Resipi vinaigrette klasik dianggap sebagai resipi percutian, kerana memasak bit pada hari kerja memakan masa. Mereka disayangi kerana rasa manis dan faedah yang tidak dapat dinafikan. Bit menghasilkan hidangan rendah kalori yang bagus untuk mereka yang berdiet. Vinaigrette tradisional dengan sayur-sayuran rebus akan melembutkan kesan berbahaya makanan berat pada perut. Penyediaannya berlarutan sepanjang hari, tetapi ada cara untuk mempercepatkan proses mendidih bit.
Seratus gram bit mengandungi:
- Lemak: 0.1 g.
- Protein: 1, 5 g.
- Karbohidrat: 8.8 g.
- Kalori: 42 dalam mentah dan 47 dalam rebus.
Bagaimana untuk memilih bit untuk salad
Di rak kedai, anda selalunya boleh menemui yang palsu: jenis bit yang dimakan dan bukannya jenis meja. Untuk tidak membuat kesilapan, anda harus memberi keutamaan kepada sayur-sayuran akar yang:
- Bentuk yang betul, serupa dengan bola yang diratakan.
- Dengan kulit yang bersih dan nipis, tanpa bintik-bintik dan reput.
- Mempunyai warna yang cerah dan kaya.
- Tidak dibungkus dalam beg plastik.
- Jangan berbau.
- Tanpa retak atau cip yang teruk.
- Jika di luar musim, tidak perlu ada daun pada bit. Hujung pada potongan harus besar.
Tanda paling pasti kualiti bit adalah warnanya. Ia boleh menjadi lebih daripada sekadar ungu. Pigmen semulajadi dalam sayuran membolehkan pengeluar menanam bit dalam pelbagai warna. Terdapat jenis putih, emas, oren, merah jambu, karang, ungu terang dan lain-lain. Pewarna hampir tidak mempunyai kesan pada rasa atau faedah. Bit adalah salah satu tanaman sayuran yang paling estetik, yang menyenangkan penampilan bukan sahaja dalam makanan, tetapi juga semasa memasak.
Pada musim panas dan musim gugur, adalah dinasihatkan untuk membeli bit dengan daun. Batang dan bahagian atas juga boleh ditambah kepada salad dan sup.
Makanan ternakan atau bit gula ditanam pada skala industri untuk makanan lembu. Jika saiz sayuran akar berbeza dari klasik – ini bermakna sayuran ini sukar untuk dimasak. Anda boleh memakannya, tetapi jenis tersebut mengandungi peningkatan jumlah serat dan serat. Di samping itu, varieti yang lebih murah mungkin mengandungi kesan bahan kimia yang digunakan dalam pengeluaran.
Berapa Lama Rebus Bit
Bit adalah bahan utama vinaigrette. Jika ia tidak dimasak, maka keseluruhan hidangan akan rosak. Sayuran akar direbus “dalam jaket”. Suri rumah moden boleh menggunakan ciri tambahan dan merebus sayur-sayuran supaya:
Dalam periuk.
Untuk menjadikan bit lembut dan mengekalkan kebanyakan vitamin, ia direbus dalam periuk selama sekurang-kurangnya dua jam. Masa memasak varieti besar meningkat. Bit yang disediakan diletakkan dalam periuk, tuangkan air sejuk dan letakkan pada api yang tinggi. Selepas mendidih, kecilkan gas.
Tukang masak profesional menasihatkan mempercepatkan masa memasak seperti berikut:
- Tuangkan air sejuk yang ditapis ke dalam periuk.
- Letakkannya pada gas yang kuat. Biarkan mendidih.
- Dalam air mendidih masukkan bit.
- Jangan kecilkan api.
- Tambah sedikit minyak bunga matahari ke dalam air.
- Masak dalam air mendidih selama kira-kira lima belas minit.
- Toskan air dan letakkan kuali dengan cepat di bawah aliran berais dari bawah paip. Biarkan selama dua puluh minit.
Malangnya, kaedah ini memusnahkan semua vitamin dalam bit, jadi jika nilai pemakanan produk itu penting, lebih baik memasak dengan kaedah biasa.
Dalam ketuhar gelombang mikro
Microwave akan membolehkan anda memasak bit untuk salad berkali-kali lebih cepat. Dia memerlukan lengan pembakar, yang biasanya digunakan dalam ketuhar. Hakikatnya ialah dalam masa lima minit lengan itu dinaikkan ke dalam kepompong vakum dan ia mengekalkan suhu maksimum. Kaedah ini sesuai untuk sayur-sayuran akar kecil. Mereka perlu dicuci terlebih dahulu dan dibersihkan daripada kotoran. Kemudian, letakkan bit dalam lengan, dan ikat pada kedua-dua belah, benang. Ia perlu memasukkannya ke dalam ketuhar gelombang mikro selama lima hingga enam minit pada kuasa maksimum. Keluarkan dengan berhati-hati – terdapat risiko serius untuk melecur oleh wap. Semak kesediaan dengan pencungkil gigi. Kemudian kupas bit dan potong menjadi salad.
Dalam multicooker
Bit dalam multicooker sentiasa menjadi sempurna. Tidak perlu melihat mendidih, dan bau tertentu kekal di bawah tudung. Prosedur untuk menyediakan bit hampir sama seperti biasa, kecuali ia dibenarkan untuk mengupas dan memotong sayur-sayuran akar menjadi separuh atau kepingan.
- Basuh bit di bawah air yang mengalir.
- Letakkan dalam mangkuk multicooker dan tuangkan air supaya kelebihan melebihi bit sebanyak 1 cm.
- Hidupkan mod standard mendidih atau rebus.
Masak bit dalam multicooker selama lebih dari sejam. Selepas mendidih, masukkan ke dalam air sejuk.
Bit yang sangat lazat ternyata, jika anda menggunakan mod “baking”. Air tidak diperlukan. Kupas bit, gris dengan minyak sayuran dan balut dengan kerajang penaik. Masak selama sejam.
Dalam pengukus.
Jika anda mengukus bit masak untuk vinaigrette, dalam periuk stim, vitamin C akan dipelihara sepenuhnya. Bagaimana hendak melakukannya?
- Kupas ubi mentah.
- Bilas dan sikat sekali lagi, supaya pulpa benar-benar bersih.
- Potong ke dalam jalur julienne.
- Masukkan ke dalam mangkuk pengukus dan jalankan selama dua puluh minit.
Bit yang tidak dikupas masak lebih lama.
Bit kukus juga boleh dimakan dengan roti. Ternyata sandwic yang lazat dan berdiet.
Resipi vinaigrette bit
Komposisi salad kegemaran boleh berbeza-beza. Bahan utama adalah, sudah tentu, bit, kentang, lobak merah dan jeruk. Dan jika anda menambah sedikit warna dalam bentuk sosej?
Untuk lima hidangan yang anda perlukan:
- Bit kecil – 3 pcs;
- Kentang – 2-3 pcs;
- Sosej separuh salai – 160 gr;
- Acar – 200g;
- Kacang hijau (tin) – 400g;
- Minyak sayuran – 6 sudu besar;
- Herba segar secukup rasa;
- Garam secukup rasa.
Bagaimana hendak masak?
- Rebus bit dan sayur-sayuran lain dalam periuk, stim atau dalam multicooker. Kentang untuk vinaigrette direbus secara berasingan.
- Sejukkan sayur dan kupas.
- dadu kentang.
- Lobak merah juga, potong kecil.
- Potong bit dan jeruk.
- Kupas sosej dari kerajang dan potong kiub. Adalah penting untuk mengambil salai atau separa salai. Rasa sosej yang dimasak akan hilang dalam vinaigrette.
- Toskan air dari tin kacang hijau.
- Satukan sayur cincang, timun dan sosej.
- Masukkan kacang polong.
- Kacau dan perasakan. Anda boleh membuat minyak sayuran berperisa atau taburkan dengan perasa secara berasingan.
- Kacau lagi dan biarkan di dalam peti sejuk selama tiga puluh minit.
