Couscous Grits: Apa mereka, apa yang mereka kelihatan, dan manfaat kesihatan mereka

Hari ini sangat popular untuk memantau ketepatan dan kegunaan diet mereka. Terdapat banyak nasihat mengenai penggunaan produk tertentu. Mengenai sebahagian daripada mereka yang belum pernah didengar sebelum ini. Salah seorang daripada mereka adalah bubur couscous.

Apa itu Couscous

Couscous adalah gandum gandum yang digunakan untuk dibuat dari millet dengan mengisarnya ke dalam tepung. Kemudian air ditambah kepadanya dan adunan yang sangat curam telah diukir. Kemudian mereka memotongnya dan menggosoknya melalui penapis. Zarah -zarah yang melalui penapis telah dihantar kembali untuk diproses. Mereka yang tinggal sedikit lebih kecil daripada bijirin beras bulat. Mereka kering di bawah sinar matahari. Proses pengeringan sangat panjang – 1.5-2 bulan. Itulah bagaimana couscous dibuat.

Sejak zaman purba, hanya wanita yang digunakan untuk memasak bijirin ini. Orang tidak dapat menemui banyak produk lain yang memakan tenaga seperti itu. Sekarang, tentu saja, kerja dilakukan oleh mesin. Pengeluaran sepenuhnya automatik. Tetapi groat yang dihasilkan dengan tangan, jauh lebih mahal. Walaupun rasa tidak berbeza. Hari ini, couscous dibuat dari semolina dengan memercikkannya dengan ringan dengan air.

Couscous datang ke Eropah dari Afrika Utara dan Mediterranean dan mendapat populariti sebagai bubur dan juga hidangan sampingan hampir sekaligus. Couscous kini kebanyakannya dibuat dengan semolina. Mereka tidak menganggapnya sebagai bijirin tetapi pasta, hanya saiz yang sangat kecil.

Komposisi dan kalori

Dari segi komposisinya, couscous adalah harta karun sebenar vitamin, unsur jejak, asid amino dan karbohidrat. Bahan -bahan yang membentuk bijirin ini diserap dengan sempurna oleh badan, tidak seperti banyak produk lain.

1. B vitamin. Mereka perlu untuk badan kita untuk memastikan fungsi sistem yang normal. Mereka mengambil bahagian dalam penjanaan semula sel -sel sistem saraf pusat, mengambil bahagian dalam normalisasi metabolisme, meningkatkan saluran otak, jantung dan darah. Meningkatkan imuniti. Vitamin B5, yang terkandung dalam bijirin dalam kuantiti yang mencukupi, menghilangkan keletihan dan kemurungan kronik, membantu menghilangkan insomnia – masalah moden di semua bandar.
2. Tembaga. Penting untuk sistem peredaran darah, ia terlibat secara langsung dalam proses hematopoiesis.
3. Selenium. Antioksidan yang kuat. Salah satu elemen yang paling berguna yang terdapat dalam produk ini. Menguatkan sistem imun, menormalkan pengeluaran hormon, bertanggungjawab untuk otot dan nada badan keseluruhan.
4. Fosforus dan kalium adalah asas untuk fungsi jantung yang tidak terganggu. Mereka juga memainkan peranan besar dalam mengekalkan struktur tulang yang sihat.

Karbohidrat perlahan menyumbang kepada pecahan lemak dan penyerapan bahan berguna yang lebih baik yang terdapat dalam makanan lain.

Couscous sendiri adalah produk yang sangat kalori, jadi mereka yang ingin menurunkan berat badan harus memakannya dengan teliti. Dalam 100 gram bijirin terdapat 73 gram karbohidrat dan 370 kcal. Tetapi tidak perlu tergesa -gesa dan segera melepaskan produk ini. Jika anda memasukkannya dalam diet anda sekali seminggu dalam jumlah yang kecil, ia akan membawa lebih banyak faedah kepada badan secara keseluruhan daripada bahaya kepada angka anda. Berikut adalah dua peraturan asas yang perlu anda perhatikan, dan kemudian groats tidak akan meningkatkan berat badan anda, tetapi sebaliknya, akan membantu anda kehilangan pound tambahan kerana normalisasi metabolisme dalam badan anda.

1. Bahagian harus kecil, tetapi sebenarnya anda tidak boleh makan banyak, kerana ia sangat mengisi.
2. Bubur hanya dikukus tanpa menambah minyak dan gula. Jika ia adalah hidangan sampingan, ia hanya perlu digabungkan dengan sayur -sayuran.

Bagaimana Couscous berguna?

Tidak mustahil untuk memaksimumkan manfaat yang dimiliki oleh produk ini untuk badan.

Faedah umum adalah seperti berikut

1. Meningkatkan sistem imun.
2. Ia melawan keletihan kronik, kemurungan, tekanan, dan insomnia yang biasa.
3. Menanam semula kulit, rambut dan kuku.
4. Dengan ketara meningkatkan fungsi otak, menjadikannya lebih aktif.
5. Meningkatkan saluran gastrousus, kerana ia menormalkan pencernaan dan metabolisme. Membersihkan usus dari toksin.
6. Ia baik untuk memulihkan keseimbangan air-garam.
7. Meningkatkan hemoglobin rendah dengan cepat.
8. Mengurangkan kandungan kolesterol.
9. Menghalang penampilan batu karang.
10. Bahan-bahan dalam produk ini membantu untuk menyerap kalsium dengan lebih baik, yang sangat penting untuk tulang.
11. Menghalang perkembangan kanser.

Oleh kerana, seperti yang dinyatakan di atas, apabila mengambil bijirin, seseorang tetap kenyang untuk masa yang lama, dia menambah kekuatan dan tenaga.

Untuk para wanita

Pada setiap masa, wanita berhati-hati menjaga penampilan dan kecantikan mereka, melawan tanda-tanda awal penuaan. Couscous sebagai apa-apa lagi boleh menjadi pembantu utama dalam perjuangan untuk belia ini. Ia adalah profilaksis yang kuat terhadap kedutan dan penuaan badan kita secara keseluruhan. Jika anda makan couscous untuk sarapan dalam masa seminggu sahaja anda akan berasa lebih baik, kulit anda akan kelihatan lebih segar, lebih berseri dan lebih muda.

Kemasukan produk eksotik ini dalam diet anda akan mempunyai kesan ketara pada pertumbuhan rambut. Mereka akan menjadi lebih kuat, lebih sihat, lebih tebal dan lebih anjal. Bahan berguna yang terkandung dalam groats, akan menghalang penampilan uban pramatang. Cemerlang menjana semula dan menguatkan kuku, melindungi mereka daripada rapuh dan pecah. Sangat aktif terdapat pembersihan badan, dan jika punca berat badan berlebihan adalah metabolisme yang lemah, apabila anda makan bubur jagung couscous metabolisme akan dipulihkan, dan angka itu akan menjadi lebih langsing.

Bahan-bahan dalam groats merangsang hormon seks wanita.

Untuk lelaki.

Terutama penting ialah pengenalan couscous dalam diet lelaki yang terlibat dalam buruh fizikal, atau atlet. Ia menyediakan bekalan karbohidrat yang diperlukan, yang kemudiannya diubah menjadi tenaga. Bijirin ini mengandungi sejumlah besar protein, yang diperlukan untuk membina jisim otot pada atlet.

Selenium di dalamnya membersihkan badan perokok daripada toksin terkumpul. Selenium juga membantu meningkatkan potensi. Ia cepat menjana semula selepas melakukan senaman fizikal. Melindungi rambut daripada keguguran.

Kehamilan

Semasa tempoh melahirkan anak, tubuh wanita sangat memerlukan bahan berguna dan vitamin yang diperlukan untuk perkembangan normal janin. Oleh itu, penggunaan bubur jagung couscous pada permulaan kehamilan bukan sahaja dibenarkan, tetapi juga penting pada awal kitaran dan sehingga kelahiran. Jumlah asid folik yang mencukupi dalam produk ini adalah penting untuk pembentukan dan perkembangan janin yang betul mengurangkan risiko keabnormalan janin. Mengurangkan toksikosis dengan ketara. Penggunaan bubur couscous adalah pencegahan anemia yang sangat baik, yang sering berlaku semasa kehamilan.

Penggunaan produk ini semasa kehamilan perlu dikurangkan kepada 150-200 gram seminggu, agar tidak mendapat berat tambahan yang sama sekali tidak perlu.

Ketika menyusu

Mengambil couscous semasa menyusu, seorang wanita tidak merasakan apa-apa tindak balas yang tidak menyenangkan dia atau badan bayi terhadap makanan ini. Sebaliknya, vitamin dan mineral, sangat diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan normal bayi, masuk ke dalam tubuhnya dengan susu ibu. Di samping itu, couscous mempunyai kesan menenangkan pada sistem saraf.

Ibu-ibu yang menyusu harus berhati-hati apabila memasukkan couscous ke dalam diet mereka supaya tidak menyebabkan reaksi alahan. Anda harus bermula dengan bahagian yang sangat kecil, makan bubur tidak lebih daripada sekali sehari.

Pada umur berapa kanak-kanak patut makan couscous?

Seperti mana-mana bubur, couscous boleh dimasukkan ke dalam menu kanak-kanak tidak lebih awal daripada apabila kanak-kanak berumur 8 bulan. Walaupun pada usia ini badan bayi belajar untuk memecahkan protein yang merupakan sebahagian daripada couscous. Penggunaan lebih awal boleh menyebabkan reaksi alahan. Ia juga penting untuk diingat bahawa couscous diperkenalkan ke dalam diet bayi hanya selepas kanak-kanak itu terbiasa dengan bijirin lain.

Makanan baru ini, seperti semua yang lain, harus ditambah kepada catuan dari 1 sudu teh. Couscous boleh dimasak dengan sayur-sayuran, buah-buahan atau daging.

Ciri-ciri berguna couscous untuk penurunan berat badan

Dalam usaha untuk menurunkan berat badan, orang ramai mencari semua jenis diet, mengehadkan diri mereka dalam pengambilan makanan atau bahkan menahan kelaparan. Mana-mana diet tanpa variasi dengan cepat menjadi membosankan dan, kecuali kebosanan, tidak menyebabkan sebarang emosi daripada makan. Anda perlu cuba mempelbagaikan menu diet anda.

Sifat menakjubkan bijirin pada kandungan kalorinya adalah untuk menggalakkan penurunan berat badan pada masa yang sama. Serat, yang berlebihan dalam couscous, membantu mengawal berat badan. Sekali dalam perut, ia menyerap air dan membengkak, yang membolehkan masa yang sangat lama tidak berasa lapar. Di samping itu, bijirin mempunyai lebih banyak protein daripada karbohidrat, yang memerlukan lebih banyak usaha untuk mencerna makanan ini, yang bermaksud bahawa metabolisme akan mula mempercepatkan, akan pergi kalori, dan dengan mereka, dan lemak.

Telah berulang kali dinyatakan bahawa tiada diet tanpa aktiviti olahraga boleh memberikan hasil, tetapi ia patut dicuba untuk memasukkan bubur dari bijirin ini dalam diet anda. Ini akan meningkatkan mood anda, menguatkan anda dan anda tidak akan berasa lapar langsung.

Kuskus dalam perubatan

Pakar perubatan mengesyorkan untuk mula makan couscous dengan bahagian kecil, untuk memastikan tiada tindak balas alahan terhadap komponennya. Pada penyakit apa yang boleh makan produk ini, dan pada apa yang tidak disyorkan? Mari kita lihat ke dalamnya.

Diabetes mellitus

Dengan diabetes boleh digunakan hanya dalam kuantiti yang kecil dan tanpa gula. Memandangkan bijirin itu sendiri tidak beragi, anda tidak akan mendapat keseronokan daripada memakan produk ini. Penting: indeks glisemik couscous bijirin penuh ialah 45 unit, dan couscous diperbuat daripada semolina halus – 60 unit.

Untuk pankreatitis.

Kehadiran couscous dalam diet dibenarkan dalam jumlah yang kecil. Selepas serangan akut, bubur dari bijirin ini boleh dimakan tidak lebih awal daripada dalam dua minggu.

Dalam kes gastrik

Dengan kehadiran penyakit ini, disyorkan untuk makan couscous. Ia mempunyai struktur yang halus, tidak merengsakan mukosa perut dan mudah dihadam. Apabila menggunakannya, lebih baik dikisar dalam pengisar dan kemudian sudah mendidih.

Untuk sembelit

Dengan sembelit, perlu menggunakan bijirin ini, kerana ia meningkatkan peristalsis usus. Serat yang terkandung dalam produk membersihkan usus daripada toksin dan pelbagai toksin terkumpul.

Ia bagus untuk gout

Gout adalah penyakit yang berkaitan dengan gangguan metabolik, yang menyebabkan pemendapan garam pada sendi dan buah pinggang. Oleh itu, bubur, dan terutamanya couscous, sangat disyorkan oleh doktor sendiri.

Dalam kolitis

Pesakit dengan penyakit radang usus disyorkan hanya makan bubur cecair dan hanya dalam kuantiti yang kecil.

Untuk cholelithiasis

Dengan penyakit ini, couscous dibenarkan dan juga disyorkan sebagai ulam kepada hidangan sayuran dan daging.

Couscous dalam kosmetologi

Bukan sahaja couscous boleh dimakan – ia digunakan dalam topeng kosmetik.

Topeng gosok muka yang sangat berguna dengan tambahan 1 sudu besar bijirin, satu telur. Campurkan dengan 1 sudu teh madu. Sapukan rata pada muka dan biarkan selama 15 minit. Kemudian bilas dengan air suam. Kesannya akan kelihatan selepas kali pertama.

Topeng untuk menguatkan kuku yang rapuh. Campurkan 2 sudu besar bubur jagung dengan 2 sudu besar minyak pic dan tambah 1 sudu teh minyak badam. Panaskan adunan sehingga ia hangat. Topeng digunakan pada kuku, bungkusnya dalam kerajang dan letakkan di atas sarung tangan tali. Simpan selama 15 minit. Selepas beberapa prosedur, kuku akan menjadi lebih kuat.

Kemudaratan dan kontraindikasi

Walaupun terdapat banyak sifat berguna dalam couscous, terdapat juga kontraindikasi terhadap penggunaan bijirin ini dalam makanan. Nasib baik, mereka sangat sedikit, dan untuk memahaminya tidak akan sukar.

1. Alahan kepada bijirin. Jika kemerahan, gatal-gatal dan mengelupas berlaku, anda harus mengecualikan produk ini daripada diet anda. Mungkin ada, sudah tentu, manifestasi lain tindak balas alahan. Berhati-hati. Jika ada tindak balas, dan anda masih mahu makan couscous, cuba buat dari nasi dan bukannya semolina.
2. Seperti yang dinyatakan sebelum ini, adalah lebih baik bagi penghidap diabetes untuk tidak mengambil produk ini. Atau rujuk doktor anda terlebih dahulu.
3. Orang yang mempunyai masalah tiroid juga harus berunding dengan doktor mereka sebelum membuat bubur couscous.
4. Jika didiagnosis dengan obesiti, makan bijirin couscous tidak digalakkan.

Tiada kontraindikasi lain untuk makan couscous telah dikenalpasti. Cadangan utama adalah untuk memerhatikan kadar yang munasabah, yang, secara umum, terpakai untuk semua yang kita makan.

Oleh kerana hidangan dari bijirin ini sangat berkhasiat, bahagian biasa harus dikurangkan untuk mengelakkan makan berlebihan dan kembung perut dan cirit-birit yang berkaitan.

Cara memasak couscous: resipi

Memasak lauk cepat

Bahan-bahan: untuk satu bahagian bubur jagung ambil 2 bahagian air, sebiji bawang merah, sebiji lobak merah, secubit garam dan kari, 2 sudu besar kicap.

Tuangkan bubur jagung ke dalam periuk, taburkan garam dan kari, kacau, tuangkan air mendidih, tutup dan biarkan bengkak selama 2-3 minit. Pada masa ini, goreng bawang cincang dan lobak merah parut. Masukkan kicap ke dalam sayur-sayuran dan rebus selama 10 minit, kemudian masukkan couscous yang telah dimasak ke dalam sayur-sayuran dan campurkan segala-galanya. Selamat menjamu selera.

couscous dengan ayam

Untuk hidangan ini, sediakan produk berikut: fillet ayam – 300 gram, 2 tomato besar, 2 bawang putih dan 2 lobak merah sederhana. Anda memerlukan 200 gram bijirin, seikat kecil pasli atau ketumbar, secubit kayu manis dan garam dan 400 gram air.

Tuangkan air mendidih ke atas couscous, tetapi jangan mendidihnya. Letakkan penutup dan biarkan ia membengkak selama kira-kira 10 minit. Sayur-sayuran boleh dicincang mengikut cara yang anda suka. Dalam mana-mana minyak pertama goreng bawang sehingga telus, kemudian tambah semua sayur-sayuran lain dan goreng lagi 5 minit, kacau sentiasa, supaya ia tidak melekat. Kami memindahkan sayur-sayuran ke dalam mangkuk. Dalam minyak yang tinggal kita goreng fillet ayam yang dicincang secara rawak. Garam daging. Selepas menggoreng daging kami meletakkan sayur-sayuran siap, tambah air, supaya ia meliputi sayur-sayuran. Masukkan kayu manis. Perap selama 10 minit. Kemudian kita masukkan couscous yang sudah masak, kacau, tutup api, tutup dan tunggu sehingga air diserap sepenuhnya oleh bubur jagung.

Jangan takut untuk bereksperimen dengan rasa. Mungkin hidangan baru kemudiannya akan terbukti menjadi yang paling kegemaran di atas meja anda. Kemudahan memasak bijirin yang indah ini membuka prospek yang hebat untuk penerbangan mewah dalam mencipta hidangan anda sendiri.

Gabungan mana-mana produk: manis, masin, pedas, pedas, daging, liverwurst, kerang, udang dan sebagainya – dengan bubur jagung yang luar biasa ini akan memberi peluang yang baik untuk mengejutkan tetamu anda dengan eksotik sebenar.

Bagaimana untuk memilih dan menyimpan couscous

Membeli couscous di pasar raya, pastikan anda memberi perhatian kepada integriti pembungkusan. Bijirin dipelihara dengan betul tanpa kehilangan sifatnya, hanya dalam bekas vakum kedap udara. Komposisi bijirin harus menunjukkan hanya dua komponen: bijirin dan air. Tiada garam, gula atau lebih banyak perasa! Couscous hendaklah sentiasa diperbuat daripada gandum.

Bijirin hendaklah disimpan di tempat kering yang sejuk. Dan pastinya dalam bekas yang tertutup rapat. Yang terbaik ialah tin seramik untuk produk pukal dengan penutup yang ketat. Di bahagian bawah anda boleh meletakkan serbet kertas.

Fakta menarik tentang couscous

1. Di Afrika Utara, tanah air couscous, kepentingan yang sangat tinggi diberikan kepada simbolisme. Segala sesuatu yang mengelilingi orang yang tinggal di benua itu mempunyai makna. Objek diberi sifat tertentu dan disembah dengan sewajarnya. Couscous di tanah air mereka adalah simbol nasib baik. Wanita membuatnya dalam kuantiti yang banyak, kerana dipercayai bahawa banyak produk ini akan membawa kemakmuran, kebahagiaan dan keberkatan. Apabila membina rumah baru wanita membuat bubur couscous dan merawat seluruh penempatan kepadanya.
2. Di Afrika, couscous adalah makanan petani miskin. Apabila ia datang ke Eropah, couscous dialu-alukan di restoran Eropah utama. Gourmands menghargai kualiti makanan ini. Dan kini di kedai kami, anda sudah dapat melihat couscous di rak, harganya jauh lebih tinggi daripada bijirin biasa.
3. Couscous ialah salah satu daripada beberapa produk yang boleh digunakan untuk menyediakan hidangan untuk sebarang tujuan: salad, sup, bubur, ulam, hidangan utama, sandwic dan pencuci mulut. Bijirin digabungkan dengan hampir semua produk: daging, sayur-sayuran, buah-buahan dan makanan laut. Hampir setiap hidangan dari mana-mana masakan boleh disediakan dengan penambahan couscous. Ia tidak menyerap rasa produk lain, tetapi menyegarkan rasa mereka.
4. Orang Arab memasak hidangan paling pedas di dunia – rusuk kambing dengan couscous. Mereka meletakkan cili merah yang paling pedas di dalamnya dan memanggil hidangan ini berapi-api.
5. Orang Arab membawa couscous ke Sicily selepas mereka menakluki pulau itu. Ia tidak menjadi milik mereka untuk masa yang lama, tetapi bubur jagung menjadi tertanam kuat di sana. Setiap tahun, festival couscous selama seminggu berlangsung di pulau itu. Di atasnya chef terbaik bersaing dalam memasak hidangan dari bubur jagung ini.
6. Rujukan kepada couscous terdapat dalam Buku Rekod Guinness. Sebagai contoh, pada tahun 2000 di Tunisia ia dimasak hidangan dari couscous dengan daging – ia mengambil 2 tan groat, 30 domba jantan besar, 250 ayam dan 40 tan sayur-sayuran.

Kebergunaan produk ini tidak menimbulkan keraguan sesiapa pun. Semakin ramai orang memasukkannya ke dalam diet mereka. Sekali tidak diketahui, ia telah menjadi sangat popular kerana sifat penyembuhan yang dimilikinya. Adalah menghairankan bahawa setiap kategori penduduk, sama ada wanita, lelaki, kanak-kanak atau orang tua, akan menghargai sifat-sifat yang diperlukan bijirin ajaib ini untuk kesihatan, untuk meningkatkan kesejahteraan.