Cara makan dan kupas buah limau dengan betul

Buah pomelo bersaiz besar. Citrus ini sukar untuk dilepaskan di kaunter. Sebagai pencuci mulut yang sihat dan lazat, pomelo akan menghiasi kedua-dua meja setiap hari dan perayaan.

Pomelo adalah pokok malar hijau yang berbuah, yang ahli biologi membezakan sebagai spesies yang berasingan. Tumbuhan ini tergolong dalam genus Citrus besar dari keluarga Root yang luas. Buahnya dipanggil dengan nama yang sama dengan pokok buah itu sendiri. Tumbuhan ini juga dirujuk sebagai pompelmus atau shaddock. Dalam beberapa sumber, sitrus ini dirujuk dengan perkataan “pamela.”

Pokok berbunga dan berbuah 2-4 kali setahun, yang tidak menjejaskan berat atau kualiti buah. Penuaian berlangsung sepanjang musim sejuk tropika, dari Disember hingga Mac.

Cawangan pokok yang kukuh dan fleksibel ditutup dengan bunga putih dengan struktur yang kompleks. Bahagian tengah bunga memanjang dan berakhir dengan pistil kehijauan besar, yang dikelilingi oleh benang sari kuning terang. Kelopak luar kecil melengkung ke luar.

Dalam sesetengah kultivar sitrus, bunga membentuk perbungaan-cabang yang subur. Selepas berbunga dan persenyawaan, 1-2 buah ditetapkan dalam tandan, dan bunga yang tinggal gugur. Varieti lain pomelo mekar dalam bunga tunggal atau berpasangan. Bunganya berdiameter 3-7 cm.

Cabang-cabang pokok buah-buahan yang kukuh ditutupi dengan daun-daun hijau yang kaku. Plat daun pomelo menyerupai laurel, tetapi beberapa kali lebih besar daripadanya.

Pokok ini mempunyai mahkota sfera dan boleh tumbuh hingga ketinggian 10-15 m. Kebanyakan jenis pomelo, bagaimanapun, terbantut. Buah terbesar seberat 7-10 kg dan mempunyai diameter 30 cm.

Buah pomelo adalah bulat, kurang kerap berbentuk pir. Buah-buahan dari semua jenis mempunyai struktur ciri. Di dalam buah sitrus terdapat lobul terpencil yang dipisahkan oleh septa. Lobus tidak selalu mengandungi biji. Rasa buahnya manis, masam-masam manis dengan rasa pahit. Gentian dan tisu sepal adalah lebih keras dan kering daripada buah sitrus yang lain.

Buahnya ditutup dengan kulit tebal, dan kepingan berair dilindungi oleh cangkerang tebal tisu berliang yang berliang. Lapisan ini dipanggil mesocarpium, atau albedo. Ketebalan mesokarp boleh mencapai 4-5 cm atau lebih.

Warna kulit dan hirisan bergantung kepada kultivar. Pomelos ditanam dengan kulit kuning, oren dan hijau, dengan hirisan merah, krim dan kuning.

Menariknya, hanya jenis pomelo yang ditanam dan dijinakkan sahaja yang diketahui pada masa ini. Nenek moyang liar sitrus ini tidak ditemui sama ada di kawasan tropika atau di tempat lain di planet ini. Ahli biologi telah mengetahui bahawa pomelo adalah kacukan yang dihasilkan oleh pembiakan kacukan bunga tumbuhan sitrus secara tidak sengaja. Salah satu penternak kacukan itu mungkin seorang Pomeranian. Ia berlaku lama dahulu, beribu tahun dahulu. Sebagai contoh, pomelo disebut dalam tulisan Cina sejak kira-kira 100 B.C.

Di manakah pomelo tumbuh? Buah sitrus ditanam di kawasan beriklim tropika dan subtropika. Pomelo ditanam di taman dan ladang pertanian di Thailand dan China, Taiwan dan Malaysia, India dan Vietnam, Sri Lanka, dan selatan Jepun. Kebun sitrus yang menanam pomelo terdapat di Maghribi, Afrika Selatan, dan Amerika Syarikat (California). Pomelo menghasilkan buah yang sangat baik di kepulauan Polynesia dan di Turki.

Spesies

Genus Citrus termasuk satu spesies tumbuhan pomelo. Semua jenis pokok buah ini yang diketahui tergolong dalam spesies ini.

Menurut sumber khusus, terdapat sekurang-kurangnya 20 jenis pokok pomelo. Yang paling biasa dan popular ialah:

1. Khao phuang (Khao phuang). Menghasilkan buah sitrus berbentuk pir dengan kulitnya yang padat dan berdaging hijau kekuningan. Hirisan putih kekuningan atau berkrim diisi dengan jus masam manis.
2. Khao paen. Dianggap sebagai varieti Thai. Buahnya adalah sfera yang diratakan dengan kulit tebal berwarna kuning kehijauan atau salad yang tebal. Lobus yang boleh dimakan berwarna kuning berkrim, oren pucat, dan berair. Buah yang dijual mempunyai biji benih yang belum berkembang yang masak semasa penyimpanan.
3. Khao namphung. Menghasilkan buah seperti pir yang luar biasa dengan kulit kuning cerah, kuning kehijauan. Potongannya besar, manis dan berair. Warna daging adalah putih pastel atau kekuningan.
4. Thongdi (Fongdi atau Thongdi). Tumbuh cantik di Thailand. Kulit sitrus ini lebih nipis daripada kebanyakan jenis Asia spesies ini. Warna kulitnya hijau tua dan permukaan buahnya licin. Buahnya besar (sehingga 15-17 cm lebar). Potongannya berwarna merah jambu lembut atau merah tembikai. Rasanya manis.
5. Tanduk Khao. Buah dengan kulit hijau kekuningan. Hirisan sitrus ini besar dan berwarna kelegaan dalam ton kuning muda.

Bagaimana pomelo berbeza daripada limau gedang

Buah sitrus ini berbeza dari segi saiz, rupa, dan rasa, walaupun beberapa jenis spesies ini sangat serupa.

Grapefruit ialah kacukan C.Sinensis oren dan Shaddock pomelo. Ahli biologi menganggap pendebungaan semula tumbuhan ini sebagai tidak sengaja. Tetapi hasilnya stabil, dan buah baru mendapat namanya sendiri. Ini berlaku pada tahun 1750. Memandangkan penyeberangan pada asalnya tidak dimaksudkan, rahib naturalis Wales G. Hughes memanggil limau gedang “buah terlarang”.

Buah sitrus mempunyai beberapa perbezaan.

1. Rasa limau gedang sentiasa mempunyai ciri masam seperti oren. Selalu ada rasa pahit dalam buah.
2. Pomelo boleh rasa manis atau masam, dengan atau tanpa kepahitan.
3. Mesocarp sebiji limau gedang adalah beberapa kali lebih tebal daripada mesokarp sebiji limau gedang.
4. Hirisan pomelo mempunyai serat dan filem yang lebih keras daripada limau gedang.
5. Kulit limau gedang berwarna oren. Pomelo boleh berwarna hijau pekat, salad kelabu, kekuningan, atau oren kelabu.
6. Warna hirisan buah juga berbeza. Daging limau gedang berwarna merah gelap, merah terang, merah burgundy atau merah jambu. Pomelo berwarna kuning berkrim, putih, kuning pucat, dan hanya beberapa jenis berwarna merah.

Bagaimana untuk memilih pomelo masak di kedai

Buah sitrus ini dipilih menggunakan peraturan am pembelian buah. Periksa pomelo dengan teliti dan nilai kualitinya. Anda boleh membeli buah itu jika ia:

1. Kulitnya licin, padat, dan bebas daripada bintik-bintik gelap, lekukan, dan kesan mampatan yang kuat.
2. Terdapat aroma buah segar yang datang dari buah, tetapi bukan bau busuk.
3. Buahnya berwarna sekata.
4. Kawasan tangkai kekal teguh di bawah tekanan, dan jari tidak tenggelam.
5. Kulitnya tidak menunjukkan tanda-tanda kekeringan, dan sitrus tidak kelihatan terlalu ringan.
6. Buahnya keras dan keras, buah yang terlalu masak sentiasa lembut dan mungkin pahit.

Apabila membeli buah beri perhatian kepada kualiti negatif produk:

1. Ketidakteraturan yang kuat dalam pewarnaan kulit mengatakan bahawa petani telah menggunakan terlalu banyak bahan kimia dan baja mineral.
2. Anda tidak boleh membeli buah dengan parut akibat trauma mekanikal yang kelihatan pada permukaannya.
3. Penggunaan nitrat yang berlebihan ditunjukkan oleh bintik burgundy pada kulit, serta bintik-bintik yang berbeza dengan warna keseluruhan buah.

Anda tidak boleh membeli buah dengan permukaan melekit, ia adalah petunjuk bahawa produk telah disimpan bercampur dengan spesimen busuk. Mikroorganisma boleh menembusi buah yang sihat dan mengurangkan kualitinya.

Cara mengupas buah limau dengan cepat

Jika anda tidak mengupas pomelo, tetapi hanya memotongnya kepada empat hingga enam keping, anda akan kehilangan banyak jus. Terdapat beberapa cara mudah untuk mengupas buah. Anda memerlukan pisau dapur yang tajam dan bersaiz sederhana untuk kerja itu. Para ahli di dapur membezakan antara kaedah menegak dan lingkaran mengelupas. Sebelum dikupas, buah dibasuh dengan air mengalir yang sejuk atau dalam mana-mana bekas yang luas, menukar air 2 kali.

Kaedah menegak

Letakkan pomelo di atas papan pemotong atau di atas meja, pinggan atau dulang. Perkara utama ialah buah tidak boleh tergelincir. Gunakan pisau untuk memotong kawasan tangkai dan bahagian bertentangan kulit, bersama dengan lapisan span. Buat empat potongan membujur melalui kulit dan lapisan mesokarp. Mula-mula buat hirisan bulat yang berjalan seperti meridian pada glob. Kemudian satu lagi, berserenjang dengan yang pertama, kemudian 2 lagi dalam corak yang sama.

Ketepikan pisau, ambil sebiji pomelo, keluarkan bahagian kulit dan pulpa span dengan tangan anda sehingga tiada hirisan buah yang boleh dimakan tinggal di tangan anda. Kemudian tangan asingkan kepingan dan keluarkan membran.

Kaedah lingkaran

Pengelupasan lingkaran sedikit berbeza daripada kaedah sebelumnya. Potong sebanyak 1 cm luas tangkai, serta bahagian yang bertentangan dengannya. Kemudian kulit dan mesocarp dikeluarkan dengan menggerakkan pisau dalam lingkaran. Pengelupasan bermula seperti dalam kaedah sebelumnya, dari potongan persediaan atas ke bawah. Kemudian asingkan kepingan dan bersihkannya dari filem.

Cara makan buah pomelo

Buah sitrus paling baik dimakan segar, sejurus selepas dibersihkan. Hidangkan hirisan keseluruhan, dibersihkan daripada urat dan membran putih. Anda boleh memotong kepingan atau membelahnya dengan tangan anda.

1. Buahnya sedap dengan aiskrim, yogurt, krim segar dan dalam tin.
2. Perisa pomelo sesuai dengan kiwi, pisang, epal, saderi dan coklat.
3. Buah ini meningkatkan salad tanpa gula dengan udang dan buah zaitun.
4. Terdapat beberapa resipi di mana kepingan pomelo digabungkan dengan daging dan ikan. Anda boleh menambah pomelo dengan selamat kepada mana-mana salad.
5. Jus sitrus gergasi digunakan untuk membuat marmalade dan jeli buatan sendiri.

Untuk pengetahuan anda. Doktor mungkin membenarkan pesakit kencing manis makan buah limau, sebagai indeks glisemik produk – tidak lebih daripada 30 unit.

Berapa banyak yang anda boleh makan sehari?

Jumlah pomelo setiap hari tidak ditunjukkan oleh sebarang cadangan yang serius. Buah ini muncul di kedai baru-baru ini. Apabila memasukkan produk dalam menu, anda harus dipandu oleh norma umum penggunaan yang dibangunkan untuk buah sitrus. Jumlah produk di atas meja bergantung pada penunjuk kesihatan individu dan umur, keasidan jus gastrik, kecenderungan untuk pedih ulu hati, tindak balas alahan terhadap buah, usia kanak-kanak, penyakit dan kehamilan.

Orang dewasa yang sihat boleh makan 1 buah pomelo sehari jika jumlah hirisan yang dikupas tidak melebihi saiz purata oren. Kanak-kanak di bawah umur satu tahun tidak boleh makan buah sitrus dan jus. Sistem penghadaman kanak-kanak tidak sempurna, bayi akan mengalami kesakitan, gas dan ketidakselesaan. Kanak-kanak mula memberi jus buah sitrus dalam titisan, menambahnya ke dalam air minuman. Tetapi lebih baik untuk berunding dengan pakar pediatrik. Seorang kanak-kanak mungkin sangat terdedah kepada buah sitrus sehingga umur 3 tahun.

Kanak-kanak berumur 3 hingga 6 tahun boleh memasukkan pomelo dalam diet mereka, tetapi tidak lebih daripada 3 kali seminggu (berikan beberapa hirisan yang sama dengan jumlah 2-3 tangerin kecil).

Bolehkah saya makan pada waktu malam?

Orang dewasa yang sihat boleh makan pomelo pada waktu malam, tetapi lebih baik melakukannya sebelum 15-16 jam. Vitamin dan bahan berfaedah lain yang terkandung dalam buah sitrus lebih baik diserap pada waktu pagi dan pada waktu makan tengah hari. Sekiranya produk diserap dengan baik, anda boleh makan beberapa keping pada waktu petang, tetapi tidak lewat daripada 2 jam sebelum tidur.

Tetapi bangun malam dan makan pomelo tidak dibenarkan. Dalam kedudukan meniarap terdapat peningkatan risiko membuang asid dari perut ke dalam esofagus, yang membawa kepada pedih ulu hati yang teruk.

Adalah lebih baik untuk makan buah sitrus antara sarapan pagi dan makan tengah hari, selepas makan malam, kerana produk ini sering menyebabkan ketidakselesaan usus. Ia tidak disyorkan untuk menggabungkan pomelo dengan air mineral berkilauan. Jus buah ini tidak boleh dibasuh dengan ubat.

Kenapa pomelo itu pahit?

Terdapat kepahitan dalam daging semua buah sitrus, dan pomelo tidak terkecuali. Kepahitan boleh menjadi halus. Anda boleh membeli buah yang sama sekali tidak mempunyai rasa selepas yang tidak menyenangkan. Tetapi kadang-kadang sebiji pomelo agak pahit.

1. Kepahitan disebabkan oleh naringin glikosida (naringenin neohesperidoside). Glikosida terdapat dalam membran dan urat yang menutupi kepingan pomelo. Jika anda mengeluarkan membran dan urat, kepahitan hilang.
2. Buah masak sangat pahit dan buah yang belum masak kurang pahit. Buah-buahan dengan kematangan optimum hampir tiada kepahitan.
3. Kepahitan terkumpul di dalam buah jika buah dan dedaunan telah banyak disembur dengan racun serangga.
4. Jika pomelo telah dibekukan (atau disejukkan dengan teruk kepada suhu hampir beku), ia juga akan menjadi pahit.

Bagaimanakah pomelo baik untuk anda?

Buahnya mengandungi sejumlah besar vitamin C – 30-55 mg setiap 100 gram produk. Buah pomelo kaya dengan vitamin B1 (sehingga 0.07 mg setiap 100 g) dan B2 (0.02 mg setiap 100 g pulpa). Kepingan mempunyai kepekatan tinggi vitamin B5, beta-karotena dan asid etakrinik, yang merupakan diuretik semula jadi.

Bahagian sitrus yang boleh dimakan mempunyai banyak serat sayuran (0.8%). Serat adalah penting untuk pembersihan usus tepat pada masanya dan pencegahan sembelit.

Buah ini mempunyai banyak unsur surih yang berguna. Dalam pulpa terdapat sejumlah besar kalium (sehingga 230-235 mg setiap 100 g). Makronutrien ini penting untuk fungsi jantung yang normal, berguna untuk pencegahan aritmia.

Pomelo mengandungi cukup banyak zat besi (0.11 mg), fosforus (17 mg), natrium (sehingga 1 mg), kalsium (4 mg) dan makronutrien penting lain. Produk ini mempunyai sedikit lemak semulajadi (0.1 hingga 0.3%). Nilai kalori buah adalah rendah. Dalam 100 gram sitrus mengandungi 25-38 kcal.

1. Adalah baik untuk memasukkan pomelo dalam diet harian, kerana buahnya bukan sahaja berkhasiat, tetapi juga kesan pemulihan dan penyembuhan.
2. Buahnya mengandungi antioksidan, yang penting untuk banyak tindak balas.
3. Daging limau merah mengandungi bahan yang mengurangkan kadar kolesterol.
4. Pomelo adalah sumber fosforus dan kalsium. Adalah disyorkan untuk memperkenalkannya kepada diet orang tua yang menderita osteoporosis dan penyakit lain pada alat tulang.
5. Fosforus berguna untuk fungsi otak yang penuh.
6. Kandungan kalsium yang tinggi menjadikan produk ini berguna untuk wanita hamil, kerana unsur ini diperlukan bukan sahaja untuk kanak-kanak, tetapi juga untuk ibu masa depan. Keistimewaan memperkenalkan pomelo ke dalam diet harus dibincangkan dengan doktor anda.
7. Oleh kerana kandungan vitamin yang tinggi, buah ini menguatkan sistem imun manusia.
8. Sifat diuretik produk mengaktifkan metabolisme, penyingkiran toksin dan bahan buangan tepat pada masanya. Ia berbaloi untuk makan orang yang mengalami tekanan darah tinggi.
9. Produk ini berguna untuk wanita semasa menopaus. Citrus mengandungi bahan yang menstabilkan tahap estrogen, dan menormalkan latar belakang hormon.
10. Adalah dipercayai bahawa buah itu mengurangkan keadaan asma dan bronkitis.
11. Produk rendah kalori ini termasuk dalam diet untuk penurunan berat badan.
12. Pomelo dianggap sebagai afrodisiak yang mengaktifkan dorongan seks pada lelaki.

Pomelo dikeluarkan daripada diet jika tindak balas alahan terhadap buah dikesan. Citrus tidak boleh dimakan dengan gastritis, ulser perut, kolitis, ulser duodenal, penyakit buah pinggang tertentu.

Pomelo berkaitan secara langsung dengan pemujaan agama di Asia Tenggara. Buah ini sering digunakan sebagai persembahan kepada roh, termasuk semasa perayaan Tahun Baru Timur. Buah-buahan yang besar, cantik dan lazat ini melambangkan kemakmuran, kebahagiaan, dan kesejahteraan.