Bagaimanakah wheat couscous baik untuk kesihatan anda?

Couscous adalah bubur jagung berwarna kuning muda, dalam bentuk bulat kecil. Ia dimasak dalam air, susu, dan digunakan sebagai ulam. Ia adalah produk makanan yang sangat berharga, walaupun sebenarnya ia adalah produk separuh siap. Jadi apakah couscous, faedah kesihatan dan kemudaratan?

Couscous: apakah bijirin ini

Couscous adalah hidangan tradisional penduduk Afrika utara. Adalah dipercayai bahawa ia muncul pada abad XIII, walaupun ia mungkin lebih awal.

Gandum couscous (couscous) sebenarnya bukan bubur jagung. Malah, ia adalah produk separuh siap yang cepat dan mudah disediakan. Dari segi rupa ia menyerupai nasi giling kuning muda, tetapi dalam struktur dan komposisi ia lebih dekat dengan pasta.

Ia diperbuat daripada gandum yang dikisar kasar. Pada masa lalu, ia adalah proses yang agak panjang dan sukar. Couscous dibuat oleh wanita:

1. Basahkan sedikit air dengan semolina, gandum yang dikisar kasar.
2. Ditabur dengan tepung.
3. Mereka menggoncangnya melalui ayak. Biji-bijian yang jatuh itu direnjiskan dengan air sekali lagi dan digulung dalam tepung.

Kemudian ia digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan.

Kini proses pembuatan adalah teknologi yang sangat dipermudahkan. Untuk mencipta hidangan yang lazat dan sihat tidak perlu duduk sepanjang hari dengan penapis di tangannya. Bubur jagung siap dijual di kedai.

Komposisi kimia couscous

Bijirin ini kurus. Ia diperbuat daripada bijirin tanah dan air. Walau bagaimanapun, komposisinya mengandungi banyak bahan berguna dan perlu:

1. vitamin. Kebanyakan semua vitamin kumpulan B, E, K. Mereka diperlukan untuk fungsi normal sistem saraf, sintesis asid amino, hormon. Vitamin K terlibat dalam proses pembekuan darah. Vitamin B5 meningkatkan imuniti, membantu mengatasi kemurungan dan insomnia.
2. Unsur surih. Mengandungi banyak kalium, kalsium, magnesium, fosforus, zink, kuprum, dll. Ia perlu untuk mengekalkan keseimbangan hidrosalin, sistem kardiovaskular.
3. Asid lemak. Mengawal kerja badan. Diperlukan untuk penciptaan membran sel, terlibat dalam metabolisme tenaga.
4. Asid amino. Asid glutamat, prolin, valine, sistin, isoleucine, dll. mendominasi dalam couscous. Ia adalah sumber protein yang berharga.

Couscous mengandungi serat makanan. Mereka tidak dicerna dalam saluran gastrousus, tetapi meningkatkan fungsi usus.

Penting! Komposisi couscous, serta bijirin gandum lain termasuk gluten. Ia adalah kontraindikasi untuk pesakit dengan penyakit seliak.

Nilai pemakanan dan kalori couscous

Walaupun couscous adalah hidangan tanpa lemak, ia sesuai untuk diet seimbang. Ia mempunyai jumlah FFA yang mencukupi (protein, lemak, karbohidrat).

Nilai pemakanan couscous rebus (setiap 100 g makanan)*

nama	Jumlah
Nilai kalori	331 kcal
Lemak	1,5 г
Serat	1,4 г
Protein	13 г
Karbohidrat	68 г

* Data mungkin berbeza-beza bergantung pada pengilang kerana couscous diperbuat daripada pelbagai jenis gandum. Spesifikasi yang tepat ditunjukkan pada pembungkusan.

Couscous mengandungi sejumlah besar nutrien penting dan oleh itu dianggap sebagai produk yang sihat.

Faedah couscous

Bijirin ini disyorkan oleh pakar pemakanan, ahli gastroenterologi. Couscous adalah sumber vitamin dan mineral yang berharga. Ia mengandungi hampir semua jenis asid amino.

Ciri-ciri berguna couscous:

• Menurunkan paras kolesterol, diperlukan untuk mencipta HDL yang sihat (lipoprotein berketumpatan tinggi);
• Mengatur kerja sistem pencernaan;
• Kalium dan zink dalam couscous diperlukan untuk fungsi jantung yang normal;
• tembaga, menghalang penampilan penyakit sendi;
• membantu menguatkan sistem imun (vitamin B);
• mengawal sintesis hormon seks (tokoferol);
• Menghalang pembentukan batu karang dengan mengawal metabolisme garam air.

Ia disyorkan sebagai produk diet untuk pelbagai penyakit. Couscous boleh dimakan oleh kanak-kanak kecil, wanita hamil. Ia adalah makanan yang sesuai untuk atlet. Dalam sesetengah penyakit, penggunaannya harus dihadkan, atau meninggalkan hidangan couscous sepenuhnya.

Adalah cous cous berguna untuk penurunan berat badan?

bijirin ini terdiri terutamanya daripada karbohidrat mudah dihadam, pemprosesan yang mengambil hampir tiada tenaga. Couscous adalah produk yang tinggi kalori. Untuk menurunkan berat badan, ia adalah disyorkan dengan sekatan tertentu:

• jangan lupa “kalkulator kalori” (makan hanya minimum yang diperlukan);
• Ia adalah lebih baik untuk makan bubur daripada couscous untuk sarapan pagi (ia akan memberikan kegembiraan hidup, dan semua kalori akan dibelanjakan dengan faedah);
• ia adalah lebih baik untuk memasak sebagai ulam.

Couscous adalah satu produk yang sesuai untuk diet yang seimbang. Ia adalah penting untuk tidak makan terlalu banyak dan tidak lupa tentang aktiviti fizikal.

untuk pankreatitis

Dengan akut pankreatitis, puasa biasanya disyorkan untuk hari-hari pertama. Anda boleh mula makan pada hari 3 dengan sup puri cahaya. Bubur dimasukkan ke dalam diet selepas 2 minggu.

Couscous, untuk pesakit dengan pankreas, adalah disyorkan untuk mengambil yang dimasak (bukan hanya tuangkan air mendidih, seperti yang disyorkan kebanyakan pakej, dan rebus selama sekurang-kurangnya 5 minit). Kepada tekanan mengelakkan pada pankreas, ia adalah lebih baik untuk mengisar dalam pengisar.

Dari ia mendidih sup yang lazat dan sihat dalam sup sayur-sayuran, yang dibenarkan untuk makan pesakit pankreatitis.

Untuk kencing manis.

Couscous adalah tinggi dalam karbohidrat ringkas. Indeks glisemik (GI) bergantung kepada jenis gandum telah digunakan untuk membuat ia. Yang GI biasa adalah = 60.

Ini adalah nilai yang tinggi, dan pesakit diabetes perlu berhati-hati apabila makan produk ini.

Ia boleh dimakan, tetapi jarang sekali dan dalam jumlah yang kecil.

Untuk usus

Couscous contraindicated untuk pesakit dengan penyakit celiac kerana gluten dalam komposisinya (patologi ini berlaku pada 1% daripada penduduk). Dalam penyakit ini, protein dalam bijirin memusnahkan villi usus. Oleh itu terjejas penyerapan bahan-bahan yang berguna, terutamanya vitamin. Pada orang dewasa, patologi ini ditunjukkan oleh:

• keletihan;
• kelemahan;
• Steatorrhea (pucat, najis berminyak);
• penurunan berat badan yang berlebihan;
• Hypo- dan avitaminosis.

Ia juga tidak diingini untuk memakan couscous dalam akut keradangan usus. Dalam tempoh ini, diet yang ketat adalah disyorkan.

Jika tidak ada pathologies itu, bijirin gandum diperlukan untuk fungsi normal sistem pencernaan. Sebelum menggunakannya, anda perlu tahu sama ada cous cous adalah menyeramkan atau julap.

Ia semua bergantung kepada bagaimana ia dimasak:

1. Direbus untuk masa yang singkat, serat pemakanan tidak dimusnahkan. Dalam kes ini, kenaikan couscous peristalsis usus dan julap semulajadi. bubur itu adalah disyorkan bagi pesakit yang mengalami sembelit.
2. Berlendir bubur dan sup, sebaliknya, adalah pengerasan. Teliti masak couscous adalah disyorkan untuk cirit-birit.

Self-ubat yang tidak diperlukan. Untuk penyakit usus berpegang kepada diet yang disyorkan oleh gastroenterologi.

Anda boleh makan couscous selepas keracunan.

Selepas keracunan mengesyorkan sup cair, bubur puri yang tidak membebankan perut dan belum menyediakan tubuh dengan bahan-bahan yang perlu. Couscous memenuhi keperluan ini dan oleh itu ia termasuk dalam diet. Perkara yang utama ialah:

• ia harus menjadi sup sayur-sayuran dengan bubur jagung atau bubur separa cecair;
• Hidangan tidak boleh masin dan dipenuhi;
• Buah-buahan atau sayur-sayuran dalam bubur yang perlu ditambah hanya direbus dan teliti dikisar.

Makan selepas keracunan dalam dos yang kecil, tetapi sekurang-kurangnya 6 kali sehari. Persoalan pemakanan yang baik selepas keracunan perlu dibincangkan dengan doktor anda.

Apabila menyusukan anak.

Couscous tidak dilarang semasa menyusu. Adalah dicerna, mengandungi banyak bahan-bahan berguna yang menyumbang kepada peningkatan pengeluaran susu. Serta hidangan lain ia hendaklah dimakan dengan berhati-hati, di bahagian-bahagian kecil. Pada hari ini, hidangan baru yang lain tidak perlu diperkenalkan, untuk memastikan bahawa bayi tidak akan menjadi alah kepada couscous.

Bagi wanita hamil

bubur Couscous mudah untuk mencerna dan tidak melebihi beban perut. Ia disyorkan kepada wanita hamil kerana ia adalah:

• adalah perlu untuk perkembangan sihat kanak-kanak (terutama vitamin E diperlukan);
• mengurangkan gejala toksikosis;
• meningkatkan hemoglobin dalam darah;
• menguatkan sistem imun;
• memberi tenaga.

Couscous mempunyai kelemahan – ia tinggi kalori. Penggunaannya harus dihadkan, terutamanya pada trimester ketiga. Dalam tempoh ini, diet mesti seimbang. Jumlah kalori yang dibenarkan diambil ialah 3200-3400.

Untuk kanak-kanak

Sebagai makanan pelengkap couscous diperkenalkan tidak lebih awal daripada 8-9 bulan dan hanya atas cadangan pakar pediatrik. Adalah penting untuk diingat bahawa ia mengandungi gluten. Pada bayi, penyakit seliak menunjukkan dirinya sebagai:

• riket;
• kelewatan perkembangan;
• tekanan darah rendah;
• kembung perut;
• Hipotrofi otot.

Dalam kes ini couscous adalah kontraindikasi. Di samping itu, ia boleh menyebabkan reaksi alahan.

Sekiranya kanak-kanak biasanya bertolak ansur dengan bubur gandum, maka bubur jagung tersebut akan berguna. Ia:

• menggalakkan perkembangan mental;
• Ia mengandungi vitamin penting dan unsur surih;
• Ia kaya dengan protein yang diperlukan untuk perkembangan otot.

Adalah wajar untuk memberi couscous untuk sarapan pagi. Buah-buahan ditambah kepadanya, yang menjadikannya lebih berkhasiat. Terima kasih kepada bahan-bahan yang termasuk dalam komposisinya, lebih mudah bagi seorang anak sekolah untuk melakukan tugas-tugas intelektual. Bubur berguna untuk perkembangan fizikal. Dan ia juga merupakan sumber tenaga yang berharga.

Untuk atlet

Couscous kaya dengan protein. Komposisinya mengandungi sejumlah besar asid amino penting. Atlet ditunjukkan diet protein, terutamanya mereka yang ingin membina jisim otot.

Tanpa protein pada aktiviti fizikal sahaja adalah mustahil untuk mendapatkan otot melegakan yang cantik.

Selain itu, couscous mengandungi banyak mikronutrien dan vitamin. Bubur berguna memberi anda tenaga dan aktiviti sepanjang hari.

Couscous selepas bersenam

Bubur yang diperbuat daripada bijirin ini disyorkan selepas aktiviti fizikal yang sengit. Ia:

• tidak membebankan perut;
• Ia menggalakkan pembinaan jisim otot;
• Sumber nutrien penting.

Couscous selepas bersenam membantu pulih lebih cepat.

Kuskus dalam perubatan rakyat

Bijirin gandum baik untuk kesihatan. Oleh itu, mereka digunakan secara meluas dalam perubatan rakyat.

Merebus couscous disyorkan untuk rawatan patologi:

• infarksi miokardium;
• strok;
• anemia kekurangan zat besi;
• penyakit sistem urogenital;
• arthritis.

Ia digunakan untuk membuat kompres untuk penyakit kulit. Sebelum eksperimen sedemikian, disyorkan untuk berunding dengan pakar dermatologi.

Bubur couscous berguna dalam penyakit sistem pencernaan.

Bahan-bahan yang termasuk dalam komposisi bijirin mempunyai kesan positif terhadap keadaan psiko-emosi. Couscous membantu untuk memerangi kemurungan, sikap tidak peduli, insomnia.

Couscous dalam kosmetologi

Gandum separuh siap digunakan dalam kosmetologi. Ia digunakan untuk membuat topeng gosok muka. Mereka memperbaiki keadaan kulit, memberikan keanjalan.

Untuk tujuan ini:

1. Bijirin dicampur dengan kuning telur
2. Campuran digunakan pada muka, selama 20 minit.
3. Bilas perlahan-lahan.

Bijirin membersihkan kulit. Campuran menyuburkannya dengan vitamin dan mineral.

Gunakan couscous untuk kuku rapuh. Bijirin direbus. Masukkan pic dan minyak badam. Sapukan pada kuku, balut dengan selofan atau pakai sarung tangan polietilena. Basuh campuran selepas 20 minit.

Penggunaan ubat yang kerap membantu memulihkan struktur plat kuku, menjadikannya kurang rapuh.

Kemudaratan dan kontraindikasi

Couscous sedap dan berguna. Ia mempunyai banyak khasiat, ia sesuai untuk diet seimbang, tetapi untuk beberapa penyakit ia dilarang untuk dimakan, atau makan hanya dalam kuantiti yang terhad.

Ia tidak disyorkan untuk:

• penyakit seliak;
• pankreatitis akut;
• Keradangan usus (ileitis, kolitis, penyakit Crohn, dll.);
• Ulser peptik tertusuk;
• Keterukan penyakit ulser peptik;
• gastrik akut;
• diabetes mellitus;
• Alahan kepada protein dalam gandum.

Sebelum memasukkan hidangan couscous dalam diet anda, anda harus berunding dengan pakar. Untuk sesetengah penyakit, walaupun cara memasak couscous membuat perbezaan.

Cara memasak cous cous

Cara paling mudah untuk menyediakan bubur ialah tuangkan air mendidih dalam perkadaran 1:1, tutup rapat dan biarkan selama 10 minit. Garam dan rempah secukup rasa.

Arahan memasak mungkin berbeza bergantung pada pengilang. Untuk penciptaan couscous digunakan pelbagai jenis gandum, teknologi khas digunakan. Oleh itu, adalah dinasihatkan untuk membaca arahan pada pakej sebelum memasak.

Sebagai tambahan kepada kaedah klasik, anda boleh menggunakan pilihan lain untuk memasak hidangan lazat dan sihat:

• masak bubur dengan susu dan bukannya air;
• tambah buah, gula (jika anda berpegang pada diet ia harus diambil kira apabila mengira kalori);
• masak sup;
• rebus dengan sayur-sayuran.

Bubur itu sendiri berguna dan lazat, tetapi anda boleh mempelbagaikan diet anda dengan menjadikannya sebagai hidangan komponen. Ia bukan sahaja akan lebih enak, tetapi juga lebih sihat. Sebagai contoh, couscous tidak mengandungi vitamin A, tetapi lobak merah mengandungi. Jika anda berpakaian bubur dengan lobak merah yang digoreng dalam minyak zaitun, produk itu akan mengandungi karotena, yang akan diserap oleh badan.

Berikut adalah resipi untuk hidangan paling popular yang dibuat dengan couscous gandum.

Sup dengan couscous

Sup hidangan lazat dan diet dengan couscous dan ayam.

Untuk memasak, lebih baik mengambil fillet. Anda juga boleh mengambil bahagian lain ayam. Jika anda melekat pada HLD, lebih baik untuk membuang kulit, ia tidak begitu berguna. Bahagikan daging kepada bahagian.

1. Rebus 500g daging ayam dalam 2 liter air. Masak selama kira-kira sejam dengan api perlahan, supaya air mendidih sedikit. Keluarkan buih secara berkala.
2. Semasa kuah masak, sediakan sayur-sayuran. Parut lobak merah (60 g) pada parut sederhana dan cincang halus bawang (1 medium). Sekiranya tiada kontraindikasi, lebih baik menggorengnya dalam sedikit minyak sayuran.
3. Kupas dan potong dadu 250 g kentang.
4. Jika goreng tidak disyorkan sebelum menambah kentang, masukkan bawang dan lobak merah ke dalam sup. Rebus selama 10 minit. Kemudian kentang dimasukkan. Ini adalah perlu supaya sayur-sayuran mendidih dengan baik.
5. Sekiranya tidak ada kontraindikasi, maka terlebih dahulu kentang yang disediakan dituangkan ke dalam sup mendidih. Masak selama 20 minit. Masukkan garam dan rempah secukup rasa.
6. Kemudian masukkan bawang goreng dan lobak merah.
7. Tambah 50g couscous. Didihkan sup dan tutup dapur. Tutup rapat dan biarkan selama 10 – 15 minit.

Sup sudah siap. Anda boleh menambah sayur-sayuran (dill, pasli) sebelum menghidangkannya.

Hidangan sampingan couscous dengan sayur-sayuran

Lauk ini dihidangkan bersama lauk ikan dan daging. Untuk menyediakannya:

1. Dalam sedikit minyak sayuran (sebaik-baiknya minyak zaitun atau jagung), goreng lobak merah yang dipotong dadu (1 medium).
2. Masukkan bawang cincang halus (1 bawang sederhana).
3. Potong dadu kecil zucchini muda dengan biji yang belum masak. Masukkan ke dalam lobak merah dan bawang yang telah dipanggang.
4. Cincang halus 1 lada benggala merah besar dan masukkan ke dalam bawang dan lobak merah.
5. Potong dadu 3 biji tomato sederhana dan masukkan ke dalam hiasan yang telah dimasak.
6. Tuangkan 1 sudu besar couscous ke dalam kuali dengan sayur-sayuran. Dan goreng ringan bersama sayur-sayuran.
7. Tuangkan 1 sudu besar. air, seeloknya air rebusan ayam.
8. Masukkan garam dan rempah secukup rasa. Lada hitam, kunyit dan paprika adalah yang terbaik.
9. Pada bahagian paling akhir masukkan 2 ulas bawang putih yang dicincang halus atau dicincang.

Hidangan ini boleh digunakan bukan sahaja sebagai ulam, tetapi juga sebagai hidangan berasingan.

Tabbouleh dengan couscous

Tabouleh adalah salad. Ia disediakan dengan cara ini:

1. Menurut arahan, rebus 200 g couscous dalam air masin ringan. Ia mesti hancur.
2. Timun segar, tomato, lada manis dihiris halus.
3. Masukkan sayur-sayuran. Anda boleh memilih mengikut keutamaan. Dalam tabbouleh biasanya menambah pasli, dill (3-5 tangkai), bawang hijau (5 bulu). Untuk pencinta – pudina, selasih.

Semua bahan dicampur. Hiaskan salad dengan sedikit jus lemon dan minyak sayuran.

Rasa dan kualiti hidangan bergantung pada penyimpanan bijirin yang betul. Oleh itu, sebelum menggunakannya, adalah perlu untuk menyemak tarikh tamat tempoh, dan sama ada ia telah kering atau rosak.

Bagaimana untuk menyimpan couscous

Jangka hayat dan keadaan penyimpanan ditunjukkan pada bungkusan.Couscous buatan sendiri adalah lebih baik untuk digunakan segera.

Ia harus disimpan di tempat yang kering dan gelap.

Ulasan

Ulasan untuk couscous bergantung pada firma pengilang.Adalah lebih baik untuk mengambil jenama yang boleh dipercayai dan terbukti.

Berikut adalah contoh ulasan positif:

Lina Bubamara: “Couscous ialah hidangan yang lazat dan berdiet dalam masa 5 minit. Saya tidak begitu menyukai bau dan rasa bubur biasa. Saya telah menemui kegunaan yang menarik untuk couscous. Saya memasaknya dengan sayur-sayuran. Ia lazat dan sihat.”

Yanalera: “Kami mencuba couscous dalam lawatan. Sekarang kami tidak boleh berhenti. Ia adalah salah satu hidangan yang paling sedap dan murah”.

Ulasan negatif merujuk kepada pengeluar yang tidak bertanggungjawab, pelanggaran syarat penyimpanan.

Couscous, jika tiada kontraindikasi untuk bijirin ini, adalah pilihan makanan yang lazat dan sihat.