Cara membaiki kentang masin yang berlebihan: direbus, digoreng atau dilenyek

Kentang adalah produk universal yang biasa digunakan oleh setiap suri rumah. Ia mengandungi protein, vitamin B, asid askorbik dan nikotinik, unsur mikro dan makro yang berguna.

Kentang digunakan untuk memasak pelbagai jenis hidangan, yang kadang-kadang secara tidak sengaja atau tidak tahu terlalu masin. Kesilapan tukang masak boleh diperbetulkan dengan menambah air, sayur-sayuran, sesuatu yang masam, manis, berkrim atau diproses ke dalam ubi yang terlalu masin.

Apa yang perlu dilakukan jika kentang goreng terlalu garam

Langkah-langkah berikut diambil apabila kentang goreng terlalu masin:

1. Tuangkan campuran susu telur ke atas hidangan, yang mengimbangi rasa.
2. Dalam kuali lain, goreng hirisan ubi tanpa perasa, masukkan ke dalam hidangan yang terlalu masin.
3. Tambah bahan tambahan – cendawan tidak beragi, yang struktur span memainkan peranan penyerap.
4. Tambah krim masam dengan dill cincang, pasli atau ayam cincang tanpa ragi, ayam belanda.
5. Kurangkan rasa masin dengan menambah pucuk bawang putih hijau, bawang besar dalam jumlah yang lebih besar daripada biasa.
6. Dicairkan dalam air pes tomato atau jus tomato dituangkan ke dalam kuali dengan kentang, rebus selama kira-kira 5 minit, cecair masin disalirkan. Jika rasa telah berubah sedikit, tindakan untuk menyimpan hidangan diulang.
7. Potong sepasang ubi bersaiz sederhana kepada dua bahagian, letakkan pada kepingan yang dihiris, selepas selesai memasak, keluarkannya.

Berguna untuk mengetahui! Rasa kentang panggang akan berubah menjadi lebih baik jika anda menambah hirisan lada manis, zucchini muda atau terung kepadanya.

Bagaimana untuk membaiki rebusan kentang yang terlalu masin

Ubi rebus dibuat lebih enak dengan meningkatkan jumlah sos dengan mengorbankan produk masam, gula dan beberapa sudu wain kering. Krim masam, tomato puri atau tomato, epal parut jenis masam ditambah ke dalam periuk.

Bagaimana untuk menyimpan kentang tumbuk terlalu masin

Langkah-langkah untuk menyelamatkan kentang tumbuk:

Menambah kumpulan tambahan.

Rebus kentang tanpa garam, hantarkannya di bawah akhbar. Kentang tumbuk yang rosak digabungkan dengan tidak beragi, dikacau. Adalah penting bahawa kentang yang dimasak terlebih dahulu kekal panas.

Menukar warna

Untuk mendapatkan hidangan sihat yang cerah, sayur-sayuran rebus yang disebat – lobak merah, labu, zucchini, bayam, rumpai laut – ditambah kepada kentang tumbuk yang terlalu masin.

Lebih banyak mentega

Tiada masa untuk memasak lebihan ubi atau sayur – tiada masalah. Mentega cair (50 g) dan setengah gelas susu hangat akan membetulkan keadaan. Selepas pengenalan produk ini, hidangan menjadi lebih subur dan berkhasiat. Rasa krim kentang yang diperbaharui menutupi garam yang berlebihan.

Menggunakan kuah dengan produk susu masam

Sediakan tanpa garam sos krim masam, tenusu atau dengan yogurt, berkhidmat dengan kentang tumbuk.

Penting untuk diketahui! Menambah gula tidak menjimatkan hidangan, tetapi menekankan rasa garam.

Cara membuang lebihan garam dari kentang rebus

1. Jika air di mana ubi yang dikupas direbus terlalu masin, ia dikeringkan dan teruskan memasak, mengisi periuk dengan air tanpa perasa.
2. Kentang rebus dituangkan dengan air, didihkan dan dikeluarkan dari periuk. Hidangkan dengan sayur-sayuran, hirisan sayur-sayuran segar atau salad tanpa garam.
3. Garam dengan merebus hirisan ubi rebus dengan krim masam atau sos tomato selama 20 minit di bawah penutup tertutup.
4. Sos tomato masam manis menutupi rasa kentang yang sangat masin. Apabila membuatnya, goreng bawang dengan lobak merah dan lada manis, tambah tomato cincang atau pes dan cairkan dengan air. Kayu manis, lada panas dan buah pala menjadikan hidangan ini pedas.

Apa yang boleh dibuat daripada kentang terlalu masin

Jika rebus, ubi goreng dari terlalu kemasinan tidak dapat disimpan, ia digunakan sebagai bahan dalam vinaigrette, salad dan pembuka selera lain, rebusan sayuran.

Kentang rebus atau kentang tumbuk dibuat:

1. Kaserol dengan daging cincang, telur, keju, rempah. Sediakan hidangan ini dan dengan cendawan, isi ayam, ikan, tomato atau terung.
2. Isi untuk ladu, pai, kek. Kentang digabungkan dengan cendawan, keju kotej, wortel panggang, hijau dan bawang, dill, pasli.
3. Potongan daging. Kentang tumbuk digabungkan dengan bayam, bawang goreng, bawang putih. Masukkan keju parut tanpa garam, telur, jus lemon. Gulungkan produk separuh siap dalam serbuk roti sebelum memanggang.
4. ladu. Gulung doh sosej (500 gr), tepung (250 gr) dan sebiji telur, potong ke dalam kepingan yang sama dan rebus dalam banyak air mendidih. Hidangkan ladu siap dengan mentega, bawang atau sos.

Doh kentang digunakan untuk menyediakan zrazy dengan kubis, cendawan, ladu manis dengan beri atau kepingan buah, gulung dengan inti sayuran, dan pai Ossetia.

Bila nak garam kentang

Cadangan am

Momen menambah perasa kepada kentang bergantung pada jenis garam, kaedah memasak, konsistensi produk yang dikehendaki.

Garam batu yang popular adalah hidangan berperisa pada mana-mana peringkat memasak. Kristal berbutir halus digunakan dalam kuantiti yang lebih kecil. Garam laut, seperti garam beryodium, diperkaya dengan mineral tambahan. Jenis perasa ini ditambah ke dalam ubi 3 minit sebelum akhir memasak atau selepasnya, supaya tidak ada rasa yang luar biasa.

Kesilapan masakan lebih mudah dicegah daripada diperbaiki. Untuk mengelakkan terlalu banyak garam, dengar nasihat tukang masak:

1. Garam yang dibeli buat kali pertama digunakan dengan berhati-hati.
2. Agar tidak merosakkan rasa, hidangan dirasai selepas menambah perasa, rempah.
3. Menilai dengan tepat masin kentang yang dimasak boleh hanya selepas ia telah disejukkan.

Penting: Adalah lebih baik untuk kentang kurang garam, kerana sentiasa ada shaker garam di atas meja.

Dikupas rebus

Terdapat beberapa pilihan untuk menambah perasa pada ubi yang dikupas semasa mendidih:

1. Dalam air sejuk. Jika anda mengasinkan kentang pada awal memasak, ia akan menjadi berair.
2. Selepas mendidih. Sayuran akan mendidih kurang daripada dalam kes pertama.
3. Lima lima minit selepas mendidih. Kentang tidak akan hancur, kekal padat.
4. Selepas mendidih. Ubi mengekalkan aroma, rasa, jika selepas memasak, longkang air, masukkan mentega, dill segar cincang, garam ke dalam periuk. Tutup periuk dengan penutup, goncang isinya, biarkan selama 5 minit supaya garam mempunyai masa untuk larut.
5. Apabila dihidangkan, letakkan di atas meja. Rebus kentang tanpa perasa. Garam dan minyak diletakkan di atas meja dalam mangkuk yang berasingan.

Kentang lenyek

Kentang, dipotong menjadi kentang tumbuk, para profesional tidak menasihatkan untuk memasak pada api minimum atau kuat pembakar, garam dalam air sejuk, serta-merta selepas mendidih atau pada saat menguli.

Kentang lecek yang lazat dan lembut ternyata jika anda menambah garam selepas 7-10 minit selepas mendidih, kisar ubi dengan penolak kayu, bukan pengisar, tambah susu suam, mentega pada suhu bilik.

kentang cincang.

Hidangkan sebagai hidangan yang berasingan, tetapi lebih kerap ditambah kepada salad, tampalan untuk pai, pai. Dalam proses memasak kentang jangan garam untuk mengekalkan aroma, rasa sayur-sayuran.

Kentang goreng

Kentang yang dibumbui dengan garam pada permulaan menggoreng tidak membentuk kerak rangup, meningkatkan masa memasak. Kepingan, batang ubi, diasinkan pada saat terakhir, tetap tidak beragi di dalamnya.

Varian optimum ialah menggunakan perasa 15 minit sebelum penggorengan tamat.

Kentang Rebus

Ubi tidak diasinkan secara berasingan, kerana ia direbus dengan api kecil dalam sos yang telah dibumbui. Jika 10 minit sebelum kesediaan didapati kurang garam, tambah natrium klorida secukup rasa.

Kentang Kukus

Ubi kukus mengekalkan rasa jika ia diperisakan dengan garam, lada hitam yang dikisar apabila dihidangkan. Kentang muda akan lebih berperisa jika dihantar ke pengukus dengan kulitnya.

Kentang goreng

Kepingan ubi yang terendam sepenuhnya dalam penggoreng menjadi berlilin dan tidak enak jika ia diasinkan semasa memasak. Kentang goreng dibumbui selepas ia dikeluarkan dari minyak.

Sekiranya anda mengikuti nasihat profesional, tunjukkan imaginasi dan kepintaran, hidangan yang rosak boleh diubah menjadi yang baru dengan rasa yang lebih cerah.