Bagaimana untuk mengeringkan bit di rumah

Penambahan bit yang kerap ke dalam diet menyumbang kepada pengayaan vitamin badan. Sayur akar kering mengekalkan sehingga 98% vitamin dan mineral semula jadi. Kualiti rasa sayur-sayuran kering tetap sama. Flavonoid yang terkandung di dalamnya membantu menghilangkan toksin secara semula jadi, membantu menormalkan tekanan darah.

Bagaimana untuk memilih bit untuk pengeringan

Hanya beberapa jenis sayuran yang sesuai untuk pengeringan.

1. Apabila memilih sayuran akar, pertama sekali anda perlu memberi perhatian kepada warna. Anda harus memilih warna merah terang atau ungu dalam.
2. Ketiadaan cincin dalam potongan adalah wajar.
3. Bagi bentuk, bulat atau serupa dengan bulatan rata adalah lebih baik. Bentuk-bentuk ini dicirikan oleh rasa manis dan ketiadaan zarah pepejal.
4. Sayuran yang gelap, berlubang dan kerosakan visual tidak boleh digunakan untuk pengeringan.
5. Varieti popular, Incomparable dan Bordeaux, sangat baik untuk diawetkan.

Adalah disyorkan untuk menjelaskan varieti dengan penjual, kerana Mesir dan Vira secara visual sangat serupa, tetapi dalam proses pengeringan kehilangan sifat perubatan asal mereka.

Bagaimana untuk menyediakan sayur-sayuran untuk pengeringan

Sayuran dikeringkan dalam tiga keadaan: mentah, kurang masak dan masak sepenuhnya. Parut sayuran akar tidak digalakkan, kerana dengan kebocoran jus sebahagian besar vitamin.

Adalah lebih baik untuk memotong bit menjadi kiub, kepingan atau bar. Ketebalan tidak boleh melebihi setengah sentimeter.

Untuk menyediakan sayur-sayuran dengan betul, adalah disyorkan untuk melakukan langkah-langkah berikut:

1. Dalam air sejuk, menggunakan span atau kain lembut, basuh tanah yang melekat.
2. Isi bekas dengan air sejuk, simpan sayur akar di dalamnya sehingga 2 jam.
3. Sebelum mengeringkan sayur mentah, bilas semula dalam air sejuk. Keluarkan kulit, potong mengikut cara yang disukai.

Untuk membuat bilet bit mentah, selepas merendam ia perlu:

1. Letakkan sayur akar dalam periuk air bersih dan sejuk.
2. Rebus selama 20 minit selepas mendidih, angkat dan sejukkan. Dari sayuran yang disejukkan, keluarkan kulit dan potong secara rawak.

Untuk produk yang dimasak dengan baik anda memerlukan:

1. Selepas air mendidih, rebus bit selama 20 minit.
2. Toskan air panas dan tuangkan air sejuk ke dalam periuk sekali lagi, ini menggalakkan memasak cepat.
3. Periksa kesediaan selepas 1.5 jam dengan pencungkil gigi atau batang mancis (produk siap mudah ditebuk).
4. Sejukkan bit yang telah dimasak.
5. Potong akar dan kupas kulitnya.
6. Potong sayur akar dengan cara yang mudah.

Cara mengeringkan bit dengan betul

Terdapat 4 kaedah pengeringan bit yang berkesan. Anda boleh menggunakan pengering elektrik, ketuhar, microwave atau kering dalam keadaan semula jadi. Kelebihan utama 3 kaedah pertama ialah kebebasan daripada keadaan cuaca dalam proses. Memilih kaedah yang lebih sesuai adalah individu.

Dalam ketuhar

Ini adalah salah satu kaedah pengeringan sayur-sayuran yang paling popular di kalangan orang yang tinggal di bangunan pangsapuri. Tambahan yang ketara dianggap sebagai penjimatan tenaga elektrik, berbanding dengan pengering elektrik dan ketuhar gelombang mikro. Walau bagaimanapun, perlu diperhatikan kelemahan yang ketara ialah jumlah produk yang terhad untuk pengeringan serentak.

Adalah penting untuk diingat bahawa untuk mengeringkan bit suhu harus 20-30 ° C lebih tinggi daripada sayur-sayuran lain. Sayuran akar mentah dan kurang masak boleh diterima.

1. Potongan yang dikupas dan dihiris rata diletakkan di atas dulang pembakar.
2. Pada masa yang sama masukkan tidak lebih daripada 2 dulang dalam ketuhar yang dipanaskan hingga suhu 85 ° C selama 5-6 jam.
3. Buka pintu ketuhar, yang membolehkan anda menstabilkan suhu di dalam, dan dinding yang dipanaskan akan sama rata mengeringkan tanaman akar.
4. Laraskan suhu bergantung pada sifat ketuhar – dari 60 hingga 85 ° C, tetapi tidak lebih. Suhu tinggi akan mempercepatkan proses, tetapi vitamin dan sifat berguna produk akan hilang.

Dalam pengering elektrik.

Ini adalah kaedah yang paling moden, yang membolehkan anda mengeringkan sayur-sayuran, bukan sahaja pemilik kebun sayur, tetapi juga mereka yang tinggal di bangunan pangsapuri. Ia dianggap kedua paling popular di kalangan penduduk bandar di pangsapuri.

Pengering elektrik membolehkan anda mendapatkan produk mesra alam tanpa bahan tambahan dan karsinogen. Aspek positif kaedah ini: keupayaan untuk memuatkan sejumlah besar produk dalam satu masa, autonomi lengkap peranti – selepas menghidupkan tidak perlu menyemak, mencampur dan memantau proses.

Dalam menyediakan bahan-bahan untuk pengering elektrik perlu:

1. Pilih 5 kg sayuran akar yang sesuai. Secara purata, selepas memotong kulit dan akar, anda mendapat 4.5 kg.
2. Potong sayur akar menjadi kepingan dan kisar pada penggiling daging.
3. Sayuran yang terhasil dalam bentuk mi tersebar sama rata pada dulang berasingan pengering elektrik.
4. Kekalkan suhu bilik kira-kira 22 ° C, jika perlu, ventilasi. Suhu dalam pengering elektrik hendaklah mencapai maksimum 55 ° C.

Pengeringan akan mengambil masa kira-kira 9 jam untuk jumlah yang ditetapkan, dan dari 5 kg bit keluar kira-kira 600-650 gram produk kering. Produk siap diletakkan di dalam bekas kaca dengan penutup tertutup rapat.

Untuk memeriksa kualiti sayur-sayuran yang diperoleh, anda perlu mencurahkan air pada beberapa kepingan kering. Pewarnaan air dalam warna merah menunjukkan kesediaan sayuran akar.

Dalam ketuhar gelombang mikro

Menggunakan ketuhar gelombang mikro adalah mungkin dengan ketersediaan hidangan khusus. Sayuran pra-masak diagihkan sama rata pada dulang plastik atau kaca, sepadan dengan saiz gelombang mikro. Jangan gunakan pinggan logam dalam ketuhar gelombang mikro.

Proses pengeringan terbahagi kepada 2 peringkat:

1. Ketuhar gelombang mikro pada kuasa maksimum hingga 95 ° C dan hantar dulang dengan sayur-sayuran selama 5 minit. Jika tiada penunjuk suhu, anda boleh menyemak kesediaan produk dengan mengeluarkannya secara berkala.
2. Pada peringkat kedua pengeringan, tetapkan kuasa sederhana pada ketuhar gelombang mikro dan hantar ke sana sayur-sayuran pra-campuran selama kira-kira 20 minit.

Untuk mengelakkan kerosakan sayur-sayuran yang sia-sia, perlu terlebih dahulu membaca arahan dengan teliti dan menjalankan sedikit percubaan yang akan membantu memahami prinsip operasi satu atau satu lagi mod ketuhar gelombang mikro. Ia juga bernilai memberi perhatian kepada kehadiran kipas dalam ketuhar gelombang mikro, kerjanya akan mempercepatkan masa pengeringan dengan ketara.

Adalah dipercayai bahawa ketuhar gelombang mikro sayur-sayuran kering, lebih baik memelihara komponen yang berguna, dan di samping itu lulus proses pensterilan oleh gelombang mikro.

Dalam matahari

Pengeringan jenis ini hanya sesuai untuk pemilik rumah persendirian atau dacha. Untuk menggunakan keadaan semula jadi, anda memerlukan loteng, bangsal atau bangsal berbumbung. Anda juga boleh menggunakan pemanasan pusat atau dandang pemanas. Dua syarat mesti dipenuhi – pengudaraan yang baik dan tiada cahaya matahari langsung. Kawasan itu mesti berada di bawah naungan.

Sayuran akar yang telah disediakan terlebih dahulu tersebar dalam satu lapisan dalam ayak atau kelambu untuk tingkap dalam bingkai. Penggunaan dulang, papan pemotong dan permukaan mendatar lain tidak dibenarkan. Kaedah pengeringan semula jadi melibatkan meniup sayur-sayuran di atas dan di bawah.

Juga untuk pengeringan anda boleh mengikat produk pada selang 3-4 cm dan menggantungnya. Menjaga jarak antara kepingan adalah perlu supaya kelembapan tidak dipindahkan dari satu keping ke yang seterusnya. Jika anda mengeringkan makanan di luar rumah di udara terbuka, anda perlu membawa semuanya ke dalam pada waktu malam.

Masa untuk memasak sepenuhnya produk adalah kira-kira 45-60 hari. Kesederhanaan kaedahnya jelas, bonus adalah penghapusan rawatan haba buatan, yang memusnahkan sifat berguna produk.

Bersama-sama dengan kelebihan, adalah perlu untuk menekankan keburukan kaedah dalam bentuk serangga, tempoh proses dan pergantungan pada keadaan cuaca.

Bagaimana untuk menentukan sama ada produk itu sudah siap

Pada akhir masa memasak dengan kaedah yang dipilih, adalah perlu untuk memeriksa kesediaan sayuran. Warna ciri produk kering adalah burgundy gelap. Potongan bit haruslah rapuh dan elastik.

Bolehkah daun bit dikeringkan?

Daun bit kaya dengan vitamin dan nutrien tidak kurang daripada sayuran itu sendiri. Untuk mengeringkan daun mana-mana kaedah yang diterangkan sebelum ini akan dilakukan. Sebelum pengeringan, herba perlu dibasuh dengan teliti di bawah air yang mengalir dan dicincang halus dengan pisau. Sayur-sayuran yang dihasilkan harus diletakkan dalam lapisan yang sama pada permukaan kayu (kadbod tebal akan dilakukan), secara berkala membalikkannya.

Dalam keadaan semula jadi, masa pengeringan mengambil masa 3-5 hari, bergantung kepada keadaan cuaca. Botva dalam pengering elektrik kering dalam masa 8 jam. Dalam ketuhar, proses dikurangkan kepada kira-kira 4 jam. Ketuhar gelombang mikro kering dengan cepat – ia mengambil masa sehingga 3 minit, tetapi anda harus mengeringkan halm selama sejam lagi dalam keadaan semula jadi.

Daun siap menjadi rapuh. Lebih mudah untuk menyimpannya, setelah dihancurkan menjadi serbuk dan dituangkan ke dalam balang kaca kedap udara. Bekas disyorkan untuk diletakkan di tempat yang sejuk dan gelap.

Ciri-ciri berguna daun kering

1. Daun kering berguna untuk menstabilkan keadaan pesakit kencing manis, menormalkan metabolisme dan memulihkan fungsi saluran gastrousus.
2. Diperkenalkan ke dalam diet harian haulm daun kering membantu memulihkan kekuatan.
3. Oleh kerana set unsur surih yang kaya, haulm dan akar kering boleh menggantikan buah segar pada musim sejuk.

Hijau ditambah kepada sup, digunakan sebagai perasa dan ditambah kepada rebusan ubat.

Bagaimana untuk menyimpan bit kering dengan betul

Penyimpanan yang betul membolehkan anda menyimpan sayur-sayuran kering untuk masa yang lama. Tugas utama adalah untuk tidak membenarkan acuan dan serangga muncul.

Bekas kaca dan plastik yang tertutup rapat akan mengekalkan produk selama setahun, tetapi mereka mesti berdiri dalam gelap. Beg kertas atau kain menyimpan sehingga enam bulan. Produk yang diperbuat daripada kayu dengan penutup tertutup rapat menyimpan sayur-sayuran selama 3 hingga 5 bulan. Untuk mengelakkan kelembapan, simpan bekas di tempat yang kering dan berventilasi baik.

Apakah faedah bit kering

Dalam bentuk kering, bit mengekalkan sifat bergunanya.

1. Kehadiran harian dalam diet menyumbang kepada pembersihan semula jadi badan toksin dan toksin terkumpul.
2. Mikronutrien bit mempunyai kesan positif terhadap selera makan dan meningkatkan mood.
3. Komponen yang menghantar warna membantu melegakan kekejangan vaskular, menguatkan kapilari, mengurangkan tekanan darah dan meningkatkan kiraan darah.
4. Juga sayur-sayuran menyumbang kepada berfungsi dengan betul saluran gastrousus, mengandungi unsur-unsur yang menurunkan kolesterol, yang mempunyai kesan yang baik pada hati.
5. Penggunaan bit kering disyorkan untuk orang yang mempunyai penyakit kardiovaskular.

Apa yang boleh dibuat daripada bit kering

Produk kering digunakan dalam perniagaan yang pakar dalam pengeluaran pes tomato, sos tomato, kvass, beberapa kategori barangan dalam tin. Bit dalam bentuk serbuk juga merupakan pengganti pewarna.

Di rumah, produk kering boleh digunakan dan bukannya segar. Lebih kerap ia digunakan sebagai sebahagian daripada sup dan borscht, tetapi selepas merendam ia boleh digunakan dalam mana-mana hidangan biasa dan menyediakan minuman.

Kaviar bit

Bahan-bahan untuk 8 hidangan:

• 200 g bit kering.
• 200 gr lobak merah.
• 2 pcs. bawang besar.
• 3 ulas bawang putih.
• 4 sudu besar. minyak sayuran.
• Rempah secukup rasa.

Penyediaan langkah demi langkah:

1. Pertama, rendam bit kering dalam air sejuk. Ia tidak disyorkan untuk menggunakan air panas untuk merendam, kerana ia membasuh beberapa sifat berguna sayuran.
2. Kupas lobak merah dan parut pada parutan kasar.
3. Panaskan 2 sudu besar minyak sayuran dan goreng lobak merah yang disediakan selama 3 minit dengan api sederhana.
4. Potong bit yang direndam menjadi kepingan nipis. Rebus dengan lobak merah pada api sederhana selama kira-kira 40 minit, kacau sekali-sekala.
5. Kupas dan gosok bawang putih melalui penekan.
6. Kupas dan potong bawang.
7. Panaskan baki minyak dalam kuali lain dan goreng bawang dengan api sederhana.
8. Campurkan bahan dengan bawang putih dalam mangkuk. Perasakan dengan garam dan lada sulah secukup rasa.

Soba dan bit

Bahan-bahan untuk 3 hidangan:

• 125 g bubur gandum soba.
• 50g bit kering.
• 1 biji bawang.
• 1 ulas bawang putih besar.
• 2.5 sudu besar minyak bunga matahari.
• 0.5 sudu besar. jus lemon.
• 250 ml air untuk memasak.
• Garam dan lada sulah secukup rasa.

Kaedah penyediaan:

1. Rendam bit kering terlebih dahulu selama sejam. Gandum soba, kacau, keringkan dalam kuali selama 5 minit.
2. Rebus soba dengan cara biasa sehingga empuk, nisbah air kepada bubur jagung 2:1.
3. Kupas dan cincang halus bawang merah dan bawang putih.
4. Panaskan minyak bunga matahari dalam kuali dan tumis bawang merah dan bawang putih.
5. Lulus bit melalui penggiling daging. Pulpa bit yang terhasil taburkan dengan jus lemon.
6. Dalam periuk dengan soba, campurkan semua bahan sehingga soba merah.

Hidangan siap boleh dihidangkan sebagai ulam yang luar biasa atau sebagai hidangan berasingan.

Sup krim dengan bit kering

Ini adalah sup krim yang kaya dengan vitamin dan lazat yang diperbuat daripada produk yang tersedia. Sup krim bit mempunyai warna terang, konsistensi halus dan rasa yang menakjubkan.

Bahan-bahan untuk 2 hidangan:

• 150 g bit kering.
• Sebiji epal besar.
• Kentang bersaiz sederhana.
• 1 biji bawang merah bersaiz sederhana.
• 250 ml air rebusan ayam.
• Ulas bawang putih sederhana.
• 100g keju krim lembut.
• 1 sudu besar. mentega.
• Rempah secukup rasa.
• Secubit ketumbar kisar.
• 2 tangkai herba.

Kaedah penyediaan:

1. Rebus sup ayam dengan bit kering. Apabila sudah siap, sejukkan bit. Kupas dan potong kentang. Masukkan ke dalam air rebusan ayam dan masak dengan api sederhana hingga empuk. Kupas dan cincang halus bawang merah dan bawang putih.
2. Dalam kuali, cairkan mentega dan goreng bawang dan bawang putih sehingga telus.
3. Kupas dan inti sebiji epal. Potong kiub kecil bersama bit yang dimasak. Masukkan kiub epal dan bit dalam kuali dengan bawang dan bawang putih. Masukkan rempah, masak di bawah tudung tertutup dengan api sederhana sehingga epal lembut.
4. Masukkan rebusan ke dalam air rebusan ayam. Masak kesemuanya selama 3 minit selepas mendidih. Masukkan rempah mengikut keperluan.
5. Menggunakan pengisar rendaman, kisar semua bahan. Tambah keju krim cincang halus atau parut kepada konsistensi tebal. Campurkan dengan pengisar sehingga homogen. Panaskan sup krim pada api sederhana, tanpa mendidih.

Hidangkan sup krim dengan krim masam dan sayur-sayuran.

Cutlet Sweden dengan bit kering

Perbezaan utama dari cutlet biasa ialah penambahan bit dalam pemadat. Ia boleh dimasak sendiri atau menggunakan siap, juga daging cincang halus akan dilakukan. Mengikut resipi, bawang ditambah sudah digoreng dalam mince. Oleh itu, rebusan dikecualikan.

bahan-bahan:

• 500 g daging cincang atau cincang.
• 130 g bit kering.
• 1 biji telur ayam.
• Sebiji bawang besar.
• 1/3 cawan serbuk roti untuk roti.
• Garam dan rempah secukup rasa.
• Minyak untuk menggoreng.

Kaedah penyediaan:

1. Rebus bit kering sehingga empuk. Sediakan daging cincang atau cincang. Dalam kuali, goreng bawang besar dalam minyak sehingga perang keemasan. Potong bit yang dimasak dengan pisau atau pencincang.
2. Dalam daging cincang siap pecahkan telur, tambah bit, separuh daripada serbuk roti, bawang goreng dan rempah secukup rasa. Campurkan produk dengan teliti sehingga homogen. Tuangkan serbuk roti untuk debon ke dalam mangkuk atau di atas papan pemotong.
3. Bentuk daging cincang menjadi potongan dan gulungkannya dalam serbuk roti. Goreng potong pada api sederhana sehingga 5 minit pada setiap sisi.

Jika dikehendaki, potong boleh digoreng tanpa roti. Ia tidak akan menjejaskan penampilan dan rasa.

Sup Ubi Bit Latvia

Ini adalah sup tradisional dengan bebola daging dalam persembahan yang luar biasa. Untuk bebola daging kami mengesyorkan daging babi. Atau anda boleh menggunakan daging lembu atau ayam yang dikisar.

Bahan-bahan untuk 5 hidangan:

• 400 g daging cincang.
• 200 g bit kering.
• Sebiji bawang besar.
• 3 ulas bawang putih.
• 1 sudu besar pes tomato.
• Telur ayam.
• 1 sudu besar. pati cuka.
• 3 sudu besar. minyak sayuran.
• 2 daun salam.
• 5 biji lada hitam.
• 2 tangkai dill segar.
• 2 liter air.
• Rempah secukup rasa.
• Sayur hijau dan krim masam untuk dihidangkan.

Kaedah penyediaan:

1. Rebus bit kering atau rebus sehingga lembut (masa memasak bergantung pada kaedah pengeringan). Dalam periuk tuangkan 2 liter air dan biarkan mendidih.
2. Masukkan bahan ke dalam mangkuk dan pukul telur ayam. Potong bawang yang dikupas pada parut dan masukkan bawang ke dalam mangkuk dengan daging cincang bersama rempah. Campurkan semua bahan dengan baik sehingga jisim homogen. Tangan basah menggulung bebola daging dari daging cincang dan keluarkan ke dalam kuali berisi air mendidih.
3. Masukkan lada hitam dan daun salam ke dalam air mendidih. Jika buih muncul, keluarkannya perlahan-lahan.
4. Kupas lobak merah dan parut pada parutan kasar. Kupas bawang kedua dan cincang halus. Dalam minyak sayuran yang dipanaskan, goreng lobak merah dan bawang. Masukkan sayur goreng ke dalam kuali dengan bebola daging.
5. Parut bit lembut pada parut kasar atau cincang halus. Parut bawang putih atau salurkannya melalui penekan. Campuran bawang putih, pes tomato dan bit dalam kuali dengan sup. Masukkan rempah secukup rasa.
6. Masak semua bahan selama 20 minit dengan api perlahan dengan penutupnya. Apabila dapur dimatikan, masukkan pati cuka ke dalam sup untuk mengekalkan warnanya.

Sebelum berkhidmat, disyorkan untuk menambah krim masam dan herba.

Pembuka selera kacang dengan bit kering

Pembuka selera sejuk ini dibuat dengan pengisar atau pemproses makanan.

bahan-bahan:

• 330 g kacang putih dalam tin.
• 2 sudu besar pes bijan.
• 1 sudu besar lobak pedas.
• 2 sudu besar jus lemon.
• 2 ulas bawang putih sederhana
• 1/2 sudu kecil. garam.
• 2 sudu besar. minyak zaitun.

Kaedah penyediaan:

1. Bilas dan keringkan kacang putih dalam tin. Kupas ulas bawang putih dan lalu melalui penekan. Rebus bit kering sehingga empuk, toskan dan sejukkan.
2. Dalam mangkuk khas dari pengisar atau pemproses makanan (anda boleh menggantikan mana-mana bekas dalam) letakkan kacang, bit sejuk, bawang putih cincang, pes bijan, jus lemon, lobak pedas meja dan rempah.
3. Cincang dan gaul semua bahan dengan baik dengan pengisar atau pemproses makanan. Tanpa mematikan peranti, tuangkan minyak zaitun ke dalam campuran yang dihasilkan dan campurkan sehingga homogen.
4. Campuran yang dihasilkan hendaklah dimasukkan ke dalam mangkuk dengan penutup kedap udara dan dibiarkan di dalam peti sejuk selama 24 jam atau sekurang-kurangnya semalaman.

Hidangkan snek dengan telur rebus, timun atau salad.

Borscht rebus

Ini adalah borscht lazat yang dilupakan mengikut resipi nenek moyang. Rahsia utama hidangan adalah rebusan. Sebelum ini, borscht direbus di dalam ketuhar, tetapi kerana ketiadaannya, anda boleh menggunakan ketuhar dan periuk seramik.

Untuk sup yang kaya anda harus menggunakan kira-kira 400 gram daging. Keanehan borsch rebus dalam pemeliharaan konsistensi produk: bukan kentang rebus, kubis rangup, tetapi pada masa yang sama tebal dan penuh dengan sup rasa.

bahan-bahan:

• 2.5 liter air rebusan daging.
• 3 biji kentang sederhana.
• lobak merah.
• Sebiji bawang besar.
• 100g bit kering.
• 4 sudu besar pes tomato.
• 1 balang (500 ml) cendawan jeruk.
• 0.5 tin kacang merah dalam tin.
• Setengah garpu kubis putih.
• 100g lemak babi salai.
• 1 ikat dill.
• 1 ikat pasli.
• 2 daun salam.
• 3 ulas bawang putih.
• 6 keping lada hitam dalam kacang.

Kaedah penyediaan:

1. Rebus air rebusan daging dengan cara biasa. Basuh dan kupas sayur-sayuran. Potong kentang menjadi kepingan, dan selebihnya sayur-sayuran menjadi jalur kecil. Potong bacon menjadi kepingan kecil. Keluarkan cendawan jeruk dari air garam, dan tapis air garamnya.
2. Dalam kuali besar, cairkan lemak dan goreng bawang dan lobak merah di dalamnya. Masukkan bit dan goreng semua bersama selama tidak lebih daripada 5 minit. Tuangkan air garam cendawan dan rebus sayur-sayuran selama satu pertiga jam dengan api sederhana di bawah tudung tertutup. Kemudian masukkan pes tomato dan rebus selama 5 minit lagi.
3. Masukkan cendawan ke dalam sup daging dan reneh selama 5 minit. Masak kentang dalam sup selama 10 minit, tambah kubis dan masak selama 3 minit lagi.
4. Tuangkan kuah ke dalam periuk seramik, masukkan sayur-sayuran yang direbus dalam air garam. Tutup tudung dan biarkan rebusan borscht di dalam ketuhar pada 120 C selama sejam.
5. Semasa borsch mendidih, cincang halus sayur-sayuran dan campurkan dengan bawang putih.

Dalam hidangan siap tambah krim masam dan herba dan bawang putih sebelum disajikan.

Smoothie bit dengan kefir

Warna raspberi yang cerah dari smoothie bit tidak akan meninggalkan sesiapa yang tidak peduli. Minuman pekat kaya dengan vitamin dan akan menambah rizab tenaga anda serta-merta.

bahan-bahan:

• 50 g bit kering.
• 400 ml kefir daripada sebarang kandungan lemak.
• 7-8 tangkai dill.
• 4 biji bawang hijau.
• Garam dan lada pada hujung pisau.

Kaedah penyediaan:

1. Curam atau rebus bit kering dan biarkan sejuk. Basuh dill dan bawang hijau di bawah air yang mengalir dan keringkan dengan serbet.
2. Potong dan potong bit yang telah disejukkan dan masukkan ke dalam pengisar. Potong sayur-sayuran dan tuangkan ke dalam mangkuk yang sama.
3. Tuangkan 200 ml kefir, tambah rempah dan kacau dengan teliti pada kelajuan tinggi. Masukkan baki kefir dan gaul lagi sehingga rata.

Smoothie siap dituangkan ke dalam gelas, disyorkan untuk diminum sekaligus.

Salad Naga Cina

Ini adalah salad daging pedas yang dibalut dengan kicap.

Bahan-bahan untuk 6 hidangan:

• 400 g pulpa daging babi.
• 100g bit kering.
• 2 lobak merah kecil.
• 4 bawang sederhana.
• 1 biji cili merah atau kuning.
• 1 sudu kecil. gula.
• 100 ml minyak zaitun.
• 20g pasli segar.
• 20g saderi segar.
• 3 sudu besar. sos soya.
• 1 sudu besar. cuka.
• Rempah secukup rasa.

Kaedah:

1. Bit rendam dalam air atau larutan cuka yang lemah dan kisar pada parutan kasar bersama lobak merah yang dikupas. Tuangkan kicap ke dalam sayuran parut dan gaul.
2. Potong daging babi menjadi kepingan nipis, garam dan goreng dengan api besar dalam kuali dengan 1/3 minyak zaitun. Bakar selama kira-kira 10 minit, kacau sekali-sekala untuk mengelakkannya daripada hangus. Letakkan daging panggang dalam mangkuk dan kacau gula sehingga larut.
3. Potong cili menjadi jalur lut sinar, nipis dan letakkannya bersama daging.
4. Kupas bawang, potong separuh cincin dan goreng dalam 1/3 minyak zaitun sehingga lut sinar, kira-kira 4 minit secara purata.
5. Basuh, keringkan dan cincang herba. Satukan semua bahan dalam bekas dengan daging, perasakan dengan baki minyak zaitun dan cuka, dan gaul sebati.

Biarkan salad meresap selama kira-kira 3 jam.

Vereschanka .

Daging dada babi yang lembut dimasak dalam kvass bit dengan masam.

bahan-bahan:

• 500 g dada babi.
• 2 bawang sederhana.
• 2 sudu besar. lemak babi (diberikan lemak daripada lemak babi).
• 100g kerak roti rai kering atau serbuk roti.
• 2 cawan bit kvass.
• Rempah secukup rasa.

Untuk membuat kvass dengan betul, anda perlu meletakkan kvass yang ditapai terlebih dahulu:

1. 100-150 g bit kering dihancurkan dan letakkan dalam balang 2 liter.
2. Masukkan roti kering dan tuangkan air suam 2-3 jari di bawah leher. Roti rai dan serbuk roti boleh digantikan dengan mencampurkan 0.5 sudu teh. yis kering dengan 1 sudu besar. gula. Proses penapaian berlangsung kira-kira 5 hari pada suhu tidak lebih rendah daripada 18-20 ° C.
3. Pada akhir 5 hari, tapis kvass, tuangkan ke dalam bekas lain dan letakkan di dalam peti sejuk. Bit dan roti di bahagian bawah balang boleh dituangkan semula air dan ditapai semula.

Kvass siap mempunyai warna yang kaya, cantik dan sedikit masam.

Kaedah memasak heather:

1. Perangkan daging babi, dipotong menjadi kepingan besar, di atas lemak babi. Daging panggang bersama-sama dengan pemindahan lemak cair ke dalam periuk dengan kvass.
2. Kupas bawang dan potong ke dalam jalur ketebalan sederhana, dan tambahkannya ke kvass dengan daging.
3. Rebus bahan dengan rempah di bawah tudung bertutup selama sejam dengan api perlahan.
4. Hancurkan serbuk roti rai atau roti. Masukkan ke dalam kaserol dan rebus selama 20 minit.

Bubur gandum atau soba berfungsi dengan baik sebagai ulam.

Daging omelet dengan bit kering

Gulungan yang lapang dan terang akan menggembirakan walaupun kanak-kanak.

bahan-bahan:

• 7 biji telur.
• 250 g daging cincang (ayam, daging, ikan).
• 1 biji bawang besar.
• 30 g bit kering.
• Garam dan lada sulah secukup rasa.

Kaedah penyediaan:

1. Pra-rendam bit kering dan kisar pada parut.
2. Sumbat goreng dengan bawang cincang halus, rempah secukup rasa.
3. Dalam mangkuk yang dalam, pecahkan telur, taburkan dengan rempah dan perlahan-lahan, gaul rata.
4. Griskan kuali yang dipanaskan dengan minyak sayuran dan tuangkan seperempat adunan telur ke dalamnya. Ratakan telur di bahagian bawah kuali, letakkan di atas sepertiga daging cincang dan gulung.
5. Luncurkan gulungan yang telah digulung ke tepi kuali. Tuangkan satu perempat lagi telur pada ruang kosong, supaya jisim mengalir di bawah gulungan. Letakkan satu pertiga lagi pemadat pada penkek yang dihasilkan dan gulung semula, gelongsor ke tepi.
6. Tuangkan separuh daripada campuran telur di tempat yang bebas dan letakkan bit di atasnya. Gulung semula dan tolak ke tepi. Tuangkan baki adunan telur ke atas ruang kosong dan gulung semula.
7. Letakkan meatloaf siap dengan bit dalam omelet di atas pinggan dan hidangkan dipotong menjadi kepingan.

Pate bit

bahan-bahan:

• 70 g bit kering.
• 2 biji telur.
• 80g keju feta masin.
• Seulas bawang putih yang besar.
• 1 sudu besar. minyak sayuran.
• Garam dan rempah secukup rasa.

Kaedah penyediaan:

1. Rendam atau rebus bit kering dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Telur rebus (8 minit atau lebih selepas mendidih), sejuk, kupas.
2. Potong keju, telur dan bawang putih menjadi kepingan besar dan tambahkan kepada bit.Tuangkan rempah dan minyak sayuran.
3. Kisar produk dengan pengisar sehingga jisim homogen.
4. Masukkan pate siap ke dalam bekas kedap udara dan simpan di dalam peti ais.

Beras krim sup

Sup krim yang luar biasa dengan bit kering dan nasi mempunyai rasa manis.

bahan-bahan:

• 50 g bit kering.
• 300 ml krim.
• 0.5 sudu kecil.garam.
• 5 sudu besar nasi masak.
• Buah pala dikisar di hujung pisau.

Kaedah penyediaan:

1. Masak bit kering sehingga lembut, kira-kira 20 minit.Keluarkan dari air dan pukul dengan pengisar sehingga rata.Toskan baki sup bit ke dalam cawan.
2. Tuangkan krim ke dalam periuk, tuangkan pulpa bit dan gula dan biarkan mendidih.Untuk konsistensi yang lebih cair, anda boleh mencairkan jisim dengan sup bit.
3. Masukkan beras yang telah direbus tadi ke dalam bahan rebusan tadi dan taburkan buah pala.