Cara minum limoncello dengan betul

Minuman manis dan aromatik dengan keasidan masam ini datang ke Eropah dari Itali. Di sanalah resipi unik memasukkan kulit limau dengan semangat anggur, gula dan air yang disucikan. Limoncello hampir serta-merta digemari oleh penikmat rasa yang baik dan berjaya digunakan sebagai penghadam. Kenikmatan itu terbentang dengan cara ia dimakan, di mana ia adalah kebiasaan untuk meminumnya hampir beku. Secara beransur-ansur, pemanasan di dalam mulut, perlahan-lahan mendedahkan seluruh sejambak rasa.

Apakah limoncello?

Secara definisi, ia adalah minuman beralkohol yang dibuat oleh teknologi khas dengan penambahan kulit limau. Terdapat beberapa resipi untuk penyediaannya, ia dihasilkan pada skala perindustrian dan di rumah. Ia mempunyai nota lemon yang jelas, rasa sitrus segar, ia digunakan sebagai ramuan dalam campuran koktel dan sebagai minuman bebas.

Bahagian eksport utama minuman keras dibuat di wilayah selatan Itali. Minuman berkualiti tinggi adalah minuman yang dihasilkan di Sicily dan Pantai Amalfi, yang terkenal dengan keindahan alam semula jadinya dan termasuk dalam senarai UNESCO. Juga berkualiti tinggi adalah minuman keras dari Capri.

Resipi untuk minuman asli dengan cepat tidak lagi menjadi rahsia negara, dan kini dihasilkan di Amerika Syarikat, Perancis dan Republik Malta.

Jenis

Tiada resipi yang ditetapkan secara ketat dan penggredan dalam kekuatan. Terdapat anggaran norma yang dipatuhi oleh jenama tertentu. Nilai purata dianggap kandungan alkohol dalam julat 25-32 darjah. Tetapi terdapat juga jenis dengan tahap alkohol 15 atau 45, yang juga boleh diterima. Bukan itu sahaja, tetapi setiap pengeluar mempunyai keanehan tertentu. Rasa minuman setiap kali akan menjadi sedikit kejutan kepada penikmat dan penikmat minuman keras lemon.

Sepuluh jenama limoncello diiktiraf secara rasmi, masing-masing mempunyai kelebihan tersendiri. Ini adalah:

• Alam Semula Jadi Sorrento
• Bella Verde;
• Villa Massa;
• Caravella;
• di Capri;
• Limoncello di Sicilia;
• Pallini;
• Toschi;
• Limonce;
• Luxardo.

Hampir semua nama dikaitkan dengan tempat pengeluaran. Walaupun tukang Itali mengatakan bahawa terdapat banyak keluarga di negara ini kerana terdapat resipi.

Berdasarkan kekuatan, darjah tertinggi Limoncetta di Sorrento dan Villa Massa mempunyai nilai sehingga 31-32. Limoncello Pallini dengan nilai 26 darjah diakui ringan dan agak ringan. Mengambil kira bahawa minuman itu bertujuan untuk perbualan petang dan dimakan dalam kuantiti yang sangat sederhana, ia tidak membahayakan kesihatan dan tidak menjejaskan kewajaran pertimbangan.

Komposisi dan kalori

Biasanya jumlah kalori dalam minuman beralkohol tidak dikira, memikirkan bahawa ia tidak akan menjejaskan berat badan. Sesungguhnya, satu pukulan minuman keras berkapasiti 40 gram tidak akan menyebabkan banyak kerosakan. Tetapi demi kepentingan, adalah bernilai mengetahui bahawa 100 g mengandungi 325 kcal, iaitu 21% daripada elaun harian purata.

Mereka yang mengawasi tahap kalori makanan dengan teliti harus memikirkan pilihan, 300 gram daging atau hidangan minuman keras lemon. Ini semua tentang kandungan gula yang tinggi yang digunakan dalam resipi. Jika anda melihat komposisi oleh GI, limoncello mempunyai sifar lemak dan protein, tetapi karbohidrat adalah 100%. Tetapi jika anda mendekati soalan tanpa fanatik, tidak akan ada kemudaratan total dari pencernaan. Tetapi mood yang sedikit meningkat dari rasa yang indah, pencernaan yang sedikit diaktifkan.

Minuman itu terdiri daripada gula, alkohol, limau jenis tertentu dan air minuman. Keistimewaan minuman keras adalah kandungan vitamin C yang tinggi.

Menarik: semasa penyediaan, penyimpangan kecil dari resipi dibenarkan.

Cara minum limoncello

Setiap minuman mempunyai keistimewaan penggunaannya sendiri. Sejambak penuh rasa hanya dapat dirasai apabila semua syarat dipenuhi. Keperluan yang paling terkenal adalah untuk wain, champagne dan cognac. Tetapi limoncello tidak mudah dan memerlukan pendekatan khas.

Peraturan Minum

Hanya dengan menuang sedikit minuman di bahagian bawah gelas dan merasainya, anda mungkin sangat kecewa dengan penerangan mengenai minuman keras itu dan mengisytiharkan semua cerita peminat yang bersemangat itu adalah rekaan semata-mata. Limoncello menyembunyikan rahsianya daripada yang tidak tahu. Untuk menikmati minuman itu sepenuhnya, anda perlu mempertimbangkan beberapa perkara.

1. Minuman keras mengandungi sejumlah besar gula, jadi dalam versi klasik ia dihidangkan selepas makan malam. Ia juga dibenarkan memakannya sebagai hidangan bebas. Sama seperti panggilan untuk secawan teh, di Itali dan negara lain boleh dijemput untuk sebotol limoncello, terutamanya pembuatannya sendiri.
2. Minuman keras tidak hanya disejukkan dalam petak peti sejuk untuk mendedahkan rasanya, suhu di sana tidak cukup rendah untuknya. Botol diletakkan di dalam peti sejuk. Masa penyejukan minimum ialah satu jam. Anda boleh menyimpannya lebih lama lagi, jika anda mempunyai keyakinan yang kukuh terhadap kualiti minuman. Jika anda mengikuti resipi, balsam mudah bertolak ansur dengan suhu rendah, terutamanya jika ia adalah varieti yang lebih kuat dan dibuat dengan air, bukan krim. Minuman beku yang tidak boleh diterima. Ia akan berpisah kepada komponennya dan kehilangan semua sifat dan rasanya.
3. Minuman keras mesti dituangkan ke dalam gelas kecil yang elegan. Bentuk dalam kes ini sangat penting. Ia harus memanjang, dengan batang nipis yang panjang. Di sini terletak satu lagi rahsia. Ia adalah perlu untuk memastikan limoncello sejuk selama mungkin. Ini dilakukan dengan menyejukkan bukan sahaja botol, tetapi juga cermin mata itu sendiri. Dan ini perlu dilakukan sehingga lapisan beku nipis muncul di dinding. Hanya selepas itu peranti sedia untuk diminum.
4. Seseorang mungkin hairan bagaimana orang tidak mendapat angina, jika kedua-dua piala berada di atas ais dan minuman keras adalah dari peti sejuk. Tiada siapa yang takut jatuh sakit, kerana jumlah yang dituangkan ke dalam seruling adalah sangat kecil, dan seseorang tidak meminumnya dalam teguk, tetapi perlahan-lahan menikmatinya, memegangnya di dalam mulut dan menggulungnya ke atas lidah. Dari sudut pandangan ini, limoncello sangat menjimatkan untuk tetamu dan tuan rumah. Selepas seteguk diambil, udara dihembus melalui hidung dalam titisan nipis, sambil merasakan nota sitrus dan mengekalkan rasa selepas yang menyegarkan.
5. Ia dianggap normal jika seorang nyonya rumah, yang mahir dalam kehalusan menghidangkan minuman, mencadangkan bahawa tetamu yang bijak menuangkan minuman keras, dihangatkan oleh gangguan, ke dalam seruling sejuk yang baru.

Kudapan apa

Walaupun jumlah yang sederhana dituangkan ke dalam seruling, minuman itu mempunyai tahap yang agak besar. Cara pengambilannya mencetuskan pengambilan alkohol serta-merta ke dalam aliran darah. Agar perhimpunan itu tidak menjadi pesta, adalah wajar untuk belajar terlebih dahulu tentang resipi hidangan yang serasi dengan minuman keras Itali.

Kemanisan minuman tidak membenarkan menggabungkannya dengan makanan ringan yang berkhasiat, jadi pilihannya terhad:

1. Sekeping limau nipis atau oren, buah koktel yang berfungsi sebagai hiasan kaca boleh digunakan sebagai pembuka selera.
2. Hidangan buah-buahan atau salad buah-buahan ringan berpakaian krim disebat tidak akan melanggar etika.
3. Beberapa keping coklat pahit atau semangkuk ais krim tidak akan menyebabkan masalah.

Produk lain dianggap tidak serasi.

Resipi koktel dengan limoncello

Atas dasar minuman keras, banyak minuman beralkohol rendah disediakan. Mereka berbeza dalam rasa dan tahap kandungan alkohol. Peraturan utama yang dipatuhi dengan ketat ialah kehadiran ais. Pengecualian adalah mungkin, tetapi ia lebih mengesahkan kanun yang diterima umum.

Petang Berbuih.

Bahan-bahannya sedemikian rupa sehingga kekuatannya tidak berkurangan, malah sedikit meningkat. Ini adalah sesuatu yang pasti untuk dipertimbangkan semasa merancangnya untuk menu percutian anda. Bahan-bahannya termasuk:

• 30 ml minuman keras;
• 50 ml vodka;
• ais;
• pudina.

Persediaan adalah asas. Kedua-dua cecair dicampur dalam shaker dan dituangkan ke dalam gelas sejuk dengan kiub ais di bahagian bawah. Tangkai pudina digunakan untuk hiasan. Kami memilih cermin mata tinggi dan sempit berdinding nipis atau cermin mata seruling.

Subuh Tangerine.

Ia mempunyai rasa sitrus yang kaya, kerana ia dibuat dengan jus mandarin. Untuk 50 ml bahan utama ambil:

• 20 ml vermouth putih;
• 30 ml minuman keras;
• ais;
• Beri untuk hiasan.

Minuman digaul bersama cip ais. Di samping itu, 3-4 kiub ais diletakkan di dalam gelas, campuran itu dituangkan perlahan-lahan dan dihiasi dengan ceri koktel. Cermin mata martini kelihatan paling menakjubkan.

Skittles

Rahsia rasa yang kaya terletak pada hanya menggunakan pulpa lemon segar. Jus dalam tin akan merosakkan gabungan bahan-bahan yang indah. Untuk menyediakannya, anda perlu:

• 1 lemon besar, berkulit tebal;
• 40 ml minuman keras;
• 15 ml sirap madu;
• ais;
• 3-4 strawberi.

Sirap madu disediakan terlebih dahulu. Untuk madu ini dicairkan dalam air panas pada kadar 1: 2, disejukkan, ditapis. Dengan lemon dipotong bahagian atas, kira-kira 1 / 5 daripada jumlah, perlahan-lahan dikeluarkan dengan sudu semua pulpa. Dari itu memerah jus dan biarkan untuk penyediaan minuman. Kemudian satukan semua bahan dan pukul dengan teliti, masukkan cip ais. Hidangkan bukan dalam gelas, tetapi dalam cengkerang lemon yang sejuk, celupkan straw di dalamnya dan hias dengan serpihan oren dan daun pudina.

Penting: Sebelum dihidangkan, koktel mesti ditapis.

Lemon Gluhwein

Minuman ini dengan tegas memecahkan stereotaip dan merupakan minuman hangat yang indah untuk petang musim luruh yang sejuk. Ia dihidangkan secara eksklusif panas, jadi anda perlu menyediakannya sebelum menghidangkannya apabila tetamu sudah berkumpul. bahan-bahan:

• 150 ml wain putih kering;
• 20 ml minuman keras lemon;
• Jeruk dan kulit limau 20 gram setiap satu;
• 1 sudu besar. madu;
• Buah pelaga secukup rasa.

Anda memerlukan periuk kecil atau senduk untuk 500-750 ml. Wain dan limoncello dipanaskan, tambah madu dan kacau dengan api perlahan sehingga dibubarkan sepenuhnya. Kemudian kulit pelaga dan buah pelaga direndam dalam adunan. Campuran dipanaskan selama 10 minit lagi, tanpa membenarkan ia mendidih. Kemudian ia ditapis dan dituangkan ke dalam gelas Ireland. Hasilnya ialah kira-kira 180 ml minuman aromatik dan pemanasan dengan rasa sitrus yang luar biasa dan sedikit anggur.

Cara membuat limoncello di rumah

Malangnya, tidak semua orang boleh menaiki kapal terbang dan dalam beberapa jam mendapati diri mereka berada di Itali yang cerah untuk merasai minuman keras tradisional. Tetapi anda boleh membuatnya di rumah, terutamanya kerana proses utama, penyerapan pada kulit lemon, berlangsung hanya 3-4 hari.

Untuk minuman vintaj sebenar mereka menggunakan limau berkulit tebal, ditanam di wilayah selatan Itali. Mana-mana buah yang besar, masak dengan baik, sebaik-baiknya tempatan, akan sesuai untuk minuman buatan sendiri. Import mengambil masa yang lama untuk tiba dan juga mengambil masa yang lama untuk disimpan, kehilangan semua rasa dan aroma.

Minuman disediakan dalam dua langkah. Pertama, kulit lemon diselitkan, dan kemudian gabungkan hasilnya dengan sirap.

Susunan operasi

10 biji limau nipis dicuci bersih dalam air mengalir, dikeringkan dengan serbet dan digosok untuk menghilangkan lapisan lilin. Dengan pisau tajam atau pengupas sayur potong hanya bahagian kuning kulit, tidak menyentuh lapisan putih. Ia masuk ke dalam minuman memberikan kepahitan dan merosakkan hasil akhir. Dalam balang tertutup rapat anda meletakkan kulit yang dipotong, tuangkan 1 liter alkohol sekurang-kurangnya 95.6%, tutup dengan penutup dan biarkan di tempat yang sejuk dan gelap. Masa penuaan minimum ialah 3 hari.

Isyarat kesediaan adalah perubahan warna alkohol. Ia akan mengambil warna kuning, dan semangat menjadi putih. Kemudian tiba masanya untuk menapis dan tuangkan infusi ke dalam bekas lain dan gabus dengan baik.

Sirap diperbuat daripada 800 gram gula dan 1-1.2 liter air yang disucikan. Campuran dipanaskan sehingga gula dibubarkan, dan secara beransur-ansur tuangkan ke dalam semangat infusi alkohol. Dalam bahasa profesional ia dipanggil macerate. Penyelesaiannya akan menjadi keruh, ini adalah tindak balas biasa terhadap pembubaran minyak pati. Minuman sejuk ke suhu bilik dan dituangkan ke dalam bekas yang disterilkan. Simpan di dalam peti sejuk dan tidak melebihi 1-2 bulan.

Petua Itali

Tidak seperti Perancis, yang menjadikan segala-galanya sebagai misteri pada skala sejagat, orang Itali lebih terbuka. Mereka begitu yakin bahawa tiada siapa yang boleh membuat minuman lebih baik daripada yang mereka lakukan, sehingga mereka dengan rela hati berkongsi petua mereka. Pada pendapat mereka, kunci kejayaan adalah memilih jenis lemon yang betul dan menghormati perkadaran. Anda memerlukan limau besar dengan kulit tebal dan berkedut. Di Itali, masa pematangan mereka dipantau dengan ketat dan mereka dituai hanya dengan tangan. Buah yang telah jatuh di atas tanah dianggap tidak sesuai untuk membuat minuman keras yang halus.

Untuk rasa yang seimbang sempurna, 30 g zest setiap 100 ml alkohol diambil. Perkadaran klasik mencadangkan nisbah:

• 1 liter alkohol;
• 1.1 liter air;
• 660 gram gula.

Dalam kes ini, keluarannya adalah minuman dengan kemanisan 26% dan kekuatan 37%.

Penting: Pada semua peringkat penyediaan dan penyimpanan minuman keras mesti disembunyikan daripada cahaya matahari langsung.

Rahsia nyonya rumah kecil

Terdapat beberapa kehalusan yang akan meningkatkan rasa minuman.

1. Bekas dengan semangat dalam alkohol harus digoncang setiap hari, atau lebih baik lagi, dibalikkan untuk pembubaran minyak pati yang sekata.
2. Selepas seminggu infusi rasa tidak berubah, jadi anda tidak boleh menangguhkan prosesnya.
3. Orang Itali dalam banyak resipi menggunakan semangat anggur, dalam keadaan kita ia boleh digantikan dengan alkohol bijirin dengan mudah.
4. Hanya air tulen berkualiti digunakan, sebarang bahan tambahan menjejaskan rasa produk akhir.

Sesetengah tukang menggantikan air dengan krim atau susu, memanggilnya Crema di Limoncello. Ini mengurangkan kekuatan.

Faedah dan bahaya limoncello liqueur

Apabila diminum dalam kuantiti yang kecil, iaitu bagaimana minuman keras itu diminum, ia sebahagiannya mengimbangi kekurangan vitamin C dan mengelakkan selsema. Liqueur merangsang penghadaman, meningkatkan imuniti dan mood.

Seperti mana-mana minuman yang mengandungi alkohol, ia tidak boleh diberikan kepada kanak-kanak, tidak disyorkan untuk merawat wanita hamil dan menyusu. Anda tidak boleh mencubanya kepada mereka yang didiagnosis dengan alahan kepada buah sitrus, pesakit kencing manis, dengan pemburukan penyakit kardiovaskular, ulser peptik, gangguan GI dengan peningkatan keasidan.

Fakta menarik

1. Limoncello digunakan sebagai ganti sirap untuk menuang ais krim.
2. Ia adalah sebahagian daripada banyak koktel, memberikan mereka rasa yang kaya dan aroma sitrus yang berterusan.
3. Botol alkohol paling mahal di dunia dianggap sebagai bekas yang diisi dengan D’Amalfi Limoncello Supreme. Harganya ialah $43.6 juta. Tangkapan itu bukan dalam minuman itu sendiri, tetapi dalam botol yang menyembunyikan empat berlian 13 dan 18 karat. Setakat ini, tidak ada orang kaya yang tergoda dengan eksklusif seperti itu.

Minuman keras Itali yang ringan, menyegarkan dan wangi ini terkenal di seluruh dunia, sesuai dengan buah-buahan dan memberikan keseronokan yang luar biasa kepada mereka yang tahu cara meminumnya dengan betul.