Cara memasak lobak merah gaya Korea: resipi

Ramai orang menikmati snek pedas yang lazat yang dibuat dengan resipi daripada masakan tradisional Korea. Mereka mempunyai rasa yang mudah diingati dan rasa yang cerah. Ia berasaskan sayur-sayuran, makanan laut, dan daging soya. Pada masa yang sama, walaupun satu hidangan mempunyai pelbagai rasa bergantung pada resipi.

Ciri tersendiri kebanyakan hidangan adalah rempah, yang memberikan penggunaan sejumlah besar rempah-rempah. Produk utama boleh mentah, direbus, jeruk, serta ditapai, tin dan juga beku.

Menariknya, pada asalnya tidak ada lada dalam resipi, ia mula muncul hanya pada abad XVI, selepas ia dibawa masuk ke negara ini oleh orang Eropah.

Trend tertentu jelas kelihatan dalam masakan kebangsaan:

1. Keutamaan diberikan kepada produk segar atau dengan masa pemprosesan yang sangat singkat.
2. Percampuran rempah ratus dan perasa diamalkan.
3. Bersama-sama dengan beras, orang Vietnam menggunakan kekacang, produk soya dan rebung.
4. Apabila menyediakan salad semua bahan dibawa ke suhu yang sama supaya tidak merosakkan rasa mereka.
5. Kebanyakan sayur-sayuran tidak direbus tetapi direndam dalam air mendidih masin dan kemudian dibiarkan sejuk.

Lobak merah, bersama dengan pelbagai jenis dan jenis kubis, juga sangat dihormati. Mereka disediakan mengikut pelbagai resipi, beberapa daripadanya telah lama menjadi domain tukang masak profesional dan amatur dari pelbagai negara.

Menurut maklumat sejarah, hidangan itu dicipta oleh orang Korea yang tinggal di Kesatuan Soviet dan dihantar pulang ke Uzbekistan pada 30-an abad XX. Oleh kerana tiada bahan biasa untuk memasak snek sayur, mereka mula bereksperimen dengan apa yang ada. Anda boleh memasak lobak merah di rumah, kedua-duanya sebelum makan dan sebagai rizab. Resipi untuk kubis Korea pedas diambil sebagai asas, dan kemudian memulakan ruang untuk imaginasi dengan merujuk kepada komposisi asas hidangan.

Ciri-ciri berguna lobak merah

Sayur akar ini paling berguna segar, tanpa rawatan haba. Rendaman singkat dalam air mendidih hampir tidak memberi kesan ke atas komposisi dan faedah untuk tubuh. Lobak merah mengandungi:

• serat;
• vitamin A, C, E, kumpulan B, PP, K;
• potasium;
• magnesium;
• natrium;
• fosforus;
• antosianin;
• antioksidan.

Faedah pelbagai jenis adalah lebih kurang sama, begitu juga dengan kalori. Tahap kemanisan tidak ketara, tetapi berbeza-beza.

Penggunaan tetap produk dalam bentuk segar menormalkan fungsi usus dan meningkatkan peristalsis, menguatkan retina dan menyokong keupayaan untuk senja. Buah akar mempunyai kesan koleretik, anthelmintik, antiseptik, anti-radang dan analgesik. Kehadiran kompleks unsur mikro dan makro membolehkan anda menguatkan dinding saluran darah, menyokong sistem kardiovaskular.

Bagaimana untuk memilih lobak merah untuk salad Korea

Agar salad menjadi berair, dengan rasa yang kaya, perlu memberi perhatian kepada pilihan tanaman akar. Secara tradisinya, jenis oren diambil:

• Amsterdam;
• Karotel Paris;
• Muscat;
• Nantes 4;
• Vitamin 6;
• Moskovskaya zimnaya A 515.

Jika anda tidak menumpukan pada varieti tertentu, dan memberi tumpuan kepada penampilan, lebih mudah untuk memilih lobak merah yang betul pada perjalanan pertama ke pasaran. Keutamaan diberikan kepada produk domestik, sebaik-baiknya keluaran petani, yang tidak bertujuan untuk pengangkutan jangka panjang. Kualiti, lobak merah mesra alam mempunyai struktur padat, warna yang agak seragam, rasa segar sedikit manis. Buah-buahan bersaiz sederhana dipilih, licin, tanpa retak atau pertumbuhan. Pengangkutan kendur, kehadiran kawasan hijau berhampirannya, kerepek dan penyok – alasan untuk menolak membeli.

Adalah lebih baik untuk membeli produk segar, tetapi jika terdapat tempat yang sesuai untuk penyimpanan, anda boleh berhati-hati untuk membuat rizab untuk musim sejuk. Jadi, jika terdapat ruang bawah tanah, lobak merah diletakkan di dalam peti kayu dan ditutup dengan lapisan pasir kering bersih kasar. Pilihan yang agak biasa ialah menggunakan lapisan tebal habuk papan pain dan bukannya pasir, yang tidak membenarkan kulat acuan berkembang.

Cara membuat lobak merah dalam bahasa Korea: resipi

Keistimewaan lobak merah dalam bahasa Korea ialah di tengah-tengah hidangan adalah sayuran akar segar, yang direndam dalam perapan dengan banyak rempah. Perlu diambil kira bahawa makanan istimewa seperti itu tidak disyorkan dalam kuantiti yang banyak dengan masalah GI, peningkatan keasidan perut, kecenderungan untuk tindak balas alahan. Mereka yang melaksanakan program kawalan berat badan juga tidak harus sering memanjakan diri dengan resipi ini, kerana ia menggalakkan pengekalan air dalam badan dan melambatkan metabolisme.

Pada dasarnya, dengan mengubah komposisi asas, anda boleh memilih sendiri resipi yang paling boleh diterima dari segi rasa dan kesan pada badan. Sukar untuk merosakkan salad sedemikian. Perkara utama ialah mempunyai keinginan untuk mencapai matlamat dan produk sumber berkualiti tinggi.

Resipi yang mudah

Asasnya ialah lobak merah segar, minyak sayuran dan rempah asas. Penyediaan mengambil masa 15 minit. Untuk 1 kg lobak akar yang dikupas dan dihiris ambil 100 ml. minyak bunga matahari, 3 sudu besar. gula dan 1 sudu kecil. garam tanpa iodin dan bahan tambahan lain, pengisaran kasar. Daripada rempah-rempah, anda akan memerlukan kepala bawang putih, lada hitam dan merah tanah, ketumbar. Cuka adalah wajar untuk mengambil wain atau epal, tidak lebih daripada 5 sudu. Dalam secubit, anda boleh menggunakan cuka meja, 6%, mengurangkan jumlahnya kepada 4 sudu besar.

Rahsia kecil memasak:

1. Wortel parut dan garam diuli dengan tangan, tetapi sangat lembut, dengan hampir tanpa usaha.
2. Minyak bunga matahari mudah digantikan dengan minyak rapeseed atau cottonseed.
3. Bawang putih, diletakkan di atas slaid lobak merah yang disediakan, jangan kacau sebelum menuangkan minyak sayuran.

Kehalusan utama memasak ialah mula-mula lobak merah dicampur dengan garam dan rempah, kemudian bawang putih dibentangkan, semuanya dituangkan dengan minyak sayuran mendidih dan hanya kemudian kacau dengan cepat. Sampel pertama boleh diambil selepas 30 minit, untuk pendedahan penuh rasa, pembuka selera disimpan di dalam peti sejuk selama 12 jam.

Lobak merah dengan kari

Banyak resipi oriental menggunakan campuran perasa yang kompleks dan berbilang komponen. Kari telah menjadi salah satu yang paling disukai dan terkenal jauh di luar Timur. Ia berasal dari India dan berasaskan kunyit, dengan beberapa jenis lada, halba, halia, cengkih, buah pelaga, kayu manis, sawi putih, Murraya koniga ditambah secukup rasa. Tiada nisbah ramuan yang tepat, dan tiada komposisi tetap. Ia dijual dalam bentuk serbuk.

Itulah sebabnya resipi lobak merah Korea dengan kari akan sedikit berbeza setiap kali. Untuk penyediaan untuk 1 kg. sayur-sayuran akar akan memerlukan:

• meja atau cuka epal – 4 sudu besar;
• gula – 3 sudu besar;
• garam – 1 sudu kecil;
• 1/2 cawan minyak bunga matahari;
• 0.5 sudu kecil. kari dan lada panas merah;
• bawang – 1 pc;
• Bawang putih – 1 kepala.

Bahan-bahan disediakan, dibasuh, dicincang. Bawang goreng dalam minyak sayuran sehingga keemasan. Larutkan gula, garam dan rempah dalam cuka. Penyelesaian dituangkan ke atas lobak merah yang disediakan. Langkah terakhir ialah menambah minyak bunga matahari, campurkan semuanya dengan teliti, tegaskan dari 15 minit hingga 2 jam. Disimpan dalam peti sejuk sehingga 3 hari.

Lobak merah dalam kicap

Produk soya menduduki tempat yang penting dalam masakan oriental. Sos adalah salah satu bahan yang paling popular. Apabila ditambah kepada hidangan sayur-sayuran, ia memberikan mereka rasa pedas tart. Untuk menyediakan pembuka selera yang anda perlukan:

• lobak merah – 500 gr;
• cuka, kicap, gula – 1 sudu besar;
• garam, lada panas merah dan ketumbar – 0.5 sudu teh;
• minyak sayuran – 1/2 cawan.

Wortel parut dicampur dengan rempah, bawang goreng dalam minyak sayuran. Ia dikeluarkan, dan asas mendidih dituangkan lobak merah yang disediakan dan dicampur dengan teliti. Ia berdiri selama 6 jam. Kalau tak sabar boleh makan sekali.

Reben Lobak Merah

Tidak cukup tradisional, tetapi sangat menarik dalam penampilan dan rasa, resipi ini termasuk sebagai tambahan kepada bahan asas: lobak merah, minyak bunga matahari, garam dan gula dalam perkadaran resipi asas, juga jintan manis, cuka beras dan paprika manis. Lobak merah tidak digosok ke dalam straw nipis, tetapi ke dalam reben lebar. Dengan cara ini ia boleh dihiris dengan pengupas sayur. Kemudian jisim dimasukkan ke dalam beg, rempah -rempah, garam, gula dan minyak ditambah, bawang putih dimasukkan. Beg itu terikat dan digoncang.Daripada minyak bunga matahari lebih baik menggunakan minyak kapas atau mustard.Sebagai pilihan untuk peminat – kedua -dua jenis dalam perkadaran yang sama.

Seperti yang anda lihat dari resipi, imaginasi hanya dialu -alukan.Dengan perpaduan bahan -bahan yang relatif, makanan ringan itu dikehendaki dengan pelbagai perisa, disediakan dengan cepat dan tidak memerlukan kemahiran masakan khas.