Bawang biru: sifat berguna dan kontraindikasi

Sayur-sayuran

Secara semula jadi, bawang yang mempunyai warna biru sebenar tidak berlaku. Biru termasuk varieti yang mempunyai warna dari ungu muda hingga hampir hitam dengan warna ungu dan kebiruan. Rasanya manis sedikit. Tetapi varieti yang ditanam di tanah lembap dengan kekurangan cahaya matahari adalah lebih tajam daripada kuning lobak. Varieti manis: “Yalta”, “Albina”. Yang terakhir mahal kerana hasil yang rendah, ia sangat jarang berlaku.

Apa beza bawang biru dengan bawang biasa

Perbezaan utama adalah disebabkan oleh perbezaan dalam komposisi kimia:

  1. Varieti biru mempunyai kurang kalium, rubidium tidak hadir, yang sedikit memperlahankan kadar denyutan jantung, manakala bawang, dalam kuantiti yang banyak, boleh menyebabkan bradikardia.
  2. Varieti biru mempunyai fluorida dalam komposisinya, yang menguatkan enamel gigi, tetapi dikontraindikasikan jika terdapat lebihan unsur kimia ini dalam air minuman.
  3. Varieti biru mempunyai kesan sulfur yang lebih ringan, jadi kurang kerengsaan pada saluran gastrousus.
  4. Bawang ungu mempunyai lebih banyak lutein – meminimumkan kesan merengsa pada mukosa GI sedikit memekatkan darah berbanding dengan bawang.
  5. Varieti ungu mempunyai lebih banyak zat besi, yang membantu mengangkut oksigen melalui darah.
  6. Varieti gelap mempunyai kurang vitamin B4, jadi kesan diuretik lebih lemah daripada varieti ringan.

Perbezaan lain:

  1. Mendapat warna kebiruan yang tidak menyenangkan apabila dimasak.
  2. Rangkaian rasa lebih kaya daripada biasa, jadi terdapat kemungkinan untuk digunakan dalam sos tidak pedas, sesuai untuk makanan laut, sandwic.
  3. Bawang biru lebih menuntut keadaan penyimpanan, dengan kekurangan haba akan menjadi cetek, terbakar dengan kepahitan.
  4. Berbeza dengan biasa, bau ciri mulut berlangsung tidak lebih dari 20 minit.

Mana yang lebih sihat

Tahap kegunaan bergantung pada tujuan aplikasi:

  1. Penyakit virus – lobak lebih sihat. Pengecualian – angina purulen dengan lesi mukosa yang ketara. Dalam kes ini, gunakan hanya ungu muda, manis – 1 hingga 1 dengan minyak dan madu.
  2. Penyakit hati yang bersifat berjangkit, steatosis – sebarang jenis biru hingga 1 bahagian bawang dan 3 bahagian madu. Ambil jenis manis. Yang pahit mempercepatkan pengeluaran cecair dari hepatosit.
  3. Pencegahan penyakit virus, gangguan gastrousus (proses pembusukan, pengurangan keasidan rembesan pencernaan) – bawang biru lebih disukai. Dia menguatkan sistem imun secara semula jadi, dan bukannya menggantikan tindakannya. Tindakan bawang adalah serupa dengan antibiotik – kesan tempatan ditambah pecutan fagosit mati keluar dari badan.
  4. Aritmia, lonjakan tekanan darah, gangguan CNS – hanya biru. Ia mempunyai kepekatan logam yang lebih rendah dari lajur pertama Jadual Mendeleev, tidak ada kesan pengionan yang keras, seperti ketika menggunakan bawang.
  5. Helminthiasis, jangkitan kulit – bawang. Ia juga lebih berkesan untuk demam panas atau jika ia meningkat secara berselang-seli selama 3 hari atau lebih lama, kerana terdapat kurang peluang penapaian dalam saluran gastrousus. Stomatitis, gingivitis, herpes – 1 hingga 1 dengan madu ditambah 1/3 alkohol daripada jumlah keseluruhan.
  6. Kelemahan, pening dan gejala lain gangguan kardiovaskular dan kekurangan zat besi – bawang biru. Gunakan dengan daging tanpa lemak, daging babi atau hati anak lembu, dan ikan untuk meningkatkan kecekapan.

Komposisi dan kalori

Kandungan kalori bawang biru bergantung kepada kandungan sakarida mentol. Nilai kalori purata ialah 40 kcal/100 g. Dalam jenis manis dan tidak bergula, nilai kalori mungkin melebihi purata sebanyak 20-30%. Dalam yang membakar manis, phytoncides memecahkan karbohidrat semasa pencernaan, mengurangkan kalori sebanyak 30-40%.

Varieti bawang biru mengandungi unsur kimia dan bahan bioaktif berikut.

Vitamin:

  1. B4: mempercepatkan rembesan cecair dalam usus kecil, mengurangkan sedikit keasidan dalam saluran GI (sifat terbukti apabila sayuran dimakan mentah).
  2. B9: meningkatkan kemungkinan konsepsi, memperlahankan sintesis histamin, prostaglandin – penyingkiran keradangan (terkandung dalam kuantiti yang banyak, kepekatan meningkat dengan menggoreng, pengeringan).
  3. C: menguatkan sistem imun, meningkatkan kecekapan penyerapan zat besi, mempercepatkan metabolisme cecair.
  4. E: antioksidan yang kuat, melambatkan proses penuaan sel (kepekatan tinggi).
  5. H: pecutan metabolisme protein, mendapatkan jisim otot, meningkatkan ketumpatan serat otot myofibril (kepekatan rendah).
  6. K: meningkatkan pembekuan darah, rangsangan fungsi hematopoietik sumsum tulang (kepekatan rendah).
  7. PP: mempercepatkan laluan impuls saraf dalam korteks serebrum, bersama-sama dengan fosforus dan magnesium, menguatkan dinding saluran darah (terkandung dalam jumlah yang kecil).

Mineral:

  1. Potassium: memperlahankan irama degupan jantung, mempercepatkan proses metabolik, mengagihkan bahan secara merata melalui darah (kepekatan tinggi).
  2. Kalsium: mempercepatkan degupan jantung dan proses oksidatif, menguatkan tisu tulang (terkandung dalam jumlah yang kecil).
  3. Besi: adalah sebahagian daripada molekul yang mengangkut oksigen melalui darah (transferrin, hemoglobin), dalam kuantiti yang banyak memusnahkan tisu tulang (kepekatan rendah).
  4. Magnesium: menguatkan dinding saluran darah, mempercepatkan metabolisme cecair, dan menormalkan proses redoks (terkandung dalam jumlah yang kecil).
  5. Sulfur: rangsangan penyerapan asid amino, pengurangan atau penstabilan alahan (dalam jumlah yang kecil).
  6. Fluorida: menguatkan enamel gigi, meneutralkan kesan pengionan kalium, rubidium (kepekatan rendah).
  7. Kromium: pengurangan suhu tempatan di kawasan keradangan, penstabilan kecil paras gula dalam darah, membentuk bichromates toksik dengan kalium dan rubidium (kepekatan rendah).
  8. Zink: dalam jumlah yang kecil menormalkan metabolisme fosfolipid, meningkatkan peredaran darah dalam kapilari (kepekatan rendah).

Bawang biru kaya dengan lutein, yang memberikan kesan bakteria dan tonik.

Apakah kebaikan bawang biru

Faedah Umum

Bawang biru mempunyai sifat berfaedah berikut:

  1. Tindakan imunomodulator, yang menghapuskan permulaan penyakit autoimun.
  2. Pembersihan ringan membran mukus – nanah terkumpul dalam ketulan yang tidak besar, yang dikeluarkan dari badan melalui najis, membran mukus tidak cair.
  3. Meningkatkan keanjalan kulit, saluran darah.
  4. Penjagaan muka. Apabila digunakan secara luaran tidak mengeringkan kulit – boleh digunakan untuk membersihkan muka, topeng tidak mengecutkan kulit, kedutan dikecualikan.
  5. Perlindungan terhadap parasit. Apabila menjalankan helminthiasis menyediakan pengeluaran seragam orang dewasa dan larva mereka, meminimumkan kemungkinan sesak nafas.
  6. Menambah selera makan.
  7. Pecutan penghadaman lemak haiwan.
  8. Penghapusan genangan rembesan pencernaan bukan disebabkan oleh halangan saluran.
  9. Kesejahteraan yang bertambah baik.
  10. Normalisasi berpeluh.
  11. Rangsangan pengagihan oksigen yang seragam dalam darah dan tisu.
  12. Kesan sedatif ringan, sangat meningkat dalam kombinasi dengan madu.
  13. Meningkatkan kekuatan dan keanjalan enamel gigi, mengurangkan kerentanannya kepada asid organik.
  14. Mengurangkan kesan merosakkan asid laktik pada gentian otot selepas ketegangan berlebihan.
  15. Normalisasi berat badan.
  16. Pemusnahan plak kolesterol kecil dengan perkumuhan seterusnya dengan air kencing.
  17. Mempercepatkan penjanaan semula sel hati.

Untuk para wanita

Bawang biru meningkatkan libido dan fungsi pembiakan kerana gabungan asid folik, sulfur dan kromium.

Ciri-ciri lain yang bermanfaat untuk tubuh wanita:

  1. Menormalkan berat badan semasa perubahan hormon kitaran.
  2. Mengurangkan gejala menopaus melalui penggunaan sistematik.
  3. Peningkatan keanjalan, keanjalan kulit, normalisasi keseimbangan asid-alkalinya, kedua-dua penggunaan luaran dan dalaman.
  4. Melambatkan pembentukan deposit selulit.
  5. Mempercepatkan pertumbuhan rambut dan kuku.
  6. Mengurangkan keamatan kesakitan semasa haid.
  7. Menyokong keanjalan pita suara (lutein).

Untuk lelaki

Manfaat utama bawang biru untuk lelaki adalah pengukuhan tisu tulang. Dengan penggunaan harian dan senaman sederhana, penambahan otot akan menyusul. Penggunaan sistematik mengurangkan kemungkinan penyakit prostat. Sekiranya tidak ada kontraindikasi, menggunakan 1-2 mentol sehari, anda boleh menyingkirkan uretritis pada peringkat awal.

Varieti biru secara tidak langsung meningkatkan potensi, mengurangkan keradangan, menguatkan saluran darah, meningkatkan aliran darah ke badan gua. Untuk meningkatkan fungsi ereksi, anda perlu mengambil sekurang-kurangnya 2 bawang mentah sederhana sehari.

Dalam kehamilan.

Fungsi utama bawang biru semasa kehamilan adalah untuk menormalkan keseimbangan estradiol dan progesteron. Gabungan kalium, kalsium dan vitamin B9 mengekalkan rahim dalam nada optimum untuk trimester yang sepadan.

Ciri-ciri lain:

  • Menguatkan rangka janin;
  • Meminimumkan bengkak anggota badan, muka ibu;
  • mengekalkan keseimbangan cecair;
  • Penghapusan fenomena dyspeptik, tipikal dalam tempoh ini;
  • Pencegahan stretch mark selepas bersalin.

Semasa menyusu.

Komponennya menembusi susu ibu. Akibatnya, imuniti bayi diperkuatkan. Selera makan semulajadi membolehkan peralihan yang lebih cepat kepada makanan pelengkap dan memastikan perkembangan fizikal dan mental kanak-kanak tanpa berlengah-lengah.

Varieti biru bawang memberikan penerimaan tepat pada masanya semua nutrien penting melalui susu ibu, yang baik untuk meminimumkan risiko diatesis, pertumbuhan tepat pada masanya gigi susu dengan kesakitan yang minimum.

Untuk kanak-kanak

Kanak-kanak boleh makan bawang biru dalam bentuk mentah, bermula dari umur 3 tahun, dalam bentuk rebus – dari satu tahun. Kesan utama adalah ketahanan terhadap penyakit atau perkembangan pesat mereka dalam bentuk yang ringan. Phytoncides menyesuaikan membran mukus kepada rangsangan luar, meningkatkan fungsi perlindungan.

Penggunaan sistematik bawang biru dalam kuantiti yang kecil meminimumkan kemungkinan sembelit kanak-kanak. Melepasi penstabilan mikroflora usus dari usia awal, memastikan kecekapan tinggi penyerapan bahan berguna daripada makanan, kebarangkalian rendah keracunan makanan.

Kanak-kanak yang makan bawang dalam bentuk mentah dari awal kanak-kanak tidak terdedah kepada jangkitan helminth, maxillitis. Pengecualian – helminths extraintestinal: dirophilaria, anthrax, ankylostoma, toxocara. Dalam jangkitan helminth ini penggunaan bawang hanya ditunjukkan selepas rawatan komprehensif.

Bawang parut dengan kuning mentah menghilangkan manifestasi kelemahan dalam avitaminosis. Jika anda mendengar kanak-kanak itu, keseimbangan vitamin dipulihkan dalam masa seminggu, dan akibat avitaminosis dihapuskan dalam 7-10 hari.

Apabila menurunkan berat badan.

Bawang biru mempercepatkan proses metabolik dalam badan, yang menyebabkan selera makan meningkat. Kesan penurunan berat badan diperhatikan kerana pembakaran lemak. Untuk tidak menyebabkan badan keletihan, anda perlu makan makanan yang seimbang. Menu harus termasuk ikan, ayam, bit, lobak merah, nanas, soba, produk tenusu rendah lemak. Roti rai dan bawang tidak boleh digabungkan dengan produk tenusu, kerana pedih ulu hati akan muncul. Ia juga perlu mengambil jumlah senaman bermeter dan tidak berusaha untuk menurunkan berat badan dengan cepat. Ini membawa bersamanya kemusnahan mukosa gastrousus, tanda regangan pada kulit, perkembangan otot yang tidak seimbang.

Urutan anti selulit boleh dilakukan pada kawasan yang bermasalah. Parut 1 bawang sederhana pada parut halus. Tambah 1 sudu kecil. madu, dipanaskan dalam mandi air. Pukul 1 kuning telur hingga buih. Secara beransur-ansur menambah jisim, kacau dengan cepat. Sebagai tambahan kepada fakta bahawa krim urut anti-selulit sama rata memusnahkan deposit, ia juga memperkayakan kulit dengan vitamin, menghilangkan “kulit oren, angsa”. Urut dalam gerakan bulat tidak lebih daripada 2 minit. Bilas dengan air masak suam. Jika kulit kering tambahkan satu sudu vaseline ke dalam adunan. Simpan krim di dalam peti sejuk. Ia cukup untuk 4 sesi pada pinggul 90 cm. Apabila mengurut, kulit harus menyerap sepenuhnya campuran. Mendapan gelap mungkin kekal di tangan – ini adalah epitelium mati. Sebelum digunakan, kawasan itu hendaklah disapu dengan baik dengan tapak tangan anda. Kulit akan “memberitahu” sendiri berapa banyak krim untuk digunakan. Selepas mengurut dengan jari telunjuk, gosok lagi dengan tapak tangan.

Hidangan harus sedap, tidak berat untuk perut. Untuk 1 liter air sejuk ambil segelas gandum soba, 200 g fillet ayam, 300 g batang ketam, 2 bawang besar. Bawa gandum soba dan daging, dicincang dalam mana-mana bahagian, masak sehingga mendidih, letakkan api minimum, masak sehingga separuh masak, tambah bawang cincang. Rebus hingga empuk. garam. Masukkan batang ketam dan biarkan mendidih. Tambah 1 sudu besar. pasli cincang halus, 1 sudu kecil. dill. Matikan.

Gunakan dalam perubatan rakyat

Bawang biru digunakan dalam perubatan rakyat untuk menghilangkan lepuh dan pustula, menghilangkan batuk, melembutkan perjalanan selsema.

  1. Didihkan segelas madu dalam tab mandi air. Kisar 1 kg bawang kupas ke dalam pulpa, tuangkan madu mendidih. Biarkan sejuk. Gunakan campuran selama 2 hari dengan angina dan atau batuk kering. Juga berkesan menghilangkan bisul. Letakkan pada pad kapas, betulkan dengan plaster.
  2. Campurkan pulpa bawang dan mentega lembut 1 hingga 1. Sapukan pada kaki selama 5-7 minit. Campuran berkesan untuk kulit yang mengeras pada kaki, jagung. Jangan gunakan lebih daripada sekali sehari. Bilas dengan air suam tanpa sabun. Selepas permohonan tidak boleh meninggalkan filem berminyak.
  3. Campurkan 3 sudu besar pulpa bawang dengan 1 sudu besar aloe. Biarkan selama 6-8 jam, kacau setiap jam. Kemudian tambah 1 sudu kecil. kulit limau yang dikisar dan madu manisan. Tegaskan 2 hari, kacau setiap 6 jam. Letakkan lapisan yang sangat nipis adunan. Jangan gunakan dengan pustula dalaman, keracunan darah. Gunakan dengan berhati-hati untuk muka, kerana luka bakar mungkin berlaku.

Penyedutan .

Ambil 1 kg bawang mentah untuk 3 liter air sejuk. Bertegas 10-12 jam. Biarkan mendidih. Tambah 4-6 daun bay, 5 sudu besar. pisang raja. Gunakan dengan batuk yang bersifat berjangkit. Bernafas tidak lebih daripada 30 saat. Campuran boleh digunakan untuk mandi kaki sebagai agen antikulat yang kuat.

Untuk kompres sejuk.

Bakar bawang yang tidak dikupas dalam ketuhar. Tuangkan panas ke dalam mangkuk. Tumbuk dan tambah 2 sudu besar mustard setiap 1 kg. Masukkan ke dalam beg plastik, balut dengan 2-3 tuala linen dan letakkan di belakang anda. Jangan gunakan kanak-kanak di bawah umur 12 tahun – sesak nafas adalah mungkin. Campuran sejuk boleh digunakan untuk merawat penyakit kulit berjangkit. Apabila abses tambah 6 sudu besar. madu, 4 sudu besar. Minyak vaselin dan uli.

Kemudaratan dan kontraindikasi

Varieti biru, tidak seperti yang kuning, tidak membakar mukosa sebanyak itu. Kesan sedemikian boleh dicapai hanya dengan penggunaan harian sayur-sayuran 2 atau lebih mentol, tidak termasuk produk berlemak dan daging dalam diet. Varieti ungu juga meningkatkan keasidan darah dan GI. Jika anda menyalahgunakan salad dengan bawang, kubis, meningkatkan kemungkinan penapaian sukar untuk memecahkan serat, yang penuh dengan dysbiosis 2, 4 darjah. Varieti gelap menyebabkan perut kembung, jadi anda tidak boleh menggabungkannya dengan kekacang.

Jangan makan bawang biru dengan keadaan badan dan penyakit berikut:

  • Ulser, gastritis, kolitis spastik;
  • Halangan separa atau lengkap usus;
  • Batu pundi hempedu, batu karang;
  • penyakit buah pinggang tidak berjangkit;
  • peringkat akut penyakit hati, pankreas;
  • helminths luar usus;
  • kekurangan jantung dan buah pinggang;
  • sensitiviti mukosa yang tinggi;
  • alahan.

Penting: Bawang kering dikontraindikasikan dalam degupan jantung yang perlahan, tekanan darah rendah, tulang rapuh. Untuk mengurangkan kepekatan kalium dalam darah, anda perlu menambah asid sitrik ke dalam hidangan anda, makan lebih banyak ikan laut, rumpai laut. Yang terakhir ini sesuai dengan jenis biru.

Bagaimana untuk memilih dan menyimpan

Jika sekumpulan bawang mengeluarkan bau busuk, anda tidak sepatutnya menganggapnya sebagai pilihan untuk dipilih. Harus ada bawang kering di dalam kotak. Kulit harus terkeluar dengan bebas, membuat bunyi gemerisik seragam. Tiada lembapan harus menonjol di bawahnya.

Adalah lebih baik untuk mengambil mentol dengan ketumpatan sederhana. Terlalu padat dan kering menunjukkan bahawa ia adalah tanaman tahun lepas, dan besar dan basah – bahawa ia secara beransur-ansur disiram. Ekor harus kering sepenuhnya. Seharusnya tiada spring antara ekor kuda dan mentol. Ekor harus lancar ke dalam mentol. Sekiranya terdapat pemadatan yang ketara berhampiran akar dan ekor, bawang telah ditanam untuk benih. Ini bermakna bahawa akan ada bahagian tengah berkayu.

Bawang cetek, kering dengan sempurna, dengan bau yang sedikit pedas, akan disimpan untuk masa yang lama, tetapi ada kepahitan kepada mereka. Kecil, kering sempurna, dengan bau pedas, mempunyai kepekatan fruktosa yang tinggi. Manis sesuai untuk mengetin, kanak-kanak, hingga sandwic ikan. Ia harus disimpan dalam penggantungan. Bertentangan dengan semua jaminan, di tempat yang kering pada suhu 18-25°C ia akan disimpan sehingga musim bunga. Bawang manis bersaiz sederhana paling baik disimpan sama ada dalam kalungan atau dalam kotak kadbod berhampiran convector. Jika ia mula kering, letakkan 200 ml air pada convector semalaman, tukar setiap 24 jam. Tumpukan hanya bawang kering yang sempurna, jika tidak lapisan tengah dan bawah akan bercambah.

Jangan simpan bahan mentah berhampiran sumber haba lembap. Bawang manis seperti storan luar talian. Ia tidak boleh disimpan dengan bawang putih, kerana ia bercambah dengan cepat. Bawang manis mula reput dari tengah, dengan lapisan atas menjadi keras. Di dalam peti sejuk, sayuran kehilangan rasa manisnya dan menjadi keras. Bawang telah terbukti sangat baik dalam sos beku dengan plum dan tomato. Ia menghilangkan kepahitan dalam campuran sayur-sayuran yang termasuk lada benggala.

Apa yang anda boleh buat dengan bawang biru: resipi

Bawang biru dimasukkan dalam hidangan pertama, sos, salad, rebus jika perlu dilembutkan.

Hidangan ikan.

Jika herring tidak segar pertama, rasa khusus boleh ditutup seperti berikut. Lulus jagung rebus atau tin melalui penggiling daging. Kisar bawang menjadi pulpa. Dalam bekas longgar meletakkan fillet herring, bawang, jagung, telur rebus, potong cincin nipis, keju parut, sapukan semua lapisan dengan mayonis. Letakkan lapisan dalam susunan yang sama sehingga anda selesai dengan herring. Anda boleh memarut 1 kg bit rebus pada parut kasar. Anda juga boleh memotong 0.5 kg fillet herring menjadi jalur julienne dan 200-300 g bawang menjadi jalur kasar. Jangan garam, kerana herring akan melepaskan garam. Masukkan mayonis.

Pasta untuk sandwic

Mush 1 bawang sederhana, 1 sudu besar dill cincang halus, 2 sudu besar mayonis dan perasakan dengan garam secukup rasa. Sapukan pes pada kepingan roti. Letakkan cincin tomato dan hirisan lada manis. Dengan pes ini anda boleh membakar roti. Potong roti seperti hot dog. Bawah – pasta, kemudian memburu sosej atau sosej salai, pasta, lada benggala, pasta, batang ketam. Tuangkan banyak pasta di atas dan bakar. Untuk penaik, lebih baik memarut keju keras. Dengan keju kotej, jisim tidak cair dengan baik. Jika keju rendah lemak, tambah (untuk 200 g keju parut 4 sudu besar mayonis dan bubur dari 2 bawang). Jika dengan keju parut, bakar roti di dalam ketuhar, dibalut dengan 1 lapisan foil. Lumurkan bahagian atas roti secara rata dengan lapisan nipis mentega.

Pukul sekeping daging lembu 3 kali 4 cm, tebal 1.5 cm. Selepas pemukul ia sepatutnya menjadi 2 kali lebih besar. Campurkan 1 kg ikan berlemak cincang dengan 1 sudu kecil. garam, 2 sudu besar. semolina. Letakkan pada daging lembu yang telah dicincang. 0.5 kg bawang kupas dipotong dalam julienne kasar, taburkan pada daging lembu cincang. Gulung ke dalam gulungan yang ketat dan selamatkan dengan pencungkil gigi. Balut dalam 3-4 lapisan foil. Bakar selama 40-50 minit pada suhu tidak lebih tinggi daripada 140. Gulungan harus keluar berair. Buka balutan selepas ia sejuk sepenuhnya. Jika daging cincang sangat berminyak parut 400 gr keju tidak keras untuk 1 kg. Gulungan sedemikian boleh dibuka dengan hangat.

Kuah untuk potong kentang

1 kg bawang kupas dipotong menjadi cincin. Rebus dalam banyak mentega (kira-kira 400g). Masukkan 300g lada benggala yang dicincang dan 0.5kg cendawan ke dalam bawang separuh masak. Biarkan mendidih sehingga siap dan garam. Cendawan rebus dalam colander terlebih dahulu, jika tidak, air yang tinggal akan melembutkan sayur-sayuran.

Cara acar bawang biru

Untuk perapan, lebih baik ambil sebiji bawang kecil, pastikan bahagian tengahnya tidak keras. Seharusnya tidak ada ruang yang ketara di antara plat.

  1. Kupas bawang, basuh, diletakkan dengan ketat dalam balang bersih. Pilihan optimum ialah bekas 1 liter. Ambil 100 ml cuka, 4 sudu besar gula, 1 sudu besar garam (tidak lengkap) untuk 1 liter bawang. Tuangkan air mendidih yang curam. Sterilkan selama 5 minit dari saat sirap mendidih di dalam balang. Selepas 12-16 jam, keluarkan ke tempat gelap yang sejuk. Dalam peti sejuk jeruk bawang kehilangan penghalusan rasa. Jangka hayat 2 tahun. Penggunaan dalam 2-2.5 bulan.
  2. Bawang kupas yang dibasuh dipotong menjadi cincin besar. Di bahagian bawah balang – daun currant dan ceri (5-7 pcs.). Dalam balang, letakkan lapisan bawang, ceri pitted, bawang dan currant. Lapisan atas – ceri. Untuk 1 liter ambil 5 sudu besar gula, 50 ml cuka. Jika dikira untuk salad bit, jangan tambah garam. Untuk sandwic, 1 sudu besar garam (tidak lengkap) sudah memadai. Sterilkan selama 10 minit dari takat didih sirap. Hayat rak – 1 tahun. Sedia untuk digunakan dalam 1.5 bulan.

Adakah mungkin untuk menggoreng bawang biru

Dalam bentuk goreng, ia keluar lebih enak daripada bawang dan agak menyerupai opyat. Goreng bawang dengan api kecil dengan sedikit lemak. Keringkan kuali. Tuangkan bunga matahari atau minyak zaitun, tunggu sehingga mendidih. Letakkan bawang cincang. Lemak haiwan tidak sesuai untuk bawang biru. Sangat sedap keluar dengan mentega.

Jika bawang hampir tamat jangka hayatnya, ia boleh direbus dalam banyak mentega atau sapu. Sejukkan, tuangkan ke dalam bekas dan bekukan. Untuk pembekuan, sebaiknya gunakan bekas keluli tahan karat dan hamparan. Mentega memberikan rasa tertentu dari semasa ke semasa. Jika anda membekukan bawang rebus atau goreng dalam lemak sayuran, anda boleh menambah banyak herba cincang kepada mereka. Ini memastikan aroma dan rasa segar dengan cara yang sangat baik. Untuk menggoreng dalam lemak sayuran, lebih baik memotong bawang dalam kepingan besar, supaya mereka tidak terbakar, kerak terbentuk, mengekalkan juiciness, dalam mentega – sangat kecil.

Fakta menarik tentang bawang

  1. Bahan berguna maksimum berada di lapisan atas. Walaupun ia kaku, anda tidak boleh membuangnya! Blanching menghilangkan kekerasan.
  2. Manis dan kepahitan bergantung tidak begitu banyak pada varieti, tetapi pada tanah di mana ia ditanam, jumlah pemendakan semasa musim, amplitud harian purata turun naik suhu.
  3. Varieti gelap adalah hasil persilangan bawang Sepanyol dan Portugis. Untuk manifestasi maksimum semua rasa dan sifat perubatan, ia harus ditanam di atas tanah berbatu dengan lapisan subur tidak lebih daripada 30 cm. Batu mengeluarkan haba pada waktu malam, yang memastikan tumbuh-tumbuhan sekata dua puluh empat jam.
  4. Ia adalah perlu untuk menyuburkan tanah dengan baja ayam, jerami, baja lembu, mengambil semua komponen dalam bahagian yang sama. Baja sedemikian perlahan-lahan terurai, yang menghilangkan reput mentol, mengekalkan haba di dalam tanah dengan baik.
  5. Varieti pahit adalah lebih baik untuk tidak diambil untuk pengetinan. Selepas direndam, rasa bawang bertambah kuat, sejambak rasa tertentu hilang. Jika ini berlaku, untuk perapan ambil 0.5 l jus ceri dan plum, segelas gula, 150 ml cuka, 1 sudu besar garam. Perapan cukup untuk 3-4 liter balang, bergantung pada bagaimana ia akan menyerap bawang. Didihkan bahan perapan dengan api perlahan, kacau sekali-sekala. Jangan letakkan pada balang yang terlalu penuh. Bawang boleh menyerap perapan dengan banyak, akan meningkatkan jumlahnya. Sterilkan selama 10-12 minit, guna dalam sebulan. Hayat rak – setahun.
Мakanan Berkhasiat