Cara menyemak kesegaran telur puyuh

Telur puyuh semakin popular sejak beberapa dekad kebelakangan ini. Ini disebabkan oleh fakta bahawa produk ini mengandungi banyak komponen berharga, mineral dan juga vitamin. Supaya badan mendapat manfaat maksimum daripada telur burung ini, adalah penting untuk memakannya segar. Perlu diingat bahawa produk basi boleh membahayakan kesihatan manusia.

Bagaimana untuk memilih telur puyuh untuk pemakanan

Untuk memastikan kualiti tinggi, keselamatan lengkap dan kesegaran telur yang dibeli, anda harus mempertimbangkan beberapa kriteria pemilihan.

1. Pertama sekali, anda perlu ingat bahawa semasa jualan, produk tidak boleh disimpan di tempat yang hangat, tetapi di dalam peti sejuk atau di dalam bilik yang sejuk dan terlindung cahaya pada suhu 20 darjah. Tidak digalakkan membeli telur puyuh di pasar pada musim panas.
2. Juga, produk tidak boleh kotor, iaitu, ia harus bebas daripada zarah tanah, bulu atau jerami.
3. Produk berkualiti harus mempunyai seluruh cangkang, kerana melalui retakan, termasuk yang terkecil, mikroorganisma berbahaya boleh masuk ke dalam. Dan, sudah tentu, perlu diambil kira bahawa cangkang telur puyuh jauh lebih nipis daripada ayam sejawatnya. Apabila membeli makanan istimewa ini bukan daripada orang persendirian, mesti ada jangka hayat yang dicetak pada bungkusan.
4. Sebelum membeli, adalah perlu untuk menyemak tarikh pembuatan dan jangka hayat, antara kedua-dua penunjuk ini tidak boleh lebih daripada dua bulan. Dalam kes ini, produk mesti disimpan di dalam peti sejuk.

Tidak kira di mana telur burung ini dibeli, di rumah, seseorang pasti perlu menyemaknya semula untuk kesegaran, jika terdapat sedikit keraguan tentang kualiti.

Cara menyemak kesegaran telur puyuh

Apabila menentukan keselamatan produk ini, kepentingan utama adalah kesegarannya. Ini disebabkan oleh fakta bahawa putih telur mengandungi kepekatan tinggi lisozim, bahan yang merupakan antibiotik semulajadi yang berasal dari haiwan. Komponen yang sama terdapat dalam tubuh manusia. Ia bertanggungjawab untuk menghalang penembusan bakteria. Dalam rawatan basi, lisozim dimusnahkan, menyebabkan bakteria membiak secara aktif dalam kedua-dua bahagian kuning telur dan protein. Atas sebab ini, telur puyuh lama boleh menyebabkan perkembangan salmonellosis atau jangkitan lain.

Memeriksa kesegaran telur puyuh di rumah agak mudah. Untuk melakukan ini, anda memerlukan segelas air. Kemudian ia perlu untuk menjatuhkan telur ke dalam bekas ini. Jika ia tenggelam, ia menunjukkan kehadiran produk segar, tetapi jika ia terapung – ini bermakna makanan istimewa itu sudah lama. Ini dijelaskan oleh fakta bahawa struktur telur lama mula mengering di dalam, akibatnya lebih banyak udara terbentuk di dalamnya.

Anda juga boleh menggunakan penimbang dapur, menimbang telur. Perlu diingat bahawa produk segar jauh lebih berat daripada yang lama. Jadi, jika beratnya 10 g atau lebih, maka telur seperti itu pasti sesuai untuk dimakan, tetapi jika angka ini lebih rendah, lebih baik untuk melepaskannya. Berat telur basi biasanya kira-kira 8 gram.

Cara lain untuk menguji telur puyuh adalah dengan memeriksa putih dan kuning telur. Untuk melakukan ini, anda perlu memecahkan salah satu daripadanya di atas pinggan dan melihat dengan teliti kandungan dalam cahaya yang baik. Kedua-dua bahagian telur harus mengekalkan bentuknya. Sempadan antara putih dan kuning dalam produk segar adalah jelas. Bahagian protein harus sama rata meliputi seluruh ruang di sekeliling kuning telur. Jika sempadan ini kabur dan telur merebak di atas pinggan, ini menunjukkan bahawa ia tidak lagi sesuai untuk dimakan.

Cara menguji kesegaran telur rebus

Telur rebus adalah yang paling lazat dan sihat. Walau bagaimanapun, pencinta hidangan sedemikian harus ingat bahawa jangka hayatnya tidak begitu hebat. Sebagai permulaan, perlu diperhatikan bahawa telur boleh disimpan hanya jika ia direbus. Anda juga harus mengambil kira bahawa selepas memasak produk ini hendaklah dibalut dengan kertas untuk mengelakkannya daripada terkena dan memusnahkan cangkerang.

Telur puyuh rebus agak boleh diterima untuk disimpan hanya di rumah pada suhu bilik, tetapi tidak lebih daripada 10 jam. Bagi penyimpanan di dalam peti sejuk, di sini mereka boleh tinggal selama seminggu, tetapi dengan syarat bahawa makanan istimewa asli segar, dan cangkangnya tidak rosak. Jika kulit luar tidak utuh, jangka hayat hanya 2-3 hari.

Jadi, telur rebus segar mempunyai kuning kuning warna kuning yang berbeza. Sekiranya terdapat rim kehijauan di sekelilingnya, ini hanya menunjukkan bahawa produk telah direbus untuk masa yang lama atau terdapat sejumlah besar besi di dalam air. Sekiranya bahagian kuning mempunyai bintik merah, maka saluran darah telah musnah. Walau bagaimanapun, jangan risau, kerana sifat-sifat produk yang dimasak tidak berbahaya kepada kesihatan.

Satu lagi penunjuk kesegaran ialah kesukaran semasa pembersihan cangkerang. Sekali lagi, dalam kes ini ia adalah mengenai fakta bahawa filem itu tidak mempunyai masa untuk bergerak dari lapisan luar, dan tidak ada udara yang meresap masuk. Telur lama lebih mudah dikupas.

Jika semasa membersihkan telur rebus terdapat bau hidrogen sulfida atau bahagian putih yang gelap dan kuning kuning yang menghitam, bermakna bahan mentah itu tidak segar. Juga dalam beberapa kes, semasa penyimpanan berpanjangan, letupan spontan berlaku.

Ciri-ciri berguna telur puyuh

Telur adalah antara produk yang mempunyai komposisi paling berharga dari segi bahan kimia yang terkandung di dalamnya. Produk ini digunakan secara meluas dalam diet manusia. Ia boleh dimakan sebagai hidangan berasingan atau ditambah kepada pelbagai salad dan makanan ringan.

Pada masa kini, paling kerap seseorang menggunakan produk ayam, tetapi populariti produk puyuh juga mula berkembang. Ini disebabkan oleh fakta bahawa komposisi yang terakhir didapati mengandungi bahan yang lebih berguna.

Faedah

1. Pertama sekali, perlu diperhatikan bahawa terdapat banyak bahan antioksidan dalam komposisi makanan istimewa ini. Komponen ini melindungi tubuh daripada kesan negatif radionuklid, mengeluarkan garam logam berat daripadanya, membersihkan organ daripada toksin. Dalam kombinasi, ini adalah pencegahan perkembangan penyakit serius, termasuk tumor.
2. Telur puyuh adalah perlu untuk menguatkan pertahanan badan terutama di luar musim. Diperkaya dengan vitamin dan mineral, produk ini menggalakkan sintesis antibodi yang melindungi sel daripada kesan negatif patogen.
3. Pakar pemakanan mengesyorkan sentiasa memasukkan ramuan ini dalam diet, kerana ia membawa kepada pembersihan saluran darah daripada plak kolesterol, dengan itu menguatkan sistem peredaran darah. Kesan bermanfaat bahan mentah ini pada organ saluran pencernaan juga telah diperhatikan, iaitu keupayaan untuk memulihkan membran mukus yang rosak.
4. Untuk separuh manusia yang cantik, makanan istimewa ini juga berguna. Memandangkan telur puyuh mengandungi tokoferol dan retinol, yang menguatkan tindakan masing-masing dan tergolong dalam antioksidan, mereka adalah perlu untuk kanak-kanak perempuan untuk memelihara keremajaan, memperbaiki dermis dan kecantikan rambut.
5. Jika anda perlu menyingkirkan berat badan yang berlebihan adalah penting untuk makan dengan betul. Makanan dalam kes ini harus seimbang dengan jumlah lemak yang sederhana. Keperluan ini dipenuhi oleh bahan mentah yang dikaji. Telur puyuh mampu mengenyangkan dan pada masa yang sama mengimbangi defisit beberapa bahan, manakala nilai kalori hanya 15 unit.
6. Produk ini juga berguna semasa merancang kehamilan. Oleh kerana telur puyuh mengandungi banyak vitamin, khususnya vitamin kumpulan B, ia memastikan perkembangan intrauterin yang betul bagi anak yang belum lahir. Ini membantu menormalkan keadaan psiko-emosi wanita dalam tempoh ini.
7. Bermanfaat untuk wanita hamil juga asid folik dalam komposisi bahan mentah. Ia terlibat secara aktif dalam perkembangan normal janin. Sekiranya terdapat kekurangan bahan ini, bayi boleh mengalami kelainan tertentu.
8. Kehadiran zat besi dalam telur puyuh dihargai oleh mereka yang mengalami anemia dan tahap hemoglobin yang rendah.
9. Produk yang dikaji disyorkan untuk dimasukkan ke dalam diet seks yang lebih kuat. Hakikatnya ialah ia mengandungi zink, yang bertanggungjawab untuk potensi. Asid amino dan protein dalam kombinasi dengan unsur mineral adalah pencegahan mati pucuk seksual, pada masa yang sama mereka meningkatkan stamina lelaki semasa hubungan seks dan memastikan sintesis testosteron. Dikatakan sebagai kesan bermanfaat telur pada sistem kardiovaskular.
10. Bagi kanak-kanak, telur puyuh juga penting. Mereka mempunyai kesan positif terhadap aktiviti mental kanak-kanak, tulang dan sistem sarafnya. Ini membolehkan badan kanak-kanak terbentuk dengan betul.
11. Produk ini mengandungi glisin, yang memberikan kelegaan dari keletihan emosi, iaitu, ia menghilangkan sebatian yang membawa kepada kemunculan kerengsaan pada seseorang.
12. Sekiranya kanak-kanak terlalu tidak berfikiran, tidak dapat menumpukan perhatian pada perkara tertentu, ia juga perlu memasukkan hidangan sedemikian dalam dietnya.

Di samping itu, anda perlu ingat kehadiran retinol, yang diperlukan untuk kesihatan kulit, plat kuku dan rambut. Beta-karotena dalam komposisi bahan mentah menyumbang kepada pengukuhan penglihatan, tulang dan menguatkan tindakan kalsium.

Kemudaratan

Apabila mengambil produk ini, berhati-hati harus dilakukan oleh mereka yang mempunyai patologi hati dan buah pinggang. Juga berhati-hati haruslah mereka yang menderita diabetes, aterosklerosis, paras kolesterol tinggi, cholelithiasis.

Perlu diingatkan bahawa telur puyuh mengandungi protein, yang boleh menyebabkan reaksi alergi. Oleh itu, jika anda terdedah kepada alahan, anda perlu melepaskan makanan istimewa itu.

Norma dan peraturan untuk makan telur puyuh

Bagi zaman kanak-kanak, anak kecil boleh diberi tidak lebih daripada 1/2 biji telur setiap hari. Dari umur tiga tahun, kanak-kanak boleh diberi 2 biji telur sehari. Dari umur 10 tahun, jumlah hidangan ini boleh ditingkatkan kepada 3. Orang dewasa boleh makan 4 biji telur sehari.

Adalah disyorkan untuk makan sekurang-kurangnya satu telur puyuh mentah semasa perut kosong. Jika anda tidak boleh memakannya mentah, anda boleh meletakkan produk itu kepada rawatan haba. Adalah disyorkan bahawa anda merebus telur selama tidak lebih daripada 5 minit. Jika ia disimpan di dalam peti sejuk, anda perlu membiarkan dia berbaring beberapa minit pada suhu bilik. Selepas itu ia perlu dibilas dengan air panas. Ini dilakukan untuk merebus cangkang yang rapuh tidak retak di bawah pengaruh suhu tinggi.

Mengenai penggunaan telur mentah, pendapat dibahagikan. Ada yang percaya bahawa produk ini, seperti rakan ayamnya, boleh menjadi pembawa pelbagai penyakit. Walau bagaimanapun, perlu diingatkan bahawa suhu badan puyuh biasanya 40-42 darjah, yang bermaksud bahawa bakteria dalam telur tidak boleh.

Peraturan untuk menyimpan telur puyuh

Untuk mendapatkan produk makanan yang selamat, ia tidak mencukupi untuk membeli bahan mentah segar, ia juga penting untuk menyimpannya dengan betul. Simpan di dalam peti sejuk dalam bungkusan yang berasingan dan bukan pada rak yang sama dengan telur, ikan, daging dan produk tenusu lain.

Di dalam bilik yang sejuk, bahan mentah segar boleh disimpan selama sebulan, di rak peti sejuk produk akan bertahan dua kali lebih lama. Dengan kehadiran telur rebus dengan jangka hayat cengkerang yang tidak rosak adalah 7 hari. Di luar peti sejuk, produk harus digunakan seperti yang dimaksudkan dalam masa 10-12 jam.

Di ladang yang sering kekurangan kemudahan penyejukan, pekerja menggunakan kaedah lama yang terbukti, iaitu menutup telur puyuh dengan lemak babi atau minyak bunga matahari, kemudian meletakkannya di dalam kotak kadbod dengan lubang dibuat terlebih dahulu. Di bahagian bawah bekas sedemikian hendaklah diletakkan kertas, serutan atau jerami, dan telur diletakkan supaya mereka tidak menyentuh satu sama lain.

Kaedah lain diketahui, yang membolehkan anda memanjangkan jangka hayat sehingga satu tahun. Untuk melakukan ini, bahan mentah harus diletakkan dalam bekas kaca, seramik atau porselin, dan kemudian dituangkan dengan kapur. Sediakan komposisi dalam nisbah 1:5 dengan air. Penyelesaiannya harus menutup telur sepenuhnya dengan margin beberapa sentimeter. Seterusnya, hantar bahan kerja ke ruang bawah tanah atau bilik lain di mana suhu berkisar antara +1 hingga +10 darjah.