Bagaimana untuk mengeringkan kentang untuk musim sejuk atau untuk perjalanan

Kentang sudah biasa kepada orang Rusia sejak zaman kanak-kanak. Banyak hidangan lazat dan asli boleh disediakan daripadanya. Ini adalah sayur-sayuran yang paling diperlukan untuk sup, hidangan sampingan yang hebat untuk daging atau ikan, ia ditambah kepada salad, ia membuat kentang tumbuk yang lazat, ia digoreng, dibakar, direbus, dll. Senarai ini tidak berkesudahan.

Membawanya bersama anda dalam perjalanan perkhemahan, jika anda bersiap untuk pergi selama beberapa hari, adalah wajar, tetapi agak berat. Ubi segar boleh digantikan dengan ubi kentang yang dikeringkan dengan betul. Mereka rasa dan komposisi tidak akan berbeza daripada sayur-sayuran segar, tetapi akan sangat meringankan beban: 1 kg kentang segar = 200 gram kering.

Hari ini kita akan bercakap tentang kentang kering. Dalam artikel itu kami akan memberitahu mengapa mereka dikeringkan, bagaimana untuk menjalankan proses dan menyimpan dengan betul, kami akan memperkenalkan beberapa resipi untuk memasak hidangan dari kentang kering.

Mengapa kentang kering untuk musim sejuk

Ruang bawah tanah boleh menyimpan sayur-sayuran dengan selamat dan selamat dari katil taman. Tetapi jika ia tidak wujud, maka suri rumah yang berdaya usaha menggunakan cara pemeliharaan lain. Salah satunya adalah pengeringan. Anda boleh, tentu saja, menggunakan peti sejuk, tetapi pertama, tidak ada ruang yang cukup untuk meletakkan jumlah sayur-sayuran yang sesuai untuk musim sejuk, dan kedua – rasa akan berubah. Kentang akan menjadi manis, kerana sudah pada 2°C paras gula akan meningkat. Simpan dalam keadaan panas – juga bukan pilihan. Dengan kaedah ini, ia akan mula bercambah dan tidak boleh dimakan.

Kentang kering boleh disimpan sehingga 4-5 tahun.

Jika anda menjalani gaya hidup aktif dan sering pergi mendaki atau memancing, maka anda tidak boleh melakukannya tanpa kentang. Mengapa membawa sayur-sayuran berat dalam beg galas, apabila anda boleh menggantikannya dengan analog kering yang ringan. Dari segi komposisi mereka tidak akan berbeza, tetapi berat sayuran kering akan menjadi 5-6 kali kurang.

Satu lagi sebab untuk menyimpan stok adalah kemampuan. Oleh kerana penyimpanan kentang kering adalah lama, anda tidak perlu risau bahawa anda perlu pergi ke kedai untuk mendapatkannya. Ia akan sentiasa tersedia di rumah anda.

Perkara lain yang perlu dinyatakan ialah penjimatan masa. Dengan meluangkan masa sehari untuk penyediaan, anda boleh menjimatkan masa anda sepanjang tahun semasa memasak hidangan individu atau membakar. Produk separuh siap masak lebih cepat daripada yang segar, kerana mereka telah pun melalui beberapa langkah memasak dalam proses pengeringan. Ambil perhatian bahawa komposisi, yang berguna kepada manusia, akan kekal. Kentang kering akan mempunyai jumlah vitamin dan asid amino yang sama yang terkandung dalam sayuran dari kebun.

Produk yang dikeringkan dengan betul bukan sahaja tidak akan kehilangan kualiti yang berguna, tetapi juga dalam rasa akan tetap sama. Rasa hanya boleh berubah dengan penyimpanan yang tidak betul!

Bagaimana untuk memilih kentang untuk pengeringan

Semua jenis sesuai untuk proses, tetapi lebih baik memilih jenis meja. Dari segi saiz, ambil ubi yang bersaiz sederhana, seelok-eloknya berkulit nipis, supaya lebih sedikit sisa. Jika kita bercakap tentang ciri ciri jenis meja, mereka mempunyai kulit nipis, apabila dipotong yang mendedahkan sama ada “teras” putih atau kekuningan. Di permukaan kulit tidak boleh banyak yang dipanggil “mata”: 5-6 yang cetek boleh diterima.

Varieti yang paling sesuai untuk dibuat untuk musim sejuk dianggap sebagai:

• Oktyabrenok;
• Maha Agung;
• Korenevsky;
• Lorch;
• Kurier;
• Epron;
• Smyslovsky, dsb.

Awak patut tahu! Untuk mendapatkan 1 kg kentang kering, anda memerlukan 7 kg ubi segar.

Buah-buahan kecil, ubi dengan kerosakan mekanikal, “berpenyakit” atau dengan syak wasangka penyakit, busuk, diserang perosak atau rumpai tidak sesuai untuk penyediaan produk separuh siap kering. Periksa dengan teliti setiap kentang supaya usaha anda tidak sia-sia.

Bagaimana untuk menyediakan sayur-sayuran untuk pengeringan

Terdapat dua langkah dalam proses penyediaan: blanching atau mendidih dan menghiris.

Blanching atau mendidih

Bagi mereka yang tidak tahu apa itu blanching, kami menerangkan bahawa ia adalah rendaman selama beberapa minit dalam air mendidih. Mari kita berkenalan dengan cara anda boleh menyediakan buah dalam kes kami.

Mengapa rebus sebelum kering? Rebus kentang sebelum memasak untuk musim sejuk, supaya mereka kelihatan lebih menyelerakan, dan lapisan atas buah-buahan sedikit dibakar. Untuk melakukan ini, rebus air dan celupkan kepingan yang disediakan dalam cecair mendidih selama 5-7 minit.

Sesetengah suri rumah hanya merendam hirisan dalam air mendidih dan tuangkan air sejuk masin ke atasnya.

Kami mencadangkan untuk mempertimbangkan dua pilihan untuk penyediaan:

Kaedah I.

1. Kami mengupas kentang dari kulit, keluarkan mata dan basuhnya.
2. Tuangkan air dan biarkan selama 10 minit.
3. Toskan air dan tuangkan ubi lagi.
4. Kami meletakkan air di atas api, masak sehingga mendidih dan garam, supaya kami mendapat produk separuh siap yang bagus dan lazat sebagai hasilnya.
5. Kami menghantar sayur-sayuran untuk mendidih selama 10 minit. Masa bergantung kepada kepelbagaian dan saiz ubi.
6. Kami menyemak kesediaan. Untuk melakukan ini, ambil satu sayuran, potong separuh dan lihat. Bahagian tengah pulpa hendaklah padat, tidak masak sepenuhnya. Dalam proses pengeringan ia akan selesai.
7. Jika sudah, toskan dan biarkan sejuk.

Untuk kemudahan, anda boleh menggunakan bekas jaringan untuk segera mengeluarkan kentang rebus dari periuk.

Kaedah II

Anda boleh memasak dengan kepingan pra-potong.

1. Kupas kentang, basuh dan potong. Bilas lagi untuk menghilangkan kanji sebanyak mungkin.
2. Kami tuangkan air dan biarkan selama 10 minit.
3. Kami memasukkannya ke dalam colander dan meletakkannya di atas tab mandi air selama 7-10 minit.
4. Pada akhir masa kami mengeluarkannya dan biarkan air mengalir.
5. Sapukan tuala kertas atau serbet, letakkan kepingan kentang rebus padanya dan biarkan ia kering.

Ingat bahawa buah-buahan harus tegas. Mereka tidak boleh terlalu masak, jika tidak pengeringan tidak akan berfungsi. Kalau tak tahu nak rebus berapa, cuba sambil blanching. Sayur-sayuran direbus sehingga separuh masak, kerana ia selesai pengeringan.

Penting: Sebelum mendidih, anda perlu memegang ubi yang telah dikupas dan dibasuh di dalam air untuk menyingkirkan sebahagian daripada kanji dan mempercepatkan proses mendidih.

Menghiris

Pelbagai jenis penghirisan boleh digunakan untuk pengeringan:

• jerami;
• kepingan;
• kiub.

Tidak ada bezanya cara anda menghiris, perkara utama ialah ia tidak terlalu besar dan ia mudah untuk disimpan. Pilihan terbaik ialah 3-4 mm lebar plat dan 2-3 cm panjang. Potongan atau hirisan sedemikian mudah diambil dengan sudu. Ini amat berguna bagi mereka yang akan memasak dalam perjalanan perkhemahan.

Menghiris dan memotong boleh meningkatkan masa pengeringan, kerana di dalam bentuk sedemikian mungkin tidak kering.

Terdapat pilihan lain – potong pada parut dengan gigi kasar. Dalam kes ini, proses blanching perlu dikurangkan sebanyak 3-5 minit.

Cara mengeringkan kentang dengan betul

Terdapat beberapa pilihan untuk mengeringkan kentang secara buatan: dalam ketuhar, gelombang mikro, dehidrator, pengering elektrik. Anda boleh mengeringkan di bawah sinar matahari, tetapi ini memerlukan pengudaraan atau cuaca yang baik. Prosesnya tidak cepat dan mungkin mengambil masa beberapa hari untuk siap sepenuhnya. Tidak ada jaminan bahawa cuaca tidak akan buruk dan tidak akan hujan. Jika ini berlaku, proses itu perlu dihentikan sepenuhnya dan menggunakan kaedah buatan. Mari kita pertimbangkan sebahagian daripada mereka.

Dalam ketuhar

Ini adalah kaedah memasak yang paling mudah dan paling mudah diakses untuk semua orang. Terdapat ketuhar di setiap apartmen. Dan anda boleh mengeringkan pada beberapa dulang sekaligus. Sekiranya terdapat dulang kekisi, ia juga boleh digunakan, meletakkan pramuat dengan kerajang tebal.

Penyediaan:

1. Kepingan yang disediakan dibentangkan dalam satu lapisan pada dulang pembakar atau beberapa sekaligus dan hantar ke ketuhar.
2. Tetapkan suhu kepada 100-110°C.
3. Jangan tutup pintu ketuhar dengan ketat, tetapi biarkan celah supaya kelembapan dapat keluar dengan jayanya. Anda boleh menggunakan mana-mana peranti untuk ini. Contohnya, pensel atau lidi.
4. Jika anda mempunyai ketuhar dengan mod perolakan, tidak perlu membiarkan pintu terbuka. Peredaran akan dipaksa oleh kipas yang dibina ke dalam peranti.
5. Selepas setengah jam, keluarkan dulang, putar kepingan kentang dan teruskan pengeringan.

Jumlah masa memasak ialah 4-5 jam. Ia bergantung kepada saiz hirisan dan jenis kentang. Ini mesti diambil kira. Sekiranya tidak ada keinginan untuk mengendalikan ketuhar untuk masa yang lama, kemudian potong kepingan halus.

Jurang, yang ditetapkan apabila mengeringkan antara pintu dan peranti – 15 cm (untuk dapur gas). Untuk yang elektrik, 5 cm sudah cukup.

Dalam pengering elektrik.

Prosesnya lebih lama, dan hasil produk separuh siap – kurang.

Penyediaan:

1. Pertama, kami menyediakan grid dan meletakkan kepingan kentang di atasnya. Mereka harus dibentangkan dalam satu lapisan.
2. Tetapkan mod minimum, tutup tudung dan masak selama 2 jam.
3. Selepas 2 jam, tukar dulang, naikkan suhu ke tahap maksimum dan teruskan proses.
4. Masa memasak ialah 6 hingga 9 jam.
5. Setiap 2 jam, susun semula dulang supaya kentang kering sama rata.

Apabila menggunakan kaedah ini, perlu berhati-hati terlebih dahulu mengenai bilik di mana proses itu akan berlaku. Adalah wajar untuk menjalankannya di udara segar di bawah kanopi, atau di balkoni. Jika ini tidak mungkin, kemudian ventilasi bilik selepas 2-3 jam.

Dalam dehidrator

Kaedah ini akan sama pada masanya dengan kaedah memasak di atas dalam dehidrator elektrik. Anggaran masa ialah 8 hingga 10 jam. Ingat bahawa tempohnya bergantung pada varieti yang dipilih, saiz kepingan atau kepingan yang disediakan, serta kuasa mesin.

Produk yang disediakan dalam dehidrator adalah berkualiti tinggi berkat keupayaan mesin, jadi anda boleh menyimpan kentang yang dikeringkan dengan cara ini lebih lama. Hampir tiada kelembapan yang tersisa di dalamnya, tetapi semua kualiti berguna dan nilai buah akan dipelihara.

Penyediaan:

1. Tutup rak dengan foil atau parchment. Buat lubang kecil dengan pisau atau garpu.
2. Kemudian letakkan kepingan yang disediakan dan kering dalam satu lapisan.
3. Letakkan dulang di dalam peranti.
4. Mod suhu – 55 ° C.
5. Masa proses – 8 jam.
6. Semak kesediaan dalam proses dan tentukan masa memasak terakhir. Jika hirisan kentang telah masak, matikan perkakas dan biarkan ia sejuk di dalam mesin.

Hanya selepas ia sejuk barulah kami mengeluarkannya dan meletakkannya di dalam simpanan.

Dalam ketuhar gelombang mikro

Ketuhar gelombang mikro tidak akan membenarkan pengeringan kentang yang berkualiti pada satu masa, jadi anda perlu mengulangi proses itu berulang kali.

Penyediaan:

1. Letakkan 1 lapisan di atas dulang.
2. Tetapkan mod pembakar selama 10-15 minit dan masak pada kuasa maksimum.
3. Putar kepingan dan ulangi proses.
4. Rasa hirisan untuk kesediaan; jika perlu, ulangi proses dari langkah 2.

Kelemahan kaedah ini adalah penggunaan elektrik yang ketara. Jika anda mampu, kaedah ini tidak akan mengambil banyak masa. Ini adalah kaedah memasak yang paling mudah dan cepat dari semua pilihan yang ditawarkan. Tetapi jangan lupa bahawa ketuhar gelombang mikro boleh memusnahkan beberapa sifat berguna kentang. Jika anda tidak mengambil berat tentang perkara ini, maka kaedah ini akan menjadi yang terpantas dan paling mudah.

Dalam matahari

Pengeringan di udara segar – cara yang paling menjimatkan dan mudah. Benar, tidak semua orang mampu membelinya atas beberapa sebab: sesetengah orang tidak mempunyai rumah, ada yang tidak dapat menghabiskan banyak masa untuk mengeringkan, dan ada yang tidak membenarkan cuaca melakukannya. Ambil perhatian bahawa pengeringan di bawah sinar matahari dalam masa boleh mengambil masa dari 3 hingga 5 hari. Ini tertakluk kepada cuaca cerah yang panas.

Ingat bahawa di bawah terik matahari anda boleh mengeringkan tidak lebih daripada 1.5 jam. Kemudian anda perlu membuat kanopi buatan dan meneruskan proses di udara segar. Anda boleh menyediakan terlebih dahulu bilik yang gelap dan kering dan memindahkan ubi ke sana untuk menyelesaikan proses itu.

Penyediaan:

1. Di atas tanah ratakan kertas dan kain bersih. Anda boleh menggunakan dulang siap sedia. Mereka lebih sesuai, kerana kita perlu membawa makanan kita ke dalam rumah semalaman.
2. Letakkan kepingan yang disediakan dan keringkan. Kami meletakkan dalam satu lapisan seperti dalam pilihan sebelumnya.
3. Kami kacau kosong kentang untuk mempercepatkan perkara.
4. Masa kesediaan secara purata mengambil masa 4 hari.

Jika hujan, bawa semuanya ke dalam dengan segera dan tunggu keluar. Jika hujan turun sebentar, kita tunggu matahari keluar semula, dan kemudian kita terus kering. Jika hujan turun dalam masa yang lama, anda boleh menggunakan kaedah pengeringan buatan yang diterangkan di atas.

Bagaimana untuk mengetahui sama ada produk itu sudah siap

Sudah dalam proses memasak, anda boleh menyemak kesediaan. Apa yang anda perlu lakukan ialah mengambil beberapa keping daripada jumlah keseluruhan, tunggu sehingga ia sejuk, dan cuba pecahkan. Sekiranya kepingan itu pecah separuh dengan rangup, maka produk separuh siap sudah siap. Jika tidak, pengeringan perlu diteruskan.

Cara mengeringkan kentang yang digali

Sekiranya anda mempunyai ruang yang cukup di dacha anda dan mempunyai ruang bawah tanah untuk penyimpanan, perlu mengikuti nasihat tukang kebun yang berpengalaman. Ini akan mengekalkan tanaman dalam satu bahagian dan meningkatkan kebolehstoran kentang sebanyak 35%.

Petua:

1. Untuk penyimpanan musim sejuk dan lebih lama, pilih varieti lewat atau sederhana.
2. Sebelum menggali ubi, buang halm pada plot terlebih dahulu. Jika sayur-sayuran dijangkiti phytophthora, kulat boleh masuk ke buah. Dan ini seterusnya akan mengurangkan stamina dengan ketara.
3. Baja kalium yang tidak mencukupi semasa pertumbuhan dan pematangan kentang tidak akan membenarkan anda menyimpan tanaman akar untuk masa yang lama.
4. Jangan berlebihan dengan baja yang mempunyai banyak nitrogen. Ini akan mengurangkan daya tahan tumbuhan terhadap penyakit dan menyumbang kepada peningkatan gula dalam ubi. Kentang sedemikian tidak akan menahan penyimpanan jangka panjang.
5. Selepas menggali, pastikan anda membiarkan buahnya berada di bawah sinar matahari untuk membolehkan kelembapan berlebihan keluar. Proses ini juga baik dari segi pembasmian kuman.

Proses pengeringan udara segar sejurus selepas menggali

Keadaan optimum untuk pengeringan secara semula jadi:

• suhu udara – 18-20°C;
• kelembapan maks. 50%;
• Hari yang cerah dan berangin.

Sekiranya cuaca panas dan cerah, anda boleh mengeringkan kentang di bawah sinar matahari selama tidak lebih daripada 2 jam. Jika tidak, kentang akan bertukar hijau kerana penghasilan solanin dan tidak sesuai untuk dimakan.

Jika kita bercakap tentang bilik, keadaan optimum untuk pengeringan:

• suhu – 15-18°C;
• Tiupan atau pengudaraan berterusan;
• Kelembapan – tidak lebih daripada 70%;
• teduh yang baik.

Penyediaan:

1. Bersihkan kotoran dan susun. Asingkan kentang yang boleh dimakan ke satu bahagian, biji kentang ke bahagian lain, dan buah-buahan yang busuk atau rosak – ketepikan.
2. Ratakan kepingan plastik atau kain di atas tanah dan susun ubi.
3. Jika cuaca tidak membenarkan kering, kemudian sediakan bilik kering dan letakkan kentang di sana, pastikan untuk mempertimbangkan suhu – 18-20 ° C, udara dan cahaya yang cukup. Dalam erti kata lain, bilik sepatutnya hanya mempunyai cahaya tersebar, tanpa cahaya matahari langsung, perlu ada pengudaraan atau pengudaraan buatan, kelembapan rendah dan suhu bilik.
4. Proses pengeringan di dalam rumah mungkin mengambil masa 2-3 hari. Ubi dikacau secara berkala supaya mereka mempunyai masa untuk kering di semua sisi.
5. Kemudian kami memasang semula dan memeriksa dengan teliti untuk reput dan kerosakan.
6. Buah-buahan terpilih dihantar ke bilik bawah tanah.

Berbaloi untuk diketahui! Tukang kebun dan hortikultur yang berpengalaman menyediakan bilik simpanan sebelum deposit seterusnya. Untuk melakukan ini, permukaan dinding, siling dan lantai dibasmi kuman, bercat putih dan ditayangkan. Selepas seminggu, anda boleh mengambil sayur-sayuran untuk disimpan di dalam bilik yang bersih.

Cara menyimpan kentang kering dengan betul

Untuk membuat untuk musim sejuk dan untuk tempoh yang lebih lama akan dilakukan:

1. Kanvas bersaiz kecil, kain (untuk membenarkan laluan udara yang baik) atau beg kertas.
2. Bekas kayu dengan penutup yang ketat.
3. balang kaca.
4. Pinggan seramik dengan penutup yang ketat.

Beg plastik boleh disimpan di dalam peti sejuk atau peti sejuk.

Kentang kering disimpan dari 1 tahun hingga 4-5 tahun. Untuk melakukan ini, peraturan yang ditetapkan untuk bilik harus diikuti:

• gelap dan kering;
• pengudaraan yang baik;
• dengan suhu udara yang stabil 18-20°C, tambah, tolak 2-3°C.

Jika dibekukan, tempoh penyimpanan akan menjadi 5-6 tahun.

Apakah kebaikan kentang kering

Manfaat kentang kering tidak berbeza dengan kentang segar. Pengeringan kehilangan sejumlah kecil unsur surih dan vitamin, jadi peratusan komposisi tetap sama.

Daripada vitamin adalah bernilai memperuntukkan C, PP, D, E dan kumpulan B. Jika kita bercakap tentang makro dan mikronutrien, jumlah terbesar kalium, di tempat kedua – fosforus, diikuti oleh magnesium, kalsium, natrium dan besi.

Walaupun sayur-sayuran direndam terlebih dahulu di dalam air dan proses pengeringan, sayuran akar kering akan mengandungi pecahan:

• air;
• kanji;
• abu;
• serat.

Nilai kalori ialah ~298 kcal setiap 100 g. Protein yang terkandung dalam kentang lebih dekat dengan protein haiwan dalam komposisi. Asid amino sedia ada diserap dengan sempurna oleh tubuh manusia, kerana ia seimbang dengan betul.

Ia diketahui dari sejarah bahawa kentang menyelamatkan orang dari kematian. Oleh itu, orang-orang utara di Eropah telah diselamatkan daripada skurvi pada abad XIX.

Mari kita senaraikan beberapa sifat bergunanya:

• menormalkan keseimbangan air-alkali;
• mengaktifkan proses metabolik dalam badan;
• meningkatkan hemoglobin;
• menguatkan sistem imun;
• meneutralkan keasidan;
• Disyorkan untuk orang hipertensi, kerana ia boleh mengurangkan tekanan darah;
• Menguatkan pertahanan badan;
• antioksidan yang sangat baik;
• mengenyangkan badan dan cepat menghilangkan rasa lapar, dsb.

Ini adalah senarai tidak lengkap sifat berguna sayuran. Produk kering amat penting untuk pelancong. Ia mudah dibawa dan berguna untuk disediakan, terutamanya apabila perlu mendaki yang panjang. Pastikan anda memasukkan kentang kering dalam senarai runcit anda dan anda tidak akan menyesali keputusan anda. Menambah persediaan kering ke sup akan membawa sentuhan rempah dan kesegaran, dan yang paling penting – cepat memuaskan rasa lapar yang sering berlaku pada seseorang semasa tinggal lama di alam semula jadi.

Penggunaan kulit kentang dalam perubatan rakyat

Untuk membersihkan badan

Tetapi bukan sahaja dalam buah itu sendiri mengandungi bahan berguna. Malah kulit kentang boleh memberi manfaat kepada seseorang. Jika anda memutuskan untuk mengeringkan sejumlah besar sayuran untuk musim sejuk, anda akan mempunyai banyak pengelupasan yang tersisa. Jangan tergesa-gesa untuk membuangnya. Mereka juga akan berguna.

1. Basuh kulit dengan teliti dan keringkan pada tuala kertas.
2. Cincang mereka. Anda boleh menggunakan pengisar daging, parut, pengisar, dll.
3. Tuangkan air mendidih, letakkan di atas api dan masak selama 5 minit.
4. Matikan gas dan biarkan selama 15 minit.
5. Terikan.

Semua selesai! Anda telah berjaya menyediakan penyelesaian terapeutik pekat. Ambil satu sudu pada perut kosong pada waktu pagi dan pada siang hari sebelum makan. “Ubat” sedemikian akan membersihkan bukan sahaja badan dari toksin, tetapi juga menyumbang kepada pembersihan saluran darah, memulihkan kerja otot jantung, dan lain-lain Disyorkan untuk pesakit yang mengalami vena varikos, arthritis, kemerahan dan ruam kulit, buasir, diatesis.

Untuk gout dan lepuh.

Resipi lain yang akan berguna untuk gout.

1. Untuk melakukan ini, keluarkan kulit, basuh dengan teliti dan rebus selama 5-7 minit.
2. Kami menyediakan besen dengan air suam, kacau rebusan yang disediakan di dalamnya dan panaskan kaki.
3. Adalah wajar untuk menjalankan prosedur setiap hari untuk menghilangkan kesakitan sepenuhnya.

Kadang-kadang kaedah ini membolehkan anda menghilangkan kesakitan dalam 3-4 hari. Di samping itu, “mampat” air sedemikian berguna untuk orang yang mempunyai jagung atau kapalan di kaki mereka. Mereka akan lulus dalam beberapa hari. Cubalah dan lihat bagaimana kulit menjadi. Ia akan menjadi lembut dan lembut, seperti bayi.

Apa yang anda boleh buat dengan kentang kering

Kentang kaya dengan vitamin, unsur surih, mineral dan asid amino. Ia mengandungi banyak unsur seperti fosforus, kalsium, besi, magnesium dan kalium. Selepas pengeringan yang betul, keseluruhan komposisi dipelihara sepenuhnya. Sebahagian kecil mungkin menguap atau “menuap”, tetapi komposisi asasnya tetap sama.

1. Untuk penyediaan hidangan pertama, produk separuh siap kering dihantar ke periuk semasa memasak. Dalam sup panas, mereka akan mendedahkan semua kualiti kentang segar dan memperoleh ketumpatan yang dikehendaki.
2. Untuk menyediakan salad, kami merendam produk kering dalam air mendidih terlebih dahulu untuk pulih. Untuk melakukan ini, kami meletakkannya dalam mangkuk, tuangkan air panas selama sejam dan tunggu siap. Cecair harus menutup sepenuhnya kepingan. Kemudian toskan air dan biarkan ia kering dengan meletakkannya di atas serbet kertas atau tuala. Sekarang hancurkan ke dalam salad.
3. Untuk menyediakan hidangan goreng, ulangi tindakan yang diterangkan dalam perenggan di atas. Mula-mula memulihkan kualiti asal, kering, dan kemudian masak.
4. Untuk membuat kentang tumbuk yang lazat, rendam kepingan kering dalam air mendidih selama sejam, kemudian toskan airnya dan tuangkan air baru. Rebus selama 5-10 minit, kemudian toskan cecair dan tumbuk dengan susu. Kisar menjadi puri dengan pengisar.

Anda boleh menjadikannya lebih mudah pada diri sendiri dan menyediakan terlebih dahulu daripada serbuk sayur-sayuran kering dalam pengisar kopi. Kemudian ia akan menjadi lebih mudah untuk kentang tumbuk atau sup puri. Ia cukup untuk mencairkan tepung kentang yang telah disediakan dalam air panas dan tambah sekeping minyak. Rasa garam, dan tambah garam jika perlu. Jika anda menambah herba, ia akan memberikan rasa yang istimewa, menghiasi hidangan dan menjadikannya lebih enak.

Serbuk yang dikisar akan menjadi tambahan yang bagus untuk sup, barangan bakar, potongan daging, dll. Ia akan menjadikannya lebih kaya dan lebih tebal.

Resipi dengan kentang kering

Kerepek

Buah-buahan kering boleh menggantikan kerepek yang dijual di kedai. Ia bukan sahaja lazat, tetapi juga berguna.

1. Untuk melakukan ini, sejurus sebelum pengeringan, potong ke dalam kepingan nipis. Ketebalan tidak boleh melebihi 1.5 mm.
2. Garam dan lada sulah jika anda mahu. Sesetengah orang menggunakan kiub stok biasa sebagai perasa. Anda boleh taburkan beberapa herba untuk rasa.
3. Kami memutuskan kaedah pengeringan dan menghantar kentang untuk dibakar. Selepas 15-20 minit, rasakannya dan jika ia cukup kering, hidangkan.

Ini adalah makanan ringan yang hebat dan alternatif yang sihat kepada kerepek pasar raya yang boleh dipersoalkan.

goreng

Kami perlu menyediakan:

• kentang kering untuk kentang tumbuk;
• tepung;
• garam;
• telur ayam;
• kacang hijau;
• minyak bunga matahari untuk menggoreng;
• krim masam atau sos untuk dihidangkan.

Penyediaan:

1. Untuk memulakan, kami menyediakan kentang tumbuk: rendam bilet kering selama setengah jam atau satu jam. Kemudian toskan air dan tuangkan bahagian baru kentang. Rebus selama 10 minit dan tuangkan kuahnya ke dalam mangkuk yang berasingan.
2. Uli kepingan yang telah direbus. Cara terbaik untuk melakukan ini adalah dengan pengisar. Ia akan menjadi lebih pantas dan berkualiti tinggi. Garam dan rasa.
3. Cairkan jisim yang terhasil dengan sup yang dikeringkan dan campurkan semuanya sehingga homogen. Pastikan tiada ketulan.
4. Biarkan puri sejuk sedikit dan pukul telur di dalamnya. Semua sekali lagi dikacau dengan baik. Telur boleh dipukul secara berasingan, dan kemudian ditambah kepada campuran kentang yang disediakan.
5. Sekarang kita mula memasukkan tepung. Ia tidak diperlukan terlalu banyak, kerana kentang mengandungi kanji untuk ketumpatan. Bawa doh ke konsistensi krim masam, anda boleh sedikit lebih tebal, tetapi tidak banyak.
6. Kami menambah kacang hijau. Kami memerlukan produk dalam tin. Keluarkan kacang cair dengan berhati-hati dan masukkan ke dalam adunan. Campur semua.
7. Tuangkan minyak dalam kuali, panaskan perlahan-lahan. Haba tidak boleh terlalu tinggi. Untuk memasak penkek yang dibakar dengan baik, ia harus dimasak dengan api sederhana.
8. Sudukan adunan ke atas kuali, panaskan dengan minyak, dan mulakan membakar.
9. Goreng sebelah sehingga perang keemasan, kemudian balik dan goreng sebelah lagi.
10. Sapukan goreng siap di atas pinggan. Tuangkan krim masam atau sos di atas dan hidangkan.

Untuk hiasan anda boleh menggunakan herba segar. Ini bukan sahaja menjadikan hidangan itu asli, tetapi juga menambah rasa.

Kesimpulan

Kentang adalah produk yang sangat diperlukan dalam setiap keluarga. Dengan itu anda boleh menyediakan banyak hidangan yang berbeza. Memandangkan ia juga merupakan sayuran yang berguna, maka untuk mempelbagaikan menu akan menjadi bukan sahaja wajar, tetapi juga perlu. Ingat bahawa kentang kering hanya perlu direndam, untuk mengembalikan kualiti dan rasa sayuran segar. Jika anda mempunyai perjalanan yang jauh untuk pergi memancing atau berkhemah, tanpa kentang kering akan menjadi sukar di alam semula jadi.

Sekarang anda tahu bagaimana anda boleh menyimpan kentang untuk masa yang lama, cara mengeringkannya dengan betul dan apa yang anda boleh masak dengannya. Jika anda ingin buah-buahan tersedia sepanjang masa, maka luangkan masa untuk mengeringkannya. Ia akan mengambil masa sehari, tetapi sepanjang tahun anda boleh menggembirakan keluarga anda dengan hidangan yang berbeza dan membakar dari sayur-sayuran yang berguna dan lazat.