Cara mencairkan susu tepung: petua berguna

Susu dicirikan oleh kegunaan dan nilai pemakanannya, jadi ia harus diminum oleh semua peringkat umur. Untuk masa yang lama, teknologi mendapatkan susu kering, yang berjaya menggantikan rakan semula jadinya, telah dicipta. Serbuk digunakan dalam pembuatan dan di rumah dalam masakan. Dengan mencairkan daripada serbuk adalah mudah dan mudah untuk mendapatkan susu yang telah dilarutkan semula, sedia untuk digunakan dan dimasak, yang sebenarnya tidak lebih teruk. Tetapi adalah penting untuk mengetahui cara mencairkan susu tepung dengan betul di dalam air, supaya produk itu tidak kehilangan kegunaannya dan tidak menjadi berbahaya.

Nampaknya susu tepung adalah kimia. Tetapi ia sebenarnya adalah produk semulajadi. Ia hanya dibuat dalam peralatan khas dengan mengeringkan susu cair. Akibatnya, serbuk mempunyai berat kurang dan boleh disimpan lebih lama daripada versi cecair. Tiada syarat khas untuk penyimpanan diperlukan, jadi serbuk sering digunakan oleh perniagaan. Lebih berfaedah bagi mereka untuk membeli produk tersebut dan tidak perlu risau tentang keselamatannya, kerana ia boleh disimpan sehingga 9 bulan di tempat yang kering, manakala susu cair harus disimpan di dalam peti sejuk dan hanya untuk masa yang singkat.

Dalam rumah tangga, serbuk juga digunakan secara meluas. Dalam keadaan bandar besar, sukar untuk mendapatkan susu asli dari lembu, dan di kedai-kedai produknya berbeza dengan susu asli kampung. Oleh itu, ramai suri rumah membeli susu kering, supaya kemudian, jika perlu, untuk mendapatkan susu cair untuk minum atau memasak.

Tidak perlu risau tentang fakta bahawa susu akan menjadi buruk tidak lama lagi. Selalunya orang berfikir bahawa produk kering tidak boleh semulajadi. Sudah tentu, sukar untuk memanggil mana-mana serbuk sepenuhnya semula jadi. Tetapi teknologi pengeringan adalah sedemikian rupa sehingga air dikeluarkan dari produk cecair dalam proses. Bahan berguna kekal, jadi ia jarang alergi. Teknologi ini telah berjaya digunakan sejak abad ke-19. Tidak perlu risau tentang kualiti jika produk dibeli daripada pengeluar yang boleh dipercayai.

Untuk pengeluaran analog kering, hanya susu lembu asli digunakan. Oleh kerana peralatan khas, cecair mula-mula terkondensasi, dan kemudian dikeringkan pada suhu tinggi dan penghabluran.

Komposisi produk

Untuk yakin dengan nilai produk kering adalah mudah jika anda mengkaji komposisi. Serbuk mempunyai nilai kalori sehingga 550 kcal setiap 100 g berat. Versi skim mempunyai nilai kalori yang rendah – sehingga 370 kcal.

Produk ini mengandungi kira-kira 26 g protein, yang menarik pembina badan, lemak – 27 g, karbohidrat – 38 g. Perbezaan dalam komposisi dengan susu cair dijelaskan secara ringkas: selepas mencairkan dengan air, jumlah FU dan unsur-unsur lain akan berkurangan, jika anda mengira sudah dari 100 ml produk siap.

Susu sedemikian kaya dengan vitamin: A, kumpulan B, D, C, PP, E. Ia kaya dengan kalium, natrium, besi, iodin, kalsium, mangan, sulfur, selenium, kalium, magnesium, asid amino penting.

Komposisi serbuk akan berbeza bergantung pada jenis:

1. Keseluruhan. Serbuk dibezakan dengan mempunyai peratusan lemak tertinggi dalam komposisinya. Walau bagaimanapun, atas sebab ini ia dianggap paling berkhasiat. Kerana kandungan lemak yang tinggi, jangka hayat susu tepung keseluruhan adalah kecil, jika dibandingkan dengan jenis lain. Serbuk jenis ini biasanya digunakan oleh suri rumah dalam masakan.
2. Susu skim. Dari namanya jelas bahawa di sini kandungan lemak minimum. Teknologi ini sedemikian rupa sehingga susu keseluruhan digunakan untuk menghasilkan serbuk, tetapi selepas penyingkiran awal lemak berlebihan daripadanya. Walaupun susu skim itu dikeringkan di dalam peralatan. Hasilnya ialah susu tepung skim yang boleh disimpan sehingga 9 bulan. Ia biasanya digunakan untuk menambah kuih-muih. Tetapi ia juga sering dimakan di rumah, kerana ia membawa kurang bahaya kesihatan. Terdapat juga permintaan untuk serbuk dari kilang keju.
3. Serbuk cepat larut. Ia digunakan, sebagai peraturan, dalam pengeluaran makanan bayi dan produk-produk yang penting untuk dibubarkan secepat mungkin. Serbuk ini kaya dengan semua sebatian yang diterangkan di atas. Hanya tukar teknologi: komponen yang diperoleh selepas campuran pengeringan pertama, lembapkan dan kering semula.

Cara mencairkan susu tepung dengan betul

Sebagai nota sampingan:

• 1 sudu teh dengan slaid – 12 g;
• 1 sudu kecil. tanpa slaid – 5-7 gram;
• 1 sudu besar dengan slaid – 25 g;
• 1 sudu besar tanpa kepingan – 20 gram.

Sebenarnya, semuanya mudah, kerana anda perlu membawa susu tepung kembali ke keadaan cair, jadi ramai orang hanya mencairkan serbuk dengan air “dengan mata”. Walaupun di sini terdapat nuansa penyediaan, yang penting untuk diketahui.

Ia adalah perlu untuk memerhatikan perkadaran. Pengilang sendiri menasihatkan untuk menyasarkan nisbah 8 (air) kepada 1 (serbuk). Sebagai contoh, jika anda menggunakan 200 ml air, anda harus larutkan di dalamnya kira-kira 5 sudu teh tanpa bukit (25 g) susu tepung. Dan perlu menggunakan air suam, supaya proses pencairan adalah betul. Tetapi ini adalah relatif, kerana perkadaran mungkin berbeza-beza bergantung pada objektif tuan rumah.

Ada juga yang menasihatkan untuk mencairkannya 10 hingga 1. Tetapi ini adalah insurans semula, supaya pada akhirnya tidak keluar susu terlalu berlemak.

Cadangan untuk memasak:

1. Susu kering larut dengan baik dalam air suam. Jika anda menggunakan cecair sejuk, sebahagian daripada serbuk akan menjadi “ketulan” yang sukar untuk dibuang kemudian.
2. Anda tidak boleh menggunakan air panas, kerana serbuk akan mengental. Oleh itu, pilihan terbaik ialah air suam, tetapi tidak serta-merta selepas ia direbus. Dan masak air hampir selalu, kerana tidak semua orang mempunyai penapis di rumah. Oleh itu, anda perlu menunggu selepas mendidih sehingga air sekurang-kurangnya tidak melecur.
3. Tidak digalakkan menggunakan mixer dalam proses memasak, jika anda tidak mahu mendapatkan buih susu sebagai ganti susu.
4. Dalam proses mencairkan serbuk kering di rumah, anda harus mematuhi cadangan berikut: secara beransur-ansur tambah air suam ke dalam serbuk dan kacau dengan baik. Ia adalah air ke dalam serbuk. Jika anda melakukan sebaliknya (iaitu, menuang serbuk ke dalam air), maka anda akan mempunyai masa yang lama untuk menghilangkan ketulan.
5. Ia mengambil masa untuk serbuk akhirnya larut. Oleh itu, anda harus membiarkan susu berdiri seketika.

Ada pendapat bahawa susu tepung bukanlah susu sama sekali. Ini adalah kesilapan, dan anda boleh menggunakan produk yang dicairkan setanding dengan susu biasa, kerana faedahnya tidak pergi ke mana-mana. Malah, pencairan serbuk yang cekap adalah proses memulihkan keadaan asalnya. Oleh itu, anda tidak perlu takut untuk mengambilnya.

Terdapat juga pendapat bahawa susu tepung adalah berbahaya dan berbahaya. Walaupun ini juga salah tanggapan, kerana susu yang dibeli pun selalunya mengandungi serbuk. Semua syarikat besar yang mengeluarkan produk tenusu juga menggunakan susu kering dalam pengeluaran, kerana pada musim sejuk selalu ada masalah dengan membekalkan kuantiti bahan mentah semula jadi yang diperlukan.

Perlu diingat bahawa susu cair mempunyai sifat yang kurang berguna daripada susu yang diperoleh daripada lembu. Tetapi ia sama sekali tidak berbahaya. Satu-satunya bahaya adalah laktosa bagi mereka yang tidak boleh bertolak ansur dengannya. Ia juga terdapat dalam serbuk. Walau bagaimanapun, orang yang tidak bertoleransi laktosa tidak boleh minum susu biasa.

Secara kasarnya, jika anda perlu memilih antara susu asli asli dan dilarutkan dalam serbuk air, pilihan pertama adalah lebih baik. Tetapi jika pilihan adalah antara susu pasteur biasa dari kedai dan serbuk cair, hampir tidak ada perbezaan. Oleh itu, kita tidak sepatutnya percaya bahawa susu kering berbahaya secara priori.

Tetapi ada nuansa. Hakikatnya ialah di sini pun terdapat pengeluar yang tidak bertanggungjawab yang membenarkan diri mereka menambah lemak sayuran ke dalam serbuk untuk menggantikan protein susu. Oleh itu, sangat penting untuk membaca komposisi pada pembungkusan produk di kedai, kerana bahan tambahan tersebut bukan sahaja membuat susu tidak mempunyai banyak sifat berguna, tetapi juga berbahaya bagi tubuh.

Teknologi mendapatkan susu cair di rumah

Susu diperlukan untuk keperluan yang berbeza, jadi teknologi penyediaan mungkin berbeza. Kekhususan ini mesti diambil kira untuk menghasilkan produk yang sesuai untuk dimakan.

Untuk mendapatkan segelas (200 ml) susu siap dengan kandungan lemak 3.2%, anda perlu menambah air 6-7 sudu teh serbuk. Jika ia terlalu berlemak, maka bilangan sudu harus dikurangkan kepada 5. Kemudian kandungan lemak susu siap akan menjadi kira-kira 2.6%. Untuk pengiraan yang tepat, anda perlu mengetahui kandungan lemak serbuk itu sendiri (ditunjukkan pada bungkusan) dan mempunyai sudu penyukat.

Apabila tuan rumah telah memutuskan jumlah serbuk, sudah tiba masanya untuk menyediakan air. Lagi bagus kalau ada penapis. Dalam kes lain, anda boleh mendidih air dan tunggu sehingga ia sejuk kepada kira-kira 60 darjah.

Anda perlu mengambil semangkuk kedalaman yang sesuai, di mana untuk menuangkan jumlah susu kering yang diukur. Kemudian secara beransur-ansur tuangkan air di sana dalam aliran nipis, pada masa yang sama kacau komposisi dengan sudu. Oleh itu, adalah perlu untuk meneruskan sehingga pembubaran penuh dicapai, dan tuangkan air yang lain. Untuk memasak lengkap, anda perlu meninggalkan segala-galanya selama 10-15 minit.

Kepentingan perkadaran

Terdapat hidangan yang berbeza, dan mereka memerlukan susu dengan kandungan lemak yang berbeza. Agar makanan menjadi lazat dan berguna, perlu mencairkan susu tepung dengan betul, iaitu, dengan mengambil kira perkadaran. Pilihan di atas merujuk kepada pemulihan keadaan asal susu daripada serbuk. Biasanya ia adalah cecair untuk diminum. Tetapi selalunya tuan rumah membuat hidangan dari susu, dan di sini anda sudah boleh membuat improvisasi.

Pancake

Sebagai contoh, untuk membuat penkek, serbuk itu tidak perlu dicairkan dalam air. Lebih mudah untuk menambah bahan yang betul (garam, gula, telur) dan campurkan semuanya dengan baik. Hanya selepas itu anda boleh menambah air suam ke dalam adunan.

Anda memerlukan 2-3 biji telur, secubit garam, beberapa sudu gula secukup rasa dan 5-7 sudu susu tepung. Selepas kacau, tuangkan 300 ml air. Sekali lagi, air ke dalam campuran, tetapi bukan sebaliknya. Penambahan air secara beransur-ansur dan kacau selari menghasilkan jisim homogen tanpa ketulan.

Selepas menambah 1-2 cawan tepung ke jisim, kacau semuanya lagi sehingga homogen. Pada akhir tuangkan lebih banyak minyak tanpa lemak. Resipi klasik untuk penkek sudah siap. Setiap pelayan wanita mempunyai resipi sendiri, jadi bahagian komponen boleh diubah mengikut keinginan.

bubur

Untuk memasak bubur dengan susu, apabila menentukan perkadaran untuk pencairan, teruskan dari kandungan lemak akhir produk siap. Seperti yang dinyatakan di atas, untuk mendapatkan susu optimum dengan kandungan lemak 2.6% anda memerlukan kira-kira 5 sudu tanpa slaid setiap 200 ml air (atau 6 sudu besar tanpa slaid setiap 1 liter). Ini sepatutnya cukup untuk membuat semolina, beras, soba, dll. Jika seseorang mahu lebih gemuk, tiada siapa yang melarang menambah sedikit serbuk lagi, tetapi pengeluar menyatakan bahawa untuk mendapatkan apa-apa jumlah susu yang dilarutkan, perkadaran 8 hingga 1 harus diperhatikan .

Satu hidangan standard 200-300 gram bubur akan memerlukan segelas air dan 5 sudu kecil serbuk. Sejajar dengan itu, 4 hidangan sudah memerlukan satu liter air dan 6 sudu besar serbuk.

Teknologi pencairan adalah sama seperti penyusunan semula susu: air suam juga ditambah secara beransur-ansur ke dalam serbuk dengan kacau berterusan. Cuma bezanya susu siap tak perlu dibiarkan selama 10-15 minit. Apabila jisim homogen dicapai selepas mencampurkan, anda boleh segera tuangkan bubur jagung dan masak bubur sehingga masak sepenuhnya.

Makanan bayi

Untuk makanan bayi, susu tepung juga sering digunakan, dan sebagai sebahagian daripada campuran khas, dan dalam bentuk biasa. Ia berlaku bahawa kanak-kanak perempuan tidak mempunyai susu sendiri untuk diberi makan, atau ibu hanya memutuskan untuk menamatkan penyusuan. Situasi lain ialah apabila bayi memerlukan lebih banyak susu semasa dia membesar, dan ibu tidak cukup. Tidak mustahil untuk menafikan kanak-kanak kecil komponen berguna. Oleh itu, masalah itu diselesaikan oleh susu tepung, kerana tidak ada yang berbahaya di dalamnya. Dan ia mudah pada dasarnya, kerana serbuk boleh disimpan untuk masa yang lama.

Perkara pertama untuk memastikan produk itu dibeli dari pengeluar yang boleh dipercayai, dan tidak ada bahan yang mencurigakan dalam komposisi, seperti minyak sayuran (terutama minyak sawit).

Pastikan anda berunding dengan doktor yang akan mengambil kira ciri individu bayi. Sekiranya tidak ada keperluan khas untuk kandungan lemak, anda boleh menyediakan susu dengan selamat untuk bayi, memberi tumpuan kepada arahan pada pakej.

Sangat penting untuk melawat doktor anda. Lagipun, mungkin kanak -kanak itu alah kepada susu berlemak. Maka perkadaran itu perlu diselaraskan dengan teliti.

Kemudaratan dan kontraindikasi yang mungkin

Susu yang dicairkan boleh berbahaya. Tetapi ini bukan kerana ia adalah dari serbuk, kerana terdapat bahaya dalam susu biasa. Anda hanya perlu menonton perkadaran, supaya anda tidak berakhir dengan produk yang terlalu berlemak. Selebihnya bergantung kepada jumlah produk yang digunakan dan toleransi individu. Jika seseorang suka minum liter susu setiap hari, ia boleh berbahaya, dan tanpa mengira keadaan awalnya.

Susu terlalu berlemak yang sering menyebabkan masalah. Sekiranya seseorang telah mencairkan 6 sudu teh tetapi 8 dalam satu liter air, jelas bahawa ini adalah dos besar kolesterol, yang boleh membahayakan badan jika produk dimakan setiap hari atau dalam kuantiti yang besar.

Satu lagi masalah yang dikaitkan dengan susu yang terlalu banyak lemak yang disusun semula akibat perkadaran yang lemah adalah aterosklerosis. Ini juga termasuk kerosakan pada jantung dan saluran darah, kemerosotan umum keadaan.

Ia tidak disyorkan untuk minum susu yang dicairkan sebelum tidur atau pada waktu pagi selepas bersenam. Ia mengandungi kasein, yang mengambil badan kira -kira 2 jam untuk diproses.

Kesilapan utama tuan rumah ketika mencairkan serbuk

1. Mencairkan produk dari pengilang cuai atau mengabaikan kajian komposisi serbuk.
2. Menggunakan produk yang telah disimpan dengan tidak betul atau tamat tempoh.
3. Menggunakan air sejuk semasa mencairkan. Ini pasti akan membawa kepada pembubaran miskin dan tidak lengkap, pembentukan benjolan. Bukan sahaja tidak menyenangkan (mengunyah benjolan di dalam mulut), tetapi juga tidak semua serbuk akan dibubarkan, yang bermaksud bahawa susu tidak akan berubah seperti yang diharapkan.
4. Menggunakan air mendidih. Sekiranya anda mencurahkan air lebih dari 60 darjah, ia pasti akan menyebabkan susu pada akhirnya.
5. Penggunaan peralatan elektrik yang akan membuat buih susu, dan semua serbuk juga tidak akan dibubarkan. Anda harus melakukan segala -galanya dengan tangan.
6. Urutan yang tidak betul. Hasil yang diinginkan hanya dengan penambahan air secara beransur -ansur ke serbuk susu, dan bukan sebaliknya. Jika tidak, anda tidak boleh mengelakkan pembentukan semua benjolan yang sama.
7. Kegagalan untuk memerhatikan perkadaran. Ini akan menyebabkan tidak berguna, tetapi juga susu berbahaya.

Bukannya kesimpulan.

Tidak ada perbezaan antara susu cair dari kedai dan versi kering. Teknologi pengeringan sedemikian rupa sehingga hanya air dihapuskan. Hanya pencairan yang tidak betul, apabila anda berakhir dengan produk yang terlalu berlemak, boleh menyakitkan. Kemudian ada masalah kesihatan selepas penggunaan.

Sekiranya semuanya dilakukan dengan betul, maka dari susu yang direkabentuk hanya akan mendapat manfaat. Pengecualian adalah intoleransi individu.

Ramai kanak -kanak perempuan ketakutan oleh kandungan kalori serbuk. Serbuk susu keseluruhan mempunyai angka sehingga 500 kcal. Ini banyak, tetapi semua orang lupa bahawa serbuk masih perlu dicairkan. Jika anda mengambil 120 gram serbuk dan cairkannya dalam satu liter air, anda mendapat kira -kira satu liter susu. Oleh itu, hanya kira-kira 40-50 kcal dalam 100 ml. Dan ini betul-betul seperti susu yang dibeli di kedai. Oleh itu, tidak perlu takut untuk angka anda.