Cendawan Chanterelle: faedah dan bahaya untuk badan, komposisi, penggunaan

Cendawan Chanterelles dipanggil sedemikian kerana warna merah yang cerah dan cantik, yang sering dibandingkan dengan bulu rubah. Mereka tumbuh dalam kumpulan besar, muncul selepas hujan pada musim panas. Mereka tumbuh di wilayah yang berbeza.

Ciri khas chanterelles ialah ia tidak pernah berulat, tidak pecah atau hancur. Ini disebabkan oleh komposisi yang kaya, yang juga mempunyai kesan yang baik pada tubuh manusia. Mereka mempunyai beberapa sifat perubatan, digunakan bukan sahaja dalam masakan, tetapi juga dalam kosmetologi. Sebelum menggunakannya, adalah disyorkan untuk mempertimbangkan beberapa kontraindikasi.

Nilai pemakanan dan kalori dalam chanterelles

Nilai kalori chanterelles (biasa dipanggil “Cockerels”) adalah setanding dengan champignons dan chanterelles. Dalam 100 g produk mentah mengandungi 19 kCal, protein – 1.5 g, lemak – 1.1 g, karbohidrat – 1 g. Oleh kerana nilai sedemikian, ayam sabung dibenarkan memakan walaupun orang yang mematuhi diet yang betul. Perkara utama adalah mengikuti cadangan untuk memasak berdasarkan chanterelles.

Asas cendawan adalah cecair (kira-kira 89%), dan selebihnya – pulpa, yang diserap dalam kedua-dua usus kecil dan besar. Oleh itu, serat makanan mempunyai kesan yang baik terhadap peristalsis usus dan meningkatkan mikrofloranya, serta menormalkan keseluruhan saluran pencernaan.

Komposisi vitamin dan mineral

Komposisi kimia cendawan chanterelles mempunyai sejumlah besar vitamin dan mineral. Dalam pulpa chanterelles boleh didapati:

• vitamin chanterelles – A, C, D2, E, PP, kumpulan B;
• asid pantotenik, asid folik, asid nikotinik;
• potasium;
• fosforus;
• magnesium;
• klorin;
• sulfur;
• kalsium dan natrium.

Mikronutrien juga disertakan, termasuk aluminium, zink, tembaga, titanium, strontium, selenium, dan litium. Perlu diingat bahawa ayam jantan juga mengandungi besi, mangan, fluorin, kromium, nikel, kobalt, vanadium, yang menerangkan warna oren mereka.

Bagi komposisi asid amino, ia tidak pelbagai. Perlu diingat bahawa cendawan mempunyai asid lemak: tepu, tak tepu tunggal, tak tepu. Iaitu, chanterelles juga mempunyai Omea-6 dan Omega-9, yang penting dengan kekurangan unsur-unsur ini.

Ciri-ciri berguna chanterelles segar dan kering

Manfaat dan kemudaratan cendawan chanterelles liar boleh dilihat dalam komposisi vitamin dan mineral. Dengan memasak, penyimpanan dan jumlah penggunaan yang betul, produk ini hanya berguna untuk tubuh manusia pada sebarang umur. Disebabkan fakta bahawa komposisi termasuk asid askorbik, cendawan membantu melawan gejala selesema dan penyakit pernafasan. Juga, dengan kemasukan biasa dalam diet, tidur menjadi normal dan kemurungan hilang.

Di samping itu, faedahnya terletak pada fakta bahawa penggunaan chanterelles membantu melawan kerengsaan dan keletihan. Di samping itu, meningkatkan daya tahan tubuh terhadap pelbagai patologi virus dan berjangkit.

Berdasarkan hasil penyelidikan disimpulkan bahawa chanterelles, kerana kandungan vitamin D yang tinggi, membantu menguatkan tisu otot, meningkatkan daya tahan sistem imun terhadap virus, serta mencegah perkembangan penyakit kulit dan risiko kardiovaskular. patologi.

Para saintis juga telah membuktikan kebaikan chanterelles kering. Di luar negara, serbuk cendawan kering digunakan untuk membuat pelbagai ubat yang meningkatkan fungsi penglihatan dan membantu buta “ayam”.

Terima kasih kepada komposisi makronutrien yang kaya, chanterelles boleh memperbaiki patologi hati dan buah pinggang, termasuk hepatitis virus. Cendawan ini juga digunakan secara meluas sebagai agen antibakteria semulajadi untuk batuk kering.

Daripada semua perkara di atas, kita boleh menyimpulkan bahawa faedah chanterelles hitam dan biasa adalah berdasarkan komposisi yang kaya dan menyumbang kepada normalisasi badan:

• menguatkan kerja sistem kardiovaskular;
• Menyumbang kepada penyingkiran toksin dan garam dari badan;
• Membantu dengan selesema, jangkitan pernafasan dan sakit tekak;
• Membantu menyingkirkan jangkitan parasit;
• Membantu melawan keletihan dan kerengsaan;
• Membantu menguatkan sistem imun;
• Membantu memulihkan fungsi visual;
• Membantu dengan urat varikos;
• Mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan kulit dan rambut;
• Membantu menghilangkan bisul, jerawat dan bisul.

Ciri-ciri perubatan cendawan merah

Chanterelle adalah cendawan yang tidak pernah berulat. Fakta ini dijelaskan oleh fakta bahawa produk itu mengandungi quinomannose. Untuk tubuh manusia, polisakarida ini selamat, tetapi pada serangga dan organisma lain mempunyai kesan buruk, termasuk individu dewasa, larva dan telur secara seksual. Oleh itu, disebabkan oleh harta ini, penyediaan yang termasuk ekstrak cendawan dibangunkan.

Adalah mungkin untuk melawan jangkitan parasit manusia bukan sahaja dengan bantuan ubat-ubatan, tetapi juga dengan produk itu sendiri. Perkara utama yang perlu diambil kira ialah fakta bahawa quinomannose mereput semasa rawatan haba.

Untuk merawat cacing, ia patut mematuhi peraturan semasa memasak chanterelles. Penjerukan apa-apa jenis juga tidak membenarkan mengekalkan komponen ini, kerana garam natrium mempunyai kesan yang merosakkan. Pilihan optimum untuk mengekalkan quinomannose adalah pengeringan. Atas dasar pengeringan adalah disyorkan untuk membuat infusi pada alkohol, vodka atau wain.

Faedah chanterelle tiub tidak terhad kepada sifat anti-parasit, kerana cendawan membantu melawan sejumlah besar patologi dan gangguan. Sifat terapeutik bahan untuk badan akan dibentangkan dalam jadual.

Faedah chanterelles mentah untuk badan	Komponen yang mempunyai kesan positif terhadap keadaan
Antioksidan, yang menggalakkan penyingkiran toksin dari badan	Kuprum dan zink
Sifat antibakteria, terima kasih kepada cendawan yang telah menemui aplikasi yang luas dalam rawatan tuberkulosis, angina. Ini dijelaskan oleh fakta bahawa produk itu membantu menghalang perkembangan patogen proses patologi	Ergosterol, vitamin D
Kesan positif pada hati, fungsinya	Asid trametonolinik, ergosterol
Pemulihan keadaan dalam patologi buah pinggang	Ergosterol
Peningkatan mood, pengurangan keletihan, peningkatan ingatan, rangsangan CNS	vitamin B, magnesium.
Normalisasi fungsi visual	Karotena

Selain itu, sebagai tambahan kepada sifat-sifat di atas, faedah tincture chanterelles dan produk lain dari cendawan ini, adalah seperti berikut:

• Memperbaiki keadaan dan fungsi pankreas;
• menyingkirkan sel-sel kanser dan menghalang penampilan mereka;
• penghapusan proses keradangan tanpa mengira penyetempatan;
• rangsangan penyembuhan luka, abses purulen;
• membersihkan badan daripada jangkitan kulat;
• Mengurangkan keterukan tindak balas alahan;
• kesan menenangkan dan menormalkan tidur;
• peningkatan fungsi sistem pernafasan;
• pengukuhan tisu otot jantung;
• pengurangan tekanan darah tinggi;
• mengurangkan risiko aterosklerosis.

Faedah chanterelles untuk penurunan berat badan

Ergosterol, yang merupakan sebahagian daripada cendawan ini, adalah perangsang kualiti untuk pengeluaran enzim hati. Komponen lain produk juga menyumbang kepada metabolisme karbohidrat dan lemak yang lebih baik, mengurangkan tahap kolesterol darah.

Terima kasih kepada serat kasar meningkatkan peristalsis usus dan kerja saluran penghadaman. Oleh itu, cendawan disyorkan kepada pesakit yang mengalami sembelit. Ia juga perlu diperhatikan bahawa chanterelles membantu melawan deposit lemak dan obesiti hati, meningkatkan daya tahan tubuh terhadap insulin. Disebabkan oleh sifat ini, produk harus ditambah kepada diet pesakit yang menghidap diabetes.

Menggunakan cendawan dalam kosmetologi

Dalam kosmetologi, serbuk cocklebur paling kerap digunakan. Untuk menyediakan serbuk, disyorkan untuk mengisar cendawan pra-kering. Atas dasar bahan mentah ini disediakan topeng untuk tangan, rambut, kuku dan kulit.

Persediaan, yang termasuk chanterelles, mempunyai ciri-ciri berguna seperti:

• menggalakkan peremajaan;
• Melembutkan dan menyegarkan kulit;
• Hidrat dan menyuburkan;
• nada;
• Menyumbang kepada pengetatan bujur muka;
• menyingkirkan jangkitan kulat;
• menormalkan keseimbangan asid;
• Mempunyai kesan antioksidan;
• merangsang pertumbuhan rambut, meningkatkan kelembutan dan kekuatannya.

Dalam produk penjagaan rumah ia juga dibenarkan untuk menambah cendawan segar. Sebelum ini, produk disyorkan untuk mengisar dengan peralatan dapur dan bercampur dengan komponen lain.

Kontraindikasi dan bahaya kepada badan

Kemudaratan dan faedah cendawan chanterelles untuk badan dikaitkan dengan komposisi. Ia adalah perlu untuk menolak menggunakan produk ini dengan adanya kontraindikasi, serta dalam kes tindak balas negatif selepas penggunaan.

Sekatan termasuk kehamilan, umur kanak-kanak di bawah tiga tahun, alahan, penyakit saluran penghadaman dalam tempoh eksaserbasi.

Juga dengan berhati-hati harus merawat cendawan kepada pesakit yang didiagnosis dengan masalah pundi hempedu. Untuk tidak menghadapi rasa berat di perut selepas tertelan, tidak perlu memakan ayam jantan sebelum tidur.

Untuk mengecualikan tindak balas negatif, disyorkan untuk menolak hidangan cendawan dan semasa menyusu. Dalam keadaan ini, anda perlu memantau dengan teliti keadaan kanak-kanak itu, dan dengan tindak balas biasa, ia dibenarkan untuk mengambil produk, tetapi tidak kerap dan dalam jumlah yang kecil. Untuk hidangan adalah bernilai memilih hanya produk yang terbukti.

Pengumpulan dan penyimpanan, perbezaan chanterelles palsu

Apabila secara bebas mengumpul chanterelles di dalam hutan, anda harus menolak cendawan yang mencurigakan, bukan pemburu cendawan berpengalaman sukar untuk membezakan chanterelles yang boleh dimakan daripada yang palsu.

Chanterelles sejati mempunyai plat yang lebih padat dan tebal yang mengalir ke batang cendawan, beralih ke dalamnya. Daging cendawan. Chanterelles palsu mempunyai daging kuning, yang berbau busuk, tawar dan rapuh. Di bawah tekanan, warnanya tidak berubah. Chanterelles tulen berwarna putih di tengah dan kuning hanya di tepi, padat.

Kumpul hanya dengan orang yang tahu kraf itu. Pengumpulan chanterelles dijalankan dalam tempoh tertentu. Masa yang baik untuk “memburu senyap” ialah akhir bulan Ogos – pertengahan musim luruh. Agar cendawan hanya membawa kebaikan, selepas mengumpul secepat mungkin ia harus diproses. Chanterelles boleh dikeringkan, diasinkan atau dibekukan.

Selain itu, anda tidak seharusnya membeli daripada peniaga yang tidak disahkan, kerana anda mungkin menghadapi pembelian produk berkualiti rendah. Pilihan terbaik untuk membeli – kedai. Di sana cendawan dijual dalam apa jua bentuk: beku, jeruk, masak dan kadang-kadang segar.

Chanterelles adalah cendawan hutan yang berguna, yang membantu dalam memerangi pelbagai keadaan dan patologi. Mereka mempunyai kawasan aplikasi yang luas dan senarai kontraindikasi yang minimum. Untuk mencapai kesan positif daripada penggunaan chanterelles anda harus sentiasa mengikuti cadangan dan nasihat.