Dalam sejuk musim sejuk atau Dank musim sejuk dan penyakit bermusim tidak sabar -sabar untuk menangkap dan merosakkan perasaan dan suasana hati kita. Orang yang berbeza mempunyai resipi bagaimana untuk memanaskan dan mencari keselesaan. Salah satu minuman terkenal yang mesti disediakan untuk tahun baru dan cuti Krismas adalah wain. Ia telah lama menyeberangi sempadan negara, memperoleh banyak penambahan kepada resipi klasik, tetapi masih tetap popular dan kegemaran bagi penduduk di bahagian utara Eropah.
- Apa itu wain
- Komposisi dan kalori
- Cara melayani wain yang betul dengan betul
- Cara minum wain yang betul dengan betul
- Kudapan apa
- Bagaimana untuk minum wain mulled dalam botol
- Bolehkah saya minum wain sejuk?
- Bolehkah saya memanaskan semula wain mulled untuk kali kedua?
- Bolehkah saya minum wain mulled dengan demam?
- Bolehkah saya minum wain mulled wanita hamil
- Cara membuat wain mulled dalam keadaan rumah
- Klasik
- rasa madu.
- Fantasi Putih
- Kegembiraan raspberi
- Epal merenung wain
- Faedah dan kemudaratan wain mulled
- Fakta menarik tentang wain mulled
Apa itu wain
Kebanyakan minuman beralkohol adalah disyorkan untuk minum sejuk, dan hanya wain yang dipenuhi mabuk panas. Ia menghangatkan dan membuka di dalam dengan pelbagai tahap rasa, seperti bunga yang luar biasa. Disediakan dengan betul, ia akan menghalang selesema dan memberi kekuatan untuk pencapaian baru.
Menarik: Mulled Wine dianggap sebagai atribut yang sangat penting bagi pameran Krismas di negara -negara Eropah.
Ia agak berbeza dari aperitif biasa. Bahagian alkohol hadir, tetapi ia tersembunyi di dalam aroma rempah -rempah yang menakjubkan yang praktikalnya tidak dirasakan.
Prototaip resipi itu dibuat di Rom kuno. Wain bercampur dan disuntik untuk masa yang singkat pada sekumpulan rempah -rempah tertentu, tetapi tidak dipanaskan. Di tanah yang banyak, di mana mereka tidak pernah mendengar musim sejuk, ini tidak perlu. Di kawasan utara, sebaliknya, mereka dengan cepat menyedari daya tarikan wain panas dengan ulas dan kayu manis. Banyak variasi pengarang berdasarkan resipi klasik telah dibuat. Tetapi beberapa butiran tetap sama. Mulled wain hendaklah dibuat dari wain kering merah, sederhana panas dan sangat aromatik.
Komposisi dan kalori
Resipi tradisional termasuk:
- Wain merah;
- gula;
- Secubit pala;
- Halia;
- kayu manis;
- ulas.
Terdapat dua jenis wain yang dipenuhi – dengan air dan tanpa itu. Perbezaannya adalah kekuatan minuman dan kaedah penyediaan. Dalam versi yang lebih lemah, rempah -rempah mendedahkan rasa di dalam air, dan kemudian wain ditambah.
Nilai kalori bergantung kepada jenis asas. Angka terendah ialah 80 kcal setiap 100 ml. produk. Dengan setiap penambahan ia meningkat, terutamanya jika madu dimasukkan. Juga di kawasan yang berbeza epal, buah sitrus, kapulaga, vanila boleh ditambah.
Dalam sesetengah kes, wain putih digunakan, atau minuman dibuat tanpa alkohol, berdasarkan jus epal. Tetapi komposisi sedemikian sangat konvensional boleh dipanggil wain yang dipanggil.
Cara melayani wain yang betul dengan betul
Adalah penting untuk memerhatikan kehalusan berkhidmat, supaya tidak kehilangan setitik rasa dan aroma. Pertama sekali, ia tidak boleh dibenarkan untuk menyejukkan. Ini dilakukan dengan menggunakan cawan besar dengan pemegang tebal dan selesa untuk memanaskan jari sejuk anda dan tidak membakar diri di bahagian panas pinggan mangkuk. Rasa minuman yang dibuat dengan betul seperti pencuci mulut, jadi biasanya disajikan selepas makan atau sebagai makanan ringan, dilengkapi dengan plat keju.
Kami membuat sebahagian untuk satu tetamu dan berkhidmat dalam tanah liat atau cawan kaca. Bagi syarikat itu, adalah kebiasaan untuk meletakkan wain di dalam jag yang memegang haba dengan baik, dan menutup bahagian atas dengan serbet berpakaian untuk mengekalkan suhu yang dikehendaki.
Cara minum wain yang betul dengan betul
Terdapat hampir tiada alkohol dalam minuman, had dalam resipi tanpa air adalah 7%, dan bahagian itu menguap apabila dipanaskan. Oleh itu, ia boleh dimakan hampir tanpa sekatan. Anda tidak boleh memandu pada hari ini, tetapi anda boleh bercuti pada waktu petang. Ini benar, memandangkan banyak resipi wujud selari dengan klasik.
Anda meminumnya panas, dalam sips yang sangat kecil, tanpa sebarang jerami. Untuk memberikan suasana perayaan, anda boleh membuat gula salju gula di atas cawan dengan melembapkan tepi dengan jus sitrus dan perlahan -lahan mencelupkannya ke dalam bekas gula. Untuk hiasan, lebih baik hanya menggunakan unsur -unsur yang sudah ada dalam komposisi, sebagai contoh, cincin oren. Minuman boleh dinikmati bersendirian atau dengan makanan ringan yang enak.
Kudapan apa
Memilih gabungan produk yang betul akan membantu mendedahkan rasa dengan lebih terang dan tidak kehilangan sebarang nota tart. Pembuka selera yang bertentangan secara diametrik akan berjaya, setiap satunya bagus dengan caranya sendiri.
- Donat manis dengan taburan adalah tambahan klasik pada waktu Krismas. Ini adalah gabungan yang terdapat di bazar percutian, yang lokasinya boleh dikenali dengan bunyi yang meriah dan gabungan bau pastri dan vanila yang menakjubkan. Kemanisan donat melengkapkan kemanisan wain.
- Daging babi panggang dan sosej Bavaria pedas adalah gabungan paling tradisional di Jerman. Lada hitam juga ditambah kepada wain untuk mewujudkan perpaduan rasa.
- Keju dan buah tanpa gula memperkayakan rasa wain, dan orang Perancis dengan cepat menyelesaikan masalah penyajian dengan menyerahkannya kepada tetamu. Mereka menghidangkan beberapa jenis keju, hirisan oren dan epal, dan crouton yang dibakar ringan dalam pinggan berasingan, dengan lidi atau pencungkil gigi. Bahagian tengah meja dihiasi dengan jag wain yang besar. Dari sini, para tetamu bebas untuk menjadi kreatif dan membuat kanape mereka sendiri untuk pembuka selera mengikut citarasa mereka.
- Kek dan pastri daripada roti pendek sangat baik dengan minuman tart dengan sebarang kandungan rempah ratus. Pembuka selera adalah serba boleh, terutamanya jika anda menghidangkan pelbagai jenis, di mana satu bahagian kek dengan isi buah dan satu bahagian lagi dengan isi keju. Roti kecil “bintik” dengan jem dan kismis juga dialu-alukan.
- Kuki halia adalah satu lagi pilihan klasik. Ramuan tunggal dalam wain yang dipanaskan dan barangan yang dibakar mencipta tandem rasa yang sangat harmoni.
Bagaimana untuk minum wain mulled dalam botol
Minuman yang baru dibuat dengan rempah yang berkualiti akan menjadi yang paling lazat. Tetapi jika tetamu tiba dalam setengah jam, dan tidak ada masa untuk berlebih-lebihan, anda boleh menggunakan produk siap pakai dari kedai. Untuk memberikan suhu yang betul, kandungan dipanaskan dalam mandi air. Untuk melakukan ini, air dituangkan ke dalam periuk, pinggan diletakkan di bahagian bawah dan botol terbuka diletakkan di tengah-tengahnya. Pemanasan secara beransur-ansur, supaya tidak memecahkan kaca. Setelah suhu yang diingini dicapai, botol dibalut dengan tuala untuk melepaskan rasa dan tetap hangat.
Penting: tidak disyorkan untuk memanaskan campuran beberapa kali, rasa dan aroma akan hilang.
Kadang-kadang campuran dipanaskan dalam ketuhar gelombang mikro, tetapi rasa berubah sedikit. Adalah lebih baik jika anda hanya memanaskan semula dalam senduk kecil, menghidupkan semula wain mulled dengan batang kayu manis dan kulit oren.
Bolehkah saya minum wain sejuk?
Pada zaman dahulu ia dilakukan dengan cara ini, tetapi kemudian makna minuman pemanasan itu hilang. Anda mendapat wain biasa dengan rempah ratus, tanpa campuran bahan halus.
Bolehkah saya memanaskan semula wain mulled untuk kali kedua?
Anda tidak sepatutnya menggunakan ukuran sedemikian. Dengan setiap pemanasan, baunya hilang. Sebaik-baiknya, wain mulled diminum sejurus selepas penyediaan, dengan rempah dicampur sejurus sebelum dipanaskan semula. Sebagai pilihan terakhir, anda boleh menggunakan promosi sekali sahaja dengan membeli versi yang dibeli di kedai. Dalam kes lain, lebih baik anda membungkus bekas atau menyelesaikannya seperti sedia ada.
Perlu diperhatikan: anda tidak boleh membawa cecair mendidih, ia kehilangan sifatnya, komponen alkohol dan nuansa rasa.
Bolehkah saya minum wain mulled dengan demam?
Dalam perubatan rakyat, ukuran sedemikian digunakan dengan syarat bahawa termometer menunjukkan kurang daripada 39 darjah dan tidak mengambil antibiotik. Ubat tidak serasi dengan alkohol, walaupun dalam kuantiti token sedemikian. Tetapi apabila selsema baru bermula dan ada peluang untuk melakukan tanpa ubat farmasi, maka ia patut menambah minuman sedikit lagi lada dan meningkatkan perkadaran halia. Kemudian masukkannya di bawah penebat selama 5 minit, minum kandungan gelas dalam teguk kecil, bernafas dalam aroma oren atau kulit lemon dengan senang hati, dan segera menyelam di bawah selimut hangat. Ada kemungkinan bahawa pada waktu pagi tidak akan ada kesan buruk.
Bolehkah saya minum wain mulled wanita hamil
Secara teorinya, alkohol berbahaya apabila membawa anak. Tetapi terdapat juga nuansa seperti “mahu”. Jika wanita hamil mempunyai keinginan yang ghairah untuk merasainya, anda boleh merawat diri anda dengan 2-3 teguk. Langkah asalnya ialah menawarkan bakal ibu untuk membuat minuman itu sendiri. Terdapat peluang yang baik bahawa dalam proses itu dia tidak mahu mencuba apa-apa, bau yang menjalar melalui dapur akan mencukupi. Perlu mengambil kira satu lagi nuansa: pada trimester pertama adalah tidak diingini untuk menggunakan kayu manis. Ia menyebabkan kekejangan otot licin dan meningkatkan risiko pengguguran spontan.
Cara membuat wain mulled dalam keadaan rumah
Asas tradisional adalah wain kering merah. Sebagai pilihan, varieti separa manis dengan pengurangan yang sepadan dalam perkadaran gula dan penambahan buah sitrus dibenarkan. Kadang-kadang anda boleh menggunakan wain kering putih. Resipi berbeza sedikit bergantung pada negara dan wilayah. Terdapat juga cara keluarga khas untuk membuatnya.
Klasik
Untuk minuman musim sejuk anda perlu:
- wain kering merah – 1 liter;
- air – 100 ml;
- gula – 15 gram;
- kayu manis, pala – 1/4 sudu teh;
- halia – 2 gr;
- cengkih – 6 tunas.
Penyerapan rempah disediakan di dalam air. Untuk melakukan ini, rempah ditambah kepada cecair mendidih, satu demi satu, bermula dengan ulas dan berakhir dengan kayu manis, matikan selepas 1-2 minit selepas mendidih lagi. Tutup bekas dan balut dengan tuala. Wain dipanaskan sehingga 40 darjah, tambah gula dan bawa suhu ke 70-80. Kemudian kami tuangkan penyerapan rempah dan segera keluarkan dari api, tanpa membenarkannya mendidih.
rasa madu.
Gula boleh digantikan dengan madu, maka minuman itu akan memperoleh sifat imunostimulasi yang dipertingkatkan. Dimasak tanpa air. Tuangkan 1 liter wain ke dalam madu cair, segera masukkan 4 biji lada sulah, buah pelaga, kulit limau, 4 keping badjan, setangkai kayu manis. Campuran dipanaskan, ditapis, dan dihidangkan panas dengan sepotong oren.
Fantasi Putih
Jika tiada wain merah tersedia, wain putih kering digunakan. Pastikan anda menambah 1/4 daripada oren atau limau bersama-sama dengan perahan untuk mengurangkan rasa manis. Set rempah adalah klasik. Bahan-bahan ditambah pada masa yang sama, dibawa ke 80 darjah, kemudian bertegas selama 15 minit di bawah pemanasan. Selepas itu anda boleh mula merasa.
Kegembiraan raspberi
Apabila hanya ada wain putih dalam senjata, keadaan akan diselamatkan oleh beri segar atau beku. Untuk 1 liter alkohol ambil 0.5 kg raspberi, tambah 3 sudu besar gula, setengah batang kayu manis, dan vanila secukup rasa. Selepas pemanasan lembut ke suhu optimum, biarkan minuman berdiri selama 10 minit di bawah tuala untuk mencampurkan semua bahan dan menyerap rasa rempah. Hidangkan dalam cawan seramik.
Perhatian: Adalah disyorkan untuk menapis.
Epal merenung wain
Analog bukan alkohol tidak boleh dianggap sebagai pengganti sepenuhnya, tetapi dalam beberapa kes ia patut menyediakannya, jika penggunaan alkohol tidak diingini. bahan-bahan:
- jus epal semulajadi – 1 l;
- air – 100 ml;
- pulpa 1 oren;
- cengkih – 2 tunas;
- kayu manis – 1 batang;
- Pala – 1/6 sudu kecil.
Dalam periuk dengan bahagian bawah tebal meletakkan komponen, secara beransur-ansur panas hingga 70-75 darjah dan ketepikan selama 10 minit. Orang hamil membuat minuman tanpa kayu manis. Pengganti yang layak untuk jus akan menjadi karkad pra-bancuh.
Faedah dan kemudaratan wain mulled
Wain mulled bukan sahaja membuat anda hangat dalam kesejukan, ia membantu:
- Mencegah selsema apabila hipotermia;
- menstabilkan keadaan emosi;
- menghapuskan insomnia;
- meningkatkan hemoglobin;
- mengaktifkan peristalsis usus;
- nada badan.
Wain merah meningkatkan mood, menambah kehilangan darah pada wanita semasa hari kritikal, menormalkan keseimbangan hormon. Komposisi rempah menjadikan minuman sebagai afrodisiak yang baik dan sesuai untuk malam romantis.
Kemudaratan dengan penggunaan halus adalah mungkin hanya dalam kes tindak balas alahan terhadap rempah, dengan intoleransi lengkap terhadap alkohol dan larangan perubatan yang ketat.
Adalah tidak diingini untuk mencuba wain mulled semasa pemburukan penyakit gastrousus. Pesakit diabetes perlu mengambil sebagai asas resipi tanpa gula dan madu.
Fakta menarik tentang wain mulled
- Nenek moyang minuman itu dianggap sebagai wain dengan rempah-rempah, yang disediakan di Rom kuno. Resipi klasik dibuat pada abad XIV di Eropah.
- Pada mulanya, wain mulled hanya tersedia untuk rakyat kaya.
- Komposisi termasuk pelbagai rempah ratus. Eksperimen dalam proses memasak hanya dialu-alukan.
- Suhu optimum dianggap julat 70 hingga 80 darjah.
- Jangka hayat campuran yang dipanaskan tidak melebihi 2 jam.
- Dengan merebus rasa dan aroma hilang.
- Keutamaan untuk memasak diberikan kepada jenis wain kering merah yang murah.
- Wain putih boleh digunakan.
- Terdapat dua teknologi membuat wain mulled – dengan penambahan air dan versi yang tidak dicairkan.
- Tiada set rempah tetap untuk wain mulled. Kayu manis, badian, bunga cengkih dan limau menjadi asas. Seterusnya ialah variasi dengan daun bay, epal, kismis, halia, lada hitam dan lada sulah.
Petua: Penggemar wain mulled harus membeli kuali atau senduk enamel kecil dan menggunakannya hanya untuk membuat minuman. Dengan cara ini tidak akan ada bau dan kekotoran luar, kerana enamel adalah lengai. Bahagian dalam periuk akan berubah warna dari semasa ke semasa, menyerap bahan-bahan, tetapi rasa akan kekal tidak berawan.
Seperti mana-mana alkohol, wain mulled memerlukan ukuran: anda tidak boleh minum lebih daripada dua gelas. Anda juga harus mengambil kira sedikit tangkapan minuman, yang terletak pada kesan diuretik ringan. Pada musim sejuk, wain mulled akan menjadi tambahan yang menarik untuk makan malam atau hangat berjalan-jalan melalui lorong membeli-belah di pasar Krismas. Perkara utama ialah memerhatikan ukuran dan menikmati setiap tegukan dengan ikhlas.