Batat (ubi keledek): sifat berguna dan kontraindikasi

Tukang kebun suka menanam sayur-sayuran dan buah-buahan di plot mereka, yang tidak biasa digunakan secara meluas. Keladi mempunyai nama kedua – keledek. Di banyak negara Eropah dan Asia, tanaman sayuran ini digunakan dengan cara yang sama seperti di negara kita kentang.

Sebagai tambahan kepada rasa yang sangat baik, sayur-sayuran mempunyai ciri-ciri berguna. Seseorang akan mendapat pengukuhan umum fungsi perlindungan badan, jika dia makan keladi.

Si keladi: sayur apa ni

Buah-buahan luar negara yang menakjubkan kadang-kadang cuba dibandingkan dengan kentang biasa kepada kita. Walau bagaimanapun, persamaan hanya terhad kepada penampilan. Kualiti rasa, komposisi dan kandungan kalori tanaman makanan berharga agak berbeza. Bahagian keladi yang boleh dimakan ialah ubi yang memanjang. Sayur itu tergolong dalam keluarga menjalar. Ia ditanam secara meluas di China, India dan Indonesia.

Batang keladi menjalar, kadangkala mencapai panjang 5 meter. Ia mempunyai daun besar berbentuk corong. Ia didebungakan oleh lebah. Bunga semasa berbunga berwarna putih atau ungu. Satu ubi keladi boleh membesar sehingga 30 cm dan mencapai berat 3 kg. Ubi dalam cangkang nipis, daging mempunyai struktur kering. Sayuran akar eksotik mempunyai banyak jenis, ia dibakar, direbus, dibuat puri keladi.

Perbezaan antara keladi dan kentang

Semua orang tahu apa itu kentang biasa. Ubi mempunyai bentuk bulat yang tidak teratur dengan mata dan pelbagai rekahan. Daging sayuran jauh lebih ringan daripada kulit. Kentang tidak dimakan mentah: ia boleh menyebabkan masalah kesihatan. Keladi mempunyai persamaan dengan kentang, terutamanya varieti merah. Walau bagaimanapun, terdapat perbezaan yang ketara. Buah keladi lebih panjang dan isinya mempunyai warna oren yang lebih kaya. Sesetengah jenis keladi mempunyai daging putih. Struktur daging tanaman akar kentang lebih longgar dan mengandungi kanji.

Ciri utama yang membezakan keladi daripada kentang adalah kemungkinan memakannya mentah tanpa merosakkan badan. Keladi dimasak dengan cara yang sama seperti kentang yang terkenal.

Yang mana lebih sihat: keladi atau kentang?

Nilai pemakanan ubi keledek adalah lebih tinggi sedikit daripada ubi kentang biasa. Ubi kentang mengandungi 16 gram karbohidrat dengan nilai kalori 77 kcal setiap 100 gram sayuran. Keladi mempunyai kurang karbohidrat dalam hidangan yang sama – 13 gram, jadi ia mempunyai nilai kalori yang lebih rendah – 60 kcal.

Kentang mempunyai lebih banyak kalium, yang diperlukan untuk berfungsi dengan betul dan menguatkan otot, dan pelbagai vitamin B. Sebaliknya, keladi mempunyai banyak vitamin A, yang sangat diperlukan untuk penglihatan normal. Walaupun persamaan dalam komposisi mereka, kedua-dua sayur-sayuran mempunyai kesan yang berbeza terhadap fungsi penting badan.

Keladi dianggap oleh pakar sebagai sayuran yang paling sihat. Kentang, sebaliknya, mengandungi banyak kanji, yang dalam jumlah yang meningkat memberi kesan negatif terhadap angka tersebut. Walau bagaimanapun, kedua-dua tanaman akar mempunyai sifat yang bermanfaat dan harus menduduki tempat yang terhormat dalam menu manusia.

Komposisi dan kalori

Buah keladi mengandungi kepekatan glukosa yang tinggi. Nilai kalori keladi setiap 100 gram sayuran adalah kira-kira 60 kcal. Juga dalam komposisi terdapat vitamin, unsur surih, tidak ada kandungan lemak.

Dalam 100 gram keladi mengandungi (data dalam peratus):

• asid organik – 0.1;
• protein – 2;
• karbohidrat – 13;
• kanji – 7.3;
• abu – 1.2
• monosakarida dan disakarida – 6;
• serat – 1,3;
• air – 80.

Jumlah karotena dalam keladi bergantung kepada varieti. Sayur-sayuran dengan pewarna daging yang lebih kaya mempunyai paras karotena yang lebih tinggi. Ia juga mengandungi vitamin B, PP, dan asid askorbik.

Apakah faedah keladi?

Ciri-ciri penyembuhan kultur sayuran adalah kerana komposisi kimia yang kaya. Dengan penggunaan biasa produk yang berguna dan berkhasiat, anda bukan sahaja boleh mendapatkan vitamin dan mineral, tetapi juga menyingkirkan beberapa penyakit. Jadi apakah kegunaan sayur di luar negara?

1. Karotena, yang terdapat dalam komposisi, bertanggungjawab untuk belia dan kecantikan. Ia membantu menghasilkan kolagen, yang berjaya melawan penampilan kedutan. Itulah sebabnya makan keladi mempunyai kesan yang sangat baik pada kulit, dengan itu memberikan kesan meremajakan.
2. Sayuran sangat baik untuk menurunkan tekanan darah, menghalang penampilan deposit kolesterol dan meningkatkan aliran darah.
3. Kandungan kalium membantu mengatasi kemurungan. Sebarang tekanan menyumbang kepada kehilangan kalium, dan makan keladi akan menambah badan dengan bahan yang diperlukan. Antidepresan semulajadi, ia membantu mengatasi keletihan dan kerengsaan.
4. Dengan diabetes, adalah penting untuk mengambil makanan yang tidak menjejaskan pancang gula. Keladi mempunyai indeks glisemik yang rendah, bermakna ia tidak berbahaya untuk pesakit diabetes.
5. Sayur tersebut boleh dimakan untuk mengelakkan berlakunya dan perkembangan penyakit sendi. Keladi mempunyai khasiat yang membantu mengurangkan keradangan otak dan otot.
6. Buah eksotik sangat bermanfaat untuk menormalkan pencernaan. Sayuran mempunyai dalam komposisi serat pemakanannya, ia menghalang pembentukan sembelit, melegakan sakit radang pada gastritis atau ulser.
7. Keladi juga mempunyai kesan yang baik kepada perokok. Merokok tetap menghilangkan vitamin A. Dengan bantuan sayur-sayuran, stok vitamin itu diisi semula.
8. Ia adalah sama penting untuk mengambil sayur-sayuran untuk orang yang ingin membina jisim otot. Ramai atlet mula memperkenalkan keladi ke dalam diet untuk mencapai hasil yang lebih baik.

Khasiat keladi untuk penurunan berat badan

Sayur-sayuran membentuk bahagian terbesar dalam program penurunan berat badan. Keladi sangat baik untuk menormalkan pencernaan dan membantu menghilangkan sembelit. Kanji dalam sayuran ini kurang daripada kentang biasa. Produk ini mengandungi set vitamin dan unsur surih yang kaya yang menyumbang kepada normalisasi usus dan perut, semua ini membawa kepada kehilangan berat badan berlebihan yang sangat diperlukan.

Pakar pemakanan telah membangunkan banyak program untuk penurunan berat badan yang berkesan, di mana terdapat tempat untuk keladi. Sayur serba guna dimakan mentah, dibakar, direbus dan direbus. Agar sayur-sayuran memberi manfaat, ia harus dimasak dengan betul dan dengan cara yang lembut. Anda juga boleh menyediakan puri ubi rebus, tambah buah atau buah kering. Anda boleh merebus sup atau membuat rebusan sayuran.

Untuk penurunan berat badan, adalah wajar menggunakan keladi mentah. Ia boleh dicincang dan dicampur dengan sayur-sayuran lain, serta parut. Jika anda mengikuti peraturan pemakanan, ia cukup mudah untuk menghilangkan pound yang dibenci.

Sifat terapeutik keladi

Ubi keledek mempunyai banyak khasiat perubatan.

1. Pengukuhan umum dan kesan anti-radang pada badan adalah disebabkan oleh kandungan unsur-unsur penting. Dengan bantuan keladi anda boleh melegakan keradangan sendi, sakit dalam proses keradangan di dalam perut.
2. Pati yang terkandung dalam sayuran mempunyai kesan menyelubungi.
3. Jika anda memasukkan keladi dalam diet anda, anda boleh menghilangkan kemurungan, menguatkan dinding saluran darah, dengan itu mengurangkan kolesterol, mengekalkan kulit dalam keadaan yang sangat baik, menurunkan tekanan darah dan menghentikan darah sekiranya berlaku kecederaan.
4. Juga ubi keledek digunakan untuk menyembuhkan luka dalam dengan cepat.
5. Keladi popular dalam perubatan rakyat. Ia digunakan dalam penyediaan infusi dan decoctions, di mana bukan sahaja bahagian bawah tanah tumbuhan, tetapi juga batangnya ditambah. Sebagai contoh, jus buah keladi sangat baik untuk penyakit perut. Ia disyorkan terutamanya untuk gastritis, kerana ia melindungi mukosa daripada kerengsaan.
6. Selain itu, buah ubi digunakan untuk menyokong badan wanita. Keladi sering digunakan semasa menopaus dan untuk selsema. Jika anda menggunakan hidangan yang mengandungi keladi, anda boleh menguatkan sistem imun. Sayuran disyorkan kepada orang tua, kerana ia mempunyai kesan pemulihan pada seluruh badan.

Bolehkah saya makan keladi dengan diabetes?

Penghidap diabetes bukan sahaja boleh, tetapi juga perlu makan keladi. Sayuran unik ini boleh menstabilkan paras gula dalam darah.

Terima kasih kepada serat yang terkandung di dalamnya, ia menghilangkan kolesterol dari badan, yang membantu menormalkan paras gula. Sebilangan kecil karbohidrat tidak menjejaskan kepekatan glukosa dalam badan.

Sudah tentu, seperti semua makanan, anda tidak boleh makan keladi secara tidak terkawal. Dalam kes ini, walaupun produk yang paling berguna boleh membahayakan kesihatan anda.

keladi dalam kosmetologi

Tanaman sayuran mempunyai komposisi hormon wanita, jadi ia amat berguna untuk wanita cantik. Bahan-bahan yang terkandung dalam komposisi sayuran mempunyai kesan meremajakan pada tubuh wanita. Keladi membantu menjadikan kulit dan saluran darah lebih anjal, melegakan keradangan. Sayuran menggalakkan pembentukan hormon wanita. Kesan yang luar biasa sayur-sayuran pada kulit dan rambut. Topeng yang dimasak sendiri boleh menyegarkan, membersihkan dan meremajakan kulit.

Topeng muka yang melembapkan

Keladi yang telah direbus hendaklah dilenyek dengan garfu dan masukkan madu dan jus timun. Gaul rata dan letakkan satu lapisan pada muka anda. Selepas 20 minit, bilas dengan air suhu bilik. Pada akhir prosedur adalah disyorkan untuk mengelap muka anda dengan ais.

Mask untuk kulit berminyak

Kentang tumbuk sebiji keladi dicampur dengan satu protein ayam dan krim. Bubur yang terhasil diletakkan pada muka anda selama 15 minit. Selepas masa adalah perlu untuk mencuci dengan air suam.

Topeng untuk pertumbuhan rambut

Bukan sahaja kulit muka akan menerima khasiat dari keladi. Dengan bantuannya, anda boleh mempercepatkan pertumbuhan rambut. Untuk melakukan ini, jus diperah dari sayuran mentah dan disapu ke akar rambut. Selepas 20 minit, anda perlu mencuci kepala anda dengan cara biasa, menggunakan syampu.

Kemudaratan dan kontraindikasi

Keladi digunakan bukan sahaja untuk makanan, tetapi juga untuk penyediaan infusi perubatan. Mana-mana ubat perubatan mempunyai beberapa kontraindikasi. Tincture dan serbuk dari akar mentah adalah kontraindikasi dalam beberapa kes:

• Dalam kolitis ulseratif.
• Penggunaan terhad semasa kehamilan.

Jika anda mengambil banyak keladi, ia boleh mencetuskan penampilan batu karang. Jadi sedikit kemudaratan dari keladi masih boleh, jadi dalam segala-galanya adalah perlu untuk mengetahui ukurannya.

Cara menyimpan keladi

Selepas menuai, disyorkan untuk menyimpan sayur-sayuran dalam bekas kayu atau plastik. Tanaman akar boleh diselingi dengan pasir, jerami atau habuk papan. Anda juga boleh membungkus setiap sayuran dalam kertas. Penyimpanan dijalankan pada suhu +13 hingga +16 darjah. Pada suhu yang lebih rendah buah-buahan boleh mula rosak, reput. Dan jika terdapat suhu yang lebih tinggi di dalam bilik, ubi akan mula bercambah.

Cara memasak keladi: resipi

Sayuran yang luar biasa dan berguna digunakan untuk pemakanan pemakanan. Komposisinya membantu untuk menubuhkan kerja usus, menghilangkan sembelit. Keladi boleh direbus, dikukus, dibakar, dimasak pelbagai hidangan dan dimakan mentah.

keladi bakar

Ia tidak mengambil banyak masa untuk membakar. Sayur-sayuran perlu dibilas dengan air, mengikis kulit dengan pisau. Kalau sayur besar boleh potong. Letakkan keladi di atas acuan atau dulang dan masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu. Anda boleh membungkus setiap sayuran dalam kerajang, supaya jus yang diperuntukkan menjadikan ubi lebih lembut dan berair. Selepas masak, anda boleh taburkan keladi dengan perasa kegemaran anda.

Kentang lenyek

Pertama, ubi perlu dikupas, kemudian anda boleh memotongnya menjadi beberapa bahagian, supaya mereka mendidih lebih cepat. Dalam periuk yang disediakan letakkan sayur-sayuran dan tuangkan air. Ia perlu garam secukup rasa dan letakkan di atas dapur. Rebus keladi selama kira-kira 20 minit. Tumbuk sayur-sayuran yang telah dimasak dengan tambahan mentega.

Kerepek

Tiub keladi dipotong menjadi kepingan nipis. Ketuhar hendaklah dipanaskan hingga 200 darjah. Kemudian anda letak hirisan di atas dulang pembakar yang telah digris, tuangkan minyak di atasnya, garam, lada sulah dan taburan kayu manis. Bakar selama kira-kira 15-20 minit pada satu sisi, kemudian terbalikkan kepingan dan ulangi proses itu.

goreng

Untuk penyediaan yang anda perlukan:

• keladi – 600 gr;
• tepung – 150 gr;
• telur – 3 pcs;
• krim – 300 ml;
• minyak sayuran – 2 sudu besar;
• serbuk penaik – 10 gr;
• gula serbuk.

Dalam mangkuk yang dalam campurkan tepung, telur, garam, krim dan serbuk penaik. Kemudian ubi parut dimasukkan. Semuanya bercampur sebati. Jisim yang terhasil digunakan untuk membakar penkek. Sudukan jisim ke atas kuali dan goreng di kedua-dua belah.

Adakah mungkin untuk makan keladi mentah?

Perbezaan utama antara keladi dan kentang adalah kemungkinan memakannya mentah. Dalam bentuk ini sayur-sayuran membawa lebih banyak manfaat untuk tubuh, kerana semua vitamin dan mineral tidak tertakluk kepada pemprosesan. Sayuran boleh ditambah kepada pelbagai hidangan, dijadikan salad dan dimakan sebagai produk bebas.

By the way, keladi tak perlu tambah garam bila masak dan makan. Sayuran akar boleh dipotong atau diparut, kemudian ditambah kepada mana-mana salad sayuran.

Fakta menarik tentang keladi

Sayuran eksotik yang unik bukan sahaja kaya dengan nutrien yang berharga, tetapi juga mempunyai ciri-ciri individu yang menarik.

1. Keladi mengandungi hormon progesteron wanita. Dengan bantuannya, ia meningkatkan dorongan seks pada wanita, jadi ia boleh dikaitkan dengan afrodisiak dengan selamat.
2. Sayuran serba boleh digunakan sebagai komponen untuk membuat tepung, kanji, gula dan alkohol. Untuk tujuan ini mereka mengambil bukan sahaja ubi tumbuhan, tetapi juga batang dan daun.
3. Orang Asia lebih suka varieti keladi, yang mempunyai daging berwarna ungu.
4. Bijinya sesuai sebagai pengganti kopi.
5. Tiada satu perkataan pun untuk menggambarkan rasa keladi. Semua jenis berbeza dalam rasa. Ia boleh serupa dengan labu, pisang dan kacang, buah berangan atau zucchini.

Sayuran yang menarik dan berguna tidaklah biasa di negara kita seperti kentang. Walau bagaimanapun, ramai tukang kebun menyukai sayur-sayuran yang menakjubkan ini dan menanamnya di plot taman mereka. Ciri-ciri penyembuhan yang luar biasa akan membantu bukan sahaja untuk menyesuaikan proses pencernaan dalam badan, tetapi juga untuk mengatasi penyakit yang serius.