Cara menghilangkan kepahitan bawang: 7 cara

Bawang dari tujuh penyakit – begitu dicirikan oleh nenek moyang sayuran ini. Pada zaman dahulu, penyembuh rakyat menyatakan bahawa ia bukan sahaja lazat, tetapi juga mempunyai banyak sifat berguna – daripada meningkatkan penghadaman dan meningkatkan selera makan kepada keupayaan untuk menahan selsema, melindungi orang daripada bakteria dan virus.

Hari ini adalah mustahil untuk membayangkan sup atau salad tanpa bawang. Walau bagaimanapun, tidak semua orang menyukai rasa pedasnya, dan kepahitan, yang bagi sesetengah orang kelihatan seperti keseronokan yang luar biasa, yang lain tidak dapat menahannya. Terutamanya kanak-kanak yang cerewet – sedikit cerewet akan menolak pinggan setiap kali dia merasakan ada bau atau rasa bawang. Oleh itu, ibu dan nenek perlu mencari cara untuk menghilangkan rasa pahit bawang.

Punca kepahitan bawang yang berlebihan

Selagi bawang tidak dihiris, ia adalah sayuran yang berkilat dan kelihatan menyenangkan. Sebaik sahaja anda memecahkan strukturnya dengan pisau – serta-merta bau pedas menyebar secara aktif, dari mana ia mengeluarkan koyak. Dengan cara ini tumbuhan cuba melindungi dirinya daripada kerosakan. Alam telah mencipta mekanisme perlindungan sedemikian, apabila hasilnya bukan sahaja pembebasan phytoncides berguna untuk badan, tetapi terdapat pemusnahan sel-sel asid sulfonat yang terkandung dalam mentol. Ini menimbulkan tindak balas kimia yang membentuk gas, komponennya ialah asid sulfurik, yang merengsakan permukaan mukus mata.

Kepahitan bawang juga merupakan sejenis “protes” tumbuhan terhadap pemotongan, iaitu, pemusnahan sel-selnya. Jadi mengapa bawang boleh menjadi sangat pahit dan agak boleh diterima atau hampir manis? Terdapat beberapa jawapan untuk soalan ini.

  1. Pertama, tahap kepahitan ditentukan oleh varieti bawang. Terdapat jenis yang sangat pahit – ia dipanggil pedas, separa pedas, dan manis – dengan kandungan gula semulajadi yang tinggi.
  2. Kedua, walaupun mentol varieti yang sama boleh berbeza-beza dalam tahap kepahitan – semuanya bergantung pada keadaan yang semakin meningkat. Khususnya, jumlah baja fosforus yang digunakan pada katil adalah sangat penting. Kekurangan mereka mempunyai kesan buruk terhadap rasa sayuran, ia mula menjadi sangat pahit.
  3. Ketiga, tumbuhan perlu disiram dengan banyak. Kekurangan air dalam mentol meningkatkan kepekatan semua komponen, termasuk yang memberi mereka kepahitan, dan minyak pati. Oleh itu, tukang kebun yang berpengalaman semestinya memberi perhatian yang besar kepada penyiraman, terutamanya dalam cuaca berangin panas.
  4. Dan, keempat, jumlah kepahitan dipengaruhi oleh masa penuaian. Hakikatnya ialah pada masa masak, berhampiran akhir musim panas, kepekatan minyak pati mencapai maksimum, jadi pada musim luruh, bawang lewat lebih pahit daripada relatif musim panasnya.

Perlu diingatkan bahawa jenis yang lebih pahit, seperti Centurion, Pogarsky, Hercules, Sturon, mengandungi lebih banyak phytoncides yang berjaya melawan mikrob patogen, termasuk yang boleh mengatasi agen penyebab tuberkulosis – bacillus Koch. Oleh itu, ia lebih berguna apabila digunakan sebagai profilaksis untuk selesema bermusim. Dan simpan varieti ini dengan lebih baik, kepala bersaiz sederhana bawang tajam dan separa curam boleh bertahan sehingga 10 bulan tanpa kehilangan penampilan dan sifat pengguna, manakala yang manis hampir tidak tahan 5.

Oleh itu, sebahagian besarnya, kedua-dua individu persendirian dan perusahaan pertanian lebih suka menanam jenis bawang pedas.

Bagaimana untuk menghilangkan kepahitan dari bawang

Adalah mungkin untuk menghilangkan kepahitan dari bawang dalam beberapa cara. Terdapat tuan rumah yang telah membiasakan diri untuk merawat bawang dalam ketuhar gelombang mikro selama 10 saat, memanaskan pada kuasa sederhana. Adalah penting untuk tidak keterlaluan, supaya sayur-sayuran tidak menjadi lembut, dan sejuk sebelum memakannya.

Sesetengah keluarga menghilangkan rasa pahit bawang dengan meletakkan sayur yang telah dikupas di dalam peti sejuk. Selepas beberapa jam, bawang akan terasa lebih lembut dan kekal berair. Untuk mempercepatkan proses, anda boleh memasukkannya ke dalam peti sejuk, tetapi tidak lama – hanya 3-4 minit, jadi ia tidak mempunyai masa untuk membekukan, jika tidak, bukan sahaja kepahitan akan hilang, tetapi juga rasa bawang.

Bawang yang telah dipotong empat dan dimasukkan selama beberapa minit dalam air berasid dengan cuka atau asid sitrik juga akan menghilangkan rasa pahit.

Sekiranya bawang dirancang untuk digunakan dalam puri sup, tidak perlu risau tentang menghilangkan kepahitan daripadanya terlebih dahulu: ia akan hilang dengan sendirinya semasa mendidih.

Tetapi cara yang paling tradisional untuk menghilangkan kepahitan adalah memutihkan dalam air panas, menggoreng, dan membuang.

Menggunakan air mendidih.

Untuk membuat bawang tidak pahit, kebanyakan tuan rumah memutihkannya – iaitu, masukkannya ke dalam air mendidih. Kaedah ini digunakan oleh nenek, ia mudah, tidak menyusahkan dan tidak memerlukan produk tambahan.

Cara paling mudah untuk memudar adalah dengan menuangkan air mendidih terus dari bawang cincang cerek, dilipat dalam colander. Selepas apa-apa mandi panas untuk menyediakan dan mandi sejuk – iaitu, tuangkan air sejuk dari paip.

Tetapi ada cara pemutihan yang lebih tepat. Anda perlu membawa air mendidih dalam periuk, matikan api di bawahnya dan tuangkan bawang cincang ke dalam air mendidih. Selepas satu minit, toskan air dengan colander, dan cepat sejukkan bawang dalam mangkuk air ais. Jangan simpan dalam air mendidih lebih lama, sayur mungkin mendidih sedikit di luar.

Bawang yang disediakan dengan cara ini akan memperoleh rasa yang lebih lembut, akan berhenti menjadi pahit dan akan sesuai dengan salad timun segar, tomato dan lada benggala manis.

Tetapi terdapat kelemahan yang ketara untuk kaedah ini untuk menghilangkan kepahitan – kekeringan sayur-sayuran seperti itu tidak akan.

Untuk menghilangkan kepahitan dengan air mendidih, sesetengah tuan rumah menggunakan lebih banyak cuka: mereka meletakkan hirisan bawang di dalamnya sejurus selepas mereka terdedah kepada air sejuk, dan biarkan selama seperempat jam. Gunakan sayur selepas toskan cuka.

Terdapat kaedah yang menggabungkan kedua-dua air mendidih dan cuka. Ia adalah perlu untuk memotong cincin bawang. Dalam periuk dalam segelas air, larutkan 3 sudu teh gula pasir dan setengah sudu teh garam. Sebaik sahaja air mula mendidih, tambah 50 ml cuka, matikan api dan masukkan bawang. Biarkan ia kekal dalam air mendidih dengan cuka selama 5 minit, kemudian toskan cecair dengan colander, dan bilas bawang dengan air sejuk.

Cara terbaik untuk menyediakan sayur dengan cara ini ialah menggabungkannya dengan hidangan ikan panas dan sejuk.

Memanggang

Memanggang boleh menghilangkan kepahitan dari bawang, yang dirancang untuk digunakan sebagai makanan ringan yang berdiri sendiri – sebagai contoh, untuk bir. Untuk menyediakan bawang yang lazat, anda perlu menyediakan penggoreng, mencampurkan mentega cair yang sama dengan minyak bunga matahari atau minyak zaitun.

Campuran minyak hendaklah dipanaskan di atas api semestinya dalam kuali yang dalam, kerana ia akan berbuih apabila produk diturunkan ke dalamnya. Bawang sebelum menggoreng, potong cincin tidak terlalu nipis atau separuh cincin, ketebalannya hendaklah kira-kira 3 mm. Anda boleh merendamnya dalam wain putih seketika sebelum menggoreng, dan kemudian gulungkannya dalam tepung. Ini tidak perlu, tetapi snek sedemikian akan menjadi lebih enak dan lebih menarik daripada bawang goreng sahaja. Berhati-hati, cuba untuk tidak membakar diri anda, letakkan cincin dalam penggoreng yang mendalam, anda tidak boleh meletakkan banyak daripadanya, ia harus terapung di dalam minyak panas. Dan untuk proses berjalan sekata dan minyak panas tidak memintas satu inci bawang, sayur-sayuran perlu dikacau.

Goreng hirisan sehingga kekuningan, kemudian letakkan di atas tuala kertas untuk mengeluarkan minyak yang berlebihan.

Menggunakan garam

Terdapat satu lagi cara yang tidak rumit dan murah untuk menghilangkan kepahitan bawang. Garam meja biasa akan membantu dalam hal ini. Ambil satu sudu besar, larutkan dalam segelas air dan tuangkan cecair ke dalam bawang cincang terlebih dahulu dalam kepingan kecil atau separuh cincin. Lebih banyak sayur dicincang halus, lebih cepat kepahitan akan hilang. Untuk bawang cincang halus dalam kepingan, 10 minit sudah cukup. Selepas masa yang ditetapkan, bilas dengan air sejuk yang mengalir.

lulus .

Ia juga mungkin untuk membuat bawang dengan laluan yang tidak pahit – iaitu, dengan memanaskan dalam kuali. Anda perlu memotong bawang seperti yang diperlukan oleh hidangan di mana ia akan digunakan dalam kepingan kecil, separuh cincin atau cincin – dan hantar ke kuali dengan minyak sayuran, di mana ia harus disimpan sebentar di atas api. Ia adalah perlu bahawa bawang menjadi telus, tetapi tidak digoreng. Untuk melakukan ini, proses itu perlu dilakukan dengan kacau yang kerap. Antara kacau kuali hendaklah ditutup dengan penutup.

Bawang sebegini sangat baik untuk mendedahkan rasa dan aromanya dalam salad hangat dengan daging atau cendawan.

Bagaimana untuk menghilangkan kepahitan dari bawang hijau

Bulu hijau jauh lebih halus daripada bawang, jadi anda perlu mengendalikannya dengan lebih halus. Mereka tidak akan tahan panas dengan air mendidih – sangat cepat direbus, kehilangan aroma, rasa mereka akan agak berbeza, warna akan menderita, dan sebahagian besar vitamin C yang terkandung dalam bulu hijau akan dimusnahkan. Oleh itu, kaedah lain diperlukan untuk menghilangkan kepahitan.

Apabila bawang hijau dihiris, ia harus ditumbuk perlahan-lahan dengan penumbuk kentang atau penggiling, atau jika ia tidak tersedia, hanya dengan tangan anda. Selepas itu, tuangkan sedikit mentega cair. Untuk menambah pinggan sup, salad daging hangat atau kentang, daging atau ikan, bawang hijau juga baik dalam bentuk ini. Untuk digunakan dalam salad timun segar dan tomato, lebih baik bilas bulu dengan air suam.

Cara menghilangkan rasa pahit bawang merah

Bawang merah jarang pahit, kemungkinan besar ini berlaku tepat kerana kekurangan penyiraman atau baja fosforus. Dengan pertanian berkualiti, varieti merah biasanya mengandungi sedikit minyak pati dan banyak gula, jadi ia ditanam kebanyakannya untuk salad. Dalam hidangan panas, sayuran sedemikian cepat kehilangan warna yang indah dan menjadi kelabu kotor. Atas sebab yang sama, ia tidak boleh dirawat dengan air mendidih.

Oleh itu, jika bawang merah masih kelihatan pahit, untuk menghilangkan kepahitan hendaklah 10 minit merendam sama ada dalam air garam (satu sudu garam setiap segelas air), atau dalam air dengan penambahan asid sitrik (setengah sudu teh setiap segelas air).

Ia juga mungkin untuk mengasinkan bawang merah – warnanya tidak akan hilang sedikit pun, sebaliknya, ia akan menjadi lebih cerah dan lebih menarik, dan daging itu sendiri akan mempunyai rasa yang lebih mendalam, akan memperoleh rasa piquancy yang menyenangkan.

Cara acar bawang untuk menghilangkan rasa pahit

Perapan adalah baik untuk menghilangkan kepahitan dari bawang, ia menjadi lebih beraroma, pedas, berair. Perapan boleh disediakan dengan atau tanpa cuka.

Dengan cuka

Satu sudu teh setiap gula, garam dan minyak sayuran akan diperlukan setiap segelas cuka. Kacau bahan sehingga bahan longgar larut dan masukkan bawang ke dalam perapan yang dihasilkan selama setengah jam. Cuka tidak boleh terlalu pekat, kekuatannya tidak boleh melebihi 3%. Cuka 9% yang dibeli di kedai mesti dicairkan dengan air dalam nisbah 1:3.

Anda tidak boleh membilas bawang selepas mengeluarkannya dari perapan. Ia boleh digunakan serta-merta dalam salad, hiasan hering potong atau pembuka selera lain.

Tanpa Cuka

  1. Jus limau tulen yang baru diperah daripada buah boleh digunakan sebagai bahan perapan. Berapa banyak yang perlu diambil ditentukan oleh jumlah hirisan bawang. Satu sudu teh gula pasir boleh ditambah ke dalam jus. Dalam perapan sedemikian rendam kepingan selama setengah jam. Jus akan menghilangkan kepahitan dan ketajaman bawang dengan sempurna, sambil kekal sebagai rasa dan masam seperti pada mulanya, tanpa setitik kepahitan dan bau bawang. Jus sedemikian, apabila bawang telah dikeluarkan daripadanya, boleh digunakan sebagai asas untuk berpakaian salad jika diperlukan.
  2. Masukkan bawang cincang ke dalam mangkuk (mangkuk kaca atau seramik adalah yang terbaik), tambah setengah sudu teh garam dan satu sudu teh gula, taburkan 10-12 kristal asid sitrik dan tuangkan satu sudu jus lemon. Tuangkan sedikit air sejuk mendidih ke dalam mangkuk – supaya ia meliputi semua bawang. kacau ia. Jika dikehendaki, lada perapan dan tambah herba rempah. Rendam bawang dalam larutan ini selama 30-40 minit, kemudian toskan cecair, dan bilas sayuran dengan air sejuk dan gunakan untuk salad.
  3. Untuk menghilangkan kepahitan dari bawang, yang dirancang untuk digunakan untuk memasak kebab, anda boleh menggunakan kefir. Walau bagaimanapun, ia akan mengambil lebih banyak masa daripada perapan dengan cuka atau asid sitrik, kerana kesan kefir adalah lebih ringan. Campurkan segelas kefir dalam mangkuk dengan setengah sudu kecil garam dan herba rempah, letakkan di dalamnya bawang dipotong menjadi cincin dan campurkan. Biarkan perap selama sejam, selepas itu bilas sayur dengan air yang mengalir.
  4. Satu lagi cara mudah untuk memerap bawang ialah dengan merendamnya dalam jus tomato. Tetapi jus yang dibeli dari bungkusan itu tidak baik, ia mempunyai banyak bahan tambahan yang tidak asli dan gula. Adalah lebih baik untuk memerah jus dari tomato dari taman anda sendiri, dan, untuk melakukan ini, anda hanya boleh memutar tomato dalam penggiling daging, tidak perlu mengeluarkan benih. Potong bawang dalam cincin atau separuh cincin (lebih banyak kepingan yang dicincang halus sukar untuk diekstrak daripada jus). Tuangkan segelas jus ke dalam mangkuk, tuangkan satu sudu teh garam, lada dan rempah. Masukkan bawang ke dalam mangkuk, campurkan dengan jus dan biarkan perap selama 40 minit. Apabila masa yang ditentukan telah berlalu, keluarkan sayuran dengan sudu berlubang, bilas dan gunakan dalam salad atau sebagai bahan tambahan kepada hidangan ikan atau daging.

Jenis bawang yang manis

Bawang manis sebenarnya tidak manis dalam erti kata biasa. Secara umum ia adalah bawang biasa, tetapi ia mempunyai rasa yang lebih lembut, kurang kekasaran, kepahitan, dan kepedasan yang jelas. Ia juga memotong mata, ia menyebabkan air mata – tetapi tidak sehebat saudaranya yang pedas dan separa pedas. Sebabnya ialah varieti manis mempunyai kurang minyak pati yang mengandungi sulfur dan pedas. Varieti manis juga mempunyai kurang phytoncides yang mencipta halangan pelindung untuk mikrob dan virus. Tetapi kepala manis tidak kalah dengan pedas dari segi kandungan vitamin.

Senarai bawang manis didominasi oleh varieti dengan kulit luar putih atau merah dan daging. Bentuk mentol mereka paling kerap memanjang, bujur.

Lebih banyak gula dalam bawang, kurang tajam dan pahitnya, jadi ia lebih sesuai untuk membuat salad daripada jenis lain.

daun kucai

Kucai pertama yang muncul pada awal musim bunga ialah kucai – spesies ini adalah saka. Sekiranya anda mendekati klasifikasi botani dengan tegas, ia lebih kepada tumbuhan herba saka, yang di tengah-tengah Rusia menggembirakan dengan sayur-sayuran segar muda seawal awal April dan sepanjang bulan Mei – sehingga penuaian pertama bawang sebenar. Orang ramai telah memberikannya beberapa nama lain, jadi ia lebih dikenali sebagai pemotong bawang, bawang belukar atau bawang Siberia.

Mereka dipanggil bawang belukar kerana mereka tidak tumbuh sebagai mentol individu, tetapi dalam koloni kecil, agak padat. Ia tidak ditarik sepenuhnya keluar dari tanah, tetapi hanya memotong kehijauan, maka nama schnitt – dalam bahasa Jerman ia berbunyi seperti “potong bawang”.

Sayur-sayurannya sangat nipis dan halus sehingga lebih baik memakannya segar, tanpa rawatan haba. Tetapi terima kasih kepada kucai, salad musim bunga pertama penuh dengan vitamin yang diidamkan tanpa sedikit pun kepahitan. Kemudian bawang ini menjadi sangat hiasan, membuang berpuluh-puluh perbungaan bulat berwarna putih atau ungu.

Walaupun bawang ini dianggap sebagai saka, adalah lebih baik untuk memperbaharui penanaman mereka sama ada setiap tahun atau setiap dua tahun dengan menggali mereka keluar dari tanah, membahagikannya kepada kumpulan kecil dan menanamnya semula – kerana ketat dalam kelompok padat yang besar, mentol mula menjadi. tekan satu sama lain lebih dekat ke tanah dan boleh membeku dalam musim sejuk yang keras.

Bawang merah.

Sebaik sahaja schnitts kehabisan musim, sayur-sayuran segar bawang merah datang ke meja. Jenis bawang ini tersebar luas dalam masakan Perancis, yang terkenal dengan kecanggihannya, dan ia dihargai kerana kekurangan bau pedas dan kepahitan.

Bawang merah juga dipanggil bawang keluarga, bawang bersarang atau murai kerana satu mentol menumbuhkan seluruh keluarga – sehingga 20-25, mungkin lebih banyak mentol, setiap satunya menghasilkan seikat bulu lembut. Saiz purata mentol bawang merah ialah 1 cm hingga 3 cm diameter.

Tidak seperti kucai, ini adalah bawang tahunan, ia ditanam sama ada pada akhir musim gugur atau awal musim bunga, anda juga boleh menanamnya di tanah yang hampir tidak dicairkan. Ia bertolak ansur dengan fros dengan baik, tidak menembak dan cukup cepat memberikan penuaian pertama.

Bawang merah jauh lebih tahan terhadap rawatan haba daripada kucai, jadi ia sesuai bukan sahaja untuk salad, tetapi juga untuk hidangan pertama dan kedua.

Tetapi walaupun di antara bawang dengan kepala bersaiz biasa, terdapat beberapa jenis yang mengandungi banyak gula dan oleh itu tidak memerlukan rawatan tambahan untuk menghilangkan kepahitan.

Biasanya mentol varieti manis lebih besar dan lebih berisi daripada yang tajam dan separa tajam, dan ia masak lebih awal, walaupun secara amnya terdapat bawang masak awal serta yang sederhana dan masak lewat di kalangan mereka.

Daripada varieti merah, Crimson Ball, Retro, Campillo, Greatful dan Black Prince adalah sangat lembut, walaupun Red Baron mendominasi di taman pemilik dacha biasa. Daripada kulit putih yang paling popular, Comet, Globo dan Spanish 313 harus diberi perhatian.

Tidak setiap varieti manis boleh tumbuh di semua latitud. Oleh itu, tidak kira berapa banyak tukang kebun berhampiran Moscow cuba menanam varieti Yalta yang dibawa sebagai cenderahati dari Crimea, tidak ada yang baik yang diperoleh daripada usaha ini – tidak ada penuaian biasa, dan rasa mentol yang ditanam di tali pinggang tengah sangat kuat. lebih rendah daripada yang selatan.

Tetapi secara umum, di antara yang manis terdapat beberapa yang boleh bertolak ansur dengan fros musim bunga lewat dengan baik dan agak bersahaja.

  1. Komet – jika anda menghormati ketepatan, ia bukan pelbagai, tetapi hibrid. Merujuk kepada bawang salad universal. Penampilan menarik, tidak sukar untuk ditanam, kerana ia telah mengalami penyesuaian untuk latitud yang berbeza, termasuk pembangunan normal di tali pinggang tengah negara dan dicirikan oleh ketahanan terhadap penyakit kulat – reput merah jambu dan fusarium. Mentol berwarna putih, sisiknya berair, ditekan rapat antara satu sama lain. Penuaian mungkin dalam 3.5-4 bulan selepas penampilan pucuk pertama, tetapi Komet, seperti semua jenis manis, disimpan tidak terlalu lama – tidak lebih daripada setengah tahun, jadi sebelum cuti Tahun Baru, bawang lebih baik untuk makan, supaya tidak rugi. Ia boleh digunakan dalam salad dan dimasak, yang bermaksud ia boleh digunakan dalam mana-mana hidangan pertama dan kedua dan hidangan sampingan.
  2. Spanish 313 – varieti lewat matang ini ditanam di banyak wilayah – dari selatan Moldova ke wilayah Moscow. Di kawasan yang lebih utara ia tidak memberikan hasil tuaian yang mampan di tanah terbuka, di sini ia boleh ditanam di rumah hijau. Ia juga merupakan varieti putih dengan mentol yang padat dan berair, tetapi ia lebih tajam sedikit daripada Komet. Untuk tujuan masakan, lebih baik menggunakannya segar, tanpa rawatan haba.
  3. Globo, satu lagi bawang putih terbaik, adalah varieti lewat matang. Ia dihargai bukan sahaja untuk tahap ketahanan yang tinggi terhadap penyakit kulat tradisional, tetapi juga untuk dagingnya yang berair dan kekurangan bau bawang ciri. Selain itu, Globo menyimpan dengan baik dan mempunyai saiz mentol yang besar sehingga 800 gram.
  4. Campillo adalah bawang merah matang sederhana, ia dituai pada akhir bulan Ogos. Memerlukan tanah yang subur, matahari dan kelembapan yang cukup. Rasa manis yang halus mempunyai rasa yang halus. Mentol mempunyai tuangan sedikit keunguan. Tetapi pigmen merah pencelupan tidak mengotorkan tangan anda dan tidak meninggalkan kesan pada pinggan mangkuk. Boleh disimpan lebih lama daripada jenis manis biasa – sehingga 7-8 bulan.
  5. Baron Merah – bawang ini ditanam di setiap plot rumah tangga kedua. Dia disayangi oleh tukang kebun kerana sifatnya yang bersahaja, hasil yang tinggi dan rasa yang cerah, sangat sesuai untuk kebab dan salad. Pada masa yang sama, ia mudah digunakan, kerana setiap mentol tidak terlalu besar, ia boleh digunakan sekaligus, tanpa memikirkan di mana hendak meletakkan seluruh kepala. Tanaman Baron Merah yang dikeringkan dengan betul boleh bertahan sehingga awal bulan Februari, tetapi ia perlu diperiksa secara berkala untuk mengeluarkan yang tidak sesuai untuk penyimpanan selanjutnya.
  6. Gula-gula adalah pelbagai hibrid bawang manis kuning. Ia bukan sahaja mempunyai rasa manis, tetapi ia juga sangat cepat masak: ia masak dalam masa kurang dari tiga bulan selepas penanaman dan dalam dua setengah bulan selepas pucuk pertama. Agronominya tidak rumit, Gula-gula tidak memerlukan banyak perhatian, kerana ia sangat bersahaja. Hasil terbesarnya dicapai oleh tukang kebun di kawasan selatan, walaupun ia agak sesuai untuk penanaman di tali pinggang tengah juga. Tetapi bawang ini tidak tahan lama – paling lama enam bulan, dan ini mungkin satu-satunya kelemahan mereka. Gula-gula mempunyai sisik luar yang sangat nipis dan halus, yang sangat mudah untuk dikeluarkan, dan bahagian dalam mentol berwarna putih dan berair. Bawang ini sangat baik sebagai pilihan salad – iaitu, untuk dimakan segar – dan sebagai komponen hidangan panas.

Tidak semua jenis di atas sesuai untuk Siberia dan kawasan yang terletak di utara wilayah Moscow – di mana keadaan semula jadi mengehadkan kemungkinan tukang kebun. Tetapi bagi mereka, terdapat pelbagai jenis bawang manis yang mampu memberikan hasil dalam persekitaran yang tidak begitu baik.

  1. Tahunan Siberia – nama varieti ini bercakap untuk dirinya sendiri, ia dizonkan untuk Siberia dan oleh itu tahan musim sejuk, iaitu, ia boleh bertolak ansur dengan kedua-dua fros musim bunga dan sejuk pada akhir musim panas. Walaupun biasanya sebelum bermulanya sejuk dan hujan, ia mempunyai masa untuk masak, kerana ia adalah varieti yang masak awal. Ia mempunyai kualiti penyimpanan yang baik dan boleh disimpan sehingga April. Anda tidak boleh mengatakan bahawa Siberia adalah jenis yang sangat manis, rasa sedikit kusut masih ada.
  2. Bessonovsky adalah varieti yang telah lama diketahui bukan sahaja oleh orang Siberia, tetapi juga kepada penduduk dacha berhampiran Moscow. Ia mempunyai mentol kecil dengan sisik permukaan kuning, manis untuk rasa dan pada masa yang sama pedas, pedas – oleh itu tidak ada kepahitan yang jelas di dalamnya. Ia boleh disimpan selama kira-kira 9 bulan.
  3. Strigunovsky adalah salah satu jenis Rusia tertua. Mungkin, orang selatan atau penduduk tali pinggang tengah akan kelihatan pedas, tetapi untuk keadaan Siberia ia boleh dianggap hampir manis. Mentol berwarna kuning di luar, sisik permukaannya padat, di dalam dagingnya berwarna putih, padat dan jarang. Varieti ini agak tahan kemarau. Ripens Strigunovsky dengan cepat, menyimpan tidak lebih daripada 6 bulan.
Мakanan Berkhasiat