Biji chia: sifat berguna dan kontraindikasi

Jika anda mencari dengan baik, di hampir setiap sudut dunia anda boleh menemui tumbuhan yang menakjubkan dengan banyak sifat berguna. Mereka boleh digunakan untuk rawatan dan bukannya ubat-ubatan biasa. Kita hidup dalam masa yang indah yang membolehkan kita berkenalan dengan produk dan herba perubatan dari mana-mana sahaja di planet ini. Satu produk sedemikian akan dibincangkan dalam artikel ini.

Biji chia (nama lain ialah bijak Sepanyol), walaupun namanya pelik, telah mendapat populariti yang agak luas, terutamanya sejak kebelakangan ini. Biji chia telah menemui aplikasinya dalam bidang perubatan dan boleh bertindak sebagai penawar untuk banyak penyakit, digunakan dalam masakan, dan ia juga boleh digunakan untuk menghilangkan berat badan berlebihan.

Apa itu biji chia

Biji chia berasal dari Amerika Tengah. Bijak Sepanyol biasanya tumbuh pada ketinggian (sehingga 2 kilometer) di atas paras laut. Ketinggian tumbuhan berbeza dari setengah meter hingga 1 meter. Strukturnya bercabang, dengan daun pada batang, yang boleh mencapai lebar 5 cm dan panjang 8 cm, serta bunga cantik berwarna ungu-biru atau putih.

Bijinya mempunyai bentuk bujur. Bijinya kecil, hanya diameter 1 mm. Biji benih berwarna putih, kelabu, gelap dan kecoklatan boleh didapati, tetapi ia adalah sama dalam penggunaannya. Rasa biji adalah neutral, tetapi nota kacang mungkin ada.

Sehingga hari ini, tidak diketahui dengan tepat mengapa tumbuhan itu mempunyai nama sedemikian. Ia dianggap berasal daripada perkataan Maya “chiabaan”, yang bermaksud “untuk membentengi”. Pakar lain mengatakan bahawa orang Aztec memberi nama tumbuhan itu. Dalam bahasa vernakular mereka adalah perkataan “chian”, yang diterjemahkan sebagai “gemuk”. Kedua-dua orang menggunakan bijirin untuk memasak. Bijinya juga digunakan untuk membuat ubat-ubatan dan dakwat tatu.

Jenis

Benih tumbuhan boleh dibahagikan kepada 2 jenis – putih dan hitam. Setiap spesies diperkaya dengan banyak bahan berguna, sementara terdapat beberapa perbezaan mengenai nilai pemakanan produk.

1. yang putih. Biji benih diperoleh daripada tumbuhan dengan bunga putih. Biji mengandungi vitamin A, B1, B2, C, K, PP, dan ia juga kaya dengan zat besi, tembaga, mangan, kalium, zink, fosforus dan molibdenum. Biji putih sangat dicari dan berharga kerana komposisinya. Sebilangan besar protein dan lemak menjadikan produk sebagai produk yang membantu menormalkan keseimbangan hormon dan menyokong sistem kardiovaskular.
2. Hitam. Benih jenis ini hampir sama baiknya dengan biji putih. Produk ini juga kaya dengan bahan berguna, tetapi berbeza dalam kepekatannya yang lebih rendah. Bijirin hitam, tidak seperti yang putih, lebih mudah diakses. Mereka mengandungi vitamin dan mineral yang sama seperti yang putih. Jenis ini sangat baik untuk orang yang mengalami gejala diabetes, kerana bahan yang terkandung dalam benih membantu menormalkan tahap glukosa dan juga membantu badan untuk berinteraksi dengan insulin.

Komposisi dan kalori

100 g produk mengandungi:

• kalori – 392;
• protein – 21.2 g;
• lemak – 31.4 g;
• Karbohidrat – 37.5 g.

Produk ini juga mengandungi asid lemak dan serat omega-3 dan omega-6. Produk ini kaya dengan vitamin A, B1, B2, C, K, PP, serta kalium, kalsium, magnesium, zink, selenium, tembaga, mangan, besi, fosforus dan natrium.

Ciri-ciri berguna biji chia

Faedah am

1. Faedah untuk penurunan berat badan. Biji chia berkesan membantu melawan pound tambahan. Sebab utama keberkesanannya adalah kandungan serat makanan dalam produk. Mereka dapat menyerap sejumlah besar cecair, yang disebabkan oleh pengisian perut, yang akhirnya membuat seseorang berasa kenyang, kerana pencernaan melambatkan. Biji benih biasanya digunakan sebagai tambahan kepada diet asas.
2. Kawalan kanser. Benih mengandungi sejumlah besar antioksidan dan asid alfa-linolenik, bahan yang menghalang proses karsinogenik dan menghalang perkembangan tumor. Bijirin paling berkesan dalam memerangi kanser payudara. Asid alfa-linolenik membunuh sel yang bertanggungjawab untuk perkembangan kanser, tanpa menjejaskan sel yang sihat.
3. Normalisasi proses pencernaan. Oleh kerana jumlah serat yang banyak terkandung dalam biji, ia mempunyai kesan positif terhadap pencernaan. Bijinya menyokong proses pencernaan, mencegah sembelit dan mengawal irama usus. Mereka juga membantu menyerap nutrien. Walau bagaimanapun, adalah sangat penting bahawa biji chia tidak digunakan untuk penyakit radang usus dan keabnormalan saluran penghadaman yang lain.
4. Kesan positif pada jantung. Kalium yang terkandung dalam benih membantu mengurangkan tekanan darah, jadi produk ini disyorkan untuk dimasukkan ke dalam diet orang yang menderita hipertensi dan penyakit jantung. Malah, dalam hal penggunaan biasa benih tumbuhan ini, selepas beberapa ketika anda dapat melihat penurunan tekanan darah. Perlu diingat bahawa produk itu mengandungi lemak dan serat omega-3, yang mempunyai kesan positif pada sistem kardiovaskular. Mereka menurunkan tahap kolesterol LDL dan trigliserida “buruk”, sambil meningkatkan tahap kolesterol HDL yang baik. Ini memudahkan badan untuk menghadapi pelbagai penyakit jantung, termasuk penyakit jantung koronari dan aterosklerosis. Di samping itu, kalium, natrium, kalsium, dan magnesium menyokong fungsi jantung, dengan itu berkesan mengurangkan risiko serangan jantung.
5. Ia meningkatkan fungsi otak. Biji chia mengandungi cukup banyak magnesium, yang menjejaskan kualiti tidur, membantu memerangi keletihan kronik dan mengurangkan kekejangan otot. Kerana kandungan magnesium yang tinggi, makan bijirin membantu melawan rasa gementar dan mudah terdedah kepada tekanan. Di samping itu, asid lemak omega-3 dalam produk meningkatkan fungsi otak, ingatan dan tumpuan, serta memudahkan pembelajaran dan ingatan. Oleh itu, sangat disyorkan untuk memasukkannya ke dalam diet orang yang melakukan kerja mental biasa, serta kanak-kanak prasekolah dan usia sekolah.
6. Menyokong kesihatan rambut, kulit dan kuku. Antioksidan yang terkandung dalam benih melindungi tubuh daripada radikal bebas, iaitu sebatian yang mempengaruhi kadar penuaan kulit. Selain antioksidan, vitamin E dan asid omega-3 juga menjejaskan kesihatan kulit. Mereka mengatasi dermatitis atopik. Di samping itu, biji sage Sepanyol mengandungi kalsium, zat besi dan zink, yang sangat meningkatkan kesihatan rambut dan kuku.
7. Menggalakkan kesihatan tulang dan gigi. Bijak Sepanyol mengandungi lebih banyak kalsium daripada produk tenusu. Oleh itu, produk ini disyorkan untuk diambil dalam kes kekurangan makronutrien ini. Di samping itu, fosforus yang terkandung dalam bijirin memberikan gigi dan tulang lebih kuat dan menjadikannya kurang terdedah kepada patah tulang.
8. Sokongan Kekebalan. Biji chia mempunyai kesan yang besar terhadap daya tahan tubuh terhadap pelbagai penyakit dan kesihatan keseluruhan. Asid lemak dalam produk menghalang penyakit autoimun dan menguatkan sistem imun. Di samping itu, arginin yang terkandung di dalamnya meningkatkan dan mempercepatkan penyembuhan luka.
9. Normalisasi keseimbangan hormon. Biji chia mengandungi lignan, yang sangat penting untuk kesihatan. Ini adalah sebatian fitokimia yang bertanggungjawab untuk mengawal tahap hormon dalam badan. Inilah sebabnya mengapa benih disyorkan untuk dimakan oleh wanita semasa menopaus. Biji chia membantu mengekalkan keseimbangan hormon. Selain itu, kandungan antioksidan, mineral dan vitamin yang tinggi memberikan tenaga badan, yang membuatkan anda berasa lebih baik.
10. Faedah mata. Asid lemak omega-3 yang terkandung dalam biji chia mempunyai kesan positif terhadap penglihatan, terutamanya untuk orang yang lebih tua. Pengambilan tetap produk ini membantu mengurangkan risiko mengalami degenerasi bintik kuning.
11. Sumber tenaga. Suku Maya menggunakan biji chia sebagai cara mengenyangkan badan dan membekalkan tenaga. Produk ini boleh memberi perkhidmatan yang baik kepada orang yang kerap pergi ke gim, serta mereka yang mempunyai pekerjaan yang melibatkan usaha fizikal yang berat.
12. Alternatif kepada telur. Bijinya sesuai untuk vegan dan orang yang alah kepada telur. Kerana sifat gelatin apabila bersentuhan dengan cecair, bijirin adalah pengganti yang ideal untuk telur dalam pelbagai hidangan. Untuk menyediakan biji chia sebagai pengganti telur, cukup campurkan 1 sudu besar biji chia dengan 3 sudu besar air. Kemudian anda perlu meninggalkan produk selama 15 minit, selepas itu ia sudah boleh digunakan.
13. Produk bebas gluten. Sesetengah orang mungkin mempunyai intoleransi gluten. Biji chia, yang mempunyai tekstur dan ciri bijirin, tidak mengandungi gluten, jadi anda boleh menggunakannya dengan selamat dalam kes ini.
14. Sumber Protein. Biji chia mengandungi cukup banyak protein, sambil bebas kolesterol. Protein membantu badan membentuk sel baru dan memainkan peranan struktur dalam fungsi tisu. Sebilangan kecil biji mengandungi kira-kira 10% daripada pengambilan protein harian yang disyorkan. Ini tidak khusus untuk benih tumbuhan, kerana kebanyakan makanan kaya protein berkaitan dengan daging.
15. Menghilangkan pedih ulu hati. Ciri-ciri penyembuhan biji chia boleh digunakan untuk merawat usus yang merengsa atau pedih ulu hati. Pedih ulu hati berlaku apabila asid perut memasuki esofagus. Biji chia membantu menghilangkan asid perut dan sakit.
16. Penglibatan dalam pembaikan selular. Selepas pembedahan, kecederaan atau sejurus selepas bersenam, badan perlu bekerja keras untuk membaiki sel yang rosak. Mikronutrien, vitamin, asid omega-3 dan asid amino yang terkandung dalam produk menyumbang kepada penjanaan semula sel.

Cara mengambil biji chia untuk penurunan berat badan

Secara umum, tidak ada peraturan yang jelas untuk penggunaan bijirin untuk penurunan berat badan. Pada masa yang sama, pakar menyerlahkan beberapa cadangan:

• Kadar penggunaan harian – sehingga 2 sudu besar biji.
• Selepas mengambil benih, mereka harus diminum dengan air.
• Benih harus dimakan sebelum bersenam.
• Jangan letakkan benih dalam salad, tetapi gel dibuat daripadanya.

Benih boleh digunakan sebagai sebahagian daripada pelbagai hidangan, serta dalam bentuk semula jadi. Benih mempunyai rasa neutral, jadi ia tidak menjejaskan kualiti makanan yang disediakan. Ia adalah perlu untuk meminum benih untuk mengelakkan ketidakselesaan di dalam perut, kerana benih mendapat konsistensi seperti jeli apabila mereka membengkak. Mereka boleh digunakan dalam diet vegetarian, serta orang yang lebih suka makanan berasaskan tumbuhan.

Untuk mempercepatkan penurunan berat badan, disyorkan untuk menambah biji chia pada smoothie sayur-sayuran dan buah-buahan. Hidangan sedemikian akan membawa manfaat maksimum, memperkayakan badan dengan nutrien dan menghilangkan rasa lapar.

Minyak biji chia: sifat dan kegunaan

Minyak diperolehi dengan mengekstraknya daripada biji chia. Ia mengandungi sejumlah besar asid lemak omega-3, jadi produk itu adalah makanan tambahan yang sangat baik. Di samping itu, minyak mempunyai ciri-ciri berguna seperti:

1. Memperbaiki fungsi hati. Asid lemak omega-3 yang terdapat dalam chia juga berguna dalam melindungi hati. Asid menghalang lipotoksisiti, penyakit hati berlemak dan dislipidemia. Kajian haiwan telah menunjukkan bahawa produk boleh membantu dengan dislipidemia dan rintangan insulin. Asid alfa-linolenik mengagihkan semula lemak dari hati ke organ lain, dengan itu menghalang penyakit. Juga asid menormalkan aktiviti pelbagai enzim hati.
2. Membantu dengan artritis reumatoid. Minyak itu menghalang arthritis rheumatoid kerana ia mempunyai ciri anti-radang.
3. Perlindungan antioksida. Kandungan antioksidan minyak chia adalah lebih besar daripada biji chia. Ekstrak ini sangat berguna untuk merangsang fungsi pelbagai enzim yang membantu tubuh melawan bahan berbahaya.
4. Pemanis semulajadi. Minyak chia juga boleh digunakan sebagai pengganti gula. Biasanya sukrosa atau pemanis kaya karbohidrat lain digunakan, tetapi ekstrak chia adalah alternatif yang lebih sihat, jadi ia disyorkan.
5. Menyokong kesihatan kulit. Minyak chia dianggap sebagai salah satu minyak yang paling bermanfaat untuk kulit. Ia meningkatkan penghidratan kulit dan mengurangkan rekahan yang telah berlaku pada permukaan kulit. Oleh itu, ia boleh digunakan sebagai pelembap yang berkesan untuk kulit gatal atau ruam.
6. Menyokong kesihatan rambut. Minyak chia adalah sumber yang kaya dengan protein, kuprum, zink, asid alfa-linolenik dan zat besi. Unsur-unsur ini penting untuk pertumbuhan dan pengukuhan rambut. Tembaga merangsang pengeluaran pigmen, melanin dan asid alfa-linolenik membantu meneutralkan kulit kepala yang kering, besi diperlukan untuk pengangkutan oksigen, dan zink diperlukan dalam penghasilan rambut baru.

Pengambilan harian minyak chia ialah 1-2 sudu teh. Wanita selepas menopaus dibenarkan mengambil sehingga 25 gram sehari.

Minyak chia digunakan secara meluas dalam masakan. Produk ini mempunyai rasa neutral, jadi ia boleh digunakan dalam banyak hidangan tanpa mengubah rasa. Minyaknya bagus untuk menambah yogurt, bubur dan sup (sejuk). Adalah penting untuk diperhatikan bahawa ekstrak mengandungi asid, yang dalam kes rawatan haba hilang dari produk. Minyak juga boleh digunakan dengan cara ini – minum 1 sudu teh semasa perut kosong, sebaik-baiknya pada waktu pagi. Ia juga sesuai dengan smoothie dan pelbagai smoothie.

Minyak itu juga boleh bertindak sebagai kosmetik, kerana ia mempunyai kesan berkhasiat pada saluran darah dan pori-pori di muka. Ia bagus untuk wanita yang mempunyai kulit kering. Bagi orang yang mempunyai kulit kering, anda perlu menyapu muka anda sekali sehari dengan beberapa titik minyak. Ini akan meningkatkan warna dengan ketara dan meningkatkan kesihatan kulit secara keseluruhan. Minyak mengandungi banyak antioksidan, yang membantu menyembuhkan luka dan menyuburkan sel kulit. Di samping itu, minyak mempunyai kesan menenangkan sekiranya berlaku jerawat, kemerahan dan kerengsaan kulit. Kesan antioksidan pada badan adalah kesan meremajakan dan melambatkan proses penuaan.

Minyak juga membantu menguatkan rambut dan menyelitkannya dengan bahan berfaedah. Untuk merasai kesan penggunaannya, anda perlu sapu 5-8 titis minyak ke dalam kulit kepala selepas mencuci rambut anda. Anda juga boleh menggunakan perapi rambut, menambah kira-kira 20 titis minyak padanya – ia akan membantu menggiatkan semula, melembapkan dan menguatkan rambut. Minyak adalah sumber protein yang kaya, jadi ia akan merangsang pertumbuhan rambut, dan zink dalam produk akan menyokong pembaharuan dan pertumbuhan semula sel.

Biji chia dalam perubatan

Dalam bidang perubatan, biji chia digunakan sebagai makanan tambahan, teh herba disediakan bersamanya, dan pelbagai produk dibuat untuk melegakan penyakit atau mencegahnya.

Untuk kencing manis.

Menjadi kaya dengan serat, protein dan asid lemak omega-3, biji chia boleh menyokong kesihatan metabolik dan oleh itu mengawal paras gula dalam darah. Terdapat banyak kajian yang menunjukkan bahawa biji chia boleh menjadi rawatan semula jadi yang sangat berkesan untuk diabetes, semuanya kerana keupayaannya untuk melambatkan penghadaman. Apabila mereka berinteraksi dengan cecair, mereka membentuk salutan gelatin yang menghalang pancang gula, yang mempunyai kesan positif ke atas keseimbangan glukosa darah. Sudah tentu, biji chia bukanlah ubat penawar, tetapi produk ini berkesan dalam terapi diabetes.

Kadar penggunaan harian yang disyorkan ialah 37 g biji, dan kursus tidak boleh bertahan lebih daripada 12 minggu.

Penting: Indeks glisemik biji chia ialah 30 unit.

Dalam pankreatitis

Ia mungkin dan juga perlu untuk menggunakan benih dalam pankreatitis. Untuk merasakan kesan produk, anda harus menggunakan 30 gram biji sehingga 3 kali sehari, dan mereka harus diminum dengan banyak air. Kursus rawatan harus berlangsung kira-kira 30 hari, selepas itu rehat 2-3 minggu harus dibuat.

Dengan gastrik

Dengan gastritis, ia dilarang keras untuk menggunakan biji chia, kerana serat apabila dibubarkan mempunyai kesan negatif pada perut, merosakkan membran mukus yang meradang.

Untuk usus

Biji chia berguna untuk usus, kerana ia menyumbang kepada pembersihannya, normalisasi najis dan meningkatkan peristalsis. Makan sehari tidak boleh lebih daripada 1-2 sudu teh. biji benih. Kursus untuk menormalkan kerja organ ini berlangsung sehingga 3 minggu.

Apabila sembelit

Sembelit atau sukar mengosongkan boleh menyebabkan ketidakselesaan yang serius. Dalam kes ini, pengumpulan toksin dan toksin dalam badan boleh membawa kepada akibat negatif. Biji chia membantu membersihkan usus daripada makanan dan najis yang mereput. Untuk memperbaiki najis, anda perlu mengambil 2 sudu kecil bijirin dan minum dengan air bersih (1 gelas) tanpa gas.

Dalam gout.

Dalam gout, biji chia dibenarkan untuk dimakan. Benih membantu memulihkan proses metabolik yang membawa kepada masalah tisu dan bersama. Adalah disyorkan untuk mengambil produk bersama -sama dengan sayur -sayuran, buah -buahan, yogurt dan bubur.

Biji chia dalam kosmetologi

Tujuan utama topeng yang mengandungi bijak Sepanyol adalah penghidratan, kerana produk membantu mengekalkan tahap kelembapan normal dalam lapisan kulit yang lebih dalam dan menghalang dehidrasi.

Untuk muka

Topeng pelembab

1. Campurkan yoghurt (250 ml) dengan putih telur (2 pcs). Masukkan minyak biji chia (15 ml).
2. Sapukan topeng ke kulit (disediakan terlebih dahulu). Tahan selama 10 minit. Basuh wajah anda dengan air sejuk.

Gosok kulit lembut

1. Campurkan biji (2 sudu besar) dengan minyak kelapa (125 ml.) Dan jus lemon (1 sudu besar).
2. Lembap muka dengan air suam dan gunakan campuran yang dihasilkan.
3. Tahan selama 2-3 minit. Basuh wajah anda dengan air sejuk. Keluarkan topeng dengan kain lap yang dibasahi.

Topeng dengan kesan mengangkat

1. Soak chia biji (2 sudu besar) dalam air (3 sudu besar). Benarkan campuran untuk berdiri selama 12-15 minit (sehingga ia membengkak).
2. Masukkan madu (1 sudu teh.) Dan campurkan.
3. Sapukan campuran ke muka. Tahan selama 10 minit. Basuh muka dengan air.

Fakta menarik mengenai biji chia

1. Walaupun biji chia telah menjadi popular dalam beberapa tahun kebelakangan ini, mereka telah menjadi ruji dalam diet penduduk asli Amerika dan Mexico selama beratus -ratus tahun. Mereka telah digunakan untuk membuat roti, porridges, dan untuk tujuan perubatan.
2. Biji chia boleh menyerap sejumlah besar cecair. Merendam produk di dalam air, susu sayuran atau mana -mana cecair mencipta campuran gelatin yang sesuai untuk menghasilkan puding berkrim atau sos tebal.
3. Benih digunakan secara meluas oleh suku -suku kuno untuk mengekalkan kekuatan dan stamina semasa pertempuran atau semasa kempen panjang. Satu suku seperti itu (masih tinggal di wilayah yang sama hari ini) adalah orang India Tarahumara yang tinggal di Mexico. Mereka terkenal di seluruh dunia kerana ketahanan luar biasa mereka dan keupayaan untuk menjalankan jarak yang agak lama. Fakta yang paling menarik ialah mereka masih menggunakan biji chia untuk menambah kekuatan mereka semasa larian mereka.
4. Biji chia digunakan sebagai mata wang pada satu titik dalam sejarah. Sangat dihargai oleh Aztecs, bijirin adalah salah satu cara utama pembayaran pada masa itu. Bangsa -bangsa dan komuniti yang ditawan oleh Aztec memberi penghormatan kepada mereka dengan biji chia. Terdapat bukti dalam dokumen kuno bahawa Aztec menuai sehingga 4,000 tan biji setahun dari koloni mereka.
5. Kira -kira 500 tahun yang lalu, penceroboh Sepanyol memusnahkan hampir seluruh tanaman tumbuhan chia. Ketika Conquistadors berjalan kaki di pantai Amerika Selatan, mereka menemui penduduk pribumi, yang sangat menghormati biji chia. Para penceroboh memaksa penduduk asli memusnahkan semua tanaman. Ini dilakukan untuk menubuhkan perintah mereka sendiri dan menunjukkan kepada orang asli bahawa harta benda mereka tidak lagi menjadi milik mereka.
6. Pada tahun 1990 -an, Dr. W. Coates menemui semula Chia. Doktor adalah pemimpin projek yang bertujuan untuk mencari tanaman tunai yang berpotensi menguntungkan untuk berkembang di Argentina. Dia dapat menguji pelbagai tumbuhan, membolehkannya menentukan potensi komersil masing -masing. Apabila benih chia ditemui dan dikaji dengan teliti, saintis memutuskan untuk menumpukan usaha dan masa untuk memulihkan tanaman ini supaya orang di seluruh dunia dapat mendapat manfaat daripada bijirin ini.
7. Serangga tidak suka chia sehingga mereka tidak membahayakan tumbuhan, yang membolehkannya berkembang dengan kuat tanpa menggunakan racun perosak.