Biji bijan: Ciri – ciri berguna dan kontraindikasi

Sesame agak tanaman kuno. Sejarah penanamannya dikaitkan dengan banyak legenda. Menurut beberapa laporan, orang Babilonia kuno yang dibakar pai bijan dan membuat wain atas dasarnya, dari sumber -sumber lain kita tahu bahawa orang Mesir secara aktif menggunakan biji bijan dalam bidang perubatan. Di timur purba, biji bijan telah dianggap sebagai sifat ajaib dan dianggap sebagai sumber kehidupan kekal.

Bagaimana dan di mana bijan tumbuh

Sesame adalah tumbuhan thermophilic, kerana sebab ini ia lebih popular di negara -negara Selatan. Pada waktunya, yang pertama menanam bijan adalah orang Hindu, Pakistan dan penduduk Afrika Utara. Tidak lama kemudian budaya tersebar ke Asia Tenggara dan Tengah, serta di Caucasus.

Kilang ini boleh tumbuh hingga 200 cm, dalam keadaan purata jalur – sehingga 75 cm. Terdapat kedua -dua jenis dan perennials tahunan. Bunga wijen berwarna putih, merah jambu atau biru. Bunga wijen hanya berlangsung satu hari, tumbuhan itu disebarkan diri, dan selepas itu ia menghasilkan pod hijau yang mengandungi kira-kira 75-85 biji.

Jenis

Terdapat beberapa spesies bijan (kira -kira 35). Jenis bijan yang paling biasa adalah:

1. Putih – digunakan, sebagai peraturan, dalam baking, dan benih tidak perlu diproses, mereka boleh dimakan dalam bentuk semula jadi mereka.
2. Hitam – mempunyai sifat perubatan. Benih mengandungi lebih banyak kalsium daripada bijirin yang dikupas. Ia digunakan untuk membuat minyak atau dalam bentuk tanah yang dihidangkan dengan nasi.
3. Wijen coklat digunakan untuk membuat mentega dan juga digunakan untuk membuat gula -gula dan gula -gula lain.

Bagaimana wijen hitam berbeza dari wijen putih

Sesame putih adalah gandum yang dikupas dari sekam. Ia digunakan sebagai taburkan pada barangan bakar. Biji -bijian mempunyai tekstur yang agak lembut dan rasa manis yang cerah.

Wijen hitam mempunyai sifat perubatan, jadi ia dianggap lebih berguna untuk badan. Biji -bijian digunakan dalam pelbagai aplikasi, dari kosmetologi hingga memasak. Biji -bijian mempunyai rasa pahit. Biji bijan hitam digunakan untuk membuat minyak dan juga boleh digunakan dengan beras dan sayur -sayuran.

Benih mana yang lebih sihat: putih atau hitam?

Wijen hitam mempunyai pelbagai sifat perubatan yang lebih luas berbanding dengan wijen putih, jadi ia dianggap lebih sihat.

Berapa banyak biji bijan yang boleh dimakan setiap hari

Dos harian yang optimum untuk orang dewasa adalah tidak lebih daripada 3 sudu. Adalah penting untuk memastikan bahawa benih dikunyah dengan teliti, jika tidak, sukar bagi badan untuk mengasimilasikan produk ini. Sebagai contoh, anda boleh mengisar benih dalam penggiling kopi atau memanggang mereka.

Lebih baik memakan biji pada waktu pagi dengan perut kosong. Ia tidak disyorkan untuk makan dos harian sekaligus, kerana mual dan serangan dahaga boleh berlaku.

Komposisi dan kalori

Dalam 100 g produk mengandungi:

• Kalori – 565 kcal.
• Protein – 19.4 g.
• Lemak – 48,7 g.
• Karbohidrat – 12,2.
• Sesame kaya dengan:
• Potassium (497 mg).
• Kalsium (1474 mg).
• Magnesium (540 mg).
• Natrium (75 mg).
• Fosforus (720 mg).
• Besi (16 mg).

Sifat berguna bijan

Faedah umum

1. Manfaat untuk rambut. Asid lemak yang terkandung dalam produk ini adalah perangsang pertumbuhan rambut semulajadi. Mereka bukan sahaja menyuburkan kulit kepala, tetapi juga membantu mengukuhkan folikel. Orang yang menderita keguguran rambut disyorkan untuk mengambil minyak biji bijan. Produk ini membantu mengekalkan warna semula jadi rambut, dengan itu menghalang kelabu pramatang.
2. Sumber protein. Biji -bijian kaya dengan protein, 100 g produk mengandungi 19 g. Oleh itu, bijan sering hadir dalam banyak resipi diet.
3. Pencegahan Kanser. Benih mengandungi sebilangan besar mineral. Salah satunya adalah magnesium, yang terkenal dengan sifat anti-kansernya.
4. Mengurangkan paras gula darah. Biji -bijian kaya dengan magnesium, yang membantu mengawal tahap glukosa badan. Oleh itu, produk ini dibenarkan dan juga disyorkan untuk orang yang menghidap diabetes.
5. Pencegahan penyakit jantung. Sesame mempunyai sifat anti-atherogenik, jadi sangat berguna untuk penyakit jantung. Di samping itu, benih mengandungi asid oleik, yang membantu mengawal tahap kolesterol. Akibatnya, pengambilan benih secara berkala mengurangkan kemungkinan strok.
6. Penyembuhan anemia. Biji bijan kaya dengan zat besi. Oleh itu, bijan adalah penawar semulajadi untuk anemia.
7. Membantu dalam rawatan artritis reumatoid. Bijirin mengandungi tembaga, enzim antioksidan dan sebatian yang membantu mengurangkan sakit sendi dan keradangan.
8. Penawar penyakit pernafasan. Oleh kerana kehadiran magnesium dalam biji, bijan boleh bertindak sebagai rawatan untuk penyakit pernafasan. Produk ini disyorkan untuk dimakan oleh orang yang menghidap asma, kerana ia akan membantu mengurangkan gejala penyakit tersebut.
9. Perlindungan DNA. Sesamol adalah antioksidan yang terdapat dalam biji bijan yang berjaya melawan radikal bebas dan melindungi DNA daripada kerosakan.
10. Sokongan Pencernaan. Biji benih memainkan peranan penting dalam mengekalkan fungsi sistem pencernaan yang betul. Sebagai sumber serat yang baik, biji membantu kolon melakukan tugasnya dan memastikan fungsi usus yang lancar.
11. Jaminan Kesihatan Tulang. Biji bijan mengandungi sejumlah besar zink. Mineral ini menyokong kesihatan tulang dan mencegah osteoporosis.
12. Menyokong kesihatan mulut. Satu lagi kelebihan produk ini ialah ia sangat bermanfaat untuk kesihatan mulut. Bijirin membantu membersihkan plak dari gigi anda dan juga mengekalkan keputihannya. Oleh itu, adalah disyorkan untuk sentiasa membilas mulut anda dengan minyak bijan.

Untuk para wanita

Biji bijan kaya dengan bahan aktif seperti fitosterol. Mereka mempunyai kesan yang baik pada tubuh wanita. Fitosterol menggalakkan peremajaan, menurunkan paras kolesterol, meningkatkan imuniti dan menyokong sistem endokrin. Mereka juga mempunyai kesan yang baik terhadap sistem pembiakan wanita.

Untuk lelaki

Penggunaan bijan mempunyai kesan yang baik pada tubuh lelaki, terutama bijinya berguna untuk potensi. Bijan membantu meningkatkan bilangan dan motilitas sperma, dan kadangkala ia juga ditetapkan sebagai rawatan untuk kemandulan lelaki. Bijan juga menyokong sistem imun dan membantu dalam pemulihan badan.

Dalam Kehamilan

Sesetengah orang percaya bahawa wanita hamil tidak boleh mengambil bijan kerana ia boleh memberi kesan negatif kepada bayi malah boleh menyebabkan keguguran. Walau bagaimanapun, tiada bukti saintifik untuk menyokong ini.

Adalah diketahui bahawa bijan mempunyai nutrien penting seperti zat besi dan protein, yang baik untuk wanita hamil dan janinnya. Secara amnya, bijan tidak berbahaya kepada ibu mengandung. Walau bagaimanapun, tidak setiap badan bertindak balas terhadap makanan yang sama dengan cara yang sama. Sekiranya sakit perut berlaku selepas makan biji bijan, adalah perlu untuk mengecualikan produk ini daripada diet. Sesetengah pakar menyatakan bahawa adalah lebih baik untuk tidak makan bijan semasa trimester pertama, kerana ia boleh menyebabkan loya.

Ketika menyusu.

Bijan mengandungi kalsium. Mineral ini penting semasa menyusu, kerana ia membantu meningkatkan jumlah susu. Tetapi sekali lagi, perlu diingat bahawa apabila menggunakan produk, anda perlu mematuhi piawaian yang munasabah. Wanita yang mengalami pembekuan darah tinggi atau trombophlebitis dilarang mengambil bijan.

Untuk kanak kanak

Bijan berguna untuk orang dewasa dan kanak-kanak, satu-satunya perbezaan adalah dos. Orang dewasa boleh mengambil kira-kira 2-3 sudu sehari, kanak-kanak – tidak lebih daripada 1 sudu teh. Norma penggunaan tidak disyorkan untuk melebihi, kerana ia boleh memberi kesan negatif pada tubuh kanak-kanak. Termasuk bijan dalam diet kanak-kanak dibenarkan dari 1 tahun, tetapi anda perlu berhati-hati dan memantau keadaan bayi.

Ramai pakar pediatrik mengesyorkan memberi kanak-kanak bijan halva, yang dengan sempurna meningkatkan tahap hemoglobin dalam badan.

Cara mengambil bijan untuk penurunan berat badan

Bijan membantu untuk melawan pound tambahan. Bijinya bukan sahaja mempunyai rasa pedas yang menyenangkan, tetapi juga membantu menyekat selera makan, memberikan rasa kenyang dan menghidratkan usus. Bijan disyorkan untuk dimakan sebagai sebahagian daripada hidangan sejuk. Anda juga boleh mengunyahnya dan memakannya sejurus sebelum makan (15 g biji sehingga 3 kali sehari), dan anda harus mencuci biji dengan air suam.

Bijan dalam Perubatan

Dalam perubatan, bijan digunakan untuk hipertensi, keradangan sendi, asma, serta penyakit jantung dan masalah gastrousus.

Untuk Diabetes Mellitus.

Penghidap diabetes dibenarkan menggunakan bijan (sehingga 2 sudu teh sehari). Bijinya boleh ditambah kepada salad sayuran atau hidangan daging. Bagi barangan bakar yang ditaburkan dengan biji bijan, disyorkan untuk mengecualikan mereka daripada diet.

Penting: indeks glisemik biji bijan ialah 35 unit.

Dalam kes pankreatitis

Semasa tempoh pemburukan penyakit, dilarang memakan biji bijan. Mereka agak sukar untuk dihadam, dan juga mengandungi banyak kalori. Tetapi jika kita bercakap tentang tempoh apabila keadaannya lebih kurang stabil, atau tentang kelemahan penyakit yang ketara, norma harian yang boleh diterima ialah 30 gram.

Dengan gastrik

Dengan pemburukan gastritis, adalah perlu untuk mengecualikan bijan dari diet anda. Oleh kerana bijan menggalakkan kerengsaan perut, walaupun dalam tempoh remisi, tidak disyorkan untuk makan produk ini. Dalam kes yang teruk, kadangkala anda boleh menambah sedikit biji pada hidangan.

Untuk usus

Bijan mengandungi enzim yang mempunyai kesan yang baik pada saluran gastrousus. Mereka mengambil bahagian dalam proses asimilasi unsur-unsur penting, ia memudahkan kerja usus, menghalang pengumpulan toksin dan pemendapan lemak, yang tercermin dalam berat badan.

Untuk sembelit

Bijan adalah agen penyembuh semula jadi dan penyembuh luka, dan juga membantu mengatasi sembelit. Untuk menghilangkan sembelit, perlu mengambil bijan semasa perut kosong, ia akan membantu membersihkan usus dan membuang toksin terkumpul.

Jika anda menghidap gout

Tidak digalakkan mengambil bijan untuk gout, tetapi ia dibenarkan. Anda boleh menambah bijirin ke salad, tetapi perlu diingat bahawa bijan mengandungi oksalat. Penggunaan bijan yang berlebihan dan, akibatnya, pengambilan sejumlah besar oksalat, boleh menyebabkan gout semakin teruk, jadi kesederhanaan harus diperhatikan.

Dalam buasir

Apabila buasir, air rebusan bijan boleh dicuci di atas kawasan yang bermasalah. Untuk melakukan ini, tuangkan 2 sudu besar. bijan 0.5 l air mendidih, masak dengan api perlahan selama 4-5 minit. Kemudian sup harus diselitkan di tempat yang hangat sehingga ia sejuk. Selepas itu, air rebusan itu sudah boleh digunakan sebagai penyelesaian untuk mandi atau menyapu saluran dubur.

Untuk Tulang

Bijan mengandungi sejumlah besar zink. Mineral ini diketahui dapat membantu menebalkan tisu tulang, dan juga mencegah terjadinya osteoporosis.

Bijan dalam kosmetologi

Bijan digunakan secara meluas dalam bidang kosmetologi, kerana ia mempunyai komposisi kimia yang kaya. Produk ini digunakan dalam penjagaan rambut dan kulit.

Untuk muka

Masker untuk mengekalkan kulit muda

bahan-bahan:

• epal – 1 pc;
• Minyak bijan – 1 sudu kecil;

Bagaimana untuk menyediakan:

1. Kupas epal dan parut pulpa.
2. Masukkan minyak bijan ke dalam epal.
3. Sapukan campuran pada muka anda.
4. Tunggu 15 minit.
5. Basuh muka anda dengan air.

Kegunaan minyak bijan

Minyak biji bijan adalah agen pencegahan terhadap pelbagai penyakit berjangkit. Produk ini juga membantu tubuh untuk mengekalkan kesihatan tulang, mengawal tekanan darah, mempercepatkan metabolisme dan peredaran darah, melembapkan kulit, melegakan kesakitan akibat arthritis dan membantu masalah sembelit.

Pakar menyerlahkan sifat berguna minyak:

1. Mengekalkan kesihatan kulit. Minyak membantu dalam rawatan keradangan kulit. Dengan meresap jauh ke dalam kulit, minyak mempunyai kesan detoksifikasi, yang membantu mengekalkan kulit muda dan sihat.
2. Ia menguatkan tulang. Dengan penggunaan produk secara tetap, anda boleh mengelakkan osteoporosis dan banyak lagi penyakit berkaitan usia yang berkaitan dengan tulang yang lemah.
3. Menurunkan tekanan darah. Minyak membantu dalam menurunkan tekanan darah. Kajian yang dijalankan di India menunjukkan bahawa pesakit tekanan darah tinggi yang kerap mengambil minyak bijan mempunyai nilai mereka kembali normal. Ia juga didokumenkan bahawa majoriti peserta kajian kehilangan berat badan dalam tempoh ini. Ia juga perlu diperhatikan bahawa tekanan darah peserta meningkat apabila mereka berhenti mengambil minyak.
4. Melambatkan penuaan. Bijan menghalang pengoksidaan sel kulit dan menggalakkan peremajaan kulit. Bijinya mengandungi antioksidan yang menghalang penampilan awal kedutan.
5. Melegakan sakit arthritis. Tembaga adalah mineral utama yang membantu melawan pelbagai bengkak. Minyak mengandungi tembaga, jadi anda boleh menggunakannya untuk mengurangkan kesakitan yang disebabkan oleh arthritis. Di samping itu, mineral juga membantu menguatkan tulang dan sendi.
6. Ia membantu masalah sembelit. Mengambil satu atau dua sudu minyak bijan sehari membantu melincirkan usus, yang membantu melegakan sembelit.
7. Pencegahan mabuk. Sesamin yang terdapat dalam minyak bijan membantu hati untuk menyingkirkan kesan yang disebabkan oleh pengambilan alkohol.
8. Mengurangkan paras natrium. Kajian oleh Yale Journal of Biology mendapati bahawa mengambil minyak bijan bukan sahaja membantu menurunkan tekanan darah, tetapi juga mengurangkan paras natrium dalam badan.

Faedah Sesame Urbech

Urbech adalah nama yang diberikan kepada pes yang diperoleh hasil daripada mengisar minyak bijan kering dengan pengisar batu. Ternyata jisim yang agak tebal berwarna susu. Hasil daripada rawatan sedemikian bahan mentah tidak kehilangan sifat bergunanya. Produk biasanya disimpan dalam balang kaca di tempat yang sejuk dan kering pada suhu bilik.

Dalam 100 gram produk mengandungi 575 kcal. Urbeche mempunyai sejumlah besar kalsium, yang menyumbang kepada pertumbuhan dan pengukuhan tulang, kuku dan gigi. Serat, yang terdapat dalam Urbache, menyokong fungsi saluran gastrousus.

Urbech adalah profilaksis semula jadi terhadap sembelit. Produk ini diluluskan untuk digunakan oleh orang yang menderita penyakit seliak, kerana ia tidak mengandungi gluten.

Sesame halva: faedah dan kemudaratan

Halva bijan mengandungi sejumlah besar vitamin dan mineral. Ini adalah produk yang sangat berkhasiat, yang mengandungi zink, kalsium, mangan, magnesium, natrium dan sebatian lain. Ia juga mengandungi protein sayuran, lemak dan karbohidrat. Orang yang mempunyai penyakit sistem kardiovaskular terutamanya boleh mendapat manfaat daripada penggunaannya. Ia juga perlu diperhatikan bahawa asid lemak yang terkandung di dalamnya, menormalkan metabolisme lemak, lipid.

Halva agak kalori, 500 kcal setiap 100 gram produk. Jika anda tidak memerhatikan kadar penggunaan produk, ia boleh memberi kesan negatif pada sistem pencernaan, dan juga pada gigi. Selepas penggunaan halva pada kanak-kanak boleh menyebabkan diatesis. Dengan diabetes atau obesiti, produk ini tidak disyorkan.

Bijan dalam masakan

Biji bijan mempunyai rasa pedas, sedikit manis. Selepas memanggang rasa mereka menjadi lebih kaya. Oleh itu, dalam bidang masakan bijan sering digunakan sebagai perasa pedas.

Biji penuh, minyak bijan dan serbuk yang diperbuat daripada biji adalah yang paling popular, dan daunnya juga digunakan segar dan sauerkraut. Bijinya bertindak sebagai hiasan dan perasa untuk barangan bakar, biskut dan keropok. Serbuk bijan digunakan dalam penyediaan sup daging dan cendawan, kaserol sayuran, serta hidangan pencuci mulut, kuah dan sos.

Cara membuat susu bijan

bahan-bahan:

• bijan mentah – 100 gr;
• madu – 2 sudu kecil;
• air – 1 gr.

Bagaimana untuk menyediakan:

1. Rendam bijan dalam air sejuk (7-8 jam).
2. Toskan air, bilas benih. Masukkan madu dan air (1 cawan) ke dalam biji.
3. Kisar biji dalam pengisar sehingga halus.
4. Masukkan air, gaul adunan dengan pengisar.
5. Laraskan ketumpatan susu dengan menambah air (anda juga boleh menambah secubit vanila).
6. Tapis jisim yang terhasil melalui kain kasa atau penapis.

Susu akan mempunyai sedikit rasa manis dan pedas. Anda boleh menggunakannya semasa membuat koko, atau menambahnya pada kopi.

Cara membuat bijan

bahan-bahan:

• bijan – 250 g;
• madu – 250 g;
• gula – 50 gr.

Bagaimana untuk menyediakan:

1. Dalam periuk tambah madu dan gula, kacau, biarkan mendidih dengan api perlahan (10 minit).
2. Dalam kuali kering yang dipanaskan, letakkan biji bijan, kacau dan bakar sehingga mereka bertukar menjadi emas (1-2 minit). Kemudian masukkan biji panggang ke dalam adunan madu-gula dan kacau hingga sebati.
3. Lembap lembaran kertas dengan air dan sebarkan campuran di atasnya. Sebarkan di permukaan dan biarkan ia sejuk.
4. Selepas jisim telah disejukkan, potong kepingan ke dalam dataran.

Cara Membakar Biji Sesame

1. Tuangkan biji ke dalam kuali kering dan goreng di atas api sederhana.
2. Kacau dengan spatula kayu, gorengkan biji. Sebaik sahaja kuali panas, haba boleh ditolak ke bawah. Tunggu biji untuk menjadikan emas (3-5 minit).
3. Sebaik sahaja benih telah mencapai konsistensi yang dikehendaki, pindahkannya ke pinggan (sebaik -baiknya rata).
4. Tunggu biji bijan sejuk.

Resipi bubur Sesame

Bahan -bahan:

• Biji bijan – 30 g;
• Pisang – 1 pc;
• Air (rebus) – 80 ml.

Bagaimana untuk menyediakan:

1. Pada waktu petang, tuangkan biji dengan air (anda boleh terus dalam pengisar).
2. Pada waktu pagi gilir benih dalam pengisar (kira -kira 2 minit), tambah pisang dan kacau jisim dalam pengisar (1 minit).
3. Bubur yang dihasilkan di atas pinggan.

Bagaimana anda boleh menggantikan wijen

Malah, tidak mudah untuk mencari pengganti biji bijan, kerana produk ini mempunyai rasa istimewa. Alternatif yang paling sesuai ialah biji bunga matahari atau biji poppy.

Harms dan contraindications

Dalam sesetengah kes, biji bijan boleh menyebabkan alahan. Bahaya utama adalah kejadian anafilaksis, yang dapat nyata dalam pelbagai bentuk.

Anaphylaxis adalah tindak balas badan yang disebabkan oleh pengeluaran sejumlah besar bahan kimia yang kuat. Bahan kimia ini menyebabkan apa yang di kalangan perubatan dipanggil kejutan anaphylactic. Tekanan darah boleh jatuh secara drastik dan bernafas boleh menjadi sukar.

Sesame tidak disyorkan untuk orang yang mempunyai pembekuan darah tinggi, serta mereka yang menderita trombosis, urolithiasis.

Gejala alahan bijan

Alergi Sesame (atau Anaphylaxis) dapat nyata dengan beberapa gejala. Berikut adalah sebahagian daripada mereka:

• kesukaran bernafas;
• batuk;
• loya;
• sakit perut;
• muntah;
• Hives;
• gatal di mulut;
• Kemerahan muka.

Orang yang mempunyai penyakit gout dan Wilson dinasihatkan untuk menghapuskan bijan dari diet mereka. Untuk mengelakkan tindak balas alahan, wanita hamil dan menyusu harus memerhatikan kadar penggunaan biji bijan.

Cara memilih dan menyimpan biji bijan

1. Apabila membeli biji wijen, anda harus memberi perhatian kepada warna dan bau biji. Biji -bijian harus mempunyai naungan cahaya tanpa bau basi, dan anda memerlukan biji -bijian menjadi rapuh.
2. Mengambil kira hakikat bahawa biji mentah mempunyai jangka hayat yang lebih panjang.
3. Adalah disyorkan untuk membeli biji wijen yang dibungkus.

Biji bijan harus disimpan di tempat yang kering dan berventilasi tanpa akses kepada cahaya matahari. Suhu penyimpanan yang disyorkan adalah kira -kira 0 darjah atau lebih rendah.

Cara makan bijan untuk mengasimilasikan kalsium

Seperti yang diketahui, bijan mengandungi kalsium, tetapi mineral ini tidak selalu diserap oleh badan. Perlu diingat bahawa benih yang diproses mengandungi 10 kali kurang kalsium daripada biji keseluruhan, jadi disyorkan untuk memilih bijirin kering, rapuh dan tidak diproses.

Produk ini boleh disimpan selama kira -kira 6 bulan dalam bekas yang dimeteraikan di tempat yang gelap dan sejuk. Jika anda ingin mengekalkan komponen berguna biji bijan (termasuk kalsium), panggangnya perlahan -lahan dan lebih rendah.

Berikut adalah beberapa peraturan untuk membantu menyerap kalsium:

1. Kalsium lebih baik diserap jika vitamin D yang mencukupi terdapat di dalam badan. Untuk mendapatkannya, anda perlu berjalan dalam cuaca cerah sesering mungkin (pada masa ini badan terdedah kepada sinar ultraviolet, yang menggalakkan pengeluaran vitamin D).
2. Ia juga patut dijaga bahawa tubuh mempunyai fosforus yang cukup. Oleh itu, disyorkan untuk menggabungkan pengambilan kalsium dengan ikan dan makanan laut, herba segar dan keju kotej.
3. Ia perlu menonton keseimbangan asid di dalam perut.
4. Aktiviti fizikal tidak boleh membebankan badan.
5. Perlu mengehadkan penggunaan produk tertentu, iaitu minuman berkarbonat, kopi, garam, kudis dan bayam.

Cara Tumbuh Sesame

Anda boleh bercambah wijen dengan bantuan balang atau sprouter elektrik (peranti yang mengawal suhu dan kelembapan).

Perkara yang perlu anda lakukan:

1. Susun benih dari kerikil dan serpihan, kemudian bilas dengan teliti di bawah air yang mengalir. Kemudian masukkan benih ke dalam balang yang disediakan. Sekiranya terdapat pucuk, maka letakkan biji bijan dalam bekas khas.
2. Kemudian tuangkan benih dengan air bersih (suhu bilik) dan biarkan mereka dalam bentuk ini selama 5-8 jam. Benih akan menyerap kelembapan, yang mereka perlukan untuk proses percambahan.
3. Toskan air dan terbalikkan balang (dengan cara ini biji bijan tidak akan berkulat).

Benih akan bercambah dalam masa lebih kurang sehari. Dan di sini adalah penting untuk diperhatikan bahawa semakin lama percambahan berlangsung, semakin pahit mereka.

Apabila pucuk mencapai ketinggian 3-5 mm, letakkannya di dalam peti sejuk supaya proses pertumbuhan menjadi perlahan. Ini akan memanjangkan tempoh anda boleh mengambil bijan (kira-kira 3 hari).

Penting: Jangan makan anak benih bijan yang panjangnya melebihi 5 mm.

Bolehkah Saya Beri Bijan kepada Haiwan

Bijan dianggap sebagai bahan yang sangat baik dalam makanan kucing dan anjing. Ia merupakan sumber lemak sayuran serta protein dan serat yang sangat baik. Walau bagaimanapun, ia perlu dipantau untuk melihat sama ada konsistensi najis haiwan peliharaan berubah.

Fakta menarik tentang bijan

1. Pengeluar utama biji bijan di dunia ialah India, Myanmar, China, Nigeria, dan Tanzania.
2. Sejak zaman purba, wanita telah mengambil biji bijan untuk mengekalkan kecantikan dan keremajaan mereka. Diketahui dari beberapa sumber bahawa askar Rom mengambil biji bijan untuk mengekalkan kekuatan mereka.
3. Biji bijan telah dibawa ke Amerika oleh hamba Afrika pada abad ke-17, dan ia adalah minyak bijan yang sangat popular pada tahun 1930-an.
4. Pada zaman dahulu, orang Arab menggunakan biji bijan dan minyak bijan untuk menyediakan pelbagai hidangan yang memberikan khasiat semasa perjalanan kafilah yang panjang merentasi padang pasir yang panas dan kering.
5. Biji bijan tidak mengandungi gluten dan oleh itu boleh dimakan oleh orang yang menderita penyakit seliak.
6. Biji bijan mengandungi serat khas yang dipanggil sesamine dan sesamolin, yang boleh membantu menurunkan paras kolesterol serta membantu mengawal tekanan darah dan merupakan sumber vitamin E yang sangat baik.
7. Di India, biji bijan digunakan dalam upacara suci dan merupakan simbol keabadian. Semasa pengebumian, orang India membawa pasu bijan, dipercayai dapat membantu si mati pergi ke dunia lain.
8. Minyak bijan sangat popular di Afrika Utara, Timur Tengah, Turki dan Greece. Berbanding dengan mentega kacang, ia mempunyai lebih banyak kalsium, serat, dan kurang lemak tepu.
9. Zink, magnesium, besi, fosforus, selenium, dan mangan adalah semua sebatian yang terdapat dalam bijan. Produk ini juga merupakan sumber kalsium. Biji bijan kaya dengan mikronutrien yang diperlukan oleh tubuh manusia untuk berfungsi normal.
10. Penanaman biji bijan adalah tradisi kuno. Sesetengah saintis mendakwa bahawa 4,000 tahun sebelum Masihi, orang telah cuba menggunakan tanaman itu. Benih itu disebut dalam buku perubatan Mesir yang ditulis pada 1550 SM.
11. Dalam Hindu, perkataan “minyak” berasal daripada perkataan Sanskrit untuk “bijan.

Ramai orang mungkin pernah mendengar ungkapan “Sim-sim, bukalah. Ini adalah perkataan yang tepat yang diucapkan oleh watak utama dalam kisah Ali Baba dan Perompak. Dalam terjemahan, perkataan bijan bermaksud bijan. Orang Arab percaya bahawa bijan. mempunyai kuasa ajaib, dan mantra sihir “Sim-sim, buka” adalah kuncup bijan masak yang terbuka secara tiba-tiba. Dengan berbuat demikian, terdapat juga pelepasan biji. Bijan adalah salah satu daripada khazanah dunia yang dipanggil , ia terdapat dalam senarai produk yang paling berguna dan popular.