Cendawan Chanterelles: sifat berguna dan perubatan, resipi

Chanterelles dianggap sebagai salah satu jenis cendawan yang boleh dimakan yang paling popular. Mereka secara unik menggabungkan rasa yang menakjubkan, komposisi yang kaya dan kesan yang bermanfaat pada badan. Gabungan faktor-faktor ini telah menjadikan chanterelles sangat popular bukan sahaja dengan penanam cendawan profesional, tetapi juga dengan pengguna biasa. Untuk apa sebenarnya ia berguna, cara memasaknya dengan betul, dan dalam keadaan apa anda harus menolak untuk menggunakannya – mari kita selesaikan.

Apakah rupa chanterelles dan di mana ia tumbuh

Tudung cendawan yang tumbuh di latitud kita boleh mempunyai diameter 1.5 hingga 7 cm. Di zon iklim lain, saiznya boleh mencapai 10 cm. Mereka mempunyai ciri warna kuning atau kemerahan dan bentuk yang tidak teratur: cembung, cekung atau pelbagai rupa.

Ketinggian tangkai berbeza dari 3 hingga 10 cm. Ia bercantum sepenuhnya pada penutup dan mempunyai warna yang sama. Lebar tangkai tidak seragam (ia akan lebih besar lebih dekat dengan penutup). Chanterelle mempunyai daging yang sangat berisi.

Anda harus berhati-hati apabila memilih jenis cendawan ini, kerana terdapat kembar cendawan – chanterelle palsu yang beracun. Ia berbeza daripada rakan sejawatannya yang lebih selamat mengikut lokasi: Khususnya, ia tidak boleh ditemui di plot tanah biasa, hanya pada serpihan kayu yang reput. Seorang lagi chanterelle yang berbahaya ialah omphalote. Tetapi ia tidak berlaku di latitud kita, kerana ia hanya tumbuh di iklim subtropika.

Spesies

Chanterelle menggabungkan sejumlah besar subspesies:

1. Chanterelle biasa. Ini adalah spesies klasik. Ia juga dikenali sebagai ayam sabung atau chanterelle kuning. Ia dicirikan oleh keasidan ciri dan ketiadaan cacing yang lengkap. Cendawan tumbuh di hutan konifer dan daun luruh. Masa terbaik untuk memilihnya adalah dari minggu terakhir bulan Ogos hingga lewat musim luruh.
2. Chanterelle kelabu. Spesies ini mempunyai warna kelabu, diameter topi tidak melebihi 6 cm, panjang tangkai – 8 cm. Perbezaan antara spesies ialah topi mempunyai tepi beralun dengan tuangan kelabu pucat. Cendawan ini tidak mempunyai bau atau rasa yang ketara. Masa pengumpulannya adalah dari akhir Julai hingga awal November. Chanterelle kelabu boleh ditemui di hutan Ukraine, Eropah dan Rusia, tetapi ia tidak begitu popular seperti chanterelle biasa.
3. Chanterelle merah. Satu lagi spesies yang boleh dimakan, chanterelle juga mempunyai warna merah atau merah jambu yang kaya. Ia adalah cendawan kecil dengan diameter penutup maksimum 2 cm dan panjang batang 4 cm. Ia mempunyai daging yang berisi dan penutupnya sedikit cekung di tengah. Chanterelle hanya terdapat di hutan Amerika Utara. Ia dituai pada akhir musim panas.
4. Chanterelle adalah chanterelle baldu. Seperti semua spesies sebelumnya, ia adalah spesies yang boleh dimakan, tetapi sangat jarang berlaku. Jenis warna yang paling biasa ialah oren pucat. Ketinggian tangkai cendawan berada dalam julat dari 2 hingga 4 cm, diameter topi tidak lebih daripada 6 sentimeter. Batangnya agak nipis (diameter sehingga 1 cm). Tudungnya berbentuk corong. Cendawan mempunyai rasa neutral dan rasa yang menyenangkan, sedikit masam. Selalunya ditemui di Eropah Timur.
5. Chanterelle kuning. Seperti yang jelas dari namanya, varieti ini dicirikan oleh warna kuning yang kaya. Saiz penutup chanterelle ini berbeza antara 2 dan 6 cm, panjang tangkai jarang melebihi 4 cm, manakala diameternya biasanya tidak melebihi 1 cm. Kedua-dua bahagian cendawan tidak dapat dipisahkan antara satu sama lain, sama seperti jenis chanterelle yang lain. Dagingnya tidak mempunyai rasa atau bau yang tersendiri.
6. Chanterelle tubular. Ini adalah satu lagi subspesies chanterelle yang hanya boleh dikumpulkan di Amerika Utara. Saiz penutupnya ialah klasik 2-6 cm, manakala saiz batang tidak melebihi 8 cm. Tetapi lilitannya sangat kecil: 0.5 mm secara purata.

Komposisi dan kalori

Dalam 100 gram chanterelles hanya 19 kalori. Ini menjadikan mereka produk menu diet yang sangat baik. Protein – 1.5 g, lemak – 1.1 g, karbohidrat – 1 g, serat makanan – 7 g, air – 88 g.

Komposisi kimia chanterelles adalah disebabkan oleh kehadiran:

• mikronutrien (selenium, besi, tembaga);
• vitamin (B3, B5, B9, D);
• makronutrien (natrium, fosforus, kalium, kalsium, magnesium).

Ciri-ciri berguna dan perubatan chanterelles

1. Chanterelle terkenal dengan komposisinya yang kaya: ini adalah unsur surih, vitamin dan mineral. Khususnya, ia mempunyai sejumlah besar vitamin C. Pada kadar harian 90 g dalam 100 gram chanterelles – 34 mg. Asid askorbik adalah asas untuk berfungsi sepenuhnya sistem imun. Ia melindungi daripada jangkitan virus, kulat dan bakteria, penting untuk pembaikan tisu dan pertumbuhan sel, diperlukan untuk penyerapan zat besi yang betul.
2. Dalam kuantiti yang mencukupi dalam chanterelles hadir dan vitamin A – 142 mikrogram setiap 100 gram (dengan kadar harian 900 mikrogram). Kira-kira jumlah yang sama terdapat dalam lobak merah. Vitamin A merujuk kepada kategori antioksidan, penting untuk proses metabolik normal, kulit, rambut dan kuku yang sihat. Ia penting untuk memulihkan penglihatan, dan menyatakan keberkesanannya dalam memerangi banyak virus dan bakteria. Retinol menggalakkan pengeluaran hormon seks, mempunyai kesan positif pada sistem pembiakan.
3. Satu lagi vitamin yang terdapat dalam chanterelles ialah D. Pada kadar harian 10 mikrogram dalam 100 gram spesies cendawan ini – 5.3 mikrogram. Tanpa vitamin D tidak dapat membayangkan diet harian manusia yang lengkap. Ia disintesis di bawah pengaruh cahaya matahari, tetapi badan boleh mendapatkannya daripada makanan. Ergosterol bertanggungjawab untuk metabolisme kalsium dan fosforus, dan merupakan komponen utama dalam pembentukan tulang dan tisu gigi. Ia diakui berkesan dalam pencegahan kanser ovari dan payudara.
4. Ia juga telah membuktikan kehadiran kromium dalam chanterelles. Dalam 100 gram cendawan ialah 24 mikrogram. Jumlah ini – separuh daripada kadar harian. Kromium sangat penting untuk kesihatan. Ia bertanggungjawab untuk penyingkiran kolesterol, karbohidrat dan metabolisme lipid, pembaikan dipercepatkan tisu. Dalam kekurangannya, seseorang merasakan gegaran pada anggota badan, cepat letih, mengalami keguguran rambut dan insomnia kronik.
5. Chanterelles yang ditambahkan ke menu harian boleh mengimbangi 18% daripada norma harian kalium. Bersama-sama dengan natrium, ia bertanggungjawab untuk keseimbangan air badan. Tanpa kalium penghantaran normal impuls saraf dan pengecutan otot adalah mustahil, ia secara tidak langsung menjejaskan fungsi kognitif otak dan mengurangkan penampilan tindak balas alahan.

Bolehkah chanterelles wanita hamil dan menyusu

Cendawan mengandungi protein dua kali lebih banyak daripada kebanyakan sayur-sayuran dan juga daging. Mereka juga kaya dengan karbohidrat, mineral: ia mengandungi paling banyak iodin, fosforus, zink dan kalsium.

Iodin adalah elemen utama untuk fungsi penuh kelenjar tiroid, komponen penting untuk menyokong kesihatan reproduktif wanita. Kekurangan fosforus pada wanita hamil boleh menyebabkan penurunan berat badan yang cepat, keletihan kronik. Ia juga bertanggungjawab untuk mengawal selia jantung dan sistem vaskular, dan mengaktifkan pertumbuhan janin. Zink mengurangkan kemungkinan kelahiran pramatang. Kalsium adalah asas untuk kesihatan penuh ibu dan anak. Ia perlu untuk perkembangan semua tisu kanak-kanak, pembentukan tulang dan gigi.

Tetapi walaupun manfaat yang boleh dibawa oleh penggunaan chanterelles kepada badan, wanita hamil dan menyusukan lebih baik melepaskannya. Walaupun, pada tahap yang lebih besar, ini terpakai kepada cendawan yang tumbuh di dalam hutan. Apa yang dipanggil chanterelles “ditanam” (ditanam dalam keadaan buatan) boleh dimakan, tetapi hanya dalam kuantiti yang minimum, menggunakannya tidak lebih daripada sekali beberapa minggu.

Penting: Wanita hamil tidak boleh makan cendawan jeruk dan dalam tin kerana kepekatan garam dan rempah yang tinggi. Ini boleh mencetuskan edema.

Bagi menambah chanterelles kepada makanan untuk ibu yang menyusu, maka di sini pendapat pakar dibahagikan. Sesetengah percaya bahawa sifat berguna mereka melebihi semua potensi risiko. Khususnya, chanterelles membantu:

• melawan kemurungan selepas bersalin, keletihan;
• meningkatkan nada otot;
• Menguatkan penglihatan.

Tetapi ini hanya berlaku untuk chanterelles yang ditanam di rumah hijau dengan kawalan kualiti tanah yang ketat.

Satu lagi kumpulan doktor secara mutlak menentang penggunaan chanterelles oleh ibu muda. Ini disebabkan oleh fakta bahawa melalui susu ibu, potensi toksin yang terkumpul dalam struktur cendawan akan dihantar kepada kanak-kanak. Perhatian khusus harus diberikan kepada chanterelles hutan.

Pada umur berapa chanterelles boleh diberikan kepada kanak-kanak

Salah satu ciri ciri mana-mana cendawan, termasuk chanterelles – keupayaan mereka untuk mengumpul garam logam berat yang berpotensi berbahaya. Ia mempunyai kaitan dengan struktur cendawan, jadi mustahil untuk meneutralkannya. Selepas kanak-kanak memakan cendawan, semua komponen yang membentuk strukturnya akan pergi ke hati. Untuk hati, walaupun untuk orang dewasa, ini boleh menjadi tamparan yang kuat, kerana keupayaan detoksifikasinya tidak terhad. Pengambilan cendawan boleh menyebabkan masalah hati yang tidak dapat dipulihkan pada bayi.

Di samping itu, cendawan tergolong dalam kategori protein berat untuk pencernaan, dan saluran gastrousus kanak-kanak kecil belum bersedia untuk pencernaannya. Belum membentuk bilangan enzim yang mencukupi yang menyumbang kepada pemecahannya. Oleh itu, kanak-kanak boleh diberi chanterelles tidak lebih awal daripada 7 tahun. Sebaik-baiknya, ibu bapa harus menangguhkan pengenalan chanterelles dalam diet kanak-kanak di bawah umur 10-12 tahun.

Kegunaan chanterelles untuk penurunan berat badan

Chanterelles – ini bukan sahaja harta karun bahan berguna, tetapi juga asas untuk menu diet. Ini adalah produk rendah kalori, jadi ia akan menyumbang kepada penurunan berat badan yang cepat. Dalam 100 gram cendawan segar – hanya 19 kcal, dalam rebus sudah lebih sedikit – 38 kcal, dalam rebus – 24 kcal. Dengan apa-apa kaedah penyediaan chanterelles kekal sebagai asas yang sangat baik dalam peralihan kepada pemakanan yang betul. Kelebihan besar mereka ialah walaupun jumlah minimum kalori, mereka dikuasai oleh protein. Ia memberikan rasa kenyang tanpa menambah lemak dan karbohidrat yang tidak diperlukan ke dalam diet.

Tiada diet khas pada chanterelles, tetapi terdapat peraturan tertentu untuk penggunaannya semasa menurunkan berat badan:

1. Chanterelles paling baik digabungkan dengan nasi yang belum dimasak, pasta gandum durum dan soba.
2. Pastikan anda menambah cendawan dan sayur-sayuran rebus (lada benggala, brokoli, asparagus, kacang hijau).
3. Cara terbaik untuk memakannya ialah dalam bentuk rebus atau rebus.
4. Chanterelles boleh menggantikan sepenuhnya daging, terutamanya daging babi berlemak.

Menu sedemikian menyediakan diet yang lengkap dan seimbang, sementara pada masa yang sama tidak akan menyumbang kepada penambahan berat badan. Dengan diet ini, pakar pemakanan juga mengesyorkan mengurangkan jumlah produk tenusu dan menghapuskan sepenuhnya penggunaan gula halus.

Ciri-ciri berguna chanterelles kering

Warna kuning cendawan yang kaya menunjukkan kepekatan karotena yang tinggi (seperti dalam lobak merah). Chanterelles kering juga mengandungi vitamin B, A, PP, zink, tembaga, kesemua lapan asid amino penting. Mereka juga mempunyai kepekatan tinggi bahan yang menggalakkan pertumbuhan semula tisu, terutamanya membran mukus, serta imunomodulator yang meningkatkan daya tahan tubuh terhadap semua jenis jangkitan.

Cara Mengeringkan

Anda boleh mengeringkan chanterelles dalam apa jua cara: di bawah matahari terbuka, dalam ketuhar gelombang mikro atau dalam ketuhar. Hari ini, terdapat juga pengering khas yang dijual, yang sangat memudahkan proses ini.

Simpan cendawan kering adalah yang terbaik dalam balang kaca tertutup, beg kain atau bekas logam. Adalah sangat penting untuk mengecualikan kemungkinan resapan kelembapan.

Jika anda menggunakan bekas kaca untuk penyimpanan, anda perlu tuangkan sedikit alkohol ke dalamnya, nyalakan dan tutup dengan penutup. Ini perlu dilakukan untuk mengeluarkan semua oksigen dari bekas, yang akan merangsang pengoksidaan dipercepatkan produk. Ringkasnya, ini akan menghalang chanterelles daripada berkulat.

Cendawan yang terlalu kering tidak perlu dibuang. Anda boleh mengisar dan memasukkannya ke dalam tin. Serbuk yang dihasilkan sesuai untuk menambah salad, hidangan pertama dan sos.

Penggunaan chanterelles dalam perubatan rakyat

Salah satu ciri unik cendawan pelbagai ini ialah mereka mempunyai aktiviti yang meningkat terhadap sebarang helminths. Ini disebabkan oleh fakta bahawa chanterelles mengandungi quinomannose, bahan yang menjadikan cendawan ini agen spektrum luas helminthic semulajadi yang sangat baik. Tetapi ini adalah bahan yang agak sensitif, yang tidak boleh bertolak ansur dengan rawatan haba dan dimusnahkan sepenuhnya oleh suhu tinggi (lebih 40 darjah Celsius). Oleh itu, dalam memerangi parasit chanterelles harus dimakan kering, dalam bentuk serbuk atau berwarna dalam vodka. Chinomannose diasimilasikan sepenuhnya oleh tubuh manusia dan tidak menimbulkan ancaman kepada kesihatan. Ia membunuh bukan sahaja orang dewasa tetapi juga larva. Ini adalah kelebihan utamanya berbanding kebanyakan bahan yang hanya menyasarkan parasit matang secara seksual.

Komponen lain yang menjadikan chanterelles sangat popular dengan naturopaths ialah ergosterol. Ia mempunyai kesan positif terhadap pengeluaran enzim oleh hati, jadi pengambilan chanterelles secara teratur akan membantu dalam pembersihannya.

Chanterelles juga membantu dalam memerangi keradangan mana-mana penyetempatan dan mempunyai kesan imunostimulasi. Ramai doktor Cina mengesyorkan mengambil chanterelles pada masalah penglihatan pertama. Ini disebabkan oleh kepekatan vitamin A yang tinggi dalam komposisi mereka.

Berwarna Chanterelle

Satu sudu chanterelles perlu dituangkan 200 ml vodka, biarkan untuk diselitkan selama seminggu. Komposisi hendaklah dikacau dengan baik setiap hari. Selepas ubat yang dihasilkan tidak menapis, dan sebelum mengambilnya hanya perlu goncang dengan baik.

Cara pengambilan:

1. Dalam program antiparasit: beberapa sudu teh sebelum tidur selama tiga minggu.
2. Dalam penyakit pankreas dan hati (sirosis, obesiti): pada waktu petang, satu sudu teh selama 4 bulan.
3. Untuk membersihkan hati: satu sudu selama 2 minggu.

Cendawan Chanterelle dalam kosmetologi.

Untuk tujuan kosmetik, cendawan digunakan walaupun di Empayar Rom. Tincture berdasarkan chanterelles adalah popular dalam memerangi pelbagai ruam kulit dan kemerahan. Di negara-negara Asia chanterelles juga dipandang tinggi. Mereka digunakan untuk membuat syampu, topeng dan krim semula jadi yang boleh melambatkan perubahan berkaitan usia.

Tetapi chanterelles adalah yang paling popular di Rus. Mereka termasuk dalam sejumlah besar produk penjagaan kulit. Jus cendawan mengeluarkan ketuat, menguatkan akar rambut.

Syarikat moden juga memberi perhatian yang sewajarnya kepada pelbagai cendawan ini. Ekstrak chanterelles boleh didapati dalam banyak losyen penjagaan tangan dan kuku, topeng dan tonik. Permintaan untuk mereka adalah disebabkan oleh kehadiran dalam komposisi mikrokomponen yang mengekalkan bekalan kelembapan optimum dalam epidermis, mempercepatkan pertumbuhan semula tisu dan menyekat manifestasi tindak balas alahan.

Kemudaratan dan kontraindikasi

Jika chanterelles dikumpulkan di tempat yang bersih dari alam sekitar atau membeli cendawan yang ditanam secara buatan, bahaya daripadanya akan menjadi minimum. Seperti yang dinyatakan di atas, ancaman utama yang mereka timbulkan kepada kesihatan manusia adalah berkaitan dengan logam berat terkumpul di dalamnya. Kepekatan berlebihan mereka membawa kepada kanser, boleh mencetuskan penuaan pramatang dan permulaan awal penyakit tipikal orang tua.

Kontraindikasi terhadap penggunaan chanterelles:

• kanak-kanak di bawah umur 7 tahun;
• Kehamilan (lebih baik membincangkan aspek ini dengan doktor yang mengawasi wanita itu);
• Intoleransi individu;
• Kehadiran penyakit gastrousus yang teruk.

Bagaimana dan berapa lama untuk menyimpan chanterelles

Seperti mana-mana cendawan lain, chanterelles tidak bertolak ansur dengan penyimpanan lama dalam bentuk segar. Oleh itu, ramai suri rumah mencari pilihan alternatif untuk pemeliharaan mereka. Kaedah yang paling biasa ialah pengeringan atau pengetinan. Banyak cendawan garam untuk musim sejuk, tetapi dalam kes chanterelles hanya boleh kehilangan penampilan rapi mereka.

Ia tidak digalakkan untuk meninggalkan cendawan dalam bentuk mentah untuk masa yang lama. Sejurus selepas menuai, mereka perlu dibersihkan dan disimpan di dalam peti sejuk. Di sana mereka boleh disimpan tidak lebih daripada satu hari, dan kemudian anda perlu memilih cara terbaik untuk menyediakannya. Cara paling mudah untuk berpegang pada skema berikut: bersihkan cendawan, tuangkan air, bilas dan rebus. Dalam bentuk rebus, mereka akan kekal boleh dimakan selama 5 hari.

Chanterelles panggang boleh disimpan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya sepanjang musim sejuk. Untuk melakukan ini, anda perlu berhati-hati mengupas setiap cendawan dan rebus. Ini akan membantu untuk segera menghilangkan kepahitan. Selepas ini, gorengkannya dalam minyak bunga matahari sehingga masak sepenuhnya. Untuk penyimpanan, paling mudah menggunakan balang kaca biasa. Jumlahnya bergantung kepada bilangan cendawan. Sebelum meletakkan balang, adalah wajar untuk memberikan air mendidih untuk mensterilkan. Seterusnya, letakkan chanterelles dan tuangkan minyak supaya ia ditutup sepenuhnya dengannya. Tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Bolehkah saya Membekukan

Jika anda ingin mengekalkan rona unik chanterelles, lebih baik membekukannya. Tidak seperti rawatan haba, dengan pendekatan ini, mereka akan mengekalkan keseluruhan set asid amino, mikro dan makronutrien.

Mengapa chanterelles pahit selepas beku

Ramai orang menyedari bahawa cendawan selepas beku mempunyai rasa pahit yang tidak menyenangkan. Ini berlaku jika mereka dikumpulkan di hutan cemara atau di tempat yang mempunyai kelembapan tanah yang tidak mencukupi. Untuk menghilangkan kepahitan selepas penyahbekuan adalah sangat mudah.

Untuk melakukan ini, rebus cendawan selama 15 minit, kemudian toskan air, chanterelles sejuk, letakkannya dalam bekas atau beg dan masukkan semula ke dalam peti sejuk. Suri rumah yang berpengalaman mengesyorkan meletakkan chanterelles dalam bekas kecil, setiap satunya harus direka untuk satu hidangan. Ini disebabkan oleh fakta bahawa dalam pembekuan sekunder chanterelles benar-benar kehilangan semua sifat berguna mereka.

Cara memasak chanterelles: resipi

Dalam masakan, pelbagai cendawan ini telah menerima aplikasi yang sangat luas. Sebagai tambahan kepada komposisi yang kaya, chanterelles mempunyai kualiti rasa yang ekspresif. Ini membolehkan anda menukar hidangan biasa menjadi hidangan restoran.

Cara memanggang

Cendawan goreng adalah mudah dan boleh diakses walaupun kepada tukang masak yang baru. Tidak seperti varieti yang ditanam oleh manusia, chanterelles liar mempunyai rasa cendawan semulajadi. Dan memanggang hanya boleh meningkatkannya.

Apa yang anda perlukan untuk menggoreng chanterelles:

• cendawan itu sendiri;
• Satu bawang;
• beberapa ulas bawang putih;
• setengah tandan dill dan pasli;
• mentega dan minyak sayuran.

Proses teknologi:

1. Bersihkan, susun cendawan dan rendam dalam air selama 15-20 minit, bilas di bawah air yang mengalir.
2. Jika cendawan terlalu besar, potong.
3. Kami memilih air dalam periuk, letakkan di atas api, letakkan chanterelles di dalamnya dan rebus selama 20 minit selepas mendidih.
4. Hiriskan bawang. Saiz dan jenis pemotongan yang dipilih oleh setiap pelayan wanita untuk dirinya sendiri, tetapi yang terbaik adalah memotongnya menjadi kiub kecil atau dipotong menjadi empat.
5. Goreng bawang dalam mentega cair sehingga keemasan klasik.
6. Tambah cendawan ke bawang, kacau segala-galanya dan goreng selama 15-20 minit, anda boleh tahu sama ada mereka sudah bersedia dengan perubahan warna – mereka harus menjadi lebih berwarna.
7. Sapukan di atas pinggan dan taburkan dengan tumbuhan hijau.

Bolehkah kita makan chanterelles mentah?

Soalan ini disebabkan oleh fakta bahawa di bawah pengaruh suhu tinggi pada cendawan, kebanyakan bahan berguna dimusnahkan. Oleh itu, dalam perubatan rakyat, ramai orang makan chanterelles mentah. Selalunya ia adalah pra-beku atau jeruk.

Fakta menarik tentang cendawan chanterelles

1. Semasa Renaissance di Perancis, chanterelles adalah makanan istimewa seperti truffle untuk manusia moden. Mereka adalah kemuncak sebenar mana-mana menu bangsawan. Di negara-negara Scandinavia, cendawan dianggap sebagai afrodisiak yang meningkatkan dorongan seksual lelaki. Oleh itu chanterelles boleh dilihat antara hidangan utama kenduri perkahwinan.
2. Di bekas Kesatuan Soviet, lazimnya dianggap bahawa chanterelles tumbuh secara eksklusif di kawasan tengah, tetapi ini adalah tanggapan yang salah. Pelbagai cendawan unik ini diwakili secara meluas di Amerika Selatan dan juga di Afrika. Latvia dianggap sebagai yang paling kaya dengan chanterelles.Cendawan pertama boleh didapati di sini pada akhir musim bunga, dan yang terakhir – selepas fros pertama.Jika musim sejuk panas, pemetik cendawan boleh memetik beberapa kilo walaupun pada pertengahan Disember.
3. Chanterelles terbesar direkodkan di California.Satu cendawan mempunyai berat sehingga 500 gram.