Cara memasak jeli daging babi dengan betul: 11 resipi

Chłodec – hidangan yang tidak rumit, tetapi untuk memasaknya, ia memerlukan banyak masa. Pada masa yang sama tidak perlu sentiasa berdiri di atas dapur. Oleh itu, anda boleh merancang kerja rumah lain dengan selamat untuk masa memasak.

Ada yang menggunakan daging babi sahaja untuk hidangan lama ini, ada yang menggunakan daging lembu atau ayam. Dan sesetengah orang mencampurkan pelbagai jenis daging. Selalunya ia dimasak menggunakan kaki babi. Kemudian hidangan itu ternyata hidangan yang kaya dan tidak memerlukan penggunaan aditif dalam bentuk gelatin atau agar-agar.

Bagaimana untuk memilih daging babi yang betul untuk jeli

Sejak zaman purba, jeli telah disediakan dari kaki dan kepala babi untuk mengurangkan jumlah sisa selepas haiwan itu disembelih. Dalam proses memasak, mereka mengeluarkan kolagen yang cukup untuk mengelatkan sup. Sekarang ada peluang untuk membeli apa-apa jenis kaki dan suri rumah muda sering mempunyai persoalan yang lebih baik untuk dipilih – depan atau belakang.

Produk sampingan ini tergolong dalam kategori terendah, dan oleh itu kosnya murah. Bahagian bawah anggota yang berkuku untuk dijual. Mereka terdiri daripada tulang, tendon dan kulit, jadi tidak ada perbezaan tertentu yang hendak dibeli.

Perkara lain adalah jika anda membeli buku jari. Babi mempunyai sedikit beban pada anggota hadapan, jadi ia lebih halus. Anggota belakang lebih kuat dan lebih kekar. Dalam chłodeche yang paling kerap meletakkan mereka dalam perkadaran yang sama. Tetapi jika seseorang mahu kuahnya kaya, lebih baik memberi keutamaan kepada kaki belakang. Dari kaki depan, hidangan akan menjadi kurang kalori.

Apabila memilih, perkara pertama yang perlu diberi perhatian ialah penampilan:

1. Mereka harus bersih, tanpa noda atau kerosakan. Jika tidak, terdapat risiko untuk membeli produk yang rosak.
2. Pada produk sampingan yang segar, kulit berwarna putih-merah jambu, tanpa bulu tebal.
3. Potongan yang layu menunjukkan bahawa kaki telah lama berada di dalam peti sejuk.
4. Jika produk itu disejukkan, anda boleh menekan bahagian berisinya dengan jari anda. Produk yang segar akan cepat mendapatkan semula bentuk asalnya. Tetapi jika lesung pipit tidak hilang, lebih baik menolak untuk membeli.
5. Bau dari kuku harus keluar segar, tanpa perisa luar.

Menyediakan daging

Agar hidangan menjadi lazat, kaki babi mesti disediakan terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, mereka terlebih dahulu dibersihkan daripada bulu. Kadang-kadang mereka dibakar di atas api terbuka. Kemudian mereka dibasuh dalam air mengalir yang sejuk dan dicincang dengan pisau tajam. Pisau khas untuk mengupas sayur-sayuran juga akan berfungsi dengan baik. Selepas itu, mereka dibasuh semula.

Tukang masak yang berpengalaman menasihatkan untuk merendam subproduk dalam air dan susu. Ini akan mengeluarkan sisa darah beku daripadanya dan menjadikan kulit lebih lembut dan lembut. Dalam periuk mereka tuangkan bahan satu ke satu, supaya kaki ditutup sepenuhnya. Letakkan bekas di dalam peti sejuk selama 10-12 jam. Selepas itu, kaki dibasuh dan dikeringkan dengan tuala kertas.

Kebanyakan tuan rumah merendam daging hanya dalam air sejuk selama kira-kira tiga jam.

Resipi untuk kaki babi jeli

Terdapat banyak resipi untuk memasak kaki babi jeli. Sesetengah orang suka memasak daripada daging babi sahaja, ada yang lebih suka menambah ayam atau daging lembu. Sesetengah percaya bahawa bawang putih merosakkan rasa produk, sementara yang lain tidak dapat membayangkan bagaimana mungkin untuk makan chłodnik tanpa itu.

Resipi untuk chłodnik telus dari kaki babi

Chłodnik, tidak seperti jeli, tidak disediakan sepenuhnya telus. Tetapi hidangan yang mendung dan keputihan tidak mungkin membangkitkan selera isi rumah.

Untuk membuat jeli telus, terdapat dua peraturan yang perlu diikuti:

1. Air pertama dan kedua selepas kuahnya mendidih, pastikan toskan. Ini akan membantu menyingkirkan lemak berlebihan dan sisa protein beku. Kemudian, semua kandungan periuk, di mana hidangan dimasak, dibilas di dalam air dan diletakkan untuk memasak di atas dapur akhirnya.
2. Isi periuk tidak boleh dibiarkan mendidih dengan kuat. Masak jeli dengan api perlahan. Hanya dalam kes ini anda boleh mencapai hasil yang diinginkan.

bahan-bahan:

• 2 kuku;
• 1 kilogram produk daging;
• 1 bawang;
• 1 lobak merah;
• daun bay;
• beberapa ulas bawang putih;
• 2 liter air;
• lada garam.

resepi

Bilas bahan daging di bawah air yang mengalir dan tuangkan 3 jam air sejuk atau air dan susu yang diambil dalam perkadaran yang sama. Selepas ini, kikis kaki dengan pisau tajam, dan semua produk separuh siap daging sekali lagi bilas dengan teliti, keringkan dengan tuala kertas, masukkan ke dalam kawah atau periuk dengan dinding tebal. Tuangkan air yang cukup untuk menutup produk, tetapi ia tidak boleh melebihi 2 cm di atasnya. Tutup periuk dengan penutup supaya cecair tidak mendidih, dan letakkan di atas api perlahan. Semasa memasak, pastikan anda mengeluarkan buih dengan skimmer berlubang. Selepas mendidih, kuahnya ditoskan dan bekas diisi semula dengan air bersih.

Perkara yang sama dilakukan pada kali seterusnya. Hanya dari sup ketiga, jeli akan menjadi telus. Ia dibiarkan mendidih selama kira-kira 5 jam. Selepas itu, bawang merah dalam kulitnya, lobak merah yang dikupas, garam dan rempah ditambah ke dalam kawah. Selepas sejam, anda boleh menyemak kesediaan dengan menuangkan sedikit sup ke dalam mangkuk kecil dan meletakkannya di dalam peti sejuk. Jika ia telah pepejal, dapur dimatikan. Potongan daging dibongkar dengan tangan, mengeluarkan tulang dan jeragat kecil, memisahkan bahagian lembut menjadi gentian. Mereka, serta sayur-sayuran, herba diletakkan pada borang. Tapis kuahnya dan tuangkan ke atas bahan yang telah disediakan. Semua diletakkan di tempat yang sejuk untuk pemejalan.

Cara memasak jeli dari daging babi dan buku jari

Hidangan yang lazat dan berkhasiat boleh dibuat daripada kuku dan buku jari.

bahan-bahan:

• 2 kuku;
• 400 gram buku jari;
• 1 setiap bawang dan lobak merah;
• biji lada;
• bawang putih;
• garam;
• daun salam.

Resipi langkah demi langkah

Produk separuh siap daging yang disediakan dan direndam diletakkan dalam periuk dan tuangkan air supaya 5 sentimeter di atas produk. Didihkan dengan api yang tinggi, sentiasa keluarkan skala dengan sudu berlubang. Selepas itu, tutup bekas dengan penutup dan kurangkan gas ke tahap minimum. Dalam 5 jam masukkan lobak merah dan bawang yang dikupas dalam sekam. Kemudian masukkan lada sulah, daun salam dan garam secukup rasa. Selepas satu jam lagi kuku dan buku jari perlu direbus. Keluarkan daging dan potong, tapis kuahnya. Susun bawang putih dan sayur dalam bekas dan tuangkan kuahnya ke atasnya. Biarkan pork cholodec sejuk, dan kemudian masukkan ke dalam peti sejuk.

Cara memasak cholodec shanks babi dengan daging lembu

Menambah daging lembu pada jeli menjadikan hidangan siap kurang lemak.

Untuk menyediakannya, anda memerlukan: 0.6 kg daging babi, 700 g daging lembu, satu bawang dan satu lobak merah, paprika, bawang putih, garam dan daun bay.

Resipi langkah demi langkah: Masukkan daging yang disediakan ke dalam periuk dengan dinding tebal dan tuangkan air supaya kira-kira dua jari di atas produk. Didihkan dengan api besar, keluarkan skala yang terbentuk. Selepas itu, periuk ditutup dengan penutup dan dibiarkan mendidih selama 6 jam. Kemudian masukkan bahan-bahan lain ke dalam kuahnya tanpa dipotong. Daging siap dipotong menjadi serat dan dituangkan ke dalam sup yang ditapis. Jika dikehendaki, sayur-sayuran boleh ditambah ke dalam borang.

Bagaimana untuk membuat chłodecz kaki babi dengan ayam

Bahan-bahan: 2 kuku, 1 kg ayam, bawang dan lobak merah 1 pc setiap satu, lada oregano, daun bay, garam.

Resipi: lobak merah perlu dikupas, daging direndam dan dibilas. Dalam periuk besar letakkan kuku, tuangkan 2 liter air dan biarkan mendidih. Matikan gas dan biarkan sup merebus selama 4 jam. Potong ayam menjadi kepingan dan masukkan ke dalam sup. Selepas satu jam, masukkan sayur-sayuran, rempah dan garam dan biarkan mendidih selama satu jam lagi. Potong daging siap, masukkan ke dalam bekas dan tuangkan kuahnya.

Potongan sejuk yang betul dari kepala dan kaki babi

Bahan-bahan: 2 kuku, 1/4 daripada kepala babi, lobak merah, bawang merah, bawang putih, akar pasli, lada, garam, daun bay.

Resipi: Lapisan lemak di belakang telinga dipotong dari kepala. Isi daging yang direndam dan dibilas dengan air. Letakkan kuali di atas gas. Selepas mendidih, kuahnya ditoskan dan air bersih dituangkan. Segera masukkan sayur ke dalam bekas. Apabila kuah mendidih, matikan gas, dan chłodec dibiarkan mendidih selama enam jam. 30 minit sebelum kesediaan penuh, masukkan daun bay, garam dan rempah ke dalam periuk. Daging siap diletakkan di dalam bekas yang disediakan dan dicurahkan sup.

Resipi untuk jeli ayam belanda dan daging babi

Bahan-bahan: 2 kuku, 500 gram ayam belanda, bawang, lobak merah, saderi, garam, lada, daun bay.

Varian chłodniki ini sesuai untuk mereka yang lebih suka hidangan yang tidak terlalu berlemak. Ia dimasak dengan cara yang sama seperti jeli dari kaki babi dan ayam.

Chłodec yang lazat dari daging babi dan telinga

Untuk membuatnya, anda memerlukan: 2 kuku, 2 telinga babi, 2 bawang dan lobak merah, bawang putih, akar pasli, lada, daun bay, garam.

Resipi: telinga hendaklah dibasuh dengan teliti dengan mencungkilnya. Jika tidak, mustahil untuk membersihkan kotoran dari sana. Daging disediakan dan bersama-sama dengan sayur-sayuran diletakkan dalam periuk. Tuangkan air. Apabila kandungan mendidih, matikan gas dan reneh selama kira-kira 6 jam. Kemudian rempah dan garam ditambah dan dibiarkan di atas api selama satu jam lagi. Keluarkan daging dan potong menjadi serat, tapis kuahnya. Potong lobak merah ke dalam kepingan, masukkan daun pasli dan tuangkan sup ke atasnya. Letakkan jeli di tempat sejuk untuk memejal.

Cara masak jeli kaki babi tanpa gelatin

Ramai orang menyediakan hidangan ini dengan menambah gelatin. Tetapi resipi lama tidak mengandungi sebarang penstabil khas untuk memekatkan jeli. Anda boleh menambah buku jari, ekor, dan telinga untuk menjadikannya betul-betul gelatin. Jika ayam atau ayam belanda ditambah, lebih baik memilih betis. Iaitu, gunakan bahagian yang mengandungi lebih banyak kolagen. Dengan memasak yang berpanjangan, ia akan masuk ke dalam sup dan biarkan tidak menggunakan gelatin. Sebagai peraturan, ambil:

• Kuku babi, buku jari dan daging lembu pada tulang.
• Buku jari berkuku, telinga babi, peha ayam.
• Kaki babi, kaki ayam dan ham.
• Mungkin terdapat variasi bahan lain.

Cara memasak jeli dalam multicooker

Proses panjang memasak jeli boleh dipercepatkan, jika rumah mempunyai multicooker. Ia terutamanya membantu tukang masak yang tidak berpengalaman.

Untuk memasak anda perlu:

• kuku – 700 gram;
• Produk sampingan lain – 1.4 kilogram;
• bawang putih – 2 ulas;
• Bawang – 1 keping;
• lobak merah sederhana – 3 keping;
• air – 1 liter;
• garam;
• biji lada;
• daun bay;
• herba.

resepi

Tuangkan air sejuk ke atas produk daging dan biarkan selama 2-3 jam, kemudian bilas. Dalam mangkuk masukkan daging, bawang besar ke dalam sekam. Kupas lobak merah dan masukkan tanpa memotong. Air harus menutup sepenuhnya daging, tetapi tidak banyak. Letakkan garam dan hidupkan mod perkakas “rebus”. Masa hendaklah ditetapkan kepada 7 jam. Jika fungsi ini membayangkan selang yang lebih pendek, maka selepas akhir kitaran, anda perlu menghidupkan multicooker semula. Anda boleh membiarkan peranti dihidupkan semalaman. Pada waktu pagi keluarkan daging dan sejukkan sedikit. Selepas itu, pisahkan dengan tangan anda. Gunakan lobak merah untuk hiasan, potong menjadi bulatan atau bentuk. Dalam bentuk, letakkan sayur-sayuran, bawang putih cincang, lobak merah dan daging. Tuangkan kuah ke dalam bekas. Tutup dengan penutup dan masukkan semuanya ke dalam peti sejuk atau bawa keluar ke balkoni, jika tolak di luar.

Bolehkah saya memasak chłodnik dalam periuk tekanan?

Periuk tekanan, dalam satu tangan, sangat mempercepatkan penyediaan jelo. Ia cukup untuk merebus komponen daging selama 3 jam sahaja. Sebaliknya, anda perlu mengikuti resipi dengan ketat dan hanya menggunakan peranti yang boleh diservis. Periuk tekanan harus mempunyai injap yang baik dan tidak membiarkan wap melaluinya. Ia juga boleh dimasak dari satu kaki babi dan buku jari. Ini cukup untuk kuahnya menjadi pejal. Satu-satunya kelemahan ialah produk siap tidak akan menghasilkan banyak. Oleh itu, ia patut menambah komponen daging lain.

Untuk resipi klasik, ambil 1.6 kilogram jeroan, 2.5 liter air, bawang, lobak merah, garam, kacang lada. Semua produk dimasukkan ke dalam periuk tekanan, air ditambah. Hidupkan peranti elektronik selama tiga jam. Dalam yang mekanikal, penutup ditutup dengan ketat dan dipanaskan untuk meningkatkan tekanan. Sebaik sahaja wap mula muncul dari bawah injap, gas dikurangkan ke tahap minimum. Kemudian, selama 2 jam sahaja, ia dipantau. Apabila selesai, injap diangkat perlahan-lahan supaya tekanan dalaman sama dengan tekanan luaran. Selepas itu, penutup boleh dibuka. Daging yang sedikit sejuk harus dibongkar, dan kuahnya harus ditapis. Selepas itu, chłodec boleh dituangkan ke dalam bentuk, menambah sayur-sayuran, herba, bawang putih ke dalam hidangan seperti yang dikehendaki.

Cara memasak jeli dalam botol plastik

Jeli sedemikian paling kerap dibuat untuk meja perayaan. Bentuk yang luar biasa membolehkannya menghiasi dalam pelbagai cara. Seseorang membuat daripadanya gulungan yang luar biasa, seseorang membuat babi kecil.

Rebus chłodecks seperti biasa dalam kawah biasa, multicooker atau periuk tekanan. Tetapi untuk menguatkan, mereka tuangkan ke dalam botol dengan bahagian atasnya dipotong. Jadi anda boleh mendapatkan hidangan siap tanpa sebarang masalah.

Sebagai peraturan, untuk ini ambil satu setengah liter botol. Ia dibasuh dengan baik dan direndam. Di bahagian bawah letakkan daging cincang, herba, bawang putih, telur rebus yang dihiris, sayur-sayuran dan tuangkan kuahnya. Apabila kandungannya sejuk, ia ditutup dengan filem berpaut dan dimasukkan ke dalam peti sejuk untuk memejal. Selepas 5 jam, semak kesediaan dengan memotong botol memanjang menggunakan pisau. Jeli boleh dipotong menjadi bulatan dan dihiasi dengan tangkai sayur-sayuran, sayur-sayuran, cranberi dan lingonberi.

Bagaimana untuk menghidangkan chłodecks dengan cantik

Chłodec paling kerap disediakan untuk meja perayaan. Oleh itu, adalah penting untuk menghiasi hidangan dengan cantik. Untuk melakukan ini, sayur-sayuran boleh diukir secara kiasan, membuat bunga atau bintang daripada lobak merah. Daripada beri, cranberry, lingonberry dan cranberry digunakan.

Bentuk luar biasa juga mampu mengejutkan dan menggembirakan tetamu. Untuk menuang jeli, anda boleh mengambil acuan pembakar dengan tepi beralun, botol plastik dan juga kulit telur. Untuk tujuan ini, bahagian tajam telur mentah dicucuk keluar dengan teliti, dan kandungannya dituangkan ke dalam mangkuk yang berasingan. Cangkang kosong digunakan untuk mengeraskan jeli.

Chłodecks yang dihiasi dalam bentuk kek kelihatan asli. Kadang-kadang ia dibuat dalam lapisan, berselang-seli jeli dengan sayur-sayuran cincang.

Soalan dan Jawapan tentang Memasak Daging Lembu Sejuk

Apabila memasak hidangan yang kelihatan tidak rumit seperti jello, situasi yang tidak dijangka boleh timbul. Jawapan kepada soalan yang paling biasa diberikan di bawah.

Berapa lama jeli itu sembuh

Masa yang diperlukan untuk pemejalan jeli dipengaruhi oleh beberapa faktor. Pertama, ia adalah suhu udara. Di ambang tingkap, prosesnya akan lebih perlahan daripada di dalam peti sejuk. Tetapi walaupun di sana ia akan mengambil sedikit masa. Meletakkannya di rak tengah, anda akan dapat menggembirakan orang yang anda sayangi dengan hidangan lazat tidak lebih awal daripada lima hingga enam jam.

Mengapa jeli tidak akan tetap?

Mungkin terdapat beberapa sebab mengapa jelo tidak memejal:

1. Apabila menambah daging lain ke kaki babi, adalah perlu untuk memerhatikan perkadaran satu hingga dua (untuk 500 gram kaki, tidak lebih daripada 1 kilogram komponen daging lain). Jika tidak, jeli mungkin tidak memejal.
2. Kuahnya semasa mendidih mendidih dengan kuat. Dalam kes ini, komponen daging cepat direbus, dan kolagen tidak mempunyai masa untuk keluar sepenuhnya dari rawan dan tulang. Masalah ini sering berlaku apabila menggunakan periuk tekanan. Api hendaklah kecil, dan masa memasak minimum ialah kira-kira 6 jam.
3. Terlalu banyak air dituangkan pada mulanya. Produk daging tidak boleh ditutup dengan cecair lebih daripada 5-6 sentimeter.
4. Semasa memasak, air ditambah ke dalam sup. Adalah disyorkan untuk melakukan ini hanya dalam kes yang paling melampau. Sebagai contoh, apabila dengan kecuaian sebahagian besar cecair telah mendidih. Masalah seperti, sebagai contoh, lebihan garam, boleh dibetulkan dengan cara lain.
5. Suhu udara di dalam bilik, di mana anda meletakkan chłodnik untuk memejal, terlalu panas. Adalah berbaloi untuk meletakkan acuan, di mana hidangan siap dituangkan, di rak tengah peti sejuk.

Bagaimana untuk membaiki jeli yang tidak beku

Jika chłodec tidak beku, maka jangan putus asa. Keadaan ini boleh diperbetulkan, walaupun, anda perlu menggunakan gelatin. Produk siap hendaklah dituangkan semula ke dalam periuk dan letakkan di atas api. Semasa ia dipanaskan, dalam mangkuk, cairkan gelatin mengikut arahan pada bungkusan. Apabila memilih dos, anda perlu mempertimbangkan jumlah sup. Biasanya ambil kira-kira 20 gram serbuk setiap liter hidangan yang dimasak dan cairkan dalam 100 ml air suam.

Selepas sup telah mendidih selama dua atau tiga minit, gelatin yang dicairkan dituangkan ke dalamnya dan kacau dengan teliti. Hidangan siap dituangkan ke dalam pinggan dalam dan diletakkan di tempat yang sejuk. Sekarang jeli pasti akan membeku.

Adakah mungkin untuk terlalu masak jeli

Di bawah istilah ini, dua konsep berbeza difahami. Dalam kes pertama, mereka mengatakan bahawa hidangan itu, akibat memasak yang berpanjangan, kehilangan sifat dan kualiti rasanya. Dalam yang kedua, ia adalah memasak semula produk yang telah dimasak.

Chłodec yang terlalu masak akan mempunyai konsistensi yang tegar, dan daging akan kehilangan serat yang menyenangkan. Oleh itu, ia patut memberi perhatian kepada resipi untuk memasak. Ini amat penting apabila memasak dalam periuk tekanan. Di bawah tekanan, proses menjadi lebih cepat, jadi anda perlu mengambil kira perkara ini.

Jeli yang sudah beku boleh terlebih masak. Ini dilakukan dalam beberapa kes:

1. Kaedah ini membantu memanjangkan jangka hayat apabila ia sudah habis.
2. Jika anda berhasrat untuk menggunakan produk sejuk beku.
3. Apabila hidangan siap telah berdiri dalam keadaan panas, dan ia tidak dirancang untuk memakannya pada hari yang sama. Sebelum membekukan, chłodec terlebih masak.

Apa yang perlu dilakukan jika jelo mendidih

Memandangkan proses memasak jello mengambil banyak masa dan tidak memerlukan kehadiran berterusan di dapur, ia berlaku bahawa air mendidih. Jika ini dikesan semasa memasak, dan sebahagian daripada kuahnya masih berbaki, anda boleh menambah air dan berharap kolagen dari kaki babi cukup untuk agar-agar menjadi pejal.

Apabila air telah mendidih sepenuhnya, maka lebih baik jangan cuba membuat jeli daripadanya. Adalah lebih baik untuk menyediakan jeli, menggunakan gelatin, dan membuat jeli. Anda boleh menghiasi daging siap dengan sayur-sayuran dan telur. Sudah tentu, ia tidak akan menjadi seperti yang anda rancangkan, tetapi ia akan menjadi sangat lazat juga.

Apa yang perlu dilakukan jika anda terlalu mengasinkan jelo

Bukan mudah untuk menyimpan jeli yang terlalu masin. Terutama kerana jika anda menambah air mendidih kepadanya, ia mungkin tidak menjadi pejal. Pertama sekali, anda perlu menentukan betapa rosaknya produk itu. Untuk melakukan ini, sedikit sup dituangkan ke dalam mangkuk dan tunggu sehingga ia sejuk. Bila dah sejuk, garam rasa kurang kuat.

Beras akan membantu membetulkan keadaan. Untuk melakukan ini, ambil sama ada gandum, yang dijual dalam beg untuk memasak, atau letakkan 2 sudu besar beras dalam kain kasa dan ikat beg itu. Rebus produk sehingga ia masak sepenuhnya. Perlu diingat bahawa selepas prosedur sedemikian, kuahnya perlu dijelaskan sama ada dengan menapis, atau menggunakan telur ayam. Untuk melakukan ini, kandungan periuk dibawa ke mendidih dengan api yang tinggi. Selepas itu, telur mentah yang pecah dicurahkan perlahan-lahan ke dalam sup, cuba untuk tidak memecahkannya menjadi kepingan kecil. Dalam 10 minit ia boleh dikeluarkan dengan sudu berlubang.

Jika tiada nasi di rumah, anda boleh menggunakan kentang mentah yang telah dikupas. Dua ubi, tanpa memotongnya, dimasukkan ke dalam periuk dengan chłodzle masa depan dan direbus sehingga mereka benar-benar masak. Jika kuahnya menjadi gelap daripada kanji, telur ayam juga digunakan.

Tukang masak yang berpengalaman percaya bahawa satu-satunya cara yang betul ialah memasak sup yang sama, tetapi sedikit masin. Selepas itu mereka digabungkan bersama.

Tidak mungkin untuk membetulkan jeli yang sudah beku tanpa memasak tambahan.

Bolehkah saya menghabiskan jeli pada hari berikutnya?

Memasak chłodnika shank babi kadang-kadang mengambil masa sehingga 8 jam. Dengan gaya hidup yang sibuk, mustahil untuk memasak semuanya dalam satu petang. Oleh itu, kadang-kadang proses itu boleh meregangkan selama beberapa hari. Tetapi beberapa peraturan mesti dipatuhi.

Pada hari pertama, jeli mesti direbus selama sekurang-kurangnya satu setengah jam selepas mendidih. Sekiranya daging kurang masak, maka jangka hayat produk siap akan berkurangan dengan ketara. Simpan periuk dengan produk separuh siap yang belum dipasang dalam keadaan sejuk. Jika anda perlu menyejukkannya dengan cepat untuk memasukkannya ke dalam peti sejuk, anda boleh tuangkan air sejuk ke dalam bekas besar dan letakkan periuk di sana. Pada masa yang sama, kadangkala anda perlu mengacau kandungan untuk mempercepatkan proses.

Keesokan harinya, chłodec terlebih dahulu dipanaskan dengan api yang perlahan dan kemudian didihkan.

Apa yang perlu dilakukan jika terdapat banyak air dalam jello

Kadang-kadang ia berlaku bahawa perkadaran air dan daging dikira secara tidak betul dan tidak ada kolagen yang mencukupi dalam sup. Terdapat risiko bahawa jelo tidak akan menjadi pejal. Terdapat tiga jalan keluar dari situasi ini tanpa kerugian:

1. Sekiranya terdapat produk daging yang mencukupi dalam jeli, maka anda perlu menyimpan hidangan dengan gelatin. Adalah penting untuk tidak keterlaluan.
2. Apabila daging tidak mencukupi, anda boleh merebus ayam dalam kuah yang telah siap. Ia memasak paling cepat. Mempercepatkan proses akan membantu periuk tekanan.
3. Lebihan kuah boleh digunakan untuk membuat sup. Ia dibekukan dalam beg dan disimpan di dalam peti sejuk. Sebelum menggunakannya, jangan lupa mencairkannya dengan air kira-kira separuh.

Cara menyimpan jeli dengan betul

Proses memasak agar-agar mengambil masa yang lama, jadi sedikit orang memasaknya dalam kuantiti yang sedikit. Mungkin persoalan bagaimana untuk memelihara produk siap, tidak timbul hanya sebelum beberapa perayaan keluarga, di mana saudara-mara dan rakan-rakan dijemput. Hidangan yang lazat, kemungkinan besar, akan dimakan tanpa jejak.

Di dalam peti sejuk jeli pasti akan bertahan kira-kira seminggu tanpa kehilangan kualitinya. Walau bagaimanapun, adalah dinasihatkan untuk memastikan ia kekal beku. Jeli hendaklah ditutup dengan penutup. Jika inti digunakan untuk hiasan telur atau sayur-sayuran, adalah lebih baik untuk makan hidangan dalam masa 2-3 hari.

Juga, anda perlu memberi perhatian kepada fakta bahawa bahagian jeli sepenuhnya meliputi serat daging. Jika tidak, lebih baik makan hidangan yang dimasak dahulu.

Dalam keadaan di mana terdapat banyak jeli, atau atas sebab tertentu ia perlu untuk memproses produk sampingan, ia boleh dibekukan. Pada suhu rendah di luar jeli dalam bekas atau beg plastik boleh disimpan di balkoni. Peti sejuk beku akan berfungsi sebagai alternatif. Tetapi sebelum anda makan hidangan itu, ia perlu direbus sekali lagi dan kemudian meletakkannya untuk membekukan. Jangan hanya mencairkan beku di rak dalam peti sejuk, ia boleh menyebabkan keracunan makanan. Oleh kerana tidak disyorkan untuk meletakkan jeli berulang kali di dalam peti sejuk, lebih baik untuk berhati-hati terlebih dahulu bahawa produk dibahagikan kepada bahagian. Jadi lebih mudah untuk mengambil jumlah yang diperlukan pada masa tertentu. Dengan cara ini anda boleh memanjangkan jangka hayat sehingga dua bulan.

Pemeliharaan biasanya tertakluk kepada bahagian jeli sahaja. Digulung dalam balang yang disterilkan, produk kedap udara boleh disimpan sehingga dua tahun. Dan ia tidak semestinya perlu dikeluarkan dari kesejukan.

Apakah kesilapan yang dilakukan semasa memasak jello

Walaupun fakta bahawa chłodec merujuk kepada hidangan mudah, masih terdapat beberapa kehalusan dalam penyediaannya. Beberapa kesilapan yang dilakukan boleh menyebabkan fakta bahawa jeli tidak akan menjadi pejal atau tidak enak.

1. Dalam periuk dituangkan terlalu banyak atau tidak cukup air. Sebilangan besar cecair akan membawa kepada fakta bahawa dalam jeli perlu menambah gelatin, jika tidak, tunggu ia menjadi pejal, anda tidak perlu. Jika terlalu sedikit kuahnya, hidangan akan terasa terlalu kaku dan tidak enak.
2. Dalam proses memasak tambah air. Ini tidak digalakkan.
3. Anda memotong daging dengan pengisar atau pengisar daging. Berubah menjadi puri, ia merosakkan penampilan chłodnik siap. Terima kasih kepada masa mendidih yang lama, ia akan menjadi lembut pula. Mengasingkan daging dengan tangan akan membantu menghalang walaupun tulang terkecil daripada masuk ke dalam acuan untuk disejukkan.
4. Menggunakan sejumlah besar gelatin akan memberikan chłodnik rasa “plastik”, dan bahagian jeli akan menjadikannya terlalu padat.
5. Keluarkan lapisan lemak dari produk yang telah dimasak.Ini memberikan hidangan penampilan yang tidak estetik.Adalah lebih baik untuk melakukan ini apabila kuahnya belum dituangkan ke dalam bentuk.
6. Masak agar-agar tidak beragi.Pada zaman dahulu, tiada rempah ditambah kepada jeli, dan garam diletakkan jumlah minimum.Rasa jeli siap diperbaiki dengan sos yang diperbuat daripada lobak pedas, mustard atau adjika.Ini dilakukan untuk mengekalkan produk tidak beragi lebih lama.Dengan kemunculan peti sejuk, masalah ini sudah lama berlalu.Oleh itu, adalah lebih baik untuk menambah bahan-bahan yang diperlukan dengan segera semasa memasak.