Cendawan tiram: sifat berguna dan resipi untuk memasak

Cendawan tiram adalah sejenis cendawan yang telah menjadi kontroversi sejak berkurun lamanya. Ramai penanam cendawan cuba mengelakkannya, mendakwa bahawa ia berbahaya kepada manusia kerana ia tumbuh di atas pokok yang reput atau berpenyakit. Yang lain yakin bahawa cendawan ini berguna untuk nilai pemakanannya dan tidak kalah dengan varieti lain.

Bagaimana rupa cendawan tiram dan di mana ia tumbuh

Semua kecuali satu spesies Pleurotus tumbuh di atas pokok, itulah sebabnya mereka mendapat nama mereka. Kebanyakannya boleh didapati di pokok birch, aspen, willow dan pain. Mereka tidak merosakkan pokok kerana mereka mula tumbuh di tunggul atau tumbuhan berpenyakit. Di alam liar, mereka dituai dari musim bunga hingga musim luruh, bergantung kepada spesies.

Ia juga mudah untuk menanamnya pada substrat, jadi ia adalah produk buatan yang paling kerap ditemui di rak kedai. Mereka ditanam pada habuk papan, kertas, pencukur. Suhu dan kelembapan penanaman tidak penting. Oleh itu, 365 hari setahun boleh dituai.

Secara luaran, varieti berbeza daripada yang lain kerana topi, yang mencapai diameter 5-20 cm, berubah menjadi batang 5 cm tiub. Cendawan ini tumbuh dalam kumpulan besar, yang sering menghasilkan beberapa kepala pada satu badan buah. Satu kumpulan boleh menimbang sebanyak 1-3 kilogram. Cendawan tiram terdapat dalam beberapa spesies, kebanyakannya boleh dimakan, tetapi terdapat juga wakil spora beracun. Bergantung pada subspesies, warna cendawan boleh berbeza dari putih hingga coklat-ungu.

Jenis

Spesies cendawan tiram bergantung pada pokok tempat ia tumbuh. Yang paling terkenal adalah yang berikut:

1. Biasa. Spesies yang paling biasa. Ia tumbuh di batang pokok daun luruh dan boleh didapati dari bulan Jun hingga Oktober. Tetapi cendawan membeku dalam fros awal. Topi tiram kelabu atau coklat tumbuh sehingga 20 cm, dalam satu kumpulan boleh menjadi kira-kira 40 keping.
2. Berbentuk tanduk. Mempunyai bentuk topi putih berbentuk corong yang tersendiri. Apabila dipotong dari pokok, cendawan menjadi gelap kepada coklat dalam beberapa jam. Tumbuh pada batang pokok maple dan elm secara eksklusif pada musim panas. Di Jepun, adalah perkara biasa untuk menanam varieti pada pokok elm yang jatuh.
3. Lungwort. Sama seperti carob putih, tetapi topinya rata, memanjang. Buah-buahan kecil muda mempunyai rasa istimewa, dengan pertumbuhan memperoleh kekakuan.
4. kelabu. Tumbuh di A.S. dan Eropah pada konifer. Warna kelabu diperoleh melalui kekurangan cahaya dan kelembapan yang tinggi.
5. Merah jambu. Berlaku jarang di alam semula jadi, di kawasan tropika. Ciri tersendiri – topi berada di sisi batang. Buatan mencapai warna karang ciri boleh dicapai dengan menanam cendawan pada keratan jagung, serta dihancurkan kapsul kering dan batang kapas. Suhu yang diperlukan untuk pertumbuhan buah adalah melebihi 30°C.
6. Cendawan-ilmac (lemon-flake). Pelbagai yang paling indah dan luar biasa. Tudungnya berwarna kuning cerah mempunyai bau yang tajam, dan hidangan daripadanya mempunyai rasa pedas. Ia tumbuh pada pokok elm (elm) dan berbuah lebih lama daripada spesies lain dari pertengahan musim bunga hingga lewat musim luruh.
7. Padang rumput. Ia juga dipanggil raja dan paling sedap antara spesies lain. Rasa terbaik dibezakan oleh salinan dengan warna kelabu-merah. Apabila ia berubah warna dengan usia, cendawan kehilangan rasa dan menjadi pahit. Ia mempunyai tangkai yang tebal dan berisi. Ia adalah satu-satunya spesies yang tumbuh di tanah tanah.

Komposisi dan kalori

Komposisi kimia cendawan tiram tepu dengan kompleks vitamin yang berharga, yang termasuk vitamin:

1. A – bermanfaat kepada organ penglihatan, dan juga menggalakkan penyembuhan pesat membran mukus dan tulang.
2. B – keseluruhan kompleks – menggalakkan pertumbuhan semula sel darah, yang diperlukan dalam tempoh pemulihan selepas pembedahan. Memperbaiki keadaan kulit dan rambut.
3. D – membentuk tisu tulang, menyesuaikan sistem saraf, meningkatkan mood yang baik. Bagi atlet, ia amat diperlukan kerana ia menguatkan tisu otot.
4. PP – membersihkan darah daripada kolesterol.
5. Betaine diperlukan untuk penyakit perut dan saluran usus.

Keseluruhan set vitamin menguatkan tulang dan otot serta meningkatkan kerja otak dan seluruh badan.

Sebagai tambahan kepada vitamin, produk ini penuh dengan unsur surih seperti magnesium, kalsium, zink, fluorin, natrium dan fosforus.

Nilai tenaga adalah seperti berikut:

• Terdapat 35 kalori dalam cendawan (100 g).
• Lemak – 0.41 g.
• Protein – 3.31 g.
• Karbohidrat – 3.79 g.

Bagaimanakah cendawan tiram berguna?

Cendawan ini serupa dengan daging dan produk tenusu dalam komposisi dan kehadiran jumlah vitamin D dan protein yang berlebihan. Bahan-bahan ini membantu membina dan memulihkan jisim otot dan tulang. Selain itu, cendawan tiram:

• Mempercepatkan metabolisme;
• memecahkan kolesterol dan menipiskan darah;
• mengurangkan risiko tindak balas alahan;
• menghapuskan toksin;
• Hentikan mutasi sel, yang menghalang kemunculan kanser.

Untuk para wanita

1. Cendawan tiram kaya dengan asid folik, yang merupakan sebahagian daripada komposisi kimia. Ia membantu dalam rawatan dan pencegahan penyakit ginekologi.
2. Kesan yang baik pada kulit dan rambut.
3. Menggalakkan pemulihan yang cepat dalam tempoh selepas bersalin.
4. Membantu dalam rawatan mastitis.
5. Meningkatkan penghadaman dan metabolisme, membantu menurunkan berat badan dengan cepat tanpa jatuh.
6. Kesan yang baik pada kelenjar tiroid.

Untuk lelaki

1. Mengembalikan aktiviti penting sperma.
2. Merawat kemandulan lelaki.
3. Membantu dengan sukan, menggalakkan pengambilan jisim otot yang cepat.

Kehamilan

Dalam tempoh ini, penggunaan cendawan tiram harus dirawat dengan berhati-hati. Kerana keupayaan mereka untuk menyerap bahan berbahaya dari alam sekitar, cendawan yang dikumpul berhampiran trek adalah sangat berbahaya. Dalam tempoh ini, adalah lebih baik untuk memberi keutamaan kepada cendawan yang ditanam secara buatan. Sekiranya tiada keraguan dalam kualiti produk yang dibeli, maka dalam kuantiti yang sederhana ia boleh dan juga harus dimakan.

1. Asid nikotinik menggalakkan perkembangan janin, menormalkan peredaran darah.
2. Lecithin mengawal jantung bukan sahaja wanita, tetapi juga bayi.
3. Terima kasih kepada nilai pemakanan cendawan yang tinggi, mereka mengenyangkan badan, melegakan rasa lapar dan tidak membenarkan anda menambah berat badan.

Semasa mengandung, anda harus menahan diri daripada cendawan masin dan diperap. Mereka bukan sahaja boleh menyebabkan pedih ulu hati dan memburukkan lagi toksikosis, tetapi juga membawa kepada peningkatan bengkak pada bahagian kaki.

Ketika menyusu.

Cendawan tiram adalah salah satu daripada beberapa jenis cendawan yang dibenarkan dalam kuantiti yang kecil semasa penyusuan. Oleh kerana kandungan kalori yang rendah, mereka tidak menyebabkan kembung dan berat, melalui susu ibu dari ibu kepada bayi. Proses penghadaman makanan tersebut oleh bayi tidak menyebabkan ketidakselesaan. Cendawan membersihkan darah dan membuang toksin, mempunyai kesan positif pada tidur, dan melegakan keradangan.

Satu-satunya perkara yang perlu diperhatikan ialah tindak balas alahan kanak-kanak selepas memakannya. Cendawan tiram yang ditanam secara buatan masih mengandungi alergen, walaupun dalam kuantiti yang minimum. Jadi masukkan mereka dalam diet harus secara beransur-ansur dan dengan berhati-hati. Anda perlu memberi perhatian kepada bagaimana tubuh kanak-kanak bertindak balas terhadap pengenalan produk baru dalam menu ibu.

Untuk kanak-kanak

Pendapat pakar mengenai isu ini, dan juga pada orang lain, berbeza. Tetapi pakar pediatrik telah berpendapat bahawa cendawan tiram yang ditanam secara buatan boleh diberikan kepada kanak-kanak dari umur 2 tahun tidak lebih daripada 2 kali seminggu dalam bahagian kecil.

Cendawan berkhasiat dengan banyak asid amino dan mineral membantu dalam pembentukan sistem pencernaan dan menyumbang kepada penghadaman produk lain. Tetapi mulakan memasukkannya ke dalam diet bayi anda dengan satu sudu teh. Kepada kanak-kanak kecil, ini sudah cukup dan tidak akan menyakitkan.

Apabila menurunkan berat badan.

Dari segi komposisinya, cendawan tiram menggantikan sepenuhnya hidangan daging. Oleh kerana itu, ia sangat sesuai sebagai pengganti daging semasa Puasa, dan juga semasa berdiet. Mereka mempunyai lebih sedikit lemak daripada daging lembu, jadi apabila ia datang untuk mengekalkan angka atau menurunkan berat badan, termasuk mereka dalam diet anda adalah penyelesaian terbaik.

Terdapat banyak variasi hidangan dengan cendawan tiram. Peraturan utama apabila kehilangan berat badan bukan untuk mengatasi atau mengatasi mereka. Jika anda memasaknya untuk masa yang lama, sifat berguna mereka berkurangan. Hidangan cendawan semasa diet boleh menggantikan utama, dan memasukkannya ke dalam makanan ringan atau menggabungkan dengan soba sebagai hidangan sampingan.

Cendawan tiram dalam bidang perubatan

Oleh kerana banyak asid amino yang berguna dan mikro dan makronutrien dalam beberapa penyakit, doktor mengesyorkan termasuk hidangan cendawan dalam diet. Dalam sesetengah kes, mereka bukan sahaja dapat memperbaiki keadaan, tetapi juga menyingkirkan penyakit ini.

Penggunaan tetap cendawan tiram akan menguatkan sistem imun dan membantu badan untuk menahan mikrob patogen. Produk ini membantu merawat hepatitis, membantu menormalkan tekanan darah rendah dan tinggi.

Untuk diabetes mellitus.

Penyelidik di Institut Pemulihan Diabetes Bangladesh, melalui penyelidikan, telah membuat kesimpulan bahawa penggunaan cendawan tiram yang berterusan dalam diet boleh:

• mengurangkan tekanan darah diastolik;
• mengurangkan tahap glukosa darah;
• menghilangkan kolesterol;
• menormalkan berat badan.

Diabetes mellitus pada peringkat awal boleh disembuhkan dengan mengikuti diet yang ketat. Dan ia semestinya termasuk cendawan tiram. Mereka bukan sahaja melegakan gejala penyakit ini, tetapi juga dapat menyamakan tahap insulin dan kolesterol dalam darah. Dalam kes ini, anda boleh menggunakannya dalam hidangan yang dimasak dan dalam bentuk infus.

Penting: Indeks glisemik cendawan tiram adalah 15 unit.

Dengan gout

Doktor sangat mengesyorkan tidak termasuk cendawan dari diet dalam gout, terutama yang ditanam buatan. Tetapi pengecualian adalah dua jenis cendawan – cendawan tiram dan cendawan beech. Hakikatnya ialah cendawan, seperti produk yang mengandungi protein lain, mengandungi purine (sebatian kimia yang terdapat dalam darah semua organisma hidup, yang bertanggungjawab untuk pembentukan DNA). Dan dengan gout, ia mesti dikecualikan, kerana apabila ia tidak diserap oleh badan, ia menjadi asid urik, yang memusnahkan tendon dan sendi. Oleh itu, dalam jenis yang disebutkan elemen ini terkandung dalam jumlah terkecil. Itulah sebabnya mereka dibenarkan makan, tetapi dalam bahagian kecil dan dalam bentuk rebus.

Dengan gastritis

Hidangan dari cendawan tiram tidak boleh digunakan dengan sebarang penyakit saluran gastrousus. Hakikatnya ialah cendawan, sebagai produk yang boleh dicerna, merangsang rembesan jus gastrik dalam jumlah yang berlebihan, yang membawa kepada peningkatan keadaan di hadapan penyakit ini.

Tetapi jus cendawan segar akan menjadi ubat untuk gastritis dan penyakit perut lain. Mengambil satu sudu remedi 3-4 kali sehari sebelum makan, dalam 10 hari anda boleh melupakan kesakitan.

Resipi ubat rakyat berdasarkan cendawan tiram

Cendawan digunakan bukan sahaja dalam memasak. Menjadi agen antibakteria dan antiseptik yang sangat baik, ia melawan kuman penyakit seperti radang paru -paru dan penyakit kornea mata. Jusnya boleh menyembuhkan E. coli.

Resipi berikut patut mendapat perhatian yang berasingan, kerana tindakan mereka telah terbukti oleh saintis bukan sahaja di China, di mana ia lebih disukai perubatan rakyat, tetapi juga di Eropah.

1. Satu warna 50 gram pulpa cendawan yang dihancurkan dan segelas vodka akan membantu hipertensi. Bertegas di tempat sejuk yang gelap selama 10 hari, goncang sekali -sekala. Selepas itu, ketegangan dan minum 1 sudu teh sebelum makan.
2. Dari thrombophlebitis anda perlu makan satu sudu topi yang dibasuh dalam air mendidih sebelum makan. Untuk mengelakkan penyakit ini, berpegang pada kursus dua minggu dan berehat selama 2 bulan, kemudian ulangi lagi.
3. Apabila merawat penyakit neurosis dan kardiovaskular, anda perlu mencurahkan setengah cawan cendawan tiram yang dicincang halus dalam sebotol wain pencuci mulut merah. Selepas mendesak di dalam peti sejuk selama seminggu, ketegangan dan minum satu sudu 3 kali sehari.
4. Apabila avitaminosis untuk menguatkan sistem imun membuat serbuk cendawan. Untuk membuatnya, anda perlu memotong cendawan dan menggunakan kasa untuk memerah kelembapan yang berlebihan. Kemudian keringkannya di dalam ketuhar pada suhu rendah (50 ° C) selama dua jam. Kemudian biarkan sejuk dan kisar dengan pengisar atau pengisar kopi hingga menjadi serbuk. Ambil satu sudu teh sebelum setiap hidangan 20 minit.
5. Menghilangkan aterosklerosis akan membantu makan cendawan tiram rebus 2 kali sehari. Rebus cendawan tidak lebih daripada 10 minit. Ia adalah masa memasak ini menggalakkan pengaktifan semua bahan berguna yang mengurangkan tahap kolesterol darah dan membersihkan saluran darah.

Kemudaratan dan kontraindikasi

Oleh kerana semua norma dan peraturan untuk mendapatkan produk berkualiti tanpa bahan berbahaya dan alergen diperhatikan dalam penanaman buatan, kemungkinan bahayanya dikurangkan kepada minimum. Di kedai-kedai mereka menjual cendawan tiram seperti itu. Dengan berhati-hati khusus harus dirawat dengan cendawan yang dikumpulkan di hutan, mereka harus dimakan hanya jika anda yakin sepenuhnya dengan kualitinya.

Cendawan adalah produk yang sangat spesifik. Walaupun manfaat yang sangat besar untuk tubuh, terdapat penyakit di mana penggunaan cendawan tiram dilarang sama sekali:

1. Semua patologi saluran gastrousus. Kandungan serat cendawan yang tinggi, yang tidak diserap oleh tubuh manusia, melambatkan sistem pencernaan, yang membawa kepada peningkatan pengeluaran jus gastrik. Seterusnya, ini membawa kepada ulser.
2. Kegagalan buah pinggang. Cendawan tiram mengekalkan cecair dalam badan dan melambatkan buah pinggang. Memperkenalkannya ke dalam diet dalam kuantiti yang banyak akan memburukkan lagi masalah yang sedia ada.
3. Alahan. Semua jenis cendawan berada di tempat pertama antara produk yang mencetuskan keracunan. Oleh kerana sejumlah besar unsur surih dalam komposisi, kebarangkalian tindak balas alahan meningkat. Ada kemungkinan badan boleh menolak hanya 1 unsur, membawa kepada masalah yang serius.

Juga, kanak-kanak di bawah umur 7 tahun dan orang tua berada dalam zon risiko. Intinya ialah produk ini berkhasiat, tetapi ia mengambil masa yang lama untuk menghadamnya. Oleh itu, ia boleh menyebabkan ketidakselesaan, sakit perut, cirit-birit.

Bolehkah anda diracuni oleh cendawan tiram

Varieti liar cendawan tiram boleh membahayakan kesihatan. Antara yang paling beracun ialah oak dan bersalut. Mereka serupa dengan jenis yang boleh dimakan, tetapi dilarang sama sekali untuk memakannya.

Kesilapan yang paling biasa selepas makan cendawan adalah untuk mengelirukan gejala keracunan dan senak biasa, di mana pertolongan cemas segera membawa kelegaan. Mabuk membawa lebih banyak masalah kerana toksin berbahaya, sekali dalam darah, cepat merebak ke semua organ dalaman. Dan hanya selepas peneutralan dengan ubat yang kuat, gejala hilang.

Penyebab utama keracunan termasuk yang berikut:

• Substrat yang mengandungi racun perosak digunakan dalam keadaan buatan;
• masa dan suhu penanaman produk tidak dipenuhi;
• cendawan liar dipetik berhampiran jalan atau kawasan perindustrian;
• cendawan tiram dikelirukan dengan wakil beracun;
• syarat penyimpanan tidak dipenuhi;
• keadaan pengeluaran yang tidak bersih (apabila menggunakan cendawan tiram dalam tin yang dibeli).

Untuk mengelakkan mabuk, adalah perlu untuk memeriksa dengan teliti seluruh permukaan penutup cendawan. Pembelian atau pengumpulan hendaklah ditinggalkan jika didapati mempunyai:

• acuan;
• bintik-bintik gelap;
• lendir;
• bau yang mencurigakan.

Gejala keracunan

Tidak mengetahui tindak balas terhadap produk cendawan, lebih baik menolak memakannya semasa perut kosong. Gejala berbahaya menunjukkan diri mereka seperti berikut:

• sakit perut dan usus;
• pening;
• loya;
• demam;
• menggigil;
• demam;
• cirit-birit yang menyakitkan;
• sakit pada sendi dan otot.

Dalam kes sedemikian, adalah perlu untuk memanggil ambulans, menunjukkan punca – keracunan oleh cendawan tiram secara khusus. Ini disebabkan oleh fakta bahawa terdapat ubat tertentu untuk meneutralkan varieti yang berbeza, jadi memberi tumpuan kepada jenis cendawan akan membolehkan doktor memberikan bantuan yang betul.

Sebelum ketibaan ambulans, anda perlu mencuci perut dan minum teh hijau atau air dengan lemon dan madu. Mereka akan membantu mengurangkan kesan toksin dan melegakan sakit perut.

Cara memilih dan menyimpan cendawan tiram

1. Membeli cendawan di kedai, anda harus memberi keutamaan kepada spesimen saiz kecil. Berat dan saiz yang berat adalah penunjuk umur; cendawan sedemikian menjadi keras dan kehilangan rasa. Topi dan tangkai hendaklah berwarna kelabu seragam, tanpa bintik-bintik dan tompok gelap.
2. Perkara yang sama berlaku untuk mengumpul dalam alam semula jadi. Terdapat satu lagi nuansa: untuk membezakan cendawan tua dari yang muda, anda perlu memecahkan topi dan melihat garis putus. Jika ia berair dan putih – cendawan boleh dimasukkan ke dalam bakul dengan selamat.
3. Juga, cendawan tiram sepatutnya hanya mempunyai bau cendawan yang wujud. Jika mereka mempunyai rasa lain, mereka harus dibuang.

Penyimpanan dibenarkan di dalam peti sejuk dalam bekas kaca atau plastik dengan penutup tertutup rapat. Jangka hayat tidak boleh melebihi 5 hari.

Bolehkah saya membekukan

Beri beku, sayur-sayuran dan buah-buahan membantu tuan rumah sepanjang tahun. Sekiranya tidak ada soalan mengenai cara menyimpan cendawan sedemikian, maka dengan cendawan tiram terdapat masalah. Dan semua ini disebabkan oleh ketidaktahuan peraturan untuk menyediakan cendawan untuk pembekuan.

Adalah penting untuk memeriksa dengan teliti setiap cendawan. Sekiranya bintik kuning mula muncul di bawah penutup, maka ia harus diketepikan dan dimasak dengan segera. Proses ini menunjukkan bahawa produk telah mula merosot kerana penyimpanan atau kelembapan yang tidak betul. Cendawan tiram sedemikian tidak boleh dibekukan.

Algoritma tindakan:

1. Bersih. Berhati-hati, tanpa menyebabkan kerosakan mekanikal, bersihkan cendawan dari kotoran yang berlebihan. Ini penting untuk penyimpanan secara keseluruhan.
2. Merendam dan mencuci tidak disyorkan kerana fakta bahawa cendawan mempunyai struktur berliang dan cepat menyerap cecair, memegangnya untuk masa yang lama. Jika beku, cecair akan memusnahkan semua sifat berguna cendawan tiram, serta merosakkan rasa dengan menambah kepahitan.
3. Susun cendawan (seluruh atau dihiris) dalam bekas plastik yang bersih dan tidak berbau. Adalah penting bahawa penutup ditutup rapat. Kemudian bau makanan dan udara lain tidak akan masuk ke dalam bekas.

Dalam bentuk ini, cendawan boleh digunakan untuk memasak pada bila-bila masa sepanjang tahun.

Boleh saya keringkan

Cendawan tiram adalah spesies yang mempunyai kelembapan paling sedikit. Itulah sebabnya mereka, walaupun tidak sering digunakan untuk pengeringan, tetapi mereka lebih sesuai untuknya daripada wakil lain. Dalam bentuk ini, mereka menyimpan dengan baik, mengambil sedikit ruang dan tidak kehilangan mana-mana kualiti berguna mereka.

Untuk mengeringkan cendawan tiram, anda perlu melakukan langkah berikut:

1. Kupas dan potong cendawan (pilihan).
2. Lap mereka dengan kain bersih dan kering.
3. Meletakkan di atas kertas, letakkan di bawah sinar matahari selama beberapa jam. Sekiranya pengeringan di rumah, lebih baik melakukannya di atas dapur gas atau radiator, sebelum ini menyuburkan cendawan.
4. Keanjalan adalah tanda utama bahawa pengeringan harus diselesaikan. Adalah penting untuk tidak terlepas perkara ini, kerana spesimen yang kurang kering boleh dengan cepat ditutup dengan acuan, dan terlalu kering – runtuh dan tidak sesuai untuk penyimpanan selanjutnya.

Cara membersihkan cendawan tiram dengan betul

Cendawan yang ditanam secara buatan dalam penggantungan pada substrat berbeza dengan fakta bahawa sama sekali tidak ada kotoran dan pasir pada mereka, jadi tidak ada peraturan khas untuk membersihkan spesies ini. Anda hanya perlu mencuci cendawan tiram di bawah air yang mengalir dan bersihkan penutup dengan pisau dari lapisan atas.

Spesimen yang dikumpul di dalam hutan sebelum digunakan hendaklah direndam dalam air sejuk selama 15 minit. Selepas itu, bilas di bawah tekanan air yang rendah, bersihkan dari kawasan yang rosak.

Cara memasak cendawan tiram

Terdapat banyak resipi berasaskan cendawan tiram. Cendawan ini disediakan dengan cara yang berbeza. Mereka boleh digoreng, direbus, direbus, diperap, digunakan sebagai sos dan dalam pai.

Terdapat 2 resipi cepat yang sesuai bukan sahaja untuk meja harian, tetapi juga untuk meja percutian, walaupun semasa Puasa.

Cendawan tiram rebus

Untuk ini, anda perlu memotong bawang dan goreng selama 1 minit dalam minyak. Letakkan cendawan yang bersih dan dicincang (0.5 kg) dan tuangkan 1/3 cawan air. Masukkan rempah dan rebus selama 10-15 minit. Kemudian masukkan keju parut dan dill cincang. Tuangkan semuanya dengan campuran secawan krim masam dan kuning telur. Biarkan di bawah tudung dengan api perlahan selama 5 minit. Kemudian biarkan ia diperap selama 5 minit lagi. Hidangkan dengan ulam dan bukannya daging.

Pembuka selera cendawan tiram dengan keju

Goreng 300g cendawan dengan bawang dan perasa. Tambah 20 g mentega dan ulas bawang putih parut. Masak tidak lebih daripada 10 minit dengan api sederhana dan masukkan keju parut kasar. Tutup dengan penutup dan hidangkan dalam tart wafel selepas 30 saat apabila cair.

Cara memanggang

Cendawan tiram goreng dengan kentang

Merujuk kepada kategori hidangan kegemaran semua orang. Untuk ini, anda perlu melengkapkan diri anda dengan dua kuali, kerana produk memerlukan masa memasak yang berbeza. Untuk membawa cendawan ke keadaan yang betul dan tidak terlalu masak kentang, ia harus dimasak secara berasingan.

Setelah mencuci, mengupas dan memotong sayur-sayuran (500 g cendawan setiap 1 kg kentang), anda perlu meletakkannya untuk digoreng. Kepada kentang masukkan bawang dan perasakannya dengan rempah. Cendawan tiram goreng di atas kuali yang dipanaskan dan api besar. Letakkan cendawan emas pada kentang yang telah dimasak dan taburkan dengan herba dan bawang putih.

Soba dengan cendawan goreng

Hidangan yang sangat mudah dimasak sesuai untuk mereka yang memantau berat badan mereka dan berpegang pada diet yang betul. Goreng cendawan dengan bawang dalam sedikit minyak, perasakan dengan lada. Soba rebus dituangkan ke dalam cendawan tiram, campurkan. Daripada garam, anda boleh menggunakan kicap.

Cara perap

Untuk melakukan ini, tambah cuka (2 sudu besar), garam dan gula (3 sudu teh setiap satu), 2 daun bay, 2 ulas bawang putih dan beberapa kacang lada hitam dan ulas ke dalam air mendidih (1 liter). Rebus selama 2 minit, kemudian masukkan cendawan (350 g), masak sehingga mendidih, keluarkan mendidih secara berkala, rebus selama satu minit dengan api yang tinggi, kemudian biarkan dengan api kecil selama 20 minit. Apabila masa telah berlalu, tambah 1/3 cawan minyak sayuran. Letakkan di atas pinggan terbuka dan biarkan sejuk.

Cara Merebus Sup

Untuk memasak, anda memerlukan 350 g cendawan tiram, 3 kentang sederhana dan 1 keping setiap bawang, lobak merah dan tomato, dill secukup rasa, rempah dan minyak sayuran (2 sudu besar).

Selepas cendawan dan sayur-sayuran telah dibasuh, dikupas dan dicincang, tuangkan 1.5 liter air dan biarkan mendidih. Selepas itu, letakkan cendawan. Selepas 3-5 minit masukkan kentang dan biarkan selama 10 minit lagi dengan api perlahan. Dalam kuali, goreng bawang, tomato dan lobak merah, garam dan lada. Masukkan sauerkraut ke dalam periuk dan reneh dengan api perlahan selama 10 minit. Kemudian tutup api dan biarkan selama 20 minit.

Salad dengan cendawan tiram

Untuk membuat salad sayuran dengan cendawan, anda perlu memotong timun, tomato, lada loceng dan bawang dalam separuh cincin. Tuangkan air mendidih ke atas cendawan tiram yang telah dikupas dan biarkan selama 2 minit. Kemudian potong dan masukkan ke dalam sayur-sayuran. Perasakan dengan minyak zaitun, masukkan rempah secukup rasa.

Kaviar cendawan tiram

Kupas dan potong cendawan dan letakkan di atas kertas dapur. Letakkan dalam kuali yang dalam dan tuangkan 3 sudu teh cuka. Selepas itu, goreng dengan api besar. Ini untuk mengeringkan cendawan. Apabila kelembapan berlebihan menyejat – tambah segelas air dan rebus dengan api perlahan selama 30 minit. Secara berasingan, goreng bawang besar, lobak merah (1 keping) dan bawang putih (3 ulas). Selepas itu, perasakan sayur-sayuran, campurkan dan salurkannya melalui penggiling daging atau kisar dalam pengisar. Dalam balang yang disterilkan, letakkan kaviar dan tutup. Simpan di tempat sejuk yang gelap.

Bolehkah saya makan cendawan tiram mentah

Cendawan tiram merujuk kepada beberapa spesies yang boleh dimakan tanpa pra-memasak. Untuk makan sedemikian, anda perlu melecurkannya dengan air mendidih atau tuangkan air sejuk ke atasnya selama beberapa minit. Selepas manipulasi sedemikian, cendawan tiram boleh ditambah kepada salad, pembuka selera dan hidangan sampingan.

Tidak sesuai untuk makan hanya kaki cendawan. Oleh itu, anda perlu memisahkannya terlebih dahulu, hanya menggunakan penutup.

Fakta menarik tentang cendawan tiram

1. Cendawan tiram mempunyai komposisi yang sama seperti daging lembu, dan kehadiran unsur mikro dan makro adalah serupa dengan buah-buahan.
2. Penanaman cendawan tiram secara besar-besaran dalam keadaan buatan bermula di Jerman selepas Perang Dunia Kedua, apabila tentera memerlukan makanan yang baik, tetapi murah semasa zaman ketiadaan wang dan kemusnahan.
3. Rekod bilangan cendawan dalam satu kumpulan ialah 478.
4. Cendawan tiram adalah cendawan diet yang paling banyak daripada semua wakil.
5. Cendawan ini mampu memecahkan radionuklid.Diet cendawan ditetapkan untuk orang yang kerjanya berkaitan dengan industri nuklear.
6. Wakil Pleurotus adalah kulat pemangsa.Mereka memakan cacing nematod.