Biji koko: sifat berguna dan resipi

Koko adalah minuman yang lazat dan kegemaran semua orang. Ia pertama kali disediakan beberapa ribu tahun yang lalu dan masih tidak kehilangan popularitinya.

Di manakah biji koko tumbuh dan bagaimana rupanya?

Pokok coklat, di mana biji koko tumbuh, ditemui pada zaman purba oleh penduduk Peru. Orang ramai sangat terpesona dengan rasa ajaib buah itu sehingga mereka memanggilnya “theobroma. Ini bermaksud “makanan para dewa”.

Pokok coklat itu mencapai ketinggian 20 meter. Walau bagaimanapun, hari ini purata ketinggian adalah kira-kira 8 meter. Ini adalah ketinggian yang pakar telah anggap optimum untuk penjagaan dan hasil.

Koko ialah tumbuhan malar hijau yang cantik dengan daun yang besar, padat dan bujur sehingga 15 sentimeter. Bunga pokok coklat pula kecil – tidak lebih daripada 1.5 sentimeter. Ia mempunyai bentuk yang aneh dan warna oren atau ungu terang, agak mengingatkan orkid atau physalis. Peliknya, bunga ini tidak berbau coklat sama sekali. Mereka mempunyai aroma manis dan pedas yang serupa dengan roti halia yang baru dibakar.

Biji koko sangat besar, sehingga 35 cm panjang dan 13 cm lebar. Kacang itu berbentuk seperti limau atau labu memanjang. Setiap kacang mengandungi kira-kira 70 biji, setiap satu berukuran kira-kira dua sentimeter, yang digunakan dalam pelbagai hidangan dan rempah ratus.

Walaupun orang Peru yang pertama kali merasai buah pokok coklat yang cantik, ia dianggap asli dari hutan Amerika Tengah. Di benua inilah iklim yang optimum untuk pertumbuhan biji koko. Sebagai tambahan kepada kedua-dua negara ini, secara sejarah pokok koko tumbuh di Sepanyol, Australia, Switzerland, India dan beberapa negara di Afrika. Mereka agak berbeza dari segi penampilan dan rasa.

Hari ini, pembekal utama koko ke pasaran ialah Colombia, Indonesia, Malaysia, Ghana, dan Brazil.

Jenis

1. Forastero (yang bermaksud “orang asing” dalam bahasa Sepanyol) ialah pelbagai jenis biji koko yang paling biasa di pasaran pengguna. Ia dicirikan oleh hasil yang tinggi dan bertolak ansur dengan perubahan iklim dan cuaca, jadi ia boleh tumbuh di hampir mana-mana kawasan. Kacang Forastero mempunyai warna mustard gelap, sangat padat dan tidak mempunyai aroma yang jelas. Mereka memerlukan penapaian yang panjang dan menyeluruh.
2. Criollo (Bahasa Sepanyol untuk “asli”) ialah varieti koko yang mulia dan mahal. Hasil pokok spesies ini hampir satu setengah kali lebih rendah daripada varieti Forastero. Kualiti kacang banyak dipengaruhi oleh iklim dan suhu. Sebagai contoh, terlalu banyak haba dan terlalu sedikit kelembapan menyebabkan kacang menjadi pahit, manakala terlalu sedikit kelembapan menyebabkan kacang menjadi cair dan berminyak. Selsema yang tajam boleh membunuh pokok itu sekali dan untuk semua. Warna buah Criollo adalah merah gelap, keperangan. Mempunyai rasa kacang-coklat yang kuat. Ia tumbuh terutamanya di Amerika Tengah dan Indonesia.
3. Amelonado adalah spesies koko jarang yang tumbuh di Afrika. Ia sangat serupa dari segi rasa dan rupa dengan Criollo. Buahnya lebih kecil sedikit daripada jenis lain. Warna kacang merah oren dan ia mempunyai rasa pedas yang tersendiri. Keistimewaan varieti ini ialah ia boleh disimpan untuk masa yang agak lama tanpa kehilangan sifatnya.

Apakah perbezaan antara biji koko dan biji kopi

Kopi dan koko sememangnya minuman yang hampir sama. Kedua-duanya mempunyai sifat menyegarkan kerana bahan kimia yang terkandung di dalamnya, kafein. Ia melebarkan saluran darah dan meningkatkan tekanan darah, seterusnya meningkatkan aliran darah ke tisu dan otak. Walau bagaimanapun, koko memberi kesan kepada badan dengan lebih lembut, kerana selain kafein ia mengandungi theobromine, bahan dengan sifat yang serupa. Oleh itu, orang yang menghidap penyakit saraf dan kardiovaskular pun mampu menikmati koko.

Kopi dan koko mempunyai rasa yang serupa, kedua-duanya berwarna coklat gelap. Walau bagaimanapun, komposisi mereka berbeza sama sekali. Kopi ialah biji kopi yang dikisar, manakala koko ialah biji koko yang dikisar. Mereka adalah buah tumbuhan malar hijau, sering tumbuh di kawasan yang sama.

Tidak seperti biji kopi, biji koko mengandungi sejumlah besar lemak, yang menjadikannya lebih kalori dan berkhasiat. Selain itu, buah pokok coklat mengandungi vitamin A, E dan asid folik yang tinggi.

Berbanding dengan buah koko, biji kopi adalah kecil dan jarang mencapai panjang melebihi 2 sentimeter. Biji kopi, seperti ceri, terbungkus dalam buah beri. Mereka tidak tumbuh secara tunggal, tetapi dalam kelompok 30-50 dan berbeza dalam warna dari coklat burgundy hingga hijau muda.

Komposisi dan kalori

Biji koko adalah produk sihat yang sangat lazat. Ia mengandungi 530 kcal – angka yang begitu besar terutamanya kerana kandungan minyak dalam kacang koko. Sebanyak 53 gram setiap 100 gram kacang! Tetapi jangan risau tentang angka itu – kebanyakannya adalah asid lemak tak tepu, yang mempunyai kesan antioksidan dan meremajakan.

Ngomong-ngomong, koko yang dikisar, yang digunakan untuk membuat minuman, mempunyai nilai pemakanan yang jauh lebih rendah kerana degreasing semasa penapaian.

Biji koko mempunyai sejumlah besar protein – kira-kira 13 gram setiap 100 gram, yang sangat penting untuk orang yang menjaga kesihatan mereka. Karbohidrat dalam kacang adalah 10 g setiap 100 g, tetapi kebanyakannya adalah vitamin dan gula semulajadi, yang menyuburkan tisu tetapi tidak menyumbang kepada penambahan berat badan.

Biji koko mengandungi banyak vitamin. Pertama sekali, mereka adalah A dan E, yang menggalakkan pertumbuhan semula sel dan menormalkan keadaan saluran darah. Dalam kuantiti yang banyak termasuk dalam komposisi buah pokok coklat dan vitamin K, yang mengawal pembekuan darah, hematopoiesis dan metabolisme. Asid folik yang terkandung dalam koko menormalkan sistem saraf dan meningkatkan imuniti.

Daripada mikronutrien, biji koko mengandungi fosforus dan kalsium, yang memperbaiki keadaan tulang dan gigi. Pada zaman dahulu, orang ramai menyedari perkara ini dan menggunakan koko kisar sebagai serbuk gigi. Produk ini juga mengandungi zat besi, zink dan magnesium, yang meningkatkan pengecutan saluran darah dan keadaan keseluruhan sistem peredaran badan. Dan selenium dan tembaga menyumbang kepada pembuahan yang cepat dan bebas masalah dan secara amnya bermanfaat kepada sistem pembiakan wanita.

Apakah kebaikan biji koko

Untuk para wanita

Setiap wanita mahu menjadi cantik dan menawan. Bukan tidak penting untuk memiliki kulit yang cantik dan lembut. Mentega koko, diekstrak daripada biji koko, merangsang pertumbuhan semula sel dan melembapkan kulit. Ia boleh menggantikan krim tangan dan muka dengan mudah. Dan, sudah tentu, ia adalah hypoallergenic dan mesra alam.

Koko pada waktu pagi menggalakkan kulit yang sihat, berkat ia lebih sekata dan cepat. Sudah tentu, anda tidak boleh terlalu berat dengan minuman, kerana ia menggalakkan tekanan darah tinggi.

Dengan cara ini, sebagai peraturan, koko dimakan bersama susu dan gula. Ini tidak betul. Lagipun, kacang sudah mengandungi jumlah karbohidrat dan lemak yang agak besar. Secara tradisinya, minuman ini dimakan bersama lada panas dan dibancuh dengan air panas. Tetapi jika anda tidak boleh menolak rasa biasa, lebih baik menggantikan susu lembu dengan susu oat atau susu badam dan gula dengan stevia atau madu.

Untuk lelaki

Zink yang terkandung dalam buah pokok coklat memberi kesan positif kepada sistem pembiakan lelaki. Ia merangsang pengeluaran hormon testosteron, dengan itu meningkatkan potensi dan tenaga sperma. Bapa masa depan disyorkan untuk mengambil secawan koko setiap hari untuk kehamilan yang berjaya.

Koko juga boleh membantu atlet profesional. Ia tinggi dengan protein dan pertumbuhan otot dan kafein akan memberi mereka kekuatan. Tidak seperti kopi, koko tidak meningkatkan kadar denyutan jantung dan karbohidrat semulajadi dalam minuman akan memberi kekuatan untuk senaman.

Ketika Hamil

Terdapat prasangka yang terkenal bahawa wanita hamil tidak dibenarkan minum koko. Walau bagaimanapun, ini tidak sepenuhnya benar. Koko tidak lebih berbahaya kepada ibu daripada teh hitam. Buah -buahan semulajadi pokok coklat menyumbang kepada pembentukan normal tiub saraf di janin, serta organ jantung dan dalaman. Minuman yang menyegarkan juga mengandungi magnesium, elemen jejak yang menormalkan nada rahim dan menghalang keguguran. Dan yang paling penting, koko adalah cara yang baik untuk meningkatkan semangat seorang wanita hamil, dan ibu yang bahagia adalah keadaan utama untuk kesihatan bayi!

Sudah tentu, adalah penting untuk mengetahui batas segala -galanya. Ia tidak disyorkan untuk minum lebih daripada 1 cawan koko sehari. Juga, minuman itu dikontraindikasikan kepada ibu -ibu masa depan dengan edema dan tekanan darah tinggi.

Semasa menyusu

Koko adalah produk alergenik, jadi ia tidak boleh dimakan dalam 4-6 minggu pertama selepas kelahiran bayi. Selepas itu, anda boleh cuba minum setengah cawan minuman dan pada siang hari melihat bagaimana bayi bertindak balas. Sekiranya semuanya baik-baik saja, ibu muda dibenarkan minum 1-2 cawan koko sehari. Adalah wajar untuk melakukannya pada waktu pagi sebelum jam 12 petang, supaya komponen koko yang menyegarkan tidak mengganggu tidur bayi. Jika bayi anda mendapat najis atau najis yang terganggu – lebih baik untuk mengecualikan minuman selama sekurang -kurangnya 1 bulan.

Agar tidak menyebabkan alahan pada kanak -kanak, perkara utama adalah minum semulajadi, bukan koko segera. Hakikatnya, semasa pengisaran terdapat seringkali pelbagai kekotoran yang memberi kesan negatif kepada tubuh. Kadang -kadang mereka adalah punca tindak balas alahan pada seseorang.

Untuk kanak-kanak

Koko adalah produk penting untuk makanan kanak -kanak. Ia bukan sahaja sihat, tetapi juga sangat lazat. Coklat, koko, kek coklat dan muffin – semuanya makan dengan senang hati.

Buah pokok coklat mengandungi bahan yang membantu otak berkembang. Telah diperhatikan bahawa anak -anak yang minum koko pada waktu pagi lebih baik di sekolah dan berjaya.

Satu cawan koko semulajadi boleh dimakan dari usia 2 hingga 3 tahun. Ia tidak wajar untuk memberi anak sehingga usia 7 tahun untuk memberikannya dengan banyak gula. Anda harus cuba membeli coklat dengan sekurang -kurangnya 50% kandungan koko, dan lebih baik lagi – menjadikannya sendiri di rumah.

Untuk penurunan berat badan

Bagi seorang gadis yang ingin menurunkan berat badan, koko adalah produk nombor satu. Pertama, ia merangsang metabolisme dan dengan itu meningkatkan pembakaran kalori, kedua, ia memberikan kekuatan untuk bersenam dan meningkatkan sistem kardiovaskular, dan ketiga, ia mengurangkan selera makan dan tidak menggalakkan keinginan untuk lemak dan gula -gula. Apabila dimakan dengan betul dengan bantuan kacang koko, anda boleh kehilangan sehingga 5 kilogram dalam sebulan.

Diet berasaskan koko: 100 gram coklat buatan sendiri yang bebas gula (dengan stevia atau pemanis lain), satu epal, dua cawan koko dengan susu oat dan air tanpa had dibenarkan setiap hari. Mematuhi rejim pemakanan ini boleh sehingga 5 hari. Dalam tempoh ini, anda boleh kehilangan sehingga 8 kilogram.

Dengan cara ini, mentega koko membantu menghilangkan selulit. Untuk melakukan ini, perlu memohon kepada kawasan masalah dengan pergerakan urut setiap petang.

Minyak Kacang Koko: Sifat dan Aplikasi

Minyak kacang koko adalah salah satu produk yang paling penting dalam industri kecantikan dan perubatan rakyat. Oleh kerana banyak vitamin A, E dan K, serta asid lemak, ia mempunyai sifat ajaib dalam pertumbuhan semula kulit. Penggunaan tetap produk menggalakkan penyembuhan parut, parut, luka bakar, tanda jerawat.

Di samping itu, mentega koko membantu melembutkan jagung, calluses dan formasi keras pada kulit – tumit akan menjadi seperti bayi selepas hanya 5 aplikasi produk keajaiban. Adalah wajar untuk memohon pada waktu malam dan meletakkan di atas kaus kaki kapas.

Dengan masalah kebotakan sehingga kini menghadapi wanita dan lelaki. Kehilangan rambut mempunyai kesan yang mengerikan terhadap penampilan seseorang dan harga diri. Mentega koko boleh mengalahkan keguguran rambut dan meningkatkan ketumpatan rambut. Ia perlu memohon setiap 2-3 hari pada waktu malam, dan pada waktu pagi mencuci dengan syampu. Produk ini sesuai untuk semua jenis rambut.

Untuk mengelakkan koyak semasa bersalin, ramai pakar sakit puan mengesyorkan melincirkan perineum dengan mentega koko dari minggu ke-32 kehamilan. Ubat ini benar-benar selamat untuk ibu dan anak dalam kandungan.

Penggunaan kulit biji koko

Sekam biji koko atau biji koko adalah hasil sampingan yang ditinggalkan selepas pemprosesan buah pokok coklat. Walau bagaimanapun, ia juga mempunyai pelbagai kegunaan dan memberi manfaat yang besar kepada orang ramai.

1. Ia adalah kompos dan baja yang sangat baik. Badan koko digunakan secara meluas dalam pertanian. Ia digunakan untuk menutup tumbuhan untuk mengekalkan kelembapan di dalam tanah dan memperbaiki sifat tanah, serta melindungi buah daripada perosak dan rumpai. Digunakan untuk menanam strawberi, keladi, pelbagai pokok renek.
2. Tempat tidur haiwan. Velva koko digunakan dalam kandang burung siput akhatin, penyu, labah-labah, hamster dan beberapa haiwan lain. Ia sempurna menyerap bau dan kelembapan, hypoallergenic dan murah.
3. Pengisi untuk bantal dan tilam. Penggunaan sekam ini tidak begitu biasa, tetapi masih mempunyai tempat. Peralatan tempat tidur yang diisi dengan roda koko mempunyai ciri ortopedik, berbau harum dan mesra alam. Kelemahan penggunaan sedemikian ialah terdapat banyak habuk dari sekam koko, jadi anda perlu menggunakan bahan berkualiti untuk produk. Kelemahan kedua boleh dipanggil jangka pendek – tidak seperti pengisi buatan, sekam koko tidak akan bertahan lebih daripada lima tahun.

Cara mengupas biji koko dari kulitnya

Dalam industri, buah pokok coklat dikupas dengan mesin khas. Untuk membersihkan kacang di rumah, anda perlu merendamnya dalam air suam dengan baking soda selama beberapa jam. Selepas prosedur air, sekam akan mudah keluar dari kacang, dan anda boleh mengambil produk seperti yang dimaksudkan.

Cara kedua untuk membersihkan buah koko ialah dengan memanggangnya. Ia perlu meletakkan kacang di dalam ketuhar selama 40 minit pada suhu maksimum. Selepas itu, sekam akan mengelupas dengan mudah.

Biji koko dalam perubatan rakyat

1. Lilin untuk sariawan. Anda perlu mencairkan segelas mentega koko pada mandi air, tambahkan 15 titis minyak pati pokok teh dan 5 titis minyak cedar ke dalamnya, kacau, matikan api. Tambah setengah gelas sup kulit bawang, kacau lagi, tuangkan ke dalam lepuh pil dan letakkan di dalam peti sejuk. Keluarkan selepas dua jam, kemudian simpan di dalam peti sejuk. Gunakan secara faraj sebelum tidur dengan 1-2 suppositori sehari. Kesan penggunaan akan nyata pada hari ke-3-4.
2. Campurkan satu sudu besar biji koko parut dan satu sudu besar kulit kayu oak. Didihkan dengan air mendidih. Ambil 1 cawan pada waktu pagi dari tekanan darah rendah, dystonia vaskular dan sakit kepala.
3. 1 sudu teh kelopak mawar dalam segelas air panas. Tunggu 15 minit, masukkan 1 sudu besar madu dan 1 sudu besar koko kisar. Ambil pada siang hari untuk merangsang ovulasi dari 1 hingga 15 hari kitaran. Selepas memberhentikan majlis resepsi. Jika konsep tidak berlaku, gunakan semula dari hari pertama haid.
4. Campurkan 1 sudu besar koko dengan 1 sudu teh akar ginseng dan 3 buah juniper. Didihkan 500 ml air mendidih. Ambil 2 cawan pada waktu pagi dan petang untuk merawat kemandulan lelaki, urolithiasis dan prostatitis.
5. Setengah cawan serbuk koko dicampur dengan jumlah garam laut yang sama, tambah dua sudu besar mentega koko cair dan minyak pati seperti yang dikehendaki. Campuran hendaklah dicampur dengan teliti. Scrub yang terhasil hendaklah disapu ke kawasan yang bermasalah dengan selulit, kulit tanduk dan kulit oren selama 10 minit. Selepas prosedur, bilas dengan air suam.
6. Campurkan setengah cawan lobak pedas parut dengan secawan koko dan satu sudu madu. Untuk merawat sakit otot dan osteochondrosis, sapukan campuran ke tempat yang sakit, tutupnya dengan beg atau bungkus makanan selama 20-30 minit. Campuran ini meningkatkan peredaran darah dan juga membantu mengeluarkan garam berbahaya dari sendi.
7. Campurkan satu sudu besar mustard, serbuk koko dan mentega koko. Gosok ke akar rambut untuk kebotakan dan pertumbuhan rambut terbantut.
8. Biji koko parut dan rosehip tuangkan air sejuk. Rebus selama 15 minit selepas mendidih dengan api perlahan. Gunakan sebagai imunomodulator semulajadi untuk rawatan dan pencegahan selsema dan penyakit berjangkit, serta sakit kepala.
9. Campurkan serbuk koko dengan mentega koko cair dalam perkadaran yang sama. Gosokkan bintik -bintik vitiligo untuk menormalkan proses metabolik dalam kulit.
10. Setengah cawan kacang koko parut tuangkan setengah liter vodka. Bertegas di tempat yang gelap selama seminggu, dan kemudian ketegangan. Gunakan untuk memerangi keradangan kulit atau sebagai tonik untuk kulit berminyak.

Harms dan contraindications

Koko sangat sering datang dari negara -negara yang belum dibangunkan, di mana mereka dituai dan dibuat di bawah keadaan tidak bersih. Untuk memastikan kualiti produk, lebih baik membeli kacang koko keseluruhan, bukan serbuk. Adalah dinasihatkan untuk merendamnya di dalam air dan baking soda sebelum menggunakannya. Ini pasti akan membasuh semua kotoran, dan juga membantu membersihkan buahnya.

Adalah dikontraindikasikan untuk menggunakan kacang koko jika anda alah kepada produk ini, hipertensi dalam tahap akut, penyakit mental (paranoia dan skizofrenia), jangkitan teruk (difteri, tipus, dan lain-lain), parasit di saluran gastrousus, hyper- , diabetes, dan kanak -kanak di bawah umur 2 tahun.

Cara Memilih dan Menyimpan Kacang Koko

Memilih kacang koko “betul” sangat penting, kerana rasa dan kualiti hidangan masa depan bergantung padanya. Adalah perlu untuk memberi perhatian kepada nuansa tersebut:

1. Bau. Buah pokok coklat berbau manis, pedas, kacang atau coklat. Jika bau pahit cendawan atau acuan dirasakan, anda tidak boleh membeli kacang.
2. Rind. Ia harus kering, warna yang sama, tanpa kemasukan yang jelas.
3. Negara asal. Sekiranya terdapat pilihan, lebih baik untuk memilih kacang dari Indonesia atau Malaysia.

Ia perlu menyimpan kacang koko di tempat yang kering dan gelap pada suhu tidak lebih tinggi daripada 25 darjah. Adalah dinasihatkan untuk membungkusnya dalam kain kapas yang bersih. Adalah lebih baik menggunakan buah pokok coklat dalam masa sebulan selepas pembelian.

Cara Makan Kacang Koko

Anda boleh makan kacang koko dalam bentuk coklat, minuman, dan sebagai sebahagian daripada pelbagai hidangan lain.

Anda boleh memakannya mentah.

Buah pokok coklat boleh dimakan mentah, tetapi tidak lebih daripada 100 gram sehari, supaya tidak menyebabkan sakit perut. Tanpa memasak mereka pahit dan terlalu keras. Sesetengah orang memecahkan sekeping kacang mentah dan mash mereka seperti gula -gula. Ini membantu menakluk kelaparan dan sakit kepala.

Apa yang boleh anda buat dengan Kacang Koko: Resipi

Coklat

Letakkan kacang koko parut dan mentega koko dalam nisbah 6: 1 dalam bekas yang disediakan kaca tahan haba. Hangat dalam mandi air panas sehingga dibubarkan. Masukkan garam, gula, stevia, madu, beri, kacang, kayu manis, halia dan rempah -rempah lain. Keluarkan dari haba dan tuangkan ke dalam acuan. Letakkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam.

Minuman

Resipi 1: Cairkan dua sudu kacang koko parut di dalam mandi air, tambah dua gelas susu, kacau dan keluarkan dari panas. Pukul 1 kuning telur dengan gula dan tambah minuman.

Resipi 2: Letakkan satu sudu koko parut dan satu sudu teh kopi ke dalam periuk. Rebus selama 10 minit seperti biasa, berkhidmat dengan krim dan kayu manis.

Resipi 3: Dalam periuk tanah liat untuk baking, letakkan 1 sudu koko parut, 1 sudu kayu manis, 2 sudu gula dan tuangkan air sehingga separuh bekas. Letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan selama sejam, kemudian ambil, cepat isi periuk dengan krim dan letakkan selama 15 minit lagi.

Perap.

Campurkan setengah cawan koko, satu sudu mustard, secubit lada merah, satu sudu madu dan segelas jus oren. Letakkan daging ayam atau daging babi dalam campuran selama dua hingga tiga jam. Kemudian longkang cecair, gosok dengan garam dan tunggu lagi 40 minit. Daging dalam perapian ini bagus untuk memanggang dan membakar.

Pancake

Pukul 1 cawan tepung, setengah cawan serbuk koko, satu sudu gula, 2 telur dan secawan air dengan pengadun. Tambah baking soda dengan hujung pisau dan letakkan dengan jus lemon. Biarkan adunan berdiri selama setengah jam dan goreng pancake dalam mentega.

Kuah daging

Goreng bawang, lobak merah, lada loceng sehingga lembut. Tambah secawan sup daging, setengah cawan kacang koko parut. Kecilkan api ke rendah, kacau sentiasa. Masukkan garam, lada hitam dan merah serta perasa lain secukup rasa. Hidangkan bersama daging lembu, ayam atau ayam belanda.

salad

Sediakan coklat buatan sendiri tanpa gula, potong kiub. Masukkan brokoli, dada ayam salai, lada benggala, salad, buah zaitun. Hiaskan dengan mayonis atau sos bijan.

Pencuci mulut yang berguna

Cairkan biji koko parut dalam tab mandi air, tambah stevia dan segelas krim. Gaulkan dengan mixer sehingga pekat dan berbuih. Masukkan agar-agar yang telah direndam. Pukul lagi. Letakkan dalam peti sejuk selama sejam. Kek ini akan menjadi rendah kalori dan sangat lazat.

Cara memanggang biji koko

Adalah dinasihatkan untuk memanggang buah pokok coklat sebelum membuat serbuk koko dan minuman. Terdapat beberapa cara untuk melakukan ini:

1. Letakkan biji koko keseluruhan atau kepingan buah pada dulang pembakar yang ditaburi garam, masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 140 darjah. Masak selama 30 minit, kemudian turunkan suhu kepada 100 darjah dan tahan selama setengah jam lagi. Sepanjang proses memanggang, kacau setiap 10 minit.
2. Letakkan buah pokok coklat dalam dehydrator, putar suhu maksimum dan biarkan selama 5 hingga 6 jam. Memproses biji koko dengan cara ini menjadikan ia lebih sihat.

Fakta menarik tentang koko

1. Di Mexico purba, orang Aztec menggunakan biji koko dan bukannya wang. Mereka menghargai produk itu dan menganggapnya sebagai hadiah daripada tuhan. Seorang hamba bernilai 100 buah dan seekor ayam belanda bernilai 10.
2. Di Eropah Katolik, koko telah dilarang untuk masa yang lama. Imamat pada masa itu menganggap minuman itu sebagai setan dan mengutuk penggunaannya setanding dengan bidaah dan sihir. Orang ramai percaya bahawa minuman biasa boleh merosakkan kulit bayi, menimbulkan penyakit yang dahsyat dan membuat seseorang masuk ke jaringan syaitan. Koko hanya digunakan secara rahsia, dan di Sepanyol minuman itu hanya dihidangkan ke meja raja dan pembesar yang paling mulia. Larangan itu ditarik balik oleh Pope, yang secara tidak sengaja merasainya. Dia mendapati ia tawar dan tidak melihat apa-apa yang salah dengan penggunaannya.
3. Rasa koko lebih enak jika dihidangkan dalam cawan tanah liat berdinding tebal.
4. Produk tidak menyebabkan kekuningan gigi. Sebaliknya, minuman ini menguatkan enamel kerana kalsium dan fosforus yang terkandung di dalamnya. Dahulu, koko parut digunakan sebagai ganti ubat gigi.
5. Koko boleh membantu anda jatuh cinta. Minuman ini menyebabkan pembebasan serotonin dan endorphin, hormon yang bertanggungjawab untuk kebahagiaan. Mereka menimbulkan perasaan gembira dan tenang serta membantu anda melihat dunia dengan mata yang berbeza.
6. Filem “Chocolate” dengan Johnny Depp menceritakan lagenda sifat ajaib dan mistik koko dan membantu semua watak mencari nasib dan kebahagiaan mereka.
7. Suku Maya menggunakan coklat untuk upacara ritual. Apabila seorang bangsawan dikebumikan, sebuah balang koko diletakkan di sebelah si mati.
8. Christopher Columbus menemui biji koko semasa pengembaraannya, tetapi tidak menghargainya. Cendekiawan dan penemu itu menyangka buah pokok coklat itu sebagai badam rosak dan tidak nampak sebab untuk membawanya pulang.
9. Perkataan xocolatl (coklat) bermaksud “air pahit” dalam bahasa Maya. Memang pahit minuman tradisional suku kaum ini, kerana dihidangkan bersama cili padi dan garam.
10. Biji koko pertama kali dibawa ke Eropah oleh Sepanyol, yang memungutnya sebagai cukai dari tanah jajahan mereka. Pada mulanya mereka tidak popular dan hanya pada penghujung abad ke-18 mereka menjadi dicari secara meluas.