Bagaimana untuk mengeringkan tomato di rumah

Setiap suri rumah menghabiskan sejumlah besar jam berhampiran dapur pada musim gugur, mengetin untuk berpuluh-puluh musim sejuk, dan juga beratus-ratus balang produk dacha, termasuk tomato. Walau bagaimanapun, anda boleh mempelbagaikan menu musim sejuk mereka, bukan sahaja mengekalkan tomato jeruk atau jeruk. Sayur-sayuran ini sesuai untuk dikeringkan. Dalam bentuk kering mereka dimasukkan ke dalam sup atau pai, dimasak dengan hidangan daging atau ikan, serta direbus atau dihidangkan sendiri. Ia tidak memerlukan banyak kerja untuk mengeringkan tomato, dan hasilnya adalah kegembiraan sepanjang musim sejuk.

Tomato kering mempunyai hampir dua abad sejarah. Buat pertama kalinya mereka dikeringkan di Itali pada abad XIX, dan kemudian resipi Itali tersebar di seluruh dunia.

Tomato yang manakah sesuai untuk dikeringkan?

Untuk mengelakkan tomato kehilangan bentuk dan berubah menjadi sesuatu yang tidak sedap dipandang semasa pengeringan, anda harus mengambil contoh dengan kulit yang tegang dan saiz yang kecil – tidak lebih daripada 7 cm diameter.

Tomato berbentuk plum, dicirikan oleh daging yang padat dengan rasa yang halus dan kulit yang keras, adalah yang terbaik untuk tujuan ini. Tomato “krim” mempunyai kandungan air yang rendah, yang bermaksud bahawa apabila ia dipotong beberapa jus dikeluarkan, benih di dalamnya dipegang dengan kuat dan tidak jatuh, jadi tomato tidak berubah bentuk semasa pengeringan.

Warna sayur-sayuran tidak penting – ia boleh menjadi oren, merah, merah jambu, dan juga ungu. Sebagai contoh, nama varieti Sunny Bunny bercakap untuk dirinya sendiri. Tomato ini berwarna kuning, Kismis Merah Jambu, masing-masing berwarna merah jambu, Krim Oren berwarna oren, dan Naga Ungu, sudah tentu, ungu. Daripada tomato merah tradisional, Krim Besar, Maryushka, Harapan, De Barao, Adelina, dan lain-lain akan dilakukan.

Tomato yang ditanam di tanah terbuka, dalam bentuk siap akan rasa lebih baik daripada tomato rumah hijau, kerana ia lebih wangi dan berisi.

Buah-buahan yang belum masak tidak sesuai untuk dijemur, rosak atau renyuk juga lebih baik diketepikan.

Bagaimana untuk menyediakan buah-buahan untuk pengeringan

Apabila sayur-sayuran yang sesuai untuk pengeringan dipilih, ia harus dibasuh dengan baik dan disapu. Jika tomato dipilih dengan betul, kuat, mereka tidak akan mengalami tuala.

Peringkat penyediaan seterusnya ialah menghiris. Anda harus memotong bulatan tidak lebih nipis daripada 5 mm – sepanjang atau melintasi tomato, tidak mengapa. Tempat di mana tangkai dilekatkan, potong dengan pisau tajam dan buang.

Untuk menjadikan produk siap lebih lazat dan berperisa, anda boleh taburkan bulatan dengan herba aromatik kering dan juga gosokkannya sedikit ke dalam pulpa. Di sini pilihannya kaya, ada sesuatu untuk dipilih mengikut citarasa anda: pasangan ideal tomato, sudah tentu, selasih, tetapi anda boleh menggunakan thyme, oregano, rosemary, ketumbar, saderi dan rempah lain. Untuk memastikan bahawa herba mengeluarkan rasa yang paling banyak, kisar mereka sebelum anda taburkannya pada bulatan sayur-sayuran.

Cara mengeringkan tomato dengan betul

Apa sahaja kaedah mengeringkan tomato yang dipilih oleh tuan rumah – dengan menggunakan ketuhar, peranti elektrik atau hanya di udara segar, adalah penting untuk meletakkannya di atas dulang atau dulang yang tidak akan tunduk kepada asid yang dikeluarkan oleh sayur-sayuran ini. Atas sebab ini, dulang aluminium tidak boleh digunakan.

Untuk mengelakkan tomato daripada melekat, lebih baik untuk melincirkan dulang dengan minyak sayuran, serta menggunakan kertas pembakar.

Dalam ketuhar

1. Sebelum anda menghantar tomato ke ketuhar, anda bukan sahaja boleh menaburkannya dengan herba kering, lada tanah, garam laut, tetapi juga hancur pada bulatan bawang putih yang ditekan, serta menutupnya dengan minyak sayuran. Tomato sedemikian pastinya tidak akan menjadi hambar dan tawar. Anda tidak memerlukan banyak bawang putih setiap kilo tomato – hanya 2-3 ulas.
2. Alas dulang pembakar dengan kertas parchment yang dilipat dua dan tidak terlalu nipis. Tuangkan minyak sayuran dalam mangkuk, celupkan setiap bulatan tomato di dalamnya dan sapukannya dalam satu lapisan di atas kertas, supaya ia tidak menyentuh satu sama lain. Taburkan tomato di atasnya dengan garam, herba dan bawang putih yang dihancurkan.
3. Hidupkan ketuhar dan tetapkan suhu kepada 100 hingga 130 darjah, biarkan pintu terbuka supaya kelembapan yang menyejat daripada tomato tidak kekal di dalam. Jika ketuhar mempunyai fungsi perolakan terbina dalam, anda boleh menutup pintu.
4. Selepas kira-kira 50-60 minit, periksa keadaan tomato. Jika ia mula gelap dan sedikit coklat, buka pintu lebih sedikit atau turunkan suhu. Anda boleh terbalikkan setiap cincin tomato untuk pengeringan yang lebih sekata. Selepas beberapa jam lagi, saiznya akan berkurangan kira-kira separuh.
5. Kemudian simpan di dalam ketuhar selama sejam lagi – dan anda boleh mematikan api.
6. Kali ini bersyarat – proses boleh mengambil masa sehingga 8 jam, kerana hasil akhir bergantung pada jenis ketuhar itu sendiri, betapa intensifnya ia memanaskan. Jadi, dalam ketuhar elektrik, sayur-sayuran kering lebih cepat daripada dalam ketuhar gas.

Tomato kering yang telah disejukkan boleh disimpan untuk disimpan. Sekiranya anda mempunyai keinginan – anda boleh memasukkannya ke dalam balang, menuangkannya dengan rempah, dan isi dengan minyak sayuran.

Dalam pengering elektrik

Memandangkan pengering direka khusus untuk mengeringkan buah-buahan dan sayur-sayuran, ia tidak perlu menyesuaikan apa-apa untuk membuat tomato.

Untuk pengering elektrik, tomato perlu disediakan dengan cara yang sama seperti untuk ketuhar: celupkannya ke dalam minyak, letakkannya di atas dulang perkakas dan taburkannya dengan rempah. Pada pengering elektrik tetapkan pemasa selama 2 jam, dan suhu – 80 darjah. Apabila program selesai, anda perlu menukar dulang pengering: letakkan yang atas ke bawah, yang bawah ke atas, malah anda boleh menghidupkan setiap kepingan tomato. Jalankan pengering sekali lagi, sekarang selama 5 jam, tetapi turunkan suhu 10 darjah. Dalam udara yang lebih panas untuk mengeringkan sayur-sayuran adalah tidak diingini: pengeringan di luar, mereka akan kekal mentah di dalam dan tidak akan bertahan lama, akan rosak.

Dalam gril udara

Tidak sukar untuk mengeringkan tomato di gril udara. Anda boleh menyediakan tomato kering dalam masa yang singkat – secara literal untuk makan malam. Anda juga boleh menjadi mewah dan membuat bukan sahaja tomato kering, tetapi yang pedas.

Untuk melakukan ini anda hanya campurkan satu sudu teh setiap rosemary kering dan basil, tambah secubit garam laut kasar, perah beberapa ulas bawang putih dan kisar lada putih (mengikut citarasa anda) dalam cawan.

Basuh sekilogram tomato masak tetapi tidak besar dan keringkan dengan tuala. Potong mereka bukan dalam cincin, tetapi dalam suku. Berhati-hati dengan satu sudu teh, pilih benih tanpa menyentuh daging, dan toskan semua cecair yang akan dikeluarkan. Susun bahagian kulit tomato di atas rak gril udara, taburkan dengan campuran garam dan rempah. Letakkan jeriji di dalam peranti dan hidupkannya, tetapkan kipas pada kelajuan tinggi dan suhu – 100-110 darjah. Keringkan selama kira-kira 3.5-4 jam, dari semasa ke semasa periksa produk dengan teliti supaya ia tidak kering.

Agar kelembapan keluar dengan bebas, tudung harus dibiarkan hampir tidak tertutup, meletakkan di bawahnya spatula logam atau silikon untuk membalik ikan dan potong (mungkin anda akan menemui sesuatu yang lebih sesuai untuk peranan pengehad di dalam rumah).

Apabila tomato sudah siap dan telah disejukkan, masukkannya ke dalam balang dengan lapisan bawang putih yang diperah, tuangkan minyak zaitun ke atasnya, dan letakkan di dalam peti sejuk di bawah penutup tertutup.

Dalam ketuhar gelombang mikro

Anda juga boleh mengeringkan tomato dalam ketuhar gelombang mikro, tetapi anda harus ingat bahawa air yang terkandung di dalamnya akan memercik pada dinding bersama-sama dengan pulpa sayuran dari bahagian dalam peranti. Untuk mengelakkan ini, anda perlu, menetapkan mod pada peranti, hadkan kuasa kepada tidak lebih daripada 800 watt.

Tomato harus dipotong separuh dan bukannya dalam cincin, kemudian taburkan dengan lada dan bawang putih cincang dan dengan murah hati renjiskan dengan minyak zaitun. Susun di atas pinggan rata kalis haba dan masukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro.

Tetapkan pemasa selama 15 minit, kemudian semak untuk melihat sama ada sayur-sayuran kering. Jika ia tidak kering, balikkannya dan hidupkan pemasa selama 5-7 minit lagi, selepas itu semak proses sekali lagi. Biasanya masa ini sudah memadai.

Apabila tomato telah sejuk, anda boleh memasukkannya ke dalam balang dan meletakkannya di atas rak.

Dalam matahari

Satu-satunya halangan yang boleh menghalang tuan rumah, yang memutuskan untuk mengeringkan tomato di bawah sinar matahari, adalah cuaca. Jika di kawasan selatan tidak akan ada masalah dengan ini, maka di tali pinggang tengah dalam beberapa tahun kebelakangan ini semakin jarang untuk mendapatkan minggu cerah yang sangat panas. Kurang tidak mungkin, kerana di udara segar tomato akan kering dengan baik dalam sekurang-kurangnya 5-6 hari.

Mengeringkan di luar adalah mudah dan menyusahkan pada masa yang sama. Anda perlu mengeluarkan tomato pada waktu pagi dan membawanya kembali pada waktu petang, supaya hujan semalaman atau embun pagi yang tiba-tiba tidak akan merosakkan produk dan tidak merosakkan semua usaha.

Jadi, potong tomato menjadi cincin dan letakkan dalam satu lapisan di atas dulang pembakar atau dulang yang dialas dengan kertas pembakar atau kain kapas. Tutup sayur-sayuran dengan kain kasa untuk melindunginya daripada lalat. Susun dulang di tempat yang terang matahari.

Mula mengeringkan tomato segar yang baru dihiris pada waktu pagi, supaya hari itu mempunyai masa untuk menguap sebahagian besar kelembapan dan permukaan kering sayur-sayuran. Pada hari pertama adalah penting untuk mempunyai masa untuk menghidupkan cincin sekurang-kurangnya sekali, supaya bahagian kedua kering. Kertas yang direndam dari dulang hendaklah dikeluarkan dan digantikan dengan kertas baru. Selepas itu, putar tomato sekurang-kurangnya setiap hari.

Jika tomato belum kering lagi, dan hari itu mendung, lebih baik jangan mengambil risiko dan jangan bawa mereka keluar. Suatu hari anda boleh meninggalkannya di rumah dan meletakkan dulang dengan produk separuh siap sayuran di atas tingkap atau meja – tetapi semestinya di dalam bilik yang hangat dan berventilasi baik.

Bagaimana untuk mengetahui sama ada produk sudah siap

Tomato yang dikeringkan dengan baik dan dikeringkan dengan baik mempunyai warna yang kaya dan padat, jauh lebih gelap daripada tomato segar. Daging harus terasa padat tetapi lentur. Jika anda memberi tekanan padanya, ia renyuk – itulah sebabnya tomato kering kadang-kadang juga dipanggil tomato kering. Mereka mudah dan menyenangkan untuk dikunyah. Bijinya juga mengeras, menjadi lebih kuning.

Adalah penting untuk tidak terlalu mengeringkan tomato, jika tidak, mereka akan menjadi keras sepenuhnya, atau sebaliknya, mereka boleh runtuh. Tomato yang terlalu kering baunya tidak begitu menyenangkan, ia berbau hangus dan rasa pahit.

Cara menyimpan tomato kering dengan betul

Dalam keadaan yang betul, tomato kering boleh bertahan sepanjang tahun, sehingga penuaian seterusnya, tanpa kehilangan sifat penggunanya. Dan keadaan yang betul adalah suhu sejuk di dalam bilik di mana sayur-sayuran disimpan, tidak di bawah 10 dan tidak melebihi 22 darjah, dan kelembapan yang rendah. Pada masa yang sama, tomato mesti dilindungi daripada cahaya, terutamanya cahaya matahari langsung. Adalah lebih baik jika ia adalah pantri atau almari. Jika ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah kering – ini biasanya tempat yang sesuai.

Untuk penyimpanan, tomato hendaklah dimasukkan ke dalam balang kaca kering dengan penutup tertutup (tetapi bukan plastik). Sesetengah suri rumah menggunakan penutup plastik atau menyimpan tomato kering dalam bekas plastik sama sekali, tetapi ini bukan pilihan terbaik, kerana dalam plastik produk “tidak bernafas” dan boleh ditutup dengan acuan.

Tuangkan tomato kering dalam beg kanvas atau beg kertas, sudah tentu, boleh diterima, tetapi rasa di dalamnya tidak akan dipelihara sepenuhnya.

Anda boleh, tentu saja, juga membekukan tomato kering, seperti yang dilakukan oleh sesetengah orang. Di dalam peti sejuk ia akan bertahan lebih lama. Tetapi, pertama, anda perlu mengambil ruang di dalam peti sejuk, dan kedua, penyahbekuan tomato akan kehilangan bentuknya, menjadi kurang menarik dan hanya sesuai untuk rawatan haba.

Sekiranya tomato tidak terlalu banyak, dan rancangannya adalah untuk menggunakannya terutamanya untuk salad dan sandwic, iaitu, tidak mendidih atau rebus, anda boleh menyediakan tomato kering di bawah bunga matahari atau minyak zaitun: anda mendapat sejenis perapan produk.

Tomato kering hendaklah diletakkan di dalam balang kering, tuangkan bawang putih yang dihancurkan, herba aromatik kering kegemaran anda dan tuangkan minyak. Kemudian tutup balang dengan ketat dan letakkan di atas rak peti sejuk.

Apakah kebaikan tomato kering

Sesetengah orang mungkin tidak menyukai penampilan tomato kering. Tetapi walaupun penampilannya, mereka tetap enak dan mengekalkan rangkaian penuh bahan berguna yang terkandung dalam sayur-sayuran segar. Lebih-lebih lagi, setiap unit berat, jumlah bahan tersebut meningkat, kerana air yang berlebihan tersejat. Akibatnya, produk menjadi lebih pekat.

1. Pertama sekali, ia adalah kompleks vitamin yang kaya, yang membolehkan tubuh manusia sentiasa berfungsi dan menentang pengaruh luaran yang negatif. Sebagai contoh, vitamin A yang terkandung dalam tomato membantu memelihara penglihatan dan menguatkan sistem imun.
2. Sekumpulan besar vitamin B memperbaiki keadaan kuku dan rambut, merangsang penyembuhan kerosakan kulit selepas kecederaan ringan dan pelbagai jerawat, membantu vitamin A mengekalkan penglihatan normal, mengawal pemulihan kekuatan selepas kerja fizikal yang keras, terlibat dalam mengatur kerja penghadaman, menormalkan sistem peredaran darah dan memberi kekuatan untuk pulih daripada penyakit jangka panjang yang sukar. Dan asid folik (atau vitamin B9) adalah penting untuk wanita hamil, terutamanya pada peringkat awal, kerana ia menyumbang kepada pembentukan organ dalaman dan sistem bayi yang betul.
3. Bersempena dengan vitamin B berfungsi dan vitamin PP, yang juga mengawal proses metabolik dan menjejaskan hati dan pencernaan.
4. Banyak vitamin C, atau asid askorbik, dalam tomato. Ia dikenali secara meluas sebagai bahan yang membantu memulihkan selsema dan jangkitan pernafasan akut, menguatkan sistem imun. Selain itu, asid askorbik adalah antioksidan yang baik (bahan yang melambatkan proses pengoksidaan dalam badan dan menghalang penuaan).
5. Tomato mengandungi satu lagi vitamin penting – K. Dengan kekurangannya, pembekuan darah terganggu, seseorang dengan cepat menjadi letih, terdapat masalah dengan pencernaan.
6. Terima kasih kepada iklan televisyen, magnesium, yang merupakan komponen tomato, semua orang tahu sebagai cara untuk melegakan tekanan dan mengemas sistem saraf. Di samping itu, ia boleh menghilangkan sakit kepala dan menormalkan tidur. Tetapi beberapa orang tahu bahawa magnesium juga membantu usus berfungsi dengan baik.
7. Kandungan kalium yang tinggi dalam tomato kering membolehkan mereka secara aktif meningkatkan kerja jantung dan saluran darah, serta mencegah edema.
8. Iodin juga terdapat dalam senarai bahan berguna yang terkandung dalam tomato. Fungsi utamanya adalah untuk bertanggungjawab terhadap kelenjar tiroid dan menstabilkan sistem hormon.
9. Dan bahan seperti mangan bukan sahaja berguna dengan sendirinya. Ia menyokong sistem imun, mengambil bahagian dalam pembentukan tisu rangka dan meningkatkan penghadaman. Mangan juga penting kerana tanpanya penyerapan semua vitamin yang disenaraikan di atas tidak akan dapat dilakukan, serta pembaharuan sel, penyembuhan tisu dan fungsi otak.
10. Serat adalah bahagian penting dalam tomato. Serat pemakanan ini, seperti berus, membersihkan dari usus segala yang tidak diperlukan – sisa makanan yang tidak dihadam, bahan berbahaya, karsinogen dan toksin, dengan itu memastikan ia berfungsi dengan lebih baik. Di samping itu, serat mempunyai kesan ke atas kandungan kolesterol, mengurangkannya, dan dengan itu membersihkan saluran darah dan memanjangkan hayat mereka.

Oleh itu, penggunaan tomato, termasuk tomato kering, membantu menghilangkan avitaminosis, menormalkan saluran usus dan menghilangkan sembelit. Dibuktikan secara saintifik bahawa tomato mampu melawan deposit kolesterol pada dinding saluran darah dan penyumbatannya.

Terima kasih kepada kandungan kalori yang rendah, tomato disyorkan untuk dimasukkan ke dalam diet orang yang bergelut dengan obesiti. Mereka bukan sahaja boleh mempelbagaikan menu diet anda yang agak terhad, tetapi terima kasih kepada kualiti antidepresan mereka, mereka membantu meningkatkan mood anda dan menghilangkan pemikiran yang menjengkelkan tentang menurunkan berat badan.

Bagi orang tua, tomato berguna kerana ia meningkatkan daya ingatan, kerana ia membentuk aktiviti otak yang betul. Selain itu, berkat kapasiti antioksidannya, tomato melawan penuaan dan mengurangkan risiko tumor malignan.

Walau bagaimanapun, tomato kering tidak baik untuk semua orang. Mereka adalah kontraindikasi bagi mereka yang didiagnosis dengan penyakit perut kronik yang serius – seperti ulser. Ia tidak disyorkan untuk memakannya sekiranya berlaku pemburukan penyakit hati dan pankreas.

Di samping itu, seperti mana-mana produk, tomato kering harus dimakan secara sederhana. Jika anda makan terlalu banyak, selama bertahun-tahun anda boleh mendapat batu karang dan garam di sendi.

Apa yang boleh dibuat daripada tomato kering

Dalam pelayan wanita yang kreatif, tomato kering akan menjadi pembuka selera, dalam hidangan pertama dan kedua, dengan mereka membuat sos dan juga menyediakan makanan yang dibakar. Dan untuk menyediakan tomato untuk kegunaan masakan, sebelum digunakan mereka harus direndam selama 15-20 minit di dalam air pada suhu bilik. Sayur-sayuran akan menghilangkan garam yang berlebihan, dan rasa akan menjadi sedikit lebih lembut dan lebih halus.

Untuk “reanimasi” tomato kering yang lebih cepat, anda boleh menurunkannya dalam air panas dengan cuka (sesudu besar gigitan setiap 1 liter air). Dua minit sudah cukup untuk sayur-sayuran lembut ke keadaan yang dikehendaki.

Jika resipi menunjukkan bahawa tomato kering akan dipotong, tidak perlu merendamnya.

Pembuka selera tomato.

Tomato kering sangat sesuai untuk menjadi pembuka selera dengan sendirinya.

1. Untuk menghiasi menu harian (atau bahkan hari cuti), anda memerlukan 300-400 gram produk kering dimasukkan ke dalam balang setengah liter kaca, selang lapisan tomato dihancurkan bawang putih dan lada merah tanah. Jumlah ini akan mengambil 4 ulas bawang putih sederhana.
2. Taburkan dill kering atau pasli di atas tomato.
3. Tuangkan segelas minyak sayuran (250 ml) pada suhu bilik ke dalam balang, goncangkan sedikit supaya ia tenggelam ke bahagian bawah. Tutup penutup balang dengan ketat dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 3 minggu.

Hidangkan dengan sedikit minyak berlebihan dikeluarkan dengan tuala kertas. Tomato menjadi wangi, sedikit masam dan kelihatan sangat menarik.

Pesto

1. Dalam pengisar, cincang 150g tomato kering, 50g walnut, seulas bawang putih dan 3 hingga 4 daun selasih, tambah secubit paprika tanah.
2. Parut 50g keju keras pada parut halus dan masukkan jisim yang terhasil, perlahan-lahan tambah sedikit minyak zaitun (5 sudu besar).

Sos ini boleh dihidangkan bersama daging atau ayam serta spageti atau ikan.

Salad untuk makan malam

1. Potong dadu 40g keju mozzarella, 4 biji tomato yang dikeringkan di bawah sinar matahari dalam jalur nipis, 10 biji zaitun hijau yang diadu di bahagian empat dan setengah bawang merah dalam separuh cincin nipis.
2. Koyakkan daun kubis Peking dengan tangan anda dan susunkannya di atas pinggan rata. Seterusnya, susun semua bahan dalam lapisan: pertama bawang, kemudian tomato, di atasnya buah zaitun dan atasnya dengan kiub keju.
3. Tuangkan salad dengan dressing yang diperbuat daripada minyak zaitun yang disalut dengan cuka, lada tanah dan garam secukup rasa.

Anda juga boleh menambah sedikit mustard meja ke dalam sos.

Salad hangat dengan ayam dan cendawan

1. Potong fillet ayam (400g) dalam kepingan dan goreng di atas kuali panas supaya ia menjadi perang.
2. Potong lada benggala dalam jalur dan panggang dalam minyak di atas kuali. Juga goreng 200g cendawan dihiris jalur.
3. Koyakkan daun kubis Cina (atau salad Cina) kepada kepingan kecil dan susunkannya di atas pinggan.
4. Letakkan makanan panggang dalam lapisan dalam urutan berikut: lada, kemudian – cendawan, diikuti dengan ayam, lapisan terakhir – tomato kering. Taburkan bijan di atas.

Tidak perlu berpakaian seperti salad, minyak, di mana bahan-bahannya digoreng, akan cukup. Untuk rasa masam sikit boleh taburkan air limau nipis.

Sandwic Panas

1. Beberapa genggam tomato kering, perasakan sebentar dalam air, sedikit percikan minyak zaitun.
2. Masukkan beberapa ulas bawang putih yang ditumbuk, dua helai daun selasih yang dicincang halus dan 50g keju keras cair yang diparut.
3. Letakkan adunan pada kepingan roti dan masukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro selama 5 minit.

Apabila keju cair, anda boleh mengeluarkan sandwic dan rasa.

Bruschetta dengan Tomato Kering

1. Tomato kering terlebih dahulu (sehari) perapan: masukkannya ke dalam balang setengah liter, tuangkan lapisan sayuran dengan herba kering – selasih, dill, pasli, tambah lada dan beberapa ulas bawang putih. Tuangkan suam, dipanaskan dalam minyak zaitun gelombang mikro dan masukkan ke dalam peti sejuk.
2. Selepas 24 jam anda boleh menyediakan bruschetta. Potong baguette secara bersilang ke dalam kepingan tidak lebih daripada 2 cm tebal dan bakarnya di dalam ketuhar atau pembakar roti selama dua minit.
3. Semasa mereka mengeringkan, letakkan setengah cawan tomato kering jeruk di dalam mangkuk. Potong 3 tomato segar – supaya kepingannya sama saiz dengan yang kering, dan tambah kepada yang kering.
4. Perah 2 ulas bawang putih, parut keju mozzarella (kira-kira 200g), cincang 3-4 tangkai selasih, beberapa sudu teh cuka balsamic dan tuangkan 2-3 sudu besar minyak zaitun ke atas campuran. Garam dan taburkan dengan campuran lada yang baru dikisar dari pengisar. kacau.
5. Sebarkan campuran pada kepingan baguette dan masukkan ke dalam ketuhar selama 5-6 minit.

Anda boleh menghidangkan bruschetta panas atau suam. Walau bagaimanapun, dan dalam bentuk sejuk ia juga bagus.

Pai tomato

1. Nyahbekukan sekotak pastri puff. Sapu pinggannya dengan minyak sayuran (anda boleh gunakan yang anda acar tomato kering), taburkan dengan selasih kering.
2. Potong 7-8 tomato jeruk ke dalam kepingan (anda boleh jeruk dengan cara yang sama seperti dalam resipi sebelumnya) dan ratakan di permukaan doh. Hiris 200g mana-mana keju keras dan tutup seluruh permukaan pastri. Lapisan seterusnya akan terdiri daripada cincin tomato segar (anda memerlukan 2-3 tomato keras saiz sederhana).
3. Gerimis permukaan dengan minyak zaitun, lada dan garam secukup rasa dan masukkan ke dalam ketuhar selama 25-30 minit, di mana anda menetapkan suhu kepada 200 darjah.

Sebelum dihidangkan, letakkan pai di atas pinggan di atas daun salad dan hiaskan dengan caper di atasnya.

Sup labu dengan tomato kering matahari

1. Hiris bawang bersaiz sederhana dan masukkan ke dalam kuali untuk menggoreng dalam campuran mentega dan minyak sayuran. Semasa bawang goreng sehingga kekuningan, potong dadu 300g labu dan masukkannya ke dalam bawang. Rasa dan perasakan dengan rosemary dan pala, kemudian masukkan 150 ml bouillon sayuran, kemudian rebus sehingga labu empuk.
2. Perlahan-lahan taburkan 2 sudu besar tepung ke atas sayur-sayuran, kacau dalam kuali, dan selepas satu minit, tambah 150 ml krim. Jika sup adalah untuk seseorang yang berdiet dan mengira kalori, anda boleh menggantikan krim dengan susu. Rebus selama 2 minit, kemudian masukkan 250 ml sup sayur-sayuran, tunggu sehingga mendidih dan matikan api.
3. Menggunakan pengisar, haluskan labu dan tutup. Selepas 5 minit, apabila sup telah diselitkan, anda boleh mencurahkannya ke dalam pinggan, menambah setiap segenggam kecil tomato kering yang dicincang dan satu sudu besar parut sebarang keju keras.
4. Sebagai hiasan, letakkan 5-7 crouton kecil yang disapu dengan bawang putih di atas pinggan.

sup India

Sup ini adalah luar biasa untuk pemakan biasa, tetapi mengapa tidak mencuba apa yang orang asli pergunungan India makan? Lebih-lebih lagi kerana set produk itu agak sesuai untuk dimakan semasa Lent Ortodoks.

1. Jangan potong tomato kering (200 g), tetapi letakkan keseluruhannya dalam kuali dengan minyak sayuran dan kismis (100 g). Rebus di bawah tudung (boleh tambah sedikit air) selama 10 minit, masukkan oregano dan lada merah panas.
2. Kemudian tambah 1 l air dan 100g lentil. Masak selama kira-kira 40 minit dengan api perlahan.
3. Perasakan dengan garam dan rasa bagaimana masak lentil. Jika perlu, biarkan ia masak selama satu atau dua minit lagi, kemudian keluarkan dari dapur dan tutup rapat supaya hidangan akan masak selama 10 minit lagi.

Sup makanan laut

1. Kupas 300g cumi dan potong menjadi cincin. Cairkan setengah sudu mentega dalam kuali yang dalam, letakkan di sana tangkai bawang merah yang dicincang dan seulas bawang putih kecil. Peluh selama beberapa minit, supaya bawang merah menjadi lutsinar dan bawang putih tidak hangus.
2. Tuang tiga perempat daripada segelas wain putih kering ke dalam kuali, tambah satu sudu besar jus lemon yang baru diperah dan letakkan cumi dan 300g daging kerang. Masukkan 1 liter air rebusan ikan dan sepasang daun salam.
3. Apabila kandungan kuali mendidih, kecilkan api dan masak di bawah penutup tertutup selama kira-kira 5 minit, kemudian keluarkan sotong dan kerang dan potong besar. Tinggalkan beberapa cincin sotong untuk hiasan. Tapis kuahnya.
4. Dalam periuk lain, goreng bawang merah cincang dan 2 ulas bawang putih dalam minyak zaitun dengan api perlahan. Taburkan dengan satu sudu tepung dan kacau, kemudian mula perlahan-lahan tuangkan kuahnya sambil dikacau dengan cepat supaya tiada ketulan yang terbentuk daripada tepung.
5. Tambah 100 g tomato kering dan biarkan mendidih, kemudian cincang sup dengan pengisar rendaman dan letakkan kupang dan cumi yang dicincang. Sup harus terus berdiri di atas api sepanjang masa. Berhati-hati, dalam aliran nipis, tuangkan segelas susu ke dalamnya, taburkannya dengan lada hitam, masak sehingga mendidih dan matikan.

Hidangkan hidangan ini dengan cincin sotong dan hiaskan dengan herba segar.

Pasta dengan fillet ayam

1. Potong setengah kilo isi dada ayam. Perah 4 ulas bawang putih sederhana pada ayam dan gaul. Pada griddle panas, perangkan fillet sehingga keemasan.
2. Pada masa yang sama, letakkan dua lada loceng yang dipotong menjadi jalur di dalam ketuhar untuk dibakar.
3. Menggunakan pengisar, putar setengah kilo tomato kering menjadi pes. Masukkan ayam, pes tomato kering, tambah beberapa secubit basil kering dan segelas krim. Rebus kandungan kuali selama 20-25 minit lagi.
4. Sementara itu, rebus pasta lada. Apabila mereka sudah siap, letakkan pasta pada setiap pinggan, atas dengan kepingan ayam dan tuangkan sos krim di mana ia direbus.

Pate Kacang

1. Ambil segelas kacang putih rebus, anda boleh membeli dalam tin di kedai. Cincang jeruk bersaiz sederhana dengan pengisar bersama sedozen tomato kering.
2. Tambah 2 sudu besar jus lemon, sekumpulan kecil pasli, beberapa ulas bawang putih dan setengah sudu teh setiap rempah kering – oregano, selasih, lada cili – ke dalam mangkuk campuran timun-tomato. Sekali lagi jalankan pengisar.
3. Seterusnya, tambahkan 5 sudu besar minyak zaitun dan kacang kepada jisim yang terhasil dan jalankan pengisar sekali lagi. Apabila jisim tulen, rasa dan, jika perlu, tambah garam.

Nasi dengan tomato kering matahari dan ayam.

1. Dalam kuali, coklat 4 batang ayam, setelah dikuliti sebelum ini.
2. Potong sebiji bawang besar, picit secubit Zira dan tekan 2 ulas bawang putih dan goreng lagi.
3. Basuh 200 gram beras, masukkan ke dalam kuali dan goreng dengan ayam hanya satu minit, kacau sentiasa. Adalah penting bahawa setiap bijirin ditutup dengan minyak. Selepas itu, masukkan air untuk menutup isi kuali pada satu setengah jari, garam dan biarkan mendidih di bawah penutup yang tertutup.
4. Apabila air hampir semua sejat, potong dan masukkan ke dalam kuali 7-8 biji tomato kering, gaul rata dan tunggu sehingga nasi masak.

Apabila menghidangkan, anda boleh menghiasi hidangan dengan salad timun segar dan tomato.