Bagaimana untuk memilih tarikh yang betul semasa membelinya?

Terdapat banyak jenis kurma, popular di kebanyakan negara di dunia. Kurma agak popular di Rusia juga.

Penggunaan kurma dalam masakan sangat pelbagai – buah-buahan kering digunakan dalam makanan sebagai hidangan sedia, manakala yang segar digunakan untuk memasak hidangan kedua, salad, jem, jeli, jem, jus, gula, tepung, pastri dan pencuci mulut.

Penerangan tarikh

Kurma adalah buah kecil kurma, terdiri daripada tulang, pulpa dan kulit yang padat. Dalam rupa kurma menyerupai buah beri, tetapi secara rasmi ia diklasifikasikan sebagai buah, daging kurma lembut dan manis.

Di Persekutuan Rusia, kurma biasanya dihantar dalam bentuk buah-buahan kering, tetapi walaupun dalam bentuk kering mereka mengekalkan semua sifat bergunanya setanding dengan buah-buahan segar.

Sifat berguna kurma

Kurma sangat kaya dengan asid amino penting, vitamin B, C, E, K, PP, makro (magnesium, kalium, kalsium, natrium, fosforus) dan unsur surih (besi, kuprum, selenium, fluorin), omega-3 dan omega -6.

Oleh kerana komposisi yang kaya, kurma mempunyai banyak sifat berguna:

Secara berasingan, perlu diperhatikan sifat berguna seperti:

• menghapuskan pedih ulu hati kerana kandungan asid glutamat;
• Mempunyai sifat antioksidan dan karsinogenik;
• menguatkan sistem imun;
• mengurangkan risiko serangan jantung;
• menormalkan sistem saraf, meningkatkan prestasi mental;
• Mempunyai kesan antiparasit, termasuk dalam diet dalam rawatan amebiasis dan giardiasis;
• Mengurangkan risiko kanser perut dan usus;
• Menyumbang kepada pembersihan saluran gastrousus;
• Memperbaiki penglihatan, melegakan keletihan mata;
• Meningkatkan peredaran darah, menormalkan tekanan darah tinggi;
• menormalkan tahap kolesterol darah;
• Meningkatkan hemoglobin;
• menguatkan rambut dan kuku;
• Memberi keanjalan dan ketegasan kulit;
• meningkatkan potensi;
• Menguatkan otot rahim, memudahkan proses bersalin;
• meningkatkan latar belakang psiko-emosi wanita selepas bersalin.

Kurma sememangnya berbaloi untuk dimasukkan ke dalam orang yang mengalami berat badan berlebihan – segelintir kurma adalah mungkin untuk menggantikan hidangan penuh tanpa menjejaskan angka tersebut.

Dari mana datangnya tarikh?

Kurma tumbuh di kawasan tropika dan subtropika di Asia Barat dan Afrika Utara; dari situlah mereka dijual di seluruh dunia.

Di Persekutuan Rusia, kurma diimport dari Tunisia, Mesir, Iran, Israel, Afrika Selatan dan Algeria.

Apakah tarikh yang dirawat untuk penyimpanan yang lebih lama?

Malangnya, disebabkan tempat yang sangat terpencil di mana kurma tumbuh, kurma sering dirawat untuk meningkatkan jangka hayatnya:

• Rendam dalam gula atau sirap glukosa – kurma yang dirawat dengan cara ini tidak berbahaya kepada badan, tetapi nilai kalori dan kemanisannya meningkat dengan ketara;
• rawatan dengan lemak atau gliserin;
• sulfur dioksida lebih kerap digunakan untuk merawat buah-buahan kering yang lain, tetapi sesetengah pengeluar berdosa dengan kurma juga.

Kurma tanpa rawatan dan masak sendiri jarang ditemui di rak kami, dan biasanya mempunyai kategori harga yang lebih tinggi.

Bagaimana untuk memilih tarikh yang betul dengan faedah terbesar?

Anda boleh mengenal pasti kurma masak dengan pemprosesan yang minimum dengan tanda-tanda berikut:

• Warna kurma hendaklah berwarna coklat gelap yang seragam;
• Permukaan mereka hendaklah kusut dan buahnya hendaklah utuh dan tidak keras;
• Kurma kering semulajadi mempunyai kulit licin tanpa retak; jika ia dikeringkan dalam ketuhar, kulit akan mengelupas dan kurma itu sendiri berwarna sangat gelap, mempunyai rasa yang dibakar dan agak melekit – ia akan melekat pada gigi anda apabila dikunyah;
• Buah kecut yang telah ditapai – ini adalah kurma kering teruk yang telah lama disimpan;
• buah-buahan melekit dan kristal gula yang ketara pada mereka adalah petunjuk pemprosesan sirap;
• Kurma yang telah dirawat dengan lemak akan mempunyai permukaan yang berkilat dan lemaknya mudah dirasai dengan jari;
• Jangan sekali-kali membeli kurma dengan kesan acuan pada kulit.

Adalah dipercayai bahawa tarikh dengan benih diproses kurang kerap dan masih mengandungi lebih banyak nutrien daripada buah tanpa benih. Teori yang sama berlaku untuk semua buah-buahan kering yang lain dengan benih.

Bagaimanakah anda memastikan bahawa tarikh tidak diproses?

Tarikh yang belum diproses akan mempunyai permukaan licin, tidak melekit tanpa bersinar. Tarikh kering mestilah berkedut tetapi tanpa retak.

Sekiranya tarikh dibasuh?

Sebelum mereka dimakan, tarikh harus dibasuh dengan teliti, kerana sesetengah habuk dan kotoran akan didepositkan ke atasnya dalam apa jua keadaan semasa pengangkutan. Ia amat diperlukan untuk mencuci buah-buahan yang diproses untuk menghilangkan bahan kimia dan lapisan gula melekit, yang merupakan tempat pembiakan yang ideal untuk bakteria patogen.

Ia adalah perlu untuk mengetahui bagaimana untuk mencuci tarikh, kerana mereka sangat menyerap, yang boleh merosakkan penampilan dan rasa mereka dengan ketara.

Penting: Tarikh tidak boleh dibasuh di dalam air panas – air mendidih retak kulit padat buah, dan pulpa direbus. Tarikh-tarikh ini tidak sesuai untuk digunakan.

1. Perkara pertama yang perlu dilakukan apabila membeli tarikh adalah menyusunnya dan mengeluarkan buah yang rosak.
2. Tarikh perlu dibasuh dalam colander di bawah air yang sejuk. Adalah lebih baik untuk mencuci tarikh dalam kelompok kecil, memberi perhatian khusus kepada tarikh yang berkilat.
3. Tarikh harus dibilas dengan air sejuk selepas mereka dibasuh.
4. Adalah lebih baik untuk mengeringkan tarikh pada tuala kertas, yang meliputi mereka dengan lapisan lain tuala. Semakin lama tarikh akan kering, lebih baik.

Selepas tarikh telah dikeringkan, anda boleh mengeluarkan pip.

Bagaimana untuk mengambil tarikh dengan betul?

Walaupun komposisi yang kaya dan banyak sifat berguna tarikh, anda perlu tahu bagaimana untuk memakannya dengan betul, supaya tidak membahayakan tubuh.

Sebagai contoh, anda tidak boleh makan tarikh dan buah sitrus (oren, lemon, dll.) Pada masa yang sama – karbohidrat, yang kaya dengan tarikh, dalam kombinasi dengan buah masam boleh menyebabkan perut yang teruk.

Di samping itu, tarikh dicerna di dalam perut untuk masa yang lama, jadi ia tidak disyorkan untuk memakannya pada waktu malam. Juga tidak menyalahgunakan kuantiti mereka – terlalu banyak daripada mereka boleh melambatkan saluran gastrousus, yang mungkin menyebabkan sembelit.

Penting: Kontraindikasi untuk penggunaan tarikh tidak bertoleransi terhadap fruktosa, penyakit buah pinggang, urolithiasis, dengan berhati-hati – diabetes, ulser peptik dan proses keradangan lain sistem pencernaan.

Walaupun ketiadaan kontraindikasi pada hari ini disyorkan untuk makan tidak lebih daripada 10 tarikh – jumlah ini cukup untuk kedua-dua orang dewasa dan kanak-kanak untuk manfaat maksimum.

Bagaimana untuk menyimpan dengan betul

Sekiranya mereka akan disimpan untuk masa yang lama, lebih baik untuk meletakkan tarikh dalam bekas yang tertutup dan meletakkannya di dalam peti sejuk – ini akan menghalang mereka daripada menyerap bau asing.

Jika tarikh akan disimpan untuk masa yang singkat, sudah cukup untuk meletakkannya dalam bekas / pakej kedap udara dan dimasukkan ke dalam tempat yang sejuk.

PENTING: Tarikh hendaklah dibilas dan dipenuhi sebelum menyimpan.

Kesimpulan

Ramai orang enggan membeli buah-buahan kering kerana pemprosesan mereka. Mengetahui cara memilih tarikh dan bagaimana untuk mencuci dan menyimpannya dengan betul, anda boleh menikmati diri dengan baik dengan buah-buahan yang indah ini, tanpa rasa takut merosakkan tubuh.