Cara mengupas kacang pain: 5 cara

Kacang pain adalah produk yang sangat lazat dan, yang lebih penting, berguna, yang telah menemui aplikasi yang luas bukan sahaja dalam masakan, tetapi juga dalam kosmetologi dan dalam perubatan rakyat. Mereka digunakan untuk merawat penyakit berjangkit, aterosklerosis, tindak balas alahan, serta untuk menguatkan sistem imun. Terdapat hanya satu masalah – kacang pain sangat sukar untuk dikupas dari cangkerang. Tetapi secara umum ia agak mungkin di rumah dan walaupun tanpa menggunakan peralatan khas.

Apakah kacang pain dan mengapa ia berguna?

Kacang pain sebenarnya adalah biji pain pain. Mereka sangat berguna kerana komposisi kimianya:

1. Vitamin A dan E, yang merupakan antioksidan kuat yang mempunyai sifat anti-radang.
2. Asid askorbik, yang membantu mengekalkan sistem imun semulajadi dan bermanfaat kepada sistem vaskular.
3. Vitamin B bertanggungjawab untuk CNS normal dan proses metabolik.
4. Asid lemak tak tepu, penggunaannya membantu mengawal paras kolesterol darah.
5. Serat, yang membantu meningkatkan penghadaman.
6. Asid amino penting, yang bertanggungjawab untuk proses biokimia yang paling penting dalam badan. Kerana kehadirannya kacang pain disyorkan untuk vegetarian, kerana ia membantu mengimbangi kekurangan protein haiwan dan badan menyerapnya lebih baik daripada sumber protein lain.
7. Makro dan mikronutrien yang terlibat dalam proses peredaran darah, penghantaran impuls saraf, dsb.

Oleh itu, manfaat kacang pain untuk tubuh sukar untuk dinilai terlalu tinggi. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa ia adalah produk yang sangat kalori. Nilai tenaganya ialah 300 kcal setiap 50 g. Dan anda boleh makan tidak lebih daripada 30 gram biji pada siang hari, jika tidak, kanji, glukosa dan lemak yang terkandung di dalamnya akan mula terkumpul di pinggang dan pinggul.

Dari kacang pain membuat minyak, yang digunakan secara meluas dalam perubatan rakyat dan kosmetologi. Adalah dipercayai bahawa ia membantu menyembuhkan ekzema dan psoriasis (walaupun lebih tepat untuk mengatakan untuk membuang tanda-tanda utama mereka), untuk mengatasi kulit kering, membuang toksin, menormalkan hati dan organ gastrousus. Penggunaan minyak cedar dinasihatkan untuk menguatkan sistem saraf, pencegahan anemia dan kekurangan vitamin.

Selepas menekan minyak terdapat juga kek minyak yang sangat berguna. Ia mengandungi unsur-unsur yang sama seperti biji itu sendiri, walaupun dalam kepekatan yang meningkat. Produk sampingan ini membolehkan metabolisme, ia sering ditambah kepada pelbagai produk konfeksi. Kek ini juga digunakan sebagai ubat untuk mandian terapeutik untuk diatesis dan penyakit radang kulit. Adalah dipercayai bahawa mandi sedemikian mempunyai kesan menenangkan dengan adanya pergolakan saraf.

Bermanfaat walaupun kulit kacang pain. Daripadanya disediakan tinctures dan decoctions perubatan yang digunakan untuk menyembuhkan membran mukus dan kulit dengan penyakit radang. Tetapi untuk mendapatkan minyak, cengkerang dan kek, anda mesti terlebih dahulu mengupas kacang. Dan ia mesti dilakukan mengikut semua peraturan, supaya mereka tidak kehilangan sifat terapeutik mereka.

Apa yang lebih baik: kacang siap pakai atau mengupas buatan sendiri

Dalam industri, penghancur vakum khas digunakan untuk membersihkan kacang pain. Di satu pihak, peralatan sedemikian membolehkan untuk mengekalkan bentuk biji. Sebaliknya, dengan kaedah ini kacang itu sendiri tidak kehilangan sifat pemakanan dan perubatan mereka. Walau bagaimanapun, pembelian kacang pain yang dikupas mempunyai kelemahan yang serius – produk sedemikian tidak disimpan untuk masa yang lama. Walaupun mereka disimpan dengan betul, dalam peti sejuk, tempoh maksimum tidak lebih daripada sebulan. Dan pelanggan tidak tahu bagaimana ia disimpan sebelum mereka mencecah rak kedai. Apatah lagi fakta bahawa sentiasa ada risiko membeli barangan yang tidak disahkan.

Pada masa yang sama, pembersihan sendiri kacang pain mengelakkan risiko merosakkan produk. Ia hanya perlu memilih biji segar, berhati-hati agar tidak rosak atau tengik. Oleh itu, anda harus membeli hanya kacang dengan cangkang yang bersih dan licin dan tanpa bau yang tidak menyenangkan.

Kacang yang tidak disimpan boleh disimpan secara normal selama enam bulan. Anda harus membersihkannya sebelum memakannya.

Cara mendapatkan kacang pain dari kerucut

Kadang -kadang kacang pinus dibawa dalam “pakej” semulajadi mereka, iaitu, dalam kerucut. Oleh itu, untuk memulakan, anda perlu menyelesaikan masalah lain dengan mengekstrak benih dari sana. Sesetengah orang berfikir bahawa mereka perlu mengeluarkannya, tetapi ini hanya berlaku dengan kacang yang tidak matang. Oleh kerana ini adalah benih, tumbuhan itu ingin menyebarkannya sebagai kawasan yang besar, sehingga mereka harus jatuh dari kerucut dengan mudah.

Tetapi masih berurusan dengan mereka hanya dalam sarung tangan pelindung. Hakikatnya ialah kerucut boleh mempunyai resin pada mereka, dan ia sering menyebabkan kerengsaan, dan ia panjang dan membosankan untuk membasuhnya. Sarung tangan rumah getah biasa cukup untuk memberi perlindungan.

Oleh itu, secara teori, benih matang harus jatuh dari kerucut sendiri, tetapi anda dapat mempercepatkan proses ini. Untuk melakukan ini, sudah cukup untuk menggosok kerucut atau sekurang -kurangnya sedikit memutarnya di tangan anda. Anda harus segera menyediakan dua bekas. Kacang akan pergi ke salah satu daripada mereka, dan sekam akan pergi ke tempat kedua. Apabila berpusing, kon diadakan di atas bekas yang direka untuk sekam. Kacang akan diekstrak dari situ kemudian. Anda juga boleh mengetuk kerucut ringan di pinggir bekas, dan benih itu sendiri akan jatuh. Anda boleh meletakkan kerucut di papan kayu dan memanfaatkannya dengan tukul. Proses ini tidak pantas dalam apa jua keadaan, memandangkan semuanya dilakukan secara manual. Secara teorinya, dalam satu jam anda boleh mengisi bekas yang direka untuk 2.5 liter.

Jika semasa pengekstrakan biji resin masih mendapat kulit, maka untuk mengeluarkannya dengan lebih mudah, anda harus menggunakan krim berminyak atau minyak bunga matahari biasa.

Menariknya, di tempat-tempat di mana pinus cedar tumbuh, apa yang dipanggil “kon” telah mencipta cara mekanisasi lama, yang membolehkan anda dengan cepat dan kurang buruh untuk mengekstrak kacang-kacangan. Peranti ini dipanggil Peelers dan Crushers.

Pilihan paling mudah dianggap sebagai penguasa, yang dibentuk sedikit seperti papan basuh antik. Sebuah kerucut diletakkan pada bahagian yang lebih rendah, dan sesuatu seperti tudung ditekan di atas, juga dengan permukaan beralun, hanya dilengkapi dengan pemegang. Dan kemudian tudung digunakan untuk memindahkan kerucut di sepanjang papan. Lulus di antara pesawat bantuan, kerucut agak cepat kehilangan benihnya.

Profesional mempunyai peranti yang lebih rumit, sudah menyerupai kilang, dilengkapi dengan penggelek ribbed. Tetapi jika seseorang mengumpul kerucut, dia tidak berpeluang menggunakan sebarang peralatan. Dalam kes sedemikian, conesmen yang berpengalaman menasihatkan untuk membuat api dan meletakkan kerucut dalam api – seperti kentang dalam baking. Api dengan cepat membakar resin, dan benih mudah digegarkan dengan tangan.

Sekiranya anda mempunyai kawah besar, anda boleh mendidih kerucut dalam air mendidih, yang membuat resin mencuci dengan sempurna. Di samping itu, ini akan melembutkan shell kacang, dan biji -bijian akan lebih mudah dipisahkan.

Cara mengupas kacang dari sekam

1. Cara paling mudah untuk membantu di rumah untuk memisahkan kacang -kacangan dari sekam adalah untuk menyaring penapis. Hanya anda perlu mengambil dua peranti – satu dengan diameter mesh 6-7 mm, dan kedua – 3 mm. Mula -mula, ingatkan tanaman melalui penapis kasar, kemudian – melalui penapis halus. Sudah tentu, beberapa jumlah serpihan masih akan kekal, tetapi ia akan menjadi tidak kritikal.
2. Kaedah kedua adalah membersihkan dengan air. Dalam kes ini, dan sekam akan dikeluarkan, dan anda boleh membasuh kacang dengan segera. Anda perlu mengambil lembangan atau mana -mana bekas lain yang sesuai dengan kedalaman dan mengisi dengan air. Kacang dituangkan di bahagian bawah, dan dengan serta -merta sekam itu terapung supaya ia dapat dengan mudah dikeringkan. Walau bagaimanapun, biji pain perlu dikeringkan selepas itu, kerana ia direka untuk penyimpanan jangka panjang.
3. Kaedah ketiga hanya digunakan apabila mungkin meninggalkan kacang di udara terbuka. Atas tanah dalam kes ini, filem tarpaulin atau polietilena tersebar. Satu kelebihan bahan diangkat supaya dinding cenderung terbentuk. Di permukaan ini, menggunakan sudu, kacang pain dituangkan dari jarak yang jauh 4-5 meter. Sekam yang ringan tidak sampai ke terpal yang dihamparkan. Kelemahan kaedah ini ialah terdapat banyak pembersihan selepasnya. Tetapi untuk sebilangan besar kacang ia adalah satu-satunya yang sesuai.

Bagaimana untuk membersihkan kacang pain dari cangkerang

Kaedah rakyat sedia ada tidak direka untuk dapat membersihkan sejumlah besar biji dengan cepat. Di rumah, ini tidak perlu, kerana mereka tidak menyimpan untuk masa yang lama.

Perlu diperhatikan sekaligus bahawa cara tradisional membersihkan kacang pain dalam keadaan moden tidak berfungsi. Hakikatnya pada zaman dahulu mereka dikunyah dengan gigi. Tetapi dengan cara ini anda boleh membuat trauma pada membran mukus mulut atau bahkan memecahkan gigi anda, dan perkhidmatan doktor gigi hari ini adalah mahal.

Jika, bagaimanapun, terdapat pencinta yang melampau, mereka mesti ingat bahawa dalam kes ini, anda mesti bertindak mengikut peraturan. Kacang harus retak hanya di sisi, dengan mengambil kira bahawa tempat yang paling terdedah pada cangkang adalah kira-kira di tengah benih. Adalah mudah untuk mengambil kacang itu sendiri dengan jari anda dengan hujung yang tajam. Untuk mengurangkan risiko kecederaan, lebih baik melembutkan cangkang terlebih dahulu, meletakkan benih dalam air panas selama 10-15 minit. Menggigit kacang tidak sepatutnya menjadi pergerakan yang tajam, tetapi dengan lancar. Mungkin kemudian anda tidak perlu pergi ke doktor gigi, tetapi lebih baik tidak mengambil risiko.

Berikut adalah cara utama untuk membersihkan kacang dari cangkerang:

1. Rendam dalam air suhu bilik untuk melembutkan cengkerang.
2. Tuangkan dalam air mendidih selama 5-10 minit.
3. Pra-pembekuan dalam peti sejuk, yang juga menjadikan cengkerang lebih rapuh.
4. Panaskan dalam kuali tanpa menggoreng.

Tindakan mekanikal juga diamalkan, di mana cangkerang dipecahkan dengan objek berat.

Berendam dalam air panas

Kita perlu meninggalkan kacang dalam air panas (tetapi bukan air mendidih) selama sekurang-kurangnya 12 jam (sebaik-baiknya sehari). Kemudian bentangkannya di atas papan pemotong yang kukuh dalam satu lapisan dan tutupnya dengan tuala atau beg plastik. Selepas itu, berhati-hati, supaya tidak menghancurkan biji, pergi ke atas kacang dengan pin rolling. Kaedah ini berkesan, tetapi ia memerlukan pengalaman dan kemahiran. Kelemahan kaedah ini juga ialah rasa isirung yang dirawat dengan air tidak berubah menjadi lebih baik.

Pembersihan selepas peti sejuk beku

Cengkerang beku cepat menjadi rapuh. Lebih kerap daripada tidak, hanya meninggalkan biji cedar di dalam peti sejuk dalam beg plastik selama beberapa jam sudah cukup untuk mencapai kesan ini. Selepas itu, anda perlu mengeluarkannya dan, tanpa mengeluarkannya dari beg, pergi ke atasnya dengan pin rolling. Tetapi anda hanya perlu mencuba dan tidak menggunakan terlalu banyak kuasa, kerana mungkin untuk memusnahkan bukan sahaja cengkerang, tetapi juga kandungannya.

Adalah lebih baik untuk mengatur storan kelompok dalam peti sejuk, mengeluarkan setiap kali kacang sebanyak yang anda perlukan. Hakikatnya ialah jika mereka mencairkan beku, anda tidak akan dapat memasukkannya semula ke dalam peti sejuk.

Pemanasan dalam kuali atau ketuhar

Kaedah ini juga direka untuk tindakan terma, dan ia hanya melibatkan suhu tinggi. Kacang pain perlu diletakkan dalam kuali kering, diedarkan dalam lapisan yang sama dan dipanaskan selama 15-20 minit, kacau sentiasa. Tetapi anda akan dapat memecahkan kacang hanya selepas ia sejuk. Selepas pemanasan, cengkerang akan menjadi lebih rapuh dalam apa jua keadaan.

Sekiranya tanaman itu besar, lebih mudah untuk memanaskannya di dalam ketuhar, setelah menuangkannya terlebih dahulu pada dulang pembakar kering dan mengedarkannya dalam lapisan yang sama rata. Panaskan ketuhar tidak lebih daripada 100-120 darjah, simpan biji cedar di sana selama 15-20 minit. Dari nyonya rumah tidak perlu melakukan apa-apa, selalunya cangkang itu sendiri memberikan retakan, selepas itu anda benar-benar boleh menghancurkannya dengan jari anda.

Perbezaan suhu

Melembutkan cangkang boleh berada di bawah pengaruh perbezaan suhu, apabila tidak pada masa yang sama, tetapi secara literal satu demi satu ia dipengaruhi terlebih dahulu oleh pemanasan dan kemudian penyejukan. Sebagai contoh, anda boleh memanaskan biji cedar dalam kuali dan kemudian cepat tuangkannya ke dalam air yang sangat sejuk. Selepas itu, ia akan menjadi agak mudah untuk menghilangkan cengkerang. Walau bagaimanapun, anda harus ingat bahawa kacang tidak boleh dipanaskan dengan kuat, jika tidak, ia akan kehilangan sifat penyembuhannya.

Walau bagaimanapun, walaupun tanpa pemanasan tambahan dengan merendam dalam air sejuk anda boleh mencapai hasil yang sama. Tetapi dalam kes ini, pelembutan cengkerang akan mengambil masa yang lama – hampir sehari.

Pembersihan dengan peralatan buatan sendiri

Seperti kacang lain, logam berat atau objek kayu boleh digunakan untuk biji pain, dan tidak semestinya peralatan dapur. Ia boleh menjadi penekan bawang putih, playar, atau pin rolling. Anda boleh memecahkan cengkerang dengan tukul. Masalahnya ialah benih ini sangat kecil, dan pembersihan sedemikian akan mengambil masa yang lama. Dan anda harus berhati-hati dengan tukul.

Dengan cara ini, kaedah ini boleh digabungkan. Sebagai contoh, anda harus terlebih dahulu merendam kacang dalam air panas, dan kemudian gunakan pin atau tang penggelek.

Penyimpanan kacang pain yang dikupas

Seperti yang telah disebutkan, bijirin ini mengandungi jumlah minyak yang agak besar, kadang-kadang sehingga 65%. Itulah sebabnya mereka tidak boleh disimpan untuk masa yang lama. Sekiranya tuan rumah ingin membeli kacang untuk simpanan jangka panjang, anda harus membelinya hanya selepas penuaian mereka selesai pada bulan September-Oktober. Adalah berbaloi untuk meminta penjual untuk mencuba satu biji. Ia sepatutnya mempunyai rasa manis yang menyenangkan.

Apabila nyonya rumah mengupas bilangan biji yang dikehendaki, ia harus dituangkan ke dalam beg plastik dan diletakkan di atas rak peti sejuk. Jika kacang akan digunakan dalam masa beberapa hari sahaja selepas pembersihan, anda boleh menuangkannya ke dalam balang kaca dengan penutup diskru ketat dan meletakkannya di atas rak kabinet dengan pintu pepejal, supaya cahaya matahari tidak jatuh ke atasnya. Tetapi selepas beberapa lama, walaupun kacang tidak menjadi buruk, mereka akan kehilangan rasa. Oleh itu, anda perlu menambahnya dengan segera kepada salad atau makanan yang dibakar.