Bagaimana untuk menyimpan kaviar merah di rumah

“Telur ikan”, “emas merah” – definisi sedemikian boleh didengar hari ini mengenai kaviar merah. Untuk membelinya, suri rumah masa kini perlu mengeluarkan wang yang lumayan. Tetapi adakah kaviar merah sentiasa “dihormati”?

Malah semasa pemerintahan Ivan the Terrible produk ini tidak pernah didengari. Dengan kemunculan jalan ke Siberia pada akhir abad ke-17, pedagang membawa penghantaran pertama kaviar ke St. Petersburg. Walau bagaimanapun, mereka terpaksa memberikannya kepada kedai minuman tanpa bayaran. Hanya pada dekad pertama abad ke-20 barulah kaviar merah mencapai puncak makanan istimewa yang indah dan mahal. Ia berlaku apabila produk itu dirawat dengan larutan garam. Telur ikan tidak menjadi makanan istimewa diraja sehingga pemerintahan Tsar Nicholas II.

“Nasib” kaviar merah di Timur Jauh agak berbeza. Bagi keluarga nelayan itu adalah roti kedua. Ia digunakan dalam pelbagai bentuk: segar, rebus, goreng dan kering.

Komposisi dan kalori

Hampir tidak ada yang akan mempertikaikan kegunaan produk ikan asli ini. Ia kaya dengan vitamin, mineral dan asid lemak. Yang utama di kalangan vitamin adalah kumpulan B, serta A, E, D. Iodin, kalsium, fosforus, besi, tembaga adalah utama sejumlah besar komponen mineral dalam telur ikan. Asid lemak tak tepu, iaitu omega-3, omega-6 dan omega-9, asid folik menjadikan kaviar penting untuk badan. 32% protein dalam produk adalah sebahagian besar berbanding komponen lain. Tetapi dari segi sifatnya, protein telur ikan mempunyai kualiti yang lebih baik berbanding protein haiwan dan tenusu.

Kaviar merah adalah produk berkalori tinggi. 100 gram produk ikan ialah 265 kcal, manakala satu sudu teh mengandungi 39.75 kcal.

Pada masa kini, rak kedai dibanjiri dengan kaviar tiruan. Ia juga baik untuk badan, tetapi terdapat beberapa kehalusan. Jadi, berbanding dengan kaviar asli, yang mempunyai 24.8 gram protein, kaviar tiruan hanya mempunyai 1 gram. Oleh itu, ia termasuk dalam diet atlit dan mereka yang mengira kalori setiap hari.

Ngomong-ngomong, telur ikan asli adalah kaviar salmon merah jambu, salmon coho dan salmon chum. Untuk kaviar tiruan, asasnya adalah alga dan minyak ikan.

Faedah kaviar merah

Kaviar merah adalah produk masin. Tetapi ini tidak menghalangnya walaupun sebahagian daripada sifat berguna dan terapeutiknya. Walau bagaimanapun, syarat utama untuk penggunaan produk adalah kewajaran.

1. Vitamin D yang terkandung dalam kuantiti yang banyak dalam kaviar merah menjadikannya sangat diperlukan dalam rawatan riket, terutamanya pada kanak-kanak.
2. Kehadiran lecithin menjadikannya berguna untuk meningkatkan fungsi otak dan menguatkan sistem saraf. Menggabungkan komponen ini dengan asid lemak tak tepu meningkatkan daya ingatan, perhatian dan tumpuan.
3. Atlet dan orang yang telah menjalani pembedahan atau penyakit serius, kaviar merah akan membantu mengenyangkan badan dengan tenaga. Ini menyumbang kepada komposisi vitamin yang seimbang bersama dengan protein dan lemak.
4. Kaviar salmon adalah afrodisiak semulajadi. Seorang lelaki yang kerap menggunakan produk ini tidak mempunyai masalah dengan potensi. Dia memulihkan fungsi pembiakan, merangsang pembebasan hormon seks.
5. Protein yang terkandung dalam kaviar merah, berbanding dengan protein haiwan, dipecahkan dan diserap oleh badan beberapa kali lebih cepat. Itulah sebabnya penggunaannya sangat penting untuk meningkatkan fungsi penting badan.
6. 100 gram kaviar adalah dua kali ganda norma harian iodin orang dewasa, kekurangannya terutamanya dirasakan pada musim sejuk dan musim bunga. Menguatkan sistem imun, menyingkirkan kelemahan dan bantuan apatis dan mineral berguna lain yang terkandung dalam makanan laut. Oleh itu, kemasukan kaviar merah dalam diet adalah pilihan terbaik untuk memperbaiki keadaan keseluruhan semasa selsema dan kekurangan vitamin.
7. Iodin yang terkandung dalam makanan istimewa menjadikannya berguna untuk mereka yang menderita penyakit tiroid.
8. Kaviar adalah sumber tambahan kalsium. Rangka tulang kanak-kanak dan orang tua sentiasa perlu mengisi badan dengan komponen ini. Pengambilan produk secara tetap akan mengimbangi kandungan kalsium dan menguatkan tulang.
9. Kerja jantung dan sistem peredaran darah sebahagian besarnya bergantung pada jumlah hemoglobin dalam darah. Pengeluarannya digalakkan oleh kandungan besi kaviar, dan paras natrium yang tinggi membantu melebarkan saluran darah dan meningkatkan peredaran darah. Semua ini menghalang pembekuan darah dan menormalkan tekanan darah.
10. Kalium dalam komposisi kimia kaviar mempunyai kesan positif terhadap proses hematopoiesis dan menguatkan dinding saluran darah.
11. Kolesterol berguna dalam makanan istimewa memperbaiki keadaan membran sel.
12. Terbukti kesan berfaedah kaviar merah pada penglihatan. Ini adalah merit vitamin A, yang digunakan sebagai agen profilaksis untuk penyakit mata. Di samping itu, kaviar boleh menjadi tambahan kepada komponen utama rawatan.
13. Makanan istimewa ikan mengandungi lisin. Ia menghalang pembentukan sel yang membawa kepada kanser. Vitamin C dan asid lemak dengan sifat antioksidan membantu meningkatkan tindakan lisin dan mencegah berlakunya tumor malignan.
14. Penyakit Alzheimer, psoriasis, obesiti, kemurungan, asma dan ekzema – untuk mencegah penyakit ini, pengambilan kaviar merah secara berkala adalah jaminan untuk mengelakkannya.

Mana-mana produk, walaupun produk yang kelihatan sempurna, boleh membahayakan tubuh jika diambil secara berlebihan. Norma harian kaviar merah tidak lebih daripada 70 g. Kandungan garam yang tinggi menjadikannya bahan makanan berbahaya apabila diambil secara berlebihan.

Pakar menganggap kelazatan sebagai produk yang sukar dihadam. Oleh itu, adalah disyorkan bahawa kanak-kanak mula makan kaviar hanya pada usia 3 tahun.

Kemudaratan kaviar merah

Edema pulmonari, kegagalan jantung, kejutan anaphylactic – ini adalah akibat yang mungkin jika terlalu banyak makan makanan laut ini. Sebabnya ialah kandungan cobalamin yang tinggi. 100 gram produk mengandungi norma berganda bahan yang boleh menyebabkan kerosakan kepada kesihatan.

50 g makanan laut sehari – ini adalah norma penggunaan untuk orang dewasa yang sihat. Kaviar boleh disimpan untuk masa yang lama, kerana ia mempunyai kepekatan garam yang tinggi. Penyakit buah pinggang, sistem kencing boleh menjadi lebih teruk, jika tiada langkah berjaga-jaga diambil ketika makan hidangan dengan makanan istimewa ini. Jika tidak, orang seperti itu dijamin edema, gangguan metabolisme dan metabolisme air dalam tisu.

Penduduk di selatan boleh mengalami penggunaan kaviar merah kerana protein, yang mudah dihadam oleh badan. Ia boleh menyebabkan reaksi alahan, kadangkala disertai dengan kejutan anaphylactic.

Anda harus berhati-hati apabila membeli kaviar tiruan. Ia boleh membahayakan kesihatan bukan sahaja orang yang alah, tetapi juga orang yang agak sihat: banyak pengawet dalam produk tersebut tidak disenaraikan.

Apabila memilih kaviar tidak boleh membeli produk daripada penjual yang meragukan, dan lebih-lebih lagi daripada pengeluar bawah tanah. Kegagalan hati dan buah pinggang, kemerosotan penglihatan, rupa kanser – semua ini boleh menjadi akibat daripada pembelian makanan laut yang belum diuji. Tanda-tanda pertama makan kaviar berkualiti rendah boleh menjadi loya, muntah, cirit-birit, ruam pada badan.

Alam semula jadi mahupun manusia telah mencipta produk yang sempurna yang tidak akan menyebabkan reaksi negatif pada manusia. Oleh itu, tidak kira betapa berguna produk itu, ia boleh menyebabkan kemudaratan kepada tubuh secara serentak.

Bagaimana untuk menyimpan kaviar merah

Kaviar ikan salmon adalah makanan istimewa yang indah. Ia biasanya menjadi kebanggaan di atas meja pada hari cuti. Suri rumah, membeli produk terlebih dahulu, harus mengetahui peraturan penyimpanannya.

12 bulan – had jangka hayat kaviar merah dalam bungkusan tertutup dari masa pembuatan.

Pada masa kaviar tiba di tempat pembungkusan, ia akan berada dalam penyejuk beku kejutan pada suhu -20 darjah. Oleh itu, pengguna tidak boleh dibenarkan untuk membekukan semula produk siap.

Di dalam peti sejuk

Untuk menyimpan balang kaviar merah yang belum dibuka, adalah disyorkan untuk memilih rak sejuk peti sejuk. Kaviar yang mencapai pengguna mungkin telah melalui beberapa peringkat pembekuan. Oleh itu, walaupun larangan pembekuan berulang, dalam kes -kes yang luar biasa, dibenarkan untuk membekukan produk untuk memanjangkan hayatnya.

Sekiranya kaviar dibuka, tetapi keseluruhan produk tidak dirancang untuk dimakan dalam satu hari, ia tidak sepatutnya dibekukan. Pengilang menambah asid sorbik kepada kaviar untuk meningkatkan hayatnya. Terima kasih, jangka hayat produk dalam bekas terbuka boleh kira -kira seminggu.

Sekalipun tin tidak dibatalkan, tetapi ada keinginan untuk meningkatkan tempoh pemeliharaan produk sehingga beberapa minggu, anda boleh menggunakan kaedah yang terbukti. Untuk melakukan ini balang dengan kaviar diletakkan di dalam mangkuk dengan ais dihancurkan dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Apabila ais cair, air cair dikeringkan dan kepingan ais baru ditambah.

Oleh itu, jangka hayat kaviar merah dalam timah yang tidak dibuka sehingga satu tahun. 4 bulan adalah jangka hayat makanan istimewa dalam bekas plastik atau kaca. Dalam masa 3-5 hari, anda boleh menggunakan produk dari bungkusan plastik atau kaca yang dibuka.

Dalam peti sejuk

Menyimpan makanan laut ini di dalam peti sejuk adalah kaedah radikal apabila tiada pilihan lain. Dengan kaedah ini, terdapat kehilangan beberapa kualiti yang berguna. Agar tidak menimbulkan kemudaratan yang serius kepada kesihatan, pematuhan dengan beberapa peraturan adalah wajib.

1. Jangan mencabut dan membekukan kaviar lagi.
2. Anda harus meletakkan produk untuk membekukan bahagian untuk dimakan dalam satu persatu.
3. Sebelum meletakkan di dalam peti sejuk, kelembapan berlebihan harus dikeluarkan, dan beg makanan harus digunakan untuk mengemas produk.
4. Kehidupan rak kaviar merah di dalam peti sejuk adalah 12 bulan.

Dalam tin tin

Kaviar pasteur dan kalengan dibungkus dalam bekas seperti itu. Maklumat ini harus diletakkan pada pembungkusan. Jar yang dimeteraikan hanya disimpan di rak peti sejuk. Pengawet yang digunakan oleh pengilang tidak akan membenarkan produk merosakkan.

Caviar dalam balang terbuka tidak boleh disimpan. Ia mesti dimakan segera atau dipindahkan ke balang kaca. Menjaga produk dalam timah, walaupun dalam masa yang singkat, boleh menyebabkan keracunan akibat proses oksidatif.

Dalam balang plastik

Memilih jenis perkakas ini, anda harus memberi perhatian kepada kekeringan, kebersihan dan ketegangannya. Pilihan terbaik ialah balang plastik dengan tudung yang mempunyai meterai.

Sebelum meletakkan kaviar di dalam balang, hidangan itu penuh dengan air garam mendidih dengan 3-4 sudu garam setiap 1 liter air. Garam laut juga sesuai. Selepas itu, bekas itu disapu kering dengan tuala kertas, dan kaviar dipindahkan.

Untuk memperluaskan hayat makanan istimewa dan meningkatkan ketegangan bekas boleh dipindahkan ke bekas selepas menanam dinding minyak sayuran. Kira -kira 3 sudu pada lapisan atas kaviar juga akan membantu mengekalkan produk tersebut lebih lama.

Mengamati penyimpanan suhu produk ini agak sukar. Untuk pemeliharaan yang lebih baik, lebih baik memasang bekas di rak, lebih dekat dengan peti sejuk.

Tidak kurang berkesan adalah kaedah penyimpanan dengan ais dihancurkan.

Cara mencemarkan kaviar dengan betul

Untuk memastikan bahawa makanan istimewa beku selepas defrosting tidak menjadi jisim homogen telur berkumpul, beberapa peraturan harus diikuti.

Kaviar yang diambil dari peti sejuk harus disimpan di rak bawah peti sejuk selama sekurang -kurangnya 10 jam. Pada masa yang sama, anda harus mengambil tepat seperti produk seperti yang akan digunakan sepenuhnya.

Selepas masa ini, makanan istimewa selama kira -kira 1 jam boleh diletakkan di atas rak dengan suhu yang lebih tinggi atau pada ambang tingkap. Pemburuan akhir kaviar berlaku pada suhu bilik.

Keinginan untuk mempercepatkan pemburuan makanan laut, contohnya, dengan segera pada suhu bilik, boleh menyebabkan kaviar menjadi cecair dan sedikit nilai yang boleh digunakan.

Red Caviar adalah makanan laut kegemaran berjuta -juta orang. Keinginan untuk menyimpannya dan memakannya seperti yang diperlukan adalah sains keseluruhan. Sekiranya anda mengikuti semua syarat untuk menyimpan, membekukan dan mencairkan kaviar merah, anda bukan sahaja boleh mendapatkan keseronokan sebenar dari hidangan yang disediakan dengannya, tetapi juga meningkatkan kesihatan anda.

Fakta menarik tentang kaviar merah

1. Pakar kulinari kelazatan ini diberi gelaran ratu kenduri. Banyak fakta mengesahkan definisi ini. Oleh itu, pada tahun 1240, menurut penulis sejarah, ia telah disampaikan kepada Batu Khan. Dia menyukainya, tetapi kronik tidak mengatakan apa-apa tentang resipi.
2. Orang yang mengambil kaviar sekali seminggu, mengekalkan kebolehan mental yang baik hingga akhir hayat. Pada masa yang sama, ia direkodkan pemanjangan hayat mereka sehingga sepuluh tahun.
3. Makanan laut ini dikenali sebagai hidangan untuk pengantin baru. Kaviar terkenal dengan keupayaannya untuk meningkatkan tahap hormon kegembiraan serotonin, menepukan badan dengan asid lemak tak tepu, meningkatkan potensi dan menyumbang kepada perjalanan kehamilan yang baik.
4. Kira-kira sejuta tan adalah berapa banyak kaviar merah dijual di pasaran dunia setiap tahun. Ini bermakna setiap penduduk planet ini, dari orang tua hingga bayi, mengambil 200 gram makanan istimewa setahun.
5. Statistik mengatakan bahawa daripada 10 orang yang mencuba kaviar buat kali pertama, seorang tidak akan memakannya lagi, 6 akan menjadikannya sebagai hidangan percutian, dan 3 akan memakannya secepat mungkin.

Kaviar merah adalah hidangan yang indah, hiasan meja percutian dan makanan laut yang berguna dalam segala hal.