Cara membuat semolina: 20 resipi

Anda boleh bertemu semolina bukan sahaja di taska dan tadika. Ia digunakan secara meluas dalam pemakanan pemakanan. Hidangan ini datang dalam ketebalan yang berbeza, dengan dan tanpa pengisi. Suri rumah dan tukang masak profesional menggunakan gandum untuk menyediakan semolina, penkek, pelbagai pencuci mulut dan juga potongan daging. Bubur manna semestinya dimasukkan ke dalam diet pesakit yang menjalani pemulihan dalam tempoh selepas operasi, serta pesakit yang mengalami masalah gastrousus.

Apa itu semolina?

Tidak lama dahulu, semolina di negara kita dianggap sebagai produk mahal yang hanya mampu dibeli oleh orang yang berpendapatan tinggi. Sebab kos yang tinggi adalah proses teknologi yang kompleks pemprosesan bijirin dan pengisaran berikutnya. Semolina diperolehi dengan mengisar jenis bijirin gandum jenis keras dan lembut atau campuran daripadanya.

Teknologi telah berubah pada awal abad kedua puluh. Ini memungkinkan untuk mengurangkan kos pengeluaran semolina. Ia menjadi tersedia kepada pelbagai produk pengguna. Semolina dihasilkan di kilang tepung dalam beberapa peringkat. Semasa pengilangan dalam jagung diperolehi tepung, semolina dan kulit besar dan kecil.

Ia diperbuat daripada apa?

Bijirin yang diperoleh semasa pengisaran adalah produk awal untuk semolina. Ia diasingkan daripada tepung dengan diayak. Zarah bijirin berbeza dalam warna bergantung kepada jenis gandum. Gandum lembut menghasilkan bubur jagung putih, manakala gandum keras menghasilkan bubur jagung berkrim atau kekuningan. Formula campuran terdiri daripada bubur jagung pelbagai warna.

Jenis semolina yang paling biasa di rak kedai ialah bijirin campuran. Ia diperoleh dengan mencampurkan semolina daripada gandum lembut dan durum dalam nisbah 8:2. Saiz zarah purata semolina ialah 0.5 mm.

Jenis

Klasifikasi semolina bergantung pada jenis gandum asal. Terdapat tiga gred semolina: “T”, “M”, “TM”. Penandaan ini digunakan pada pembungkusan produk. Huruf menunjukkan jenis bijirin yang digunakan untuk membuat bubur jagung. Asas campuran semolina “TM” adalah semolina, hasil daripada pengisaran gandum lembut. Hanya 20 peratus gandum durum ditambah.

Komposisi produk akhir bergantung pada jenis gandum yang digunakan untuk membuat semolina. Semolina gred M kaya dengan kanji. Ia mengandungi sedikit serat dan protein. Semolina “T” mengandungi banyak serat dan protein. Jumlah kanji di dalamnya tidak ketara.

Bagaimanakah semolina berguna?

Terdapat perdebatan berterusan mengenai semolina. Ada yang bercakap tentang faedah produk, yang lain mengatakan bahawa nilai semolina dibesar-besarkan. Generasi muda pasti tiada apa yang berguna dalam bubur ini, kecuali kalori kosong. Wakil-wakil generasi yang lebih tua, sebaliknya, menganggap semolina sebagai produk yang sangat berguna, yang mempunyai kesan yang baik pada tubuh manusia.

Mari kita ke bahagian bawah isu ini dan lihat fakta secara objektif. Komposisi produk kaya dengan vitamin B dan E. Ia mengandungi bahan penting untuk tubuh manusia: kalsium, fosforus, kalium dan lain-lain. Walaupun fakta bahawa 100 g semolina mengandungi kira-kira 330 kcal, nilai kalorinya berkurangan dengan ketara apabila direbus.

Bubur Lenten dengan air mengandungi hanya 100 kcal dalam 100 g produk. Kelebihan besarnya ialah:

1. Keupayaan untuk menghilangkan rasa lapar secepat mungkin dan untuk masa yang lama.
2. Mengembalikan tenaga yang hilang oleh badan.
3. Tingkatkan kecekapan.
4. Merangsang kewaspadaan mental.
5. Kurangkan BP.

Pakar pemakanan memasukkan semolina dalam diet orang yang mengalami kegagalan buah pinggang, kerana kandungan serat yang tinggi dalam produk. Makanan tanpa protein disyorkan untuk pesakit sedemikian. Dalam diet pesakit selepas operasi dan lemah, semolina dimasukkan kerana keupayaannya untuk mudah dicerna oleh badan. Ia tidak memberi tekanan pada esofagus.

Sekali dalam perut, bubur menyelubungi dindingnya, mengurangkan kesakitan pada orang yang menderita gastritis. Ia menyerap toksin dan kekotoran serta menghalang patogen. Wanita hamil memasukkan semolina dalam diet mereka kerana keupayaannya untuk membersihkan usus dengan lembut.

Apa itu semolina?

Semolina yang diperoleh dengan mengisar bijirin mempunyai zarah 0.25-0.5 mm. Dalam masakan, ia digunakan untuk menyediakan bubur diet, barangan bakar, sos. Sebagai bahan pengikat semolina ditambah kepada pelbagai jenis pemadat. Keistimewaan semolina adalah bahawa ia hanya dicerna dalam usus bawah. Seperti semua makanan, ia mempunyai kebaikan dan keburukan tanpa syarat, yang perlu anda ketahui dan pertimbangkan apabila memasukkan produk dalam diet anda.

Kelebihan:

1. Mudah dan cepat dimasak.
2. Bergabung dengan kebanyakan makanan.
3. Dicerna dengan baik.
4. Tidak merengsakan saluran gastrousus dan merupakan agen pencegahan yang baik untuk perkembangan patologinya.

Keburukan:

• Kandungan kalori yang agak tinggi;
• Jumlah vitamin dan unsur surih yang tidak mencukupi.

Manka akan memberi manfaat yang besar kepada orang yang pulih daripada pelbagai penyakit berjangkit dan lain-lain, operasi. Ia berguna untuk memakannya untuk orang tua dan orang yang mempunyai masalah pencernaan dan gastrousus. Pakar pemakanan mengesyorkan memberi makan kepada kanak-kanak yang kurang berat badan.

Orang yang sihat tidak mendapat manfaat daripadanya, tetapi ia boleh menambah berat badan mereka. Produk ini mengandungi gluten, yang menyebabkan intoleransi dalam sebahagian besar orang yang berbeza umur. Ia adalah penyakit keturunan yang dipanggil penyakit seliak. Di Eropah, 1 daripada 800 orang mengalaminya.

Pada orang yang menghidap penyakit seliak, gluten menyerang mukosa usus, mengakibatkan penyerapan vitamin dan bahan sihat yang lemah. Cirit-birit adalah akibatnya. Ia tidak perlu untuk menolak makan semolina sepenuhnya, tetapi tidak perlu menjadikannya hidangan harian dalam diet orang dewasa dan kanak-kanak. Pada kanak-kanak ia boleh menyebabkan perkembangan riket.

Komposisi semolina

Phytin yang terkandung dalam groat berguna untuk orang yang berumur lanjut. Ia menghalang mineralisasi badan yang berlebihan dan menormalkan kerja usus. Kelemahannya ialah phytin mengikat kalsium daripada makanan lain, sekali gus menghilangkan bahan pembina tulang badan. Ini wajar diingati untuk ibu bapa yang menjadikan bubur sebagai asas diet anak-anak mereka.

Kanak-kanak di bawah umur setahun tidak boleh diberikan semolina kerana gliodin. Bahan ini menjejaskan keupayaan usus untuk menyerap nutrien. Gluten yang terkandung dalam bijirin dalam kuantiti yang banyak boleh menyebabkan alahan. Bahan berikut memainkan peranan penting:

1. Vitamin B5 – merangsang proses metabolik, sintesis hormon dan hemoglobin. Terima kasih kepadanya, asid amino dan gula diserap dalam usus.
2. Vitamin PP – elemen penting untuk metabolisme tenaga. Kekurangan vitamin dalam kumpulan ini boleh menyebabkan kehilangan nada kulit, sistem saraf dan gangguan gastrousus.
3. Silikon merangsang sintesis kolagen.
4. Kobalt – mengaktifkan metabolisme enzimatik asid lemak dan terlibat dalam metabolisme asid folik.
5. Mangan – terlibat secara aktif dalam pembentukan tulang dan tisu penghubung.

Fakta menarik tentang semolina

Di Rusia kuno, semolina mula dihasilkan pada abad ke-12. Di Rusia Tsarist, bubur yang dibuat daripadanya dianggap sebagai makanan bangsawan. Pada akhir abad ke-19 restoran Rusia mula menyajikan bubur Guryevskaya yang terkenal. Ia diperbuat daripada semolina. Menurut satu versi, resipi itu dicipta oleh Zakhar Kuzmin, seorang tukang masak hamba Count Dmitry Guriev sendiri. Pada masa itu, bubur dihidangkan sebagai pencuci mulut.

Pernah Guryev melayan seorang Yurasovsky yang sudah bersara dengan bubur yang disediakan oleh tukang masaknya. Sebagai seorang yang dekat dengan istana diraja, mahir dalam hidangan gastronomi, dia menghargai karya kulinari tukang masak hamba itu. Tanpa berfikir dua kali, Yurasovsky membeli resipi dari Guriev. Jadi bubur itu dinamakan sempena kiraan – Guryevskaya.

Terima kasih kepada pesara utama, ia masuk ke dapur empayar. Alexander III adalah pengagumnya yang hebat. Sangat cepat ia mendapat populariti di restoran Rusia. Bagi orang biasa, semolina hanya tersedia pada zaman Soviet. Rusia adalah satu-satunya negara di dunia di mana produk ini tersebar luas dan popular.

Cara memasak Guryevskaya kasha dengan betul

Pada masa ini, bubur disediakan mengikut beberapa resipi. Resipi paling mudah, sebagai tambahan kepada setengah cawan semolina, termasuk:

• 1.2 liter susu dengan kandungan lemak sekurang-kurangnya 5%;
• 1 cawan madu asli;
• 1 cawan walnut yang dikupas;
• buah-buahan: epal dan pear (60 g setiap satu);
• beri: raspberi dan beri hitam (70 g bersama);
• 30 g cranberi segar atau beku;
• 1 sudu kecil. gula pasir;
• 1 sudu kecil. vanillin.

Sediakan bubur Guryevskaya dalam periuk dengan bahagian bawah tebal. Sebelum mendidih susu yang dituang ke dalamnya dicampur dengan vanila. Disediakan dengan cara ini produk susu untuk reneh selama sekurang-kurangnya 1.5 jam. Pada masa ini, tanggalkan beberapa skimmer. Mereka tidak dibuang, tetapi dimasukkan ke dalam periuk khas.

Parut dituangkan ke dalam susu mendidih dalam aliran nipis. Untuk memastikan tiada ketulan dalam bubur, semuanya dikacau secara intensif dengan sudu kayu atau spatula. Selepas itu, bubur dibiarkan mendidih dengan api perlahan.

Pada masa yang sama, kupas kacang dan potong buahnya. Madu asli dibahagikan kepada separuh. Pada separuh pertama rebus kacang dikupas, pada separuh kedua buah rebus, dicincang menjadi kiub. Apabila bubur telah mencapai kesediaan, mula membentuk hidangan untuk dihidangkan. Untuk tujuan ini, hidangan dengan dinding tinggi diambil.

Di bahagian bawahnya terletak sebahagian daripada buih, sebelum ini disaring dari bubur. Kemudian datang lapisan kedua bubur, buih lagi, buah dan taburkan dengan sisa kacang. Tetapi ia bukan penamat. Disediakan sedemikian rupa, bubur dihantar ke ketuhar, dipanaskan hingga 180 darjah. Biarkan di situ sehingga membentuk kerak kemerahan.

Seperti yang sepatutnya, bubur Guryevskaya mempunyai rahsia memasaknya sendiri. Mereka terdiri daripada fakta bahawa groats direbus dengan campuran susu dan krim, dan tidak direbus di dalamnya. Dari campuran ini dituangkan sedozen buih. Tempoh mereneh susu sebelum meletakkan groats pada api perlahan – 15 minit.

Dilapisi dengan buih, lapisan bubur semolina disapu dengan madu asli atau jem. Madu untuk bubur adalah lebih baik untuk mengambil madu Mei. Varieti ini tidak kehilangan konsistensi cecair apabila disimpan untuk masa yang lama. Madu manisan hendaklah dicairkan dalam tab mandi air sebelum digunakan.

Lapisan bubur, berlapis dengan buih, taburkan dengan kacang. Untuk tujuan ini, anda boleh menggunakan rempah, buah-buahan kering dan buah-buahan manisan yang dicincang dan dilembutkan terlebih dahulu. Bubur dibawa ke kesediaan penuh dalam ketuhar. Untuk melakukan ini, simpan api perlahan di dalam ketuhar, untuk mencipta kesan rebusan. Di atas kerak kemerah-merahan hidangan siap meletakkan buah segar atau dalam tin.

Cara memasak semolina: resipi

Manna sesuai untuk memasak bubur tradisional dengan susu dan air. Daripada tidak, anda boleh membuat kaserol, kek keju, puding, mousses. Ia sesuai sebagai pelapis dan taburan acuan pai. Bijirin digunakan untuk mengisi sup. Walaupun popularitinya, beberapa orang tahu cara menyediakan semolina dengan betul.

Ramai yang mendapatkannya dalam bentuk jisim tidak berbentuk, menyerupai gam tebal. Hidangan sedemikian bukan sahaja mempunyai penampilan yang tidak sedap dipandang, tetapi juga rasa yang membosankan. Semolina yang ideal mempunyai rahsianya sendiri:

1. Mencapai rasa yang baik dari hidangan siap boleh dicapai dengan mencairkan susu yang diambil untuk penyediaan bubur dengan air dalam perkadaran 1:3.
2. Konsistensi optimum semolina ketebalan sederhana diperolehi dengan merebusnya dari 1 liter susu dan 6 sudu besar bijirin.
3. Sebelum mendidih bubur, bilas kuali, yang dimaksudkan untuk tujuan ini, dengan air sejuk, hampir ais sejuk.

Dengan susu

Untuk 200 ml susu ambil hanya 20 g semolina. Sebagai tambahan kepada ini, resipi termasuk:

• 10 g mentega;
• 1 sudu kecil. gula pasir;
• 10 g kismis putih.

Dalam periuk dengan susu mendidih, dengan kacau berterusan, tambah groats dan gula meletakkan pada resipi. Kemudian rebus selama sekurang-kurangnya 5-8 minit. Bubur siap dihidangkan panas. Sebelum dihidangkan, sekeping mentega ditambah ke dalam pinggan. Gourmets menggantikan gula pasir dalam resipi dengan madu asli.

Dengan air

Sediakan hidangan 2-3 sudu besar bijirin dan 0.5 liter air. Untuk menambah rasa, bubur boleh dimaniskan. Ia cukup untuk menambah 2 sudu besar gula pasir. Dalam hidangan siap letakkan 20 g mentega.

Kaedah memasak adalah serupa dengan resipi membuat bubur dengan susu. Ketebalan bubur dikawal oleh dos groat. Tuangkan kurang daripada 2 sudu besar. ke dalam periuk, bubur akan menjadi terlalu nipis, dan 3 sudu besar. akan menjadi terlalu tebal. Hidangan dihidangkan panas, tetapi sebelum ia menegaskan sekurang-kurangnya 5 minit. Di atas anda boleh menghiasi dengan beri segar: raspberi atau strawberi.

Dengan susu tepung

Serbuk susu tepung dilarutkan dalam air suam. Ambil 10 sudu kecil. Sem atau SZM untuk 2 cawan cecair. Tepung mengambil pelbagai campuran. Untuk hidangan dengan konsistensi sederhana, cukup untuk mengambil 50 g bubur untuk penyediaan bubur. Gula ditambah ke dalam bubur secukup rasa.

Masukkan campuran susu tepung dan air hingga mendidih di atas api dalam periuk logam hanya selepas serbuk larut sepenuhnya. Ketulan dipecahkan dengan pemukul. Untuk memberikan rasa yang menyenangkan pada hidangan, tambah gula dan garam secukup rasa. Dalam resipi ini, semolina dituangkan ke dalam periuk sejurus selepas mereka. Rebus bubur dengan api perlahan, tanpa berhenti kacau dengan kuat.

Setelah mendidih, kurangkan keamatan api dan teruskan memasak selama 5-7 minit lagi. Hidangan yang sudah siap dihidangkan panas. Di atas pinggan masukkan mentega. Bersama-sama dengan bubur sedemikian adalah baik untuk menghidangkan kopi panas atau koko. Taburkan kerepek kelapa atau serbuk kayu manis di atasnya.

Dengan labu

Kaya dengan vitamin, labu biasanya dimasak dengan nasi, tetapi dengan semolina juga ternyata bubur yang lazat. Untuk menyediakan 2-3 hidangan ambil:

• 250 g labu;
• 60 g semolina;
• 0.5 l susu 3.5% lemak;
• Gula secukup rasa.

Semolina dan labu dimasak secara berasingan. Rebus semolina dengan susu dengan cara biasa dan rebus labu, dicincang menjadi kepingan kecil, dalam periuk selama 15-20 minit. Apabila ia dikukus sepenuhnya ia dicampur dengan semolina. Hidangan itu berwarna kuning terang, membangkitkan suasana cerah. Gula tebu yang disertakan dalam resipi menambah rempah kepada rasa hidangan siap.

Dengan pisang

Untuk menyediakan 2-3 hidangan bubur ambil:

• 1 pisang masak;
• 0.5 l susu dengan kandungan lemak 3.2-3.5%;
• 5 sudu sup semolina;
• Mentega dan gula pasir secukup rasa.

Sebelum memasak, semua bahan mengikut resipi diletakkan dalam pengisar dan dicincang kepada jisim homogen. Disediakan dalam campuran pengisar dituangkan ke dalam periuk, dan masak dengan api perlahan selama 3-5 minit. Sebelum dihidangkan, masukkan krim ke dalam pinggan. Hidangan boleh dihiasi dengan coklat hancur.

Dengan keju kotej

Resipi asal, pelbagai komponen. Sediakan bubur dari 250 g semolina. Jumlah bijirin ini dikira untuk 1.5 liter susu dan 200 g keju kotej dengan kandungan lemak 9%. Untuk memulakan, masak semolina dalam susu dengan 1 pod vanila. Ia mengenyangkan hidangan dengan rasa yang halus. Keluarkan bubur dari api dan biarkan ia berdiri di bawah tudung selama kira-kira 15-20 minit, kemudian tambah 4 sudu besar. gula, dipukul kepada jisim lapang dengan 4 kuning.

Secara berasingan, pukul putih dengan 2 sudu besar. gula pasir, 1 sudu kecil. jus lemon dan garam. Campurkan semuanya dengan bubur berperisa kuning telur dan 80 g kismis tanpa biji putih dan keju kotej. Campurkan bubur dengan spatula kayu sehingga jisim benar-benar homogen. Hidangan sedia diletakkan di atas pinggan dan hiaskan dengan beri.

Dengan kismis

Bubur dibuat daripada produk berikut:

• 0.5 l susu;
• 2,5 sudu besar. semolina;
• 0.5 sudu besar. gula pasir;
• 1-1,5 sudu besar. kismis putih tanpa biji;
• Mentega secukup rasa.

Dalam periuk atau periuk masukkan susu, gula pasir dan mentega. Semua ini dibawa ke mendidih, selepas itu titisan nipis semolina dituangkan ke dalam kuali. Jisim dicampur sehingga konsistensi homogen. Kismis yang dibasuh di bawah air mengalir ditambah. Kacau lagi dan letakkan api selama 1-2 minit. Sebelum berkhidmat, biarkan produk siap selama 20-30 minit dalam periuk di bawah tudung untuk melembutkan dan membengkak.

Dengan epal

Untuk menyediakan hidangan adalah lebih baik untuk mengambil jenis epal hijau musim sejuk. Mereka kaya dengan zat besi dan rasa yang kuat, yang akan memberikan bubur rasa yang kaya. Sediakan bubur dari produk berikut:

• 0.5 l susu daripada sebarang kandungan lemak;
• 3 sudu besar. semolina;
• 1 epal;
• gula pasir, garam, mentega dan kayu manis secukup rasa.

Tuangkan semolina ke dalam susu panas, masak dengan api perlahan selama beberapa minit, kemudian masukkan bahan-bahan dalam resipi ke dalam bubur. Epal terlebih dahulu dibersihkan dari kulit dan dipotong menjadi kepingan kecil. Bubur sebegini elok dimakan bersama susu panas. Untuk meningkatkan rasa, anda boleh menambahnya pada hujung pisau vanila yang dikisar.

Dipukul dengan beri

Bubur putar dihidangkan sebagai pencuci mulut. Sediakannya untuk 0.4 liter air dengan produk berikut:

• 100 g setiap strawberi, beri hitam;
• 4 sudu besar. semolina;
• gula pasir, vanila secukup rasa.

Pilihan beri untuk memasak boleh berbeza, contohnya, raspberi dan strawberi. Pada musim sejuk, gantikan beri segar dengan yang beku. Mash direbus dalam air tanpa ketulan dan disejukkan ke suhu bilik disebat dengan beri sehingga homogen, jisim lapang. Produk siap adalah mousse dengan struktur yang subur dan halus. Hidangan ini boleh dihidangkan di pesta kanak-kanak dan pesta dewasa.

Dengan kissel dan beri

Hidangan ini dihidangkan sebagai pencuci mulut atau bubur. Adalah baik untuk memberikannya kepada kanak-kanak untuk snek petang atau sarapan pagi. Bubur disediakan dengan susu. Resipi termasuk bahan-bahan berikut:

• 30 g bubur semolina;
• 0.3 l susu dengan kandungan lemak 1.5%;
• 2 sudu besar. kismis putih tanpa biji;
• 1 sudu besar. cranberry;
• 0.5 l jus ceri;
• 1 telur ayam;
• 15g kanji jagung;
• gula pasir, garam, vanillin.

Bubur yang dimasak dalam susu dengan gula dan garam. Dalam produk yang dimasak tambah kismis, telur dan mentega secukup rasa. Semuanya dicampur dengan teliti sehingga jisim homogen. Bahan-bahan yang tinggal pergi ke penyediaan kissel. Bubur dimasukkan ke dalam acuan silikon, berikan mereka bentuk cincin bergalur dan bakar. Selepas itu, bubur diletakkan di atas pinggan dan dituangkan dengan kissel ceri. Di atas masukkan cranberry.

Dengan coklat

Resipi ini sesuai untuk kanak-kanak berubah-ubah yang tidak mahu makan semolina. Untuk memasak 2 bahagian, ambil:

• 0.4 liter susu, sebaik-baiknya dengan kandungan lemak 1.5%;
• 50 gram semolina;
• 30 g coklat;
• 1 pisang masak atau terlalu masak;
• gula pasir, mentega dan garam secukup rasa.

Masukkan 1/2 biji pisang, tumbuk dengan garfu, ke dalam bubur masak susu. Semuanya dicampur sehingga lembut dan homogen, dan kemudian diletakkan di atas pinggan. Separuh lagi pisang dipotong bulat atau kecil dan digunakan untuk menghias bubur. Taburkan cip coklat di atasnya.

Dzikka

Resipi Ossetia untuk membuat semolina. Sebagai tambahan kepada jenis bubur jagung ini, resipi termasuk krim masam dan tepung. Dalam kawah dipanaskan 1 kg krim masam, dan kemudian tambahkan kepadanya 80 gram semolina yang diayak dan 80 gram tepung jagung. Jisim campuran itu masin. Ia dicampur dengan 80 gram semolina yang diayak dan 80 gram tepung jagung. Masak dengan api perlahan. Jika dikehendaki, satu lagi keping keju Ossetia atau mentega boleh ditambah ke dzikka. Makan hidangan panas atau sejuk. Perasakan dengan sayur-sayuran, jika mahu.

Dengan raspberi atau strawberi

Hidangan ini berkhasiat, penuh dengan vitamin. Raspberi adalah buah beri terkaya. Semolina sedemikian sangat disukai oleh kanak-kanak. Produk siap mempunyai rasa yang cerah dan kaya. Resipi, direka untuk 0.5 liter susu dengan kandungan lemak sehingga 3.5%, termasuk:

• 5 sudu besar. semolina;
• 300 g raspberi;
• gula pasir, garam, mentega secukup rasa.

Bubur yang telah siap diletakkan dalam acuan untuk menyejukkan. Jisim beku dialihkan ke pinggan lebar, dihiasi dengan daun pudina, tuangkan puri raspberi dan taburkan dengan beri segar. Hidangkan hidangan bukan sahaja kepada kanak-kanak, tetapi juga kepada orang dewasa sebagai pencuci mulut.

Untuk bayi

Walaupun fakta bahawa pakar pemakanan tidak mengesyorkan memberi bayi semolina, ibu lebih suka formula tenusu. Keanehan penyediaan bubur tersebut ialah ia dimasak dengan susu dan air, yang diambil dalam nisbah 1:1. Ini adalah kes apabila kandungan lemak tinggi produk berbahaya. Bubur harus mempunyai konsistensi cair, homogen. Resipi termasuk:

• 0.5 cawan setiap susu dan air;
• 1 sudu besar. semolina.

Adalah lebih baik untuk mengambil air botol, dan susu – kandungan lemak sebanyak 1.5%.

Uppa

Hidangan tradisional India, analog pilaf sayur beras, hanya dengan semolina. Ia disediakan dengan makanan berikut:

• 2 pcs. bawang merah;
• lada cili hijau dan merah;
• 2 sudu besar. gajus;
• 2 sudu besar. kismis;
• 2 lobak merah bersaiz sederhana;
• 4 pcs. kekacang.

Sebagai rempah ambil 1 halia, ¼ sudu teh. biji sawi. Garam diambil secukup rasa, minyak sayuran – 2 sudu besar. 1 kg semolina digoreng dalam kawah kering. Dalam kuali berasingan dalam minyak sayuran goreng biji sawi dengan lada cili dan halia dan bawang cincang halus, gajus dan kismis. Apabila bawang berwarna keemasan, masukkan kacang dan lobak merah yang dicincang halus ke dalam kuali kedua.

Tuangkan 4 cawan air ke dalam adunan goreng bersama bawang dan lobak merah. Selepas sayur-sayuran dikukus, semolina dan campuran dari kuali pertama ditambah. Semuanya bercampur sehingga homogen dan dimasak dengan api yang rendah. Hidangkan untuk sarapan pagi.

Dalam multicooker

Rebus bubur dalam mod “Bubur susu”. Mula-mula tuang susu ke dalam mangkuk, kemudian tuangkan bubur jagung. Semuanya bercampur sebati. Masukkan mentega, gula dan garam secukup rasa dan gaul lagi. Kemudian tutup penutup dan mulakan mod memasak yang diingini.

Untuk mengelakkan pembentukan ketulan semasa memasak, bubur dikacau secara berkala. Tidak seperti kaedah memasak biasa, semolina dalam multicooker tidak lari dari dapur. Produk siap boleh dihiasi dengan beri atau buah. Anda boleh menyesuaikan hampir semua resipi untuk memasak dalam multicooker.

Dalam ketuhar gelombang mikro

Untuk memasak bubur, hanya hidangan istimewa digunakan. Di dalamnya, semua bahan segera dicampur sehingga jisim homogen. Tempoh memasak ditetapkan dalam mod pemanasan makanan. Ia mengambil masa 1 minit. Selepas itu, keluarkan bubur dari ketuhar gelombang mikro, campurkan dengan teliti dan masukkan semula ke dalam mesin. Jadi buat 3 kali.

Mannik

Hidangan disediakan dari bubur lama beku. Masak dalam ketuhar gelombang mikro daripada produk berikut:

• 100 g bubur;
• 100 gram tepung;
• 100g gula pasir;
• 100g mentega;
• 1 biji telur;
• baking soda di hujung pisau;
• Vanila dan garam secukup rasa.

Campurkan bubur dengan kefir dan biarkan membengkak selama 40 minit. Pukul gula dengan telur dan mentega. Dalam jisim yang terhasil masukkan tepung, vanila dan soda penaik yang dipadamkan cuka. Selepas itu ia diletakkan dalam bentuk yang telah digris dan dimasukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro. Masak mannika pada kuasa 900 watt selama 6 minit. Mengikut budi bicara peribadi, buah-buahan manisan, kismis, kulit sitrus atau kayu manis ditambah pada resipi.

Potongan manna atau bebola daging

Hidangan ini boleh dimakan dengan krim masam atau sebagai ulam kepada hidangan daging atau sayur-sayuran. Sediakan daging cincang semolina untuk cutlet atau rissoles daripada komponen berikut:

• 0.5 l susu;
• 150 gram semolina;
• 2 sudu besar tepung;
• 1 biji telur.

Mula-mula rebus bubur pekat dengan air. Bila dah sejuk, masukkan telur dan tepung, garam dan lada sulah secukup rasa. Campurkan jisim dengan teliti. Bentuk potongan atau bebola daging, gulung dalam serbuk roti dan goreng dalam kuali dengan minyak panas sehingga perang keemasan. Hidangkan hidangan ini dengan sos buah masam manis. Ideal untuk penyediaannya ialah cranberry atau cranberry. Di Rusia kuno, potongan dan rissole seperti itu dimakan dengan krim masam rhubarb.

Puding semolina

Rasa hidangan sebahagian besarnya ditentukan oleh bahan tambahan. Bahan-bahannya termasuk pisang, epal, buah-buahan manisan, kacang, vanila. Senarai ramuan ini boleh diubah dan didos mengikut kesesuaian anda. Antara bahan wajib ialah:

• 0.5 liter susu;
• 100 gram semolina dan prun pitted;
• 2 sudu besar semolina;
• 20g mentega;
• 2 biji telur;
• 2 g asid sitrik.

Kepada semolina tebal, disediakan mengikut resipi klasik, tambah kuning, direndam dan dicincang menjadi kepingan kecil prun. Campurkan jisim dengan teliti, kemudian tambah putih, dipukul kepada buih lapang. Bawa adunan kepada kesediaan dalam mandi air. Hidangkan hidangan ini dengan krim masam. Puding boleh ditutup dengan coklat cair atau jeli buah. Taburan boleh dibuat dengan coklat parut.

Anda makan semolina dengan apa?

Biasanya ia dimakan manis – dengan gula, madu, jem, beri dan buah-buahan kering.

Pada umur berapa kanak-kanak boleh diberi semolina

Penggunaan semolina yang berlebihan oleh kanak-kanak boleh menyebabkan mereka gangguan sistem penghadaman dan menyebabkan pelbagai penyakit. Apabila menawarkan semolina kepada kanak-kanak, ibu bapa harus mematuhi peraturan berikut:

1. Jangan berikan kepada kanak-kanak di bawah umur satu tahun. Protein dan kanji yang terkandung di dalamnya boleh menyebabkan penambahan berat badan yang cepat dan obesiti awal. Pakar pemakanan mengesyorkan untuk mula memberikannya kepada kanak-kanak selepas 3 tahun. Pengecualian mungkin dibuat untuk kanak-kanak yang mengalami distrofi.
2. Norma penggunaan tunggal semolina untuk kanak-kanak di bawah umur 3 tahun tidak boleh melebihi 50 g. Ia boleh dimasukkan ke dalam diet tidak lebih daripada 2 kali seminggu. Selepas umur 3 tahun, kanak-kanak boleh menambah satu bahagian bubur kepada 75-100 gram.

Faedah semolina untuk kanak-kanak

Chitinase (enzim khas) yang terkandung dalam produk mengambil bahagian dalam proses metabolik. Bubur mengandungi banyak zat besi, jadi ia adalah langkah pencegahan yang baik terhadap anemia.

Kemudaratan semolina untuk kanak-kanak

Tubuh kanak-kanak terjejas secara negatif oleh gliadin yang terkandung dalam semolina. Ia menjejaskan timbunan usus dan menyukarkan badan untuk menyerap bahan berguna. Gluten menipiskan mukosa usus kanak-kanak, yang membawa kepada masalah penyerapan vitamin dan mikronutrien. Pada kanak-kanak, bubur boleh menyebabkan cirit-birit dan menyebabkan kekurangan kalsium.