberapa kontraindikasi. Walau bagaimanapun, jika anda menggunakannya secara sederhana, mengikut peraturan, mereka akan menjadi tetamu yang kerap di mana-mana meja.

Мakanan Berkhasiat