Cara membuat kolak epal: 25 resipi

Kolak epal disukai oleh sebilangan besar orang. Minuman vitamin wangi sangat popular pada musim panas dan musim gugur, apabila dacha mula masak buah-buahan yang lazat. Ia adalah masa yang baik untuk menyuburkan badan anda dengan nutrien.

Bagaimana untuk memilih epal untuk kolak

Berniat untuk merebus kompot epal, anda perlu ingat bahawa tidak semua buah sesuai untuk ini. Buah tidak boleh terlalu lembut, jika tidak, ia akan direbus supaya pulpa berubah menjadi kain buruk, yang akan terapung di dalam cecair dan menjadikan kolak keruh. Adalah lebih baik untuk mengambil buah masam keras, walaupun sedikit belum masak, tetapi tidak cukup hijau – dari kompot epal seperti itu tidak akan menjadi lazat.

Epal ini boleh menjadi epal Antonovka, yang dikenali sejak zaman datuk, atau mana-mana varieti baru, yang buahnya sama teguh. Hijau, kuning, merah terang, burgundy dalam atau merah jambu – pilihan epal untuk minuman vitamin sangat luas. Perkara utama – jangan ambil spesimen yang buruk, busuk atau layu dan layu.

Betapa bergunanya kolak epal

Jika anda tidak memasak epal dalam kolak terlalu lama, semua bahan berguna yang terkandung dalam buah segar akan dipelihara dalam minuman dalam kuantiti maksimum.

1. Pertama sekali, mereka adalah vitamin, yang dalam kompot yang baik – sekumpulan keseluruhan. Asid askorbik meningkatkan imuniti dan kesejahteraan. Retinol adalah antioksidan semula jadi yang kuat yang menghalang penuaan dan bertindak sebagai sejenis penghalang yang tidak membiarkan jangkitan ke dalam badan. Pelbagai jenis vitamin B terlibat dalam pelarasan sistem saraf, dan PP memainkan peranan yang sama berhubung dengan sistem endokrin. Vitamin E terkenal dengan keupayaannya untuk menjaga rambut, kulit dan kuku.
2. Terdapat banyak mikronutrien dan makronutrien dalam kolak epal. Ramai orang tahu bahawa buah-buahan ini sangat kaya dengan zat besi. Dan fakta ini tidak dapat dinafikan. Zat besi terlibat dalam penghantaran oksigen ke setiap sel tubuh manusia, sekali gus mengekalkan aktiviti mental dan fizikal, serta mencegah anemia kekurangan zat besi. Kalium, yang pada asasnya merupakan bahan dengan kualiti diuretik yang baik, membuang toksin. Magnesium terkenal dengan keupayaannya untuk mengurangkan tekanan dan menormalkan sfera psiko-emosi seseorang.
3. Asid folik membantu menyerap zat besi, dan juga sangat berguna semasa kehamilan, kerana ia menyumbang kepada perkembangan yang betul untuk anak masa depan. Serat menggalakkan fungsi usus dengan merangsang pertumbuhan mikroflora yang baik, serta, dipasangkan dengan kalium, ia menghilangkan toksin dan kekotoran dari badan.

Pada masa yang sama nilai tenaga kompot epal tidak tinggi dan (bergantung kepada berapa banyak gula dan jenis epal yang digunakan untuk memasaknya) adalah dari 40 hingga 85 kcal setiap 100 gram. 100 g kompot ini mengandungi hanya 0.1 g protein dan 22.1 g karbohidrat, yang berhak untuk menganggap minuman itu berguna walaupun untuk orang yang ingin menurunkan berat badan. Dan dalam beberapa penyakit kompot epal bahkan ditetapkan untuk tujuan terapeutik.

Contohnya, minuman masak tanpa gula daripada epal masam hijau, berguna untuk diabetes. Dalam kompot aterosklerosis mengurangkan jumlah kolesterol dalam darah, pada orang hipertensi membantu mengurangkan tekanan darah, merangsang fungsi normal otot jantung dan meningkatkan nada vaskular.

Sebagai cara untuk mencegah anemia kekurangan zat besi kolak ditetapkan untuk minum dalam tempoh sebulan setiap pagi, menggantikannya dengan kopi atau teh. Dan selepas makan disyorkan untuk menghilangkan bau mulut.

Kesan positif minuman epal dan pada hati, terima kasih kepada kesan koleretik hempedu bertakung dikeluarkan dari saluran. Ini meningkatkan sistem penghadaman dan menyumbang kepada pembersihan badan toksin yang lebih cepat.

Kolak epal yang sangat berguna dengan kekurangan vitamin bermusim. Dia juga cepat mendapatkan semula kekuatan selepas melakukan senaman fizikal dan menyokong badan semasa selsema bermusim. Untuk menghapuskan batuk, anda perlu minum kompot panas, yang direbus dari epal segar dengan penambahan daun epal.

Masalah buah pinggang menggunakan kesan diuretik minuman dan keupayaannya untuk mencegah pembentukan batu.

Terdapat senarai masalah yang sangat kecil di mana kompot epal tidak disyorkan – ini adalah peningkatan keasidan jus gastrik, gastritis, ulser peptik dan pankreatitis.

Cara memasak kompot epal: resipi

Untuk kompot dari epal terdapat peraturan umum – lebih baik tidak meminumnya dengan segera selepas ia dimasak, tetapi menyejukkannya ke keadaan hangat atau ke suhu bilik. Semasa penyejukan, minuman menyerap aroma dan rasa bahan-bahan dan ternyata kaya luar biasa dan lazat yang mengejutkan.

Daripada epal kering

Dari hanya epal

Kolak dari epal kering akan menjadi suplemen vitamin yang baik pada musim sejuk, apabila vitamin semulajadi hampir hilang, dan wabak SARS berada di ambang pintu.

Jika anda bercadang untuk memasak kompot dalam 3 liter air, anda memerlukan periuk dengan kapasiti yang lebih besar – 5 liter, kerana epal akan mula membengkak dan bertambah besar dalam saiz. Untuk 3 liter air, anda perlu mengambil 2 cawan epal kering dan 6 hingga 8 sudu besar gula (apa sahaja yang anda suka).

Letakkan periuk air di atas dapur. Semasa ia mendidih, petik epal dan bilas dengan baik. Masukkan buah ke dalam air mendidih dan masak selama 5 minit dengan mendidih tinggi. Kecilkan api dan reneh selama 12-15 minit lagi, kemudian tuangkan gula ke dalam kuali dan tahan pada api paling rendah selama 5 minit lagi. Kemudian tutup api dan tutup periuk dengan tudung. Biarkan kompot sejuk dan tanamkan. Apabila epal tenggelam ke bawah, minuman vitamin sudah siap.

Epal dengan buah kering

Untuk membuat kolak dari buah kering berjaya, perlu mematuhi perkadaran dari segi jumlah – 1:3. Iaitu, untuk tiga liter air untuk mengambil satu liter balang buah-buahan kering. Dan dalam buah-buahan kering harus dikuasai oleh epal: untuk 3 genggam epal mengambil segenggam aprikot, aprikot, pear, kismis atau mana-mana buah lain.

Nyonya rumah meletakkan gula sebanyak yang difikirkannya perlu. Ia adalah mungkin untuk menggantikannya dengan madu atau lakukan tanpa pemanis; maka mana-mana ahli keluarga boleh meletakkan gula mengikut citarasa mereka.

Topik yang berasingan ialah rempah ratus. Jika keluarga menyukainya, anda boleh menggunakan vanila, kayu manis, cengkih, dll.

Buah-buahan kering hendaklah dibilas dengan teliti. Pertama, tuangkan mereka dengan air untuk berdiri selama 10 minit, kemudian tuangkannya dan bilas dengan air yang mengalir. Sesetengah tuan rumah merendam buah kering selama 2-3 jam, supaya kedua-dua kotoran dikeluarkan, dan produk direndam dalam kelembapan.

Didihkan air dalam periuk, masukkan ke dalam buah-buahan kering dan reneh di bawah tudung selama 25 minit. Jika anda bercadang untuk menambah gula, anda boleh melakukannya 5 minit sebelum mendidih tamat. Keluarkan kolak dari dapur dan sejukkan pada suhu bilik.

Dari segar

Dalam membuat kolak dari epal segar, perkara utama adalah tidak terlalu masak buah. Ini mengurangkan kegunaannya, dan merosot penampilan.

Untuk 1 kilogram epal ambil 3 liter air. Bilas epal, potong menjadi kepingan yang tidak terlalu tebal. Untuk mengelakkan mereka daripada menjadi hitam, anda boleh taburkannya dengan jus lemon. Didihkan air dalam periuk, masukkan epal cincang di dalamnya dan masak selama 5-8 minit. Masa mendidih bergantung sepenuhnya pada kepelbagaian epal – semakin sukar, semakin lama masa untuk mendidih. Tambah secawan gula pasir dan matikan selepas setengah minit.

Anda boleh tuang dan minum kompot dengan segera, panas, tetapi jika anda membiarkannya selama beberapa jam, ia akan mendapat rasa yang lebih kaya.

beku

Buah beku juga membuat kompot yang baik. Apabila epal beku tidak kehilangan sifat bergunanya, jadi anda tidak boleh ragu-ragu: dalam kompot siap semua vitamin akan dipelihara. Kecuali, sudah tentu, jangan terlalu masak buah selama lebih daripada 3 minit.

Untuk 2.5 liter air, anda memerlukan 450 gram epal cincang beku, secawan kecil gula, dan satu sudu besar jus lemon yang baru diperah.

Panaskan air dalam periuk dan tuangkan gula ke dalamnya. Setelah sirap mendidih, masukkan epal ke dalam periuk dan masak selama tidak lebih daripada 3 minit. Masukkan jus lemon dan tutup sebelum tutup api di bawah kuali.

Dengan plum

Kolak dari epal dengan plum boleh menjadi ringan, ringan, jika anda memasaknya dari epal musim panas dan plum kuning awal, dan tebal, baldu, jika anda mengambil sebagai asas epal dari musim gugur dan plum lewat gelap. Dalam kes ini, jika buah asli akan menjadi manis, anda boleh mengambil kurang gula. Sebagai pilihan, anda boleh menyediakan kolak dengan madu.

Untuk 1 liter air anda memerlukan 2 epal besar, 5-6 buah plum dan 2 sudu besar gula. Jika anda mempunyai keinginan, anda boleh menambah kayu manis, anise, buah pelaga.

Epal dibasuh dan dipotong menjadi kepingan nipis, buang intinya. Plum juga dipotong separuh, buang pip.

Didihkan air, masukkan epal dan plum ke dalamnya. Sebaik sahaja ia mendidih – tuangkan gula. Biarkan kompot mendidih selama 10-15 minit lagi, kemudian tutupnya dengan tudung dan keluarkan dari dapur. Jika anda menggunakan madu dan bukannya gula, tambahkannya pada akhir memasak, sebelum anda mengeluarkan periuk dari api untuk mengekalkan nutrien maksimum.

Tegaskan kompot selama 3-4 jam, kemudian tapis dan anda boleh menikmati rasanya.

Dengan pear

Untuk kompot yang lazat, anda memerlukan 5 epal dan 2 pear bersaiz sederhana. Potong buah separuh, keluarkan kapsul dengan biji, dan potong pulpa menjadi kepingan bersaiz sederhana. Masukkan mereka ke dalam periuk dengan air mendidih (2.5 liter). Masak lebih kurang 7-8 minit, masukkan gula. Anda boleh menambah satu sudu teh kulit oren untuk rasa yang lebih cerah. Rebus kompot selama 5 minit lagi dan keluarkan dari dapur. Minum minuman ini lebih baik sejuk.

Dengan oren

Untuk 2 liter air ambil 300 gram epal dan oren, setengah cawan gula dan halia kering dikisar – di hujung pisau.

Bilas buah dan kupas oren. Potong epal separuh, keluarkan inti, kupas dan potong daging menjadi kepingan setebal sentimeter. Potong oren menjadi separuh cincin.

Sementara itu, masak air dalam periuk sehingga mendidih di atas dapur, tuangkan gula dan tunggu beberapa minit sehingga ia larut. Letakkan hirisan buah ke dalam sirap mendidih dan masak dari awal mendidih baru selama 4-5 minit, kemudian masukkan halia. Kacau kolak dengan sudu dengan pemegang panjang, tutup periuk dengan penutup dan keluarkan dari dapur. Biarkan kompot berdiri tidak lebih daripada setengah jam, kemudian tuangkannya ke dalam gelas dan sajikan.

Kolak sedemikian bagus untuk dinikmati pada masa cuaca buruk, untuk memanaskan badan dan menceriakan diri anda.

Dengan tangerin

Untuk tiga liter air, anda perlu mengambil empat epal, tiga tangerin, satu sudu teh kulit mandarin dan setengah cawan gula.

Kupas tangerine, bahagikannya kepada kepingan dan kemudian potong setiap satu kepada separuh. Kupas epal dan potong menjadi kepingan, buang biji benih.

Panaskan air hingga mendidih dan masukkan buah cincang ke dalamnya. Masak selama 5 minit, kemudian masukkan perahan dan gula. Rebus selama beberapa minit lagi. Keluarkan kompot dari dapur dan sejukkan. Lebih baik minum kolak sejuk, ia bagus untuk menyegarkan dan menghilangkan dahaga.

Dengan aprikot kering

Epal dan aprikot – sahabat yang hebat. Kompot dari pasangan ini ternyata cantik, terutamanya jika anda mengambil epal masam.

Untuk 2 liter air, ambil 2 epal, 150 gram aprikot dan setengah cawan gula. Epal yang dibasuh dipotong menjadi kepingan (tanpa inti) kira-kira satu sentimeter tebal dan masukkannya ke dalam air yang disediakan untuk kolak. Aprikot panggang bilas dengan air mengalir dan lepaskan selepas epal. Letakkan periuk di atas dapur, masak air hingga mendidih dan letakkan gula. Masak dengan mendidih sederhana selama 5-7 minit, kemudian keluarkan dan biarkan sejuk dan tanamkan.

Dengan kismis

Petik dan basuh segenggam kismis. Tuangkan secawan air sejuk ke atas mereka. Sementara itu, basuh 3 biji epal, keluarkan intinya dan potong menjadi kepingan. Toskan kismis, letakkannya dan epal cincang ke dalam periuk, tuangkan air ke dalamnya (2 liter) dan letakkan di atas api. Apabila sudah mendidih, masukkan secubit kayu manis dan 3 sudu besar gula. Masak selama 2-3 minit lagi. Keluarkan dari dapur dan biarkan meresap. Minum kompot ini sejuk.

Dengan Currants

Dengan currant hitam

Untuk 3 liter air anda memerlukan setengah paun epal, 150 gram currant hitam (segar atau beku) dan 5 sudu besar gula pasir. Basuh epal, potong intinya dan potong ke dalam kepingan. Kupas dan basuh kismis. Jika currant dibekukan, nyahbekukannya terlebih dahulu.

Didihkan air, letakkan hirisan epal dan kismis di dalamnya. Jus yang dikeluarkan dari currant beku, juga tuangkan ke dalam kompot. Apabila minuman mendidih lagi, tuangkan gula ke dalamnya. Kolak boleh cuba, kalau nampak tak manis tambah gula lagi. Tetapi perlu diingat: kolak panas sentiasa kelihatan kurang manis daripada yang disejukkan. Rebus minuman selama 4-5 minit lagi, keluarkan dari dapur dan biarkan meresap.

Dengan currant merah

Untuk 2 liter air anda perlu mengambil 5 epal saiz sederhana dan 2 genggam currant merah yang baik. Jangan berhemat pada currants, ia memberikan bukan sahaja warna yang indah dan masam yang indah kepada kompot, tetapi juga meningkatkan keupayaan minuman untuk mengurangkan tekanan darah. Anda memerlukan 5-6 sudu besar gula.

Currants tidak perlu dipisahkan dari ranting, anda boleh memasak secara langsung keseluruhan kelompok. Epal dipotong menjadi kepingan, inti tidak boleh dikeluarkan. Dalam air mendidih meletakkan epal, kemudian segera currants dan gula. Rebus selama 2 minit, tidak lagi. Keluarkan dari dapur dan tunggu sehingga ia sejuk dan meresap.

Dengan ceri.

Untuk 1 liter air ambil 200 gram ceri pitted (anda boleh beku), 1 epal dan 5 sudu besar gula. Sekiranya jumlah air ini kelihatan tidak mencukupi, anda boleh mengambil lebih banyak, tetapi, oleh itu, anda perlu meningkatkan jumlah bahan lain secara berkadar.

Basuh epal, keluarkan inti dan potong. Masukkannya ke dalam periuk dengan air, masak sehingga mendidih dan jatuhkan ceri bersama jus yang dikeluarkan. Selepas 4-5 minit tuangkan gula ke dalam kompot. Untuk rasa istimewa anda boleh meletakkan beberapa daun kecil currant hitam. Rebus selama 3-4 minit lagi, keluarkan daun currant dan keluarkan kolak dari api. Biarkan sejuk di bawah tudung.

Dengan anggur

Kolak penghilang dahaga yang sangat baik diperoleh daripada anggur dengan epal. Anggur boleh mengambil mana-mana – hitam, putih, hijau dan merah jambu. Perlu diingat bahawa anggur hitam boleh menggelapkan dinding periuk dari dalam.

Ambil sekumpulan anggur kira-kira setengah kilo, 4-5 epal (jika anggur hijau atau putih, epal lebih baik merah – untuk kompot warna yang lebih cantik), 4 liter air dan 6 sudu besar gula.

Semasa air mendidih di atas dapur, sempatkan untuk mencuci dan menghiris epal dan memisahkan anggur dari berus. Dalam air mendidih pertama tuangkan gula, kacau ia larut, dan letakkan epal. Apabila kolak mendidih, rebus selama satu minit dan kemudian masukkan anggur ke dalamnya. Anda boleh menambah setangkai kecil pudina. Tutup dengan tudung dan tunggu sehingga mendidih lagi, kemudian reneh dengan api perlahan selama 3 minit lagi. Kemudian tutup api dan biarkan sejuk.

Dengan cranberry

Kolak epal-cranberry – pengecualian yang jarang berlaku, apabila minuman itu lebih baik untuk diminum panas. Ia sesuai untuk petang musim sejuk apabila anda perlu memanaskan badan selepas pulang dari kesejukan. Jika anda menambah halia kepadanya, anda mendapat ubat selsema yang kuat.

Untuk 2 liter air, anda perlu mengambil 200 gram cranberry, 400 gram epal, 6 sudu besar gula dan sekeping kecil halia.

Basuh dan hiris epal, susun dan cuci cranberry dan parut halia. Masukkan semua bahan ke dalam periuk, tuangkan air dan letakkan di atas dapur. Dari awal mendidih, masak selama satu minit, tuangkan gula dan masak selama 2-3 minit lagi. Keluarkan dari haba, biarkan meresap selama 10 minit dan kemudian tuangkan ke dalam gelas.

Dengan lemon.

Anda memerlukan 400-500 gram epal, 1-2 lemon, 2 liter air dan setengah sudu teh vanila dan kayu manis. Gula harus sekurang-kurangnya 3 sudu besar, maka setiap nyonya rumah akan menentukan rasanya, sama ada anda perlu memaniskan kompot atau tidak.

Potong buah yang dibasuh menjadi baji, biji dari epal tidak boleh dikeluarkan. Isi buah dengan air, letak di atas dapur, dan masak sehingga mendidih, kemudian masukkan vanila dan kayu manis, kemudian masukkan gula. Jika nampak terlalu masam, boleh tambah gula lagi.

Rebus selama 4-5 minit, kemudian matikan api dan biarkan sejuk. Adalah lebih baik untuk meminumnya bukan sahaja sejuk, tetapi sejuk. Oleh itu, ia perlu dimasukkan ke dalam peti sejuk atau menambah kepingan ais ke kaca dengan kompot. Ia sangat menyegarkan dan menghilangkan dahaga pada musim panas. Dalam gelas dengan minuman sejuk anda boleh meletakkan beberapa daun pudina segar.

Dengan buckthorn

Versi kolak epal ini mungkin merupakan vitamin yang paling banyak. Untuk dua liter air ambil satu epal besar, 100 gram buckthorn laut dan 3 sudu besar gula.

Basuh epal dan potong ke dalam kepingan, anda tidak perlu mengeluarkan bijinya. Didihkan air dan masukkan semua bahan – epal, buckthorn laut dan gula. Masak dengan mendidih sederhana selama 5 hingga 7 minit. Keluarkan dari haba dan sejukkan di bawah penutup tertutup. Minuman yang disejukkan.

Dengan Raspberi

Dalam kompot epal dan raspberi untuk mencerahkan rasa, anda boleh menambah sama ada sepotong lemon atau satu sudu teh kulit lemon.

Untuk kompot ini untuk 5 liter air anda memerlukan 1 kilogram epal, lebih baik mengambil masam dan hijau, 400 gram raspberi, secawan setengah gula. Masukkan epal yang dibasuh dan dihiris ke dalam air mendidih, rebus selama kira-kira 7-8 minit, kemudian letakkan gula, kacau dan letakkan raspberi dan sepotong lemon (atau zest). Sebaik sahaja tanda-tanda pertama mendidih muncul, segera matikan kompot dan tutup. Minum selepas ia sejuk, lebih baik ditapis sebelum diminum.

Dengan quince

Untuk kompot dengan quince, lebih baik mengambil epal manis. Anda memerlukan jumlah buah yang sama – 0.5 kilogram quince dan epal setiap satu. Basuh mereka dan potong menjadi kepingan kira-kira saiz yang sama, keluarkan inti dan buangnya.

Didihkan 3 liter air, masukkan buah cincang ke dalamnya. Masak pada mendidih sederhana selama 5-6 minit, tuangkan secawan gula pasir dan matikan api selepas kira-kira satu minit. Tutup kolak dengan penutup dan tanamkan.

Dengan buah delima

Untuk 1.5 liter air, ambil 1 buah delima dan sebiji epal, serta secawan gula yang tidak lengkap. Epal dibasuh dan dipotong menjadi kepingan kecil, biji delima dipilih dari buah, membebaskannya dari membran.

Mula-mula larutkan gula pasir dalam air mendidih, kemudian masukkan epal dan biji delima ke dalam sirap dan masak selama 10 minit. Keluarkan dari haba dan biarkan sejuk.

Dengan beri hitam.

Kompot dari epal dan beri hitam ternyata bukan sahaja enak, tetapi juga sangat cantik. Untuk membuatnya, anda memerlukan 0.5 kilogram epal, 1 cawan beri hitam, 3 liter air dan 0.5 cawan gula.

Masukkan 3 liter air hingga mendidih. Semasa ia dipanaskan, basuh epal dan potong kepada 8 hingga 10 baji setiap satu. Anda tidak perlu mengeluarkan teras. Kupas dan basuh beri hitam.

Apabila air mula mendidih, masukkan epal ke dalamnya dan masak selama 5 minit, tambah beri hitam dan masak selama 5 minit lagi. Kemudian tuangkan gula pasir, tunggu sehingga ia larut, dan keluarkan periuk dengan kolak dari api. Apabila ia sejuk, tapis kompot melalui penapis. Minum dengan menambah kiub ais ke dalam gelas.

Dengan pinggul mawar

Kompot dari epal dan pinggul mawar adalah baik untuk dimasak pada musim sejuk, apabila vitamin semulajadi tidak mencukupi. Untuk 3 liter air anda memerlukan 450-500 gram epal, 180 gram rosehips, 150 gram gula dan 1 sudu teh kulit jeruk.

Basuh rosehips dan masukkannya ke dalam air mendidih. Tom di bawah penutup tertutup selama setengah jam. Kemudian masukkan epal dan masak selama 5-10 minit lagi. Masukkan gula dan perahan pada akhir memasak, seminit sebelum ia siap.

Dengan rempah ratus

Untuk menyediakan kompot ini, anda perlu mengambil kira-kira 1 kilogram epal, secawan gula yang tidak lengkap, 3 kuntum bunga cengkih dan setengah sudu teh vanillin untuk 3 liter air.

Letakkan air di atas api, dan semasa ia dipanaskan, basuh epal, kupas dari inti, potong ke dalam kepingan. Dalam air mendidih tuangkan gula, dan apabila ia larut, letakkan epal dan rempah. Dari mendidih seterusnya masak selama 5-7 minit, keluarkan dari dapur dan biarkan meresap selama 10-15 minit. Minum panas, kerana kompot yang baik sebagai minuman pemanasan dalam cuaca sejuk, basah dan lembap.

Untuk musim sejuk

Untuk kompot musim sejuk dituai seperti dengan pempasteuran, dan tanpa itu, hanya dari epal sahaja atau dengan bahan-bahan lain.

Dengan pempasteuran

Anda memerlukan 1.5 kilogram epal, 250 gram gula, 3 kuntum bunga cengkih, 3 sudu besar jus lemon yang baru diperah dan 1.5 liter air.

Basuh epal dengan teliti, keluarkan kulit dan biji, taburkannya dengan jus lemon supaya ia tidak menjadi gelap, dan masukkannya ke dalam balang. Masukkan air ke dalam kulit potong epal, panaskan sehingga mendidih, tuangkan gula, rebus selama 5 minit dan tuangkan sirap ke atas epal. Selepas 5-7 minit, tuangkan sirap, rebus selama beberapa minit dengan penambahan ulas dan tuangkan semula ke dalam balang. Hantar balang untuk pasteur, masa bergantung pada jumlah (liter – 20 minit). Kemudian putar balang dengan penutup dan terbalikkannya untuk pensterilan tambahan penutup.

Kolak ini tidak perlu dihantar ke kedai di ruangan bawah tanah atau ruang bawah tanah, dia berasa hebat pada suhu bilik.

Kolak dengan madu

1 kilogram epal dibasuh dengan baik, potong setiap buah menjadi dua, potong dan buang ruang benih dan masukkan bahagian dalam balang tiga liter dengan ketat.

Dalam periuk yang dipanaskan hingga mendidih 1.5 liter air, larutkan 250 ml madu di dalamnya, tuangkan ke dalam balang sirap dan letakkan untuk pasteur selama 20 minit, kemudian tutup penutup yang ketat dan putar bahagian bawah ke atas. Anda boleh menambah secebis kecil pudina ke dalam sirap semasa ia mendidih, rasa akan menjadi sangat menyenangkan.

Isian Berganda, Pilihan 1

Untuk resipi ini, walaupun jenis musim panas epal, yang biasanya jarang digunakan untuk pengawetan kerana kelembutannya – Pukal Putih atau Pear Moscow.

Epal besar dipotong dua, dan yang kecil – seperti Kitayka – dalam tin keseluruhan. Potong epal, supaya tidak menjadi gelap, celupkannya ke dalam air dengan sedikit jus lemon, dan kemudian letakkan di dalam balang. Rebus sedikit air, tuangkan ke dalam balang dengan epal, dan selepas 5 minit, tuangkan kembali ke kuali dan buat sirap: 1 cawan gula setiap 1 liter air. Rebus sirap dan tuangkan ke atas epal, kemudian skru balang dengan penutup, terbalikkannya dan balut dengan kotak-kotak hangat. Tanggalkan kotak-kotak dan letakkan balang untuk disimpan selepas 24 jam paling awal.

Dengan pengisian berganda, pilihan 2

Jika anda perlu menutup setengah kilo epal, anda perlu menyediakan lagi 1 cawan gula dan 2 hirisan lemon. Kupas buah dari kulit, keluarkan inti dan potong dua bahagian. Masukkannya ke dalam balang yang disediakan, tuangkan air mendidih dan biarkan di bawah penutup tertutup selama seperempat jam. Tuangkan air kembali ke dalam kuali, tambah lemon dan gula, rebus, tuangkan ke dalam balang, kemudian tutupnya, terbalikkan dan balut dengan selimut hangat selama sekurang-kurangnya 12 jam.

Cara menyimpan awet

Penyimpanan kolak epal musim sejuk yang ideal adalah untuk membawanya ke ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah yang sejuk, di mana ia akan berasa hebat sehingga penuaian buah seterusnya. Jika tiada ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, anda perlu tin minuman dengan pempasteuran wajib, supaya mereka boleh menahan penyimpanan pada suhu bilik. Perlu diingat bahawa dalam cahaya dalam kompot dan warna akan merosot (ia akan menjadi gelap), dan rasa merosot, dan vitamin akan dimusnahkan. Oleh itu, adalah perlu untuk mengeluarkan balang epal di tempat yang gelap di mana mereka tidak mendapat sinaran matahari.