Bagaimanakah anda dapat mengetahui jika tembikai telah menjadi buruk? Tanda – tanda utama

Terdapat banyak nutrien di tembikai, yang, jika keadaan penyimpanan dilanggar, menjadi persekitaran yang baik untuk pembiakan mikroorganisma patogen. Agar tidak mendapatkan keracunan makanan, beri harus dipilih dengan betul dan disimpan.

Kerosakan seluruh tembikai ditentukan oleh bau masam atau pahit, cacat, lembut, kerak yang tidak bersemangat, bintik -bintik gelap. Tanda yang jelas adalah kawasan berjamur hijau, hitam, atau putih. Kemungkinan yang dipenuhi dengan mikroorganisma yang berbahaya meningkat jika integriti kulit dikompromikan, luka, calar, dan penyok dapat dilihat.

Lebih mudah untuk menentukan kesegaran produk potong. Rosak adalah buah, potongan yang telah pudar, berubah warna, menjadi melekit, berlendir atau di atasnya membentuk acuan yang lembut.

Jangan makan tembikai dengan daging yang longgar, lembap dan kering, memisahkan dari biji.

Cara memilih

Cadangan Rospotrebnadzor untuk memilih tembikai yang berkualiti:

1. Enggan membeli barang yang dijual di sepanjang jalan dan di tempat lain yang tidak dilengkapi untuk perdagangan. Tembikai sedemikian tidak menjalani peperiksaan kebersihan.
2. Semak sijil kualiti yang dikeluarkan oleh Pertubuhan Pertanian, Sijil Kesesuaian.
3. Jangan beli tembikai yang terletak secara pukal di atas tanah, dipotong atau dengan sekeping dipotong untuk pensampelan. Patogen usus dengan cepat berkumpul dan berlipat ganda di mana mereka dipotong.
4. Berry yang masak memancarkan aroma manis, buah beri hijau yang baru dipotong rumput, berry yang rosak penapaian.
5. Berikan keutamaan kepada buah bersaiz sederhana 5-7 kg. Saiz besar dan berat badan yang besar menunjukkan baja kimia yang berlebihan, dan spesimen kecil agroteknik miskin, nilai pemakanan yang rendah.
6. Sebuah tembikai yang berkualiti bau segar tanpa kekotoran kimia, mempunyai permukaan yang lebih tanpa penyok atau bintik dengan tempat kuning (tidak putih) di sisi. Warna kerak berkilat keras adalah hijau gelap cerah atau dengan band berwarna hijau dan hijau gelap.

Buah dengan nitrat yang berlebihan hanya boleh dikenalpasti oleh daging. Dalam tembikai yang buruk, merah terang dengan warna ungu, urat tidak putih, tetapi kekuningan. Potongan juga berbeza. Dalam beri berkualiti, anda dapat melihat bijirin, dalam nitrat ia licin, berkilat.

Cara menyimpan dengan betul

Keadaan penyimpanan optimum: Suhu 0-5 C dan kelembapan tidak lebih tinggi daripada 85%. Beri keseluruhan mengekalkan kesegaran mereka di dalam peti sejuk sehingga tiga minggu jika mereka tidak bersentuhan dengan produk lain dan buahnya sentiasa diserahkan.

Sehingga enam bulan disimpan seluruh buah -buahan yang dipilih di ruang bawah tanah berventilasi atau di balkoni kaca pada suhu tidak lebih daripada lapan darjah. Tembikai digantung di jaring, diletakkan di dalam kotak dengan pasir, tong dengan air sejuk atau kerak yang disalut dengan tanah liat, parafin.

Pada suhu bilik 21 darjah Celsius, buahnya selamat untuk digunakan selama 10 hari. Dalam tempoh yang singkat ini dalam pulpa meningkatkan kandungan antioksidan beta karoten, lycopene.

Selepas memotong buah beri tidak kehilangan sifat pengguna 5-6 jam pada suhu bilik dan 2-3 hari di dalam peti sejuk. Adalah penting bahawa produk itu berada dalam bekas kedap udara, zip-pek. Anda boleh membungkus kepingan dalam filem makanan atau kerajang.

Tembikai bertolak ansur dengan pembekuan dengan baik dan berlangsung pada suhu sub-sifar sehingga satu tahun. Sebelum meletakkannya di dalam peti sejuk, ia dipotong menjadi bahagian, keluarkan biji, memotong kerak. Hirisan dibekukan selama 12 jam pada papan pemotong yang ditutup dengan kerajang untuk mengelakkan pembekuan antara satu sama lain, kemudian dipindahkan ke beg untuk pembekuan.

Tanda keracunan tembikai

Keracunan buah -buahan berlaku kerana tiga sebab – nitrat yang berlebihan, pengumpulan bahan toksik, kerosakan dari penyimpanan yang tidak wajar atau berpanjangan.

Gejala keracunan makanan, yang muncul 2-3 jam selepas penggunaan produk:

• kekejangan, kekejangan di perut, usus;
• cirit-birit;
• loya muntah;
• kelemahan;
• penglihatan kabur;
• Demam disertai dengan sakit kepala, sakit otot dan tulang.

Jika keracunan disebabkan oleh nitrat, gejala -gejala ini disertai oleh bibir biru, darah di dalam bangku, sakit di belakang dada, sesak nafas, menguning -rupa putih mata, kekeliruan, disorientasi di angkasa.

Mangsa harus mengepam perut sehingga air bersih keluar. Ini melibatkan minum 1-1.5 liter air, menekan akar lidah, dan mendorong muntah.

Peringkat seterusnya pertolongan cemas – mengambil apa -apa penyerap untuk mengurangkan mabuk (polysorb, enterosgel, smecta, arang aktif), banyak minum hangat.

Ambulans dipanggil jika langkah -langkah yang diambil tidak membantu, dan gejala meningkat. Muntah, cirit -birit menjadi tidak masuk akal, suhu tidak berkurangan, terdapat sesak nafas, sawan, kehilangan kesedaran.

Untuk menikmati sepenuhnya rasa beri masak tanpa akibat kesihatan, pelajari cara memilih, simpan dan makan tembikai dengan betul. Sebelum makan buah -buahan, basuh kulit dengan sabun dan air, supaya apabila memotongnya, zarah -zarah kotoran di atasnya bersama -sama dengan pisau pisau tidak akan masuk ke dalam dan menyebabkan jangkitan usus.