Bawang goreng: sifat berguna dan resipi untuk memasak

Penyediaan banyak hidangan pertama dan kedua sukar dibayangkan tanpa menggoreng bawang. Dengan bawang, anda boleh mengubah sepenuhnya ciri-ciri rasa produk, mendapatkan dari bahan-bahan yang paling mudah hidangan yang luar biasa lazat dan berperisa.

Komposisi dan kalori

Bawang adalah produk rendah kalori. Dalam 100 g mengandungi hanya 40 kcal, di mana protein – 1.3 g, lemak – 0.2 g, karbohidrat – 8.1 g, serat makanan – 2.9. Komposisi kimia diwakili oleh komponen berikut:

• besi;
• potasium;
• natrium;
• iodin;
• fosforus;
• vitamin C, E, B.

Nilai pemakanan bawang goreng mempunyai nilai kalori yang paling tinggi kerana penambahan minyak semasa memasak dan adalah 250 kcal. Nilai tenaga mungkin berbeza bergantung pada jenis minyak yang digunakan.

Betapa bergunanya bawang goreng

Faedah am

Bawang adalah antara beberapa makanan yang kehilangan sedikit sifat bergunanya semasa menggoreng. Jadi apakah kegunaan pembalut itu? Oleh kerana kandungan bahan penting yang kaya, menggoreng bawang mempunyai kesan positif berikut pada tubuh manusia:

• menambah kepekatan vitamin dan mineral yang diperlukan;
• membolehkan anda mengekalkan tahap hemoglobin dalam darah;
• menguatkan otot;
• mempunyai sifat antibakteria;
• Memperbaiki keadaan keseluruhan badan;
• Terima kasih kepada kehadiran vitamin B menguatkan sistem saraf;
• Menggalakkan fungsi normal buah pinggang;
• Meningkatkan metabolisme dan metabolisme lemak;
• Mempunyai kesan diuretik;
• Melambatkan pertumbuhan sel kanser.

Untuk para wanita

Tubuh wanita dicirikan oleh kepekaan terhadap situasi yang tertekan. Penambahan bawang secara tetap pada hidangan menenangkan sistem saraf.

Produk ini mengandungi vitamin B6, yang menormalkan fungsi yang paling penting dalam tubuh wanita:

• meningkatkan penghadaman;
• Memulihkan metabolisme dan mempercepatkan metabolisme;
• Menjadikan anda berasa lebih baik semasa PMS dan haid;
• Berfungsi sebagai pencegahan kanser;
• meningkatkan rangsangan seksual;
• Mengurangkan risiko ketidaksuburan.

Kandungan vitamin C dan E memperbaiki kulit, rambut dan kuku.

Untuk lelaki

Menggoreng bawang juga berguna untuk lelaki kerana beberapa sebab:

• meningkatkan libido lelaki;
• Meningkatkan kualiti cecair mani dan menormalkan fungsi pembiakan;
• dalam kombinasi dengan ubat mengurangkan gejala prostatitis;
• Melegakan masalah kencing.

Apabila mengandung

Wanita hamil tidak boleh melepaskan sedikit bawang goreng. Pembalut mengandungi asid folik, yang diperlukan untuk perkembangan intrauterin janin yang menggalakkan.

Bukan rahsia lagi bahawa tubuh wanita yang berada dalam “kedudukan menarik” sangat terdedah. Kemasukan bawang dalam diet membantu menguatkan sistem imun dan mengurangkan risiko diserang selsema. Di samping itu, bawang mengandungi sejumlah besar vitamin dan unsur surih yang diperlukan untuk kesihatan ibu, dan untuk perkembangan bayi.

Semasa mengandung, anda tidak boleh makan bawang goreng sebagai hidangan berasingan. Pelanggaran cadangan ini boleh menyebabkan pedih ulu hati. Pilihan terbaik ialah menambah bawang goreng semasa memasak hidangan lain.

Ia bernilai dengan berhati-hati untuk makan bawang dalam tempoh trimester ketiga, jangan lupa bahawa sayuran boleh menyebabkan alahan.

Ketika menyusu

Penyusuan susu ibu adalah sama pentingnya dengan tempoh kehamilan. Seorang wanita perlu terus memantau kesihatannya dengan teliti, memberi perhatian khusus kepada dietnya. Bawang mengandungi vitamin dan bahan berfaedah yang meresap ke dalam badan bayi melalui susu ibu.

Tubuh seorang wanita yang menyusu berada di bawah tekanan yang luar biasa, yang menyebabkan sistem imun menderita pertama sekali. Asid askorbik, yang merupakan sebahagian daripada bawang, memulihkan fungsi perlindungan.

Sekiranya terdapat ketulan kecil pada payudara, kompres bawang digunakan untuk mengurangkan keradangan. Terapi boleh digunakan pada peringkat awal proses keradangan. Pada tanda-tanda awal kemerosotan (demam tinggi, sakit yang tidak henti-henti di dada) adalah perlu untuk mendapatkan bantuan daripada pakar.

Untuk kanak-kanak

Anda tidak sepatutnya mengecualikan sepenuhnya bawang dari diet kanak-kanak. Produk ini mengandungi sejumlah besar komponen berguna yang boleh menguatkan sistem imun yang rapuh dan menambah jumlah vitamin dan mineral yang diperlukan.

Bawang goreng tidak disyorkan untuk memberi kanak-kanak di bawah 1 tahun. Dia boleh menyebabkan reaksi alahan, jadi perlu untuk mula menambahkannya ke dalam hidangan dalam bahagian kecil. Jika dalam masa sehari tiada perubahan yang diperhatikan, anda boleh meneruskan pemberian makanan pelengkap.

Bawang segar perlu diperkenalkan selepas tiga tahun. Sayuran yang tidak diproses secara terma meningkatkan keasidan jus gastrik, dan merengsakan membran mukus esofagus dan perut.

Apabila menurunkan berat badan.

Pakar pemakanan mengesyorkan menambah bawang semasa memasak. Menggoreng sayur menormalkan metabolisme dan membantu mempercepatkan metabolisme. Salah satu diet juga mempunyai nama “bawang”. Orang Perancis mencadangkannya berdasarkan keupayaan bawang untuk membuang toksin dan menyahtoksik badan.

Keupayaan penting bawang adalah memecahkan lemak tanpa membahayakan kesihatan anda.

Bawang goreng dalam perubatan

Sifat penyembuhan bawang telah diketahui selama berabad-abad. Mereka dipanggil antibiotik semulajadi kerana sifat antimikrobnya. Nilai bawang goreng terletak pada keupayaan untuk mengekalkan kebanyakan vitamin berguna dan unsur surih walaupun selepas rawatan haba. Atas sebab ini, bawang goreng digunakan untuk merawat dan mencegah banyak penyakit.

Untuk demam panas

Untuk menormalkan suhu badan, beberapa bawang kecil harus dikupas dari sekam dan goreng dalam kuali dengan sedikit minyak sayuran sehingga lembut. Pembalut yang terhasil hendaklah dibalut dengan serbet kertas atau kain kasa dan disapu pada dada.

Kaedah ini hanya sesuai jika suhu badan tidak melebihi 38 darjah, jika tidak, anda perlu mendapatkan bantuan daripada kemudahan perubatan khusus.

Dengan laktostasis

Lactostasis adalah penebalan pada payudara wanita, terbentuk akibat penyumbatan saluran susu. Pada peringkat awal penyakit, disyorkan untuk menggunakan kompres bawang dan madu. Untuk melakukan ini, anda memerlukan 30 gram bubur bawang goreng ringan digabungkan dengan 15 gram madu. Jisim harus dicampur dengan teliti dan disejukkan ke suhu yang selesa. Sapukan campuran yang terhasil ke kawasan masalah.

Rawatan laktastasis yang tidak tepat pada masanya boleh menyebabkan mastitis, yang mengakibatkan keracunan darah. Penghapusan kawasan yang terjejas sering dilakukan dengan campur tangan pembedahan. Atas sebab ini, seorang wanita kejururawatan memerlukan kemasukan segera ke hospital pada tanda-tanda awal kemerosotan.

Bawang goreng dalam masakan

Oleh kerana keupayaan untuk mengubah rasa hidangan secara dramatik, bawang goreng digunakan secara meluas dalam masakan. Ia ditambah kepada hidangan pertama, kedua, digunakan semasa penyediaan salad dan pembuka selera.

Sup bawang dengan crouton

bahan-bahan:

• 4 bawang sederhana;
• Keju keras – 100 gr;
• Roti – 150 gr;
• Mentega – 30 gr;
• tepung – 50 gr.

Kaedah penyediaan:

1. Kupas bawang, basuh dan potong separuh cincin.
2. Hantar dalam kuali dengan mentega. Goreng dengan api sederhana hingga perang keemasan, masukkan tepung dan teruskan masak selama beberapa minit lagi.
3. Tuangkan 1.5 liter air ke dalam periuk, masak sehingga mendidih dan masukkan bawang yang digoreng dengan tepung.
4. Masukkan kiub sup.
5. Untuk membuat crouton memotong roti menjadi kepingan kecil, taburkan keju parut di atas dan hantar ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 7 minit.
6. Tuangkan sup di atas pinggan, masukkan crouton dan hidangkan.

Kemudaratan dan kontraindikasi

Sebilangan besar roti bakar bawang yang dimakan boleh membahayakan tubuh. Adalah penting untuk mematuhi kesederhanaan semasa mengambil produk.

Bawang goreng dikontraindikasikan dalam kes berikut:

• dalam penyakit saluran gastrousus (makan sayur meningkatkan keasidan jus gastrik);
• gastritis dan ulser perut;
• Penyakit hati (kerana kandungan minyak);
• tekanan darah tinggi.

Cara menyimpan bawang goreng

Untuk menjimatkan masa, bawang goreng boleh disediakan lebih awal dan disimpan lama. Untuk melakukan ini, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• bawang – 1 kg;
• minyak sayuran – 0.5 l.

Kaedah penyediaan:

1. Kupas bawang dari sekam dan bilas dengan teliti di bawah air.
2. Panaskan minyak dengan kuali dan tambah bawang cincang.
3. Masak pada api sederhana sehingga kuali menggoreng keemasan, kemudian tolak api dan letakkan penutup pada kuali.
4. Teruskan panggang selama 20 minit sehingga bawang dimasak.
5. Simpan balang untuk mensterilkan, letakkan bawang goreng di dalamnya dan tutup dengan penutup.

Pakaian sedemikian boleh disimpan untuk masa yang lama (sehingga 12 bulan) dan sesuai untuk memasak sebarang hidangan.

Bolehkah saya membekukan

Bawang panggang boleh dan harus dibekukan, kerana kaedah ini sangat memudahkan proses memasak. Untuk tujuan ini, disyorkan untuk goreng bawang dalam minyak sehingga mereka berwarna coklat keemasan, letakkannya pada tuala kertas untuk mengalirkan lemak yang berlebihan dan letakkannya dalam bekas yang direka untuk pembekuan. Beg untuk pembekuan dan juga acuan ais akan dilakukan. Sudah cukup untuk menambah beberapa kiub ais bawang ke sup, dan rasa hidangan yang dimasak akan berubah sepenuhnya.

Cara menggoreng bawang dengan betul

Pada pandangan pertama, nampaknya tidak ada yang rumit dalam proses menggoreng bawang. Untuk tukang masak yang berpengalaman, ia benar -benar. Seorang pemula perlu mempertimbangkan beberapa kehalusan penting untuk mencapai hasil yang diinginkan.

1. Bawang jenis apa yang sesuai untuk menggoreng? Adalah lebih baik menggunakan pelbagai bawang. Pelbagai ini mengekalkan kebanyakan sifat berguna selepas rawatan haba. Dalam proses menggoreng bawang mendapat warna emas yang menyenangkan. Rasanya menjadi manis dan rasa menjadi kaya.
2. Bawang hijau biasanya digunakan segar, panggang hanya apabila digunakan sebagai pengisian untuk baking.
3. Untuk menggoreng, mana -mana kuali akan dilakukan, tetapi hidangan dengan salutan nonstick akan memudahkan proses memasak. Ramai peminat memasak menasihati menggunakan multicooker dengan fungsi “menggoreng” atau “stewing”.
4. Untuk menggoreng, minyak sayuran yang disucikan adalah yang terbaik. Dengan mentega, menggoreng dengan cepat mula melekat.

Cara klasik untuk menggoreng:

1. Tuangkan sedikit minyak dalam kuali, ia harus sedikit menutup bahagian bawah.
2. Cincang bawang dan hantar ke kuali dengan minyak yang dipanaskan.
3. Gorengkan api sederhana sehingga kepingan lutut, kemudian kacau.
4. Setelah ringan keemasan, panggang sudah siap. Jika perlu, tambahkan garam secukup rasa.

Fakta menarik mengenai bawang

1. Adalah dipercayai bahawa lelaki purba mula menggunakan bawang sebagai makanan kira -kira lima ribu tahun yang lalu.
2. Dianggap bahawa tempat kelahiran bawang adalah negara -negara Asia.
3. Para saintis Jepun menemui kegunaan bawang untuk memerangi kanser. Untuk tujuan ini, mereka menyuntik ubat -ubatan yang melambatkan pertumbuhan sel -sel kanser dalam tikus. Pada masa yang sama, saintis memberi makan bawang kepada beberapa tikus. Dalam perjalanan eksperimen, didapati bahawa tikus, yang diberi makan, mempunyai hasil rawatan yang paling berkesan.
4. Para saintis dari India telah mendedahkan bahawa air mata dari mengiris sayur -sayuran dapat menjejaskan penglihatan dan menyebabkan konjunktivitis.
5. Prasasti kira -kira 3,000 tahun ditemui di piramid Mesir. Ia menggambarkan jumlah perak yang digunakan untuk membeli bawang untuk pekerja.
6. Imej bawang ditemui di makam Tutankhamun.
7. Di Libya setiap orang makan bawang rata -rata sehingga 35 kg setahun, di Senegal – sehingga 23 kg, di England – sehingga 10 kg, di Perancis sehingga 6 kg.
8. Bawang melampaui banyak buah -buahan, khususnya pir dan epal, dari segi kandungan gula. Semasa menggoreng, beberapa minyak pati menonjolkan, menyebabkan bawang mempunyai rasa manis.
9. Pengamal perubatan tradisional memanggil sayur -sayuran sebagai antibiotik semulajadi.
10. Dengan bantuan bawang, anda boleh menyingkirkan akibat yang tidak menyenangkan dari gigitan serangga.