Cara mengeringkan epal di rumah

Pada akhir musim panas dan musim gugur, apabila epal matang, secara literal semua suri rumah jatuh ke dalam keadaan panik sedikit: jem dan jem dimasak untuk musim sejuk yang akan datang, kompot dipelihara, jus ditekan, botol diisi dengan wain masa depan, yang masih berdiri dan menapai, tetapi buah-buahan yang masak dan berair terus tiba! Apa yang perlu dilakukan, di mana untuk membuang hasil tuaian, apa lagi yang perlu dibuat?

Jika anda tidak boleh menjual lebihan atau memberikannya kepada rakan dan jiran, jalan keluar yang paling masuk akal ialah mengeringkan epal. Dalam bentuk buah kering, mereka berbaring dengan baik selama berbulan-bulan dan tidak merosakkan, memelihara semua bahan berguna, termasuk vitamin. Mereka boleh digunakan untuk memasak kolak, membakar pai, menghias salad atau hidangan daging, dan hanya minum secawan teh dengan sepotong buah kering sangat lazat.

Apakah jenis epal yang lebih baik untuk pengeringan

Untuk pengeringan sesuai untuk pelbagai jenis epal – kedua-dua musim panas dan musim luruh. Sekiranya anda mengambil sedikit buah yang belum masak, maka dalam bentuk kering mereka akan menjadi agak padat, warna kuning air dan merah yang indah. Jika buah-buahan kering sepatutnya digunakan sebagai ganti gula-gula untuk teh, lebih baik mengambil jenis manis. Cip yang diperoleh daripada epal tersebut akan menjadi lembut, longgar, dengan bintik coklat kecoklatan, dibakar semasa pengeringan.

Malah tuang putih sesuai untuk pengeringan. Biasanya tuan rumah enggan menggunakannya untuk penyediaan lain, kerana dalam jem atau compotes kepingan epal hancur, berubah menjadi bubur dan mendapatkan penampilan yang tidak menarik. Memandangkan ia biasanya masak semasa musim panas, ia boleh dikeringkan di bawah matahari di udara terbuka, yang tidak akan membazir tenaga yang akan digunakan jika pengeringan dilakukan dalam pengering elektrik, gril udara atau gelombang mikro.

Sesetengah keluarga juga menggunakan epal liar yang dibawa dari hutan untuk pengeringan.

Tetapi masih pilihan terbaik untuk pengeringan akan menjadi buah-buahan kematangan musim luruh, biasanya mereka keras, masam manis. Mereka dengan sempurna mengekalkan kualiti rasa mereka dalam bentuk kering. Ini boleh menjadi jenis lama tradisional – seperti antonovka, pepin dan aport – serta lebih muda, tetapi sudah biasa di taman – Welsh, Gala, lobo, Golden Delicious, Bogatyr, Bolotovsky, Mackintosh, Orlovsky berjalur, Borovinka, tanpa biji dan epal musim luruh yang lain. Kesemua mereka dan dalam bentuk kering berbeza antara satu sama lain dalam rasa, jadi anda sentiasa boleh memilih mereka yang sesuai untuk kolak, dan mereka yang diletakkan sebagai pengisian dalam pai, yang sangat menyenangkan untuk dibakar pada petang musim sejuk yang sejuk.

Bagaimana untuk memilih dengan betul

Ia tidak perlu memilih buah-buahan terbaik untuk pengeringan, walaupun epal dan epal yang jatuh, sedikit digigit oleh serangga, akan dilakukan. Daripada mereka, anda sentiasa boleh memotong kepingan atau cincin yang baik.

Jangan pilih buah-buahan yang besar, lebih baik memberi keutamaan kepada epal sederhana atau kecil – kulitnya lebih nipis, dan kapsul benih tidak berkembang dengan kuat, jadi akan ada lebih sedikit sisa. Di samping itu, kepingan epal besar ternyata terlalu besar, janggal.

Bagaimana untuk menyediakan epal untuk pengeringan

Adalah lebih baik untuk mengeringkan epal dalam kelompok, membahagikannya dengan pelbagai: satu varieti – satu kelompok. Dalam kumpulan adalah wajar untuk menyusun buah mengikut saiz: kecil ke kecil, sederhana hingga sederhana. Dengan cara ini mereka akan mencapai kematangan pada masa yang sama.

Buah-buahan perlu dibasuh dengan baik, terutamanya jika ia dibeli, dan tidak diketahui dalam keadaan apa mereka tumbuh dan komposisi apa yang merawatnya daripada penyakit dan serangga. Kemudian anda boleh dengan serta-merta mula memotong epal menjadi kepingan atau bulatan, adalah penting bahawa mereka semua harus kira-kira ketebalan yang sama – tetapi tidak lebih tebal daripada 0.5 cm.

Tidak perlu mengeluarkan kulit, ia akan membantu mengekalkan bentuk hirisan dan rasa buah. Di samping itu, ia adalah kulit yang kaya dengan serat, yang diperlukan untuk meningkatkan penghadaman dan mewujudkan susunan dalam usus. Keluarkan biji benih atau tidak, setiap nyonya rumah memutuskan sendiri.

Hirisan jenis musim panas yang manis boleh dijatuhkan selama kira-kira 10 minit di dalam air, di mana anda menuangkan jus lemon (sudu besar setiap liter cecair). Terima kasih kepada persekitaran berasid mereka tidak akan menjadi gelap. Penikmat epal tertentu juga menambah jus nanas kepada penyelesaian ini, yang memberikan produk siap rasa manis dan meredam asid sitrik. Sesetengah tuan rumah melarutkan asid askorbik dalam air (10 tablet setiap gelas cecair).

Terdapat peminat untuk merendam hirisan epal dalam air garam (100 gram setiap baldi cecair). Formulasi ini juga membolehkan hirisan kekal ringan. Ia amat baik untuk mengeringkan epal di bawah sinar matahari, kerana garam membantu melindunginya sedikit daripada lalat.

Selepas mengeluarkan kepingan daripada larutan masam atau masin, anda perlu meletakkannya di atas tuala atau kain kapas lain untuk membiarkan air mengalir, dan kemudian menghantarnya hingga kering.

Cara mengeringkan epal di rumah

Memilih kaedah pengeringan epal, anda perlu meneruskan dari berapa banyak masa yang anda ada untuk ini.

Jadi, untuk epal yang dikeringkan di udara segar dan matahari, bergantung kepada ketumpatan pulpa dan suhu udara, masa kesediaan adalah dari tiga hingga tujuh hari. Sejumlah besar bahan mentah boleh dibawa keluar pada masa yang sama.

Untuk pengeringan dalam ketuhar, 8-10 jam sudah cukup, tetapi jumlah yang boleh dituai pada satu masa adalah terhad oleh saiz dulang.

Dalam pengering elektrik, buah mencapai keadaan yang dikehendaki lebih cepat daripada di dalam ketuhar – dalam 6-7 jam, dan pada beberapa dulang, yang dipanggil “lantai” pengering, lebih banyak bahan mentah epal akan sesuai.

Cara terpantas untuk mengatasi pengeringan ialah ketuhar gelombang mikro, tetapi anda boleh memasukkan jumlah buah terkecil di dalamnya.

Dalam ketuhar

Mengeringkan epal dengan betul di dalam ketuhar tidak bermakna hanya meletakkannya di atas dulang pembakar dan, menghidupkan gas, lupakan selama beberapa jam. Anda perlu memantau proses dengan teliti, kerana bergantung pada mod apa yang akan dipilih, anda boleh mendapatkan produk dengan sifat yang sama sekali berbeza. Perhatian khusus akan diperlukan pada akhir pengeringan: jika anda tidak mengeluarkan kepingan dari ketuhar tepat pada masanya, sangat mudah untuk mengeringkannya secara berlebihan.

Jika anda ingin mendapatkan buah-buahan kering rangup, sederhana keras, anda perlu memulakan proses di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 70-75 darjah, dan selepas beberapa jam, turunkan suhu kepada 50-55 darjah.

Dan agar kepingan siap menjadi plastik, lembut, dan mudah dikunyah, anda harus bermula dengan suhu yang lebih rendah – kira-kira 40 darjah, dan kemudian naikkan dan bawa ke 60.

Epal yang telah dipotong hendaklah diletakkan dalam lapisan yang rata dan nipis di atas dulang pembakar yang dialas dengan parchment. Tutup pintu ketuhar semasa pengeringan tidak perlu, kerana udara di dalamnya tidak boleh bertakung, dan boleh beredar dengan bebas dari dalam ke luar, pada masa yang sama membawa kelembapan berlebihan. Pintu terbuka ketuhar panas, sudah tentu, tidak baik untuk kegunaan masa depan. Adalah lebih baik jika ketuhar mempunyai mod perolakan, dalam hal ini anda boleh memastikan pintu ditutup.

Untuk mencapai pengeringan yang sama, kepingan epal harus dikacau dari semasa ke semasa, dan lebih baik – terbalikkan, kerana disebabkan fakta bahawa dulang adalah pepejal, tanpa lubang, udara panas tidak bertiup di sekitar bahan mentah dari semua pihak.

Dalam pengering elektrik

Dalam penyediaan buah kering dalam pengering elektrik tidak ada yang sukar, malah seorang pelayan wanita yang baru dan tidak berpengalaman dapat mengatasinya.

Cincin akan mengambil terlalu banyak ruang di rak pengering, jadi lebih mudah untuk menyusun epal, dihiris menjadi kepingan nipis. Anda perlu meletakkan kepingan dengan ketat di atas rak dan memasang pengering, membetulkan semua “lantai”. Tetapkan pemasa kepada 4 jam dan suhu kepada 70 darjah – dan anda boleh melakukan perkara lain dengan mudah. Peranti pintar akan mengingatkan tentang akhir proses dengan bip ciri.

Tetapi bukan itu sahaja. Seperti dalam pengering domestik biasa, udara panas keluar dari bawah dan melalui semua “lantai” naik, epal yang terletak di rak bawah lebih kering daripada yang di atas. Oleh itu, anda perlu menukar “lantai” di tempat: atas – ke bawah, bawah – untuk dinaikkan. Dan sekali lagi jalankan pengering selama 3 jam pada 70 darjah. Tetapi ini adalah cadangan umum: bergantung kepada pelbagai jenis epal mungkin kering sedikit lebih awal, atau ia akan mengambil sedikit masa lagi untuk produk itu siap sepenuhnya.

Anda boleh mula menyemak sama ada epal sudah sedia apabila ia mula gelap dengan ketara dan mengecut. Sekiranya tiada lembapan yang keluar dari kepingan yang patah, tetapi pulpanya ringan dan wangi, dan permukaannya telah berubah menjadi kerak dan menjadi coklat, maka produk itu sudah siap.

Tambahan besar kaedah pengeringan ini – dalam prosesnya epal tidak memerlukan perhatian dan menjimatkan masa nyonya rumah. Di samping itu, peranti mengekalkan suhu yang malar dan agak lembut, buahnya tidak terbakar, kerana ia agak mungkin di dalam ketuhar, iaitu kering, jadi mereka menjimatkan maksimum vitamin. Epal kering boleh disimpan dengan sempurna selama 10 bulan.

Dalam ketuhar gelombang mikro

Mengeringkan buah-buahan dalam ketuhar gelombang mikro pada musim panas amat mudah kerana ia tidak menghasilkan haba sebanyak ketuhar, yang berharga dalam keadaan panas. Di samping itu, ia cepat dan berpatutan – lagipun, terdapat ketuhar gelombang mikro dalam hampir setiap keluarga hari ini. Benar, untuk proses pengeringan berjalan dengan baik dan untuk mendapatkan buah kering yang berkualiti, anda perlu membiasakannya dan memilih masa dan kuasa melalui percubaan dan kesilapan. Walau bagaimanapun, kerana ketuhar gelombang mikro tidak akan memegang banyak epal, sekiranya berlaku kegagalan, kerugian akan menjadi kecil – jika anda tidak mengambil kira penggunaan elektrik, yang dalam ketuhar gelombang mikro adalah dua kali lebih tinggi daripada pengering elektrik.

Epal yang dihiris mesti dikeringkan dengan tuala untuk mengeluarkan sebarang titisan air yang tertinggal selepas mencuci buah, dan selepas meletakkannya di atas pinggan, hantarkannya ke ketuhar gelombang mikro. Hidupkannya dan tetapkannya kepada 600-700 watt, yang akan sepadan dengan suhu 75 darjah, dan masa 3 minit. Selepas itu, semak konsistensi epal. Untuk tidak terlalu mengeringkan produk, tetapkan pemasa selama 30 saat dan selepas berhenti sekali lagi untuk melihat rupa hirisan buah. Oleh itu, mengulangi sesi 30 saat, anda boleh menangkap momen apabila epal akan memperoleh penampilan yang diperlukan dan struktur yang diingini. Kulit akan pudar dan pulpa akan berhenti melekat pada tangan anda. Kepingan yang dikeringkan dengan betul akan menjadi warna krim yang bagus (varieti musim sejuk lebih gelap), lembut dan menyenangkan untuk disentuh.

Jika anda mahukan epal rangup seperti kerepek, anda perlu memegangnya lebih lama – sehingga 15 minit secara keseluruhan – dan menambah lebih kuasa. Dan supaya kedua-dua belah hirisan epal mendapat warna yang sama, anda boleh membalikkan hirisan pada salah satu patah.

Jika kepingan akan kering tidak sekata, anda boleh pada hentian seterusnya program mengambil beberapa buah kering, kemudian yang lain akan selesai pengeringan lebih cepat.

Walaupun pada hakikatnya suhu pemanasan epal dalam gelombang mikro sepadan dengan yang biasanya ditetapkan dalam pengering elektrik, disebabkan penggunaan gelombang frekuensi ultratinggi, proses itu berjalan secara berbeza – pemanasan dan penyejatan kelembapan pergi dari dalam. Ini tidak mempunyai kesan terbaik pada vitamin yang terkandung dalam buah – ia dimusnahkan lebih banyak daripada kaedah pengeringan lain.

Aerogrill

Gril udara adalah, serta pengering elektrik, perkakas yang ideal untuk membakar epal. Dengan bantuannya, ia berjaya mengeluarkan kelembapan secara merata dari buah. Adalah mungkin untuk membawa buah kering ke keadaan yang dikehendaki dalam masa sejam, dan ini lebih cepat daripada pengeringan udara, ketuhar atau pengering elektrik. Produk siap ternyata lembut, dengan pulpa sederhana likat. Satu-satunya kelemahan pengeringan dalam pengering udara – ia boleh dimuatkan dengan bilangan epal yang sangat terhad. Untuk mengeringkan sekumpulan besar buah, anda perlu membahagikannya kepada beberapa bahagian dan ulangi proses lebih daripada sekali.

Pencipta gril udara tidak menganggap bahawa suri rumah yang bijak akan belajar mengeringkan buah dalam perkakas ini, jadi tidak ada peruntukan untuk saliran lembapan. Ini bermakna penutup mesti dibuka semasa proses pengeringan.

Plat nipis epal harus diletakkan pada grid gril udara supaya terdapat jurang antara kepingan – untuk tiupan percuma. Pengatur suhu hendaklah ditetapkan kepada 100 darjah, pengatur kadar aliran udara hendaklah ditetapkan pada tanda “bertiup rendah”. Pada model yang tidak mempunyai tanda ini, tetapkan pengawal selia sedekat mungkin dengan permulaan skala. Pada parameter ini, keringkan epal selama sejam, kemudian hentikan proses dan lihat bagaimana buahnya dipotong.

Jika ternyata epal tidak cukup kering, tetapkan suhu kepada yang lebih tinggi – 120 darjah untuk bahagian seterusnya. Keberkesanan proses pengeringan dalam mod baru bergantung kepada beberapa faktor – dan pada model aerogrill, dan pada pelbagai jenis epal.

Aerogrill serta pengering elektrik tidak memerlukan perhatian nyonya rumah semasa pengeringan buah-buahan dan membebaskan masa untuk perkara lain, yang pastinya merupakan tambahan pertama. Kelebihan kedua ialah prosedur ini mengambil sedikit masa. Tetapi terdapat kelemahan – suhu dalam peranti ini terlalu tinggi, akibatnya, epal melekat pada kekisi, dan buah itu sendiri, setelah kering di luar, kadang-kadang tidak mempunyai masa untuk mencapai kesediaan di dalamnya. Ia juga harus diambil kira bahawa peranti berjalan meningkatkan suhu udara ambien, yang tidak cukup baik pada musim panas, apabila kedua-dua di jalan dan di dalam rumah panas.

Dalam multicooker

Multicooker juga sesuai untuk pengeringan, tetapi disebabkan oleh fakta bahawa saiz mangkuknya kecil, pada masa yang sama mengeringkan banyak epal tidak akan berfungsi.

Potong cincin atau kepingan, anda perlu meletakkan lapisan nipis epal dalam mangkuk, di mana kertas parchment yang telah diletakkan sebelumnya. Keringkan buah dalam dua peringkat. Yang pertama tetapkan suhu pada 70-80 darjah dan mulakan multicooker selama 3-3,5 jam dalam mod “Membakar”. Pada masa ini, lebih daripada separuh cecair akan menyejat daripada buah. Pada peringkat kedua pada suhu yang lebih rendah – kira-kira 50 darjah atau 3-5 darjah lebih tinggi – teruskan pengeringan dalam mod “Pemanasan” selama kira-kira 7-9 jam. Secara keseluruhan, masa hendaklah 10-12 jam. Jangan tutup mangkuk multicooker semasa keseluruhan proses, bermula dari peringkat pertama. Dari semasa ke semasa hirisan epal boleh dikacau, supaya ia kering dengan lebih sekata.

Sekiranya anda mengikuti semua peraturan, produk siap akan mempunyai warna coklat kekuningan yang indah, tetapi jika proses pengeringan ditangguhkan, buah kering akan kering dan menjadi gelap. Oleh kerana suhu pemanasan yang rendah adalah mungkin untuk mengekalkan semua vitamin dan lain-lain berguna dan nutrien dalam buah.

Akibatnya, 130 gram buah kering akan keluar daripada sekilogram epal.

Dalam matahari

Pengeringan di udara, di bawah matahari adalah yang paling menjimatkan dari segi pilihan penggunaan tenaga, tetapi pada masa yang sama yang paling tidak selesa. Lagipun, anda perlu mempunyai ruang yang cukup di mana buah akan kekal untuk tempoh masa yang cukup lama – sebagai contoh, untuk memasang meja atau meja kerja khas. Hirisan buah itu sendiri harus diletakkan sama ada pada beberapa grid atau pada dulang.

Dalam kes ini, pemilik selama beberapa hari seolah-olah terikat pada epal, dia tidak boleh pergi jauh: tiba-tiba hujan akan turun, dan mereka perlu diselamatkan dengan segera? Dan dalam cuaca panas, kepingan itu perlu diputar dengan kerap, mungkin lebih daripada sekali sehari untuk pengeringan menjadi sekata pada kedua-dua belah dan buah-buahan kering tidak akan hangus.

Tetapi kelebihan besar pengeringan udara ialah anda boleh meletakkan banyak epal di dalam dulang pada masa yang sama, dan dengan matahari dan haba yang berterusan ia akan kering dengan cepat, mengecut dalam saiz, jadi anda boleh memindahkan kepingan kering dan memberi ruang untuk bahagian baru. Walau bagaimanapun, jangan letak kepingan yang dipotong pada hari yang berbeza pada dulang yang sama atau pada rak yang sama.

Sesetengah tuan rumah mengeringkan epal pada tali dengan mengikat cincin buah di atasnya seperti manik. Ini menjimatkan banyak ruang, “manik” buah boleh digantung walaupun di balkoni, tetapi dengan cara ini buah-buahan kering dan berventilasi lebih teruk daripada dalam bentuk yang tidak dilipat.

Walau apa pun, sama ada dalam dulang atau di atas tali, adalah lebih baik untuk menutup epal dengan kain kasa untuk melindunginya daripada lalat. Pra-rendam hirisan dalam air masin menyelamatkannya daripada serangga hanya untuk kali pertama.

Pada waktu malam, dulang dengan hirisan epal harus dibawa dari jalan ke dalam rumah untuk menyelamatkan buah-buahan kering daripada kesejukan malam atau kemungkinan hujan yang tidak dijangka dan embun pagi.

Epal, yang dirancang untuk kering di udara, tidak perlu dibasuh, hanya lap dengan tuala, basah atau kering, kerana semasa pengeringan di luar mereka akan menjadi kotor pula: lalat boleh duduk di atasnya, dan debu dan pasir akan terbang. Iaitu, sebelum digunakan, produk siap perlu direndam dan dibasuh dengan baik, tidak seperti yang dikeringkan di dalam ketuhar, pengering elektrik, aerogrill atau multicooker, yang sentiasa kekal bersih. Apabila disimpan dengan berhati-hati dalam bekas yang tertutup rapat, ia benar-benar sedia untuk dimakan – ia tidak perlu dibasuh.

Adalah lebih baik untuk memotong dan menyusun epal pada awal pagi, supaya pada siang hari, pada waktu petang, mereka mempunyai masa untuk memanggang dengan betul di bawah sinar matahari dan memperoleh kerak kering luaran.

Ia tidak perlu untuk menyusun kepingan secara sama rata dan tepat, satu ke satu – seperti, sebagai contoh, dalam pengering elektrik. Hanya bentangkannya dalam lapisan nipis di atas dulang. Sepanjang hari, epal sama ada dikacau dengan tangan atau hanya menggoncang dulang.

Biasanya, jika cuaca baik dan panas, buah kering siap dalam seminggu.

Bagaimana untuk mengeringkan epal untuk musim sejuk

Untuk membuat epal untuk musim sejuk, semua kaedah di atas sesuai – dari pengeringan luar di bawah sinar matahari kepada penggunaan peranti elektrik. Adalah penting untuk diingat bahawa buah-buahan yang dikeringkan di bawah sinar matahari, sebelum dimasukkan ke dalam simpanan, lebih baik untuk menahan beberapa minit dalam ketuhar panas. Untuk melakukan ini, ia perlu dipanaskan hingga 100-120 darjah, matikan dan segera letakkan di sana dulang dengan buah-buahan kering, yang disimpan dengan pintu tertutup, sehingga ketuhar sejuk sepenuhnya. Ini adalah perlu untuk membasmi kuman produk. Dengan kaedah pengeringan lain, epal akan dibasmi kuman dalam proses itu sendiri.

Bagaimana epal kering sepatutnya kelihatan

Epal yang dikeringkan dengan baik kering di luar, tetapi cukup pejal dan tidak rapuh. Daging mereka lebih ringan di bahagian dalam daripada kerak luar, tetapi ia tidak mengeluarkan kelembapan dan sama sekali tidak melekit pada sentuhan. Potongan sedemikian tidak sukar untuk dikunyah.

Epal yang dikeringkan mengikut semua peraturan kehilangan kilauan mereka, menjadi kusam dan mengambil warna yang lebih gelap daripada epal segar. Pada masa yang sama, warna daging itu sendiri boleh berbeza dari warna krim yang lebih terang hingga merah kecoklatan. Ia bergantung kepada gabungan faktor: jenis buah, apabila ia dituai, apakah agen perlindungan tumbuhan yang digunakan dan baja yang digunakan, dan juga cuaca di mana tanaman dituai. Epal akan menjadi lebih gelap pada akhir musim luruh dan jenis musim sejuk, manakala jenis musim panas akan menjadi lebih ringan. Ia tidak perlu untuk mencapai warna gelap produk siap dan epal kering lebih lama, kerana ini meninggalkan lebih sedikit vitamin dan nutrien lain dalam buah.

Berapa banyak epal kering dibuat daripada epal segar

Mengurangkan berat dalam pengeringan adalah disebabkan oleh penyejatan air, sebagai peraturan, akibatnya, berat produk dikurangkan sebanyak kira-kira 85 peratus. Jadi ternyata dari satu kilo epal selepas pengeringan, bergantung pada varieti mereka, pergi dari 130 hingga 150 gram produk siap.

Cara menyimpan epal kering

Dan kini epal telah dikeringkan dan sedia untuk digunakan untuk penyimpanan musim sejuk. Tuan rumah telah menghabiskan banyak masa dan usaha untuk memproses hasil tuaian yang kaya. Agar semua usaha tidak sia-sia, adalah perlu untuk memastikan keadaan penyimpanan yang betul untuk buah-buahan kering.

Untuk melakukan ini, pertama sekali selepas mengeringkan epal perlu diperiksa dengan teliti untuk mengetahui sama ada terdapat satu atau dua kepingan separuh kering di antara yang benar-benar kering. Jika mereka tidak ditemui dalam masa, mereka boleh merosakkan keseluruhan kumpulan epal.

Buah-buahan kering hendaklah dituangkan ke dalam satu sarung bantal besar dan dibiarkan selama beberapa minggu. Pada masa ini, tahap kelembapan di dalam kepingan akan menyamai, yang akan menghalang kemungkinan munculnya reput atau acuan pada produk kemudian. Dan hanya selepas merendam dalam sarung bantal, hirisan buah-buahan harus dibahagikan kepada bahagian kecil dan diedarkan dalam bekas di mana ia akan disimpan sepanjang musim sejuk – beg kapas atau kotak kadbod. Bekas plastik dan beg polietilena sama sekali tidak sesuai untuk epal kering.

Adalah penting bahawa bilik di mana buah-buahan kering akan berbaring harus berventilasi dengan baik dan bukan sahaja sejuk, tetapi juga kering, kerana dalam persekitaran yang lembap, epal rosak dengan cepat. Juga ambil perhatian bahawa buah-buahan kering mudah menyerap bau asing, jadi anda harus mengelakkan berdekatan dengan bahan yang menyebarkan aroma yang kuat. Di samping itu, beg dan kotak dengan produk siap sepatutnya tidak boleh diakses oleh tikus. Sekiranya semua syarat di atas diperhatikan, epal akan mengekalkan kualiti dan penampilan berguna mereka dengan sempurna selama 10 bulan.

Anda boleh segera menyediakan set kecil, yang kemudian anda boleh bawa ke tempat kerja atau di jalan raya sebagai snek. Untuk tujuan ini, dalam agak kecil (bahagian) kotak atau beg meletakkan, sebagai tambahan kepada epal kering, segelintir kecil kacang, buah-buahan manisan, beri atau buah-buahan kering atau kering – aprikot, ceri, cranberi, currant hitam, kismis atau plum. Set sedemikian di dalam bilik sejuk sangat baik disimpan selama enam bulan.

Sesetengah tuan rumah juga menyediakan kit pembakar lebih awal dengan menambahkan kayu manis ke dalam beg epal. Pilihan penyimpanan ini juga mungkin, tetapi untuk tempoh yang lebih singkat – supaya aroma rempah tidak mempunyai masa untuk melemahkan.

Jika anda perlu menyimpan buah-buahan kering untuk masa yang lebih lama, ia dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Apakah faedah epal kering?

Para saintis telah menyedari bahawa sepanjang tahun menyimpan buah-buahan kering, jika semua peraturan diikuti, epal kehilangan tidak lebih daripada 5 peratus bahan berguna. Epal kering dihargai terutamanya kerana ia mengekalkan hampir semua vitamin. Sebagai contoh, mereka mempunyai lebih banyak vitamin B daripada yang baru dipetik dari pokok. Vitamin C adalah kurang daripada buah segar, tetapi ia masih terdapat dalam kuantiti yang mencukupi dalam buah-buahan kering. Jumlah vitamin A, H, PP dan K secara praktikal tidak dikurangkan dengan pengeringan.

Jumlah kalium dalam epal kering meningkat berbanding dengan yang segar; kerana ini buah-buahan kering mempunyai kesan diuretik yang baik. Kandungan unsur surih seperti besi dan tembaga juga meningkat. Oleh itu, epal kering adalah cara terbaik untuk mencegah anemia kekurangan zat besi.

Buah-buahan kering mengandungi natrium, fosforus menguatkan gigi dan tulang; magnesium bermanfaat kepada sistem saraf dan aktiviti otak; magnesium digunakan untuk penghapusan kemurungan dan pencegahan penyakit jantung; selulosa dan gula (fruktosa dan sukrosa) memberi tenaga kepada badan.

Epal kering sangat berkhasiat kerana air telah hampir sepenuhnya dikeluarkan daripada mereka: 100 gram buah mempunyai kira-kira 250 kcal.

Epal kering berguna untuk semua organ dan sistem badan, tetapi orang yang menderita gastritis, ulser peptik dan ulser duodenal harus berhati-hati dengan mereka. Untuk memperbaiki jantung dan saluran darah, buah-buahan kering adalah harta karun. Mereka boleh menghalang pembentukan plak aterosklerotik, melindungi daripada serangan jantung atau strok, membantu dalam mewujudkan irama jantung dan melegakan keadaan sekiranya penyakit jantung koronari. Buah-buahan kering sangat berguna untuk mereka yang mengalami serangan jantung, mereka memulihkan dan mengekalkan kekuatan.

Semasa wabak selesema musim luruh dan musim sejuk dan jangkitan pernafasan, epal kering, disebabkan oleh kompleks vitamin yang terkandung di dalamnya, yang menyokong sistem imun pada tahap yang tinggi, boleh melindungi orang daripada penyakit ini. Ramai doktor pasti bahawa penggunaan biasa buah-buahan kering itu cukup untuk dilakukan tanpa persediaan vitamin farmasi.

Serat epal kering membolehkan anda membersihkan usus dan menyesuaikan peristalsis dan pengosongan biasa. Di samping itu, ia meningkatkan mikroflora usus.

Bagi wanita, epal kering hanya perlu sebagai cara memelihara kecantikan rambut dan kulit.Mereka membantu menguatkan rambut dan meningkatkan jumlahnya.Penggunaan produk yang sistematik meningkatkan penampilan kulit, mencerahkan dan kelihatan lebih muda, segar dan lebih menarik.Wanita hamil boleh menggunakan buah-buahan kering untuk memerangi bintik-bintik pigmen pada muka dan mengurangkan bengkak.

Orang tua mendapat manfaat daripada epal kering kerana keupayaan mereka untuk meningkatkan daya ingatan, lebih mudah untuk menumpukan perhatian.