Cara Membuat Kerepek Epal: 5 Resipi

Gula-gula dan produk gula-gula lain yang kanak-kanak suka, kadang-kadang hanya tidak terkawal, tetapi mereka bukan pengganti untuk pemakanan biasa. Manfaat khusus daripada mereka, juga, antara bahan-bahan yang sering dijumpai perasa, pewarna, penstabil dan bahan yang serupa. Ia jauh lebih sihat untuk kanak-kanak, dan untuk gigi manis dari mana-mana umur, merawat daripada produk semula jadi. Ramai orang suka buah kering biasa, tidak menyedari bahawa anda boleh menyediakan dan lebih halus dan kaya dengan jenis rasa, seperti kerepek epal.

Rasa epal yang tiada tandingan.

Pepatah bahawa “baru dilupakan lama” dengan sempurna menggambarkan penemuan dan penemuan masakan. Selalunya resipi pengarang hanya mengulangi versi lama yang diketahui, berbeza daripadanya dalam butiran kecil. Rangkaian makanan segera McDonald’s tahu cara menyajikan hidangan tradisional dengan cantik, memberikan mereka pembungkus yang cantik dan membuat pengiklanan yang hebat, seperti dalam kes hirisan epal. Pada asasnya produk ringkas, yang, dengan cara itu, sukar untuk dikacaukan tetapi mudah dibuat walaupun untuk orang baru, telah menjadi item menu yang bergaya.

Walau bagaimanapun, resipi itu berusia beberapa ribu tahun, faedah kepingan epal nipis kering telah diketahui sejak dahulu dan menggunakan produk itu bukan sahaja sebagai pencuci mulut, tetapi juga sebagai langkah pencegahan terhadap avitaminosis, imuniti rendah, dengan kekurangan mikro dan makronutrien dalam badan. Kegunaan mereka jauh lebih tinggi daripada mana-mana toffee atau gula-gula coklat.

Bagaimana dan epal mana yang hendak dipilih

Pokok epal dianggap sebagai salah satu pokok pertama yang ditanam oleh manusia dan mula berkembang pada skala perindustrian. Dengan berbuat demikian, sejumlah besar jenis dan spesies telah dibiakkan. Sebahagian daripada mereka dizonkan walaupun untuk kawasan yang sangat kering dan hamparan Siberia dan Timur Jauh, dengan fros yang teruk.

Kualiti rasa buah-buahan juga sangat berbeza. Mengikut masa varieti berbuah dibezakan kepada musim panas, musim luruh dan musim sejuk. Pilih bahan mentah untuk memasak kerepek boleh dari mana-mana kategori, perkara utama bahawa mereka tidak terlalu kering dan longgar. Daripada produk berkualiti ini tidak akan berfungsi. Pilihan yang ideal ialah penuaian dari dacha atau homestead anda. Kemudian anda tidak perlu memikirkan jenis dan syarat masak, cukup untuk berjalan ke pokok, memetik dan menggigit buah untuk menentukan sama ada ia sesuai untuk pengeringan. Perlu diingat bahawa tahap kemanisan semasa rawatan haba tidak banyak berubah, jadi jika epal pada mulanya masam, maka cip akan sama, jika anda tidak menambah gula, madu dan pemanis lain, dan sediakan produk dalam bentuk semula jadi.

Sekiranya tidak ada kemungkinan menggunakan sendiri, ditanam dengan tangan anda sendiri, maka epal domestik lebih disukai. Tiada produk eksport yang setanding dengannya dari segi kesihatan dan rasa. Adalah diperhatikan bahawa dalam buah-buahan yang diimport ulat cacing yang berbeza tidak hidup. Mereka secara halus merasakan kehadiran bahan kimia dan, tidak seperti manusia, tidak berniat untuk merosakkan badan mereka.

Sebaik sahaja musim epal bermula, anda sudah boleh melihat dengan teliti pada buah-buahan dan secara beransur-ansur mencipta rizab vitamin untuk musim sejuk.

Varieti musim panas

Varieti terawal, seperti Pukal Putih, tidak boleh digunakan. Mereka cepat melintasi garis juiciness, dan jika anda terlepas tarikh akhir sedikit, daging menjadi longgar. Untuk membuat buah kering akan dilakukan:

• Jalur Musim Panas;
• Melba;
• Tembikai susu;
• manisan.

Terutama kerana mereka berbohong dengan buruk, jika tanaman itu besar, anda perlu memprosesnya dengan cepat, dan kerepek epal memerlukan jumlah awal yang besar, di mana setengah baldi buah segar ternyata hanya segelintir makanan istimewa.

Varieti musim luruh.

Kumpulan yang paling banyak, di mana anda boleh memilih jenis manis, masam-manis, memilih juiciness dan ketumpatan optimum daging buah. Tetapi ia juga patut dipertimbangkan bahawa mereka harus dituai baru-baru ini, kerana kebolehstoran mereka lebih baik daripada musim panas, tetapi juga tidak bagus. Dan epal yang rosak, berkedut atau lembut tidak sesuai untuk kerepek. Bahagian atas senarai:

• belang;
• Bergaris-garis;
• Kegembiraan Musim Gugur;
• Pemenang Kegemilangan;
• Mekintosh;
• Jalur Kayu Manis;
• Rossoshansky.

Varieti ini mempunyai daging yang padat, rasa yang konsisten, sangat berair dan boleh diangkut dengan baik. Untuk membuat kerepek dalam versi semula jadi atau dengan penambahan rempah adalah sangat baik.

Varieti musim sejuk

Pada dasarnya, adalah mungkin untuk digunakan, tetapi tidak diingini. Keanehan kebanyakannya adalah tempoh masak yang diperlukan selepas penyingkiran dari cawangan. Tanaman yang dituai diletakkan di ruangan bawah tanah, bilik bawah tanah atau di mana-mana tempat gelap yang sejuk selama 30-50 hari. Langkah itu terpaksa, ia adalah sejenis pembayaran untuk fakta bahawa epal jenis ini dalam bentuk segar kemudiannya boleh dinikmati hampir sehingga pertengahan musim bunga. Tetapi pada mulanya mereka sangat keras, hampir tanpa rasa dan kering. Jika dan cuba mengeringkannya dalam kepingan nipis, ia patut dipilih:

• Sinaps Utara;
• Pepin kunyit;
• Welsey;
• Aport;
• Ranet bergamot.

Mereka yang tidak mahu tertanya-tanya dengan nama dan ciri-ciri harus memberi perhatian kepada sisi praktikal semata-mata pilihan. Epal untuk kerepek hendaklah:

• domestik;
• Baru dipetik;
• Tanpa kecacatan luaran yang jelas;
• Mempunyai rasa yang konsisten dan menyenangkan;
• Daging sebaiknya padat, berbutir halus, berair.

Buah-buahan dengan kesan lebam, sudah lembut dan lama disimpan tidak sesuai.

Kebaikan dan kemudaratan kerepek epal

Pertama sekali, produk itu semula jadi, dan oleh itu sihat. Tiada bahan pengawet dan penambah rasa, serta gula dalam bentuk asal, hanya fruktosa. Sejumlah besar serat mengenyangkan dan bertindak sebagai penyapu, menyapu toksin keluar dari badan, menghapuskan genangan usus. Pengeringan tanpa pemanasan berpanjangan mengekalkan kebanyakan nutrien. Dalam komposisi:

• Vitamin K, C, E, PP, B-kumpulan dalam komposisi hampir penuh;
• iodin;
• magnesium;
• potasium;
• fosforus;
• besi;
• natrium;
• zink;
• tembaga;
• kalsium;
• selenium;
• mangan;
• flavonoid;
• antioksidan;
• pektin;
• minyak pati;
• katekin;
• asid organik.

Menarik: dalam buah-buahan segar, yang direka untuk penyimpanan yang lama, dari masa ke masa, jumlah bahan berguna berkurangan, beberapa vitamin mereput, tetapi dalam cip epal, yang disediakan dengan pengeringan dengan mematuhi teknologi, ia dipelihara lebih lama.

Kegunaan makanan istimewa dalam keaslian dan komposisinya yang kaya, ia boleh digunakan untuk snek, menambah hidangan dan menikmati rasa sambil menonton filem kegemaran anda.

Buah-buahan kering, serta buah-buahan segar, menyokong sistem saraf dan kardiovaskular, mencegah perkembangan avitaminosis, menguatkan tisu tulang, menormalkan saluran gastrousus, meneutralkan toksin dan mempercepat metabolisme. Dan juga meningkatkan peredaran darah, mengeluarkan air yang berlebihan, membantu mengurangkan loya semasa toksikosis wanita hamil.Ini adalah sebab yang agak baik untuk meluangkan sedikit masa dalam musim epal dan memasak kerepek di rumah, menyediakan diri anda dan orang tersayang anda dengan rizab vitamin yang sangat baik untuk selsema musim sejuk.

Cara membuat kerepek epal di rumah

Pada dasarnya, ini adalah buah kering, tetapi perbezaan dari versi tradisional masih ada. Jika yang pertama dimasak dalam keadaan semula jadi, pada musim panas di bawah naungan bangsal dan prosesnya mengambil masa beberapa hari, maka cip tidak memerlukan tempoh yang begitu lama dan penggunaan peralatan dapur dibenarkan.

Dalam ketuhar.

Sekiranya suhu pemanasan diperhatikan, hidangan itu ternyata wangi, rangup dan sangat lazat. Untuk melakukan ini, epal berair masak dibasuh di bawah air yang mengalir, dikeringkan dengan serbet kain. Untuk memasak cepat, pinggan buah harus sangat nipis, lebih baik memotongnya dengan penghiris sayur-sayuran. Anda juga boleh menggunakan pisau, tetapi ia akan mengambil masa yang lebih lama. Kepingan dibentangkan di atas kertas parchment, dikeringkan pada 100 darjah. Anda boleh pergi lebih tinggi, tetapi kemudian ada risiko bahawa mereka akan terbakar.

Dengan kayu manis dan halia

Rempah-rempah menaungi rasa utama, memberikan rempah dan meningkatkan tahap kegunaan. Untuk menyediakan anda perlu:

• 4 epal besar;
• 1 lemon;
• air – 2 cawan;
• Halia dan kayu manis dikisar secukup rasa.

Jus diperah dari lemon, dicampur dengan air, epal dipotong menjadi kepingan nipis. Kemudian hirisan dicelup dalam air lemon selama beberapa saat dan segera dibentangkan di atas kertas parchment, yang menutupi dulang pembakar. Rempah-rempah ditaburkan pada kepingan yang telah disediakan dan disusun. Makanan istimewa dihantar ke dalam ketuhar dengan pintu terbuka. Kepingan dalam proses pengeringan, adalah wajar untuk tidak berpaling, menetapkan tahap pemanasan pada segmen atas dan bawah sekaligus.

Dalam ketuhar gelombang mikro

Caranya mudah dan cepat. Potongan yang disediakan dibentangkan pada grid dalam satu baris, tetapkan kuasa minimum selama 2-3 minit. Kemudian anda perlu menyemak keadaan buah dan, jika dikehendaki, keringkan lagi dalam sesi pendek ke tahap yang dikehendaki. Sekiranya epal masam atau anda ingin memasak versi pencuci mulut, maka pertama-tama kepingan itu dicelupkan ke dalam campuran kayu manis dan gula, dan kemudian tersebar, tetapi sudah dalam bentuk, kerana hampir serta-merta mula mengeluarkan jus, yang akan mengotorkan bahagian bawah ketuhar gelombang mikro.

Dalam pengering elektrik.

Semasa rawatan haba makanan, kebanyakan bahan berguna hilang. Mereka dipecahkan oleh pendedahan kepada suhu tinggi. Pukulan buah memerlukan penambahan gula, yang dalam beberapa penyakit tidak diingini dalam diet. Satu alternatif ialah membuat dengan bantuan pengering elektrik. Kepingan epal di dalamnya, mengekalkan rasa dan rangkaian penuh bahan berguna. Dalam varian memasak ini, adalah wajar untuk mengupas epal dari kulit, ia menjadi sangat sukar apabila mengeringkan. Potongan nipis dibentangkan di atas dulang, semakin nipis ketebalannya, semakin cepat produk siap akan keluar. Ia akan mengambil masa purata 12 hingga 24 jam.

Kelebihan kaedah memasak kerepek ini dalam kualiti produk yang sangat baik, kebersihan, sedikit usaha. Kelemahan termasuk latar belakang bunyi semasa bekerja dan penggunaan tenaga yang tinggi. Tetapi kesihatan lebih mahal dan lebih baik memasak buah-buahan kering sendiri daripada membelinya di kedai, hasilnya akan lebih baik dan lebih murah.

Dalam multicooker

Jika anda berhati-hati memotong epal ke dalam bulatan nipis, tanpa mengeluarkan inti, apabila mengeringkan dalam multicooker, anda akan mendapat kepingan beralun yang menawan, menyerupai bunga. Adalah lebih baik untuk mengeringkan pada kertas gred makanan. Terdapat beberapa pilihan:

• semula jadi, tiada bahan tambahan;
• dengan kayu manis dan gula;
• dengan jus lemon dan vanila.

Prinsip penyediaan adalah sama, hanya anda perlu mengambil kira bahawa dengan sebarang bahan tambahan, buah-buahan memberikan jus selama beberapa minit, jadi tidak disyorkan untuk menyimpannya dalam hidangan. Selepas hirisan dicelup dalam gula atau disimbah dengan jus lemon, ia segera dikeringkan. Tetapkan program “Membakar” selama 20 minit, selepas selesai, buah diputar ke sisi lain dan prosesnya diulang.

Dalam kuali

Jika tidak ada peralatan rumah, dan anda ingin makan kerepek epal, maka jalan keluar yang bagus – kuali besi tuang biasa. Model beralas nipis tidak sesuai. Anda boleh mengambil alat memasak Teflon dengan bahagian bawah tebal. Epal, dipotong menjadi kepingan nipis, tersebar di atas kuali yang kering dan hangat dan keringkan. Anda perlu berdiri di tepi dapur dan perlahan-lahan putar kepingan. Jika anda tidak mempunyai kesabaran untuk menunggu mereka kering di dalam ketuhar, kaedah itu mempunyai hak untuk wujud.

Perkara yang boleh anda tambahkan pada kerepek epal

Epal sangat sesuai dengan kayu manis dan vanila, ini adalah pilihan klasik. Mencelupkannya ke dalam madu tidak disyorkan, pada suhu tinggi, produk lebah kehilangan sifat bergunanya, dan madu pada api terbuka boleh dan menyala.

Jika anda benar-benar mahukan sesuatu yang manis, anda boleh membuat kerepek dalam sayu. Untuk melakukan ini, ambil 5 sudu besar. sudu setiap gelas air dengan penambahan 10 ml. jus lemon. Pertama, sirap direbus, kemudian disejukkan ke suhu bilik. Potongan nipis epal dimasukkan ke dalamnya dan diselitkan sehingga tepu sepenuhnya. Untuk memperkayakan rasa, anda boleh menambah kacang hancur. Kemudian mereka diletakkan di atas kain untuk mengeluarkan cecair yang berlebihan, kemudian diletakkan di atas dulang pembakar yang dilapik dengan kertas kulit dan diletakkan di dalam ketuhar dengan pintu separuh terbuka, di mana suhu ditetapkan kepada 70 darjah. Setelah kering dan beralun, ia dikeluarkan dan dibiarkan kering pada suhu bilik. Produk siap disimpan dalam balang dengan penutup yang ketat. Sekiranya terdapat kanak-kanak di dalam rumah, maka peluang untuk bertahan untuk menyimpan makanan istimewa adalah kecil, kerana hirisan wangi dimakan serta-merta manis.

Jangka hayat dan keadaan penyimpanan

Anda boleh menyimpan cip epal selama setahun, sehingga penuaian baru, jika ia disediakan tanpa bahan lain. Adalah lebih baik untuk memasukkannya ke dalam beg kain. Produk plastik tidak tahan dan sangat cepat ditutup dengan acuan. Untuk merawat dengan rempah atau dengan penambahan sirap, pilihan terbaik adalah balang kaca dengan penutup yang ketat, diletakkan di tempat sejuk yang gelap.

Cip epal dianggap sebagai produk yang hampir universal. Satu-satunya had penggunaan adalah intoleransi individu, yang sangat jarang berlaku, dan pemburukan penyakit gastrousus. Dalam kes lain, kerepek dimakan tanpa sebarang bahan tambahan, atau dimasukkan ke dalam bubur dan granola, dicelup dalam madu dan mendapat keseronokan yang tiada tandingan dari rasa. Dengan cara ini, aroma epal melegakan kesan tekanan dan keletihan kronik, serta meletakkan anda dalam suasana romantis, tanpa mengira usia.