Bagaimana untuk mengeringkan kacang di rumah

Kacang adalah tanaman sayuran biasa dalam keluarga kekacang. Ia disukai oleh ramai orang dalam bentuk segar atau dalam hidangan berasaskannya. Ia mempunyai rasa yang baik, komposisinya termasuk banyak unsur berguna. Selain itu, kacang pea sangat berkhasiat, kaya dengan protein yang boleh menggantikan daging. Hidangan dengan penggunaan produk ini sering dimasukkan ke dalam pelan diet, mereka disukai oleh banyak vegetarian.

Biasanya kacang yang ditanam di taman dimakan segar, manakala kacang kering dibeli di kedai. Tetapi malangnya, mereka rosak dengan cepat, jadi anda perlu memprosesnya untuk mengekalkan produk dan menggunakannya sepanjang musim sejuk. Jika anda mempunyai tanaman yang besar, anda boleh mengeringkan buah itu sendiri dan menggunakannya sepanjang tahun. Produk sedemikian akan menjadi lebih berguna, kerana ia tidak akan mempunyai sebarang bahan tambahan, ia akan mengekalkan semua bahan dan sifat yang berguna. Di samping itu, kacang dari kedai, biasanya sudah kuning, mengandungi banyak kanji, mempunyai rasa dan bau tertentu. Dan dituai di rumah akan mengekalkan warna hijau yang indah dan rasa manis.

Suri rumah agak kerap menyediakan kacang untuk musim sejuk, menggunakan kaedah pembekuan atau pengetinan. Tetapi kedua-dua kaedah mempunyai kelemahan. Dalam pengetinan, anda perlu menggunakan bahan tambahan khas yang membolehkan anda meningkatkan jangka hayat. Kacang beku harus digunakan dalam masa 3 bulan, kemudian mereka kehilangan sifatnya dan menjadi tawar. Pengeringan, sebaliknya, membolehkan anda menyimpan semua vitamin dan unsur surih untuk sepanjang hayat simpanan.

Untuk mendapatkan hasil yang baik, anda perlu mengikuti beberapa peraturan mudah. Perkara pertama yang perlu dimulakan ialah memilih jenis kacang yang betul dan penuaian tepat pada masanya.

Kacang mana yang sesuai untuk dikeringkan

Tidak semua jenis sesuai untuk pengeringan dan penyimpanan jangka panjang. Kacang harus agak padat, mengandungi, sebagai tambahan kepada gula, kanji. Oleh itu, tidak disyorkan untuk menggunakan jenis kacang yang manis. Mereka biasanya ditanam di atas plot untuk mengambil segar. Mereka mempunyai banyak kelembapan, dagingnya lembut dan halus. Itulah sebabnya mereka tidak boleh dipilih untuk dibuat untuk musim sejuk. Varieti mengelupas ditanam untuk pengeringan. Mereka mempunyai buah-buahan yang padat dengan sedikit kandungan lembapan. Kacang akan kering dengan cepat, mengekalkan sifat bergunanya dan akan disimpan untuk masa yang lama.

Ia juga penting untuk memilih masa yang sesuai untuk menuai. Jika dipetik terlalu awal, kacang tidak mempunyai masa untuk mendapatkan jumlah gula dan nutrien yang diperlukan, dan akan menjadi terlalu berair. Akibatnya, selepas mereka dikeringkan mereka akan kekal hanya kulit dengan sejumlah kecil protein nutrien di dalamnya. Juga, anda tidak boleh membuang masa dan biarkan kacang polong terlalu masak. Ia perlu untuk mengumpulnya dalam tempoh matang susu, apabila buah-buahan masih manis dan belum mula memperoleh rasa dan aroma kacang yang terlalu masak, tetapi sudah agak padat, tidak berair.

Adalah disyorkan untuk mula menuai buah 8-14 hari selepas berbunga. Ia semua bergantung pada varieti, kematangan awal, keadaan cuaca, kelembapan. Adalah lebih baik untuk mengumpul pada awal pagi, sebelum buah kering di bawah cahaya matahari. Juga ambil perhatian bahawa pemprosesan mesti dimulakan dengan segera. Buah yang dipetik tidak boleh disimpan untuk masa yang lama, ia dengan cepat mula rosak dan ditutup dengan acuan. Dalam masa 6 jam, kacang mesti dikupas dari buahnya. Produk yang dikupas juga perlu diproses dengan segera, selepas 4 jam ia akan kehilangan kesegaran dan keanjalannya.

Bagaimana untuk menyediakan kacang untuk pengeringan

Untuk mendapatkan produk yang berkualiti, yang akan mengekalkan warna hijau yang indah, semua bahan berguna dan akan disimpan untuk masa yang lama, anda perlu menyediakan bahan mentah dengan betul untuk proses pengeringan. Buah yang dikumpul hendaklah segera dikupas, ia tidak boleh dicuci terlebih dahulu. Kacang yang diperolehi terlebih dahulu, buang spesimen yang belum masak atau yang terlalu masak, rosak, bertompok dan berlekuk. Juga segera menyusun buah-buahan kecil dan besar. Ia perlu dikeringkan dalam kelompok yang berbeza, kerana ia akan mempunyai masa pengeringan yang berbeza. Yang besar belum siap, yang kecil sudah kering, produk sebegitu perlu dibuang, tidak sesuai untuk dimasak.

Selepas menyusun, kacang polong perlu dibasuh dalam air yang mengalir, dan kemudian dicelur. Ini membolehkan anda membuat pra-memasak produk, sebagai hasilnya, ia mengekalkan rasa manis.

Kacang yang telah dibilas hendaklah dijatuhkan ke dalam air mendidih selama 2-3 minit. Kemudian keluarkan dan segera rendamkannya dalam bekas berisi air yang sangat sejuk. Nak letak ais pun boleh. Ini akan menghentikan serta-merta proses memasak dan mengekalkan warna. Bilas kacang. Untuk kemudahan, disyorkan untuk mencelupkannya ke dalam air, menggunakan colander atau penapis. Dengan cara ini ia tidak akan membuang masa untuk mendapatkan semua kacang dengan cepat, tidak perlu mengalirkan air dari periuk.

Apabila kacang telah sejuk, masukkannya semula ke dalam air mendidih, tetapi selama 1 minit. Kemudian keluarkan semula dan cepat-cepat tenggelamkan dalam air sejuk. Apabila produk dicelup dalam air mendidih untuk kali kedua, airnya kekal jernih. Jika tidak, anda perlu mengulangi langkah kedua sekali lagi.

Buah yang disediakan dihamparkan di atas kertas atau tuala tekstil dalam satu lapisan. Ia memerlukan masa untuk kering dengan baik sebelum boleh dihantar untuk kering.

Cara Mengeringkan Kacang dengan Betul

Terdapat beberapa cara untuk mengeringkan kacang. Kesemuanya mempunyai ciri, kelebihan dan kekurangan masing-masing. Yang paling semula jadi ialah pengeringan di udara terbuka. Ia membolehkan anda mengekalkan semua bahan berguna. Walau bagaimanapun, untuk melaksanakannya, anda memerlukan ruang besar yang dipanaskan dengan baik dan berventilasi. Juga, kaedah ini mengambil masa yang sangat lama, berbanding dengan yang lain. Pengeringan dalam ketuhar memerlukan kehadiran dan penyertaan berterusan dalam proses. Juga, kapasiti radas mengehadkan isipadu produk. Pengering elektrik mengimbangi keburukan dua kaedah sebelumnya, tetapi penggunaannya juga mempunyai kelemahannya.

Apabila memilih kaedah, ia patut memberi tumpuan kepada pilihan anda sendiri: sama ada terdapat syarat yang sesuai, berapa banyak produk yang perlu diproses, berapa banyak masa tuan rumah sanggup menghabiskan proses pengeringan kacang.

Dalam ketuhar

Menggunakan ketuhar adalah kaedah mudah yang membolehkan anda mendapatkan kacang polong kering tanpa menghabiskan banyak masa, seperti dalam pengeringan luar, dan tidak memerlukan peranti khas, pengering elektrik atau dehidrator. Terdapat ketuhar di dapur hampir setiap rumah. Kelemahan utama kaedah ini ialah jumlah kecil produk yang boleh diperolehi pada satu masa. Jumlahnya dihadkan oleh saiz ketuhar. Juga, kaedah itu memerlukan penggunaan elektrik atau gas. Satu lagi kesulitan ialah anda perlu berada di sekeliling untuk memantau proses, untuk memeriksa kacang untuk kesediaan. Tetapi pengeringan dalam ketuhar memerlukan lebih sedikit masa daripada pengeringan semula jadi atau menggunakan pengering elektrik.

1. Kacang polong yang telah disediakan dan dicelur ditaburkan di atas dulang pembakar dalam satu lapisan. Adalah lebih baik untuk menutup bahagian bawah dengan baking parchment, foil atau meletakkan tikar silikon.
2. Panaskan ketuhar hingga 35-40 darjah. Jika fungsi peranti membenarkan, lebih baik menghidupkan kipas atau menggunakan program perolakan. Masukkan dulang ke dalam ketuhar. Anda tidak boleh meletakkan pada tahap atas, kerana produk boleh kering terlalu cepat di atas dan mula terbakar. Adalah lebih baik untuk meletakkannya di peringkat pertengahan. Ia juga disyorkan untuk membiarkan pintu terbuka, supaya kelembapan yang menyejat keluar. Terutama mereka yang mempunyai ketuhar yang tidak mempunyai kipas atau fungsi perolakan harus melakukan ini. Pada suhu ini, kacang akan kering selama 2 jam.
3. Selepas masa yang ditetapkan, keluarkan produk dari ketuhar. Biarkan ia sejuk pada suhu bilik selama 1.5-2 jam. Anda boleh kacau mereka.
4. Setelah kacang polong sejuk, masukkan semula ke dalam ketuhar, dipanaskan hingga 45-50 darjah. Sekali lagi, biarkan selama 2 jam. Apabila masanya tamat, bawa mereka keluar dan biarkan di atas meja selama 1.5-2 jam.
5. Apabila sejuk, hantar kacang yang telah disejukkan ke dalam ketuhar selama 2 jam lagi pada suhu 60-70 darjah.

Kaedah “intermission” membolehkan anda mengeluarkan kelembapan secara merata dari produk. Semasa tempoh apabila kacang -kacangan menyejukkan, anda boleh berjalan dengan ringan ke atas mereka dengan pin bergulir atau meletakkan penindas untuk melepaskan sebarang udara yang telah terbentuk di bawah kulit. Anda juga boleh mengupas kulit, yang mula pecah dan terpisah dari pulpa. Apabila kacang polong benar -benar kering, mereka harus ditinggalkan di atas meja sehingga mereka telah disejukkan sepenuhnya, dan hanya kemudian mereka harus dimasukkan ke dalam bekas penyimpanan. Jika dimasukkan ke dalam balang atau beg sekaligus, produk boleh lembap dan mula merosakkan dengan cepat.

Dalam pengering elektrik

Pengering elektrik adalah peranti yang direka khusus untuk mengeringkan sayur -sayuran, buah -buahan, beri dan herba. Oleh itu, penggunaannya adalah kaedah terbaik untuk mencapai hasil yang berkualiti. Proses dalam pengering elektrik mengambil masa lebih lama daripada ketuhar. Walau bagaimanapun, pengeringan berlaku hampir tanpa penglibatan manusia, juga pengering menggunakan kurang elektrik. Di samping itu, mereka membolehkan anda menyimpan bahan yang lebih berguna. Daripada kelemahan, dapat diperhatikan bahawa apabila bekerja sedikit bunyi didengar, ia dibuat oleh kipas. Tetapi biasanya ia tidak menimbulkan kesulitan. Juga, kadang -kadang pengering elektrik dilengkapi dengan dulang dengan sel yang terlalu besar dalam grid. Ini menyebabkan kesukaran apabila mengeringkan produk kecil seperti kacang polong. Dalam kes ini, anda perlu menutup grid dengan kasa supaya kacang -kacangan tidak jatuh.

1. Penyediaan kacang untuk pengering mengikuti langkah yang sama seperti kaedah lain. Produk ini diletakkan di atas kisi dalam satu lapisan, jadi udara akan lebih baik meniup setiap buah.
2. Pertama, tetapkan suhu kepada 45 darjah. Keringkan produk dalam mod ini selama 1 jam. Kemudian matikan pengering. Kacang harus menyejuk sepenuhnya.
3. Selepas suhu meningkat kepada 65 darjah dan kering selama 7-8 jam.
4. Setelah kacang polong kering, matikan pengering elektrik, tetapi biarkan produk itu menyejukkan dengan baik. Kemudian anda boleh mengeluarkannya dan hantar untuk penyimpanan.

Dalam peranti sedemikian, udara beredar secara merata di antara tiang, yang membolehkan anda tidak menggerakkan produk semasa proses. Kadang -kadang perlu untuk menukar tiang – menaikkan yang lebih rendah dan menurunkan bahagian atas ke bawah. Ini mungkin perlu jika semua dulang terlibat dan mereka banyak dipenuhi dengan produk.

Apabila menggunakan pengering elektrik, anda harus sedar bahawa kelembapan menguap dari semasa operasi. Oleh itu, ia bernilai meletakkannya di dalam bilik di mana anda boleh mengatur pengudaraan yang berterusan. Juga, peranti boleh diletakkan di bawah kanopi di luar atau di balkoni.

Dalam ketuhar gelombang mikro

Ketuhar gelombang mikro membolehkan anda mendapatkan produk siap dengan cepat dengan kehilangan sifat berguna. Tetapi, sukar untuk memilih pilihan terbaik untuk mengeringkan makanan. Ketuhar berbeza antara satu sama lain dari segi kuasa. Oleh itu, anda perlu sentiasa memantau proses, menghentikan proses, periksa tahap kesediaan, menyesuaikan kuasa dan masa memasak. Juga, jumlah ruang ketuhar gelombang mikro tidak membolehkan anda mengeringkan makanan dalam kuantiti yang banyak. Kaedah ini boleh digunakan apabila anda perlu cepat mendapatkan kacang kering dalam kuantiti yang kecil.

Kacang hijau mesti melalui langkah penyediaan yang sama seperti cara pengeringan lain. Susun kacang dalam satu lapisan pada plat microwave. Anda boleh menyusunnya dengan kertas penaik untuk mengelakkan kacang dari bergulir di permukaan. Letakkan plat di dalam ketuhar, tetapkan program Defrosting dan tetapkan pemasa selama 30 minit. Ia bernilai secara berkala menghentikan memasak, membuka pintu untuk melepaskan kelembapan dan periksa tahap pengeringan. Selepas masa telah berlalu, periksa bahawa produk sudah siap. Sekiranya kacang polong masih basah, teruskan pengeringan. Untuk melakukan ini, letakkan produk kembali menggunakan mod yang sama dan hidupkan pemasa selama 5 minit. Adalah penting untuk sentiasa memeriksa kesediaan.

Setelah pengeringan selesai, matikan ketuhar, keluarkan kacang dan biarkannya di atas meja untuk kering sepenuhnya.

Di bawah sinar matahari

Kaedah ini semulajadi dan yang tertua. Ia membolehkan anda mengekalkan jumlah maksimum vitamin, mikronutrien. Kaedah ini tidak memerlukan penggunaan peranti khas, tidak menggunakan elektrik, tetapi mengambil masa yang paling lama. Rata-rata, proses pengeringan mengambil masa 10-14 hari. Agar produk tidak merosakkan dan kering dengan baik, beberapa syarat mesti dipenuhi.

Pertama sekali, anda memerlukan cuaca cerah yang kering sepanjang tempoh pengeringan. Tidak setiap rantau boleh membanggakan keadaan cuaca sedemikian. Hujan tiba -tiba atau cuaca sejuk untuk mencari cara lain untuk menyelesaikan kacang pengeringan, jika tidak, mereka akan mula direndam dengan kelembapan dan merosot. Juga, embun sering jatuh pada waktu malam, menjadikannya perlu untuk mengambil dulang dengan kacang ke dalam bilik hangat semalaman sebelum matahari terbenam, dan pada waktu pagi, sebaik sahaja embun mengering, bawa mereka kembali ke tempat yang sama.

Juga, setiap 2-3 hari anda perlu kacau dan menghidupkan kacang, keluarkan mereka yang telah mula merosakkan, dan mengeluarkan buah-buahan yang telah kering.

Anda perlu memikirkan cara untuk melindungi produk dari habuk dan serangga. Meliputi dengan kasa biasanya membantu dalam hal ini.

Terdapat pendapat yang berbeza sama ada kacang harus dikeringkan secara langsung di bawah sinar matahari atau sama ada penutup harus diatur. Tidak banyak perbezaan, di bawah cahaya matahari, proses itu akan lebih cepat, di bawah naungan – lebih perlahan. Tetapi di bawah matahari, kacang polong mungkin kehilangan warna hijau terang mereka dan menjadi sedikit membosankan, kerana cahaya ultraviolet memusnahkan klorofil yang memberi mereka warna ini.

Kacang yang disediakan dituangkan dalam satu lapisan pada dulang yang sebelum ini ditutup dengan kertas atau kain. Jika boleh, lebih baik menggunakan dulang dengan bahagian bawah mesh, jadi udara akan beredar dengan lebih baik. Letakkan dulang di bawah sinar matahari atau di bawah tempat perlindungan yang berventilasi dengan baik. Adalah disyorkan untuk menutupi dulang dengan kain kasa di atas untuk melindungi mereka dari habuk dan serangga. Sekali sehari atau dua hari kacau kacang, keluarkan yang manja. Apabila produk itu benar -benar kering, anda boleh mencurahkan ke dalam bekas penyimpanan.

Sesetengah orang mengeringkan kacang secara semulajadi dan di rumah di dapur. Mereka harus dituangkan ke dalam dulang dengan bahagian bawah mesh, yang harus diletakkan di atas rak berhampiran dapur atau ketuhar. Udara hangat membantu produk kering dengan cepat. Tetapi untuk tempoh ini, anda perlu melepaskan hidangan yang memasak, kerana kacang akan menyerap semua bau luaran.

Bagaimana menentukan sama ada produk sudah siap

Kacang siap kehilangan gloss mereka, menjadi warna hijau gelap. Tetapi ia tidak sepatutnya terlalu sukar. Ini menunjukkan bahawa produk telah kering dan tidak sesuai untuk digunakan. Kacang mempunyai plak halus, dan apabila digigit ia berpecah dengan mudah.

Hasil akhir sangat dipengaruhi oleh peringkat penyediaan produk. Sekiranya kacang polong tidak cukup di dalam air mendidih, selepas pengeringan mereka akan kehilangan warna dan mengambil patina putih. Kacang berlebihan tidak tertakluk kepada pengeringan lebih lanjut.

Jika semuanya telah dilakukan dengan betul, kacang selepas pengeringan mengecut berat dan isipadu sebanyak 4 kali.

Cara menyimpan kacang kering

Untuk produk siap disimpan sekurang -kurangnya sehingga menuai seterusnya, keadaan penyimpanan optimum mesti dipastikan.

Kacang harus disimpan di dalam bilik yang sejuk, gelap, kering. Kelembapan dan perubahan suhu harus dielakkan. Di atas kelembapan 60%, kacang polong mungkin mula berkumpul. Sebagai tempat penyimpanan boleh menjadi rak kabinet dapur, pantri, ruang bawah tanah, jika mereka memenuhi keperluan yang diperlukan. Sesetengah suri rumah lebih suka menyimpan kacang kering di dalam peti sejuk.

Untuk penyimpanan, adalah wajar untuk menggunakan bekas kedap udara. Ini boleh menjadi balang atau bekas plastik dengan penutup ketat, beg polietilena, yang mesti terikat atau menggunakan beg untuk penyimpanan dengan clasps. Bekas seramik juga boleh berfungsi. Penyimpanan yang dibenarkan dalam kanvas, beg kertas, kotak kayu, jika bilik dapat mengekalkan suhu malar tidak melebihi +25 darjah dan kelembapan yang rendah.

Kacang harus dilindungi dari perosak. Musuh utama adalah rama -rama buah. Untuk mengelakkan penampilannya dalam produk, anda harus segera selepas pengeringan dan penyejukan kacang dalam bekas penyimpanan dan menutup tudung dengan ketat. Jika anda mendapati jejak perosak, produk harus dibuang. Ia boleh membahayakan kesihatan.

Untuk mengelakkan kacang daripada kering semasa penyimpanan, anda harus membungkusnya apabila ia benar-benar kering dan sejuk. Jika kacang polong dituangkan ke dalam bekas masih hangat, pemeluwapan akan terbentuk, yang membawa kepada acuan dan reput. Ia juga dinasihatkan untuk meletakkan beg kanvas yang diisi dengan garam di bahagian bawah bekas. Mereka akan menyerap kelembapan berlebihan.

Bagaimana produk siap akan disimpan, pertama sekali, bergantung pada pematuhan teknologi penyediaan dan pengeringan bahan mentah. Jika kacang yang rosak atau masak teruk tidak dikeluarkan, ia akan menjadi punca masalah. Kacang polong yang dikeringkan dengan buruk juga tidak akan disimpan untuk masa yang lama dan akan cepat rosak.

Apakah kebaikan kacang kering?

Kacang adalah bahan makanan yang unik. Mereka dibandingkan dengan daging lembu dari segi kandungan protein, jadi mereka disyorkan kepada orang yang beralih kepada diet vegetarian. Penggunaannya membantu menjadikan peralihan ini tidak menyakitkan untuk badan dan memberi peluang untuk terus menerima nutrien yang diperlukan.

1. Kacang polong kaya bukan sahaja dengan protein tetapi juga serat. Serat larutnya boleh mengeluarkan lebihan hempedu dari badan dan membantu memperbaiki sistem penghadaman. Serat tidak larut membantu usus berfungsi dengan baik, membuang toksin dan bahan berbahaya. Mereka juga menghalang kenaikan gula darah yang cepat selepas makan, jadi kacang polong memainkan peranan penting dalam pencegahan diabetes.
2. Juga produk itu mempunyai harta untuk mengeluarkan air dan garam yang berlebihan dari badan, jadi ia disyorkan kepada orang yang menderita hipertensi. Wakil keluarga kekacang ini menggalakkan fungsi buah pinggang yang betul.
3. Kalium yang terkandung dalam kuantiti yang banyak mempunyai kesan yang baik pada dinding saluran darah, meningkatkan keanjalannya, membantu melawan pembentukan plak aterosklerotik, jadi menyumbang kepada operasi normal sistem kardiovaskular. Kekurangan lemak membantu mengawal paras kolesterol. Vitamin B, PP, beta-karotena menyokong kesihatan umum, meningkatkan proses metabolik, meningkatkan imuniti.
4. Kacang adalah salah satu daripada beberapa produk yang tidak kehilangan sifat bergunanya semasa pemanasan.

Tetapi terdapat kontraindikasi untuk makan kacang. Mereka tidak disyorkan untuk orang yang mengalami penyakit perut dan usus yang akut, serta bagi mereka yang ususnya terdedah kepada kembung. Ia harus ditinggalkan jika terdapat proses keradangan di buah pinggang, supaya tidak memburukkan keadaan.

Supaya kacang polong tidak membawa kepada kembung perut, sudah cukup untuk mengikuti dua peraturan mudah. Untuk mengelakkan masalah usus, bijirin perlu dimasak sehingga masak sepenuhnya, dan dimakan dengan tambahan minyak sayuran dan lobak merah.

Juga, hidangan yang diperbuat daripada kacang sangat berkhasiat dan membolehkan anda tidak berasa lapar untuk masa yang lama.

Apa yang boleh dimasak dari kacang polong kering

Kacang adalah produk yang didapati digunakan dalam hampir semua masakan di dunia. Mereka digunakan untuk menyediakan pelbagai sup, ulam, inti untuk pai dan kek, tepung kacang digunakan untuk membuat roti, penkek dan penkek. Fakta ini cukup difahami kerana kacang polong boleh menggantikan daging dan mengenyangkan.

Apabila kacang disebut, perkara pertama yang terlintas di fikiran ialah sup. Sup kacang boleh dibuat dengan atau tanpa sup daging dan dengan sayur-sayuran dan rempah ratus. Banyak negara mempunyai varian yang sangat popular dengan daging salai. Gabungan perisa ini chef anggap klasik. Ia mudah disediakan, tetapi ia tidak meninggalkan sesiapa yang tidak peduli. Ia cukup untuk merebus kacang kering dengan baik dan menambah produk yang diperlukan kepadanya.

Untuk menjadikannya masak lebih cepat dan bertukar menjadi puri, ia bernilai menggunakan dua helah. Pertama, kacang polong tidak pernah diasinkan semasa memasak. Pertama, ia perlu direbus sepenuhnya, dan hanya kemudian garam. Jika tidak, ia akan masak untuk masa yang sangat lama dan akan kekal keras. Kedua, anda perlu sentiasa menambah air semasa memasak, kerana kacang polong menyerapnya, dan sebahagian daripadanya menguap. Air harus sejuk. Hanya selepas itu ia akan mendidih lebih cepat dan bertukar menjadi puri tanpa menggunakan pengisar.

Sup kacang dengan daging salai

bahan-bahan:

• 250 g kacang polong kering;
• 1-2 bawang;
• 1-2 lobak merah;
• 3-4 kentang;
• daun bay;
• garam, lada secukup rasa;
• Sekumpulan sayur-sayuran kegemaran anda.

Serta 600-700 g daging salai (ia boleh salai bacon, brisket, rusuk, dalam pilihan yang lebih bajet anda boleh menggunakan sosej salai atau wieners salai).

Penyediaan:

1. Pertama, rebus kacang sehingga hampir separuh masak. Apabila beberapa kacang telah dilecek, tetapi masih banyak kacang yang belum dimasak, tuangkan kentang, potong kepada kiub sederhana.
2. Semasa kentang mendidih, panaskan minyak dalam kuali. Lebih baik menggunakan minyak berperisa. Ia akan memberikan sentuhan tambahan dari semua perisa. Cincang halus bawang dan lobak merah, masukkan api sederhana. Sayur-sayuran tidak boleh digoreng, dan perlahan-lahan masak.
3. Potong daging salai. Jika bahan salai digoreng sedikit bersama-sama dengan sayur-sayuran, sup akan menjadi lebih berperisa. Tetapi anda boleh menambah daging salai ke dalam sup begitu sahaja.
4. Apabila kentang telah masak, masukkan sayur kukus dan daging salai ke dalam periuk. Panaskan sedikit, perasakan dengan garam dan lada sulah, masukkan daun salam. Biarkan ia mendidih, tutup api. Pada giliran terakhir masukkan sayur-sayuran cincang.

Sos kacang (mayonis)

Hari ini, ramai orang menjadi vegetarian atau berpuasa. Tetapi kadang-kadang anda ingin mencuba salad sayuran, yang termasuk mayonis. Terdapat resipi untuk membuat sos dengan kacang yang hampir tidak dapat dibezakan daripada mayonis dalam rasa dan konsistensi.

bahan-bahan:

• kacang polong tumbuk;
• bunga matahari atau minyak zaitun, sebaik-baiknya wangi tidak ditapis;
• garam, gula, mustard pedas, cuka.

Penyediaan:

1. Asingkan sedikit kacang polong tumbuk dan gaul rata bersama minyak.
2. Masukkan rempah, supaya pes yang dihasilkan terasa seperti mayonis.
3. Satukan semua bahan dan pukul dengan pengisar selama 2 minit.

Boleh digunakan dalam salad dan makanan ringan.

goreng

Kacang polong kering juga digunakan untuk membuat penkek.

bahan-bahan:

• 250 g kacang polong;
• 1 bawang;
• 2 biji telur;
• 2 sudu besar. mayonis;
• 4 sudu besar. tepung;
• garam, rempah secukup rasa.

Proses:

1. Tuangkan air sejuk ke atas kacang polong dan biarkan untuk malam. Pada waktu pagi toskan air, bilas dengan baik, rebus kacang lecek tebal. Sejukkan sedikit.
2. Parut bawang besar, gaul dengan kacang tumbuk. Masukkan telur, rempah, tepung, gaul hingga rata.
3. Goreng dalam kuali, seperti goreng biasa.

Dari kacang adalah pemadat yang sangat lazat untuk pai, yang sangat mudah disediakan. Anda hanya perlu merebus bubur kacang tebal dan menambahnya rempah atau sayur-sayuran, kepingan daging asap. Resipi yang paling mudah ialah campurkan kacang polong tumbuk dengan bawang goreng. Anda boleh menambah buah pala parut atau lada hitam yang dikisar. Kemudian inti akan lebih berperisa.

Tuan rumah yang mahir telah belajar memasak sosej dari kacang kering, yang dalam rupa, rasa dan rasa hampir tidak berbeza dengan daging. Resipi ini sangat mudah, ia berdasarkan puri kacang tebal, diperbuat daripada bijirin kering dan dikisar dalam pengisar menjadi jisim homogen. Untuk itu anda perlu menambah rempah yang merupakan sebahagian daripada sosej rebus (pala, lada, garam, ketumbar tanah), dan untuk campuran warna dengan sedikit jus bit. Beri jisim yang terhasil dalam bentuk sosej yang dimasak, masukkan ke dalam filem makanan atau tuangkan ke dalam botol plastik. Kemudian hantar semuanya ke peti sejuk. Selepas sehari, anda boleh mengeluarkannya dan menghirisnya untuk sandwic.

Terdapat banyak resipi berasaskan kacang kering, hanya menunjukkan sedikit imaginasi, dan anda pasti mendapat hidangan yang lazat.