Croissant dianggap sangat popular di Perancis. Di negara ini, produk tepung ini ada di mana-mana dihidangkan dengan kopi atau teh panas. Di rantau kita, resipi juga datang lama dahulu, lebih-lebih lagi, ia berakar umbi dalam pelbagai buku, ia diikuti di banyak kedai kopi dan restoran. Kerana permintaan, kebanyakan tuan rumah cuba memasak croissant di rumah untuk menjamu keluarga dan rakan-rakan mereka.
- Apa itu croissant
- Jenis doh untuk croissant
- Doh Klasik
- Puff pastry yang berkeping-keping
- Croissant berasaskan adunan dadih
- Doh atas doh masam
- Cadangan untuk memasak croissant
- Ciri-ciri croissant yang berguna dan berbahaya
- Untuk perut
- Apabila menurunkan berat badan
- Untuk kanak-kanak
- Cara membuat croissant daripada pastri puff
- Dengan coklat
- Dengan susu pekat
- Dengan jem
- Dengan keju
- Dengan keju kotej
- Fakta menarik tentang croissant
Apa itu croissant
Croissant adalah roti bersaiz kecil, yang mempunyai bentuk khas dalam bentuk sebulan. Mereka mengandungi isian di dalamnya. Dari bahasa Perancis “croissant” diterjemahkan sebagai “bulan sabit”. Ini disebabkan oleh fakta bahawa pastri mempunyai bentuk asli yang menyerupai kon berbentuk bulan. Istilah ini pertama kali muncul dalam kamus pada pertengahan abad ke-19. Walau bagaimanapun, dalam tempoh itu croissant berbeza daripada makanan istimewa moden. Penggunaan pastri puff untuk pembuatannya bermula hanya pada awal abad XX.
Pastri sedemikian telah lama menjadi hidangan budaya kebangsaan, yang dibanggakan oleh rakyat Perancis. Hampir setiap orang Perancis makan croissant yang baru dibuat untuk sarapan pagi. Apatah lagi pastri ini telah berjaya menakluki seluruh dunia. Pastri ini adalah hasil seni yang sebenar kerana ia menggabungkan isi yang lembut dan lembut serta kulit keemasan yang rangup. Pembuat manisan Perancis percaya bahawa makanan istimewa ini harus dimakan hanya apabila segar, kerana ia kehilangan rasa yang luar biasa selepas beberapa jam. Itulah sebabnya di Perancis croissant dijual pada waktu pagi, ketika masih panas.
Malah terdapat hari croissant antarabangsa. Semua pencinta pastri yang menakjubkan ini berkumpul pada hari ini. Cuti ini disambut pada 30 Januari.
Resipi croissant klasik terdiri daripada tepung gandum gred tertinggi, air, lemak haiwan, gula, garam meja dan yis. Sebagai tambahan kepada komponen asas ini, banyak pengeluar sering menggunakan pelbagai penambah rasa, penstabil, agen pewarna, dan bahan lain yang memberikan penampilan yang lebih menarik kepada produk siap.
Nilai kalori makanan istimewa itu hanya bergantung pada bahan-bahan dalam produk. Jika roti hanya mengandungi doh, berbanding croissant dengan inti, nilai kalorinya akan lebih rendah sedikit. Bercakap tentang pengisian, perlu diperhatikan bahawa dalam produk tepung seperti itu ditambah jem buah dan beri, jem, coklat, kacang, susu pekat dan pelbagai krim.
Selalunya inti tanpa gula digunakan sebagai inti croissant. Kadang-kadang ia boleh menjadi ham, pelbagai produk daging, jenis keju. Bagi croissant klasik, yang tidak mempunyai isian, nilai kalorinya adalah kira-kira 400 kcal setiap 100 gram produk.
Jenis doh untuk croissant
Untuk menyediakan croissant, anda boleh menggunakan pelbagai jenis doh. Dalam kes ini, pastri puff yis, atau klasik, keju kotej, pastri puff tanpa yis tambahan, serta doh dengan doh masam. Terdapat juga resipi cepat untuk membuat adunan tepung.
Terdapat beberapa kehalusan memasak dengan tangan mereka sendiri di rumah. Perlu diingatkan bahawa apabila menguli pastri puff, dari mana croissant akan dibuat, tidak disyorkan untuk menggunakan pengadun atau pukul. Tukang masak Perancis percaya bahawa sejumlah besar buih berbahaya untuk roti siap. Doh dalam kes ini harus naik hanya disebabkan oleh tindakan aktif yis.
Satu lagi rahsia membuat croissant buatan sendiri ialah penggunaan mentega dengan kandungan lemak yang tinggi. Kepekatan lemak yang rendah boleh merosakkan doh, tetapi pada masa yang sama anda harus ingat bahawa peratusan lemak yang tinggi akan memberi kesan negatif pada lapisan doh. Bakar hidangan pada 180 darjah, dan tingkatkannya kepada 200 darjah pada akhirnya. Ini menyumbang kepada fakta bahawa produk siap akan membentuk kerak merah. Untuk membuat croissant rangup, anda boleh sapukan adunan putih telur-gula-gula yang disebat ke permukaan beberapa minit sebelum ia siap. Campuran telur boleh digunakan dalam lapisan nipis dengan berus dapur silikon.
Doh Klasik
Dipersembahkan oleh produk yis kembung biasa. Dalam kes ini, tiada pengisian digunakan. Untuk menyediakan doh klasik, anda perlu menyediakan bahan-bahan berikut: 300 g tepung, 40 g gula, 100 ml susu, 5 g garam, 10 g yis kering dan 200 g mentega.
Mula-mula anda perlu menapis tepung, dan kemudian menggabungkannya dengan gula, garam dan yis. Selepas itu, tuangkan susu. Sekarang cepat menguli doh. Campuran yang dihasilkan hendaklah dibalut dengan filem berpaut dan diletakkan di tempat yang sejuk selama 7-8 jam. Seterusnya, potong mentega kepada kepingan kecil. Taburkan tepung di atas papan pemotong, kemudian gulungkan sekeping kecil mentega dengan berhati-hati. Anda juga harus membungkus mentega yang digulung dalam filem berpaut dan memasukkannya ke dalam peti sejuk. Sekarang gulungkan jisim tepung yang disejukkan sebagai lapisan nipis, letakkan mentega sejuk di atasnya, bungkus sampul surat dan sambungkan tepi. Pada permukaan lapisan yang terhasil berjalan dengan pin rolling, tanpa mengubah arahnya.
Bilet yang terhasil juga dihantar dalam beberapa jam di tempat yang sejuk. Ulangi prosedur ini 4 kali. Buat kali kelima gulungkan doh sebagai lapisan nipis, ketebalan tidak boleh melebihi 0.5 cm. Tutup helaian dengan filem berpaut, gulung menjadi gulungan dan biarkan di dalam peti sejuk semalaman. Keesokan harinya, potong pastri sejuk menjadi kepingan segi tiga dan bentuk croissant. Jika dikehendaki, masukkan inti ke dalam setiap satu. Biarkan croissant di tempat yang hangat selama sejam. Kemudian letakkan di atas dulang pembakar dan sapu dengan kuning telur. Ia mengambil masa tidak lebih daripada 20 minit untuk memasak croissant. Suhu peranti pada masa ini hendaklah 180 darjah.
Resipi cepat
Anda boleh menggunakan resipi cepat untuk membuat doh untuk croissant. Varian sedemikian disediakan dalam masa yang singkat dan lebih popular di kalangan tuan rumah. Daripada komponen yang anda perlukan 200 g tepung, 10 g yis kering, 150 g mentega, secubit garam, 130 ml susu dan 40 g gula.
Proses membuat doh bermula dengan mencampurkan tepung, gula, yis dan garam. Selepas itu, masukkan mentega yang tidak cair, yang dihancurkan hanya dengan pisau. Seterusnya, tuangkan susu, selepas itu doh mesti diuli dengan cepat, supaya mentega tidak cair. Jisim tepung yang terhasil dihantar di tempat yang sejuk selama setengah jam. Pada penghujung masa yang ditentukan, gulungkan lapisan besar dari pangkalan. Sekarang lipat roti rata yang terhasil menjadi dua dan gulung semula. Kemudian bulatkan doh dengan sebelah lagi. Ulang semua langkah ini tiga kali lagi dalam setiap arah. Jika perlu, taburkan doh dengan tepung. Balut doh yang digulung dalam filem berpaut dan letakkan di tempat yang sejuk. Selepas 6 jam, anda boleh melancarkan semula asas, potong menjadi kepingan, masukkan inti dan gulungkan kepingan. Bakar selama tidak lebih daripada 20 minit pada suhu 180 darjah.
Puff pastry yang berkeping-keping
Disediakan mengikut resipi berikut. Anda perlu menyediakan 500 g tepung, segelas air, 300 g mentega dan secubit garam. Mulakan kerja dengan proses mengayak tepung. Bahagikan sekeping mentega kepada enam bahagian yang sama, kemudian cairkan satu bahagian dalam mandian wap, tambahkan sedikit air mendidih. Satukan mentega cair dan tepung. Sekarang cepat menguli doh. Balut jisim tepung yang terhasil dalam filem berpaut dan biarkan ia “berehat” di tempat yang sejuk selama sejam.
Kemudian bahagikan doh yang diselitkan kepada dua bahagian dan gulung berlapis-lapis. Pergerakan pin rolling hendaklah dijalankan hanya dalam satu arah. Tutup doh yang digulung dengan filem berpaut dan letakkan di dalam peti sejuk selama sejam lagi. Selepas masa itu, sapu satu helai doh dengan mentega cair dan tutup dengan helaian lain. Sekarang gulung semuanya dengan teliti, dan kemudian bentuk segi empat sama, yang kemudiannya dipotong menjadi kepingan segi tiga. Seterusnya, letakkan inti pada setiap segi tiga. Tutup loyang dengan kertas parchment. Croissant perlu naik selama setengah jam, kemudian hantar ke ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah. Ia akan mengambil masa 30 minit untuk membakar. Sebelum menghantar bakeri ke dalam ketuhar, anda boleh menyalut roti dengan kuning telur, supaya kemudian kerak merah akan terbentuk. Taburkan hidangan yang telah siap dengan gula tepung.
Croissant berasaskan adunan dadih
Dibezakan oleh struktur halus mereka. Untuk menyediakan asas tepung sedemikian, anda memerlukan 250 g keju kotej, satu beg vanila, 200 g tepung, 0.5 sudu teh baking soda, 4 sudu besar minyak sayuran dan 2 sudu besar gula.
Mulakan proses penyediaan makanan istimewa Perancis dengan menumbuk keju kotej. Kemudian campurkan produk susu dengan gula, mentega dan vanila. Di sini masukkan tepung dan baking soda. Selepas itu, uli doh, yang hasilnya akan menjadi elastik. Sekarang letakkan sekeping doh untuk roti dalam beg dan hantar ke “rehat” selama setengah jam. Selepas 30 minit, gulungkan doh, dan kemudian potong segitiga kecil. Pada bahagian lebar setiap bahagian letakkan inti. Jika jem cair, anda boleh menggunakan sedikit kanji untuk mendapatkan konsistensi yang lebih pekat.
Letakkan produk siap pada lembaran penaik yang dilapisi dengan parchment. Anda juga boleh mengoleskan acuan dengan mentega. Kemudian letakkan tempayan dengan kepingan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 15-20 minit.
Doh atas doh masam
Satu lagi cara mudah untuk mendapatkan pencuci mulut Perancis adalah berdasarkan mendapatkannya dengan menggunakan doh pada doh masam. Untuk menyediakannya, anda memerlukan 500 gram tepung, satu beg vanila, 100 gram gula pasir, 250 gram masam, yang mempunyai kelembapan 100 peratus, 350 gram mentega, 1 sudu besar. garam, dua kuning telur, 20 g susu tepung dan segelas air.
Pertama, campurkan air dengan asam keping sehingga bahan kedua larut sepenuhnya. Kemudian masukkan tepung dan uli doh. Biarkan ia berehat selama setengah jam di bawah kepingan plastik. Selepas tempoh yang ditentukan, masukkan 50 g mentega dalam jisim tepung, selepas itu campuran harus diletakkan di tempat yang sejuk selama beberapa jam, setelah memasukkannya ke dalam beg terlebih dahulu. Gulungkan baki jumlah mentega dan letakkan di antara helaian kertas parchment.
Selepas dua jam, gulungkan doh sebagai lembaran, letakkan mentega yang digulung di atasnya, lipat semuanya separuh, tekan sedikit untuk menghilangkan gelembung udara, dan kemudian picit tepi. Roti rata yang terhasil hendaklah digulung menjadi kepingan setebal 15 mm. Selepas itu, gulung semula dan gulung.
Ulangi prosedur ini sekali lagi. Biarkan pastri sejuk selama 2 jam lagi. Selepas itu, gulungkan lapisan doh dua kali lagi, setiap kali pergi ke peti sejuk. Kemudian ia kekal untuk memotong doh nipis menjadi kepingan segi tiga kecil dan menggulung kosong untuk croissant. Sekarang letakkan produk tepung secara merata dalam bentuk penaik, bahagian bawahnya ditutup dengan kertas. Gulung harus naik selama 40-60 minit lagi. Seterusnya, sapu mereka dengan kuning telur yang disebat dan taburkan sedikit gula. Hantar dulang ke ketuhar selama 5 minit pada 200 darjah, kemudian turunkannya ke 180 darjah. Untuk memasak selanjutnya ia akan mengambil masa 10 minit lagi.
Cadangan untuk memasak croissant
Seperti yang telah disebutkan, perlu menggunakan mentega untuk menyediakan doh. Oleh itu, sangat penting untuk membeli produk buatan sendiri. Pada masa yang sama, marjerin tidak boleh digunakan. Ini boleh membawa kepada fakta bahawa doh tidak akan menjadi lazat seperti yang anda mahukan. Ia juga penting untuk diingat bahawa jumlah mentega dan tepung diambil dalam perkadaran yang hampir sama.
Puff pastry untuk croissant adalah penting untuk disediakan tanpa kekecohan yang tidak perlu, jika tidak, pencuci mulut tidak akan menjadi. Ia adalah perlu untuk mematuhi cadangan resipi tertentu dan jangan tergesa-gesa di mana-mana. Ia juga perlu diperhatikan bahawa semasa penyediaan pastri puff, suhu bilik harus rendah. Adalah disyorkan untuk menggunakan inti yang lebih kering supaya doh tidak membebankan anda.
Membuat bagel Perancis dengan tangan anda sendiri di rumah agak mudah. Anda hanya perlu merawat proses ini secara bertanggungjawab.
Ciri-ciri croissant yang berguna dan berbahaya
Untuk perut
Jika anda membandingkan pastri Perancis dengan produk roti lain, produk ini dilihat oleh perut tidak begitu keras. Ia memerlukan saluran gastrousus tidak lebih daripada satu setengah jam untuk mencerna croissant.
Ia dianggap bergaya untuk makan croissant dengan kopi. Dibuktikan secara saintifik bahawa rawatan sedemikian membantu mengurangkan kesan merengsa minuman ini pada membran mukus perut. Ini bermakna risiko pedih ulu hati berkurangan. Bagi produk tepung dengan jem, varian sedemikian adalah produk berbahaya untuk pankreas.
Tidak mungkin membuat croissant daripada tepung tanpa gluten. Dan bahan ini diketahui mempunyai kesan menyelubungi, anti-radang dan regenerasi pada perut.
Croissant panas dan baru dibakar adalah yang paling lazat. Tetapi pakar pemakanan memberi amaran bahawa walaupun dengan doh bebas ragi, makanan yang dibakar panas sukar untuk diserap oleh sistem pencernaan. Tiada enzim yang mencukupi untuk mencerna makanan istimewa tersebut. Penggunaan kerap produk tepung sedemikian berbahaya untuk perkembangan gastritis.
Apabila menurunkan berat badan
Seperti yang dinyatakan di atas, dalam 100 g makanan istimewa Perancis seperti itu tertumpu kira-kira 400 kcal. Jika resipi klasik digunakan untuk menyediakan croissant, nilai pemakanan utama dalam kes ini dibentuk oleh tepung gandum gred tertinggi, serta mentega. Sebahagian besar diet melibatkan penolakan sepenuhnya terhadap barangan bakar tersebut.
Walau bagaimanapun, jika anda tidak boleh meninggalkan produk manis sepenuhnya, anda boleh memasaknya dengan menambah tepung gandum dan menggunakan komponen sayuran dan bukannya mentega. Roti sedemikian ternyata kurang kalori. Mereka boleh dimasukkan ke dalam diet anda dalam kuantiti yang kecil apabila anda perlu menyingkirkan berat badan berlebihan.
Penggunaan tepung gandum membantu menghilangkan rasa lapar untuk masa yang lama, serta memberikan peningkatan dalam penghadaman.
Croissant sebegitu selamat boleh dimakan sebagai hidangan karbohidrat selepas sibuk bersenam. Ini akan memulihkan gentian otot dan membekalkan badan dengan tenaga.
Jadi, croissant dan penurunan berat badan adalah perkara yang serasi jika anda tahu cara mengawal selera makan dan memilih bahan yang betul. Bagi waktu makan croissant pula, masa yang optimum ialah sebelum pukul 6 petang dan bukan sebelum pukul 7 pagi.
Untuk kanak-kanak
Kanak-kanak sangat cerewet tentang makanan, tetapi apabila bercakap tentang croissant Perancis, tidak mungkin sesiapa akan menolaknya. Pastri ini adalah produk yang enak dan berkhasiat yang mengenyangkan badan kanak-kanak dengan pelbagai vitamin B, retinol, serta mineral seperti kalium, natrium, selenium dan mangan.
Kalori dan lemak yang terkandung dalam croissant merangsang pertumbuhan dan perkembangan normal badan muda. Menggunakan rawatan sedemikian pada musim sejuk mengurangkan risiko selsema akibat hipotermia.
Anda juga boleh menyediakan croissant berasaskan tepung rai, oat dan soba. Ini akan menghasilkan makanan istimewa yang akan menguatkan tisu tulang, merangsang jantung, memelihara penglihatan, melindungi daripada keadaan persekitaran yang buruk dan daripada anemia.
Pada abad kesembilan belas didapati bahawa murid-murid disyorkan untuk makan pastri tersebut dan minum koko atau susu suam. Ini melegakan sistem saraf dan memulihkan fungsi otak.
Ia berikutan bahawa croissant tidak begitu berbahaya untuk kanak-kanak, jika anda tidak menyalahgunakannya dan memasaknya mengikut teknologi tertentu.
Cara membuat croissant daripada pastri puff
Untuk membuat croissant daripada pastri puff, anda memerlukan komponen berikut: 60 g gula, 0.5 kg tepung gred tertinggi, 2 secubit garam, 2 telur ayam, 200 g mentega, 140 ml susu dan 8 g daripada yis kering.
Proses memasak bermula dengan menguli doh. Mula-mula anda perlu menggabungkan yis, tepung, garam dan gula pasir. Selepas itu, masukkan susu, 1 biji telur dan 1/2 cawan air suam suam. Seterusnya, uli doh selama beberapa minit sehingga ia membentuk keanjalan yang diperlukan. Biarkan jisim yang terhasil berdiri selama beberapa jam.
Sekarang bulatkan doh supaya hasilnya menjadi lapisan persegi. Simpan mentega pada suhu bilik. Ini perlu supaya ia cair. Letakkan produk berkrim di tengah-tengah lapisan yang dilancarkan. Pada masa yang sama, ia hendaklah tidak lebih daripada 15 mm tebal. Kemudian bulatkan doh separuh dan bulatkan lagi. Apabila jisim elastik terbentuk, lipat lembaran asas tepung dalam 3 lapisan dan hantar ke peti sejuk selama 30 minit. Pada penghujung tempoh yang ditentukan, ulangi pelancaran, dan kemudian hantar produk semula ke peti sejuk. Prosedur ini perlu diulang beberapa kali.
Untuk membuat gulung mempunyai penampilan yang cantik, kepingan doh segi empat tepat harus dipotong menjadi segi tiga yang sama. Kemudian gulungkan bagel dari pangkal setiap segi tiga.
Satu-satunya perkara yang tinggal ialah memanaskan ketuhar hingga 220 darjah, letakkan kepingan pastri puff di atas dulang pembakar yang dialas dengan kertas minyak atau minyak, sapu permukaan setiap bagel dengan telur dan garam yang dipukul, dan kemudian hantar ke ketuhar. selama 20 minit. Hidangkan hidangan siap dengan minuman panas. Jika dikehendaki, anda boleh taburkan pastri dengan gula tepung.
Dengan coklat
Dalam kes ini, anda memerlukan sebatang coklat putih dan gelap, 300 ml susu pekat, 150 g mentega, 10 g koko, secawan gula, 200 g tepung yang diayak, minyak sayuran, dan buah beri segar pilihan. buah-buahan.
Anda perlu menyediakan dua periuk dan meletakkannya di atas dapur. Dalam mangkuk pertama, tuangkan 200 ml susu, dan yang kedua – isi dengan serbuk koko, gula dan baki jumlah susu. Isi bekas kedua kacau sebati. Seterusnya, masukkan 2 secubit garam setiap satu ke dalam kedua-dua periuk. Tambah 80 gram susu berkrim ke dalam bekas dengan koko, masukkan baki jumlah produk ke dalam mangkuk dengan susu. Kacau isi periuk secara bergantian. Sekarang letakkan periuk pada api yang perlahan dan tunggu sehingga semua komponen telah dibubarkan. Selepas itu, dalam salah satu periuk tambah coklat putih yang dihancurkan, dan yang lain – coklat hitam. Apabila kandungan dalam kedua-dua periuk telah larut, keluarkannya dari dapur.
Seterusnya, anda perlu bekerja dengan campuran gelap. Tambah kepadanya 60 gram tepung, hantar lagi ke api dan masak dengan api perlahan dengan pukulan berterusan dengan pukul. Dalam periuk dengan campuran putih, tambahkan 80 gram tepung, selepas itu anda juga menghantarnya ke dapur dan masak dengan api perlahan.
Sejukkan kandungan kedua-dua periuk pada suhu bilik. Isi sudah siap, barulah boleh buat croissant mengikut bentuk yang diingini.
Untuk melakukan ini, ambil pastri puff, letakkan di atas meja dan gulungkannya ke dalam lembaran segi empat tepat. Dari segi empat tepat ini, potong segitiga kecil dengan saiz yang berbeza. Di sepanjang garis asas, letakkan inti, dan kemudian balut produk dengan croissant. Apabila semua croissant telah terbentuk, letakkan di atas dulang pembakar yang telah digris dengan mentega dan dialas dengan kertas. Sekarang panaskan ketuhar kepada 200 darjah, kemudian turunkan suhu kepada 180 darjah dan hantar croissant untuk membakar selama satu pertiga daripada satu jam. Sebelum dihidangkan, pencuci mulut boleh dihiasi dengan beri.
Dengan susu pekat
Croissant juga disediakan menggunakan susu pekat. Untuk ini, anda perlu menyediakan 260 ml susu, 310 g mentega, 15 ml perahan lemon, 90 g gula, 8 g yis, 35 ml madu asli, 400 g tepung dan 200 g susu pekat.
Cairkan mentega dalam tab mandi air. Kemudian masukkan jus lemon dan 70 gram tepung. Ini akan membentuk jisim krim masam. Pada masa yang sama, panaskan susu, tetapi jangan mendidihnya. Masukkan yis. Kemudian masukkan produk lebah dan gula pasir ke dalam susu. Tunggu pemanis larut sepenuhnya. Kemudian anda hanya perlu menambah tepung yang diayak dan dapatkan doh konsisten homogen.
Bentuk lembaran segi empat tepat tidak lebih daripada 0.5 cm tebal dari bilet tepung yang diperolehi dan potong segi tiga dengan saiz yang sama, letakkan susu pekat pekat di pangkalnya. Gulungkan produk tepung ke dalam tiub. Hasilnya akan menjadi bagel yang cantik. Rawat hidangan pembakar dengan mentega, letakkan croissant masa depan di dalamnya dan hantar ke ketuhar selama seperempat jam.
Dengan jem
Untuk menyediakan croissant di rumah dengan kehadiran jem atau jem, anda memerlukan komponen berikut: 500 g tepung, 50 g yis, secubit garam, kuning telur, segelas susu, mengisi dalam bentuk jem atau jem, 1 sudu kecil. gula dan 0.5 cawan minyak sayuran.
Pertama, larutkan gula dalam susu yang dipanaskan, kemudian tambah 2 sudu besar tepung, tuangkan campuran yis. Doh yang dihasilkan harus berehat selama seperempat jam, akibatnya saiznya akan meningkat beberapa kali. Selepas itu, tuangkan baki tepung, masukkan minyak suam dan uli doh. Apabila ia telah meningkat dalam saiz, bahagikannya kepada 5 bahagian yang sama, gulung setiap bahagian menjadi kepingan nipis dan potong menjadi segi tiga. Griskan pangkal setiap segi tiga dengan jem atau jem. Gulungkan croissant selepas itu. Produk siap hendaklah berehat selama 15 minit lagi, kemudian merawatnya dengan campuran yang diperbuat daripada 1 sudu besar. susu dan kuning 1 telur. Sekarang hantar dulang ke ketuhar selama 20 minit pada 180 darjah. Taburkan hidangan siap dengan gula tepung.
Dengan keju
Untuk menyediakan croissant dengan keju, anda memerlukan pastri puff, keju dan sedikit tepung untuk memproses papan pemotong. Di samping itu, anda memerlukan telur untuk merawat gulungan siap dan biji bijan jika dikehendaki.
Membuat pencuci mulut bermula dengan mencarik keju. Canai doh yang telah disejukkan ke dalam kepingan nipis, kemudian potong kecil berbentuk segi tiga. Letakkan keju parut pada dasar lebar setiap segi tiga dan gulung kosong. Letakkan croissant di atas dulang pembakar dengan kertas kertas, sapu bahagian atas dengan telur yang dipukul dan hantar ke ketuhar selama satu pertiga daripada satu jam. Taburkan bijan pada pastri yang telah siap.
Dengan keju kotej
Untuk menikmati croissant dengan keju kotej, anda perlu mengambil 0.5 kg pastri puff, 0.4 kg keju kotej, 2 telur ayam, 2 sudu besar. krim masam, secubit gula vanila, 4 sudu besar. gula pasir, kismis dan gula halus secukup rasa. Mula-mula campurkan telur, keju kotej, kismis, vanila dan krim masam dalam mangkuk. Kemudian bulatkan doh dan sapukan dengan jisim dadih. Selepas itu, canai doh menjadi gulung. Letakkan croissant dalam bekas pembakar mentega atau tutup dengan kertas pembakar. Sapu setiap bagel dengan telur yang telah dipukul dan taburkan dengan gula. Bakar croissant selama tidak lebih daripada 30 minit pada suhu 200 darjah.
Fakta menarik tentang croissant
- Croissant pertama kali dicipta di Austria selepas kemenangan dalam Perang Turki. Pastri sedemikian menjelmakan bulan sabit Islam. Menurut legenda, tukang roti, yang bekerja pada waktu malam dan menyediakan pastri segar untuk penduduk pada waktu pagi, mendengar bunyi alat tentera Uthmaniyyah dan menyedari bahawa orang Turki sedang menggali lombong di bawah dinding Vienna. Merekalah yang memberi amaran kepada tentera mengenainya, sekali gus menggagalkan rancangan musuh. Tidak lama kemudian croissant menjadi popular di Perancis dan cukup cepat menjadi hidangan utama negara itu.
- Croissant Perancis sebenar tiada isi. Walaupun hari ini terdapat banyak topping yang berbeza, manis dan daging, tradisi lama sepadan dengan kehadiran hanya pastri puff.