Bawang merah: sifat berguna dan kontraindikasi

Bawang merah adalah sumber sejumlah besar vitamin dan mineral. Dia mempunyai ciri-ciri rasa yang sangat baik, digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan dan mempunyai kesan yang baik pada tubuh manusia.

Bagaimana bawang merah berbeza daripada bawang biasa

Bawang merah tidak mempunyai banyak ciri tersendiri, tetapi ia adalah kerana mereka menonjol di antara jenis lain:

1. Warna. Warna merah yang kaya dengan sentuhan bawang ungu diperolehi melalui usaha penternak. Warna bawang merah membezakannya daripada semua jenis lain dan membolehkan ia digunakan bukan sahaja sebagai komponen banyak hidangan, tetapi juga sebagai hiasan meja perayaan.
2. Ciri-ciri rasa. Rasa bawang merah, tidak seperti bawang, lebih menyenangkan, kaya dan sedikit manis. Ciri-ciri rasa sedemikian disediakan oleh komposisi sayuran ini.
3. Komposisi. Komposisi bawang merah termasuk banyak unsur surih yang berguna, termasuk sejumlah besar antioksidan, minyak pati, disulfida.

Bawang mana yang lebih baik: merah atau putih

Setiap jenis bawang yang sedia ada sesuai untuk memasak hidangan tertentu. Sebagai contoh, putih sesuai untuk pemadat, membuat sos ringan, perapan dan panggang, dan merah sangat baik untuk salad, pelbagai hidangan sampingan dan juga membakar.

Walau bagaimanapun, jika kita bercakap tentang sifat berguna sayur-sayuran, bawang putih jauh lebih rendah daripada yang merah, yang disahkan oleh banyak kajian. Para saintis telah membuktikan bahawa bawang merah mempunyai ciri-ciri unik, berguna dan kesan yang baik terhadap kesihatan manusia. Penggunaannya yang kerap membantu meningkatkan pertahanan badan, menghalang perkembangan kanser, menyumbang kepada kematian sel-sel kanser dan peremajaan seluruh badan.

Berdasarkan data ini, kita boleh mengatakan dengan pasti bahawa bawang merah jauh lebih baik daripada yang putih. Dia bukan sahaja mempunyai ciri rasa yang unik, tetapi juga banyak sifat penyembuhan.

Komposisi dan kalori

Ciri-ciri rasa yang unik dan kesan bermanfaat produk ini pada tubuh manusia menyediakan mikronutrien dan vitamin yang merupakan sebahagian daripada bawang merah. Dalam 100 g sayuran ini mengandungi:

• 1.0 µg beta-karotena.
• 0.3 µg vitamin K.
• 4.8 mg vitamin C.
• 0.1 mg vitamin B3.
• 5.5 mg vitamin B4.
• 0.1 mg vitamin B5.
• 0.1 mg vitamin B6.
• 23 mcg vitamin B9.
• 20 mg kalsium.
• 0.5 µg selenium.
• 0.3 mg besi.
• 0.1 mg mangan.
• 9 mg magnesium.
• 0.1 mg tembaga.
• 27 mg fosforus.
• 0.1 mg zink.
• 119 mg kalium.
• 8 mg natrium.

Bawang merah dianggap sebagai produk rendah kalori. Terdapat hanya 42 kalori dalam 100 g. Di samping itu, ia mempunyai indeks glisemik yang rendah, yang membolehkan ia digunakan sebagai makanan bukan sahaja semasa diet yang matlamatnya adalah penurunan berat badan, tetapi juga dalam diet orang yang menderita diabetes.

Apakah kebaikan bawang merah

Faedah am

Oleh kerana komposisinya yang unik dan kaya, bawang merah mempunyai banyak sifat yang bermanfaat, dan penggunaan tetapnya akan membantu meningkatkan kesihatan dengan ketara. Mikro, makronutrien dan vitamin yang terdapat dalam produk ini membantu:

• mengurangkan risiko strok;
• mencegah perkembangan penyakit kardiovaskular;
• keluarkan pengumpulan kolesterol berbahaya;
• meningkatkan kesihatan tubuh manusia;
• meningkatkan sistem imun;
• mengurangkan tahap gula dalam darah;
• membuang pengumpulan toksin;
• mencegah perkembangan kanser;
• meningkatkan fungsi sistem saraf;
• Untuk mengeluarkan atau mengurangkan gejala alahan;
• keluarkan cecair yang berlebihan dari badan, menghalang pembentukan edema;
• Untuk mencegah perkembangan avitaminosis;
• Meningkatkan fungsi hati dan buah pinggang.

Untuk para wanita

Unsur-unsur yang termasuk dalam bawang merah mempunyai kesan yang baik pada tubuh wanita. Pengenalan produk unik ini kepada diet harian membantu:

• meningkatkan fungsi sistem pembiakan wanita;
• mencegah pembentukan sista dan tumor malignan;
• menyekat proses keradangan;
• keseimbangan latar belakang hormon;
• kerosakan kitaran haid yang betul;
• untuk memperbaiki keadaan kulit;
• memulihkan penampilan rambut yang menarik;
• menguatkan kuku.

Di samping itu, penggunaan bawang merah secara berkala menyuburkan tubuh wanita dengan sejumlah besar vitamin, makro dan mikronutrien, yang seterusnya, membantu mengatasi tekanan berterusan, mencegah perkembangan avitaminosis dan menghentikan penuaan pramatang kulit dan seluruh badan.

Bawang merah dalam perubatan

Perubatan tradisional mengesahkan sifat penyembuhan bawang merah. Ramai pakar perubatan menasihatkan penggunaan produk ini sebagai tambahan semasa rawatan penyakit biasa.

Terapi bawang dalam kombinasi dengan ubat-ubatan tradisional membantu mengatasi manifestasi yang tidak menyenangkan diabetes, selsema, avitaminosis dan juga beberapa penyakit hati.

Untuk kencing manis.

Pakar perubatan mengesyorkan memasukkan bawang merah dalam diet harian pesakit yang menghidap diabetes mellitus. Penggunaan produk ini secara tetap akan membantu mengurangkan paras glukosa darah, membuang kolesterol berbahaya, toksin dan berat badan berlebihan, yang sering dihidapi oleh pesakit kencing manis.

Penggunaan bawang merah yang sistematik akan melindungi penghidap diabetes:

1. Daripada selsema – meningkatkan daya tahan tubuh terhadap virus yang menyerangnya.
2. Avitaminosis – mengenyangkan badan dengan banyak mineral dan vitamin.
3. Pembentukan edema, yang sering berlaku dengan penyakit ini.

Menurut ahli terapi yang berpengalaman, bawang merah akan berguna untuk sebarang jenis diabetes. Ia boleh dimakan segar dan dimasak. Satu-satunya pengecualian untuk peraturan ini boleh dipanggil bawang goreng, kerana ketika menggoreng ia menggunakan minyak, yang meningkatkan nilai kalori produk.

Penting: indeks glisemik bawang merah ialah 15 unit.

Gastritis

Gastritis – penyakit yang dicirikan oleh perkembangan proses keradangan akut atau kronik pada membran mukus perut. Semasa rawatannya, pesakit ditunjukkan bukan sahaja terapi ubat yang kompleks, tetapi juga diet ketat yang melibatkan pengecualian lengkap atau sebahagian daripada diet harian makanan tertentu. Ini termasuk bawang merah mentah.

Apabila keradangan membran mukus saluran gastrousus, bawang mentah bertindak sebagai perengsa dan mencetuskan pengeluaran asid, yang membawa kepada keterukan keadaan umum pesakit dan perkembangan penyakit. Atas sebab ini, ahli gastroenterologi sangat mengesyorkan pesakit mereka untuk menghapuskan sepenuhnya bawang mentah dari diet harian semasa pemburukan penyakit.

Walau bagaimanapun, semasa pengampunan berterusan, bawang merah boleh memberi kesan yang baik pada badan:

• menguatkan sistem imun;
• meningkatkan metabolisme;
• menyediakan proses redoks;
• meningkatkan fungsi adrenal;
• membuang kolesterol berbahaya;
• tepu dengan vitamin.

Pakar perubatan ambil perhatian bahawa walaupun semasa remisi, bawang merah harus digunakan dengan sangat berhati-hati dan hanya selepas berunding dengan pakar gastroenterologi yang merawat. Pada masa yang sama, pesakit paling kerap dibenarkan mempelbagaikan diet mereka dengan bawang yang direbus selama beberapa minit. Kaedah rawatan haba ini membolehkan anda mengekalkan kebanyakan vitamin, unsur surih dan mengurangkan kesan negatif pada membran mukus.

Untuk hati

Walaupun ia mungkin terdengar paradoks, tetapi bawang merah adalah produk yang sangat diperlukan untuk kesihatan hati. Ia digunakan untuk merawat banyak penyakit organ penting ini, termasuk sirosis dan hepatitis.

Walau bagaimanapun, doktor tidak menasihatkan untuk memutuskan kesesuaian terapi sedemikian sendiri, kerana dalam beberapa kes, rawatan dengan bawang boleh memberi kesan sebaliknya.

Menggunakan bawang merah dalam kosmetologi

Untuk Muka

Komposisi bawang merah yang kaya membolehkan anda menggunakannya bukan sahaja untuk merawat banyak penyakit, tetapi juga untuk memperbaiki penampilan, pemulihan dan peremajaan kulit. Terdapat banyak resipi yang memperbaiki keadaan kulit, tetapi yang paling popular dan berkesan adalah pilihan berikut.

Topeng yang meningkatkan warna kulit

Untuk menyediakan ubat yang menakjubkan ini, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• Bawang Merah;
• kobis;
• lobak hitam;
• dill;
• bawang putih.

Kisar semua bahan hingga lembut, campurkan dalam kuantiti yang sama dan sapukan campuran yang terhasil pada kulit wajah yang telah dibersihkan. Tanggalkan topeng dari kulit anda selepas 25 minit. Lakukan ini dengan air sejuk, tanpa menggunakan sabun atau pembersih lain.

Produk kecantikan meremajakan

Untuk membuat topeng yang menakjubkan ini, sediakan bahan-bahan berikut:

• jus bawang;
• jus teratai putih;
• madu;
• lilin putih.

Campurkan bahan-bahan dalam kuantiti yang sama dan panaskan dengan api perlahan, kacau sentiasa. Keluarkan topeng dari api apabila semua bahan telah larut. Selepas ia sejuk sepenuhnya, sapukan adunan tersebut pada kulit muka anda dan rendam selama 1 jam. Basuh topeng dengan air suam, menggunakan sabun atau mana-mana pembersih lain.

Pelembap berasaskan bawang

Untuk menyediakan pelembap, ambil bahan berikut:

• 5 ml jus bawang;
• 5 ml jus timun;
• 250 ml air.

Campurkan bahan-bahan dalam kuantiti yang ditunjukkan dan gunakan cecair yang terhasil sebagai losyen pelembap. Gosok kulit anda dengan ubat ini dua kali sehari dan nikmati kelembutan dan penampilannya yang menarik.

Ubat Pemutih dengan Jus Bawang

Menghilangkan jeragat dan memutihkan kulit muka akan membantu ubat yang merangkumi komponen berikut:

• 5 g bunga calendula;
• 100 ml air mendidih;
• Jus bawang: 5 ml.

Tuangkan jumlah calendula di atas dalam air mendidih dan tegaskan campuran yang dihasilkan selama 40 minit. Selepas masa itu, tapis infusi, tambah jus bawang dan lap kulit anda dengannya 4 kali sehari.

Untuk rambut

Bermakna, yang termasuk bawang merah, digunakan untuk memperbaiki keadaan rambut dan kulit kepala.

Ubat untuk kelemumur dan kilauan berminyak

Untuk menyediakan ubat, sediakan komponen berikut:

• Jus bawang;
• vodka.

Ambil jumlah jus bawang dan vodka yang sama, campurkan dan sapukan cecair yang terhasil pada kulit anda sebelum mencuci kepala anda. Jangan gunakan lebih daripada tiga kali seminggu.

Ubat untuk mencegah keguguran rambut

Untuk mengelakkan keguguran rambut dan untuk membangkitkan folikel rambut yang tidak aktif, gunakan bahan-bahan seperti

• sekam bawang;
• air mendidih.

Campurkan 1 bahagian kulit bawang dengan 20 bahagian air mendidih, biarkan sehingga sejuk sepenuhnya dan gosokkan infusi yang dihasilkan ke dalam kulit kepala 2-3 kali seminggu.

Topeng bawang berkhasiat

Untuk menyediakan ubat ini, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• 10 ml jus bawang;
• 1 kuning telur;
• 10 ml minyak kastor;
• 10 ml minyak burdock;
• 1 ampul vitamin A;
• 3 titik minyak lemon.

Campurkan semua bahan dalam bekas kaca kecil, gosokkan campuran yang dihasilkan ke dalam akar rambut dan biarkan selama 30 minit. Selepas masa yang dinyatakan, basuh topeng dengan syampu biasa anda. Untuk menghilangkan bau bawang, anda boleh mencuci rambut anda dengan larutan cuka.

Bawang merah dalam masakan

Bawang merah digunakan secara meluas untuk penyediaan banyak hidangan. Dia adalah komponen dari banyak sup, salad, ulam, ikan, hidangan daging dan boleh dihidangkan dalam bentuk rebus, jeruk, bakar. Walau bagaimanapun, hanya bawang merah yang ditanam dalam keadaan yang betul akan mempunyai sifat rasa yang menakjubkan.

Bolehkah saya menggoreng bawang?

Menurut tukang masak yang berpengalaman, bawang merah, seperti yang lain, boleh digoreng. Walau bagaimanapun, perlu mempertimbangkan fakta bahawa semasa menggoreng, sayuran ini akan kehilangan warna yang menarik dan akan memperoleh warna biru, coklat gelap, yang boleh menjejaskan penampilan hidangan pertama secara negatif. Untuk menyelesaikan masalah ini dan mengekalkan warna bawang merah yang cantik, ia perlu dicampur dengan pes tomato semasa menggoreng.

Bolehkah bawang merah dimasukkan ke dalam sup

Bawang merah juga boleh digunakan semasa memasak sup. Mereka boleh membantu mengubah rasa hidangan biasa dan menjadikannya unik.

Bolehkah saya meletakkan bawang merah dalam bebola daging?

Bawang merah sesuai dengan semua jenis daging. Ia boleh digunakan bukan sahaja dalam sup, hidangan sampingan dan salad, tetapi juga untuk menggantikan bawang biasa dalam cutlet, zrazy dan hidangan daging lain.

Kemudaratan dan kontraindikasi

Khasiat bawang merah untuk tubuh manusia memang tidak dapat dinafikan. Walau bagaimanapun, dalam beberapa kes, kesan penggunaannya boleh menjadi sebaliknya.

Pakar perubatan amat mengesyorkan untuk menolak menggunakan produk ini kepada mereka yang mengalami:

• daripada gangguan buah pinggang;
• beberapa penyakit hati;
• Peningkatan kandungan asid dalam perut;
• Proses keradangan yang lembap atau akut yang berlaku di dalam perut atau usus;
• ulser;
• pankreatitis;
• kembung perut.

Di samping itu, kontraindikasi terhadap penggunaan bawang merah dianggap sebagai intoleransi individu terhadap sayur-sayuran ini dan enam bulan pertama selepas bersalin, dengan syarat kanak-kanak itu disusui.

Ahli terapi menarik perhatian pesakit mereka kepada fakta bahawa mengabaikan kontraindikasi boleh mencetuskan kemerosotan keadaan umum, peningkatan gejala beberapa penyakit dan perkembangan komplikasi serius yang memerlukan rawatan yang panjang dan serius.

Cara memilih dan menyimpan bawang merah

Pakar ambil perhatian bahawa hanya sayur-sayuran berkualiti tinggi mempunyai sifat berguna. Oleh itu, apabila membeli bawang merah, adalah penting untuk mengetahui cara memilih produk yang berkualiti tinggi.

Apabila memilih bawang merah, anda harus memberi perhatian kepada parameter seperti:

1. Berat badan. Berat bawang yang berkualiti harus sepadan dengan saiznya. Berat yang kecil menunjukkan bahawa produk itu rosak atau terjejas oleh parasit.
2. Warna sekam. Kehadiran bintik-bintik gelap menunjukkan bahawa bawang itu rosak dan tidak sesuai untuk dimakan.
3. Integriti. Bawang yang berkualiti hendaklah bebas daripada sebarang kerosakan atau rekahan.
4. Ketumpatan. Bawang yang berkualiti tidak seharusnya lembut.
5. rasa. Kehadiran bau pedas menunjukkan bahawa produk itu tidak sesuai untuk dimakan. Bau harus ringan dan tidak bercampur.
6. Bersinarlah. Kehadiran gloss pada sekam bawang merah menunjukkan kualitinya yang tinggi.
7. Kehadiran kelembapan. Permukaan bawang yang lembap menandakan ia sudah mula busuk. Pengambilan sayur-sayuran sedemikian boleh menyebabkan keracunan.
8. Saiz. Bawang yang bersaiz lebih besar daripada 5 cm mungkin mempunyai kualiti rasa yang rendah.
9. Kehadiran acuan. Cendawan pada permukaan bawang menunjukkan bahawa sayuran itu rosak dan tidak sesuai untuk dimakan.

Suri rumah yang berpengalaman menasihatkan agar tidak membeli bawang merah dengan terlalu sedikit sekam, kerana ia akan disimpan untuk masa yang singkat. Di samping itu, sangat sukar untuk menilai kualiti produk sedemikian.

Membeli sejumlah besar bawang merah, adalah penting untuk mengetahui cara menyimpannya dengan betul, kerana jika ia tidak disimpan dengan betul, ia kehilangan sifat berguna dan ciri rasa dan boleh rosak terlalu cepat.

Mengikuti beberapa peraturan mudah akan membantu mengekalkan sifat berguna dan ciri rasa bawang merah untuk masa yang lama:

1. Kekalkan julat suhu yang stabil. Bawang merah hendaklah disimpan pada suhu konsisten tidak melebihi 18 darjah Celsius.
2. Pantau kelembapan udara. Kelembapan di dalam bilik yang dimaksudkan untuk menyimpan bawang merah tidak boleh melebihi tanda 60%.
3. Keluarkan bawang yang rosak. Bawang yang telah disimpan untuk masa yang lama perlu diperiksa secara berkala. Buang bawang yang rosak untuk mengelakkan semua sayuran rosak.
4. Pilih bekas yang sesuai untuk penyimpanan. Bawang tidak boleh disimpan dalam beg plastik. Kotak kayu kecil sesuai.

Mengikuti peraturan mudah ini akan membantu mengekalkan bawang merah untuk masa yang lama.

Cara acar bawang merah

Bawang jeruk adalah makanan ringan yang hebat, digunakan sebagai iringan kepada banyak hidangan daging dan untuk membuat sandwic yang lazat.

Untuk membuat jeruk bawang merah anda perlu:

• bawang merah – 3 pcs;
• gula – 1 sudu kecil;
• garam – setengah sudu teh;
• cuka wain – 40 ml;
• bawang putih – 2 ulas;
• lada merah – 7 kacang;
• lada sulah – 5 kacang;
• rosemary – 2 tangkai kecil;
• air – 300 ml;
• minyak zaitun – 30 ml.

Kaedah memasak bawang jeruk:

1. Bilas bawang di bawah air bersih yang mengalir, buang habuk dan kekotoran lain.
2. Keluarkan sekam.
3. Potong menjadi cincin.
4. Letakkan bawang yang dihiris dalam colander besar dan bilas dengan air mendidih.
5. Tutup dengan banyak air sejuk.
6. Ulangi langkah 4 dan 5 sekali lagi. Ini akan membantu menghilangkan semua kepahitan dan rempah.
7. Kupas bawang putih.
8. Potong kepada beberapa bahagian.
9. Letakkan bawang dalam hidangan perapan.
10. Masukkan bahan-bahan lain dan isi dengan jumlah air panas yang dinyatakan di atas.
11. Kacau sebati.

Bawang jeruk akan siap dalam masa 2 jam dan boleh disimpan selama 7 hari.

Cara mewarnakan telur dengan kulit bawang merah

Ramai suri rumah mendapati penggunaan bukan sahaja untuk bawang, tetapi juga sekamnya, dan pewarna telur dengannya untuk Paskah. Untuk mewarnakan telur dengan sekam bawang merah, sediakan komponen berikut:

• bilangan telur yang diperlukan;
• sekam bawang;
• air;
• garam.

Mencelup telur dengan sekam bawang terdiri daripada beberapa peringkat:

1. Persediaan. Keluarkan telur dari peti sejuk, basuh dengan teliti di bawah air yang mengalir dan biarkan ia panas hingga suhu bilik. Ini akan mengelakkan mereka daripada retak semasa memasak. Sediakan periuk enamel yang besar, jumlahnya sepadan dengan bilangan telur.
2. Sediakan pewarna semulajadi. Letakkan sekam dalam periuk, tuangkan air, tambah 1-2 sudu teh garam dan masak dengan api perlahan selama sekurang-kurangnya 45 minit.
3. mewarna. Letakkan telur dalam periuk, besarkan api dan reneh selama 10 minit. Mereka harus diputar secara berkala untuk memastikan pewarnaan yang sekata.
4. Menyejukkan. Sejukkan telur berwarna dalam air sejuk, keringkan dan gosokkannya dengan minyak sayuran. Ini akan membantu untuk memberikan mereka bersinar yang cantik dan menjadikan penampilan mereka lebih menarik.

Fakta menarik tentang bawang

Mengenai sifat berguna bawang diketahui oleh setiap orang kedua, tetapi hanya sedikit orang yang mengetahui fakta tersebut:

1. Nama saintifik bawang itu berbunyi seperti “alium.”
2. Nama “alium” diberikan kepada bawang oleh Carl Linnaeus.
3. Lebih daripada 900 jenis bawang diketahui hari ini. Hanya 228 jenis kepunyaan tanaman sayuran.
4. Menurut ramai penyelidik, bawang itu berasal dari Asia.
5. Di Eropah, bawang telah dikenali sebagai makanan sejak Zaman Gangsa.
6. Orang Mesir mengetahui kewujudan bawang seawal 3,000 tahun SM.
7. Penyelidik menemui imej bawang di sempadan Tutankhamen.
8. Di China dan India, bawang mula ditanam kira-kira 5,000 tahun dahulu.
9. Bawang diperkenalkan ke Amerika moden oleh Christopher Columbus.
10. Libya adalah peneraju dalam penggunaan sayur-sayuran ini.
11. Di semua bandar di India tidak ada satu hidangan pun tanpa bawang.
12. Bawang dipanggil “turnip” kerana persamaannya dengan lobak biasa.
13. Simbol kebangsaan Wales ialah daun bawang.
14. Sayuran unik ini mengandungi lebih banyak gula asli daripada pear dan epal.
15. Bawang membantu mengatasi bukan sahaja selsema, tetapi juga dengan banyak penyakit lain.
16. Terdapat diet bawang khas, yang membantu anda dengan cepat menghilangkan pound tambahan.
17. Makan setengah bawang sehari, seseorang melindungi dirinya daripada selsema dan meningkatkan imuniti.
18. Bawang mempunyai sifat analgesik. Menggosok jus sayuran ini di tempat sengatan lebah, tebuan atau lebah akan menghilangkan rasa sakit dalam beberapa saat sahaja.
19. Bawang boleh meningkatkan selera makan.
20. Sayuran ini adalah antiseptik yang sangat baik.

Bawang merah adalah sayuran yang unik, penggunaan biasa yang akan membantu mengatasi banyak penyakit, menyumbang kepada pemulihan dan menguatkan seluruh badan. Walau bagaimanapun, anda tidak boleh mengabaikan kontraindikasi dan menggunakannya dalam kuantiti yang berlebihan. Tindakan sedemikian akan membawa kepada kesan sebaliknya dan boleh menyebabkan perkembangan penyakit yang serius.