Cara Mencairkan Madu Bergula

Semua orang tahu kartun Soviet tentang beruang Winnie the Pooh yang cantik dan rakan-rakannya. Sudah tentu, semua orang yang menontonnya tidak dapat mengelak daripada melihat cinta beruang yang tidak berkesudahan untuk madu. Hanya dalam kartun tidak memberitahu bahawa madu yang indah satu hari boleh pergi gula, tetapi begitu, dan sudu akan sukar untuk mendapatkannya, apatah lagi tuangkan ke dalam pasu.

Madu adalah produk yang dihasilkan oleh lebah daripada embun madu pelbagai tumbuhan. Warnanya berbeza dari kuning muda hingga coklat gelap.

Dari segi konsistensi, madu adalah:

• cecair;
• tebal;
• Pepejal (bergula).

Terdapat banyak jenis madu. Ada yang mudah dibeli di mana-mana wilayah. Terdapat tujuh jenis popular yang dalam permintaan:

1. Linden. Sumber varieti ini adalah linden berdaun kecil. Ia berwarna kuning muda dan kadangkala hampir tidak berwarna. Ia dianggap sebagai ubat.
2. Madu soba ialah madu yang diperbuat daripada bunga tumbuhan soba. Berwarna coklat gelap, palet rasa manis yang luar biasa pada penghujungnya bertukar menjadi masam. Berguna untuk penyakit darah kerana kandungan zat besi yang tinggi.
3. Chestnut – produk bunga chestnut. Madu dengan warna gelap. Dengan kepahitan, ia membantu dengan penyakit sistem kencing, tetapi juga baik untuk membersihkan pundi hempedu.
4. Bunga matahari – daripada bunga bunga matahari. Ciri khas madu adalah warna ambar yang cantik. Ia paling kerap digunakan dalam masakan kerana rasanya yang manis dan bau yang menyenangkan. Ia meningkatkan sistem imun, membantu mengatasi penyakit pernafasan.
5. Floral (motley grasses / meadow) – ia diperolehi dari ladang dengan pelbagai jenis bunga. Selalunya berwarna kuning muda. Manis, ia digunakan untuk pelbagai selesema, penyakit pernafasan, ia juga digunakan secara meluas dalam kosmetologi.
6. Mei adalah yang paling terkenal, dikumpulkan dari bunga musim bunga pertama. Selalunya telus atau berwarna terang. Rasanya manis tetapi tidak manis. Ia membantu dengan penyakit tekak, mempunyai ciri antibakteria.
7. Sarang lebah – madu yang diperbuat daripada sarang lebah yang dihiris. Warna dan rasa bergantung pada tempat pengumpulan. Ia dianggap salah satu yang paling berguna, dan terima kasih kepada lilin yang merupakan sebahagian daripada sarang lebah, boleh menguatkan gusi. Sarang lebah digunakan sebagai gusi untuk merawat gusi.

Setiap jenis madu di atas dipalsukan oleh penjual yang tidak bertanggungjawab:

1. Madu dicampur dengan sirap gula, dan kadang-kadang sirap gula tulen boleh didapati sama sekali, yang diluluskan sebagai madu.
2. Mencampurkan beberapa jenis – dalam madu yang tidak matang dan berkualiti rendah ditambah beberapa yang baik. Produk sedemikian tidak berguna, dan dari masa ke masa boleh mula menapai dan berstrata. Madu ini akan mengkristal, tetapi kelembapan berlebihan akan terbentuk di permukaan.
3. Memberi makan sirap gula kepada lebah – serangga yang telah memakan sirap tidak akan dapat menghasilkan madu yang berguna. Madu tersebut dicampur dengan madu asli untuk warna dan bau.
4. Aditif – Untuk menambah baik rupa madu, gelatin, kanji kentang, dan juga kapur boleh ditambah kepadanya. Bahan tambahan ini menjadikan produk keruh dan likat.
5. Meleleh – madu lama, tahun lepas mungkin cair dan hilang seperti baru, tetapi produk sedemikian tidak lagi mengandungi vitamin sebanyak madu segar. Daripada kelebihan kekal hanya penampilan yang menarik.

Bagaimana untuk membezakan antara madu asli dan palsu

Beli madu adalah lebih baik daripada pengeluar dan peternak api yang terbukti, yang bertanggungjawab ke atas perniagaan mereka. Tetapi jika ini tidak mungkin, anda boleh menggunakan beberapa petua.

1. Madu yang baik boleh menjadi cair hanya pada musim panas, selepas penuaian. Jika pada akhir musim gugur atau musim sejuk ia mengheret dengan baik pada sudu – ini harus menimbulkan syak wasangka.
2. Produk lebah manisan mungkin mempunyai bintik-bintik cahaya di permukaan – ini adalah glukosa, rupa madu tersebut adalah semula jadi, tidak sekata.
3. Produk yang baik tanpa kelembapan berlebihan mempunyai struktur likat.
4. Satu liter madu seberat 1 kg 400 g atau lebih. Berat yang lebih kecil menunjukkan pemasangan produk yang berkualiti rendah.

Petua berguna: Jika madu diragui, ia boleh diperiksa untuk bahan tambahan. Untuk melakukan ini, anda perlu mencampurkan air dengan madu dalam nisbah 1:1. Jika mendakan jatuh – ia bukan tanpa kapur. Untuk memeriksa, anda boleh menjatuhkan cuka – jika terdapat kapur dalam larutan, buih akan terbentuk. Sekiranya tiada sedimen, anda boleh menjatuhkan iodin ke dalam larutan. Jika warna larutan menjadi biru, ini bermakna kanji telah ditambahkan ke dalam madu.

Mengapa madu bergula?

Penghabluran, atau sakarifikasi, adalah tanda madu asli. Apabila anda melihatnya di bawah mikroskop, kristal adalah kecil, melekat rapat antara satu sama lain. Selepas beberapa ketika, mereka berkumpul, dan madu mula mengeras kerana peningkatan kristal. Secara purata, penghabluran bermula selepas 7-8 bulan. Pengecualian adalah madu Mei, yang boleh disimpan dalam bentuk cecair sehingga 10 bulan.

Perubahan dalam konsistensi ialah proses yang mengesahkan bahawa produk telah dituai dengan betul dan pada masa yang tepat. Madu yang dituai awal tidak mempunyai masa untuk bergula, kerana ia kekurangan glukosa dan mengandungi banyak air. Ia hanya akan mula menapai dan teroksida.

Semasa penghabluran, madu memperoleh warna yang lebih terang, dan selepas mencairkan ia kembali kepada warna yang lebih gelap. Kedua-dua madu asli dan tiruan mempunyai kualiti ini, jadi menilai dengan warna sahaja tidak digalakkan.

Ini petua! Agar madu kekal cair lebih lama, ia perlu disimpan pada suhu bilik. Syarat utama untuk penyimpanan – tempat yang gelap tanpa cahaya matahari langsung, suhu tidak lebih tinggi daripada 30 darjah.

Cara mencairkan madu

Madu yang telah melalui proses penghabluran kadang-kadang mencapai keadaan keras sehingga menjadi mustahil untuk menariknya dengan sudu. Ini menimbulkan persoalan bagaimana untuk mencairkannya. Soalan penting kedua ialah sama ada produk itu akan kehilangan kualiti dan sifat penyembuhannya selepas cair? Suhu tinggi memusnahkan bukan sahaja yang buruk, tetapi juga bakteria dan mikroorganisma yang baik, jadi tidak mungkin untuk mendidih. Untuk memulihkan konsistensi madu, anda perlu memilih kaedah dengan rejim suhu yang lebih lembut. Suhu lebur biasa tidak melebihi 50 darjah.

Meninggalkan bekas dengan madu di bawah sinar matahari

Pendedahan kepada cahaya matahari memanaskan madu dengan baik. Dan inilah sebabnya disyorkan untuk menyimpannya di tempat yang gelap. Meningkatkan suhu menjadikannya cair semula. Kelemahan kaedah ini adalah masa. Madu mengambil masa yang lama untuk menukar keadaan agregatnya. Mencairkan madu di bawah sinar matahari pada akhir musim gugur dan musim sejuk hampir mustahil.

Air panas.

Semasa musim sejuk, radiator pemanasan boleh digunakan. Suhu boleh mencecah 75 darjah. Untuk mencairkan, anda harus meletakkan balang pada radiator atau di sebelahnya. Kelemahan besar kaedah ini – tidak ada cara untuk mengawal suhu.

Di kawasan metropolitan, air yang mengalir di paip agak panas. Untuk mencairkan madu di bawah tekanan air, anda perlu meletakkan madu dalam bekas kaca kecil, tetapkan suhu dalam lingkungan 50 darjah. Dalam masa yang singkat ia akan sedia untuk digunakan semula.

mandi air

Cara paling terkenal untuk mengembalikan madu kepada keadaan cair adalah mandi air. Ia memerlukan dua periuk dengan diameter yang berbeza. Air dituangkan ke dalam periuk yang berdiameter lebih besar, kemudian periuk yang lebih kecil diletakkan di situ. Ia juga mesti diisi dengan air. Satu balang madu diletakkan di dalam kuali kecil. Adalah wajar bahawa balang ditutup – maka suhu di dalamnya akan lebih seragam. Keadaan utama – kuali tidak boleh menyentuh satu sama lain dengan dinding atau bahagian bawah.

Selepas memasang keseluruhan sistem pada dapur gas, air dalam periuk dengan balang harus dipanaskan hingga 50 darjah. Adalah dinasihatkan untuk menggunakan termometer untuk mengawal bacaan suhu. Apabila air mencapai tahap yang dikehendaki, gas dimatikan. Jika madu tidak cair untuk masa yang lama, anda boleh menghidupkan gas semula. Keadaan utama – memantau suhu dan tidak melebihi tahap air.

Petua berguna: Adalah lebih baik untuk memanaskan madu dalam bahagian kecil. Dalam keadaan penghabluran, ia mengekalkan semua sifatnya. Jika anda mencairkan madu beberapa kali, ia akan kehilangan bukan sahaja vitamin, tetapi juga struktur dan rasa.

Ketuhar gelombang mikro

Cara terpantas untuk mencairkan madu boleh dipanggil ketuhar gelombang mikro. Satu minit sudah cukup untuk mencairkan satu sudu madu yang telah dihablur. Air dalam madu menjadi panas dan memberikan habanya kepada unsur-unsur di sekelilingnya. Ini adalah kaedah terpantas, tetapi paling tidak berkesan. Telah lama terbukti bahawa gelombang mikro mengubah nilai pemakanan makanan. Madu yang dicairkan dengan ketuhar gelombang mikro hanya akan menjadi tambahan manis kepada teh, kerana semua sifat berguna akan hilang.

Fakta yang menyeronokkan! Sebiji lemon boleh digunakan untuk mencairkan madu manisan: hanya letakkan beberapa keping madu, dan terima kasih kepada tindak balas kimia, ia akan cair. Tetapi kaedah ini hanya sesuai untuk mereka yang memerlukan sedikit madu untuk minum teh. Teh dengan lemon dan madu – bukan sahaja lazat, tetapi juga sangat berguna!

Multicooker

Perkembangan memasak tidak berhenti, dan hari ini anda boleh menemui multicooker di hampir setiap dapur. Banyak program dan suhu yang berbeza telah memungkinkan untuk menggunakan teknik ini untuk mencairkan madu. Ramai suri rumah mencatat 2 pilihan untuk kegunaannya untuk madu.

1. Pemanasan. Jika anda perlu mencairkan sedikit madu, beberapa sudu atau setengah cawan, mod pemanasan boleh menyelamatkan keadaan. Tetapi perlu dipertimbangkan bahawa suhu purata mod ini ialah 65 darjah. Oleh itu, anda tidak boleh meninggalkan madu untuk masa yang lama. Madu dimasukkan ke dalam mangkuk sejuk multicooker, hidupkan mod pemanasan dan apabila ia cair, matikan sehingga suhu meningkat dengan ketara. Kemudian tutup penutup dan biarkan madu di dalam mangkuk hangat sehingga ia cair sepenuhnya.
2. Multicooker. Pemilik multicooker dengan mod ini bertuah. Di atasnya, anda boleh menetapkan suhu kepada 50 darjah dan meletakkan madu cair tanpa risiko kehilangan sifat penyembuhannya.

Kelemahan madu cair dengan multicooker adalah banyaknya hidangan kotor. Sebagai tambahan kepada bekas tempat madu disimpan, anda perlu mengotorkan mangkuk multicooker dan sudu. Tetapi kadang-kadang kaedah ini sahaja boleh membantu.

Membeli dan menyimpan dalam bekas plastik

Dalam kebanyakan kes, madu disimpan dalam balang kaca. Tetapi banyak peternak lebah lebih suka bekas plastik, ia mempunyai banyak kelebihan:

1. Berat – plastik adalah ringan, yang bermaksud ia akan lebih mudah untuk mengangkut produk.
2. Bentuk – adalah mudah untuk memaparkan madu untuk dijual dalam bekas sedemikian di rak kedai.
3. Pemegang – tidak seperti balang, kebanyakan bekas plastik mempunyai pemegang, membawa madu dalam bekas sedemikian sangat mudah.
4. Rintangan – mana-mana balang akan pecah atau retak jika dijatuhkan, walaupun ketinggiannya rendah. Plastik berkualiti lebih mampu menahan beban sedemikian.

Sudah tentu, dalam kedua-dua kaca dan plastik, madu yang baik akhirnya akan mengalami penghabluran. Kerana kualitinya, kedua-dua jenis bekas boleh dipanaskan dengan air panas, seperti yang diterangkan di atas.

Madu dalam sarang lebah

Pemilik bertuah produk dalam sarang lebah dinasihatkan untuk tidak mengasingkan madu daripada bingkainya. Ia hanya boleh disimpan di dalam peti sejuk, jika tidak, ia akan bocor. Tidak digalakkan mencairkan madu sedemikian. Produk dalam sarang lebah adalah sumber vitamin dan mineral terima kasih kepada propolis dan lilin lebah. Sarang lebah berlilin memastikan gigi dan gusi anda sihat. Sarang lebah yang dikunyah dengan baik boleh sahaja diludahkan, tetapi anda tidak perlu takut masuk ke dalam perut anda. Badan akan mengeluarkannya, tanpa sebarang akibat.

Produk yang berguna, berkhasiat dan menyembuhkan adalah mesti ada di setiap rumah dan apartmen. Faedahnya terbukti bukan sahaja oleh datuk nenek, yang telah dirawat dengannya selama bertahun-tahun. Para saintis yang menjalankan banyak eksperimen berbeza, membuktikan bahawa madu boleh membantu dengan banyak penyakit. Pada musim gugur dan musim sejuk, ia akan membantu untuk bertahan selesema tanpa akibat, dan pada musim bunga dan musim panas – akan meningkatkan imuniti. Jangan takut untuk menggunakan madu manisan, ia sentiasa lazat dan berguna dalam apa jua bentuk.