Ciri-ciri berguna semolina untuk kanak-kanak

Semolina legenda sudah biasa kepada semua orang sejak zaman kanak-kanak. Bijirin ini mengandungi harta karun bahan kimia, bukan untuk apa-apa ia telah lama menyamai makanan bayi. Untuk mendapatkan elemen yang paling berguna adalah perlu untuk memilih, menyimpan dan memasak groat dengan betul.

Terutama relevan ialah soalan: bagaimana semolina berguna untuk kanak-kanak dan berapa umur ia harus dimasukkan ke dalam diet.

Apakah semolina dan apakah komposisi kimianya

Semolina dibuat daripada bijirin gandum dengan mengisar, diameter zarah adalah 0.25-0.75 mm. Di kilang dengan bantuan mesin penapis, produk perantaraan pengisaran, yang terdiri daripada tepung dan bubur jagung, terbentuk. Komponen disusun, dibersihkan dan semolina terbentuk.

Pada masa kini semolina boleh didapati di rak mana-mana pasar raya, tetapi di Empayar Rusia ia dianggap sebagai produk yang mahal dan elit. Ia hanya tersedia untuk orang terkaya, kerana ia dihasilkan oleh proses teknologi yang sangat rumit. Pengeluaran bijirin berskala besar hanya bermula pada abad XX, selepas itu ia memenangi tempat tetap dalam masakan Rusia. Terutamanya produk itu jatuh cinta semasa Kesatuan Soviet dan menjadi hampir kunci dalam menu tadika, sekolah dan kantin.

Bubur manna dilabelkan mengikut jenis gandum dari mana ia dihasilkan. Pembungkusan menunjukkan sebutan yang sesuai:

• jenis keras – “T”;
• Lembut – “M”;
• Campuran jenis – “MT”.

Bijirin digunakan secara meluas dalam masakan, sebagai tambahan kepada semolina yang terkenal, digunakan untuk penyediaan galushki, ladu, pancake, puding, kek keju, mousse, sebagai taburan dan banyak lagi.

Populariti dan daya saing tinggi semolina adalah kerana komposisi kimianya yang kaya. Semua data dikira untuk berat 100 gram.

vitamin	Kandungan (mg)	galian	Kandungan (mg)
Alfa-tokoferol (E)	0, 1	Kalsium	17,0
Tiamin (B1)	0.387	besi	1,23
Riboflavin (B2)	0.28	Magnesium	47,0
Niasin (B3)	0.08 mg	Fosforus	136,0
Asid pantotenat (B5)	0.58 mg	Potasium	186,0
piridoksin (B6)	0.1	natrium	1,0
Asid folik (B9)	0,072	Zink	0,5
Tembaga	0,1
Mangan	0,7

Nilai pemakanan semolina:

• air – 12.67 g;
• protein – 12.68 g;;
• lemak – 1.05 g;
• karbohidrat – 68.93 g;
• serat makanan – 3.9 g;
• abu – 0.77 g.

Nilai kalori bijirin

Semolina merujuk kepada produk kalori purata. Dalam 100 gram groat mengandungi 333 kcal, jika ia diperbuat daripada jenis bijirin keras dengan tanda “T” yang sesuai.

Gandum jenis lembut meningkatkan nilai kalori groat sehingga 360 kcal setiap 100 gram.

Terdapat juga pelbagai semolina daripada gandum durum, yang dipanggil semolina. Ia mempunyai warna lemon, kandungan karotena yang tinggi, gluten, karbohidrat, nilai pemakanan jenis ini ialah 601 kalori setiap 100 gram.

Ciri-ciri semolina

Komposisi semolina kadang-kadang menyebabkan titik kontroversi. Lagipun, beberapa sifat bahan adalah samar-samar, jadi anda perlu mengetahuinya untuk mengawal penggunaan semolina dan menilai faedah dan kemudaratan untuk kanak-kanak.

Apa yang berguna

Semolina yang berkhasiat dan lazat mempunyai banyak sifat yang meningkatkan kesejahteraan dan kesihatan keseluruhan orang dewasa dan kanak-kanak. Apakah rahsia bijirin, yang selama ini dianggap sebagai analog susu ibu?

1. Jumlah minimum serat (0.2%) sesuai untuk orang yang mempunyai penyakit kronik saluran gastrousus, dalam tempoh selepas operasi, selepas penyakit. Bubur disyorkan sebagai pencegahan penyakit. Bijirin berkhasiat tidak merengsakan dinding perut, dan perlahan-lahan menyelubungi mereka kerana kandungan kanji yang tinggi. Ia melegakan kekejangan perut.
2. Terima kasih kepada komposisi semolina yang kaya, tubuh menerima sifat bermanfaat berikut:

• Cara cepat untuk mengisi tenaga, memulihkan kekuatan fizikal, melegakan tanda-tanda keletihan;
• normalisasi sistem kardiovaskular;
• Pengukuhan sistem saraf manusia.

1. Dalam beberapa jenis kegagalan buah pinggang semolina akan mengurangkan beban pada badan.
2. Produk pemakanan, jika dimasak dalam air tanpa tambahan gula, minyak dan bahan tambahan lain.
3. Ia membantu membersihkan badan: membuang bahan berbahaya, toksin, lemak, membersihkan badan daripada lendir.
4. Manka melarutkan bahan, jadi ia berguna sebagai profilaksis hipermineralisasi (peningkatan kalsium) darah dan tisu.

Kemudaratan dan kontraindikasi

Sekiranya semolina dimakan dengan kerap, adalah mungkin untuk menunjukkan sifat tidak sihatnya. Semolina boleh memudaratkan kesihatan manusia jika jumlahnya disalahgunakan, sebagai contoh, bukan sahaja memasukkan beberapa kali dalam diet mingguan, tetapi asas menu harian pada bubur jagung.

• Kandungan gluten menyebabkan saintis melihat bijirin ini secara negatif. Protein bertindak pada mukosa usus, ia menjadi lebih nipis. Ini menjadikannya lebih sukar untuk menyerap nutrien. Seorang kanak-kanak mendapat kekejangan, kolik, senak, dan juga patologi usus (gliadin mucopolysaccharide boleh menyebabkan nekrosis vili).

Sekiranya seseorang mempunyai alahan gluten, semolina, serta semua produk yang mengandungi protein gandum, harus dikecualikan daripada diet. Jika anda mengambilnya terlalu kerap, ia boleh menyebabkan intoleransi gluten.

• Semolina mengandungi phytin, yang mengikat garam kalsium dan mengganggu penyerapannya. Ini melemahkan struktur tulang, menyebabkan penyakit berbahaya: riket, spasmofilia. Phytin mengganggu penyerapan vitamin D dan zat besi.
• Penggunaan berterusan semolina menyebabkan enamel gigi rapuh, kuku rapuh dan rambut.
• Kandungan karbohidrat yang tinggi boleh menyebabkan obesiti jika anda gemar makan bijirin. Oleh itu, adalah lebih baik bagi orang yang terdedah kepada obesiti untuk mengecualikan semolina.
• Ciri-ciri berbahaya dijelaskan oleh kandungan kanji, yang tidak berguna untuk badan kanak-kanak.

Ia tidak mengerikan untuk orang dewasa, dan untuk orang yang lebih tua sifat bijirin membantu mengelakkan masalah usus, berfungsi sebagai pencegahan kanser kolon.

Berapa umur saya boleh memberi semolina kepada kanak-kanak?

Doktor dan saintis berpendapat bahawa kanak-kanak di bawah satu tahun tidak boleh makan semolina. Untuk enam bulan pertama, kanak-kanak itu makan susu ibu secara eksklusif, dan dari 6 bulan, pengenalan makanan pelengkap bermula. Ramai ibu bapa berminat dengan soalan: mengapa kanak-kanak di bawah umur satu tahun tidak boleh makan semolina? Tubuh kanak-kanak sentiasa berkembang, saluran penghadaman masih belum mantap. Phytin dan gluten dalam semolina boleh mengganggu mikroflora usus, menyebabkan kembung, kolik, sakit dan ketidakselesaan. Ia juga akan melambatkan penyerapan nutrien ke dalam dinding usus.

Pada tahun pertama kehidupan, terdapat kemungkinan alahan, cirit-birit, dermatitis, risiko yang meningkat kerana gliadin (komponen gluten) dalam semolina.

Pendapat doktor berpecah mengenai isu ini. Sebagai contoh, Dr Komarovsky mengatakan bahawa jika kanak-kanak itu tidak alah kepada gluten, maka anda boleh mula memperkenalkan semolina dari 10 bulan. Faedah semolina untuk kanak-kanak tidak ternilai, kerana jika kanak-kanak kecil sentiasa bangun pada waktu malam dengan rasa lapar, makan semolina sebelum tidur, dia boleh tidur dengan tenang, kerana ia sangat berkhasiat dan perlahan-lahan dicerna.

Pakar kanak-kanak percaya bahawa semolina jauh lebih selamat dan lebih murah daripada makanan pelengkap berjenama moden. Ia juga boleh diterima untuk mengambilnya setiap hari.

Pakar lain mengesyorkan memperkenalkan semolina kepada kanak-kanak kecil pada usia – selepas satu tahun. Dos maksimum semolina adalah 2 kali seminggu untuk kanak-kanak. Ia dilarang sama sekali untuk makan setiap hari, kerana ia berbahaya untuk membasuh kalsium, yang penting untuk perkembangan struktur tulang dan pertumbuhan kanak-kanak yang betul. Pengambilan semolina secara tetap memburukkan keadaan gigi, rambut dan kuku akan menyebabkan masalah pada sendi dan ligamen.

Cara memasaknya dengan betul

Memasak groat yang tidak betul akan menjadikan produk meningkat kepadatan, bubur akan menjadi bergetah dan tidak enak. Untuk mendapatkan konsistensi homogen dan rasa yang menyenangkan, anda perlu mematuhi peraturan memasak semolina.

Terdapat beberapa pilihan untuk memasak, bergantung pada konsistensi yang diingini.

Resipi semolina klasik

• susu – 400 ml;
• semolina – 2 sudu besar;
• garam – secubit;
• gula – 2 sudu kecil;
• mentega, beri – secukup rasa.

Bilas periuk dengan air sejuk, tuangkan susu. Didihkan, masukkan gula, garam. Tuangkan semolina dalam aliran nipis (anda boleh menuangkannya melalui ayak), kacau sentiasa sehingga groats bengkak sepenuhnya.

Resipi dengan susu dan air

• susu – 700 ml;
• air – 300 ml;
• semolina – 6 sudu besar;
• gula – 2 sudu besar;
• mentega – secukup rasa;
• garam – secubit.

Dalam periuk dengan air sejuk tuangkan semolina. Letakkan periuk di atas api, masukkan gula dan garam. Bawa bubur mendidih, masak selama 5 minit, kacau sentiasa.

Resipi yang sempurna

Jika semolina ternyata berketul, anda boleh menyediakannya seperti berikut.

• susu – 500 ml;
• semolina – 3 sudu besar;
• gula, garam – secukup rasa.

Tuangkan 400 ml susu ke dalam periuk, tambah garam, gula dan letakkan di atas api. Tuangkan semolina ke dalam mangkuk yang berasingan dan tambah baki susu (100 ml.). Kacau rata dan tuang sambil air mendidih, kacau sentiasa (kira-kira 5 minit).

Bubur manna masak dengan cepat, kerana bijirin bubur adalah kecil dan segera direbus. Kualiti ini sangat diperlukan jika terdapat kekangan masa, dan anda ingin menyediakan hidangan yang lengkap.

Bagaimana untuk memilih dan menyimpan semolina

Untuk memasak bubur sihat berkualiti tinggi, anda perlu memilih produk yang betul. Kemudian hidangan siap akan menggembirakan rasa yang diharapkan. Kriteria untuk memilih semolina:

Produk, dibuat mengikut piawaian antara negeri, menjamin kualiti, pengisaran yang betul dan pembersihan bijirin.

Melabelkan

Pilih gandum durum berlabel “T”, sebutan “MT” menyampaikan penambahan hanya 1/4 gandum durum. “T” mengandungi lebih banyak serat, kurang kanji. Varieti lembut “M” lebih cepat dimasak, mempunyai rasa yang lebih baik, tetapi mengandungi lebih banyak kanji, jadi kurang berguna. “TM” ialah jalan tengah antara kedua-dua jenis, yang menggabungkan kegunaan dan rasa.

Pembungkusan

Adalah lebih baik untuk membeli groats dalam beg plastik, kerana anda boleh menilai secara visual kualiti groats. Ia harus homogen, rapuh tanpa ketulan, yang menunjukkan kehadiran kelembapan. Jika batu ditemui dalam semolina, ia menunjukkan kualiti pengeluaran yang rendah, kerana kilang tidak mempunyai peralatan yang mencukupi untuk pembersihan menyeluruh. Adalah lebih baik untuk memilih jenama utama.

Jika pepijat dikesan, maka anda tidak boleh mengambil produk sedemikian secara kategori. Storannya telah rosak pada peringkat pengeluaran.

Bijirin mesti mematuhi pelabelan. “M” – legap, putih atau berkrim. “T” – warna yang kaya, lebih dekat dengan kuning, sedikit bergaris. “MT” – varian sederhana, warna kekuningan, bubur jagung telus.

Peraturan penyimpanan semolina

Semolina harus disimpan di tempat yang gelap pada suhu dari -5 hingga +20. Tempoh penyimpanan ialah 8 bulan.

Ia adalah perlu untuk memilih bekas yang betul untuk penyimpanan. Ia boleh menjadi:

• Beg kanvas. Ia perlu direbus dalam garam dan dikeringkan di bawah sinar matahari terlebih dahulu. Ia akan memberikan pengudaraan yang baik, garam tidak akan membenarkan acuan untuk menembusi.
• Tembikar, seramik, bekas tanah liat.
• Balang kaca dengan penutup boleh ditutup. Ini akan memastikan keadaan kemas dan pepijat tidak akan masuk.
• Bekas plastik. Mereka harus direka untuk makanan longgar.
• Beg kertas kedap udara.

Bubur manna sedap dan berkhasiat. Ia boleh dan harus dimasukkan ke dalam diet lengkap orang dewasa dan kanak-kanak. Untuk menjadi sangat berguna, untuk memperkenalkannya ke dalam diet kanak-kanak haruslah selepas mewujudkan kerja saluran gastrousus. Kebergunaan semolina menjadikannya satu kemestian dalam menu kanak-kanak.