Minuman coklat adalah campuran yang diperbuat daripada kepingan coklat yang dicairkan dalam susu panas dengan tambahan rempah dan gula atas permintaan gourmets. Biasanya kayu manis dan vanillin ditambah untuk menyedapkan minuman. Untuk menjadikannya lapang dan membentuk buih tebal, campuran susu-coklat dipukul sebelum dihidangkan. Dalam artikel ini, kami akan membentangkan pembaca kami dengan resipi untuk menyediakan minuman yang indah. Ia tergolong dalam minuman pencuci mulut panas atau makanan istimewa gourmet.
Di sesetengah negara Eropah dan di Amerika, campuran panas coklat disediakan daripada koko kering biasa di atas air atau susu. Di Rusia coklat panas (selepas ini dirujuk sebagai HH) ialah minuman yang diperbuat daripada kepingan (bar) coklat yang dilarutkan dalam susu panas. Kedua-dua dalam kes pertama dan dalam kes kedua, gula dan vanillin, kayu manis dan rempah lain secara pilihan ditambah. Ia tidak perlu menambah gula, kerana coklat itu sendiri adalah produk yang manis, tetapi bagi mereka yang mempunyai gigi manis, ini tidak akan mencukupi.
Minuman coklat panas dan pekat boleh dipesan atau dibeli di kedai. Varieti yang sangat popular dipertimbangkan:
- hitam klasik;
- Minuman mentega koko (putih);
- hitam dengan susu;
- berperisa.
- Sedikit sejarah
- Apakah perbezaan antara coklat panas dan koko?
- Mana yang lebih sihat: coklat panas atau koko
- Komposisi dan kalori
- Apa yang berguna untuk coklat panas
- Faedah am
- Untuk para wanita
- Untuk lelaki
- Kehamilan
- Semasa menyusu
- Untuk kanak-kanak
- Apabila menurunkan berat badan
- Kemudaratan dan kontraindikasi
- Cara memasak coklat panas: resipi
- Mudah
- Dengan kayu manis
- Brazil
- Itali
- Cara minum coklat panas dengan betul
- Berapa banyak yang anda boleh minum setiap hari
- Bolehkah saya minum pada waktu malam?
- Fakta menarik mengenai coklat
Sedikit sejarah
Nenek moyang coklat panas moden dianggap sebagai minuman asli Amerika yang diperbuat daripada biji koko tumbuk. Pada masa itu di Amerika pra-Columbus, ia dianggap sebagai minuman kebijaksanaan dan hadiah dari syurga. Secara sejarah diketahui bahawa ia pertama kali dirasai oleh jeneral Sepanyol E. Cortez dan membawa resipi ke Eropah. Dia dirawat oleh ketua Aztec Montezum II dan tidak dapat menolak minuman itu. Minuman itu dicampur dengan vanila dan lada panas. Umum sangat menyukai rasa dan aroma makanan istimewa, dan dia, tentu saja, mengetahui rahsia penyediaannya. Terima kasih kepadanya, resipi itu berakhir di Eropah dan kemudian tersebar ke seluruh dunia.
Di Eropah abad ke-16, mereka mula mengambil minuman koko ini panas, menggantikan rempah pahit dengan gula. Ini adalah bagaimana coklat panas kegemaran semua orang muncul, menjadi kegemaran golongan bangsawan tempatan pada zaman itu.
Sehingga abad ke-19 hanya golongan elit yang mampu untuk minum coklat, dan ia dibuat dengan air dan gula, jika pelanggan menuntutnya. Untuk penyediaan mereka menggunakan hidangan khas dalam bentuk kapal dengan muncung yang dipendekkan. Pemegang panjang yang diperbuat daripada kayu itu dilekatkan padanya. Tudung itu mempunyai lubang kecil di mana seseorang boleh meletakkan alat pukul dan berbuih dengan mudah. Minuman itu ternyata agak pekat dan berminyak. Kadang-kadang filem berminyak terbentuk di permukaan dan mudah dikeluarkan dengan sudu. Coklat dihidangkan panas dalam cawan dengan piring, supaya tidak menumpahkan minuman yang lazat dan mahal.
Ketika abad ke-19 bermula, Holland mula mengeluarkan serbuk koko dan mentega koko secara berasingan, sekali gus membahagikan produk biasa kepada dua komponen. Terima kasih kepada minuman ini menjadi jauh lebih murah dan berpatutan untuk rakyat biasa.
Apakah perbezaan antara coklat panas dan koko?
Ramai yang beranggapan coklat panas dan koko adalah minuman yang sama. Malah, di beberapa kafe dan restoran, mereka membuat coklat panas sehingga hampir mustahil untuk membezakannya daripada koko. Pertubuhan sebegini jelas menjimatkan bahan-bahan, mengelirukan pelawat, dan yang paling penting, menghalang mereka daripada keseronokan sebenar.
Resipi, kalori, rasa dan rupa kedua-dua minuman adalah berbeza sama sekali.
Coklat panas dibuat dengan susu dan sentiasa daripada sebatang coklat pahit atau susu, dengan vanila, kayu manis dan gula. Gourmets boleh menambah kacang hancur, rempah, dan sedikit rum atau minuman keras. Konsistensinya pekat dan rasa yang kaya. Bilangan kalori adalah kira-kira 250 setiap cawan.
Koko dibuat menggunakan serbuk koko, gula, susu, atau air. Minuman itu cair dan rendah kalori kerana serbuknya hampir tidak mengandungi mentega koko. Satu hidangan mempunyai kira-kira 30 kcal.
Koko lebih mudah dibuat dan jauh lebih murah, jadi anda boleh meminumnya setiap hari. Coklat panas adalah makanan istimewa yang disamakan dengan pencuci mulut, dinikmati dan dimanjakan.
Kedua-dua minuman ini baik untuk badan kerana kandungan biji koko, pengambilan secara teratur meningkatkan imuniti, meningkatkan mood dan melegakan tekanan.
Mana yang lebih sihat: coklat panas atau koko
Tidak perlu bercakap tentang kegunaan minuman, kerana kedua-dua coklat panas dan koko mengandungi jumlah bahan berguna yang mencukupi untuk tubuh. Oleh itu, sukar untuk memberikan jawapan yang pasti kepada soalan ini.
Berdasarkan kandungan kalori, coklat panas adalah berkali-kali lebih kalori daripada koko. Walaupun begitu, tiada perbezaan asas dari segi kegunaan minuman tersebut. Kedua-duanya mempunyai kesan yang baik pada badan, menaikkan semangat anda, menyelamatkan anda daripada situasi tekanan dan mengaktifkan proses otak anda.
Mereka disyorkan untuk orang ramai
- Yang sering berhadapan dengan situasi tertekan dan beban saraf;
- dengan keletihan kronik;
- dengan gangguan neurotik;
- pada masa-masa kecemasan;
- Kekejangan otot.
Perlu diketahui bahawa minuman yang dibuat dengan air, bukan susu, akan lebih berguna. Krim dan produk tenusu akan mengurangkan aktiviti bahan berguna.
Jadi apa yang perlu anda pilih: coklat panas atau koko? Jawapan kepada soalan ini terletak pada situasi itu sendiri.
- Jika anda perlu bertenang dan tidur, pilihan terbaik ialah secawan koko hangat dengan susu. Minuman ini akan menenangkan saraf anda dengan cepat dan memberikan tidur yang lena untuk malam itu.
- Jika anda perlu mengecas semula dan mendapatkan tenaga, maka pilihan terbaik ialah secawan coklat panas. Minuman perangsang pekat akan melegakan keletihan dan memberi tenaga.
Komposisi dan kalori
Jika kita bercakap tentang kandungan kalori setiap 100 gram produk, ia akan menjadi 150 kilokalori, jika anda tidak menambah bahan lain. Jumlah ini bergantung bukan sahaja pada gula dan rempah tambahan, tetapi juga pada jenis minuman coklat.
Mari kita lihat nilai tenaga GS setiap 100 gram:
- Protein – 3.56 g;
- Karbohidrat – 14.74 g;
- lemak – 8.54 g.
Sebagai sebahagian daripada minuman unik mengandungi vitamin B, E, PP, serta A, D dan E. Campuran panas mengandungi antioksidan dan flavonoid. Berbanding dengan sebatang coklat biasa, minuman itu mengandungi lebih sedikit gula kerana ia dicairkan dengan susu atau air. Itulah sebabnya ia akan menjadi lebih sihat untuk wanita yang memerhatikan susuk tubuh mereka. Di samping itu, minuman itu akan mengandungi bahan dan unsur berguna yang diperlukan untuk badan:
- besi;
- magnesium;
- fosforus;
- potasium;
- natrium;
- kalsium; dan lain lain.
Jumlah terbesar ialah kalium (868 mg), fosforus (331 mg) dan magnesium (282 mg), yang meningkatkan mood, menghilangkan kebimbangan dan meningkatkan kecekapan.
Apa yang berguna untuk coklat panas
Faedah am
Memandangkan minuman coklat panas mengandungi biji koko, ia mampu mencergaskan badan dan menguatkan sistem imun. Ciri-ciri ini diketahui oleh orang ramai pada abad yang lalu, jadi ia dengan senang hati disediakan dan dimakan.
Mari kita senaraikan sifat berguna utama makanan istimewa panas ini:
- Terima kasih kepada kehadiran zink dalam komposisinya, proses dalam badan diaktifkan. Dengan penyertaan unsur ini, molekul DNA dan RNA dibina dengan betul, serta protein disintesis. Zink adalah penting semasa akil baligh.
- Jika anda meminumnya dengan kerap, anda boleh mengelakkan selaran matahari.
- Asid Gallic yang terdapat dalam komposisi akan menghentikan pendarahan dalaman, yang telah dibuktikan oleh saintis di Amerika.
- Flavonoid membantu menipiskan darah dan melancarkan peredaran.
- Makanan istimewa kegemaran ramai menghalang pembentukan sel kanser.
- Dengan bantuannya anda boleh berjaya melawan kekurangan vitamin.
- Secawan pencuci mulut panas akan membantu dengan batuk.
- Endorphin, atau hormon kebahagiaan, akan menaikkan semangat anda dan memberikan anda emosi positif.
- Procyanidins akan meremajakan kulit dan menggalakkan penyembuhan luka yang lebih cepat.
Hidangan panas tanpa gula boleh diambil oleh pesakit yang mempunyai kolesterol tinggi. Jika anda menambah sedikit kayu manis dan lada panas, ia ternyata menjadi ubat yang berkesan untuk selsema. Perkara utama ialah coklat panas tidak akan membahayakan kesihatan, dan akan memberi kekuatan kepada seseorang.
Untuk para wanita
Minuman coklat untuk wanita tidak mewakili sebarang bahaya. Ia jauh lebih sihat daripada bar coklat biasa, kerana ia tidak menjejaskan pound tambahan. Secawan minuman yang menyenangkan akan meningkatkan mood dan kecergasan anda. Di samping itu, penggunaan GS secara tetap menyumbang kepada peningkatan ingatan, pengaktifan peredaran otak.
Minuman ini terkenal dengan kehadiran antioksidan, yang:
- mengeluarkan radikal bebas dari badan;
- mencegah kanser dan serangan jantung;
- Melambatkan proses penuaan dalam badan;
- mengurangkan degenerasi kulit yang berkaitan dengan usia.
Selain itu, asid gallic yang terkandung dalam minuman akan membantu melawan penyakit buah pinggang dan juga diabetes.
Untuk lelaki
Sebagai tambahan kepada semua manfaat di atas dan sifat unik minuman, untuk separuh lebih kuat manusia GS akan berguna juga kerana ia boleh menguatkan tisu otot dan meningkatkan kekuatan lelaki. Ini diketahui pada zaman dahulu, itulah sebabnya minuman itu sangat popular.
Mari tambahkan beberapa lagi sifat berguna minuman coklat:
- melindungi gigi daripada pembentukan plak;
- melawan keletihan;
- menghilangkan kedutan;
- meningkatkan fungsi jantung.
Di samping itu, flavonoid yang terdapat dalam minuman panas merawat darah dan mencegah pembentukan bekuan darah.
Kehamilan
Para saintis Amerika telah membuat kesimpulan bahawa wanita hamil yang mengambil produk coklat semasa mengandung melahirkan bayi yang sihat dan aktif.
Lemak, protein dan karbohidrat yang terkandung di dalamnya menjadi sumber tenaga penting dan mood yang baik, yang bermanfaat untuk perkembangan janin. Tetapi anda tidak sepatutnya melupakan kesederhanaan, jadi anda tidak boleh mengambil sejumlah besar pencuci mulut yang lazat.
Kegunaan GH untuk wanita hamil jelas kelihatan, kerana endorfin yang terkandung dalam minuman yang dikenali sebagai hormon kebahagiaan, membawa ketenangan dan emosi positif bukan sahaja kepada ibu, tetapi juga kepada bayi dalam kandungan. Walau bagaimanapun, doktor tidak menasihatkan untuk menjadi ketagih semasa tempoh kehamilan terakhir, kerana sejumlah besar bahan biologi aktif yang terkandung dalam minuman.
Semasa menyusu
Seperti yang anda tahu, selepas kelahiran bayi, badan ibu semakin susut dan memerlukan pemulihan. Dalam hal ini, minuman berkhasiat lazat yang diperbuat daripada coklat boleh membantu. Tetapi anda tidak sepatutnya melupakan bayi, yang boleh menunjukkan alahan. Atas sebab ini, seorang ibu yang menyusu harus berhati-hati memperkenalkan “pencuci mulut” penyembuhan ke dalam dietnya. Jika bayi tidak akan menunjukkan sebarang reaksi, maka dos boleh ditingkatkan secara beransur-ansur, dengan itu mengurangkan masa pemulihan badan ibu.
Untuk kanak-kanak
Coklat panas untuk kanak-kanak akan berguna, kerana ia boleh:
- meningkatkan ingatan;
- mengaktifkan aktiviti otak;
- menghilangkan keterujaan mental dan saraf;
- menguatkan badan dan meningkatkan imuniti;
- menyembuhkan selsema;
- meningkatkan kecekapan, dsb.
Seorang kanak-kanak boleh dicederakan oleh coklat panas hanya jika ia diberikan dalam kuantiti yang banyak.
Apabila menurunkan berat badan
Minuman pencuci mulut mampu melawan pound tambahan. Ia mempunyai kalori yang jauh lebih sedikit daripada gula itu sendiri. Pakar diet mengesyorkan pelanggan mereka untuk mengambil minuman panas yang lazat walaupun semasa berdiet. Jika anda mengecualikan semua gula-gula dari diet anda dan hanya minum minuman panas, maka anda boleh melupakan penambahan berat badan.
Minuman itu sendiri manis dan sangat berkhasiat, jadi satu cawan pencuci mulut yang menyenangkan akan cepat menghilangkan rasa lapar untuk masa yang lama.
Tidak semua pakar diet membenarkan pengambilan pencuci mulut coklat semasa berdiet. Tetapi jika minuman itu dibuat tanpa gula dan di atas air, maka tidak akan ada sekatan. Sekiranya mustahil untuk dilakukan tanpa susu, maka anda harus memilih produk tanpa lemak.
Coklat panas memberikan keceriaan, memaksa seseorang untuk bergerak secara aktif.
Kemudaratan dan kontraindikasi
Minuman itu mempunyai lebih banyak sifat bermanfaat daripada yang negatif. Ia tidak boleh membawa mudarat kepada kesihatan manusia, jika ia tidak disalahgunakan. Ia harus diambil dengan berhati-hati atau dikecualikan sepenuhnya daripada diet pesakit yang mengalami:
- aterosklerosis;
- patologi alat kelamin dan saluran kencing;
- obesiti;
- penyakit metabolik;
- penyakit gusi;
- diabetes mellitus;
- cystitis, dsb.
Jika anda memerhatikan langkah tersebut dan tidak menyalahgunakan minuman pencuci mulut, kesan negatif boleh dielakkan.
Cara memasak coklat panas: resipi
Memasak minuman coklat yang lazat adalah mudah. Jika anda menukar rempah dan perasa setiap kali anda membuatnya, anda akan dapat memberikan produk rasa baru. Ini bermakna coklat panas tidak akan membosankan atau membosankan!
Mari lihat beberapa resipi untuk penyediaannya.
Mudah
- Kami akan memerlukan:
- susu – 50 ml;
- coklat gelap – 200 gr.
Penyediaan:
- Panaskan susu hingga 45 darjah, anda boleh 50, tetapi tidak lebih. Jangan rebus susu.
- Masukkan kepingan coklat dan letakkan di atas tab mandi air. Tambah coklat secara beransur-ansur, kacau susu, supaya kepingan larut lebih cepat dan jisim homogen terbentuk.
Itu sahaja, minuman sudah siap, dan ia boleh dihidangkan ke meja.
Dengan kayu manis
Kami akan memerlukan:
- Coklat (pahit) – 200 gram;
- krim (kandungan lemak mestilah tidak kurang daripada 20%) – 300 ml;
- susu – 700 ml;
- Kayu manis – beberapa batang.
Penyediaan:
- Kami mencampurkan krim dengan susu, letakkan di atas api dan biarkan campuran mendidih, tetapi jangan mendidih.
- Kami mengisar kayu manis secara berasingan dalam mortar dan menambahnya kepada susu panas dan krim selama kira-kira 5 minit. Kemudian kami menegangkan segala-galanya.
- Kemudian kami menghantar kepingan coklat ke campuran panas dan kacau dengan teliti.
Itu sahaja! Produk sedia untuk dimakan. Tuangkan coklat panas dan layan tetamu anda.
Brazil
Memerlukan:
- susu – 500 ml;
- kopi yang kuat (dibancuh) – 60 ml;
- air – 250 ml;
- coklat (pahit) – 125 gr;
- gula – 100 gr.
Penyediaan:
- Kami mendidih air, matikan api dan hantar kepingan coklat ke dalamnya. Apabila menambah coklat perlu sentiasa kacau sehingga kepingan dibubarkan sepenuhnya.
- Dalam mangkuk yang berasingan, tuangkan susu, hampir mendidih, tetapi jangan mendidih.
- Tuangkan campuran coklat terlarut ke atas air ke dalamnya dan kacau semuanya. Kami menambah gula dan kopi.
- Kemudian masukkan ke dalam tab mandi air sehingga semua gula larut. Jangan lupa kacau!
Semua selesai! Nikmati!
Itali
- Kami akan memerlukan:
- gula – beberapa sudu besar;
- serbuk koko – tiga sudu besar;
- susu – 300 ml;
- kanji jagung – 1 sudu besar.
Dimasak mengikut resipi ini, pencuci mulut coklat sesuai untuk orang dewasa dan kanak-kanak. Jika dikehendaki, susu dengan mudah boleh digantikan dengan krim, dengan kandungan lemak sekurang-kurangnya 10%, dan serbuk koko – sebatang coklat gelap.
Proses memasak:
- Campurkan gula dan serbuk koko dalam mangkuk yang berasingan dan tuangkan separuh, atau lebih sedikit, susu. Kami meletakkannya di atas api dan kacau berterusan untuk memanaskan campuran. Untuk mengelakkan pembentukan ketulan, gunakan pukul.
- Tambah kanji ke baki susu dan pukul dengan teliti.
- Tuangkan campuran kanji-susu ke dalam cecair yang berdiri di atas api. Ingat bahawa proses memasak memerlukan kacau berterusan.
- Setelah adunan pekat dan mula mendidih, keluarkan dari api dan tuang ke dalam cawan atau mug.
Cara minum coklat panas dengan betul
Tiada peraturan ketat untuk meminum minuman pencuci mulut. Walau bagaimanapun, masih terdapat beberapa kehalusan.
- Campuran coklat panas yang pekat dihidangkan ke meja dengan segelas air kosong.
- Untuk konsistensi cecair minuman, segelas akan sesuai.
Tetapi tiada apa yang mengerikan akan berlaku jika makanan istimewa panas dituangkan ke dalam cawan atau mug. Pinggan biasa pun dah cukup bagus. Ia adalah kaedah terakhir yang digunakan oleh Perancis. Mereka bukan sahaja makan minuman pencuci mulut coklat panas dengan sudu, tetapi juga celup roti bakar di dalamnya.
Berapa banyak yang anda boleh minum setiap hari
Pengambilan coklat panas secara tetap disyorkan, tetapi secara sederhana. Anda tidak boleh minum lebih daripada 2-3 cawan dalam sehari supaya tidak membahayakan diri sendiri.
Ia adalah produk berkhasiat dan kalori, jadi anda tidak boleh menyalahgunakannya untuk orang yang mempunyai berat badan berlebihan. Kira terlebih dahulu kandungan kalorinya, dengan mengambil kira bahan-bahan yang terkandung di dalamnya dan resipi mengikut mana hidangan itu disediakan.
Bolehkah saya minum pada waktu malam?
Jawapan kepada soalan ini bergantung pada ciri-ciri individu badan. Tetapi jangan lupa bahawa minuman itu mencergaskan dan mengaktifkan aktiviti otak.
Lebih baik untuk memanaskan susu, tambahkan sesudu madu dan minum sebelum tidur. Minuman sedemikian pasti menenangkan anda dan memberi anda peluang untuk tidur dengan aman sehingga pagi.
Oleh itu, jawapan kepada soalan itu, sama ada bernilai minum coklat panas sebelum tidur, boleh diberikan oleh orang itu sendiri.
Fakta menarik mengenai coklat
Coklat dianggap oleh ramai orang untuk menjadi makanan kegemaran. Ia disayangi oleh orang dewasa, dipuja oleh kanak -kanak. Para pencuci mulut yang lazat dan sihat boleh didapati di mana -mana. Tetapi tidak banyak orang yang menyedari fakta sebenar mengenai produk kegemaran mereka. Mengenai mereka, dan kami akan bercakap lebih jauh.
- Coklat disenaraikan dalam Buku Rekod Guinness yang terkenal. Saiz bar yang dibuat adalah sangat besar, dan beratnya hampir 4.5 tan.
- Malah pada zaman purba, coklat dihargai. Ia dianggap bukan sahaja ubat -ubatan tetapi juga sifat ajaib. Dalam terjemahan dari bahasa Latin, pokok kakao bermaksud “makanan tuhan -tuhan”.
- Ia akan mengambil masa sekurang -kurangnya empat tahun untuk mula memilih buah dari pokok kakao. Dan ia memerlukan 400 kacang untuk membuat satu paun coklat.
- Coklat mudah dibiasakan. Jika anda memakannya secara teratur dan kemudian berhenti tiba -tiba, anda tidak boleh mengelakkan “pengeluaran” kecil. Tubuh akan menuntut penambahan merawatnya yang biasa.
- Rentang kehidupan pokok kakao boleh sampai 200 tahun.
- Di Amerika Latin, coklat digunakan oleh penyembuh untuk merawat bronkitis. Dan kanak -kanak diberi minuman penyembuhan pada waktu pagi untuk mencegah dan menyembuhkan luka dari Scorpion dan Stings Bee.
- Tidak ramai yang tahu bahawa kita berhutang pengenalan kepada coklat seperti yang kita tahu kepada British. Ia adalah mereka yang mula -mula membentuk bar dan memperkenalkannya kepada dunia. Sebelum itu, hanya minuman coklat yang diketahui oleh manusia.