Cara mengupas alpukat dengan betul

Alpukat, atau Persea Amerika (Latin: Persea americana), ialah tumbuhan berbuah malar hijau.

Alpukat adalah tanaman buah yang sangat penting. Daging buahnya kaya dengan vitamin berguna dan mineral penting. Selain buahnya kayu pokok ini mempunyai kepentingan yang sama, yang digunakan terutamanya untuk pengeluaran kelengkapan dan kadangkala ia juga digunakan sebagai bahan binaan yang sangat baik dan berkualiti. Pada masa lalu, nama yang paling biasa digunakan dalam bahasa Rusia untuk tumbuhan ini ialah pir buaya, atau kadang-kadang agaqat.

Apa itu avokado

Menurut penyelidikan arkeologi, buah itu ditanam seawal milenium ketiga B.C.

Pada tahun 1553, alpukat pertama kali ditulis dalam kesusasteraan, dalam buku Chronicle of Peru oleh penulis Pedro Ciesa de Leon.

Avokado telah muncul di rak pasar raya domestik baru-baru ini, walaupun antara buah-buahan eksotik lain hampir mustahil untuk tidak memperhatikannya. Buah tropika ini menarik perhatian bukan sahaja kerana kulitnya yang hijau terang, berbuih, tetapi juga kerana bentuknya yang luar biasa, yang menyerupai pir biasa. Alpukat bukan sahaja buah yang lazat, tetapi juga sangat berguna. Pakar dari universiti sains perubatan Iran telah mendapati bahawa menambahkan alpukat ke dalam diet harian anda dengan ketara mengurangkan kemungkinan diabetes dan masalah penglihatan. Ia juga mengandungi sejumlah besar lemak tumbuhan, serat, vitamin B dan C.

Keajaiban tropika ini telah berjaya menjadi hampir pemimpin di antara buah-buahan eksotik yang paling popular. Ia digunakan sebagai makanan secara bersendirian dan sebagai komponen kepada salad, sandwic, pembuka selera dan banyak hidangan lain. Tetapi kebanyakan kita tidak tahu cara mengupas alpukat dan melakukannya bukan sahaja dengan betul, tetapi juga dengan cepat. Hari ini kami ingin berkongsi dengan anda beberapa cara untuk mengupas buah ini dengan betul.

Terdapat banyak perdebatan dan perselisihan pendapat tentang sama ada alpukat adalah buah atau sayuran. Tetapi walaupun ia mungkin kelihatan mendakwa buah tropika adalah buah, ia adalah kebenaran sebenar. Alpukat dianggap sebagai buah kerana ia mempunyai lubang, yang, terus terang, agak berminyak dan tidak boleh dimakan dalam apa jua cara. Tetapi pulpa buah eksotik ini mempunyai rasa yang agak neutral dan konsistensi yang sangat halus, kadang-kadang mengingatkan kacang pain.

Beberapa orang akan dapat menghargai rasa khusus produk ini – mentega, dengan rasa herba yang dominan. Walau apa pun, buah itu jarang berlaku untuk kebanyakan pelanggan, dan memilih buah yang belum masak atau sudah reput di pasar raya boleh merosakkan kesan pertama anda terhadap avokado dengan mudah.

Beberapa maklumat penting tentang buah alpukat dan pemilihannya

Kebanyakan pakar percaya bahawa kulit kusam mendominasi buah-buahan yang masak dan kulit yang lebih cerah mendominasi buah-buahan yang belum masak. Avokado masak dan belum masak rasanya paling sedap. Untuk memilih buah pada tahap kematangan yang sesuai, anda perlu menggunakan peraturan berikut:

1. Kulit buah harus mempunyai warna hijau tua yang kaya. Semakin kurang kusam warna alpukat, semakin keras daging di dalamnya.
2. Menekan buah dengan jari anda tidak sepatutnya meninggalkan ciri lekuk, tetapi ia harus terasa lembut.

Dari sini kita boleh menyimpulkan bahawa alpukat yang buruk dicirikan oleh daging yang kusam, pengecutan kulit, dan penampilan ciri-ciri gelap pada permukaan.

Membersihkan alpukat

Bersedia untuk mengupas

Seperti yang anda mungkin pernah dengar sebelum ini, terdapat beberapa cara untuk mengupas alpukat – kini kami akan memberitahu anda tentangnya.

Selalunya, buah ditambah kepada makanan dalam bentuk segar. Dengan cara ini, daging buah mengekalkan semua sifat penyembuhannya, konsistensi istimewa dan rasa individu yang tiada tandingannya. Juga, sesetengah orang suka makan alpukat tanpa membuang kulit daripadanya, memilih kepingan dengan sudu.

Biji dan kulit buah benar-benar tidak boleh dimakan, kerana ia termasuk toksin berbahaya, jadi anda pasti perlu menyingkirkannya sebelum memakan buah. Sebelum mengupas alpukat, anda harus mencuci tangan anda dengan teliti, serta buah itu sendiri, menggosoknya dengan falang jari anda. Buah dibilas di bawah air sejuk atau sedikit dipanaskan tanpa menggunakan pelbagai detergen, dan selepas prosedur ini disapu dengan kain pakai buang.

Untuk membersihkan buah, anda memerlukan alat berikut:

• pisau dapur;
• papan pemotong;
• Sudu besi atau besi.

Cara pertama untuk mengeluarkan kulit

Jika buahnya berbentuk pir, anda perlu melakukan seperti berikut:

1. Pertama, basuh alpukat dengan teliti di bawah air suam dan keringkan buahnya, menggunakan tuala kertas pakai buang (mereka akan menyerap kelembapan berlebihan dengan baik).
2. Kemudian hati-hati potong alpukat separuh, sejauh lubang buah. Anda perlu membuat potongan bulat di sepanjang lubang supaya hasilnya adalah dua bahagian buah yang sama.
3. Kemudian bungkus salah satu bahagian pada kira-kira 90 darjah dan putuskannya terus dari lubang.
4. Untuk mengeluarkan benih dari separuh yang tinggal, perlahan-lahan mengambilnya dengan hujung pisau: ia akan keluar tanpa sebarang masalah.
5. Belah alpukat separuh lagi dan keluarkan kulit dari setiap bahagian. Yang tinggal hanyalah menghiris alpukat dengan sewajarnya.

Kaedah penghirisan ini digunakan terutamanya untuk membuat sandwic dan menambah salad (contohnya: salad dengan udang dan alpukat, dengan salmon dan alpukat).

Terdapat juga cara yang lebih tidak rumit untuk menghilangkan tulang selepas membelah buah kepada dua bahagian.

Ia perlu dilakukan seperti berikut:

1. Mula-mula, balut tangan dengan tuala, supaya tidak menyakitinya secara tidak sengaja.
2. Kemudian letakkan di tangan anda separuh alpukat dengan tulang ke atas.
3. Menggunakan kekerasan, tetapi dengan sangat berhati-hati, pukul lubang dengan sisi tajam pisau dapur. Penting: Pisau harus menjunam terus ke dalam lubang, dan jika ia tidak berlaku pada kali pertama, anda harus mengulangi langkah tersebut.
4. Setelah lubang alpukat diikat dengan kuat dengan pisau, longgarkannya dengan pisau untuk memisahkannya dari daging.
5. Yang tinggal hanyalah mengeluarkan lubang dengan mengangkat pisau.

Cara kedua

Perlu juga diperhatikan bahawa buah-buahan bukan sahaja berbentuk pir, tetapi juga bulat.

Sekiranya buah mempunyai bentuk bulat, anda perlu melakukan seperti berikut:

1. Pertama, potong dengan pisau memanjang, bukan melintang, seperti dalam kes buah berbentuk pir. Semua langkah yang tinggal adalah sama seperti dalam kaedah terakhir.
2. Bahagikan separuh buah kepada dua lagi.
3. Seterusnya, keluarkan kulitnya. Apa yang tinggal ialah potong separuh menjadi straw dan kepingan nipis.

Menyimpan.

Kami juga telah menyediakan untuk anda beberapa petua tentang menyimpan alpukat:

1. Untuk memperlahankan pematangan buah, anda perlu memasukkannya ke dalam peti sejuk, terlebih dahulu membungkus buah dalam filem makanan.
2. Anda juga boleh menyimpan buah pada suhu bilik di tempat dengan cahaya malap atau tiada cahaya langsung, seperti bilik penyimpanan. Di bawah keadaan ini, alpukat akan terus masak, jadi kaedah ini sesuai untuk buah yang belum masak. Avokado di dalam almari boleh masak dalam masa 4-8 hari.
3. Avokado dalam beg yang sama seperti pisang atau pic atau nektarin boleh membantu mempercepatkan proses masak. Kesemua buah-buahan ini merembeskan etilena, bahan khas yang membantu alpukat masak dengan lebih cepat. Buah akan menjadi lebih lembut dalam masa 2 hingga 3 hari sahaja. Jika anda tidak mahu mempercepatkan masak, anda hanya perlu meletakkan alpukat di dalam peti sejuk. Masa penyimpanan bergantung pada kematangan buah dan boleh berkisar antara dua minggu hingga 20-30 hari atau lebih.
4. Jika alpukat telah dikupas atau dipotong separuh atau dihiris terlebih dahulu, dagingnya akan pudar dengan cepat. Melembabkan buah dengan cuka lemon atau jus lemon dan sos balsamic boleh melambatkan proses ini.
5. Untuk mengekalkan integriti separuh buah yang belum dikupas, anda perlu membungkusnya dalam filem makanan plastik, sebaik-baiknya sambil membiarkan benih di tempatnya (iaitu tanpa mengeluarkannya dari buah).

Cara paling lama untuk memelihara buah tropika ini adalah dengan membekukannya sepenuhnya. Rawatan suhu sedemikian dibenarkan untuk mendedahkan:

• buah keseluruhan;
• separuh tanpa biji;
• Avokado dipotong dadu dalam beg plastik;
• buah tumbuk dalam bekas plastik.

Adakah avokado perlu dikupas sama sekali untuk salad

Menambahkan alpukat pada salad dengan kulit yang tidak dikupas benar-benar boleh merosakkan kesan hidangan siap. Lagipun, kulit akan membuatnya terasa sedikit pahit, dan setahu kita – kulit alpukat berbahaya kepada tubuh manusia. Oleh itu, apabila menghiris buah eksotik ke dalam salad, masih berbaloi untuk membiasakan diri dengan cara yang berbeza untuk menghilangkan kulit. Kemudian rumah dan tetamu anda akan menghargai usaha anda, dan keajaiban eksotik ini tidak lama lagi akan menjadi salah satu komponen utama percutian dan hidangan harian.

Adakah saya perlu mengupas alpukat apabila menambahnya ke dalam gulung?

Ya, ia dikupas. Walaupun jika kita bercakap tentang hidangan buatan sendiri, maka semuanya bergantung pada citarasa anda.

Algoritma pembersihan alpukat untuk gulung sebenarnya sama, hanya ada perubahan kecil. Pertama, seperti biasa, perlu mencuci buah dengan baik. Kemudian potong menjadi dua bahagian yang sama dan buang lubang (mengikut prinsip lama yang diterangkan di atas, kita tidak memerlukannya lagi).

Selepas proses ini, setiap separuh hendaklah dibahagikan kepada dua bahagian yang sama sekali lagi. Sekarang alpukat kami telah bertukar menjadi kuarters. Seterusnya, setiap daripada mereka perlu dibahagikan kepada separuh lagi dan teruskan untuk mengupas buah dari kulit, yang boleh dengan mudah keluar dari buah dengan sendirinya. Tetapi dalam beberapa kes anda perlu mengeluarkannya dengan pisau. Jika dikehendaki, kepingan yang anda dapat boleh dibahagikan kepada dua bahagian lagi, bergantung pada skala gulungan yang dikehendaki. Berdasarkan potongan ini, sehingga empat keping buah yang dihiris boleh digunakan dalam satu gulung.

Petua berguna

Kami juga telah menyediakan beberapa petua dan petua dan petua berguna dengan alpukat:

1. Jus lemon dan bawang boleh membantu melindungi alpukat daripada pengoksidaan. Jika anda ingin menggunakan bahagian avokado sedikit kemudian, anda harus merenjisnya dengan jus lemon atau letakkan di sebelah bawang. Setiap kaedah ini akan membantu anda mengekalkan warna asli buah eksotik. Anda tidak perlu mengeluarkan biji buah – dengannya, alpukat akan kekal segar seperti pada hari pertama lebih lama.
2. Avokado boleh menggantikan mentega dengan mudah dan mudah. Ia adalah pengganti yang bagus untuk mentega biasa. Anda boleh berhenti menggunakan mentega dengan selamat, dan barangan bakar anda serta hidangan lain akan menjadi bukan sahaja kurang sihat, malah lebih sihat!
3. Anda boleh membuat roset alpukat. Membuat roset daripada buah eksotik ini pada pandangan pertama kelihatan seperti karya kulinari peringkat tinggi yang sebenar. Tetapi, sebenarnya, semuanya lebih mudah. Anda hanya perlu memotong separuh buah itu nipis yang mungkin, susun hirisan yang terhasil mengikut prinsip kipas. Kemudian ia hanya tinggal memutar mawar yang dihasilkan.
4. Alpukat juga boleh menggantikan mayonis yang berbahaya. Anda boleh menggunakan alpukat dan bukannya mayonis dalam salad ikan atau telur dan pembuka selera. Tekstur halus hidangan siap akan tetap sama seperti mayonis, dan hidangan itu sendiri akan menjadi lebih sihat dan lebih enak.
5. Cuba gantikan pisang dengan avokado. Jika anda benar-benar suka membuat dan minum smoothie, tetapi lebih suka ia mengandungi sedikit gula dan glukosa yang mungkin, jangan tambah pisang kepadanya. Gantikan dengan alpukat. Komponen pemakanan dan konsistensi smoothie akan tetap sama, tetapi gula akan berkurangan.
6. Anda boleh menanam avokado anda sendiri di rumah! Apa yang anda perlu lakukan ialah mencelupkan hujung buah yang tidak tajam ke dalam cawan atau bekas kecil air yang lain, dan tebuk atau cangkuknya dengan beberapa pencungkil gigi untuk memastikan kedudukannya. Apabila benih bercambah, ia perlu dipindahkan ke dalam tanah dan tunggu pokok itu membesar.