Cara mengeringkan zucchini dengan betul: 4 cara

Sayur-sayuran

Apabila musim penuaian zucchini besar-besaran datang, tidak setiap suri rumah mempunyai imaginasi yang cukup untuk memikirkan cara untuk menyediakannya. Semua orang telah menguasai kaviar zucchini, pelbagai timun, tomato dan kubis dalam tin … Tetapi kemudian apa? Tidak ada ruang yang cukup di dalam peti sejuk untuk keseluruhan penuaian. Bagaimana untuk mengekalkan kekayaan ini supaya pada musim sejuk anda boleh menyediakan ragout dan tumis? Sangat mudah – zucchini perlu dikeringkan. Mereka akan menjadi lebih sihat, dan ya, lebih enak daripada yang boleh anda beli di kedai pada musim sejuk.

Bagaimana untuk memilih zucchini untuk pengeringan

Untuk pengeringan zucchini adalah sayur-sayuran yang sesuai dengan jenis yang berbeza, semua tarikh matang dan mana-mana warna – putih, kuning, hijau gelap atau berjalur, termasuk zucchini. Spesimen matang, terlalu besar dan yang sangat kecil adalah betul.

Tetapi sayuran muda kira-kira 20 sentimeter panjang dengan daging lembut, kulit nipis dan ekor hijau adalah yang terbaik. Mereka mempunyai bilangan terbesar bahan berguna untuk manusia.

Jika zucchini tidak ditanam di taman anda sendiri, tetapi dibeli di pasaran, dan oleh itu tidak jelas dalam keadaan apa sayur-sayuran itu tumbuh, anda harus ingat bahawa kulit yang terlalu cerah, licin dan berkilat, sebagai peraturan, menunjukkan bahawa mereka mempunyai banyak nitrat. Ini juga ditunjukkan oleh tangkai kering. Dan jika kulitnya retak dan mengelupas, ini mungkin tanda bahawa tumbuhan dari mana zucchini dipetik sakit.

Bagaimana untuk menyediakan sayur-sayuran untuk pengeringan

  1. Agar zucchini kering benar-benar selamat, perkara pertama yang perlu dilakukan ialah membasuhnya dengan teliti. Memandangkan fakta bahawa sayur-sayuran masak terletak di atas tanah, lebih baik membasuhnya dengan sabun.
  2. Jika zucchini masih muda, anda tidak perlu memotong kulitnya, anda boleh memotongnya dengan segera. Dalam sayur-sayuran yang besar dan matang, anda perlu mengeluarkan kedua-dua kulit dan biji yang kasar.
  3. Zucchini untuk pengeringan boleh dipotong dengan cara yang berbeza: yang muda harus mempunyai cincin 0.5-1 cm, yang lain harus dihiris atau dipotong dadu.

Kadang-kadang sayur-sayuran yang terlalu masak dicelur sebelum dikeringkan: mereka diturunkan ke dalam air mendidih, selepas satu setengah atau dua minit air mendidih dituangkan melalui colander, dan zucchini yang dihiris ditutup dengan air ais. Kemudian keluarkan lebihan air dari zucchini dengan tuala kertas.

Sesetengah suri rumah lebih suka untuk tidak memucat, tetapi untuk garam hirisan zucchini. Apabila jus keluar dari sayur-sayuran, mereka dikeringkan dengan tuala kertas. Oleh itu, zucchini sedia untuk dikeringkan.

Bagaimana untuk mengeringkan zucchini di rumah

Orang Itali, yang merupakan orang pertama mengeringkan zucchini, melakukannya dengan menyebarkannya di bawah sinar matahari. Sama ada kaedah ini sesuai untuknya, setiap nyonya rumah memutuskan untuk dirinya sendiri: mungkin musim panas akan gagal, akan ada beberapa hari yang cerah, dan kemudian anda perlu menggunakan bantuan ketuhar, pengering elektrik atau gelombang mikro.

Walau apa pun, zucchini harus berkurangan dengan ketara dalam jumlah dan berat. Biasanya dari 1 kg produk mentah anda mendapat tidak lebih daripada 150 gram kering.

Dalam ketuhar

Ketuhar untuk mengeringkan zucchini hendaklah dipanaskan hingga 40-45 darjah.

  1. Semasa mencapai suhu yang dikehendaki, pada dulang pembakar yang dialas dengan kertas pembakar, ratakan cincin (atau kiub) zucchini, sambil memastikan ia tidak terletak rapat. Perlu ada sekurang-kurangnya beberapa milimeter ruang antara kepingan.
  2. Apabila dulang dengan zucchini masuk ke dalam ketuhar, pintunya dibiarkan terbuka, supaya udara mengalir dengan bebas, memastikan penyingkiran kelembapan dari dalam.
  3. Selepas 2 jam, balikkan zucchini, dan putar dulang – supaya kepingan yang berada berhampiran dinding belakang berada berhampiran pintu terbuka.

Biasanya dalam ketuhar zucchini kering selama 9-10 jam, dan pada masa ini prosedur membalikkan sayur-sayuran perlu diulang beberapa kali – supaya proses itu berjalan lebih sekata.

Dalam pengering elektrik

Untuk mengeringkan zucchini dalam pengering elektrik anda perlu menetapkan suhu kepada 50 darjah.

  1. Letakkan kepingan zucchini sama rata, dalam satu lapisan pada dulang kekisi pengering elektrik, letakkan dulang di atas satu sama lain dan mulakan peranti beroperasi, pemasa harus diprogramkan selama 2 jam.
  2. Setelah masa yang ditentukan telah berlalu dan pengering berhenti berfungsi, tukar dulang untuk meratakan proses pengeringan, kerana “lantai” bawah mengeringkan zucchini lebih cepat daripada yang atas. Selepas itu, jalankan semula program selama 2 jam.
  3. Biasanya dalam pengering elektrik zucchini siap dalam 7-8 jam, jadi anda perlu menyusun semula dulang beberapa kali. Walau bagaimanapun, bergantung pada jenis dan kuasa pengering, ia mungkin mengambil sedikit masa, dan nyonya rumah harus dipandu oleh penampilan zucchini, serta menentukan tahap kesediaan untuk disentuh.

Dalam pengering zucchini boleh disediakan bukan sahaja produk separuh siap, tetapi juga produk siap – zucchini manisan.

  1. Zucchini potong dadu dimasukkan ke dalam periuk dan tutup semalaman dengan gula pasir. Untuk 600 gram hirisan zucchini anda memerlukan 250 gram gula. Pada waktu pagi, tambahkan ke dalam periuk semangat satu lemon dan jus yang diperah daripadanya, dan parut 5 g halia.
  2. Letakkan kuali di atas api, dan selepas mendidih, masak dengan kacau selama 5 hingga 10 minit. Apabila zucchini sejuk, tuangkan sirap melalui colander (jangan tuangkannya, ia adalah baik sebagai tambahan kepada kompot dari mana-mana buah beri bermusim) dan sapukannya di atas tuala kertas untuk mengalirkan sisa sirap.
  3. Susun kepingan pada rak pengering elektrik dan hidupkan peranti selama 2 jam pada 60 darjah.
  4. Apabila masanya tamat, susun semula dulang dan sentuh untuk melihat sama ada buah manisan dimasak dengan sempurna. Produk siap tidak boleh melekat pada tangan anda, tetapi di dalamnya tetap kering, tidak kering. Jalankan peranti selama satu setengah jam lagi, dan semasa proses memantau tahap kesediaan produk secara berkala, anda mungkin perlu mematikan pengering lebih awal.
  5. Apabila buah manisan telah sejuk, pindahkan ke dalam pinggan dan taburkan dengan gula tepung.

Dalam ketuhar gelombang mikro.

Zucchinis boleh dikeringkan dan dalam ketuhar gelombang mikro, mereka akan siap dengan cepat, tetapi sepenuh masa perlu mengambil dengan pengalaman. Dalam kes ini, disyorkan untuk menetapkan mod kuasa pada peranti kira-kira 600 watt.

Proses pengeringan dalam gelombang mikro adalah disebabkan oleh penembusan gelombang mikro di dalam kepingan dari semua sisi. Oleh itu, adalah penting untuk memotong sayur-sayuran sebagai kiub seragam atau cincin yang mungkin. Jika, bagaimanapun, kepingan zucchini tidak begitu ideal, kepingan yang lebih besar harus diletakkan lebih dekat ke tepi pinggan, di mana ia akan masak lebih cepat.

  1. Jadi, di atas pinggan rata, letakkan kain kapas, letakkan kiub atau bulatan zucchini di atasnya, tutup sayur-sayuran dengan kain kapas dan masukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro.
  2. Hidupkan pemasa selama 7 minit. Setelah ketuhar gelombang mikro siap, keluarkan hidangan dan lihat jika bahan mentah sudah siap.
  3. Balikkan kepingan dan hantar semula ke dalam ketuhar gelombang mikro.
  4. Tetapkan pemasa selama 30 saat, pada penghujungnya sekali lagi periksa tahap kesediaan produk. Jika perlu, ulangi prosedur sekali lagi atau mungkin dua kali lagi – sehingga zucchini kering sepenuhnya.

Dalam ketuhar gelombang mikro dari zucchini anda boleh membuat cip vitamin yang sihat:

  1. Untuk melakukan ini, potong buah-buahan muda sebagai cincin nipis yang mungkin, anda juga boleh melakukannya dengan pisau lebar, yang dilengkapi dengan banyak teeters, serta digunakan untuk mendapatkan mesin pencincang cincin untuk kubis. Cincin daripadanya menjadi lut sinar – itulah yang anda perlukan untuk cip.
  2. Untuk cincin mendapat warna keemasan yang bagus, ia perlu digris dengan minyak zaitun atau minyak bunga matahari. Untuk rasa yang lebih baik, taburkan kedua-dua belah dengan garam laut dan rempah – lada, honeysuneli, bawang putih cincang kering, herba kering – selasih, dill atau pasli. Di sini setiap tuan rumah bebas memilih apa yang dia dan ahli keluarganya suka.
  3. Tutup hidangan dengan kertas pembakar dan griskannya dengan sedikit minyak sayuran, letakkan cincin di atas kertas supaya mereka tidak menyentuh satu sama lain, dan hantar ke ketuhar gelombang mikro selama sekurang-kurangnya 5 minit, tetapkan kuasa kepada 600-800 watt. Zucchini boleh dibiarkan terbuka di atas supaya mereka akan masak.

Jika 5 minit yang ditetapkan pada mulanya tidak mencukupi sehingga cip benar-benar kering, anda boleh menambah beberapa sesi lagi selama 30 saat, di antaranya untuk memeriksa kesediaan snek. Cip vitamin zucchini sepatutnya rangup. Mereka boleh dihidangkan dengan segera atau disimpan dalam bekas kaca yang tertutup rapat di dalam bilik yang tidak menggoreng.

Dalam matahari

Mengeringkan zucchini di bawah sinar matahari akan mengambil masa yang paling lama. Bergantung pada cuaca dan cara produk dihiris, ia boleh mengambil masa sehingga tiga minggu!

Dulang atau dulang pembakar tidak sesuai untuk zucchini: kerana sayuran ini mempunyai banyak air, haba dan angin mesti mempunyai akses kepadanya di atas dan di bawah, jika tidak semuanya akan reput.

  1. Potong kiub atau cincin zucchini tersebar dalam satu lapisan pada kekisi atau dulang mesh, yang dibawa keluar. Tempat untuk mengeringkan zucchini memilih yang cerah, berventilasi baik, tidak boleh diakses oleh ekzos kereta dan awan debu.
  2. Letakkan satu lapisan kain kasa di atas dulang supaya serangga tidak mempunyai akses kepada zucchini.
  3. Semasa hirisan sayur-sayuran dipanggang di bawah sinar matahari, balikkan setiap bahagian setiap hari untuk kering sekata, dan pada waktu malam pastikan anda membawa dulang ke dalam rumah untuk mengelakkan zucchini daripada embun.

Jika anda tidak boleh mendapatkan dulang grid, dan anda ingin mengeringkan cincin zucchini, anda boleh mengikatnya pada tali yang kuat dan setiap hari melepak “manik” ini di tempat yang cerah, jangan lupa untuk menyembunyikannya daripada lalat di bawah kain kasa!

Bagaimana untuk menentukan sama ada produk sudah siap

Cara terbaik untuk menentukan tahap kesediaan zucchini boleh dalam bentuk yang disejukkan – sejam selepas ia dikeluarkan dari ketuhar gelombang mikro, ketuhar atau pengering elektrik. Bilet yang dikeringkan dengan betul dan kualitatif tidak sepatutnya kelihatan seperti kering. Sudah tentu, tidak perlu mengeringkannya sehingga pecah, biarkan hirisan kekal elastik, boleh dibengkokkan, tetapi mereka tidak sepatutnya melepaskan lembapan apabila dibengkokkan. Penampilan zucchini kering biasanya sedikit gelap dan berkedut.

Cara Menyimpan Courgettes Kering

Lebih daripada bekas lain untuk menyimpan zucchini kering, balang kaca dengan penutup kaca tertutup rapat akan sesuai. Dalam bekas sedemikian, produk kering tidak rosak dan mampu bertahan, tanpa kehilangan daya tarikan luaran dan sifat pengguna, sekurang-kurangnya setahun. Balang harus dikeluarkan ke rak gelap dalam kabinet tertutup: adalah mustahil untuk produk mendapat cahaya matahari, ia memusnahkan bahan berguna yang terkandung dalam sayur-sayuran.

Terdapat tuan rumah yang menyimpan zucchini kering dalam beg kapas yang direbus dalam larutan garam yang kuat (segelas garam setiap segelas air). Varian sedemikian mungkin, tetapi sayur-sayuran ini harus diperiksa dengan kerap, kerana fakta bahawa karung itu tidak boleh dibuat kedap udara dengan cara apa pun, serangga boleh sampai ke zucchini. Garam yang dituangkan di dalamnya tidak akan menjimatkan.

Zucchini tidak boleh disimpan dalam bekas plastik atau logam atas sebab yang sama – kandungan hidangan yang tidak bertutup sentiasa tersedia untuk rama-rama buah dan rama-rama.

Apakah faedah zucchini kering

Zucchini segar mempunyai banyak air – hampir 90% daripada komposisinya. Oleh itu, apabila air disejat semasa pengeringan, kepekatan vitamin, mineral dan bahan berfaedah lain per unit berat meningkat dengan ketara. Setiap cincin sayuran menjadi seperti sejenis vitamin “pil”. Dan terdapat banyak bahan berguna dalam zucchini.

Asid askorbik adalah penting untuk pembangunan dan pembaharuan sel, mengekalkan imuniti. Vitamin B1 adalah peserta wajib dalam beberapa proses metabolik dalam tubuh manusia, termasuk metabolisme protein, karbohidrat dan lemak. Vitamin B2 adalah penting untuk rangka yang kuat, kulit yang sihat, dan bertanggungjawab untuk keadaan kuku dan rambut. Karotena menyingkirkan radikal berbahaya, menguatkan sistem imun, mengurangkan risiko jangkitan dan meningkatkan toleransi tekanan. Asid nikotinik terlibat dalam sintesis hemoglobin, dan juga meningkatkan penghadaman, menenangkan saraf, menormalkan fungsi jantung dan vaskular.

Walaupun kesederhanaan luarannya, zucchini adalah khazanah sebenar mikro dan makronutrien yang penting untuk manusia. Ia adalah kalium, terkenal dengan kesan positifnya terhadap sistem kardiovaskular, otak dan aktiviti otot. Gabungan fosforus, kalsium dan magnesium yang terdapat dalam zucchini membantu mengekalkan kelancaran sistem saraf, kadar normal penyembuhan tisu dan proses metabolik dalam badan, mengawal metabolisme dan keadaan tulang, gigi, kuku dan rambut, dan melalui pengawalan keseimbangan asid-bes meningkatkan daya tahan terhadap jangkitan.

Zucchini juga mengandungi mangan, besi, selenium dan zink dalam jumlah yang terhad.

Faedah:

  1. Dengan semua set vitamin dan mineral yang kaya, zucchini rendah kalori dan hypoallergenic. Oleh itu, ia boleh diberikan kepada bayi sebagai makanan pelengkap pertama, kepada wanita hamil dan menyusu, serta mereka yang telah memutuskan untuk menurunkan berat badan.
  2. Zucchini disyorkan bukan sahaja untuk obesiti, tetapi juga untuk aterosklerosis, kecenderungan edema dan sembelit. Penggunaan sistematik zucchini mengawal organ pencernaan dan melindunginya daripada kerosakan. Zucchini kering amat berguna untuk orang tua kerana ia membolehkan mereka mengekalkan sistem pencernaan mereka dengan teratur walaupun pada musim sejuk.
  3. Pesakit yang mempunyai masalah dengan hati, jantung dan saluran darah, zucchini juga ditunjukkan.
  4. Terima kasih kepada kebolehan diuretik, sayur-sayuran ini sangat berharga dalam kes keperluan untuk mengeluarkan air dan garam yang berlebihan dari badan, serta dalam kes gout dan urolithiasis.
  5. Memandangkan zucchini telah lama diiktiraf oleh pakar sebagai antioksidan semulajadi, penggunaan berterusannya (termasuk bentuk kering pada musim sejuk) dengan ketara mengurangkan risiko kanser.

Apa yang boleh dimasak dengan zucchini kering

Sebelum anda mula memasak apa-apa hidangan dari zucchini kering, mereka perlu pulih, atau menghidrat semula – iaitu, biarkan sayur-sayuran membengkak. Dalam air panas, masin, mereka mencapai saiz dan konsistensi yang dikehendaki dalam masa kira-kira sejam, selepas itu air harus disalirkan. Untuk segelas sayur-sayuran kering anda memerlukan setengah gelas cecair. Ia tidak disyorkan untuk menggunakan terlalu banyak air sekaligus, jika ia diserap, dan zucchini masih kering dan tidak bengkak sepenuhnya, lebih baik untuk menuangkan semula sedikit.

Apabila merancang untuk memasak zucchini seperti itu dalam sup atau rebus sayuran, tidak perlu merendamnya terlebih dahulu, kerana ia akan mencapai kandungan lembapan yang dikehendaki semasa memasak.

Pada musim sejuk zucchini kering boleh dimasukkan ke dalam sup, rebusan, salad, tumis bersama-sama dengan daging cincang. Cantiknya sayur-sayuran ini digabungkan dengan sup cendawan – peminat hidangan mengatakan bahawa di dalamnya sayur-sayuran kering sendiri dalam rasa dan rupa menyerupai cendawan.

Dan sebagai hidangan bebas, zucchini kering adalah baik – terutamanya jika mereka digoreng dengan bawang putih dan mayonis. Sedap!

Malah goreng zucchini kering boleh dibakar! Untuk melakukan ini, anda perlu mengubahnya dengan pengisar atau pengisar menjadi tepung zucchini. Dan anda boleh memakannya tanpa rasa takut jatuh sakit! Dan untuk bayi untuk makanan pelengkap, anda boleh membuat puri zucchini tersebut.

Zucchini kering gaya Korea

  1. Timbunan zucchini yang baik, dikeringkan dalam cincin, rendam dalam air masin selama seperempat jam.
  2. Kemudian rebus mereka dalam air selama 20 minit dan buang mereka dalam colander (jangan tuangkan sup sayur-sayuran). Apabila air telah habis, masukkan sayur ke dalam mangkuk salad.
  3. Dalam kuali, panaskan 3 sudu besar minyak zaitun, tuangkan ke dalam zucchini, tambah beberapa sudu sup sayur-sayuran, rempah untuk lobak merah, 8-10 ulas bawang putih cincang, dan berpakaian dengan 2 sudu cuka, campurkan segala-galanya dan hantar ke peti ais selama 3-4 jam.
  4. Apabila sudah siap, hidangkan sebagai pembuka selera.

Salad Suam

  1. Semasa zucchini kering (100 g) akan masak selama setengah jam dalam air masin, sediakan salad dressing, yang mana anda harus mengupas beberapa ulas bawang putih, parut kulit setengah lemon dan memerah jus dari buah.
  2. Zucchini rebus keluarkan dengan sudu berlubang. Semasa air mengalir dari mereka, goreng bawang putih yang diperah dalam minyak ditapis bunga matahari, tambah zucchini dan jus dan semangat.
  3. Masukkan rempah ke dalam kuali, dan jika suka, masukkan cili api.
  4. Di bawah penutup tertutup, renehkan kuali dengan api perlahan selama kira-kira 3 minit.

Zucchini yang dipukul

  1. Letakkan kira-kira 20 cincin zucchini kering dalam mangkuk air masin pada suhu bilik selama 35-40 minit.
  2. Semasa sayur membengkak, sediakan adunan. Pukul 2 telur, tambah 50 ml air sejuk dan satu sudu teh minyak sayuran dan, sambil terus mengaduk campuran, tambah satu perempat daripada satu sudu teh garam, satu hujung soda dan 60 gram tepung. Anda boleh menambah adunan dengan rempah pilihan anda.
  3. Apabila zucchini membengkak, celupkan cincin ke dalam adunan, supaya mereka ditutup sepenuhnya dengan adunan cecair, dan goreng dalam kuali dalam mana-mana minyak sayuran.

Kek Snek Zucchini

  1. Letakkan 40-45 cincin zucchini kering dalam air masin selama 40-45 minit. Bila dah bengkak, goreng dalam mentega. Untuk mengeluarkan lebihan minyak, letakkan cincin pada tuala kertas sejurus selepas menggoreng.
  2. Sediakan campuran untuk menyebarkan lapisan kek – apa yang dipanggil “krim”. Ambil segelas mayonis, hancurkan di dalamnya dengan penghancur (atau cincang sangat halus dengan pisau) 5-7 ulas bawang putih dan potong sekumpulan herba segar – bulu bawang, pasli, dill.
  3. Kemudian letakkan zucchini di atas pinggan lebar – supaya cincin sebahagiannya (bertindih) terletak di sebelahnya. Setiap lapisan menyebarkan “krim” mayonis, di atas meletakkan lapisan seterusnya zucchini. Lagi bagus kalau boleh buat 4 lapis.
  4. Bawa kek ke peti sejuk pada waktu pagi, untuk merendamnya dengan baik. Hidangkan sebagai pembuka selera sejuk.

Sup Sayur Tumbuk

Sebagai tambahan kepada zucchini kering, anda akan memerlukan terung kering untuk sup, ambil mereka sama – segenggam besar setiap satu.

  1. Rendam sayur-sayuran dalam air masin, dan apabila ia pulih – potong menjadi kepingan yang lebih kecil.
  2. Dalam kuali atau periuk, masukkan lobak merah parut kasar, bawang dipotong separuh cincin. Apabila mereka hampir masak, masukkan kentang besar, letak zucchini dan terung dan tambah satu liter air.
  3. Rebus sayur-sayuran selama kira-kira 20 minit, kemudian masukkan satu sudu besar pes tomato dan rempah secukup rasa.
  4. Selepas 3 minit lagi, gunakan pengisar untuk menghaluskan isi kuali.

Bubur dengan zucchini

  1. Dalam periuk dalam minyak sayuran goreng bawang cincang dan lobak merah parut halus. Tambah 3-4 cincin zucchini kering, tuangkan setengah gelas air dan rebus selama 10 minit.
  2. Bilas setengah gelas gandum (nasi dan soba akan sama baik dengan zucchini), tuangkan ke dalam periuk dan tambah lebih banyak air – supaya ia menutupi groat sekurang-kurangnya 2 cm.
  3. Garam dan dengan api perlahan bawa bubur kepada kesediaan. Untuk membuat groat lebih lembut dan lebih berperisa dengan sayur-sayuran, anda boleh menyimpan bubur di atas dapur selama setengah jam.
  4. Pada akhir memasak, kacau bubur, tambah secubit bawang putih kering dan dill. Selepas beberapa minit, anda boleh mematikan api.

rebus

  1. Masukkan tiga kentang dadu dalam periuk, tuangkan segelas air ke atasnya, dan letakkan di atas api.
  2. Semasa kentang mendidih, masukkan ke dalam periuk sayur-sayuran dalam urutan ini: lobak merah (potong dadu), kubis (dicincang menjadi jalur pendek), bawang (potong dadu) dan tambah zucchini potong dadu kering. Zucchini tidak perlu pra-rendam. Perkara terakhir untuk dihantar ke dalam periuk adalah lada manis yang dipotong empat segi. Terserah kepada tuan rumah untuk menentukan kuantiti sayur-sayuran: sesetengah orang suka lebih banyak kubis dalam rebusan, ada yang suka banyak zucchini. Dan mungkin seseorang akan mahu meletakkan terung tambahan atau segenggam kacang segar. Garam rebusan.
  3. Semasa sayur-sayuran direbus, dalam kuali, rebus beberapa ulas bawang putih dalam minyak zaitun. Sebaik sahaja mereka memberikan aroma kepada minyak dan mula bertukar keemasan, keluarkan mereka dari kuali dan letakkan beberapa sudu pes tomato. Tumis lebih kurang 5 minit.
  4. Apabila sayur hampir masak, masukkan pes tomato yang digoreng minyak bawang putih dan masak lebih kurang 3 minit lagi. Sejurus sebelum mengambil rebusan dari dapur, letakkan herba segar yang dicincang di dalamnya, dill akan sangat sesuai dengan hidangan ini.
  5. Tutup periuk dengan penutup dan biarkan rebusan meresap selama 20 minit.

Dan hanya apabila sayur-sayuran telah berehat sedikit dan akhirnya direndam rasa antara satu sama lain, anda boleh memanggil keluarga untuk makan malam.

Sup zucchini kering

  1. Bilas segenggam zucchini kering, masukkan ke dalam periuk dan tuangkan satu liter air. Masak dengan api sederhana sehingga zucchini empuk.
  2. Kupas 3 kentang dan lobak merah, potong kiub.
  3. Keluarkan zucchini dengan sudu slotted dari periuk, biarkan mereka sejuk, dan tapis sup, masukkan lobak merah dan kentang di dalamnya dan letakkan semula sehingga mendidih. Garam secukup rasa.
  4. Potong bawang besar menjadi kiub kecil, goreng dalam kuali dengan dua sudu minyak zaitun sehingga keemasan. Jika zucchini dikeringkan dalam kiub, anda boleh segera menghantarnya ke kuali dengan bawang, jika cincin kering – potong kecil. Peluh sayur-sayuran dalam kuali selama 7 minit lagi – dan anda boleh menghantarnya ke periuk. Kesimpulannya, sekali lagi menilai sup untuk jumlah garam. Jika perlu – tambah garam, dan keluarkan dari api.
  5. Hidangkan sup ini dan letakkan segenggam dill dan sesudu krim masam yang baik pada setiap pinggan.

Telur hancur dengan zucchini

  1. Sebelum meneruskan terus ke penyediaan telur, 5-6 cincin zucchini direbus sebentar dalam air masin.
  2. Zucchini yang bengkak dan lembut keluarkan dari air, lap dengan tuala kertas dan goreng dalam mentega sehingga sedikit keemasan. Anda boleh meletakkan beberapa keping sosej yang telah dimasak dalam kuali.
  3. Selepas itu, pecahkan telur ke dalam kuali – dengan bilangan cincin zucchini. Garam telur dan hiaskan dengan dill.

Jika ada keinginan – anda boleh taburkan keju parut.

Zucchini kaserol

  1. Pegang cincin zucchini kering (25-30 keping) dalam air suam sedikit selama setengah jam.
  2. Semasa sayur-sayuran bengkak, goreng daging cincang dalam kuali dengan bawang, garam dan lada ia.
  3. Di bahagian bawah bentuk minyak sayuran yang digriskan dengan lapisan padat cincin zucchini, garam mereka dan letakkan daging cincang goreng sebagai lapisan kedua. Lapisan ketiga – sekali lagi zucchini, yang harus ditaburkan dengan garam, keempat – daging cincang. Zucchini harus menghabiskan kaserol.
  4. Garam lapisan atas, sapukan dengan mayonis, taburkan dengan dill cincang segar yang dicampur dengan bawang putih cincang.
  5. Tutup kaserol dengan keju parut dan masukkan ke dalam ketuhar, di mana ia akan dibakar selama 20-25 minit pada suhu 180 darjah.

Hidangkan kaserol secara solo dan dengan krim masam.

Daging “di bawah kot bulu”.

  1. Rendam 10 cincin zucchini kering untuk bengkak, dan sementara itu sediakan sisa produk.
  2. Potong kecil 500g daging babi, pukul dan ketepikan.
  3. Cincang halus bawang dan goreng dalam minyak sayuran. Keluarkan zucchini dari air dan potong menjadi julienne yang tidak terlalu kasar. Campurkan zucchini dengan bawang goreng, satu sudu mayonis, dua ulas bawang putih parut dan herba cincang segar.
  4. Potong 2 tomato bersaiz sederhana menjadi cincin.
  5. Pada dulang pembakar yang digris dengan minyak sayuran, letakkan lapisan hirisan daging cincang, di atasnya – “kot” yang disediakan. Kemudian letakkan lapisan cincin tomato dan keju parut di atas. Hantar hidangan ke ketuhar selama 25 minit, masak pada 200 darjah.

Turki dengan sayur-sayuran

  1. Rendam segenggam zucchini kering dan terung hingga kembang. Jika anda hanya mempunyai cincin sayur-sayuran, potong menjadi kepingan yang lebih kecil selepas direndam.
  2. Sementara itu, perap sayur. Untuk melakukan ini, potong satu kentang dan satu lobak merah, potong 2 lada ke dalam jalur julienne, potong bawang menjadi separuh cincin, potong 2 ulas bawang putih menjadi empat. Masukkan semua dalam satu mangkuk, tuangkan satu sudu kicap, 2 sudu besar pes tomato dan satu sudu minyak zaitun yang tidak lengkap. Tambah zucchini bengkak dan terung, garam, taburkan dengan campuran lada tanah, ketumbar dan herba kering kegemaran lain, campurkan.
  3. Semasa sayur-sayuran diperap, potong 1 kg fillet ayam belanda menjadi kepingan kira-kira 2×3 cm, tuangkan satu sudu teh madu dan 2 sudu besar kicap, tambah bawang putih yang dihancurkan, garam, lada dan kacau.
  4. Masukkan sayur-sayuran dan daging ke dalam peti sejuk selama 1.5-2 jam.
  5. Apabila produk telah diperap, tutup dulang pembakar kecil dengan kerajang dengan rim tinggi, letakkan sayur-sayuran yang diperap dalam lapisan yang sama di bahagian bawah, letakkan daging sebagai lapisan kedua.Tutup dulang dengan kerajang dan masukkannya ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 230 darjah selama satu setengah jam.
  6. Selepas masa yang ditetapkan, keluarkan kerajang, letakkan campuran dua sudu mayonis, 150 g keju dan sayur-sayuran cincang – dill atau pasli – pada daging.Masukkan dulang ke dalam ketuhar.

Hidangan akan siap dalam 20-25 minit.

Мakanan Berkhasiat