Cendawan lobak merah: sifat berguna dan resipi untuk memasak

Hampir semua penternak cendawan biasa dengan cendawan halia. Mereka mempunyai penampilan yang cerah, boleh digunakan dalam penyediaan pelbagai hidangan. Komposisi itu termasuk hanya sejumlah besar elemen berguna. Cendawan jenis ini diasimilasikan dengan baik oleh badan, itulah sebabnya ia popular dengan ramai pemburu cendawan. Mari kita pertimbangkan mereka dengan lebih terperinci.

Bagaimanakah rupa carnation dan di mana ia tumbuh?

Pokok lobak merah kelihatan agak terang, mereka hampir serta-merta menonjol dengan latar belakang daun atau kehijauan. Anda boleh mengenali mereka dengan rupa dan bentuknya. Ciri-cirinya adalah seperti berikut:

1. Permukaannya mempunyai warna oren terang. Ia adalah yang menonjol terhadap latar belakang umum.
2. Badan berbuah mempunyai topi cerah. Pada masa yang sama ia mempunyai bahagian yang rata, dengan diameter kira-kira 6 cm, di tepi ia menjadi berbentuk corong dengan tepi yang bengkok ke dalam.
3. Di bawah pertumbuhan yang berpanjangan dan keadaan yang menggalakkan, penutupnya bersaiz sehingga 17 cm.
4. Permukaan badan lembap dan sedikit melekit apabila disentuh. Walau bagaimanapun, kesan ini hilang dalam kelembapan yang rendah.
5. Panjang tangkai adalah 4-6 cm dan mencapai diameter 2 cm. Pada mulanya, tangkai terisi sedikit, selepas itu ia menjadi selular. Warna boleh sama dengan penutup, atau lebih cerah sedikit. Pada dasarnya ia mungkin tirus sedikit atau berbentuk silinder. Jika permukaannya ditekan sedikit, ia bertukar menjadi hijau.
6. Hymenophore kelihatan plastik. Ia jelas, bercabang dua, dan menumpu menjadi satu tangkai di bahagian bawah. Warna berubah dari kuning kepada oren, selepas diramas ia juga menjadi hijau. Ia tidak boleh dipisahkan dari penutup.
7. Pulpa mempunyai struktur padat, warna di udara berubah bergantung pada kelembapan. Beberapa lama selepas badan berada di dalam bakul, daging mula bertukar sedikit hijau atau kekal merah. Strukturnya diwakili oleh gabungan gelembung kecil, terdapat hifa konduktif kecil dengan sap.
8. Tanam cendawan berkenaan hampir setiap tahun. Pada masa yang sama, sistem akar mencipta seluruh keluarga. Ramai orang menyukai cendawan yang dimaksudkan dengan tepat kerana warnanya yang cerah.

“Memburu senyap” untuk cendawan halia boleh bergantung kepada pelbagai faktor. Rangkaian cendawan berkembang dengan baik secara eksklusif dalam kelembapan biasa. Spesies ini ditemui di hampir semua negara latitud utara dan tengah. Habitat bergantung pada spesies. Kedua-duanya harus dicari di hutan cemara dan pain. Koloni besar cendawan yang dimaksudkan juga terdapat di hutan campuran.

Cendawan bersendirian adalah kurang biasa daripada koloni. Hutan cetek lebih sesuai, jadi banyak cendawan melawat pinggir hutan atau jalur yang serupa. Cadangan lain adalah seperti berikut:

1. Pemburu cendawan yang berpengalaman sering mencari cendawan bersendirian di sebelah utara pokok. Oleh kerana suhu yang lebih rendah, kelembapan menyejat lebih perlahan, jadi terdapat lebih banyak nutrien untuk berkembang.
2. Buttercup selalunya menjadi peneman cendawan russet. Cendawan seperti itu sangat biasa di dalam hutan, tetapi anda harus memerhatikan tanah terdekat, mungkin ada sahabat lain yang bersembunyi.
3. Anda harus berjalan dengan berhati-hati, kerana spesimen kecil bersembunyi jauh di bawah rumput. Jika anda berjalan sambil lewa, anda boleh menghancurkan mereka.
4. Jika anda menemui satu burdock, anda perlu melihat sekeliling dengan baik. Kemungkinan penyebaran jauh sistem akar adalah besar.

Koloni besar sering dijumpai dalam lumut. Ini disebabkan oleh fakta bahawa di sinilah sejumlah besar kelembapan disimpan untuk pertumbuhan. Tanah berpasir kaya dengan mineral nutrien. Melawat hutan, anda perlu memberi banyak perhatian kepada pelbagai benjolan dan protrusi, kerana di situlah kulat kecil boleh bersembunyi. Pemburu cendawan berpengalaman sering meneroka kawasan hutan muda.

Suhu pertumbuhan yang paling optimum ialah 15-27 darjah Celsius. Spesies yang dipertimbangkan secara praktikal tidak bertolak ansur dengan sejuk. Mereka muncul secara beramai-ramai antara Julai dan September. Perlu diingat bahawa adalah perlu untuk menjalankan pengumpulan cendawan tepat pada masanya, kerana apabila keadaan yang baik berlalu, mereka akan hampir hilang sepenuhnya.

Jenis .

Ramai orang keliru dengan cendawan rai kerana fakta bahawa terdapat beberapa spesiesnya. Perbezaannya terletak pada warna kulit dan daging, saiz, dan tahap perubahan warna apabila ditekan. Spesies utama adalah seperti berikut:

1. Biasa, babi atau pain. Cendawan ini dianggap boleh dimakan, dalam rasa lebih rendah hanya daripada cendawan putih. Topi berwarna kuning atau oren terang, dengan bulatan hijau dalam daging. Diameter penutup boleh berbeza dari 3-17 cm. Plat mempunyai warna pucat. Batangnya adalah kira-kira 7 cm tinggi dan 2 cm diameter. Varieti ini mempunyai bau dan rasa resin ringan selepas dimasak. Tumbuh di Rusia dan Eropah Timur, terutamanya di hutan campuran. Di Hemisfera Utara ia boleh dituai dari Julai hingga November bergantung kepada keadaan cuaca. Halia ini dikatakan paling sedap dari semua yang dituai. Tidak perlu merendamnya terlebih dahulu untuk memasak langsung.
2. Cemara. Varieti sedemikian dianggap sebagai spesies yang berasingan. Bahagian atas tudung mempunyai warna kuning yang kuat, ia lebih berisi berbanding dengan yang biasa. Terdapat kemungkinan pudar dalam tempoh masa yang lama di bawah matahari. Dalam cuaca basah, permukaan penutup menjadi lebih basah, jika tidak, ia kekal kering dan licin. Batangnya jauh lebih pendek, mempunyai rupa yang bengkok. Warnanya hampir sama, tetapi platnya lebih ringan. Spesies redshank ini tumbuh di hutan cemara dengan banyak rumput. Sebatang jarum pain menyediakan pemeliharaan kelembapan jangka panjang. Sesetengah pemburu cendawan pemula tidak dapat membezakan spesies ini daripada bunga merah jambu.
3. Merah atau merah darah. Spesies ini dianggap agak jarang, dibezakan oleh warna merah terangnya. Di bawah keadaan pertumbuhan yang berbeza, diameter topi adalah 5-15 cm, permukaannya licin dengan cincin yang sedikit kehijauan. Tangkainya besar, tinggi 3-6 cm dan diameter mencapai 2.5 cm. Dalam versi matang, ia berongga dan mempunyai warna yang serupa dengan penutup. Selepas masak, cendawan merah mempunyai bau yang menyenangkan dan tajam. Oleh itu, jenis ini sangat popular di kalangan pemetik cendawan yang gemar. Platnya agak ketara, dan terdapat anastomosis antara bahagian individu. Tidak seperti jenis lain, cendawan yang dimaksudkan, selepas ditekan, warna mula-mula berubah menjadi coklat, dan kemudian menjadi kehijauan. Mereka tumbuh terutamanya di latitud utara, paling kerap ditemui di Republik Czech.
4. pain merah. Merujuk kepada pelbagai cendawan yang boleh dimakan ini, yang mempunyai warna oren jus. Diameter penutup berbeza dalam julat dari 3 hingga 10 cm. Daging strukturnya sederhana, terdapat sedikit lekukan di bahagian tengah. Permukaan menjadi merah untuk bermula selepas ditekan, selepas itu ia bertukar hijau sedikit. Batangnya adalah 3-8 cm tinggi, kira-kira 2.5 cm diameter. Lobak Merah mencipta mycorrhiza dengan pain, paling kerap ditemui di Itali atau Perancis, tetapi juga boleh ditemui di hutan Rusia.
5. Jepun atau cemara. Satu lagi cendawan boleh dimakan yang kurang biasa daripada yang lain. Topi tidak tumbuh lebih besar daripada diameter 8 cm, tepi dibalut ke bahagian bawah. Permukaan mempunyai warna coklat muda, batang menonjol, mempunyai diameter 2 cm dan panjang 7.5 cm. Dagingnya sedikit ringan, menukar naungannya kepada merah terang apabila ditekan. Varieti ini tumbuh di selatan Persekutuan Rusia dan di Jepun. Keadaan yang paling baik adalah antara September dan Oktober.
6. Salmon. Merujuk kepada kategori yang boleh dimakan. Perlu dipertimbangkan bahawa varieti ini dicirikan oleh topi terbesar dan terluas. Varian besar dalam kelembapan tinggi mempunyai diameter 20 cm. Pinggan berwarna merah jambu, kadang-kadang terdapat sedikit halia. Batangnya adalah 5 cm tinggi, 1-3 cm diameter. Pelbagai ini boleh didapati hanya di hutan konifer.
7. Oak. Anda perlu berhati-hati dengan varieti ini, kerana ia merujuk kepada boleh dimakan secara bersyarat. Ia tumbuh paling kerap di hutan luruh, dan tersebar luas di Sepanyol dan Great Britain. Tudung mempunyai bentuk yang tidak teratur, dengan diameter dalam julat 5-12 cm. Apabila dipotong, daging menjadi merah jambu, cendawan direndam terlebih dahulu untuk menghilangkan rasa pahit.
8. Gelap. Varieti boleh dimakan yang dianggap sangat jarang berlaku. Ia sering dikelirukan dengan beracun. Tudung berdiameter 5 hingga 12 cm dan bertukar menjadi hijau di tempat ia ditekan atau rosak. Di bahagian belakang terdapat sejumlah besar lamina. Ciri tersendiri adalah batang kecil, yang mencapai ketinggian hanya 5 cm. Pada masa yang sama, ia sangat padat, tetapi dalam cendawan matang menjadi berongga. Selalunya ditemui di hutan konifer, sangat terdedah kepada suhu.
9. Vinous. Jenis ini dianggap oleh sesetengah orang sebagai jenis cendawan yang berasingan, yang lain – kepada pelbagai jenis rumput rai. Spesimen besar mempunyai penutup yang bersaiz kira-kira 12 cm. Nama itu diberikan oleh warna merah wain. Jika dipecahkan, anda boleh melihat daging putih. Batangnya adalah kira-kira 3 cm diameter dan 6 cm tinggi. Jika ditekan, terdapat kebiruan di permukaan.
10. bahasa Finland. Ia mempunyai topi diameter 3-8 cm, dengan permukaan yang sangat melekit. Warna sedikit berbeza, ia lebih gelap di tengah berbanding dengan tepi. Pinggannya kecil, sangat sempit, dan sangat hijau. Getah susu bertukar hijau apabila terkena udara. Apabila ditekan, warna berubah menjadi biru. Ia tumbuh terutamanya di rantau Karelia atau Volgograd.

Maklumat di atas menunjukkan bahawa hampir semua varieti adalah daripada jenis yang boleh dimakan. Ramai daripada mereka penanam cendawan yang tidak berpengalaman hanya membuangnya, menganggapnya tidak boleh dimakan atau beracun.

Apakah perbezaan antara Chanterelle dan capercaillie?

Selalunya baju merah dikelirukan dengan merah jambu blubberdove. Varian kedua harus tertakluk kepada rawatan haba yang baik, jika tidak, kemungkinan keracunan. Banyak cendawan lemak merah jambu dipanggil boletus palsu. Pada masa yang sama, hampir mustahil untuk membezakan kedua-dua cendawan dengan pemeriksaan sepintas lalu:

1. Badan berbuah cendawan lemak berwarna merah jambu, manakala cendawan yang dimaksudkan adalah oker dalam kebanyakan kes.
2. Tudung penutup topi volushek diturunkan dengan kuat berbanding tangkai.
3. Hanya getah halia merah berubah warna apabila terkena udara. Apabila teroksida, ia menjadi lebih hijau.
4. Volnushki sering dijumpai di bawah pokok aspen dan birch, mereka praktikal tidak suka konifer.
5. Pemeriksaan dijalankan selepas cendawan dipotong. Pakar mengesyorkan membuang varian yang mencurigakan untuk mengecualikan kemungkinan keracunan, dan mendidih yang lain dengan baik.

Komposisi dan kalori

Carnation (100 g) mempunyai petunjuk berikut:

• Kalori – 22 kcal.
• Lemak – 0.8 g.
• Protein – 1.9 g.
• Karbohidrat – 0.5 g.
• Air – 89 g.

Maklumat di atas menunjukkan bahawa komposisi adalah 45% protein dan 43% lemak, serta 12% karbohidrat. Terdapat banyak dalam komposisi:

1. Vitamin B2. Jumlah unsur ini yang tidak mencukupi menyebabkan masalah kulit. Di samping itu, penglihatan senja boleh terjejas dengan ketara.
2. Potasium. Ia diperlukan untuk organisasi impuls saraf dan peraturan tekanan darah.
3. besi. Unsur ini dianggap asas dan bertanggungjawab untuk mengangkut elektron dan oksigen. Kekurangan zat besi membawa kepada keletihan yang hebat dan beberapa masalah lain.

Secara umum, kita boleh mengatakan bahawa halia agak berguna, penggunaannya akan membantu untuk mengelakkan banyak masalah kesihatan.

Ciri-ciri berguna halia

Faedah am

Ramai pemakan cendawan mencari rushnik kerana kegunaannya dan kualiti rasa yang menarik. Tubuh manusia mencernanya dengan baik, berbanding dengan yang lain. Ciri-ciri berguna adalah seperti berikut:

1. Terdapat vitamin penting untuk kehidupan.
2. Mineral biasa disertakan.
3. Bahan antibiotik bertujuan untuk menyekat kebanyakan bakteria. Contohnya ialah bacillus tubercle.

Untuk tempoh yang lama, cendawan yang dimaksudkan telah digunakan untuk pencegahan dan rawatan penyakit yang berkaitan dengan masalah pernafasan. Antiseptik berkualiti dicirikan oleh keberkesanan yang hebat dalam aplikasi.

Untuk para wanita

Komposisi tertentu menentukan kesan yang baik pada tubuh wanita. Mereka adalah seperti berikut:

1. Dalam komposisi hampir tidak ada kolesterol lemak dan berbahaya. Itulah sebabnya mereka boleh dimakan apabila terdedah kepada obesiti atau semasa menjalankan prosedur untuk membersihkan dan menguatkan saluran darah.
2. Kepekatan serat yang tinggi adalah sebab mengapa produk masak yang dimaksudkan membantu dengan gangguan sistem penghadaman.

Penggunaan berterusan membolehkan anda menyingkirkan toksin dan toksin yang terkumpul di dalam badan.

Untuk lelaki

Lelaki juga harus memberi perhatian kepada halia. Mereka mempunyai banyak ciri berguna yang berbeza.

1. Produk ini dibenarkan untuk diabetes. Ini disebabkan oleh fakta bahawa mereka tidak mengandungi unsur-unsur berbahaya, tetapi mereka merangsang metabolisme. Pendekatan sedemikian membolehkan anda mengelakkan perkembangan komplikasi pada masa akan datang.
2. Cendawan boleh dimakan untuk osteoporosis, reumatik dan banyak lagi penyakit serupa. Komposisi tertentu membantu mengelakkan perkembangan proses keradangan dalam tulang atau tisu.
3. Lobak merah boleh dimakan untuk penyakit kardiovaskular. Mereka boleh menguatkan otot jantung dan menormalkan hampir semua kerja.
4. Kepekatan tinggi asid amino dan protein menentukan bahawa hidangan yang dimasak boleh membantu semasa pemulihan. Pemulihan kekuatan membawa kepada normalisasi sistem imun.

Kesan berfaedah menentukan bahawa banyak hidangan redcurrant sesuai untuk tempoh pemulihan selepas selsema. Ada yang mencadangkan bahawa terdapat juga kesan yang baik terhadap kanser.

Dalam Kehamilan

Dalam kehamilan, diet harus dibangunkan secara eksklusif oleh seorang profesional. Ini disebabkan oleh fakta bahawa makanan yang salah boleh membawa kesan negatif. Adalah dipercayai bahawa sejumlah kecil cendawan boleh dimakan semasa kehamilan. Mereka berguna, tetapi boleh mengganggu sistem imun atau seluruh badan.

Ketika menyusu.

Apabila menyusu, tidak disyorkan untuk memasukkan hidangan cendawan dalam diet. Ini disebabkan oleh fakta bahawa hampir semua unsur dihantar melalui susu. Meracuni ibu semasa menyusu boleh membawa kepada akibat yang serius. Jangan lupa bahawa sistem imun kanak-kanak kurang berkembang.

Untuk kanak-kanak

Seorang kanak-kanak boleh diberi cendawan oren hanya selepas umur 12 tahun. Terdapat sejumlah besar protein dalam komposisi, tetapi badan tidak akan dapat mencerna produk ini. Tawarkan anak cendawan halia hanya selepas berunding terlebih dahulu dengan pakar pediatrik. Keracunan teruk ditunjukkan oleh gejala, yang dikaitkan dengan demam tinggi dan gangguan sistem pencernaan.

Apabila menurunkan berat badan.

Selalunya jenis cendawan yang dipertimbangkan termasuk dalam diet semasa menurunkan berat badan. Ini disebabkan oleh fakta bahawa mereka tidak kalori, tetapi pada masa yang sama mempunyai sejumlah besar bahan berguna dalam komposisi. Apabila menurunkan berat badan, anda boleh menyediakan pelbagai hidangan dengan cendawan. Dalam kebanyakan kes, mereka hanya direbus dan dihidangkan dengan ulam. Rasa yang cerah membolehkan anda memecahkan rasa lapar yang kuat.

Aplikasi dalam perubatan rakyat

Dalam perubatan rakyat, cendawan ini dikaitkan dengan sifat tonik umum yang kuat. Itulah sebabnya disyorkan untuk menggunakannya untuk selesema atau penyakit lain yang serupa. Antara ciri penggunaannya dalam perubatan rakyat:

1. Produk ini sesuai untuk memulihkan proses metabolisme.
2. Penikmat rakyat mengesyorkan memasukkan hidangan cendawan dalam diet sebagai tambahan kepada rawatan utama. Ciri-ciri terapeutik meningkat dengan ketara apabila menggunakan cendawan dalam bentuk mentahnya.
3. Kajian menunjukkan bahawa mereka berguna dalam vitiligo. Mampatan boleh melegakan kesakitan arthritis.

Dalam sesetengah kes, cendawan halia digunakan sebagai bantuan band semulajadi yang sebenar. Beberapa keping boleh diletakkan pada luka kecil. Anda perlu memastikan bahawa halia adalah tulen. Jika tidak, anda boleh diracun.

Kemudaratan dan kontraindikasi

Seperti yang dinyatakan sebelum ini, russet adalah sebahagian daripada cendawan yang paling berguna, jadi jika dimasak dengan betul, ia mempunyai kesan negatif yang minimum. Memandangkan bahaya dan kontraindikasi, anda perlu mempertimbangkan perkara berikut:

1. Cendawan ini tidak sesuai untuk orang yang mengalami tahap keasidan yang rendah.
2. Dilarang makan hidangan cendawan selepas penyingkiran pundi hempedu, pankreatitis atau cholecystitis.
3. Sesetengah masalah kesihatan boleh menyebabkan masalah sembelit atau menyebabkan sakit teruk pada tisu otot.
4. Ia dilarang untuk memakannya sekiranya berlaku penyakit buah pinggang dan kehamilan.
5. Sup tidak boleh dimakan apabila ekstraktif dilarang.
6. Kerana kepekatan garam yang tinggi, adalah dilarang untuk mengambil cendawan jeruk atau dalam tin.

Perlu diingat bahawa selepas memakan sebilangan besar cendawan rai, air kencing mungkin menjadi merah. Jangan takut tentang ini, kerana pewarnaan berlaku kerana kepekatan pewarna semulajadi yang tinggi.

Bila hendak memilih dan cara menyimpan capsicum

Seperti yang dinyatakan sebelum ini, russet tumbuh di seluruh koloni dari pertengahan musim panas hingga lewat musim luruh. Pematangan besar-besaran berlaku pada akhir bulan Julai. Dalam tempoh inilah anda harus lebih banyak melawat hutan. Paling berharga adalah spesimen kecil dengan penutup tidak lebih daripada 3 cm, kerana ia mengandungi banyak unsur berguna.

Jangan lupa bahawa cendawan cenderung untuk mengumpul pelbagai unsur. Oleh itu, “memburu senyap” hendaklah dijalankan hanya di tempat yang bersih dari segi alam sekitar.

Cara membersihkan

Jangan lupa bahawa hari ini dilarang keras untuk memakan cendawan yang dianggap dalam bentuk mentah. Cadangan untuk penuaian dan pembersihan adalah seperti berikut:

1. Cendawan halia yang baru dituai hendaklah disapu dengan baik, dibersihkan daripada pelbagai bahan cemar.
2. Apabila membersihkan, anda perlu mengeluarkan lapisan atas. Tetapi anda boleh melakukannya tanpa prosedur ini.

Ia tidak perlu menyediakan halia untuk memasak selanjutnya. Ini disebabkan oleh fakta bahawa ia tidak mengandungi unsur beracun atau berbahaya.

Bolehkah saya membekukan

Sesetengah tukang masak menjalankan pra-penyediaan halia untuk musim sejuk. Untuk melakukan ini, mereka perlu dibasuh dengan teliti dan dibersihkan daripada unsur busuk. Anda boleh membekukan mereka. Walau bagaimanapun, selepas pembekuan teruk, mereka kehilangan sifat utamanya.

Bolehkah anda mengeringkannya

Ia juga mungkin untuk menjalankan penyediaan dengan pengeringan. Dalam kes ini, cendawan boleh disimpan untuk tempoh yang lebih lama. Persediaan untuk prosedur sedemikian melibatkan pembersihan menyeluruh diikuti dengan memasak. Selepas itu, pengeringan dan penyimpanan dijalankan.

Cara memasak cendawan: resipi

Proses penyediaan sebelum digunakan secara langsung perlu diberi perhatian yang agak banyak. Dari peringkat ini bergantung kepada bagaimana mereka akan diasimilasikan nanti. Cadangan adalah seperti berikut:

1. Cendawan perlu dibersihkan daripada serpihan dan dibilas dengan teliti.
2. Tidak ada kata sepakat sama ada untuk merendam cendawan halia. Jika anda menjalankan prosedur sedemikian, ia akan mengambil masa kira-kira 3 hari.
3. Apabila menyediakan, anda harus mengambil kira bahawa terdapat unsur-unsur yang mudah teroksida di udara terbuka. Oleh itu, selepas pembersihan, anda harus meletakkan akar merah dalam air masin sedikit.
4. Selalunya terdapat larva dan serangga dalam cendawan. Mereka sangat berbahaya, begitu juga dengan produk mereka. Kawasan yang terjejas harus dibersihkan dengan teliti, jika tidak, anda boleh diracuni.

Terdapat sebilangan besar resipi yang berbeza untuk memasak hidangan dari cendawan yang dipersoalkan, kerana ia mempunyai rasa yang cerah dan sangat menarik. Pilihan bergantung pada pilihan peribadi.

Sup

Dari cendawan halia beku anda boleh menyediakan sup yang baik. Arahannya adalah seperti berikut:

1. Cendawan dicairkan, dipotong menjadi kepingan dan diletakkan di atas tuala.
2. Bawang dan lobak merah diperlukan. Mereka dicincang dan dicincang, kemudian digoreng sedikit untuk menjadikannya lembut.
3. Dalam periuk air mendidih, tambah cendawan, dan selepas 10 minit – kentang kupas.
4. Semua masak di bawah penutup tertutup selama 20 minit.
5. Masukkan sayur yang telah digoreng tadi.

Sebelum berkhidmat, anda boleh menambah satu sudu krim masam ke dalam pinggan.

Kaviar

Jika dikehendaki, anda boleh menyediakan sejenis kaviar dari bahan mentah yang dikumpul dan dituai. Buat secara berperingkat:

1. Cendawan dibersihkan dan dibasuh dengan sempurna.
2. Kemudian mereka direbus, yang mengambil masa 20 minit.
3. Selepas mendidih, keluarkan cendawan, letakkan di atas tuala, tekan pada kuku selama 3 jam.
4. Penyediaan dicincang sehingga jisim homogen, yang mana anda perlu menggunakan pengisar.
5. Kupas bawang, kemudian basuh dan potong ke dalam kiub kecil.
6. Bawang digoreng hingga kekuningan. Kemudian masukkan cendawan dan goreng bersama selama 15 minit.
7. Masukkan garam dan lada sulah, dan tumis selama 10 minit.

Semua dibentangkan dalam balang pra-steril, tuangkan minyak panas dan tutup dengan penutup.

Cara menggoreng

Urutan menggoreng adalah seperti berikut:

1. Adalah disyorkan untuk merebus cendawan sebelum menggoreng dalam air masin ringan, ia mengambil masa kira-kira 20 minit.
2. Semasa menggoreng, anda tidak boleh menambah sejumlah besar rempah. Ini disebabkan oleh fakta bahawa cendawan halia sendiri mempunyai rasa yang menarik.
3. Anda tidak sepatutnya menutup penutup sepanjang masa. Ini disebabkan oleh fakta bahawa kelembapan harus beransur-ansur keluar. Jika anda tidak membuka tudung dari semasa ke semasa, maka selepas menggoreng, hanya akan ada unsur-unsur tidak berbentuk di bawahnya. Mereka tidak akan rasa atau berasa seperti cendawan.

Resipi istimewa melibatkan mencipta sos istimewa. Penyediaan dijalankan seperti berikut:

1. Bawang dipotong menjadi cincin, selepas itu digoreng sehingga membentuk kerak.
2. Cuka dipanaskan sedikit. Untuk memberikan rasa yang menyenangkan, sedikit gula ditambah kepadanya.
3. Cuka yang terhasil dibiarkan sejuk. Ia mengambil masa kira-kira 10-15 minit. Baik tapis komposisi.
4. Krim masam dicampur dengan madu, rempah dan mustard. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan pukul. Tuangkan cuka.
5. Cendawan dicincang dan digoreng dalam kuali. Bawang yang telah dicincang sebelum ini ditambah kepada mereka.
6. Selepas menambah semua unsur, renehkan halia dalam kuali selama 5 minit.

Hidangkan akar merah boleh dihidangkan bersama kentang atau hiasan lain. Kerana rasa yang menarik, ramai yang memakannya hanya dengan sosnya.

Cara Mendidih

Dengan cendawan mendidih, sebagai peraturan, tidak ada kesulitan yang serius. Ia cukup untuk mengeluarkan semua unsur yang rosak.

Memasak hendaklah dilakukan dalam air masin yang sedikit. Ini mengambil masa kira-kira 20 minit. Dari semasa ke semasa, disyorkan untuk membuka sedikit penutup, kerana jika tidak, cendawan halia akan terlalu masak.

Cara membuat garam

Terdapat beberapa cara untuk membuat garam cendawan.

Kaedah panas melibatkan mengikuti arahan berikut:

1. Cendawan disusun.
2. Tuangkan mereka ke dalam air panas. Untuk merebus cendawan, ia hanya mengambil masa beberapa minit.
3. Cendawan rebus disalirkan melalui colander. Mereka perlu membiarkan kering pada suhu bilik biasa.
4. Bekas yang disediakan diisi dengan cendawan, disyorkan untuk meletakkannya dengan kepala ke atas. Selepas itu, mereka diasinkan dengan teliti.
5. Selepas bekas diisi sepenuhnya dengan cendawan, beban diletakkan di atasnya.

Bekas terpakai hendaklah ditutup dengan beberapa kain kasa. Adalah disyorkan untuk menyimpannya pada suhu 0 hingga 7 darjah. Ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah sesuai untuk tujuan ini. Seluruh proses memerlukan kira-kira sebulan setengah.

Cara acar

Di rumah, adalah mungkin untuk mengasinkan cendawan untuk musim sejuk. Prosedur ini dibahagikan kepada beberapa langkah asas:

1. Cendawan yang dikupas dihamparkan dengan teliti dalam periuk, supaya air menutup sepenuhnya penutupnya.
2. Rebus selama 30-40 minit. Selepas menutup api, air segera disalirkan. Jika anda menegaskan cendawan di dalam air, terdapat kemungkinan menukar warna air garam. Cendawan siap tuangkan ke dalam colander. Selepas itu, anda boleh terus bekerja.
3. Langkah seterusnya melibatkan penyediaan air garam khas. Ia memerlukan bawang putih yang dikupas, lada dan minyak sayuran.
4. Cendawan disimpan sehingga perapan kering sepenuhnya. Bekas ditutup rapat.

Resipi lain melibatkan penggunaan bahan tambahan. Arahan memasak adalah seperti berikut:

1. Horseradish diletakkan di bahagian bawah enamel, selepas itu cendawan halia dituangkan dalam beberapa lapisan. Setiap lapisan disyorkan untuk taburkan dengan garam.
2. Bekas yang telah diisi ditutup dengan daun lobak pedas.
3. Letakkan balang jeruk di tempat yang gelap dan sejuk. Ia mengambil masa kira-kira tiga hari untuk penjerukan.

Terdapat juga resipi yang tidak melibatkan pra-pensterilan. Cadangannya adalah seperti berikut:

1. Sebelum memasak, garam air, kemudian masak sehingga mendidih.
2. Seterusnya, cendawan diletakkan di dalam balang, biarkan api selama 2-3 minit.
3. Selepas itu, simpan cendawan di bawah tudung selama 30 minit.

Satu lagi resipi Poland yang popular sangat popular. Keanehannya ialah perapan disediakan dalam satu jam. Arahannya adalah seperti berikut:

1. Satu liter air dipanaskan.
2. Apabila mendidih, masukkan lobak pedas, serta rempah lain.
3. Perapan yang disediakan dibiarkan selama 24 jam.
4. Pada akhir tempoh tambah garam dan gula, selepas itu perapan diletakkan di atas api dan dipanaskan selama 10 minit.
5. Penyediaan russules melibatkan mendidihnya selama 15 minit. Filem yang terbentuk dikeluarkan secara berkala.
6. Cendawan diletakkan di dalam balang.

Perapan kali pertama disyorkan untuk disimpan di tempat yang sejuk. Rak bawah peti sejuk sesuai untuk ini.

Adakah mungkin untuk makan cendawan mentah

Soalan yang agak biasa, sama ada boleh memakan spesies yang dipertimbangkan dalam bentuk mentah. Ini disebabkan oleh fakta bahawa sebelum ini mereka dimakan mentah. Hari ini, pakar tidak mengesyorkan ini:

1. Jika anda mencampurkan jenis cendawan, maka dari mentah akan diracun teruk.
2. Produk sedemikian sangat sukar untuk dihadam.

Untuk mengelakkan masalah yang serius, adalah lebih baik untuk merebus bahan mentah yang dikumpul dengan betul.

Fakta menarik

Terdapat beberapa fakta menarik yang berkaitan dengan spesies cendawan tertentu:

1. Pada abad ke-19, mereka dihantar ke Perancis dalam botol. Pada masa itu, mereka dinilai lebih daripada champagne, dianggap sebagai makanan istimewa yang sebenar.
2. Yang paling popular ialah versi yang mempunyai saiz topi tidak lebih daripada 2.5 cm. Ini disebabkan oleh fakta bahawa yang lain tidak sesuai dengan leher botol.