Cara membuat gula – gula kapas: resipi memasak

Rawatan ini disayangi bukan sahaja oleh kanak -kanak, tetapi juga oleh ramai orang dewasa. Untuk menikmatinya, anda tidak perlu pergi ke taman atau pusat membeli -belah. Anda juga boleh menyediakannya di rumah, menggunakan mesin khas atau peralatan improvisasi.

Cotton Candy agak terkenal dan popular, terutamanya di kalangan kanak-kanak. Produk kuliner ini dibuat dengan membentuk benang nipis mesin khas gula cair, yang luka di pangkalan dan mengambil bentuk awan yang besar. Pencuci mulut ini, yang disayangi oleh ramai sejak zaman kanak -kanak, dibuat dengan hanya seketika gula. Tetapi strukturnya yang lapang, agak mengingatkan kapas penyerap, memberikan rupa yang unik.

Ahli -ahli sejarah masih berdebat tentang ketika sebenarnya pencuci mulut muncul. Sudah pasti bahawa gula -gula kapas sering disediakan oleh confectioners pada abad ke -19. Tetapi ada pakar yang berpendapat bahawa seawal abad XV abad Itali telah membuat makanan istimewa yang sama. Tetapi untuk ini adalah perlu untuk mempunyai kemahiran yang unik, kerana membuat produk ini dengan tangan. Pada mulanya mereka membuat sirap likat dari gula, dan kemudian mereka menarik benang dari itu dan menggulung mereka menjadi sfera yang besar.

Pada mulanya, Cotton Candy hanya tersedia untuk Kings dan rombongan mereka. Pertama, pada masa itu gula adalah produk yang mahal, hanya bangsawan mampu membelinya. Kedua, tidak setiap chef atau confectioner dapat membuatnya. Tetapi dari masa ke masa, harga bahan mentah telah menurun dengan ketara, dan gula -gula kapas dapat menikmati pelbagai orang.

Revolusi sebenar berlaku pada akhir abad ke -19 dan awal abad ke -20. Itulah ketika William Morrison dan John Wharton mencipta dan mematenkan mesin yang membolehkan anda dengan cepat dan mudah menghasilkan merawat lapang. Pada tahun 1903, mereka menunjukkan ciptaan mereka di pameran. Pencuci mulut yang menakjubkan menarik perhatian dan berjaya. Peranti baru dibenarkan untuk mengurangkan kos produk dan memudahkan proses pengeluarannya. Oleh itu, gula -gula kapas menjadi tersedia untuk warga biasa. Tidak lama kemudian ia dijual secara meluas di pameran, taman hiburan, tempat yang sesak. Hari ini, Cotton Candy dijual di kedai -kedai, kedai pastri. Ia juga digunakan untuk menghiasi pencuci mulut. Malah bartender menggunakannya sebagai bahan untuk membuat koktel.

Prinsip pengeluaran gula -gula kapas agak mudah. Gula dituangkan ke dalam silinder berputar yang dipasang pada elemen pemanasan. Terdapat lubang di dalam kapal, di mana sirap panas di bawah tindakan splash daya sentrifugal ke arah yang berbeza. Silinder diletakkan di dalam bekas dengan tepi tinggi supaya benang yang terbentuk tetap berada di dalamnya. Semua yang tersisa adalah untuk mengambil pangkalan, biasanya kayu panjang, untuk mengumpul benang ke dalam bola besar. Hari ini, bekas disejukkan untuk pemejalan lebih cepat benang.

Oleh kerana gula -gula kapas terdiri daripada gula, persoalan timbul tentang bagaimana produk ini berguna atau berbahaya.

Faedah dan bahaya gula -gula kapas

Malangnya, terdapat beberapa faedah dalam merawat sedemikian. Komposisinya biasanya hanya termasuk gula, masing -masing, pencuci mulut ini mempunyai kesan yang sama pada badan. Kecuali glukosa, yang bermaksud karbohidrat, ia tidak mengandungi apa -apa lagi. Ia tidak mempunyai vitamin, elemen jejak yang berguna. Tetapi ini tidak bermakna gula -gula kapas, serta gula, hanya membahayakan dan tidak memberi manfaat kepada badan sama sekali. Pendapat sedemikian sangat jauh dari kebenaran.

Pertubuhan Kesihatan Sedunia mengesyorkan memakan sehingga 50 gram gula sehari untuk orang dewasa, yang sepadan dengan 12 sudu teh. Glukosa memainkan peranan penting dalam banyak proses metabolik. Ia adalah sumber tenaga utama, tanpa proses metabolik sangat perlahan. Ia juga perlu untuk fungsi otak biasa. Tidak kurang penting glukosa memainkan kerja banyak organ dalaman. Ia mempunyai kesan yang baik pada sistem saraf, dengan ketara meningkatkan mood anda. Jika kita menganggap gula-gula kapas hanya mengandungi 2 sudu teh gula, maka penggunaan rawatan terperinci dalam jumlah yang munasabah tidak akan memberi kesan negatif kepada badan, sebaliknya, ia akan meningkatkan mood anda dan menjadikan otak anda berfungsi secara aktif. Tetapi ini hanya terpakai kepada produk itu, yang dihasilkan tanpa bahan tambahan tambahan dalam bentuk sirap dan pewarna. Sirap berperisa manis bukan sahaja meningkatkan nilai kalori, tetapi mungkin juga mengandungi bahan berbahaya yang memberi kesan negatif kepada kesihatan. Ini juga terpakai kepada pewarna makanan tiruan.

Kemudaratan gula, dan oleh itu gula-gula kapas, sentiasa dibincangkan oleh ramai pakar. Semua amaran sedia ada merujuk terutamanya kepada penyalahgunaan produk ini. Pengambilan gula-gula secara berlebihan adalah antara punca utama diabetes. Ini adalah penyakit yang teruk yang boleh membawa kepada komplikasi yang serius. Gula-gula kapas pastinya adalah kontraindikasi untuk orang yang sudah mempunyai penyakit ini.

Selain itu, penyalahgunaan gula-gula kapas juga boleh menyebabkan penambahan berat badan yang cepat. Oleh kerana produk ini hanya mengandungi gula – yang bermaksud bahawa tubuh menerima banyak glukosa, yang mesti diproses menjadi tenaga. Jika ini tidak berlaku, lebihan glukosa disimpan sebagai lemak. Untuk menggunakannya, anda perlu meningkatkan senaman dan diet anda.

Ancamannya mungkin gula-gula kapas sering dibeli semasa berjalan-jalan dan dimakan di jalanan. Selalunya orang lebih suka mengoyak kepingan kecil dari bola dan memakannya. Di tangan boleh menjadi bakteria patogen yang mula aktif membiak dalam persekitaran yang manis.

Satu lagi kesan berbahaya gula-gula kapas terhadap kesihatan pergigian dan mulut. Ini tidak lagi bergantung pada jumlah pencuci mulut yang dimakan atau di mana ia dimakan. Seperti yang telah dinyatakan, gula adalah persekitaran yang baik untuk pembangunan mikroorganisma. Mulut dengan ketara meningkatkan kandungan bakteria yang boleh menyebabkan pelbagai penyakit, termasuk kerosakan gigi. Oleh itu, adalah disyorkan untuk memberus gigi dan berkumur selepas makan produk ini.

Perlu diingat bahawa pencuci mulut ini masih agak jarang berlaku dalam diet manusia. Oleh itu, ia tidak boleh menyebabkan kemudaratan yang serius kepada badan, jika ia hanya mengandungi bahan semulajadi, seseorang tidak mempunyai kontraindikasi dan larangan penggunaan gula.

Cara membuat gula-gula kapas di rumah

Hari ini, anda tidak perlu pergi ke pameran atau taman hiburan untuk menikmati gula-gula kapas. Ia telah lama dijual di pasar raya. Tetapi tidak selalu mungkin untuk membelinya, di samping itu, terdapat persoalan mengenai komposisinya. Lagipun, mungkin ada tambahan pewarna dan perasa. Oleh itu, ia patut mencuba memasak pencuci mulut ini di rumah. Ia pasti tidak akan menjejaskan rasa, hanya boleh kelihatan sedikit berbeza dari biasa.

Membuat gula-gula kapas di rumah bukan sahaja akan membolehkan anda mengawal komposisi, bereksperimen dengan warna dan rasa, tetapi ia juga boleh menjadi hobi keluarga yang baik dengan anak-anak. Kanak-kanak pasti akan gembira dengan peluang untuk membuat hidangan luar biasa itu sendiri.

Terdapat pelbagai cara dan resipi untuk membuat gula-gula kapas di rumah. Pilihan yang lebih mudah ialah menggunakan mesin rumah khas untuk pengeluaran gula-gula kapas. Ia mempunyai saiz yang padat, mudah digunakan dan tidak memerlukan sebarang kemahiran khas. Mereka yang tidak dapat membeli mesin ini atau tidak melihat keperluan untuknya, jangan putus asa. Terdapat cara untuk memasang reka bentuk ringkas secara bebas atau menyediakan hidangan dan tanpa itu sama sekali. Ini mungkin mengambil lebih banyak masa, tetapi hasilnya akan tetap menggembirakan.

Dalam mesin

Untuk memasak hidangan dalam mesin, anda harus terlebih dahulu mengkaji arahan dengan teliti. Hakikatnya ialah pengeluar yang berbeza mungkin mempunyai reka bentuk dan prinsip operasi yang sedikit berbeza. Sesetengah model membenarkan anda menggunakan hanya gula, manakala yang lain mungkin memerlukan sirap gula pra-masak.

Anda boleh membeli mesin gula-gula kapas di kedai peralatan rumah, jika ini tidak mungkin, maka di salah satu daripada banyak kedai dalam talian.

Sebelum menggunakan mesin buat kali pertama ia hendaklah terlebih dahulu disapu dengan baik, bahagian yang boleh tanggal dicuci dan dikeringkan. Hampir semua unit memerlukan masa untuk memanaskan badan dengan baik. Biasanya ia tidak mengambil masa lebih dari 5 minit. Pada masa ini anda boleh menyediakan semua yang anda perlukan.

Jika peranti membolehkan anda segera bekerja dengan gula, anda perlu menghidupkannya terlebih dahulu untuk memanaskan cakera, kemudian tuangkan 1-2 sudu gula pada logam yang dipanaskan. Apabila ia cair, gula akan mula berubah menjadi helai nipis. Ia tetap mencelupkan kertas, kayu atau plastik ke dalam mangkuk dan, menjadikannya, mengumpul web yang dihasilkan ke dalam bola. Titisan besar yang terbentuk di dinding mangkuk boleh digunakan untuk membuat lollipop. Jika anda menambah pewarna kering khas kepada gula sebelum memasak, gula -gula kapas akan berwarna.

Anda juga boleh memasak sirap. Kaedah ini membolehkan anda bereksperimen bukan sahaja dengan warna, tetapi juga dengan rasa. Anda boleh menambah perasa semulajadi atau sedikit buah beri atau jus lemon ke sirap. Ia juga disyorkan untuk menambah jus lemon atau cuka ke sirap. Kemudian ia akan menguatkan lebih perlahan, yang akan memberi lebih banyak masa untuk bekerja.

Kaedah kedua membuat kapas penyerap memerlukan gula, cuka, lebih baik jus lemon, dan air.

  1. Dalam mangkuk enamel, campurkan air dengan gula dalam nisbah 1: 1. Kacau campuran sehingga gula telah dibubarkan.
  2. Bawa campuran ke dalam mendidih di atas api yang tinggi, kemudian rebus selama 10 minit lagi.
  3. Kemudian masukkan jus lemon atau cuka dan reneh selama 10 minit lagi. Kemudian tolak haba dan renehkan campuran sehingga ia tebal dan homogen, selama 25 minit.
  4. Tambah ejen pewarna.
  5. Tuangkan sirap gula dalam tipis nipis pada cakera yang dipanaskan mesin. Benang yang dihasilkan berkumpul di atas tongkat.

Ia tidak perlu membungkus kapas di sekeliling tongkat. Anda boleh menunggu sehingga semua sirap bertukar menjadi kapas, matikan peranti dan kumpulkan web manis dengan tangan anda. Jisim ini boleh dikumpulkan ke dalam bola, dipintal ke dalam roll longgar, atau diberi bentuk lain. Tetapi anda perlu bekerja dengan cepat, supaya gula tidak mula mencairkan di tangan anda.

Tanpa alat

Sekiranya tidak ada kemungkinan untuk membeli alat, anda boleh menyediakan gula -gula kapas di rumah dan tanpa itu. Teknologi Sarjana Lama, yang membuat pencuci mulut ini jauh sebelum ciptaan alat khas, sesuai untuk ini.

Kaedah ini memerlukan lebih banyak masa, juga anda tidak boleh mengharapkan pembentukan jisim lapang yang sama seperti ketika menggunakan mesin. Tetapi hasilnya tidak akan mengecewakan. Bulu itu ternyata warna emas yang indah dan kelihatan agak menarik dan elegan. Ia juga boleh disediakan untuk hiasan pencuci mulut yang indah.

Ia juga harus disebutkan bahawa kaedah ini memerlukan beberapa kemahiran. Anda mungkin perlu berlatih lebih dari sekali untuk akhirnya belajar bagaimana membuat gula -gula kapas dengan cepat dan cekap.

Untuk membuat pencuci mulut di rumah tanpa menggunakan mesin, anda memerlukan gula, air, cuka atau jus lemon. Anda juga boleh menggunakan pewarna, jika ada keinginan dan keperluan.

Anda juga perlu menyediakan peralatan yang diperlukan: periuk atau kuali dengan bahagian bawah tebal, pukul, bingkai untuk benang penggulungan. Jerami minuman, penyepit, lidi kayu, bahkan garpu mudah akan dilakukan untuk tujuan ini.

Menyediakan sirap memerlukan pematuhan ketat kepada resipi. Jika anda melanggar teknologi, maka sirap tidak akan mempunyai konsistensi yang betul dan tidak akan membentuk benang melekit tetapi elastik.

Persediaan:

  1. Ambil gula dan air dalam nisbah 1: 3. Gula perlu diambil 3 kali lebih banyak. Adalah penting untuk memilih produk yang betul. Ia harus menjadi gula pasir.
  2. Dalam periuk dengan bahagian bawah tebal, campurkan gula dan air. Kacau sehingga biji -bijian dibubarkan sepenuhnya.
  3. Masukkan cuka atau jus lemon. Ia memerlukan sedikit – 5 ml cuka setiap 2 sudu gula. Kacau segala -galanya dan letakkan pada api yang rendah.
  4. Walaupun campuran pemanasan, kacau sentiasa dengan spatula kayu atau silikon, supaya kristal tidak terbentuk di dinding, yang boleh melekat. Ia perlu bersabar.
  5. Setelah konsistensi menjadi homogen, ambil jisim dari api dan sejuk. Suhu harus 30 hingga 35 darjah. Lebih baik menggunakan termometer khas. Semasa sirap sejuk, adalah penting untuk mengacaunya sentiasa, jika tidak, ia akan menjadi kristal.
  6. Letakkan campuran yang telah disejukkan di atas dapur semula dan mulakan pemanasan. Bila dah mula mendidih sekejap, matikan api. Jangan lupa kacau. Biarkan ia sejuk. Langkah ini perlu diulang 4-5 kali sehingga sirap berwarna keemasan dan likat.
  7. Semak kesediaan dengan spatula atau penyepit. Spatula hendaklah dijatuhkan ke dalam adunan dan diangkat. Jika ia diikuti dengan benang elastik yang tidak putus atau menitis, sirap sudah siap.
  8. Yang tinggal hanyalah membungkus benang di sekeliling rangka kerja. Untuk melakukan ini, kencangkan kayu atau kutleri secara menegak pada jarak yang kecil antara satu sama lain.
  9. Tenggelamkan pemukul dalam sirap, kemudian bungkusnya di sekeliling batang, gulungkan benang. Untuk menjadikannya nipis, anda tidak perlu mengambil terlalu banyak sirap.

Dengan cara ini, tidak perlu menggulung benang pada bingkai. Jika anda bercadang untuk mencipta sarang labah-labah untuk menghias kek atau brownies, anda boleh mengalihkan pemukul dalam gerakan membulat di atas permukaan yang ditutup dengan kertas pembakar. Kemudian buat awan bentuk yang diingini daripada sarang labah-labah yang terhasil.

Anda juga boleh membuat benang dengan bantuan dua sudu besar. Sirap disediakan dengan cara yang sama. Kemudian perlu mencelupkan sudu di dalamnya. Gabungkan peranti dengan bahagian melengkung dan mula mencairkan perlahan-lahan. Dalam jurang, benang akan mula terbentuk. Jadi ulangi sehingga ia berubah menjadi sarang labah-labah dengan saiz dan ketumpatan yang dikehendaki.

Pencuci mulut yang disediakan dengan cara ini harus dimakan sekaligus. Lama kelamaan, gula mula cair dan isipadu produk jatuh.

Apabila bekerja dengan gula, perlu mengikuti beberapa cadangan:

  1. Untuk menyediakan gula-gula kapas, gunakan hanya gula berwajaran kering.
  2. Adalah lebih baik untuk melindungi semua permukaan terlebih dahulu. Sirap gula dan titisan manis tidak dicuci dengan baik, jadi perlu menutup meja dengan kerajang atau kertas pembakar.
  3. Bekerja dengan sirap panas, berhati-hati agar tidak terbakar.
  4. Sediakan semua bahan dan alat yang diperlukan terlebih dahulu, supaya ia berada di tangan.
Мakanan Berkhasiat