Pasta berguna apabila anda perlu memberi makan keluarga anda dengan cepat dan nutrit. Mereka dimakan dengan mentega atau sos sebagai hidangan yang berasingan, disajikan sebagai hidangan sampingan untuk potong, bratwurst, atau dihiasi dengan daging cincang dan sayur -sayuran tumis.
Sekiranya pasta ternyata terlalu masak, anda tidak perlu risau dan lebih-lebih lagi menghilangkan makanan yang rosak. Terdapat beberapa cara yang tidak rumit untuk menyelesaikan kesilapan.
Cara membetulkan pasta over-asal
Cadangan untuk membetulkan pasta over-asal:
- Rebus air dalam cerek, longkang air yang berlebihan dari periuk, tuangkan air mendidih lagi. Tambah 1 sudu teh. gula pasir, terus mendidih sehingga lembut. Kaedah ini digunakan jika lebihan perasa dikesan dalam proses memasak.
- Sediakan bahagian pasta yang sama, campurkan dengan garam yang berlebihan, hangat dalam kuali.
- Tuangkan produk yang dimasak dalam colander, bilas. Pindahkan ke periuk, tuangkan air mendidih sejuk, longkang selepas seperempat jam.
- Tambah daging cincang goreng yang tidak tercemar dengan bawang, wortel ke hidangan. Gabungkan dengan makanan laut, tongkat kepiting.
- Bawang goreng dalam kuali, tambah pasta, pukul 2-3 telur, campurkan. Masak selama 3 minit dengan api yang rendah.
- Sediakan sos yang bukan sahaja akan menarik dan menyamar garam, tetapi juga membuat hidangan yang lebih enak. Sos klasik untuk pasta adalah susu béchamel, daging bolognese, pesto dengan kemangi, cendawan, tomato, krim tomato-masam, dan sos krim.
- Buat kaserol. Untuk 500 g pasta masin anda memerlukan 300 ml susu, 3 telur, 50 g mentega, 0.5 sudu gula. Hidupkan ketuhar, tetapkan suhu ke 200 ° C. Letakkan produk yang rosak dengan kepingan mentega dalam acuan. Isi dengan telur manis dan campuran susu, bakar selama 20 minit.
- Rebus susu dengan gula, masukkan ke hidangan yang disediakan. Anda akan mempunyai sup susu.
PENTING: Jika pasta over-asal dengan daging cincang atau rebusan, cara terbaik untuk memperbaiki hidangan adalah untuk memasak bahagian yang tidak sama dan campurkan dengan masin.
Cara memasak pasta dengan betul
Untuk mengelakkan pasta daripada melekat, tidak matang, tidak beragi atau terlalu banyak, ikuti cadangan tukang masak. Hidangan dimasak di dalam periuk di atas hob, dalam gelombang mikro atau multicooker:
Dalam periuk di atas dapur.
Dalam bekas tuangkan air dalam jumlah 10 kali berat pasta kering. Selepas penampilan gelembung di permukaan, tambah garam (10 g per 1 liter), letakkan produk adunan kering, kacau.
Dari segi masa, masak hidangan selagi ditunjukkan pada pakej, atau 2 minit kurang jika anda bercadang untuk mencurahkan sos panas. Masa memasak purata adalah 8-10 minit.
Semasa memasak, jangan lupa untuk mengaduk kandungan periuk secara berkala. Pada akhir masa, produk siap dihantar ke colander. Selepas air mengalir, hidangan itu dikembalikan ke periuk, berpakaian sayuran, mentega, tutup tudung, goncang.
Dalam ketuhar gelombang mikro.
Tuangkan pasta dalam kuali panas kaca, tuangkan air mendidih jari di atas produk. Masukkan garam, sedikit minyak sayuran, kacau, masukkan ke dalam gelombang mikro. Jangan gunakan tudung sama sekali atau tutup longgar.
Tetapkan pemasa dalam ketuhar gelombang mikro selama 4 minit pada kuasa sederhana 800-850 watt. Selepas isyarat untuk menyelesaikan memasak, keluarkan bekas, kacau kandungan dan hantar kembali ke dalam ketuhar selama 4 minit.
Dalam multicooker
Dinding mangkuk dengan murah hati disejukkan dengan mentega, letakkan bahan utama, tuangkan air masin pada kadar 250 ml setiap 200 g produk, tutup tudung multicooker.
Sekiranya terdapat program khas, tekan butang yang sesuai. Sekiranya tiada program, perkakas dapur dihidupkan dalam mod pengukus. Masa ditetapkan selama dua minit lebih daripada yang ditunjukkan pada pakej. Mentega boleh digantikan dengan minyak sayuran.
Bila pasta garam semasa mendidih
Agar pasta mempunyai masa untuk menyerap natrium klorida, hidangan itu dibumbui dengan kristal putih pada saat air mendidih sebelum meletakkan produk.
Di Itali, di mana pasta dan sos popular, mereka tidak masin. Sebelum berkhidmat, rebus selama beberapa minit dalam kuah dengan rempah -rempah dan perasa.
Berapa banyak garam yang perlu ditambah
Orang Itali percaya bahawa jumlah garam untuk pasta diukur mengikut jumlah air.Lagipun, 200 gram pasta yang dimasak dalam periuk besar dan yang kecil dengan penambahan jumlah perasa yang sama akan mempunyai kemasinan yang berbeza.
Menurut resipi klasik, 1 sudu kecil.garam meja, garam batu atau garam laut ditambah kepada 1 liter air.
Agar tidak terlalu garam pasta, kekalkan nisbah produk, air dan natrium klorida – masing-masing 100 g, 1 l dan 10 g.Profesional menasihatkan untuk merasai air dengan segera selepas menambah kristal putih.Dalam kes ini, kesilapan lebih mudah untuk dibetulkan.
