Ciri-ciri bermanfaat açai berry untuk tubuh manusia

Buah-buahan

Açaí berry mempunyai banyak nama: susu Amazon dan mutiara Brazil. Beri yang baru terkenal ini tumbuh pada pokok Euterpe di kawasan tropika. Palma itu sendiri juga dipanggil “pokok kehidupan”, kayunya digunakan untuk menenun pelbagai produk dan membuat penutup untuk rumah Afrika.

Kemasyhuran terbesar Euterpe datang dari buahnya, yang kewujudannya sebelum ini hanya diketahui oleh penduduk Amerika Latin dan Amazon. Kira-kira 15 tahun yang lalu, kemasyhuran sifat berguna produk tersebar di seluruh dunia.

Apakah buah açai?

Beri açai tumbuh pada pokok palma dalam apa yang dipanggil malai seberat 3-5 kg. Beri adalah buah kecil bulat kira-kira saiz anggur dengan pulpa dan tulang di dalamnya. Acai pada mulanya berwarna oren tetapi bertukar menjadi ungu gelap apabila masak sepenuhnya, kadangkala dengan tuangan kehijauan atau keunguan.

Euterpa berbuah dua kali setahun. Sesetengah orang rasa beri seperti kacang, beberapa – raspberi atau coklat, tetapi rasa yang tepat, sudah tentu, kata-kata tidak dapat menyampaikan. Buah-buahan ini sangat halus, jadi kumpulkannya hanya dengan tangan.

Penduduk tempatan memanjat pokok palma yang nipis dan tinggi dan mengambil hasil tuaian, meletakkan nyawa mereka dalam bahaya. Oleh kerana permintaan yang tinggi untuk produk itu, orang asli mempunyai peluang untuk membuat wang yang baik.

Kalori dan Nilai Pemakanan

Tidak seperti beri lain, beri açai sangat kalori: setiap 100 g, terdapat sebanyak 247 kcal. Disebabkan ini, produk ini berguna untuk mereka yang ingin membina jisim otot, sebagai contoh, atlet.

Komposisi beri juga termasuk (setiap 100 g):

  • air 65.1 g;
  • karbohidrat 36.4 g;
  • serat pemakanan 1.7 g;
  • asid organik 0.9 g;
  • protein 0.7 g; lemak 0.5 g; karbohidrat 0.7 g; asid organik 0.9 g;
  • lemak 0.5 gr;
  • abu 0.3 g.

Buahnya mengandungi:

vitamin A, B9, C, B1, H, B5, K, Niasin, E, B3, PP, B2, B6
Makronutrien Kalium, Natrium, Kalsium, Magnesium, Silikon, Fosforus, Sulfur, Klorin
Unsur surih Aluminium, Boron, Rubidium, Kuprum, Fluorin, Besi, Iodin, Kromium, Kobalt, Mangan, Zink
Asid Amino Penting Arginine, Histidine, Methionine, Tryptophan, Threonine, Phenylalanine, Lysine, Leucine
Asid amino yang boleh diganti Proline, Tyrosine, Asparagic acid, Glutamic acid, Serine, Cysteine, Glycine
Karbohidrat Hadam Monosakarida, Fruktosa, Glukosa, Sukrosa
Nota: Semua unsur dan vitamin disenaraikan dalam susunan menurun mengikut perkadarannya dalam komposisi.

Penting: Açai mengandungi beberapa kali lebih banyak antioksidan daripada anggur dan beri biru.

Ciri-ciri berguna

Açai digunakan untuk pencegahan dan rawatan sejumlah besar penyakit. Ciri-ciri penyembuhan buah Euterpa telah didedahkan oleh saintis yang menjalankan kajian apabila mereka menyedari bahawa orang Amazon yang sentiasa mengambil buah beri untuk masa yang lama kelihatan muda, penuh kekuatan.

Bahan dan vitamin mempunyai kesan positif terhadap tubuh:

  • Vitamin C membantu melawan virus, mempercepatkan sintesis gentian kolagen;
  • Vitamin B mempunyai kesan positif pada kulit, sistem saraf dan pencernaan, menguatkan saluran darah, meningkatkan ingatan dan tidur;
  • Vitamin A mempercepatkan proses penjanaan semula sel;
  • Vitamin E menghalang penuaan, menggalakkan penyembuhan luka yang cepat;
  • Asid omega yang terkandung dalam produk, dan tidak disintesis secara bebas oleh badan, menyumbang kepada penyerapan vitamin A, D, E, K, adalah penting untuk hematopoiesis;
  • beta-karotena melambatkan penuaan, mempunyai kesan positif terhadap kesihatan mata, mempercepatkan pertumbuhan semula sel kulit, menguatkan sistem imun;
  • protein diperlukan untuk menguatkan otot, metabolisme;
  • karbohidrat menyuburkan sel, merupakan sumber tenaga untuk badan;
  • mangan meningkatkan penghadaman, menormalkan jumlah glukosa, memulihkan tisu tulang rawan, adalah antioksidan yang kuat;
  • kalium merendahkan tekanan darah dan menormalkan keseimbangan asid-alkali;
  • zink mensintesis pengeluaran insulin, melawan penyakit berjangkit;
  • kalsium menyokong kekuatan tulang;
  • Magnesium menggalakkan penghantaran isyarat saraf yang lebih baik;
  • lipid, protein adalah penting untuk membina jisim otot serta rangka;
  • Antosianin melindungi sel-sel badan.

Untuk sistem kardiovaskular.

Penggunaan buah asaezeiro (jadi pokok palma dipanggil dalam bahasa Brazil) membantu mengurangkan gula darah, pembentukan kolesterol “buruk” dalam saluran darah, dan menormalkan tekanan darah.

Asid seperti asid oleik dan linoleik yang terkandung dalam produk membantu saluran darah untuk mengelakkan tersumbat. Apabila pengenalan diet beri ditangguhkan dalam masa penuaan sel, membakar lemak, menormalkan metabolisme, yang mempunyai kesan yang baik pada sistem kardiovaskular.

Sifat antitumor

Antosianin, yang terdapat dalam kuantiti yang banyak dalam buah beri, meneutralkan radikal bebas yang terbentuk dalam sel, boleh memusnahkannya, sekali gus mencetuskan pelbagai tumor.

Mengambil açai beri boleh membantu dalam pencegahan penyakit tumor, tetapi, malangnya, bukanlah ubat penawar terhadap mereka. Sekiranya anda mempunyai penyakit sedemikian, anda pasti perlu berjumpa doktor dan merawat dengan cara tradisional.

Antosianin untuk penglihatan yang baik

Antosianin yang terkandung dalam buah-buahan adalah sebahagian daripada flavanoid – pigmen tumbuhan, yang, masuk ke dalam tubuh manusia, meningkatkan aktiviti enzim yang berguna. Ia disebabkan oleh jumlah besar bahan ini, buah beri mempunyai warna ungu.

Antosianin membantu menguatkan kapilari, yang menghantar oksigen dan nutrisi ke retina. Mengambil açai secara berterusan, anda boleh mengelakkan berlakunya glaukoma, buta ayam, melambatkan proses kemerosotan penglihatan semasa retinopati diabetik.

Untuk tidur yang lena

Buah Euterpa mengandungi bahan yang merangsang pengeluaran neurotransmitter – serotonin dan dopamin. Dibuktikan bahawa hormon ini bertanggungjawab untuk kebahagiaan, ketenangan, keseronokan, dan ini adalah komponen yang paling diperlukan untuk tidur yang nyenyak. Pengambilan buah beri akan membantu melegakan otot, menenangkan saraf, dan berehat dengan baik pada waktu malam.

Tarikan seksual

Di Amerika Selatan, nama kedua untuk açai ialah “Viagra tropika,” dan buah beri dipercayai meningkatkan libido. Kajian telah menunjukkan bahawa buah sawit adalah afrodisiak dan meningkatkan stamina seksual, mengurangkan kekejangan dan mati pucuk.

Cara menggunakannya dengan betul

Seperti banyak buah-buahan lain, acai sudah tentu terbaik digunakan untuk makanan segar. Beri cepat rosak, berdasarkan ini, produk yang tidak diproses hanya boleh dirasai di Brazil dan kawasan lain di Amerika Tengah dan Selatan tempat pokok Euterpa tumbuh.

Açai dieksport dalam bentuk berikut:

  • Beri lyophilized. Lyophilization ialah proses pengeringan lembut di mana bahan dibekukan pada suhu yang sangat rendah, kemudian dipanaskan menggunakan ruang vakum, dengan itu mengekstrak kelembapan berlebihan daripada produk.
  • Buah-buahan kering (terdapat kedua-dua buah beri kering keseluruhan dan dalam bentuk serbuk, yang boleh ditambah kepada mana-mana hidangan), apabila kering, produk mengekalkan 80-85% bahan berguna.
  • Minyak açai, produk sedemikian digunakan terutamanya dalam kosmetologi. Apabila anda menambahnya kepada pelbagai krim – minyak memberi vitamin, melembapkan kulit, melindunginya. Dengan penggunaan biasa ekstrak minyak, anda boleh memanjangkan keremajaan kulit, mencegah penampilan pramatang kedutan. Minyak juga digunakan untuk menggosok ke dalam rambut, dengan pengurangan hujung berpecah, hilang kelemumur.
  • Buah beku. Diproses dengan cara ini produk mengekalkan banyak sifat penyembuhannya. Selain beri, jem beku.
  • Jus açai pekat. Produk sedemikian boleh dicairkan dengan air dalam perkadaran 1:5.
  • Juga dari beri dibuat pelbagai suplemen dalam bentuk tablet, serbuk, penggantungan.

Kemungkinan kontraindikasi dan kesan sampingan

Pada masa ini, tiada kontraindikasi terhadap penggunaan beri tropika telah didedahkan, tetapi apabila mengambil sejumlah besar, sebarang produk boleh membahayakan. Berhati-hati dengan penggunaan buah-buahan harus orang yang alah kepada produk lain, dan beri khususnya, ia juga boleh berlaku apabila mengambil açai.

Di samping itu, dalam kes yang jarang berlaku, kemungkinan timbulnya intoleransi individu.

Arahan untuk Penggunaan

Cara paling bijak untuk mengambil açai ialah menambah beri atau serbuk beri açai pada minuman, produk tenusu dan pencuci mulut. Selalunya buah digunakan sebagai bahan dalam salad dressing.

Ramuan sedemikian memberikan hidangan rasa manis yang tajam. Terutamanya beri baik digabungkan dengan sayur-sayuran dan buah-buahan, yang paling sesuai di antara mereka – labu. Di Brazil, terdapat hidangan kebangsaan yang disediakan daripada labu dengan buah Euterpe.

Dengan beri Açai boleh disediakan hidangan sedemikian:

Tartlet dengan campuran meringue dan beri

  • Parut segenggam buah Acai dengan jumlah currant merah yang sama, gula, simpan dengan api perlahan selama 5-6 minit;
  • Letakkan pastri yang ditaburkan sedikit tepung dalam tin tartlet, tebuk bahagian bawah dengan garpu, bakar pada suhu 190 C selama 10 minit, kemudian keluarkan tartlet dan biarkan sejuk;
  • Meringue: pukul putih telur sehingga kaku dan berkrim, masukkan gula tepung dan pukul sehingga meringue diperolehi;
  • Isikan tartlet dengan campuran manis beri, letakkan meringue di atas dan bakar selama 10-15 minit.

puding Brazil

  • Tuangkan 3 sudu besar. air atas acai, ceri, blueberry, masukkan gula, panaskan dengan api perlahan, kacau, masukkan blackcurrant. Tutup campuran dengan tudung, rebus sehingga buah lembut, kemudian sejuk;
  • Tuangkan campuran ini ke dalam colander di atas mangkuk dan biarkan di sana selama beberapa minit, supaya jus buah beri menitis ke dalam mangkuk;
  • Tutup bahagian bawah bentuk dengan lapisan pulpa dari roti putih, tuangkan sedikit sirap di atas, ulangi ini beberapa kali, supaya 3-4 lapisan pulpa dan cecair manis terbentuk;
  • Tuangkan jisim yang terhasil dengan sisa sirap, serta segelas jus dari oren, dan taburkan dengan beri.
  • Tutup produk separuh siap dengan filem berpaut, letakkan pinggan di atas dan biarkan selama 6-8 jam;
  • Sebelum dihidangkan, keluarkan kerajang dan cepat-cepat masukkan puding ke atas pinggan.

Jem Beri.

  • Kacau acai, plum, dan kismis dengan gula pasir; letakkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam;
  • Keluarkan campuran, tambah lebih banyak gula, kacau, biarkan selama 1 jam;
  • Tuangkan ke dalamnya 2 sudu besar. jus lemon, kacau;
  • Parut beri dengan pengadun atau melalui penapis, tuangkan ke dalam campuran setengah liter air;
  • Masak campuran pada api yang rendah, tunggu mendidih, tahan di atas dapur selama 10 minit lagi;
  • Tuangkan satu sudu jem yang terhasil di atas pinggan, jika sudah siap, ia tidak akan cair, jika cair, kemudian masak beberapa minit lagi.
  • Jem siap boleh dimakan dengan segera, anda boleh tuangkan ke dalam balang yang disterilkan dan tutup dengan penutup untuk penyimpanan.

Kek Berry

  • Campurkan segelas tepung dengan sebungkus mentega dan serbuk penaik sehingga adunan menjadi serbuk;
  • Tambah 3 sudu besar. setiap acai dan gula dan tambah 200 ml. daripada jus oren;
  • Uli doh elastik, edarkan sama rata pada dulang pembakar minyak, bakar selama 30-40 minit.
  • Potong kek dan hidangkan untuk sarapan pagi.

Penyerap pudina

  • Tambah 5-7 sudu besar.gula pasir ke dalam segelas air mendidih dan simpan di atas api sehingga larut, kemudian letakkan setangkai pudina dan simpan di atas api sedikit lebih lama;
  • Tambah pulpa acai ke sirap yang dihasilkan, masak selama 10 minit;
  • Tapis jisim yang terhasil, tambah 2 sudu besar.jus lemon, sejuk;
  • Letakkan sirap di dalam peti sejuk, simpan di sana selama beberapa jam;
  • Hiaskan sorben dengan beri, daun pudina.

Juga beri boleh ditambah kepada banyak hidangan lain, mereka sesuai dengan ais krim.

Oleh kerana komposisinya, buah acai adalah produk yang sangat berguna.Pengambilan buah-buahan ini boleh mencegah banyak penyakit dan memperbaiki keadaan badan.Tetapi, jangan percaya makanan tambahan yang meragukan dan gantikan walaupun beri segar dengan ubat-ubatan.

Açai ialah penjana tenaga semula jadi yang sangat baik dan cara untuk pencegahan, tetapi bukan ubat penawar untuk semua penyakit.

Мakanan Berkhasiat