Cara memasak kentang ungu dengan cepat dan lazat

Kentang ungu adalah produk yang sangat luar biasa, jenis yang anda tidak mungkin temui di rak di pasar raya biasa. Ia dikenali dengan nama “vitalot”, “negro” dan “truffle biru”. Tanah air varieti yang luar biasa ini dianggap Amerika Selatan. Nilai kalori produk adalah kecil – hanya 72 kcal setiap 100 gram. Komposisi ini kaya dengan kalsium, kalium, kanji dan vitamin A, B, C, E dan K.

Macam mana rupanya

Kulit dan daging kentang berwarna ungu tua. Warna luar biasa kekal walaupun selepas rawatan haba, dan terima kasih kepada kulit tebal, sayur-sayuran disimpan lebih lama daripada biasa.

Bagaimana rasanya

Rasa kentang ungu adalah serupa dengan kacang dengan sedikit tanah. Secara umum, ia diperhatikan sebagai sangat menyenangkan dan juga sedikit manis.

Mengapa ia berwarna ungu

Warna kentang yang luar biasa bukanlah produk kejuruteraan genetik, tetapi hasil persilangan varieti ringan dengan kentang liar Amerika Selatan (yang secara semula jadi mempunyai ubi ungu). Produk ini mengandungi antosianin, karotenoid dan asid fenolik, yang merupakan pewarna semula jadi. Terima kasih kepada mereka, produk itu mempunyai warna ungu yang tepat.

Di mana untuk membeli dan berapa kosnya

Anda boleh memesan sayur dengan warna luar biasa melalui Internet. Harga sekilogram adalah, secara purata, kira-kira 150-200 rubel.

Ciri-ciri memasak kentang ungu

Kentang ungu telah menemui aplikasi yang luas dalam masakan: ia dibakar dalam ketuhar, direbus, digoreng, ditambah kepada salad, hidangan pertama, kaserol dan rebusan. Ubi ini sesuai untuk membuat kentang tumbuk. Dalam kes ini, hidangan itu ternyata bukan sahaja lazat, tetapi juga luar biasa. Dan kentang sedemikian disediakan dengan cara yang sama seperti biasa.

Perlu diingat bahawa sayur-sayuran mengandungi lebih banyak bahan dan vitamin yang berguna daripada yang mempunyai rakan putihnya.

Cara menggoreng atau merebus kentang ungu

Kentang goreng

Tiada rahsia istimewa dalam penyediaan kentang ungu. Jika anda menggorengnya, ia akan mendapat rupa yang sangat eksotik dan menarik.

Untuk menggoreng kentang, anda perlu:

• 6 kentang sederhana;
• 3 sudu besar minyak bunga matahari;
• 1/4 sudu teh garam;
• Jika dikehendaki – lada, bawang putih dan lobak merah.

Arahan:

1. Basuh, kupas dan potong kentang.
2. Untuk lebih warna, anda boleh memotong lobak merah dan sedikit labu.
3. Panaskan minyak bunga matahari dalam kuali dan tuangkan kentang ke dalamnya. Goreng, kacau sekali-sekala dengan spatula.
4. Apabila kentang hampir empuk, garam dan masukkan bawang putih yang telah dihancurkan.

Hidangkan kentang panas-panas, hiaskan dengan kehijauan di atasnya.

Kentang dalam jaket

bahan-bahan:

• 450 gram kentang;
• 2 sudu besar minyak zaitun;
• 3 sudu teh rosemary.

Resipi:

1. Masukkan kentang ke dalam periuk dan isi dengan air. Garam dan biarkan mendidih.
2. Masak dengan api perlahan sehingga 25 minit.
3. Sementara itu, panaskan kuali dan tuangkan minyak zaitun yang dicampur dengan rosemary. Goreng selama kira-kira seminit dan kemudian keluarkan dari api dan biarkan ia sejuk.
4. Toskan air dari kentang. Bila dah sejuk potong 4 bahagian. Campurkan perlahan-lahan dengan minyak rosemary. Perasakan dengan garam dan lada sulah secukup rasa.

Selesai! Hidangkan hidangan hangat dan nikmati rasa yang luar biasa.

9 resipi untuk hidangan dengan kentang ungu

Ramai suri rumah tidak begitu suka mengupas kentang, dan ia memerlukan banyak masa. Satu lagi kelebihan sayur akar ungu ialah ia tidak perlu dikupas. Ia cukup untuk membilas dengan teliti dan mengeluarkan kelembapan dengan tuala kertas. Kulit kentang mengandungi banyak khasiat, ia kaya dengan vitamin C dan antioksidan.

Kentang lenyek

Perlu diperhatikan: jika anda menambah krim atau susu pada kentang tumbuk ungu – ketahui bahawa warna ungu terang akan mula pudar dan kusam. Jadi terpulang kepada anda untuk memutuskan apa yang lebih penting – warna atau rasa.

bahan-bahan:

• 500 gram kentang;
• 2 sudu besar minyak zaitun;
• 1 sudu besar mentega;
• Secukup rasa – garam, lada, sekumpulan ketumbar;
• 2 ulas bawang putih;
• Jus dan kulit 1/2 limau nipis atau limau sederhana.

Bagaimana hendak masak:

1. Rebus kentang dalam air masin.
2. Toskan lebihan cecair dan tambah mentega.
3. Kisar kentang kemudian hidangkan selepas itu.

salad

Tukang masak Jamie Oliver menasihati semua orang tentang salad yang mencampurkan kentang ungu dan biasa.

bahan-bahan:

• 6 sudu besar minyak zaitun;
• Jus 2 biji limau kecil, secukup rasa;
• 250 gram krim masam;
• 500 gram ungu dan seberapa banyak kentang muda;
• garam laut, secukup rasa;
• lada;
• 1 tandan lobak yang dihiris nipis;
• 1 genggam daun pudina yang dicincang;
• 1 genggam bawang hijau dihiris.

Panduan Memasak:

1. Sediakan balutan minyak zaitun, jus lemon dan krim masam.
2. Rebus kentang dalam air masin. Apabila kentang telah sejuk – potong menjadi kepingan.
3. Campurkan produk siap dengan pembalut, dan kemudian tambah lobak dan herba. Perasakan dengan garam laut dan gaul. Selesai!

Kerepek

Anda pasti menyukai kerepek ubi ungu manis. Terutama jika anda menambah sos yang lazat kepadanya.

Untuk membuat sos, anda perlu:

• 2 sudu besar kicap;
• 2 sudu besar cuka wain beras;
• 1/4 sudu kecil bijan.

Untuk kerepek:

• 4 ubi keledek bersaiz sederhana;
• 1.5 sudu besar minyak zaitun;
• 1/4 sudu teh garam;
• 1.5 sudu teh bijan.

Kaedah penyediaan:

1. Untuk sos, campurkan semua bahan.
2. Panaskan ketuhar hingga 250°C.
3. Potong kentang menjadi kepingan nipis.
4. Campurkan kentang dengan garam dan minyak zaitun dan letakkan dalam satu lapisan di atas dulang pembakar yang dialas dengan kertas pembakar.
5. Bakar selama kira-kira 20 minit.

Pindahkan produk siap ke pinggan hidangan dan taburkan dengan biji bijan. Hidangkan kerepek dengan sos.

Kaserol

Jika anda sedang mencari hidangan yang cepat dan mudah untuk dibuat, masukkan semua bahan berikut ke dalam bekas pembakar dan selebihnya terpulang kepada ketuhar.

bahan-bahan:

• 600 gram kentang ungu;
• 250 gram keju;
• 250 ml. susu;
• 2 biji telur;
• 50 gram mentega;
• 0.5 sudu teh garam;
• 2 ulas bawang putih.

Resipi:

1. Basuh, kupas dan potong kentang.
2. Masukkan separuh daripada semua kentang dalam hidangan pembakar.
3. Cincang bawang putih dan campurkan dengan garam.
4. Taburkan lapisan pertama kentang dengan bawang putih, kemudian tutup lapisan kedua kentang dan sapu dengan campuran bawang putih dan garam seperti yang pertama.
5. Pukul telur dan masukkan susu.
6. Tuangkan adunan telur ke atas kentang.
7. Panaskan ketuhar hingga 180°C.
8. Parut mentega dan keju, dan kemudian tundukkan kentang dengannya.
9. Bakar dalam ketuhar selama 45 minit.

Zrazy

Sediakan zrazy yang cepat, sedap dan bajet. Resipi mudah ini akan sentiasa membantu jika anda tidak tahu apa yang perlu mengejutkan orang yang anda sayangi untuk makan malam.

Untuk zrazy sediakan:

• 1 kilogram kentang;
• 1 biji telur;
• 3 sudu besar tepung;
• garam dan lada sulah secukup rasa.

Untuk pengisian:

• 400 gram daging cincang;
• 1 bawang;
• 1 lobak merah kecil;
• 200 gram cendawan (boleh digantikan dengan cendawan lain);
• 3 sudu besar minyak bunga matahari;
• 1 ulas bawang putih;
• Sebilangan kecil sayur-sayuran (pasli, dill);
• garam dan lada sulah, secukup rasa.

Algoritma memasak:

1. Pertama, letakkan kentang hingga mendidih. Ia boleh direbus sebagai dikupas atau dalam jaket.
2. Semasa kentang mendidih, cincang halus bawang dan goreng dalam minyak sayuran sehingga lembut.
3. Masukkan lobak merah parut kasar ke dalam bawang.
4. Basuh cendawan dan potong ke dalam kiub kecil.
5. Masukkan cendawan ke dalam bawang dan lobak merah. Kemudian garam semuanya.
6. Untuk juiciness dan rasa yang lebih halus, anda boleh menambah sekeping mentega.
7. Goreng cendawan dengan sayur-sayuran selama 5-7 minit. Kemudian letakkan mereka daging cincang. Adalah penting untuk sentiasa menguli pemadat, supaya tidak ada ketulan besar.
8. Goreng daging cincang dengan sayur-sayuran juga selama kira-kira 5-7 minit dengan api sederhana. Masukkan garam dan lada sulah secukup rasa.
9. Pada akhirnya, perah seulas bawang putih, dan tambahkan segenggam dill cincang. Isi untuk zrazy sudah siap. Anda boleh mengeluarkan dari api dan biarkan hidangan sejuk.
10. Apabila kentang telah direbus, anda perlu menumbuknya. Kemudian anda boleh membuat kentang lecek. PENTING: Rahsia kaserol kentang yang berjaya adalah untuk mengeluarkan sebanyak mungkin kelembapan berlebihan daripada kentang. Oleh itu, adalah perlu untuk mengalirkan semua air dari kentang tumbuk dan gorengkannya dalam kuali.
11. Seterusnya, kepada kentang tumbuk yang dihasilkan, anda perlu menambah telur. Kemudian sekali lagi – garam, lada secukup rasa. Anda boleh menambah secubit herba kering untuk rasa. Gaul sebati.
12. Masukkan tepung dan gaul rata lagi.
13. Seterusnya anda boleh mula membentuk patties. Sudukan doh kentang dan masukkan inti ke dalamnya.
14. Panaskan kuali dengan minyak sayuran dan masukkan patties ke dalamnya. Goreng di kedua-dua belah sehingga perang keemasan.

Oleh kerana kami mempunyai pemadat, ia akan menjadi coklat dengan cepat, 2 hingga 3 minit pada setiap sisi sudah memadai.

Ravioli sudah siap! Ia cukup untuk meletakkannya di atas pinggan dan berkhidmat dengan krim masam!

Sup Krim Ungu

Cuba sup krim keledek ungu yang menakjubkan ini dalam resipi yang menarik!

bahan-bahan:

• 1 sudu besar minyak zaitun;
• 2 bawang dihiris;
• 350 gram zucchini yang dihiris;
• 1 halia cincang;
• 400 gram ubi keledek ungu yang dibakar, dikupas dan dihiris;
• 500 ml air;
• 100 gram gajus;
• 2 sudu besar biji bijan;
• garam, lada, secukup rasa.

Langkah memasak:

1. Pertama, panaskan ketuhar hingga 200°C. Bilas beberapa ubi keledek ungu dengan baik dan lapkannya dengan tuala. Letakkannya di atas dulang pembakar dan letakkannya untuk dibakar selama 30-45 minit, bergantung pada saiznya. Anda perlu membiarkan kentang sejuk sebelum dikupas.
2. Krim: masukkan gajus kering dan 200 ml air dalam pengisar yang kuat dan pukul pada kelajuan tinggi sehingga licin.
3. Sup: dalam periuk besar, letakkan 1 sudu besar minyak zaitun, bawang cincang dan masak dengan api sederhana selama 5 minit sehingga bawang menjadi telus. Masukkan zucchini cincang dan halia dan masak selama beberapa minit lagi dengan api perlahan.
4. Kemudian masukkan 400g keledek ungu, krim gajus, 450ml air dan masak sup sehingga mendidih. Kecilkan api dan rebus selama kira-kira 15 minit. Kacau sekali sekala.
5. Apabila sup sudah siap, masukkan 2 sudu besar bijan panggang. Anda boleh menggunakan pengisar rendaman untuk mencincang sup dengan teliti, atau memindahkannya ke pengisar pegun dan pukul sehingga rata. Jika sup terlalu pekat, ia dibenarkan untuk menambah lebih banyak air. Hidangkan sup dalam mangkuk dan hiaskan dengan pucuk brokoli, thyme dan bijan panggang.

Kentang bakar dengan keladi

Keladi adalah sayuran akar yang sangat lazat dan sihat. Ia dijual di hampir mana-mana pasar raya besar di bahagian sayur-sayuran.

Cuba buat hidangan yang sangat mudah dengan produk ini, yang memerlukan sedikit usaha daripada anda dan akan memberi anda keseronokan maksimum!

bahan-bahan:

• 2 keping keladi;
• 10 keping kentang ungu;
• sekumpulan selasih;
• rosemary, garam, lada, secukup rasa;
• serbuk Bawang putih;
• oregano (pilihan);
• minyak zaitun.

Arahan:

1. Kupas dan potong keladi dan kentang.
2. Basil dan rosemary dicincang halus.
3. Letakkan kentang dan keladi dalam dulang pembakar, tambah 3 sudu besar. minyak zaitun, rempah secukup rasa, dan taburkan selasih dan rosemary di atasnya.
4. Bakar hidangan di dalam ketuhar sehingga 50-60 minit pada suhu 180 darjah.

Selamat makan, semua!

Kentang rebus dalam wain

Untuk membuat kentang cepat dalam wain, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• 800 gram kentang;
• 6 sudu besar minyak sayuran;
• 1 sudu besar ketumbar;
• 1 sudu teh anise tanah;
• 1/2 sudu teh lada bijirin;
• 500 ml wain merah kering.

Resipi:

1. Goreng kentang tanpa mengupasnya dalam minyak sayuran selama 5 minit. Masukkan ketumbar, anise dan lada sulah.
2. Tuangkan wain merah dan biarkan mendidih di bawah tudung selama 12 minit.

Ikan dan kentang ungu

Untuk menyediakan 2 hidangan hidangan, anda perlu:

• 380 gram halibut (atau ikan lain);
• 240 gram kentang ungu;
• 400 ml yogurt;
• 20 gram ketumbar;
• 6 gram lada cili kisar;
• 4 gram dill;
• 2 gram kari;
• 10 gram kucai;
• garam, lada, secukup rasa;
• 80 ml minyak sayuran.

Kaedah penyediaan:

1. Untuk memulakan, sediakan kerepek kentang. 40 gram tanaman akar ungu dipotong menjadi kepingan nipis dan goreng dalam minyak mendidih. Cip siap dibentangkan di atas serbet kertas.
2. Sayuran yang tinggal hendaklah direbus dan dihancurkan dengan garpu.
3. Goreng halibut (atau mana-mana ikan lain) dalam minyak sehingga sedikit keemasan di kedua-dua belah pihak. Garam dan lada sulah secukup rasa.
4. Campurkan yogurt, ketumbar yang dicincang halus, kucai yang dicincang, cili padi dan kari sehingga rata. Hiaskan kentang dengan separuh sos.

Ia tetap diletakkan di atas pinggan mangkuk, hiaskan dengan kerepek dan dill. Hidangkan dengan baki sos.

Kentang ungu semakin biasa di pasaran dan di rak kedai berantai. Tetapi ubi ini biasanya dibeli untuk aksen warna hidangan, bukan rasa.