Bagaimana untuk membaiki salad yang terlalu masin: ketam, olivier, salad sayuran

Adalah malang apabila karya kulinari, untuk penyediaannya yang menghabiskan banyak masa dan usaha, ahli keluarga atau tetamu enggan makan. Salad dengan produk masin selalunya terlebih masin. Dalam kebanyakan kes, situasi seperti itu tidak sia-sia. Ia adalah mungkin untuk keluar dari keadaan tanpa kerugian, jika anda mengambil nasihat dari tuan rumah yang berpengalaman, chef profesional.

Untuk menghidupkan semula hidangan, tidak perlu menambah nasi. Bubur jagung yang dimasak benar-benar menyerap garam dengan baik, tetapi terdapat keraguan tentang rasa salad yang disimpan.

Jika hidangan itu rosak tidak teruk, meneutralkan perasa dengan beberapa titis jus lemon atau 0.5 sudu teh. gula.

Salad terlalu masin yang teruk dibetulkan dengan membilas makanan yang dihiris melalui colander atau ayak. Oleh kerana kuningnya dibasuh dengan air, anda perlu menambah telur.

Hidangan dengan mayonis diperbetulkan dengan meningkatkan jumlah dengan menggabungkan dengan bahan-bahan tanpa garam dalam resipi. Timun segar, jagung dalam tin manis, daging ketam tanpa ragi mengimbangi rasa. Jika sos tidak mencukupi, hidangan itu ditambah dengan krim masam.

Bagaimana untuk mengeluarkan garam berlebihan dari zaitun

Bahan tambahan makanan terdapat dalam sosej, kacang hijau dalam tin, jeruk dan sos mayonis. Tuan rumah yang berpengalaman sama sekali tidak memberi garam olivier atau menyesuaikan rasa beberapa jam selepas memasak. Sekiranya kemalangan itu masih berlaku, garam berlebihan dinetralkan dengan penghirisan tambahan komponen tanpa garam – dada ayam, sayur-sayuran rebus (lobak merah, kentang), telur.

Dalam ketiadaan produk, anda boleh menambah sedikit gula (1 sudu kecil.) Atau menyediakan dan menggabungkan dengan salad rosak bahagian yang sama Olivier, di mana jeruk digantikan dengan yang segar.

Olivier yang tidak diisi dengan garam berlebihan disimpan oleh krim masam pekat dan bukannya mayonis.

Bagaimana untuk menyimpan salad sayuran segar dan vinaigrette

Timun yang dihiris, kubis, lobak merah, bawang tidak takut pendedahan jangka pendek kepada air. Sayur-sayuran segar dari hidangan terlalu masin (kecuali tomato berair) dipindahkan ke colander, bilas dengan air masak pada suhu bilik, beri masa untuk cecair mengalir. Sekiranya hidangan itu dituangkan dengan minyak sayuran, suhu air meningkat dan salad dihias semula.

Pilihan lain untuk menjimatkan hidangan ialah menambah lebih banyak sayur-sayuran sehingga rasa seimbang. Daun salad hijau, dill, pasli, selasih, bawang hijau menutupi garam dengan baik.

Salad yang diperbuat daripada sayur-sayuran yang dimasak adalah lebih sukar untuk dibaiki daripada salad yang diperbuat daripada sayur-sayuran segar, kerana ia tidak boleh dibasuh. Satu-satunya cara yang tinggal ialah menambah bahan-bahan. Bit mengambil masa yang lama untuk memasak, lebih mudah untuk merebus lebih banyak lobak merah dan kentang, tambah bawang, herba. Ia membantu untuk meneutralkan lebihan garam dengan kacang hijau rasa neutral.

Dalam kes-kes yang mendesak, apabila tidak ada masa untuk membetulkan kesilapan atau produk itu sendiri, tambah gula, dicampur dengan teliti.

Menyimpan salad lain daripada garam

Dalam masakan rumah telah mendapat tempatnya, berakar kuat dalam hidangan masakan asing. Di atas meja percutian anda sering dapat melihat “Caesar” dan salad Yunani.

Caesar

Jika selepas memasak produk sisa “Caesar” yang terlalu masin, tambahkan jumlah hidangan dengan menambah fillet ayam, tomato ceri, telur, salad hijau. Bahan-bahan ini menarik sedikit garam ke atas diri mereka, meningkatkan rasa.

Pembalut gantian mengurangkan rasa masin. Ia akan mengambil minyak zaitun, yang perlu dituangkan dan dikeringkan 2-3 kali.

Sebagai pilihan terakhir, keluarkan, letakkan dalam produk colander yang tidak takut air. Selepas dibilas, kembalikan ke tempatnya.

bahasa Yunani

Untuk mengurangkan kepekatan garam dalam salad Yunani tambah timun, tomato, lada manis. Cara lain ialah mengekstrak keju feta dan tomato cincang, baki komponen hidangan dibasuh dalam air mendidih.

Terdapat satu lagi cara yang berkesan, berdasarkan sifat produk berkanji untuk menyerap garam. Sepasang kentang mentah dipotong menjadi kepingan besar, diletakkan di tengah-tengah salad Yunani. Selepas 10-15 minit, ubi dikeluarkan.

Bagaimana untuk tidak terlalu garam hidangan: cadangan

Agar hidangan itu menyenangkan untuk rasa dan terlalu banyak garam tidak membahayakan kesihatan anda, para profesional menasihati:

  1. Tambah perasa kurang daripada yang ditunjukkan dalam resipi.
  2. Jangan gunakan kristal pengisaran luar biasa.
  3. Garam secara beransur-ansur dengan jari kering, bukan dari sudu atau garam shaker.
  4. Rasa hidangan selepas kacau dan larutkan kristal dengan teliti.
  5. Jangan tambah perasa jika salad dressing masin disediakan.
  6. Ambil kira kemasukan makanan dengan bahan tambahan makanan dalam resipi – keju, jeruk, bacon, zaitun, sosej.
  7. Garam sayur-sayuran segar sebelum dihidangkan.

Jika walaupun nasihat untuk membetulkan garam berlebihan gagal, bahan-bahan hidangan digunakan untuk membuat penkek, pai, sup sayur-sayuran yang disumbat.

Мakanan Berkhasiat