Cara menyimpan kacang di rumah

Kacang adalah salah satu makanan yang paling sihat. Mereka menyediakan badan dengan protein sayuran dan mengandungi banyak vitamin. Tidak hairanlah setiap suri rumah ingin menyimpan bekalan kacang tertentu di rumah. Terutamanya berkaitan produk ini akan berada dalam Lent, jadi adalah lebih baik untuk sentiasa ada di tangan. Walau bagaimanapun, apabila menyimpan kacang dalam keadaan kediaman bandar standard, mungkin terdapat beberapa masalah. Pertama sekali, kacang boleh menjadi mangsa pepijat (yang dipanggil cacing benih). Di samping itu, tidak selalu mungkin untuk menyediakan syarat yang diperlukan oleh peraturan untuk penyimpanan produk. Dan jika kacang kering atau kering, ia tidak boleh dimakan lagi.

Semua kekacang berguna. Kelebihan kacang ialah ia mengandungi kira-kira 25% protein sayuran. Dan mereka dicerna dengan baik, menyediakan semua keperluan protein badan. Dari segi kandungan protein, kacang adalah yang kedua selepas produk daging. Inilah sebabnya mengapa mereka adalah satu kemestian untuk menu vegetarian dan puasa. Sudah tentu, kacang tidak mengandungi semua asid amino yang diperlukan, tetapi ini mudah diperbetulkan – ia boleh dimasak dengan nasi, yang mengimbangi kekurangannya. Tetapi kacang tidak bercampur dengan daging, kerana badan memerlukan dua kali lebih banyak sumber untuk mencernanya, jadi ia tidak berbaloi dengan risikonya.

Tetapi kacang penuh dengan vitamin, termasuk asid askorbik, vitamin E, yang merupakan antioksidan dan membantu mencegah penuaan pramatang, serta wakil kumpulan vitamin B. Yang terakhir bertanggungjawab bukan sahaja untuk fungsi normal sistem saraf pusat. , tetapi juga untuk proses metabolik.

Selain itu, kekacang adalah juara di kalangan tanaman sayuran kerana kandungan tembaga dan zinknya. Mereka dianggap sangat penting untuk kecantikan wanita. Dan zink dengan sifat anti-radangnya adalah penting untuk kesihatan lelaki. Kacang juga mengandungi fluorin, fosforus, magnesium, kalsium, kalium, besi dan mineral lain.

Menariknya, kacang merah mengandungi banyak zat besi, lebih banyak daripada jenis utama (walaupun unsur ini terdapat dalam semua jenisnya). Besi diperlukan untuk pembentukan normal sel darah merah dan mengekalkan tahap hemoglobin tertentu, yang memainkan peranan penting dalam proses hematopoiesis. Secara umum, ia sangat berguna untuk sistem kardiovaskular.

Tetapi kacang putih mengandungi lebih banyak kalsium, yang diperlukan untuk menguatkan tulang, jadi kacang jenis ini disyorkan untuk wanita semasa menopaus, apabila risiko osteoporosis meningkat. Di samping itu, kacang putih juga mengandungi sejumlah besar kalium, yang diperlukan untuk mencegah penyakit kardiovaskular. Kacang adzuki Jepun hitam adalah baik kerana, tidak seperti varieti lain, apabila ia dimakan ia benar-benar menghilangkan risiko pembentukan gas yang meningkat.

Jadi kajian telah menunjukkan bahawa kacang adzuki

• menggalakkan penurunan berat badan, tetapi dalam kes sedemikian, anda boleh mengambil tidak lebih daripada 130 g sehari;
• Mengurangkan risiko mengembangkan diabetes jenis 2;
• membantu mengawal penunjuk kolesterol “buruk”;
• menormalkan metabolisme;
• Membantu menghilangkan toksin;
• Mempunyai sifat antidepresan, menyumbang kepada pengeluaran hormon kegembiraan.

Sudah tentu, semua ini hanya terpakai untuk penggunaan kacang yang sederhana. Dalam kuantiti yang banyak, mereka boleh menyebabkan peningkatan pembentukan gas. Dan, tentu saja, anda harus menggunakan hanya kacang berkualiti tinggi: benih mereka harus tegas, dengan permukaan licin dan struktur homogen.

Apakah syarat untuk menyimpan kacang

Untuk penyimpanan, kacang memerlukan keadaan yang sama seperti kacang lain, tetapi tidak seperti untuk groat – ini adalah sebahagian daripada sebab kesukaran yang timbul.

Suhu penyimpanan optimum adalah melebihi +10°C. Kelembapan dalam kes ini hendaklah sehingga 50%. Keadaan sedemikian boleh dibuat di dalam peti sejuk. Secara teorinya, kacang juga boleh disimpan di balkoni, tetapi lebih sukar untuk mengekalkan tahap kelembapan optimum di sana. Dan jika anda melebihi nilai yang ditentukan, kacang boleh menjadi lembap. Walaupun tiada acuan padanya, rasanya akan merosot dengan ketara.

Di samping itu, sangat penting untuk memerhatikan rejim suhu yang ditentukan, yang di balkoni juga tidak begitu mudah untuk dipastikan. Hakikatnya ialah jika suhu lebih tinggi daripada nilai yang ditentukan, ini boleh mewujudkan keadaan yang menggalakkan untuk perosak utama kacang – kumbang kacang.

Cara menyediakan kacang untuk disimpan

Kacang yang dibeli atau dituai tidak boleh hanya dituangkan ke dalam balang. Biji ini masih perlu disediakan. Dan pertama sekali, anda harus berurusan dengan taugeh. Satu-satunya cara ia boleh masuk ke apartmen bandar biasa adalah dengan kacang. Lebih-lebih lagi, ia cukup untuk hanya dua pepijat masuk ke dalam tanaman, dan kemudian anda perlu membuang semua kacang anda.

Sudah tentu, tidak setiap tuan rumah bandar pernah melihat kumbang kacang, jadi nampaknya sesuai untuk memberi penerangan tentang perosak ini. Kumbang kacang adalah serangga dari urutan rama-rama bersayap tegar.

Bahaya terletak pada hakikat bahawa perosak itu sendiri mempunyai saiz yang sangat kecil. Ia hanya 5 mm panjang. Di samping itu, cacing kacang bertelur dalam retakan kecil yang terbentuk pada kulit kacang, atau dalam lubang yang sama dan menggerogoti. Apabila larva kemudiannya mendapati diri mereka berada di dalam bijirin, mereka mula memakannya dari dalam. Pada peringkat ini, serangan tauge mudah dikesan, kerana tingkap yang gelap dan berbentuk bulat akan kelihatan jelas di permukaan. Mereka biasanya hanya diameter 1 mm. Tetapi biasanya terdapat banyak daripada mereka, jadi mereka ketara. Ini disebabkan fakta bahawa satu inti kacang boleh menghuni beberapa larva sekaligus. Menariknya, perosak ini membiak dengan cepat. Satu serangga boleh memberikan sehingga enam generasi dalam satu musim. Dengan bermulanya cuaca sejuk, nampaknya kumbang kacang telah menghentikan aktiviti mereka, tetapi sebenarnya ia hanyalah sejenis hibernasi.

Jika anda membawa tanaman kacang ke dalam apartmen yang hangat, perosak akan meneruskan aktiviti mereka. Oleh itu, apabila menyediakan kacang untuk penyimpanan, sangat penting untuk meneliti setiap biji secara literal untuk mencari perosak dan memusnahkannya.

Sudah jelas bahawa dalam praktiknya sangat sukar untuk melakukan ini, terutamanya kerana jejak aktiviti kehidupan tidak akan selalu dapat dilihat dengan baik. Jadi pakar hanya menasihatkan merawat keseluruhan tanaman kacang sebelum memasukkannya ke dalam beg atau balang.

Kacang boleh dirawat dengan beberapa cara:

1. Pemanasan. Untuk melakukan ini, ratakan dalam satu lapisan pada dulang pembakar, ratakan di atas permukaan. Kemudian panaskan tanaman dalam ketuhar pada +60 ° C selama 60 minit.
2. membeku. Untuk ini, kacang harus dipetik, dituangkan ke dalam beg plastik dan dibiarkan di dalam peti sejuk selama tiga hari.

Kedua-dua kaedah ini sesuai walaupun untuk kes-kes di mana kacang dibiarkan sebagai benih. Hakikatnya ialah rawatan haba mahupun pembekuan tidak menjejaskan keupayaan tanaman ini untuk bercambah. Mereka juga tidak mempunyai sebarang kesan pada rasa, tetapi kedua-dua kaedah membolehkan anda menyingkirkan perosak.

Cara menyimpan kacang supaya tidak terkena kumbang

Terdapat beberapa cara untuk menyimpan kacang. Sebagai contoh:

1. Dalam balang kaca. Anda boleh mengambil yang biasa. Kemudian suri rumah yang berpengalaman menasihatkan untuk menenun bahagian bawah bekas dengan lapisan abu setebal 2-4 cm, kemudian letakkan kacang di sana dan tutupnya dengan penutup, yang harus melekat pada bekas dengan sangat ketat. Pilihan terbaik dianggap sebagai penutup logam, kaca juga akan berfungsi, tetapi yang polimer membiarkan udara masuk, jadi mereka tidak disyorkan. Tanpa akses kepada oksigen, kacang akan kehilangan keupayaan untuk bercambah, ia hanya boleh digunakan dalam masakan. Anda boleh mengambil balang khas untuk menyimpan bijirin dan buah-buahan kering. Kelebihan mereka adalah kemungkinan untuk mengosongkan udara terlebih dahulu, kerana di sini reka bentuk menyediakan penutup vakum, dan pam disertakan. Dengan bantuannya udara dipam keluar melalui injap, vakum dicipta di dalam balang, yang membolehkan anda menyimpan kacang untuk masa yang lama, kerana tanpa akses kepada pepijat oksigen tidak membiak dan kulat tidak muncul.
2. Dalam peti ais. Pilihan ini hanya sesuai untuk kes-kes di mana kacang tidak banyak dikumpulkan. Kemudian ia boleh dimasukkan ke dalam beg kain dan mencari bekas untuknya, supaya ia mudah untuk keluar dan tiada pemeluwapan terkumpul. Beg-beg ini hendaklah terlebih dahulu direndam dalam larutan garam yang lemah dan kemudian dikeringkan. Ini akan mengurangkan risiko perkembangan kulat. Beg juga digunakan untuk penyimpanan di balkoni atau di pantri, tetapi peti sejuk dianggap sebagai pilihan yang ideal. Apabila disimpan dalam keadaan sedemikian, kacang akan mengekalkan kualitinya selama dua tahun. Hakikatnya ialah pada suhu di bawah +7 darjah taugeh tidak lagi mengancam tanaman.
3. Dalam peti ais. Pada suhu ini, kacang mengekalkan semua kualiti pemakanannya. Pada masa yang sama, selepas penyahbekuan, ia boleh bercambah semula, iaitu kaedah ini juga sesuai untuk benih. Satu-satunya masalah ialah ramai suri rumah pada musim panas mempunyai masa untuk mengisi peti sejuk dengan sayur-sayuran dan buah beri, dan tidak ada ruang yang cukup untuk kacang di sana.
4. Di balkoni. Keadaan yang sesuai di sini hanya selepas cuaca sejuk tiba. Benar, dan dalam kes ini ia akan menjadi sangat sukar untuk menyediakan tahap suhu dan kelembapan yang tetap. Sebelum cuaca sejuk, lebih baik menyimpan kacang di dalam peti sejuk atau peti sejuk, kerana jika tidak, sukar untuk melindunginya daripada pepijat.

Kabinet dan pantri jarang menyimpan kacang. Tetapi jika kacang telah dipanaskan atau dibekukan, di tempat yang cukup kering dan gelap, mereka boleh menahan musim sejuk dengan baik dan pada suhu bilik. Suri rumah yang berpengalaman dalam kes sedemikian mengesyorkan mengedarkan kekacang dalam bekas kecil dan dalam setiap tuangkan benih dill dan letakkan sepotong bawang putih. Mereka akan menghalang perosak.

Penyediaan kacang sebelum disimpan adalah prosedur wajib, serta pemeriksaan berkala keadaan mereka semasa penyimpanan. Dalam tempoh ini, adalah dinasihatkan untuk sentiasa memeriksa kacang dan membuang mana-mana biji yang kering, layu atau rosak.

Bolehkah kacang dibekukan untuk musim sejuk

Kacang boleh dibekukan untuk musim sejuk di rumah. Kaedah ini membolehkan anda menyimpan semua vitamin. Untuk kaedah ini, disyorkan untuk memilih buah susu matang, cukup lembut (ini boleh diperiksa dengan mudah menusuknya dengan kuku anda). Mula-mula, polong dipotong tangkai, kemudian dibasuh dengan teliti dalam air yang mengalir. Anda juga harus menyingkirkan hujung berduri yang tajam, kerana ia merosakkan rasa kacang. Anda boleh membekukan kedua-dua kacang rebus dan rebus, serta kacang segar.

Bergantung pada ini, kaedah pembekuan yang berbeza boleh digunakan. Jika kita bercakap tentang buah segar, ia dibasuh dan dikeringkan di atas tuala kertas, dipotong menjadi kepingan, dimasukkan ke dalam beg dan dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Kacang yang telah dibasuh juga boleh dicelur dengan memasukkannya ke dalam air mendidih selama tiga minit. Selepas itu, mereka dikeringkan, dimasukkan ke dalam colander dan selama beberapa minit dalam mangkuk air ais. Kemudian mereka dikeringkan di atas tuala kertas, diletakkan di dalam beg dan diletakkan di dalam peti sejuk.

Kacang kukus direbus tidak lebih daripada 3-5 minit, kemudian airnya ditoskan. Kacang dipotong dan dikeringkan, kemudian dimasukkan ke dalam beg dan dibekukan.

Adalah sangat penting untuk memastikan bahawa buah di dalam beg tidak melekat bersama menjadi satu ketulan berais yang besar. Untuk melakukan ini, tuan rumah yang berpengalaman menasihatkan untuk terlebih dahulu menyebarkan buah yang dihiris pada papan pemotong dalam satu lapisan, tutup dengan filem berpaut dan masukkan ke dalam peti sejuk selama setengah jam. Selepas tempoh masa ini, anda boleh mengeluarkan kacang dan taburkannya ke dalam beg.

Fakta menarik tentang kacang

Ini adalah salah satu tanaman tertua yang diketahui oleh manusia. Rujukan bertulis pertama mengenainya bermula pada 3000 B.C. Ia terkandung dalam manuskrip Cina, tetapi orang Eropah pada zaman itu tidak biasa dengan kekacang ini. Di Sepanyol, kedua-dua kacang biasa dan kacang tali hanya diperkenalkan selepas pelayaran Columbus. Pada mulanya, kacang, seperti kentang, ditanam sebagai tumbuhan hiasan dalam pasu kecil. Kebetulan, kacang itu diketahui di England walaupun kemudian, ia mula-mula dibawa ke sini oleh Belanda, jadi untuk masa yang lama ia dipanggil kacang Belanda.

Hari ini terdapat lebih 200 jenis kacang di dunia, dan kesemuanya, walaupun mempunyai komposisi yang berbeza, sama-sama berguna.Spesies yang berasingan ialah kacang tali.Mereka juga berasal dari Amerika Latin.Walaupun terdapat lebih banyak protein dalam kacang biasa, kacang hijau mengandungi lebih banyak vitamin.Oleh kerana mereka tidak perlu dimasak lama dan boleh disediakan dalam masa 20 minit, mereka tidak mempunyai masa untuk memecahkan khasiat tersebut.Kacang ini dipanggil kacang asparagus kerana rasanya sama dengan sayur ini, tetapi tidak berkaitan secara biologi dengannya.